TRABAJO FINAL - Cbn. Cristian Espinoza Cahuana

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN
UNIDAD ACADÉMICA DESCONCENTRADA DEL TRÓPICO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
Proyecto de Investigación
ANÁLISIS FINANCIERO DE LA EMPRESA CBN S.A. A NIVEL NACIONAL

(2011-2021)
ESTUDIANTE: Espinoza, Cahuana Cristian

MATERIA: Metodología de la Investigacion II
FECHA: 07/07/2022
COCHABAMBA- BOLIVIA
ANÁLISIS FINANCIERO DE LA EMPRESA CBN S.A. A NIVEL NACIONAL
(2011-2021)
1. Introducción
2021, la Cervecería Boliviana Nacional (CBN), es considerada una de las empresas más
importantes del sector, destina el 99 por ciento de su producción al consumo interno,
mientras que sólo el uno por ciento se exporta a países como Estados Unidos, España,
Japón, entre otros. Aproximadamente el 1% de nuestras ventas corresponden a lo que son
(nuestras) exportaciones al exterior. La compañía produce en promedio alrededor de 3.600
hectolitros por año, equivalentes a unos 360 mil litros, que casi en su totalidad se
comercializan en el país.
El 31 de enero de 2021 la empresa realizó un comunicado del aumento de Bs. 187,
574,800.00. -, mientras que en 2020 la empresa se solidarizó con las familias damnificadas
en potosí y entrego víveres para más de 1000 familias afectadas, también pago los sueldos
del plantel docente de la U. E. José Luis Johnson, la cual está ubicada en la comunidad de
Huari (Oruro) en las gestiones 2020-2021 y beneficia a 220 alumnos.
Durante el 2020, se sumaron otros factores que hicieron que la industria cervecera cayera
un 25% vs 2019 y que CBN perdiera un 27% de volumen total de ventas. Los factores
principales fueron. Covid-19, la cual trajo la congelación de los eventos folclóricos más
importantes y restricciones en la operación de bares y restaurantes. Restricciones y
contrabando, a diferencia de la mayoría de los países del mundo tuvimos constantes
restricciones tanto al consumo como a la venta de nuestros productos, desde leyes secas
y cuarentenas rígidas.
Según LOS TIEMPOS, la CBN estima que cada año ingresan al país 30 millones de litros
de cerveza de contrabando, afirmando que debe competir con fábricas clandestinas y el
contrabando que se estima llega a 30 millones de litros al año. Entre el 25 y 40% del alcohol
que se consume en Bolivia es ilegal e informal lo que significa que vienen del contrabando,
de acuerdo a datos oficiales.
Al 31 de marzo de 2019, el Patrimonio de CBN S.A. alcanzó el monto de Bs.
3.125.858.320,00 millones, monto mayor en (Bs. - 626.951.976,00 millones) al generado
durante la gestión 2020, cuando fue de Bs. 2.498.906.344 millones, ocasionado
principalmente por la disminución de la cuenta Resultados Acumulados y capital pagado.
Al 31 de marzo de 2021, el Patrimonio de CBN S.A. alcanzó el monto de Bs. 1.504.037.675

millones, monto menor en (Bs. -994.868.669,00 millones) al generado durante la gestión
2020, ocasionado principalmente por el aumento de la cuenta Resultados Acumulados y
capital pagado.
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2. Objeto de Investigación
2.1 Descripción Histórica
La cervecería Boliviana Nacional (CBN), se remontan a 1877, época en la cual surgió la
fábrica de cerveza, propiedad del señor Alejandro Wolf, bajo la razón social de “Wolf &
Cía.”, fabrica que posteriormente toma el nombre de Cervecería Americana y luego
Cervecería Nacional.
Desde un inicio, la cervecería se convirtió en uno de los más importantes contribuyentes al
Tesoro General de la Nación (TGN) y es muy interesante poder destacar, que en el año
1937 la Cervecería Boliviana Nacional pago al estado 20 millones de bolivianos, mientras
que las 3 grandes empresas mineras de Patiño, Hochschild y Aramayo, por concepto de
impuestos sobre utilidades, transferencias, exportaciones, etc., llegaron a pagar 19,7
millones de bolivianos.
Figura. 1
CBN: Wolf & Cía.”, industria que posteriormente tomaría el nombre de
Cervecería Americana y luego Cervecería Nacional.
Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

