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  • Elaboración de Cerveza Cristal

    Cargado por

    Sheyla Poccotay
    162 vistas3 páginas
    El documento presenta un diagrama de flujo de la elaboración de la cerveza cristal. Muestra el proceso que comienza con la recepción de la materia prima en el almacén, luego la molienda y mezcla de los ingredientes, la fermentación y maduración del mosto, y finalmente el envasado y almacenamiento del producto terminado.

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    de 3

    DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACIÓN DE LA CERVEZA CRISTAL

    ALMACÉN PRODUCCIÓN PRODUCTO TERMINADO

    INICIO
    OO Malta Moliendo
    Base de datos

    Recepción de Lúpulo Cálculo de


    materia prima Levadura
    (Safe Ale) ingredientes

    Guía de referencia

    NO Maceración
    Verificación Retornar
    de calidad de
    la materia materiales
    Recepción y verificación
    Filtración - Lavado del producto
    SÍ

    Recepción en
    almacén de Cocción del Empaquetado en
    Agua
    materias primas mosto cajas de cerveza

    Flujo de agua
    a temperatura Enfriado Preparación para
    ambiente
    Base de datos el transporte

    Levadura
    activada Mezcla
    Ingreso y lavado de
    botellas - vapor FIN
    Gas
    carbónico
    Maduración
    (CO 2)
    A
    Fermentación

    Pasteurizado

    Enfriamiento
    Sedimentación

    A Llenado de botellas

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