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Enrique Guzmn y Valle Alma Mter del Magisterio Nacional LA CANTUTA

FACULTAD ESPECIALIDAD PROFESOR CURSO INTEGRANTES

: CIENCIAS : INFORMATICA : : EDUCACION ALIMENTARIA : HUALLPA MIGUEL, YOEL TORRES ARUCUTIPA, EDWIN NABEROS RAMOS, JESUS MARQUES CALDERON, MANUEL

SECCIN CICLO :

2010 VII

C-6

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En memoria de nuestros padres que nos apoyan in condicionalmente y a dios que nos cuida da tras da.

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NDICE Pag.
DEDICATORIA ANEMIA. SIGNOS Y SINTOMAS ANEMIAS Y LA ALIMENTACION. 02 05 06 06

QU ALIMENTOS CONSUMIR PARA PREVENIR LA ANEMIA?. 06 QU ES EL RAQUITISMO UN POCO DE HISTORIA.. ETIMOLOGA DEFINICIN. CAUSAS SNTOMAS DIAGNSTICO TRATAMIENTO.. Y LA ADOLESCENCIA?.............................................................. VITAMINA D Y EMBARAZO. FUNCIN DE LA VITAMINA D. 09 10 10 07 07 07 07 08 08 09 09

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CARACTERSTICAS DE LA VITAMINA D.. EFECTO DEL EXCESO DE VITAMINA D. ALIMENTOS QUE CONTIENE LA VITAMINA D.

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MARASMO QUE ES EL MARASMO?............................................................... SIGNOS CLINICOS CAUSAS Y EPIDEMIOLOGIA EFECTOS DEL MARASMO. TRATAMIENTO. LA OSTEOPOROSIS INTRODUCCION QU ES LA OSTEOPOROSIS?............................................ SNTOMAS DE OSTEOPOROSIS. TIPOS DE OSTEOPOROSIS CMO SE PREVIENE?....................................................... 18 19 20 22 22 16 17 18 13 13 13 14 14 15 15 12

CAUSAS. TRATAMIENTO. CONCLUSIN.. BIBLIOGRAFA..

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ANEMIA
Anemia es un vocablo de origen griego que significa (empobrecimiento de la sangre), lo que se origina por la disminucin de la hemoglobina, que es una protena que tiene por funcin transportar el oxgeno, con lo cual al haber menos hemoglobina, disminuir el aporte de oxgeno que llegue a las clulas. El termino ms preciso para denominar a la anemia es oligohemia(reduccin de sangre).

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SIGNOS Y SINTOMAS Signos y sntomas relacionados con la anemia El sntoma ms frecuente de la anemia es el cansancio (sensacin de agotamiento y debilidad). Otros signos y sntomas de la anemia pueden ser: Dificultad para respirar Mareo Dolores de cabeza Fro en las manos y los pies Piel o membranas mucosas ms plidas de lo normal. (Las membranas mucosas son el tejido que cubre el interior de la nariz, la boca y otros rganos y cavidades del cuerpo). Ictericia (color amarillento de la piel o de la parte blanca de los ojos).

ANEMIAS Y LA ALIMENTACION

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Realmente las anemias por falta de hierro o de aporte vitamnico son mas bien raras ya que las cantidades que se precisan de esos elementos esenciales son mnimas. Y es preocupante que haya tantos casos porque eso demuestra los malos hbitos de alimentacin que nuestra sociedad va adquiriendo. En suma, para prevenir las anemias es fundamental asegurarse de que nuestra dieta es rica en hierro y vitaminas. QU ALIMENTOS CONSUMIR PARA PREVENIR LA ANEMIA?

Qu es el Raquitismo
UN POCO DE HISTORIA En el siglo IXX las familias de las clases populares de la naciones de europa como por ejemplo , Inglaterra era normal ver a nios con raquitismo en su desarrollo infantil ,adems que se presenciaba la contaminacin mineras de minerales preciosos. ETIMOLOGA Deriva de la palabra raquite que lo usaban los griegos para referirse a la columna vertebral.

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DEFINICIN:

Es una enfermedad propia de la infancia y est causada por una carencia de vitamina D, calcio y fsforo. El raquitismo ha desaparecido prcticamente en numerosos pases. En general, el raquitismo se detecta cuando el nio tiene entre 4 y 12 meses, ya que produce deformaciones en el esqueleto. El nico remedio consiste en aportar la vitamina D que le falta al organismo.