Al 31 de marzo de 2019 los ingresos fueron de Bs. 3.741.742.672,00 millones, monto
superior al obtenido en la gestión 2020 fue de Bs. 3.516.664.767 millones. Al 31 de marzo
de 2021 los ingresos fueron de Bs. millones, siendo inferior al obtenido en las gestiones
pasadas en (Bs. 2.535.550.913 millones), ocasionado por el aumento de ingresos.
Como se ve en la siguiente tabla:
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TABLA.1
Ventas de la Cervecería Boliviana Nacional
VENTAS NETAS
4.000.000.000,00 3.741.742.672,00
3.516.664.767,00
3.500.000.000,00
3.000.000.000,00
2.535.550.913,00
2.500.000.000,00
2.000.000.000,00
1.500.000.000,00
1.000.000.000,00
500.000.000,00
-
2019 2020 2021
FUENTE: Creación propia, Espinoza

Al 31 de marzo de 2019 el Resultado operativo fue de Bs. 1.797.112.470 millones superior
e (127.005.890 millones) a la gestión 2020, cuando alcanzó la cifra de Bs. 1.670.106.580
millones, debido al incremento de Gastos administrativos y Gastos operativos
principalmente. Al 31 de marzo de 2021 el Total del resultado operativo fue de Bs.
699.999.747 millones inferior en (Bs. 970.106.833,00 millones) a las gestiones anteriores,
debido a la disminución de los Gastos administrativos y Operativos.
TABLA.2
Resultado Operativo de la Cervcería Boliviana Nacional
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Al 31 de marzo de 2019, esta cuenta registró un monto de Bs. 1.460.043.671,00 millones,
con una diferencia de (Bs. 210.611.560,00 millones) con respecto a la gestión 2020 cuando
fue de Bs. 1.249.432.111 millones, debido al incremento del Total Ingresos y a la
disminución de Total Gastos Operativos y Total Otros Egresos en el periodo.
Al 31 de marzo de 2021 esta cuenta registró un monto de Bs. 298.562.067 millones, con
una diferencia de (Bs. 950.870.044 millones) con respecto a la gestión 2020, debido a la
disminución del Total Ingresos y a la disminución del total de Otros ingresos.
TABLA.3
Utilidad Neta de la Cervecería Boliviana Nacional
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2.2 Descripción Locacional
La CBN opera con ocho plantas. De la cual tiene como sede en el departamento de
La Paz. Av. Montes #400 con casilla 421.
Grafico.1
Ubicación geográfica de las plantas de CBN S.A.

Hoy en día la Cervecería Boliviana Nacional cuenta con 8 Plantas cerveceras, de
gaseosas y una planta de producción de latas de aluminio) en las ciudades de La
Paz, El Alto, Santa Cruz, Cochabamba, Oruro y Tarija. Es la Empresa número uno
en el mercado en todo el País, además de ser reconocida como la empresa líder en
Responsabilidad Social Empresarial.
En los siguientes gráficos se puede apreciar las 8 plantas de la empresa CBN:
5
Grafico.2
Fuente: Cerveceria Boliviana Nacional

