GALLINAS PONEDORAS CRIOLLAS

EN PRODUCCION LIMPIA

MIREYA MARTINEZ CONTRERAS

MAYERLY YURLEY QUIROGA ESPARZA

PRESENTADO A: LUDWING ROMAN

EMPRENDIMIENTO UNO
UNIVERSIDAD DEL PUEBLO FITEC
BUCARAMANGA
1.1. PRELIMINARES
1.1.1. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION
Para la realización del proyecto, investigamos la producción ya
existente, con el fin de documentarnos y mejorar la producción y
calidad con la ayuda técnica del SENA, FENAVI, UMATA y
otras fuentes informativas (local).
La implementación y la aplicación del proyecto permitirá obtener
una producción de nuevo, con la s características de ser criollo, el
cual es considerada libre de elementos nocivos para la salud y de
mejor calidad por no contener ningún tipo de químico ni
estimulantes usados para incrementar su producción, por esta
razón le genera un valor agregado que genera mayor precio con
respecto al huevo convencional.

1.1.2. REFERENCIAS CONTEXTUALES

El proyecto se encuentra ubicado a nueve kilómetros de la ciudad
de Bucaramanga, en la vereda 10 DE MAYO SANTA
BARBARA, corregimiento tres.

1.1.2.1. ANALISIS DEL ENTORNO

Ubicado en el oriente de Bucaramanga, en la vereda 10 DE
MAYO SANTA BARBARA, localizada en la vía que de
Bucaramanga conduce a Cúcuta, en la cual encontramos una
deficiencia o limitación económica en razón a la poca posibilidad
de realizar negocios, o microempresas y que además contribuyan
a la seguridad alimentaria.

1.1.3. PROBLEMA
Bajos ingresos familiares debido a la poca capacitación y enfoque
empresarial, inexistencia de instituciones que apoyen procesos de
mejoramiento de nivel de vida, demasiada tramitología para
beneficios de proyectos, dificultad para vincularse al mercado
local y regional y además implementar una solución que
contribuya al mejoramiento de calidad de vida, aumentando sus
ingresos, capacitación y seguridad alimentaria.

1.1.4. OBJETIVOS
1.1.4.1. OBJETIVO GENERAL
Establecer el proceso de producción de gallinas ponedoras criollas
ambientalmente limpias, que contribuyan a la generación de
empleo, e ingresos familiares.

1.1.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Satisfacer la demanda insatisfecha de huevos a segmentos
de población, que se inclinan por la alimentación limpia.
 Fortalece modelos empresariales en las granjas rurales.
 Desarrollar buenas prácticas de manejo y seguimiento
ambientalmente limpias que satisfagan tanto productores
como consumidores.

1.1.5. FUENTES DE INFORMACION

1.1.5.1. FUENTES PRIMARIAS
Utilizaremos libros que contengan información sobre la temática
de nuestro proyecto.

1.1.5.2. FUENTES SECUNDARIAS

Recurriremos a revistas especializadas que contengan
información sobre personajes con experiencia en el tema
relacionado con la avicultura.

1.1.5.3. FUENTES TERCIARIAS

Indagar virtualmente en páginas que contengan información sobre
avicultura.

1.1.6. ALCANCE DEL PROYECTO

1.1.6.1. PROYECCIONES
Alcanzar la producción máxima de la gallina que es un 85%, con
una totalidad de 52 semanas de vida útil y posteriormente
comercializarla, obteniendo en cuatro meses 300 gallinas, en ocho
meses 600 gallinas y en un año 1000 gallinas, lo cual alcanzara
una postura de: en los cuatro meses 25.500, en los ocho meses
51.000 y en un año 85.000, producción de huevo.

1.1.6.2. LIMITACIONES
No conseguir el apoyo económico y financiero para el
sostenimiento y desarrollo del proyecto empresarial.