Esta enfermedad se presenta, sobre todo, en los pases menos desarrollados, donde las dosis de vitamina D administradas a los lactantes son muy insuficientes y no permiten el buen desarrollo de la estructura sea durante el crecimiento.

CAUSAS La edad en que aparece con ms frecuencia es entre el sexto y el dcimo octavo (18) mes. Es raro verlo iniciarse antes del sexto mes y despus del tercer ao Tambin favorecen el raquitismo la falta de sol, (clima humo, etc.) y la coloracin oscura de la piel que impiden que los rayos solares acten en el metabolismo del individuo . El nio prematuro por ejemplo es un claro

ejemplo de susceptibilidad al raquitismo. El raquitismo est causado por una carencia de vitamina D, indispensable para solidificar los huesos del nio. Esta vitamina se encuentra en algunos alimentos, como la leche entera, los productos lcteos no descremados, la yema de huevo o el hgado, pero en cantidades que pueden resultar insuficientes para el lactante. La accin del sol sobre la piel permite al organismo sintetizar la vitamina D. En la mayor parte de los casos se debe a una inadecuada alimentacin, sin embargo tambin puede llegar a producirse por otros factores: Raquitismo hereditario: Cuando los riones son incapaces de retener el fosfato.

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Trastornos renales: Que involucran acidosis tubular renal. Trastornos hepticos: No absorben las grasas y la vitamina D, o cuando no pueden convertir la vitamina D a su forma activa.

SNTOMAS El raquitismo se caracteriza por deformaciones en el esqueleto. El signo ms evidente es el ensanchamiento de los extremos de los huesos largos, especialmente los de la mueca y el tobillo. Las piernas del lactante estn curvadas. En el nio pequeo, la cabeza est ligeramente aplanada, a causa del reblandecimiento de los huesos del crneo, lo que puede acompaarse de un cierre retrasado de las fontanelas.

Los nios raquticos suelen sufrir dolores en la espalda o en la pelvis, y debilidad muscular. Tambin pueden presentar una desviacin de la columna vertebral (escoliosis). Tienen un sueo alterado y empiezan a andar ms tarde que los otros nios. DIAGNSTICO El diagnstico se establece en los lactantes de 4 a 12 meses. La mayora de los signos que afectan a los huesos son visibles mediante una radiografa. Un anlisis de sangre permite confirmar la disminucin anmala de las cifras de calcio y de fsforo.

TRATAMIENTO Es muy sencillo: consiste en administrar al nio los elementos que le faltan durante su crecimiento.

Leche y sus derivados. El calcio aportado por los productos lcteos es indispensable, ya que asegura la solidez de los huesos.

Dieta rica en vitamina D. Incluye alimentos ricos en grasas animales. Los que contienen mayor cantidad son: el hgado, los pescados azules frescos o en conserva (arenque, salmn, sardina, trucha y caballa) y la yema de huevo.

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Todos los alimentos frescos deben consumirse pronto, ya que la vitamina D resiste mal el calor, la luz y el oxgeno

Y LA ADOLESCENCIA? Durante la pubertad, el cuerpo del adolescente se desarrolla considerable. Este fuerte crecimiento se acompaa de un aumento brusco de las necesidades de vitamina D, que no siempre son cubiertas por las reservas presentes en el hgado. Durante este perodo de crecimiento, se recomienda un suplemento de vitamina D, especialmente a la entrada del invierno, para evitar cualquier carencia. Este suplemento se mantendr de 1 a 3 meses seguidos.

VITAMINA D Y EMBARAZO La prevencin del raquitismo en el lactante requiere tambin un aporte sistemtico de vitamina D a la madre, durante el embarazo. De este modo, el futuro beb acumula sus reservas durante el primer trimestre.

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FUNCIN DE LA VITAMINA D La vitamina D es indispensable para el aprovechamiento del calcio de los alimentos y para la regulacin del metabolismo del calcio y del fsforo en el organismo. Por ello es necesaria en la formacin y crecimiento

CARACTERSTICAS DE LA VITAMINA D En su estado puro tanto la vitamina D2 como la D3 se presentan en forma de cristales blancos, sin olor. Son solubles en las grasas y resisten la accin del calor y del oxgeno, aunque pueden sufrir cierto grado de destruccin si se exponen por muy largo tiempo a la luz. Resisten tambin los lcalis y los cidos diluidos.