Grafico.3

Grafico.4
6
2.3 Descripción institucional
Misión: Para cumplir sueños está basado por tres pilares fundamentales: Promover
activamente el consumo responsable de nuestro producto. Buscar continuamente
nuevas formas de mejorar nuestro desempeño ambiental. Promover el desarrollo de
las comunidades en las que trabajamos fortaleciendo nuestro rol.
Visión: Nuestro sueño como compañía es unir a la gente por un mundo mejor, para
ello trabajamos por mantener el liderazgo industrial en Bolivia y un programa de
responsabilidad social único en el país en cuanto a integralidad.
Organigrama empresarial
Cuadro.1
7
2.4 Descripción del Producto
La cerveza es un líquido de malta dulce o fermentada saborizada con lúpulo,
fabricada de forma natural. Sus principales ingredientes son cebada, lúpulo,
levadura y agua, y el agua con que se la prepara debe ser pura, estéril y potable.
Contiene también cebada, que debe ser germinada, secada y tostada, el lúpulo, que
le da aroma amargo, y la levadura, que permite su fermentación. Acompaña muy
bien las comidas por su sabor amargo y contenido carbónico, y tiene además
propiedades medicinales: es antioxidante y protege las células de su degradación.
2.4.1 Procesos de elaboración
El proceso de fabricación de la cerveza es fundamental y debe formar parte de la
evolución y aprendizaje de cualquier Cervecista. A continuación, describiremos
paso a paso el proceso de elaboración. Es muy probable que cada productor o
empresa haga sus propias modificaciones a lo largo del proceso, para obtener una
cerveza con unas características propias y diferenciadas. Se pueden apreciar en los
siguientes puntos:
Malteado
Durante el malteado los granos de cereal, normalmente de cebada, atraviesan un
proceso de germinación controlada con el fin de activar las enzimas presentes en el
grano, que luego serán necesarias durante la maceración. Dependiendo del grado
de tostado obtenido durante el malteo, conseguiremos maltas más claras u oscuras,
que aportarán el color de la cerveza.
Grafico.1
Proceso de la elaboración de cerveza
Molienda y Maceración
Una vez hemos molido el grano de cereal, es hora de mezclarlo con agua para
preparar el mosto cervecero. El agua es el ingrediente mayoritario representando
entre el 85% a 90% del contenido de la cerveza final.
Para el proceso de macerado, la malta se mezcla con el agua a diferentes tiempos
y temperaturas, produciendo las transformaciones necesarias para convertir el
almidón en azúcares fermentables.
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Grafico.2
Filtración de mosto
Tras la maceración, se separa el mosto líquido de los restos de malta. Para ello
filtramos el mosto a través de una cuba filtro o de un filtro prensa, en ambos casos
se separa el líquido del sólido, a este último le llamamos bagazo y normalmente es
reaprovechado para alimentación animal.
Grafico.3
9
Cocción
El mosto se lleva a ebullición con el objetivo de aportar amargor y aroma presentes
en el lúpulo. Además, durante esta etapa se esteriliza el mosto, se coagulan
proteínas y se evaporan aromas indeseables. Normalmente este proceso dura en
torno a una hora o más, dependiendo del estilo de cerveza que se esté elaborando.
Posteriormente el mosto final es sometido a una especie de centrifugado o
Whirlpool.
Grafico.4
Fermentación de la cerveza
Finalmente llegó el momento de enfriar y airear el mosto para luego sembrar la
levadura. Durante la fermentación se transforman los azúcares fermentables en
alcohol y CO2, al tiempo que se generan una gran variedad de compuestos, muchos
de los cuales contribuyen a darle los aromas característicos tan populares de la
cerveza. Usualmente en el proceso cervecero se utilizan dos grandes familias de
levaduras: lager y ale. Este proceso se desarrolla en tanques de fermentación que
en ocasiones son conocidos como fermentadores
Grafico.5
10
Maduración
El líquido resultante requiere de un período de maduración, donde la cerveza es
sometida a bajas temperaturas para que el sabor y los aromas logrados durante el
proceso se estabilicen y se consiga el justo balance entre los diferentes matices.
Grafico.6
Envasado
Generalmente al terminar la maduración la cerveza es sometida a un proceso de
filtración para separar pequeñas partículas de levadura y compuestos que aún se
encuentran en suspensión. Una vez filtrada se obtiene la cerveza brillante, la cual
se envasa en diferentes formatos para su consumo y en muchos casos se pasteuriza
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para luego poner a disposición de los Cervecistas, que sólo tendrán que
preocuparse de abrir, servir y disfrutar.
Grafico.7
12
Flujograma de elaboración de la cerveza
Grafico. 8
Flujograma de elaboración de la cerveza
13
2.4.2 Mercado y Participación de la cervecería Boliviana Nacional S.A.
La empresa cervecera CBN, tiene mercados a nivel nacional de las cuales también
exporta a países extranjeros
La idea es detallar de la mejor manera el entorno en el que operará la empresa en
función de aspectos políticos, económicos, socio-culturales, tecnológicos, ecológicos,
jurídico-legales y otros que, de alguna u otra forma, tengan alguna incidencia.
Lo que se busca es agrupar bajo ciertos criterios y describir el macro entorno donde
operará la organización.
En el siguiente grafico se puede ver la participación en el mercado cervecero.
Grafico.1
Participación de mercado en la producción de cerveza en Bolivia
En el siguiente grafico podemos apreciar los puestos de trabajo de la industria