1.2. LA FORMULACION DEL PROYECTO

1.2.1. DEFINICION DE LA IDEA
Gallinas ponedoras criollas en producción ambientalmente limpia,
en zona rural

1.2.2. RECONICIMIENTO DEL ENTORNO

1.2.2.1. MEDIO SOCIAL Y CULTURAL
La ubicación de la empresa es en la vereda 10 DE MAYO
SANTA BARABARA, finca árbol solo, kilómetro 09 via a
Cúcuta, administrada por el señor SEVERO QUIROGA LOBO,
la comunidad esta constituida por unas 300 familias, de las cuales:
El 60% esta formada por niños y adolescentes
El 30% conformada por población adulta
El 10% población adulto mayor.
El promedio de la educación esta conformada por:
60% asistencia primaria
40% secundaria
5% educación superior e informal
En relación con la explotación avícola en general de las fincas,
poseen números muy bajos de aves ponedoras y de engorde
destinados, mas que todo para el consumo familias. En la vereda
existen un 5% de fincas que desarrollan proyectos de gallinas
ambientalmente limpios. La alimentación que se les suministra en
la producción NO AMBIENTALMENTE LIMPIA, es maíz,
deshechos de las cosechas y el 5% se mantienen con subproductos
obtenidos en la finca (forraje más concentrada especial).
La producción de los huevos obtenida en el 5%, (criollos
limpios) se comercializa en Bucaramanga y el restante en una
cooperativa COOMUFLOR, localizada en el kilómetro 12 vía
Cúcuta.
Como complemento a la anterior información se conoce que la
mayoría de las fincas, se adelantan explotaciones agrícolas como:
hortaliza, cacao, café, plátano, yuca, frutales entre otros.

1.2.2.2. MEDIO ECONOMICO

En cuento a tenencia de la tierra, el 98% de la población son
propietarios y el 2% arrendatarios y aparceros, los principales
ingresos se obtienen, de la producción y venta en el municipio de
Bucaramanga, de las cosechas enunciadas anteriormente; los
ingresos promedio por familia llegan a $500.000, en la relación
con el objeto de el estudio de las familias que adelantan
proyectos avícolas específicamente con aves ponedoras en
producción ambientalmente limpias, logran ingresos mensuales
promedio de $850.000, con un promedio de 300 aves y se reitera
un 85% de efectividad de la postura.

1.2.2.3. MEDIO TECNOLOGICO

En el área de estudio como se ha hecho en la mayoría de las
fincas se dispone de explotación de aves de libre albergio, sin
ninguna tecnología. En las fincas donde se obtiene el huevo
ambientalmente limpio se han construido galpones que albergan
un promedio de 8 a 10 animales por metro cuadrado, utilizando la
raza de gallina Babcock Brown, seleccionada por su resistencia,
por que es la mas grande del mercado y su peso alcanza los
2000gramos, su huevo pesa en promedio 64 gramos, su
cáscara es muy resistente de color marrón rojo.

1.2.2.4. MEDIO POLITICO LEGAL

En la vereda 10 DE MAYO SANTA BARBARA, no se han
presentado afortunadamente ataques por agentes patógenos, que
afecten a la población avícola, las explotaciones de libre albergio
en menor a las tecnificadas, por que allí se aplican estrictamente
el cuadro de vacunas recomendado por lo tanto es una de las
fortalezas que tiene el proyecto y desde el punto de vista legal se
cuenta con una presencia institucional de apoyo
permanentemente, lo cual nos hace cumplir las normas mínimas
de explotación y producción de elementos de origen animal y
vegetal, dentro de las instituciones que representa allí son:
CDMB, SECRETARIA DE SALUD Y MEDIO AMBIENTE
MUNICIPAL, SENA, FENAVI Y UMATA.

1.2.2.5. MEDIO ECOLOGICO

Los impactos más significativos son: contaminación química y
bacteriológica de suelos y aguas, por disposición inadecuado de
residuos orgánicos y contaminación biológica de suelos y aguas
por residuos de medicamentos.

1.2.2.6. ANALISIS GLOBAL DEL ENTORNO

En la vereda las producciones de bienes agropecuarios se hacen
individualmente lo cual implica que los ingresos familiares no
alcancen a obtener un precio justo de los productos, debido a la
poca capacidad de atender la demanda de bienes de consumo
tanto de Bucaramanga como de su área metropolitana, por lo tanto
se pretende que através de consolidación del proyecto se integren
productores que beneficien tanto a la adquisición de insumos
naturales para el manejo de la producción avícola, como el
acopio, distribución y mercadeo de las producciones
individuales se destacan también que este esfuerzo permitirá,
adelantar transferencia no solamente al área de influencia del
proyecto , si no también a otras veredas del corregimiento tres de
Bucaramanga y Floridablanca.

1.2.2.7. SELECCIÓN DE LA IDEA

retomando las experiencias visitadas y del proceso de
investigación preliminar la conclusión que tomamos, es la
producción de huevos ambientalmente limpios, en sistema de
confinamiento (galpón) con la producción de alimentos
provenientes de insumos agropecuarios, obtenidos en la finca
como por ejemplo forraje : aro, ramio , bore, zanahoria, morera,
pabellón, botón de oro, cofrey, chachafruto, guayaba, ajo, entre
otros.