EFECTO DEL EXCESO DE VITAMINA D Cuando se ingieren cantidades excesivas de vitamina D se produceperdida de calcio en los huesos, ademas de formarse depsitos anormales de calcio en las arterias, riones, hgado y otros rganos. Pueden adems aparecer nauseas, vmitos, dolores de cabeza, perdida de peso y debilidad . ALIMENTOS QUE CONTIENE LA VITAMINA D Son pocos los alimentos que contienen vitamina D: yema de huevo, leche, crema, mantequilla y aceite de hgado. Se la ha encontrado en pequeisimas cantidades en hojas verdes. Afortunadamente los rayos del sol que se pongan en contacto con la piel humana forman la vitamina D3 por accin de los rayos ultravioletas de la radiacin solar sobre derivados del colesterol que se hallan en la piel o sobre la misma, proveyendo as al organismo de esta indispensable

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MARASMO
Marasmo es un tipo de desnutricin energtica por defecto, acompaada de emaciacin (flaqueza exagerada), resultado de un dficit calrico total. Un nio con marasmo aparece escualido, con la barriga inflamada y su peso corporal puede reducirse hasta menos del 80% de su peso normal para su altura. La incidencia del marasmo se incrementa antes del primer ao de edad mientras que la incidencia del kwashiorkor aumenta despus de los 18 meses. Los signos son las caractersticas comunes de la malnutricin de protenas y energa: piel seca, pliegues de piel suelta colgando sobre los glteos, axilas, etc. Prdida drstica de tejido adiposo de reas normales de depsitos grasos como los glteos y los muslos. Los afectados habitualmente estn irritables,

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vorazmente hambrientos. Puede haber bandas alternadas de pelo pigmentado y no pigmentado (en forma de bandera), o aspecto escamoso de la piel debido al cambio de piel. Es esencial tratar no slo los sntomas sino tambin las complicaciones de estos desrdenes tales como infecciones, deshidratacin y trastornos del aparato circulatorio que frecuentemente son letales y provocan una alta mortalidad si son ignorados.

QUE ES EL MARASMO?

Marasmo es un tipo de desnutricin energtica severa acompaada de emanizacion (flaqueza exagerada). Se sabe ahora que el marasmo nutricional predomina ms que el kwashiorkor. No se sabe por qu un nio puede desarrollar un sndrome en oposicin a otro. SIGNOS CLINICOS

Un

nio

con

marasmo

aparece

esculido. Peso corporal

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piel seca, pliegues de piel suelta colgando. Prdida drstica de tejido adiposo de reas normales de depsitos grasos. Los afectados habitualmente estn irritables, vorazmente hambrientos. Puede haber bandas alternadas de pelo pigmentado y no pigmentado. Una falla en el crecimiento.

CAUSAS Y EPIDEMIOLOGIA

Se debe a una falta de macronutrientes, no a escasez de micronutrientes. Esta carencia de energa es ms importante y ms comn que la carencia de protena. No se debe considerar tan slo en trminos de consumo escaso de nutrientes. Ciertos factores que contribuyen a la MPE especialmente en el nio pequeo, se relacionan con el husped, el agente (la dieta) y el medio. La prematurez o el bajo peso

EFECTOS DEL MARASMO La falta de un aporte suficiente de protenas y caloras en la primera infancia tiene consecuencias graves, pues las protenas constituyen el principal material estructural del cuerpo, y son necesarias para la sntesis de anticuerpos contra las infecciones y de enzimas, de las que dependen todos los procesos bioqumicos. La carencia de protenas impide, por tanto, el crecimiento y aumenta considerablemente el riesgo de infecciones. Una carencia de caloras significa que las necesidades energticas del cuerpo no pueden ser satisfechas; esa circunstancia, unida a la escasez de enzimas, afecta a todos los procesos corporales, incluyendo el metabolismo y el crecimiento, provocando retraso tanto fsico como mental. Aunque la nutricin mejore con posterioridad y el nio sobreviva, esas deficiencias en el desarrollo nunca podrn ser superadas.

