Elaboración de productos saludables Con el fin de culminar el proceso de motivación para la

implementación de dietas saludables, debe elaborar un producto teniendo en cuenta los

siguientes pasos:

1. Determine para que población es el producto (niño, adulto o adulto mayor).

Niños
2. Haga tres ensayos del producto para que estandarice la fórmula.

3. Explique la fórmula que escogió y argumente por qué.

Realmente elegí una formula de un suplemento alimenticio nutraceútico que me ayude a
complementar la alimentación diaria, normalmente no cumplimos con la cantidad de
vitaminas, minerales y proteínas necesarias para nuestro diario vivir.
En este producto decidí utilizar unas proteínas de suero de leche (WPC 80) y WPI de Soya
para suplir las proteínas necesarias y aprovechando que tiene una absorción muy alta o
mucho más alta que la proteína de soya, fue mi primera opción antes de decidirme por la
de leche.
También cuenta con carbohidratos y grasas necesarias para nuestro correcto
funcionamiento.
Para el tema de vitaminas y minerales se desarrolló un núcleo de estas, teniendo en
cuenta el % IDR y contando con una materia prima de primera calidad que sea de calidad
USP o grado Food y su absorción sea muy alta.
4. Realice la secuencia fotográfica de los pasos de la elaboración del producto.
*se busca un modelo de producto a homologar y mejorando sus cualidades.
*Se realiza la selección de materias primas y elaboración manual ya que no se cuenta con
un equipo de mezclado.
5. Elabore un diagrama de un proceso donde explique el procedimiento.

Inicio

Lavado de utensilios,
recipientes y manos
para asegurar inocuidad
de la mezcla.

Verificar fecha de
caducidad de las
materias primas

Adición de materias
primas de forma
descendente.

Mezclado en bolsa
grande durante 10
minutos para asegurar
homogeneidad de la
mezcla.

Análisis sensorial del

producto.

Fin
 6. Asigne un nombre al producto y elabore una etiqueta teniendo en cuenta el tipo de
producto y la población objetivo.
Nutrición Kids

GFPI-F-135 V01 Envíe al instructor un archivo de Word con el desarrollo de la evidencia a través de
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