cervecera o donde podemos encontrarlas con mayor facilidad.
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Grafico.2
2.4.3 Clientes
Un cliente es quien adquiere los productos o servicios de un negocio. Por tanto, es un
consumidor, desde la perspectiva de la empresa. Puede tratarse de un cliente recurrente
cuando realiza compras regulares, o un cliente de única vez.
2.4.3.1 La importancia del cliente
Estos son algunos de los puntos que nos permiten ver la relevancia de los clientes para
las organizaciones.
Un cliente es quien:
a) Hace rentable un negocio: con sus compras, en cualquier volumen.
b) Promueve una marca que le gusta: si tiene una buena experiencia con el servicio
de la empresa y con lo que adquirió.
c) Posibilita que una empresa crezca: con su preferencia, ayuda a que un negocio
se mantenga y desarrolle.
d) Señala los puntos débiles del negocio: por medio de sus comentarios en
cualquier aspecto.
e) Brinda un feedback valioso sobre la oferta: en tanto que esta debe basarse en
sus preferencias.
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f) Señala el camino del progreso para una compañía: muchas veces, los clientes
son quienes definen la visión de un negocio y los productos. Aunque siempre
será mejor que te adelantes a sus necesidades, usar sus insights para el futuro
es una gran oportunidad.
2.4.4. Precios de Cerveza que bajaron durante la pandemia (Covid-19)

Atendiendo la demanda de los consumidores, el precio de Macanuda de 710 ml, el más
demandado en el mercado, se acomoda a la situación que el país vive para que los y las
bolivianas puedan seguir disfrutando de la calidad de su cerveza preferida a un precio
más conveniente.
En un comunicado de la Cervecería Boliviana Nacional (CBN) se informa que ha tomado
la decisión de ajustar los precios finales al consumidor en dos de sus productos
estrella para que continúen disfrutando de la calidad de la cerveza más premiada del
país
Desde diciembre, Macanuda, botella retornable de 710 ml y la lata de 354 ml ajustaron
sus precios de Bs 15 a Bs 12 y de Bs 8 a Bs 7, una acción pensada en el consumidor.
Se pueden apreciar en las siguientes figuras:
Figura.1
Cerveza Macanuda 710 ml
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Figura.2
Lata de Cerveza de 354 ml

3. Problema de Investigacion
3.1 Planteamiento del problema
La venta de cerveza de la empresa (CBN), se vio afectada tras la pandemia (Covid-
19), tuvo que adaptarse a un nuevo entorno en el que, por un lado, el mercado de
las bebidas se paralizó, también se ve un problema con el racionamiento de agua,
ya que es el ingrediente indispensable y eso afecte o reduzca su producción.
También cada año ingresan de contrabando al país un promedio de 100 millones
de litros de cerveza, de las cuales afecta en gran cantidad a la empresa, ya que
forma parte de una gran competencia en el mercado, siendo ofertada a un precio
mínimo. El contrabando golpea directamente a las 60 industrias cerveceras del país
y pone en riesgo los 70 mil empleos (entre directos e indirectos) que ellas generan.
3.2 Formulación del problema