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TRATAMIENTO

Cuando es posible, consiste en la aplicacin de una dieta equilibrada, en la que el componente ms importante sea la leche, que en un principio se administra de forma diluida y poco a poco se va haciendo ms concentrada. Una vez que la ingestin de protenas es adecuada, se aaden caloras en forma de azcar y cereales.

LA OSTEOPOROSIS
INTRODUCCION La Osteoporosis seguir presentando problemas en el campo de salud mundial y de magnitud epidmica, ms aun cuando la supervivencia de la humanidad tiende al aumento. Cerca de 100 millones de personas a escala mundial presentan osteoporosis, estn en riesgo de padecerla o sufren de alguna otra enfermedad que produzca prdida de sustancia sea. Su incidencia es mayor en pacientes de edad avanzada, no slo en mujeres menopusicas; la tercera edad es un grupo poblacional cada vez mayor dentro de la comunidad mundial.

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1 El hueso cortical se encuentra en la parte externa y rodea a la parte trabecular. Aproximadamente el 80 % del esqueleto es hueso cortical. 2 Hueso trabecular: se encuentra en el interior del tejido seo. 3 Cada sistema haversiano tiene un canal central que contiene un paquete neurovascular. 4 Colgeno 5 Canal de Havers 6 Canal de Volkmann 7 Periostio 8 Revestimiento seo 9 Vasos del periostio 10 Osteoclastos 11 Osteoblasto 12 Osteocitos

Esta enfermedad es la responsable de ms de un milln y medio de fracturas cada ao y es una de las condiciones asociadas a un

mayor consumo de recursos en salud, pues los costos mdicos ocasionados por su manejo alcanzan ms de 9 mil millones de dlares. Es preocupante el hecho que las tasas de mortalidad asociadas a fracturas patolgicas de la cadera ascienden a 30% y segn varios estudios epidemiolgicos, en las mujeres

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postmenopusicas el riesgo de presentar tal complicacin oscila entre 40% y 50%. QU ES LA OSTEOPOROSIS?

La

Osteoporosis,

que

significa

"huesos porosos"

es

una

enfermedad

generalizada del hueso que se caracteriza por la prdida progresiva de la matriz mineral combinada con el aumento Se debe considerar a la Osteoporosis no como una enfermedad benigna, ya que ella aumenta la Morbimortalidad de las personas que la sufren. Un ejemplo de ello es que las personas que sufren de Fractura de la Cadera por Osteoporosis un 50% no se recuperan, 25% deben de tener atencin especial y un 24% fallecen. Pues bien, empezamos. De resorcin osteoclstica del hueso y por la marcada disminucin resultante de la cantidad total de hueso en el esqueleto (osteopenia, que significa "muy poco hueso"). En esta enfermedad, hay refraccin en el armazn del tejido seo esponjoso y hay tambin un adelgazamiento de la cortical sea, con ensanchamiento de los canales de Havers.

SNTOMAS DE OSTEOPOROSIS

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Los enfermos suelen denunciar dolor; en los adultos es muy frecuente el dolor dorso lumbar sobre la proyeccin de la columna vertebral. Por el contrario, el sndrome puede existir asintomtico, y slo ser denunciado por radiografa o el laboratorio. En los cuadros de larga evolucin, en cambio, al dolor se suman las deformaciones esquelticas, casi siempre de la columna vertebral, y de preferencia una cifosis que va acompaada, con los aos, de evidente disminucin de peso y la talla, o bien, las fracturas patolgicas. Deformidades de la columna Dolor muscular Debilidad de los hueso/fracturas Dolor en el cuello Prdida de peso y de talla

TIPOS DE OSTEOPOROSIS

Osteoporosis primaria (tipo I): debido a la deficiencia estrognica tras la menopausia (tipo I). Osteoporosis envejecimiento (tipo II): Son las formas ms corrientes en la prctica clnica. Osteoporosis secundaria (tipo III): como consecuencia de una patologa gentica o adquirida, excluyendo menopausia y envejecimiento. Las ms comunes son las asociadas con enfermedades metablicas o endocrinas.

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Osteoporosis idioptica (tipo IV): no se encuentra una causa especfica. Se manifiesta sobre todo en individuos jvenes. Osteoporosis localizada (tipo V): se origina por una disminucin de la densidad de masa sea (DMO) ocasionada por inmovilizacin prolongada. Puede asociarse a disfuncin autonmica o inflamacin local.