1.3. ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD

1.3.1. ANTECEDENTES
Para la realización del proyecto, investigamos la producción ya
existente, con el fin de documentarnos y mejorar la producción y
calidad con la ayuda técnica del SENA, FENAVI, UMATA y
otras fuentes informativas (local).

1.3.2. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Establecer el proceso de producción de gallinas ponedoras criollas
ambientalmente limpias, que contribuyan a la generación de
empleo, e ingresos familiares.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Satisfacer la demanda insatisfecha de huevos a segmentos
de población, que se inclinan por la alimentación limpia.
 Fortalece modelos empresariales en las granjas rurales.
 Desarrollar buenas prácticas de manejo y seguimiento
ambientalmente limpias que satisfagan tanto productores
como consumidores.

1.3.3. EL MERCADO DEL PRODUCTO

1.3.3.1. EL PRODUCTO
Para su alimentación y la obtención de ingresos adicionales, los
productores agropecuarios han incluido dentro de sus
explotaciones productivas animales domésticos, entre ellos las
gallinas, con el objeto de obtener huevos y carnes siendo
explotadas en forma ambientalmente limpia.

1.3.3.2. LOS CONSUMIDORES O USUARIOS

Los consumidores se identifican através de un modelo de canales
de comercialización, en los cuales para este proyecto los
distribuidores mayoristas o minoristas serian consumidores para
captar un alto porcentaje de la producción y el consumidor final el
que lo adquiere para consumirlo directamente, el distribuidor
minorista esta conformado en un 80% el cual se provee vender a
los agentes intermediarios

1.3.3.3. ESTIMACION DE LA DEMANDA

Según nuestros análisis efectuados con el clientes potenciales y
localizados en la meseta, el área metropolitana y demás
municipios, la cultura del consumo de alimentación limpia en esta
población , crece de manera muy importante, a través del tiempo,
lo cual se cristaliza la idea de vincular grandes segmentos de
población urbana principalmente ubicadas en zonas residenciales
de extracto 3,4 y 5 que através de un proceso de
información ,promoción, divulgación y comunicación, se
garantizaría una alta demanda insatisfecha que puede estar
alrededor de 108200 huevos al año, la demanda puede superar los
200000 huevos al año.

1.3.3.4. ESTIMACION DE LA OFERTA

Frente a una oferta del proyecto de 91800 huevos al año, en un
periodo inicial de esta propuesta.
Demanda insatisfecha $108200

1.3.3.5. TIPO DE DEMANDA DETECTADA

Se refiere a la demanda insatisfecha que se escribió anteriormente
específicamente.

1.3.4. ASPECTOS TECNICOS

1.3.4.1. TAMANO
Se define la capacidad del proyecto 300 gallinas que producen
265 huevos diarios y reiteran en una segunda fase 600 gallinas y
una tercera de 1000 se tendrá en cuenta estrictamente los
requerimientos técnicos el área del galpón, insumos, transporte,
entre otros.

1.3.4.2. LOCALIZACION
1.3.4.3. TECNOLOGIA
El departamento de Santander es productor avícola por
excelencia, en la región del área metropolitana de Bucaramanga
este renglón ocupa unos de los primeros lugares engendración de
empleo, divisas y al mismo tiempo uno de los mayores
contaminadores del medio por lo cual, la autoridad ambiental, los
municipios y representantes del sector fenavi firmaron convenio s
de producción limpias destinados específicamente a la aplicación
de buenas practicas de manejo, manufactura y capacitación.

1.3.4.4. OBRAS CIVILES- INSTALACIONES LOCATIVAS

1.3.5. LAS INVERSIONES

1.3.5.1. INGRESOS

Por huevo Por gallina Por abono

Primera 300 30 25 bultos
fase
Segunda 600 60 50 bultos
fase
Tercera 1000 100 85 bultos
fase

1.3.6. RESUMEN Y CONCLUSIONES

Con relación a la ubicación del proyecto, este se desarrollara en
una zona que presenta las condiciones agroecológicas óptimas
para su ejecución, y nos brinda seguridad para lograr con éxito los
objetivos del proyecto. Desde el punto de vista social es
importante porque genera empleo, cultura y contribuye a la
conservación del medio ambiente para lograr una producción de
huevo ambientalmente limpio.
Además nos sirve como modelo empresarial para otros proyectos
que surjan en la vereda, como integración comunal, aumento de
ingresos y generación de nuevos empleos.