Genera pérdidas y no puede cambiar sus crecientes pérdidas.

Genera ingresos de 3.5 millones de dólares. Año pasado perdieron dinero. Deudas de mas de
500,000 dolares.

Amazing grape tiene 17 empleados pero sin una estrategia para generar ventas ni incrementar los
márgenes de ganancia, el negocio tendrá que cerrar a fin de año.

Primera impresión al llegar a amazing grapes es que hay desorden en todas partes y es
inquietante. Mucho inventario en el lugar, a veces demasiada variedad es terrible. El local es
grande, hay 1800 clases de vino en el inventario. Nadie tiene tiempo de ver 1800 clases de vino,
apuesta a que ni la mitad de eso se vende.

Área de cervezas, sabe cual escoger bebiendo y con la experiencia, sus jefes son los propietarios
bill y grape. No vienen todos los días. Es un problema.

Dan trabaja en elbar de vinos, lleva trabajando 20 años, atender a la gente y venderle a la gente
directamente por email o teléfono.

Tienen exceso de inventario, quien es responsable de la sobrecompra de inventario. Greg quiere

estar a cargo de eso y en su opinion (de dan) se debería comprar lo que se vende en 30 días.

Intento sugerirlo a greg pero el no esta a cargo, es su jefe. Atar de las manos a alguien con 20 años
de experiencia es una tontería.

Los propietarios no están. Greg si sabía que el venía.

La disposición del bar no tiene ningún sentido, esta escondido en un rincón del negocio. Es extraño
que se siente como en 2 negocios diferentes. Está pagando el alquiler de ese metraje pero no
estas sacando provechando al hecho que esta ahí.

Mike supervisa la cocina y se encarga del funcionamiento del bar.

El bar da en ventas brutas un poco menos de 500 mil.

El responsable de la disposición es greg. El esta a cargo de la disposición pero nunca lo ven. Son 2
negocios diferentes en un mismo local.

El bar no se ve, está escondido en la esquina. Quieren que los clientes del bar se levanten y
compren una botella de vino o una caja que hayan estado tomando. Por sentido común, el bar
ayuda a vender al local pero por sentido común no puedes hacerlo si esta del otro lado del local.

Matt es gerente de ventas al detal. Greg viene 1 o 2 veces al mes. Están solos ellos todo el dia. No
hay dirección además de dan Mike y matt.

Los empleados han asumido todas las cosas que el propietario debería hacer. Ellos mantienen el
barco a flote.

La cocina es minúscula y tiene pocos equipos. No se como logra cocinar ahí y mucho menos como
produce los 500,00 dolares que salen de su departamento (chef). Seria bueno que tenga mas
espacio. Cuando sirven de noche y el bar está lleno no hay espacio.
No hay un líder. No sabe donde está el liderazgo ni quienes son los propietarios. Dispuestos a
hacer cambios o sacrificios.

Ella adora venir a diario al lugar, se relaciona diario con esa gente, que le importa. El lugar significa
mucho para ella.

Su ingreso de greg este año será de 2 millones y medio. En inventario tiene 350,000. Tiene deudas
de 540,000 por inventario. Esta en rojo por 200,000.

Actualmente debe 540,000 dolares en cuentas por pagar a proveedores a los que les compraron
inventario, pero si liquidaran todo mañana solo cubriría 350,000 dolares de esa deuda total, eso
significa que tienen 200,000 dolares en rojo y no hay nada de efectivo.

300,000 dolares al mes en ventas.

El margen de ganancia del bar es 37%. El promedio de los vinos es de un 14-17% del total.

Paga 14,000 mensual de renta. Si los márgenes son tan bajos es porque les está dando precios de
mayoreo a quienes compran al detal. En internet no pagas renta, en el local si.

El hecho de que hagan 3 millones y medio de ventas al año es irrelevante porque no tienen un
margen de ganancia que cubra los gastos operativos, tiene que entrar dinero.

La parte más rentable del negocio es el bar. Lo que falla es que hay demasiado espacio
desocupado en el lugar. Esto no es mayorista de vinos, no hay suficientes mesas, no es tanto que
el lugar sea grande sino que está mal utilizado.

Puede reducir el espacio de la tienda a la mitad, sus márgenes cambiarían dramáticamente si

pudiera vender más al mayor en internet y tuvieras menos espacio para ventas en la tienda
porque esas son limitadas y expandir ese bar.

