CAUDOFAGIA

¿CÓMO ABORDARLA?
Aurélie Auvray, Swine Market
Manager
bienestar animal

De hecho, como el riesgo de mordedura de

M
cola es alto, la mayoría de los países europeos
antener las colas de los siguen practicando el corte de cola.

cerdos enteras sigue Además, las consecuencias

siendo un reto en 2022… económicas y de bienestar de la
caudofagia son importantes.
¿Cómo abordar el reto de la
mordedura de colas en la producción
porcina en medio de la creciente Un estudio reciente llevado a cabo por
preocupación por el bienestar Niemi et al. informa de que la pérdida
animal y las pérdidas económicas económica es de hasta 2,30 euros por cerdo
sacrificado (alrededor del 1,6% del valor de
relacionadas con este desafío?
la canal) con sólo un 10% de lesiones por
mordedura de cola.

82
nutriNews Marzo 2022 | Caudofagia ¿cómo abordarla?

Además del coste, la mordedura de cola es
muy difícil de predecir, ya que los factores
de riesgo son numerosos y variables.
Asimismo, una vez que la mordedura de cola
comienza, es muy difícil de detener.
A pesar de estas dificultades, la prohibición de
cortar la cola sigue siendo una gran preocupación
para los productores e investigadores, ya que
la presión social y el interés por el bienestar
aumentan. Entonces,..
¿Cuáles son las soluciones?
¿Todos los países se enfrentan
a las mismas dificultades?
CORTAR LA COLA:
UNA PRÁCTICA RUTINARIA
Desde 1994, la legislación prohíbe el corte
rutinario de la cola de los lechones en Europa.
La legislación ha sido modificada en varias
ocasiones y fue actualizada sustancialmente
por la directiva 120/2008/CE.
A pesar de ello, el corte de cola se sigue
tolerando, ya que disminuye la caudofagia,
y el riesgo agudo de bienestar inducido por
el corte de cola parece ser mucho menor
que el riesgo de bienestar de los brotes de
mordedura de cola.
En Europa, sólo Finlandia y Suecia han
prohibido completamente el corte de cola
(desde 2003) y han establecido medidas
adicionales y específicas, entre las que se
encuentran las siguientes:
Proporcionar materiales de
enriquecimiento (paja).
Garantizar una buena calidad del
aire y una temperatura agradable.
Proporcionar espacio suficiente
(0,9 m²/cerdo en fase de engorde y
sin suelo de rejilla completo).
Condiciones óptimas de
alimentación.
Estos países pueden criar cerdos
con la cola intacta.
bienestar animal
También es importante señalar que en
Finlandia las fluctuaciones de los precios
del cerdo son menores que en otros países
europeos, lo que permite a los ganaderos
tener más margen para invertir en sus
explotaciones e instalaciones.
¿Qué pasa con otros países? …
En 2019, Alemania inició un plan de acción
nacional denominado "Kupierverzicht" en
el que se evaluó la gestión específica para
controlar los factores de riesgo.
Los ganaderos que adoptaron este enfoque
recibieron una ganancia adicional por cerdo
de cola entera producido.
En 2019, representó el 1,5% del
número total de cerdos producidos.
En Francia y España no se ha
establecido ningún plan específico
con recompensas, pero observamos
que cada vez más ganaderos intentan
mantener colas enteras.
83
nutriNews Marzo 2022 | Caudofagia ¿cómo abordarla?
 ¿POR QUÉ EMPIEZAN A Reacción de alarma
MORDER LOS CERDOS?
La reacción de alarma se produce
Puede parecer una pregunta fácil de inmediatamente después del factor de estrés,
responder, pero no es así. y los animales huyen o luchan.

Resistencia

La caudofagia, al igual que

Si hay suficiente espacio, los animales pueden
los demás comportamientos
huir; si no, tendrán que luchar.
destructivos (por ejemplo,
las cerdas que mastican las Agotamiento
barras), son síntomas de estrés.
El problema aparece cuando los animales no
son capaces de adaptarse. Si los cerdos se
En 1925, el médico Hans Selye fue el primero adaptan, algunos experimentarán la tercera
en hablar del estrés, que definió como una etapa -el agotamiento-, momento en el que el
respuesta inespecífica del organismo a animal alcanza un "punto de ruptura".
cualquier demanda.
Es entonces cuando podemos empezar a
En este sentido, la "demanda" se refiere observar un comportamiento específico,
bienestar animal

a los estresores y la "respuesta" a los como la mordedura de colas.