Los principales problemas de investigación son:
• ¿De qué manera se vio afectada empresa CBN en su producción de
mercado la pandemia (Covid-19)?
• ¿Cuánto afecta el contrabando a la economía de la empresa CBN?
• ¿Por qué la empresa CBN ha bajado sus ventas de cerveza los últimos
años y cuáles son los factores que lo explican?
• ¿Cuál es el impacto de pago de impuestos y Empleos de CBN a nivel
nacional?
• ¿Porque la CBN su producto estrella es tan demandada
internacionalmente?
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4. Justificación de la Investigación
El objeto de investigación es relevante por las siguientes razones:
La empresa Cervecería Boliviana Nacional (CBN) contribuye en el crecimiento
económico del país y por el cual requiere ser estudiado a profundidad ya que
depende de la producción y las ventas que vaya a tener, mientras más se vendan
más impuestos y mayor contribución al país, para los cuales es bueno el poder
conocer de en cuanto aporta en el país.
a) Es necesario el poder saber en cuanto contribuye las ventas de cerveza u
otras bebidas (Gaseosas, etc.) para el crecimiento económico del país ya
que las ventas van a depender mucho de la producción que se vaya a
poder tener para analizar según los resultados o que factores impidan las
ventas u producción de cerveza.
b) La información que se necesita para poder realizar la investigación
propuesta está disponible y al alcance de todos lo cual va a facilitar que la
investigación tenga un resultado exitoso y de esa manera el poder llegar a
que puedan favorecer al país donde se produce y se dedican a las ventas.
5. Objetivos de Investigación
5.1 Objetivó general
Analizar el estado financiero y el impacto de la pandemia en la empresa CBN,
asimismo analizar de cuál fue el aporte de pago de impuestos de ventas de cerveza
de la empresa CBN a nivel nacional, para luego adoptar medidas urgentes para
combatir los fenómenos naturales que impidieron la producción, evaluar de en
cuanto contribuye al empleo en Bolivia en el sector cervecero y poner énfasis a
través de políticas encaminadas a detener el contrabando de cerveza, gaseosas.
5.2 Objetivos específicos
Los principales objetivos específicos son:
a) Describir el impacto de la pandemia en la empresa CBN
b) Analizar el impacto de pago de impuestos de la empresa CBN a nivel
nacional
c) Adoptar medidas urgentes para combatir y prevención de fenómenos
naturales (sequia, deslizamientos, etc.)
d) Evaluar de cuanto contribuye al empleo en Bolivia la empresa CBN.
e) Diseñar políticas encaminadas a detener el contrabando de cerveza,
gaseosas en el país
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6. Estado del arte
6.1 Ámbito Internacional
El primer aporte en el ámbito internacional referido al objeto de investigación fue
presentado por Euromonitor International (2017), que sostuvo que la CBN
(Cervecería Boliviana Nacional) solicitó un estudio del tamaño de mercado del
consumo ilegal de alcohol en Bolivia en 2013 y ahora desea actualizar este estudio
con los valores de 2016. Los resultados serán utilizados en una estrategia que
concientice a gobiernos y a organizaciones de salud a través de datos y de análisis
creíbles, tanto que incluso permita identificar potenciales oportunidades comerciales
en el segmento. Euromonitor International se centra exclusivamente en el alcohol
ilegal (ver definiciones) distribuido a través de canales informales y formales. A
diferencia de la OMS, Euromonitor excluye algunos productos no registrados tales
como bebidas legales que llegan al consumidor a través de canales informales y
bebidas hechas para el consumo propio, sin fines comerciales.
Quiroz (2016), por su parte presenta que los efectos de las bebidas alcohólicas
dependen de características que le son propias, es decir, del grado de alcohol puro
que posea la bebida; además de factores corporales y psicológicos que son
particulares de cada individuo, como el género, la edad, el estado de salud,
enfermedades preexistentes y el estado de ánimo. También dependen del consumo
de alimento previo, la cantidad, frecuencia, velocidad de la ingesta y mezcla con otras
bebidas alcohólicas y/o drogas. La ingestión nociva de alcohol, definida como el
consumo del equivalente a 60 g de alcohol puro o más en una sola ocasión o en un
período corto de tiempo, se encuentra entre los cuatro principales factores de riesgo
para la enfermedad, la discapacidad y la muerte. Por lo cual un gran generador de
economía en Bolivia en el mundo.
Sauto (2013), Asimismo analiza los factores políticos, económicos, sociales y
tecnológicos como parte del ambiente externo del país. Seguido a esto se estudia la
industria cervecera apoyado con un análisis de las fuerzas de Porter, lo que concluye
que la industria cervecera es medianamente atractiva en su retorno sobre capital y un
mercado poco fragmentado. Se resalta las altas barreras de salida de la industria