El bar restaurante tiene los mayores márgenes del negocio, casi un 40%. Eso es un 14% de los
ingresos. El problema es que solo ocupa 10% del espacio. Quiere enfocarse en las área de mayor
margen, el bar restaurante y reducir el espacio destinado a las áreas de menor margen, la zona de
la tienda de vinos. Si puede poner mas mesas y sillas los márgenes subirán inmediatamente.

Como dueño tiene que estar ahí. Otro problema es que no hay un líder y las dueños no están ahí
por esa razón el negocio pierde dinero y las cifras son negativas.

No hacen reunión de personal, nunca saben lo que sucede, cuando están mal es que se enteran.
Hay 17 empleados.

Bill maneja la parte financiera y lleva la contabilidad. El no viene.

Necesita hablar con la gente que lleva las finanzas.

En total han invertido en el negocio unos 7500 dolares y 5 socios sin voto pusieron medio millón.
Sus pasivos suman unos 575,000. Ninguno de los otros socios quiere aportar dinero.

Le deben a sus proveedores 600,000 dólares. No tienen ningún margen y no tiene cómo pagar las
cuentas.
Problemas: muy mala comunicación, no tener un líder, ellos no tienen tiempo, deben dejar que
alguien más dirija el negocio y esperar que ese alguien lo haga bien. Nadie sabe quien esta a cargo.

Los empleados son expertos y trabajan muy duro y también soportan esa locura, a pesar de eso se
han mantenido unidos y han logrado que el negocio genere 3.5 millones de dólares al año.

De ahora en adelante van a establecer un liderazgo, van a establecer un proceso de compra de

inventario de manera correcta para medir el retorno, para no tener cientos de miles de dólares
inútiles en inventario. El tiene que venir.

Marcus estará a cargo 100%. Perdieron mucho dinero. Los propietarios son los principales
responsables porque han estado ausentes la mayor parte del tiempo.

La gente es el principal motivo por el que los negocios fracasan o sobreviven.

El equipo de gerencia, la gente que está ahí serán dueños del 25% del negocio. Los propietarios
actuales aceptarán lo que ellos quieran darles. Ahora tendrán más control, porcentaje y autoridad
que él.

Tiene que haber un líder dirigiendo, arreglar sus márgenes, reducir los inventarios porque eso es
dinero en efectivo puesto en estantes, aprenderemos a hacer que cada centímetro cuadrado del
lugar produzca algo.

El bar de vinos genera el mayor margen de ganancia de amazing grace con un 40% de margen
pero con la disposición actual están limitando los ingresos que puede generar el bar a 500,000
dolares al año.

Quiere aumentar drásticamente las mesas en el bar de vinos, su meta es que el bar genera 1
millon adicional de ingresos anualmente con un margen de 40%. Eso resultara en 400,000 dolares
de ganancia adicional.

Tiene cajas vacías porque no tienen otro lugar donde ponerlas. Tienen cientos de miles de dólares
en inventario, necesitan liquidar lo malo para reinvertirlo en inventario que venda con un muy
buen margen.

Quiere hacer una liquidación, cualquier exceso de inventario que sobre, salir de eso. Quitar cajas
de vinos.

Direcciones de email donde puedan escribirle a la gente para informarles. Para que el personal
venda más comida deben conocer todo el menú. Lo que se vende en el bar es la pizza.

La banda de greg, van una vez al mes. Se tomo la mitad del lugar. Es ruidoso y los clientes no se
sienten cómodos con la atmosfera, dan una vuelta por el lugar y se van.

En promedio un cliente gasta unos 35 dolares cada uno. Le pagan 350 a esa banda. Las noches de
banda no son buenas para ellos pero greg dice que si. Greg dice que se equivocan. Mike se reúne
con ellos. En las noches con su banda se hace la mitad de lo que normalmente harían. Perdieron
dinero.

Problema principal de anoche es la banda, no es el lugar apropiado para ellos, no es el estilo. No

volverán a tocar ahí.
Greg no contesta. Cambiar el aspecto y ambiente de ese lugar porque no es acogedor. Quiere
mantener las paredes exteriores. Ampliar la cocina. Extender el bar hacia el medio del local para
que cuando uno entre por la puerta principal vea un bonito bar en toda el área. Empezar mañana.

El comunico los planes porque piensa que era lo mejor para el negocio porque el negocio no tiene
una dirección.