CMO SE PREVIENE? 1. Ingerir suficiente calcio con una dieta balanceada y vitamina D. 2. No realizar "dietas de hambre", 3. Hacer ejercicio peridicamente, 4. No fumar, 5. Controlar la cafena, el exceso de sal, protenas, fsforo y no fumar 6. No ingerir alimentos con fibras vegetales en exceso, 7. Limitar el consumo de bebidas cola y no consumir alcohol.

CAUSAS Existe una prdida natural de masa sea que comienza muy poco despus de haberse alcanzado el valor mximo, suele ser muy lenta (alrededor del 0,5% por ao), y dura el resto de la vida. En los varones, slo en casos de larga vida, con un valor bajo del pico de masa sea en la juventud, se desarrolla la osteoporosis. La mujer ha sido peor tratada por la naturaleza en lo que respecta al metabolismo seo. En primer lugar, su valor de pico de masa sea, alcanzado durante la poca de la madurez esqueltica, es inferior al del varn (hasta un 30-50% menor). Adems, cuando llega la menopausia, al cesar la produccin de hormonas por

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el ovario, algunas mujeres, no todas, pueden sufrir una prdida ms acelerada y rpida de masa sea que llega a producir la llamada osteoporosis

postmenopusica, sin duda la forma ms frecuente de osteoporosis. Al tener las mujeres un valor menor de la cantidad mxima de masa sea y sufrir la osteoporosis es ms fcil tambin que lleguen a tener cantidades de masa sea que estn por debajo del lmite mnimo de resistencia del hueso a los golpes. Se producen, as, las fracturas, la peor consecuencia de la enfermedad osteoportica. Adems de la osteoporosis de la menopausia existen otros tipos de osteoporosis mucho menos frecuentes que pueden aparecer como consecuencia de enfermedades endocrinas, reumticas inflamatorias,

enfermedades de la sangre o del hgado, o condicionadas por la toma de determinados medicamentos.

TRATAMIENTO: A causa de la magnitud de la morbilidad relacionada con la osteoporosis posmenopusica y senil (en particular, las fracturas patolgicas microscpicas y visibles a simple vista), no es sorprendente que los mdicos interesados en el metabolismo seo se hayan afanado durante muchos aos en prevenir, detener e incluso eliminar esta osteoporosis por medio de tratamiento farmacolgico, es decir, por agentes teraputicos. Los muchos agentes investigadores hasta el momento presente (bien en forma aislada o en combinaciones variadas) comprenden las hormonas anablicas estrognicas (para mujeres solamente), calcitonina, difosfonatos, vitamina D (o sus metabolitos activos), calcio y fluoruro sdico. Cada uno de estos agentes, en dosis elevadas, pueden producir

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efectos secundarios indeseados en algunos pacientes, y de ah que se han de administrar con cautela y solo bajo una supervisin regular. Se ha demostrado que el fluoruro sdico en dosis "txicas" estimula la formacin de hueso, cuya matriz, sin embargo, puede llegar a calcificarse en forma lenta; parece que los suplementos de calcio llegan a corregir este defecto (aunque el tiempo puede ser un factor). En muchos pacientes con osteoporosis coexiste cierto grado de osteomalacia, y este componente del problema puede corregirse mediante dosis adecuadas de vitamina D. Si bien quedan por realizar todava

muchas investigaciones cientficas, tanto en animales como en el ser humano, es justificable un amplio tratamiento mdico de todos los pacientes osteoporticos, recomendndose, por regla general, la combinacin de fluoruro sdico y calcio, que parece ser muy prometedora, a pesar de que, por razones todava no bien comprendidas, no todos los pacientes responden al fluoruro. Un programa de ejercicios regulares y energticos parece til para contrarrestar por lo menos el componente atrfico de la osteoporosis, que es secundario a la vida sedentaria de las mujeres posmenopusicas, as como de los ancianos, tanto hombres como mujeres. El dolor de espalda producido por las microfracturas en las vrtebras osteoporticas puede disminuirse por el uso de un cors vertebral ligero y bien ajustado.

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Algunos ejercicios fsicos tiles para el paciente con osteoporosis

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CONCLUSIN

BIBLIOGRAFA es.wikipedia.org/wiki/Marasmo

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