Síndromes Generales de Adaptación
(Esquema 1), que tienen 3 etapas (Selye., 1950): Esto aumentará aún más el nivel
de estrés de los cerdos mordidos,
Reacción de alarma haciendo que también experimenten
la etapa de agotamiento.
Resistencia
Con este análisis de la respuesta al estrés,
Agotamiento entendemos que en el control de la mordedura
de cola intervienen 2 parámetros:

El control de los estresores externos

La capacidad de resistencia del cerdo

Esquema 1: Síndrome de Adaptación General (Selye, 1925)

Homeostasis Fase de Fase de

alarma resistencia Fase de
agotamiento
RESISTENCIA

Stressor
TIEMPO

84
nutriNews Marzo 2022 | Caudofagia ¿cómo abordarla?
LOS 3 TIPOS DE
MORDEDURA DE COLA
Existen 3 tipos de
mordedura de cola
descritos por la FAWEC
(España). Dado que los
cerdos son animales
con comportamiento
forrajero:
1 El primer tipo se conoce como
"mordedura de cola en dos fases" y
se refiere a un comportamiento que
no causa daños.
En el segundo tipo, conocido como
2
"mordedura de cola repentina
y enérgica", la cola del cerdo se
muerde enérgicamente sin un claro
periodo previo de manipulación
suave.
En este caso, los cerdos se
encuentran al principio de la
fase de agotamiento.
En el último tipo se describe como
3 TAMAÑO
"mordedura obsesiva de la cola",
HUMEDAD
en el que los grandes mordedores se
encuentran en una fase avanzada de
agotamiento.
Como se ha señalado
anteriormente, los cerdos que
han alcanzado el tipo 2 y el
tipo 3 no pueden calmarse.
Por lo tanto, identificar al
cerdo o cerdos mordedores
en una fase temprana es
clave para evitar un brote.
En Francia, el IFIP propone
una escala de puntuación
para controlar la aparición
de mordeduras de cola.
ENCONTRAR EL EQUILIBRIO
ENTRE EL ESTRÉS Y LOS RECURSOS
Todo el mundo es consciente de que no existe
una solución milagrosa para acabar con las
mordeduras de cola.
El corte de colas se practica por una buena
razón. Sin embargo, hoy en día no es fácil dar
marcha atrás, ya que la industrialización de la
producción porcina ha llevado a una reducción
de los niveles de bienestar (mayor densidad,
suelos de rejilla y escaso enriquecimiento
ambiental).
Mantener a los cerdos con la cola intacta
puede ser el resultado de un buen
equilibrio entre los factores de estrés
externos y los internos (Esquema 2 ).
bienestar animal
Esquema 2: Factores de riesgo para la caudofagia
FACTORES DE RIEGO CAUDOFAGIA
ENRIQUECIMIENTO
DENSIDAD
AMBIENTAL
SEXO
EDAD DEL GRUPO
SENSIBILIDAD
AL ESTRÉS TEMPERATURA
LUZ
CALIDAD NUTRICIÓN
DEL AIRE GENÉTICA
Factores externos
Factores internos
Cuidar bien los factores externos es fundamental
si se quiere mantener a los cerdos con cola intacta.
Pero hasta el mejor ganadero puede seguir
enfrentándose a brotes de mordedura de cola
debido a factores intrínsecos del animal, ya que la
sensibilidad al estrés es un parámetro individual.
Actuar en consecuencia es esencial para asegurar
el óptimo cuidado de los animales
85
nutriNews Marzo 2022 | Caudofagia ¿cómo abordarla?
 REFORZAR LA RESISTENCIA

Una buena interacción entre humanos y

animales es importante para mejorar la
capacidad de adaptación del animal: un
animal familiarizado reaccionará mejor y
más rápido a los factores de estrés.
En un estudio realizado en el Prairie Swine
El segundo punto es reforzar Center de Canadá con 336 animales de
directamente la resiliencia de su animal
engorde recién mezclados (D0=día de la
frente al estrés. Esto es posible con
mezcla), el comportamiento agresivo
una solución neurosensorial específica
disminuyó significativamente (duración
desarrollada por Phodé.
bienestar animal

media de las amenazas en D1 Control=1,2s vs

Tratamiento=0,9s; p<0,001).

Gracias a su modo de acción

cerebral, es posible aumentar
directamente la actividad de las
neuronas serotoninérgicas. Como
resultado, la respuesta al estrés
del animal es más rápida y mejor,
incluso a largo plazo.
Como consecuencia, las lesiones cutáneas
se redujeron drásticamente a partir
del segundo día después de la mezcla
(Esquema 3), y el rendimiento de los
animales se mantuvo (Ingesta media
Control = 2,45 kg/d vs Ingesta media
Tratamiento = 2,53 kg/d; p<0,05).

86
nutriNews Marzo 2022 | Caudofagia ¿cómo abordarla?
 100 Control
Suplementación(*)
90

80
* ***
Porcentaje cerdos

70 Sea cual sea la legislación,

60
acabar con las mordeduras
de cola es y seguirá siendo
50
un reto. Tener un enfoque
40 preventivo y global de los
30 factores externos e internos
es clave para lograr este
20
objetivo.
10

*La suplementación propuesta por Phodé ayuda a resistir el

estrés, reduciendo así el comportamiento agresivo.

Esquema 3: Porcentaje medio de cerdos con

lesiones cutáneas de moderadas a graves Caudofagia ¿cómo abordarla?

DESCÁRGALO EN PDF

CONSERVA SUS COLAS,

CONSERVA TU DINERO

REDUCCIÓN DE
PERCEPCIÓN DEL ESTRÉS
THE « BETTER-BEING » WAY.

VeO ayuda a reducir el

comportamiento nervioso
www.phode.com