Mientras la tienda está en remodelación pensó en llevar al equipo a un lugar divertido para
enseñarles algo sobre márgenes. Laguna canyon, viñedo les da posibilidad de relacionarse
directamente con ellos en lugar de a través de un distribuidor, asi mejoraran los márgenes.

Viñedo enfocar en maneras de mejorar los márgenes. Van a conocer a los dueños y ver que hacen.

Si van a tener buenas ideas, deben comunicárselas y hacerlas en equipo.

Por cuanto comprarían un vino similar si no fueran directo al viñedo? En uno 16 dolares. Se
ahorraría algo haciéndolo de esa manera. Si vende ese portafolio de vino podrán mejorar esos
precios.

Productos de marca privada como esos mejorarán drásticamente los márgenes, pero para hacer
espacio para este tipo de productos, necesitamos sacar todo lo que lleva años en el inventario así
que cuando vuelvan a la tienda, le dirá a Dan que baje los precios y que liquide algo de la
mercancía que vende poco.

La persona debe estar si quiere que le arreglen su negocio.

Mejorar relación entre socios, se siente excluido greg, la única forma de solucionar eso es que el
este presente.

La meta con la remodelación es integrar los 2 negocios que están ahí. Moviendo paredes para
hacer más grande la cocina, extender el bar para hacerlo una hermosa área central. Poniendo
pisos nuevos para mejorar el espacio abierto que han creado.

Transformación del lugar, quería cada centímetro cuadrado del lugar rediseñado para poder
concentrarlo en lo que suponga mayores márgenes. Su espacio abarrotado de venta de vinos está
ordenado, ahora exhiben sus vinos en casillero por toda la tienda. La nueva disposición hace más
fácil encontrar los vinos, especialmente los de alto margen.

La nueva cocina es fabulosa, les da el espacio y el equipo necesarios para producir más.

El mayor cambio de todos es el del bar de vinos, ya no escondido al final del local, ahora tienen un
bonito bar de vinos de 2 caras y ha triplicado la cantidad de asientos, agregando asiento de lounge
para crear un espacio abierto. Todo eso unifica el negocio de la tienda con el negocio del bar de
vinos y les permite servir más comida y vinos a sus clientes con lo que se incrementan sus ingresos
y sus ganancias.

Tiene un ambiente familiar. Remarcando vinos para hacer espacio para los vinos de mayor
margen.
Dan pone precios nuevos a los vinos que están liquidando. Tratan de reducir inventarios solo que
greg advierte que siempre hubo un problema porque nunca tuvieron ganancias porque no
cobraban suficiente para estar por encima de sus gastos. Sus precios son muy bajos.

La compra y venta de vinos es área de dan ahora, que greg no se meta en su área.

Dice que los márgenes no son buenos. Que tomara cosas de las que hay mucho inventario y que
las liquidara. El como compran vinos es decisión de Dan.

No le gusta que sus empleados hagan al lado. Dejar que la gente haga su trabajo, que sean
responsables.

Sus empleados son la columna vertebral del negocio. Probar que todavía esta comprometido con
el negocio.

Los ingresos y las ventas, superan los límites, los mejores sábados si tenían suerte hacían 3000,
ahora venden casi 8000, solo bar y restaurantes en una noche. Con sus cervezas artesanales y
cervezas de barril hacen 2000 dólares en ventas, ahora tienen ventas de 4000 dolares. Incremento
en los márgenes, ya están haciendo dinero y va a mejorar.

Dan, entre 8000 y 10000 en ventas. Mas que antes, mejor por un 10-15% y va a seguir mejorando.
Ventas de consumo, ahora compran mas botellas para llevar y venden mas botellas para consumir
ahí. La gente se levanta y viene ahí a disfrutar un rato mirando porque ahora esta exhibido de una
manera fácil y agradable de ver.

Aumentar márgenes a como de lugar, entonces creo una marca privada como vino de la casa, el
amazing grapes. Mandaron a hacer botellas que las van a estar sirviendo no solo en el bar, sino
que estarán disponibles para llevar, eso les va a permitir vender vino en el bar y hacer un buen
margen por copa.deudas

Mejores experiencias recuperando negocios porque ha podido tener gente que verdaderamente
hacen funcionar el negocio a cargo de las operaciones, en los últimos días ellos han logrado
promedios de 80,000 dólares por semana que son poco menos de 4.2 millones de dólares al año
asi que son 700,000 dólares de aumento en ingresos al año. Encaminados a hacer mucho dinero y
los empleados recibirán un bono increíble.