LOS MONOSACARIDOS

Monosacáridos Los monosacáridos representan la forma

más simple de los carbohidratos. Son dulces, no requieren
digestión y se absorben directamente hacia el flujo sanguíneo
desde el intestino delgado. Entre ellos se incluyen la glucosa,
fructosa y galactosa. La glucosa, también denominada
dextrosa, es la forma de los carbohidratos a la que se
convierten otras para intervenir en el metabolismo. De
manera natural, se encuentra en el jarabe de maíz y algunas
frutas y vegetales. La glucosa es el único combustible usado
por el sistema nervioso central, los glóbulos rojos y el
cerebro; por tanto, se necesita una fuente continua.

La fructosa, también denominada levulosa o azúcar frutal, se

encuentra con la glucosa en muchas frutas y la miel. Es la
más dulce de todos los monosacáridos. La galactosa es un
producto de la digestión de la leche. No se encuentra de
forma natural.