debido a la alta especialización de la maquinaria, puesto que su uso se limita a fabricar
cerveza. Se proyecta una venta de 825 hectolitros de cerveza para el primer año, para
ello se cuenta con una planta de 1200 hectolitros de capacidad anua. La inversión
requerida para el negocio es de 3.072.998,38 bolivianos, financiándose un 60% vía
préstamo bancario. Dada la inversión requerida y las ventas esperadas se tiene un
valor actual neto a 5 años de 479,480.85 bolivianos con una tasa interna de retorno
del 31%. De ahí que concluye que el proyecto es factible. Considerar que el periodo
de recuperación de capital estaría en 3 años y medio.
Ríos (2021), por su parte analiza a la Cervecería Boliviana Nacional (CBN) donó al
Estado 350 conservadores de frío con control digital de temperatura de 45 litros y 150
de 15 litros, implementos que permitirán garantizar la cadena de frío requerida para
el transporte y la conservación de las vacunas contra el virus que genera la COVID-
19. La donación, que forma parte de la campaña que desde hace un año ha
desplegado la empresa para apoyar la lucha contra la pandemia, llega en un momento
en que fortalecer la logística de las vacunaciones es imprescindible para garantizar
19
que la inmunización llegue a todos los rincones del país. De acuerdo a la Organización
Mundial de la Salud (OMS), la cadena de suministro de las vacunas debe cumplir con
un protocolo para que éstas se mantengan a bajas temperaturas y, garantizar esta
logística es un desafío para la mayor parte de los países.
Agudelo, Núñez, Negrete, Katz (2020), por su parte estudian el sistema
socioeconómico mundial. El fenómeno afecta por igual a economías avanzadas y
países emergentes en la medida que, tanto por sus efectos, como por las políticas
públicas puestas en práctica representa un replanteamiento de prácticas sociales y
sistemas productivos que hasta finales del año pasado se daban por normales.
Numerosos analistas anticipan un estancamiento o recesión global este año debido a
la crisis causada por el COVID-19. Fitch ha recortado sus previsiones y estima que el
PIB global de 2020 será 850 billones de dólares inferior al dato que pronosticaban en
diciembre, pese a lo cual, mantiene una perspectiva global de crecimiento de 1,3%
(frente al 2,5% que pronosticaba en diciembre).
Robaina, Babor, Pinsky, Johns (2020) No obstante también analizan el consumo
de alcohol es particularmente alto en los países y territorios de América Latina y el
Caribe (ALyC). Según datos del Observatorio de Salud Global de la Organización
Mundial de la Salud, el consumo de América Latina de 6,5 litros de alcohol puro al
año per cápita la convierte en la tercera región de más alto consumo del mundo,
después de Europa con 10,1 y América del Norte con 9,9 litros. Sin embargo, los
indicadores de algunos de los países de la región, como Granada y Santa Lucía, son
más altos en 9,3 y 9,9, respectivamente (OMS, 2020). El consumo per cápita en
adultos en América Central y del Sur ha aumentado en los últimos 40 años. En Brasil,
que se encuentra entre los mayores productores de cerveza del mundo, el consumo
casi se ha triplicado desde la década de 1960.
Blaziceciv (2021), explica que la Cervecería Boliviana Nacional (CBN) obtuvo el
reconocimiento por su aporte al Objetivo de Desarrollo “Trabajo Decente y
Crecimiento Económico”, por sus buenas prácticas corporativas. La premiación fue
promovida por la Confederación de Empresarios Privados de Bolivia, el Pacto Global
Bolivia y el sistema de las Naciones Unidas. La iniciativa de CBN reconocida por su
aporte a los Objetivos de Desarrollo Sostenible es un conjunto de iniciativas que
buscan optimizar el uso de recursos y minimizar la generación de desechos, gracias
a la aplicación de acciones cíclicas en los procesos industriales y en su vida
institucional. La implementación de estas prácticas enmarcadas en la Economía
Circular se realiza en toda la cadena de valor. Las inversiones para una producción
sustentable y el control de su huella de carbono han ubicado a CBN como la primera
compañía en cumplir los límites permisibles para descargas líquidas industriales, que
retornan para alimentar los sembradíos de las comunidades cercanas.
MERCO (2022), De igual manera indica que la Cervecería Boliviana Nacional obtuvo,
por sexto año, los primeros lugares en las tres categorías del prestigioso recuento del
Monitor Empresarial de Reputación Corporativa (MERCO), además del recuento de
los 100 líderes con mejor reputación, en el que Ibo Blaziceciv, director de Asuntos
Corporativos de la empresa, se posiciona en el quinto lugar. Una vez más, CBN lidera
el podio de este ranking. Este año los primeros lugares obtenidos corresponden a las
categorías: Empresa con Mejor Reputación, Empresa más Responsable en Gestión
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Ambiental, Social y de Gobierno Corporativo, además del primer sitial en la categoría
Bebidas. Este resultado es una gratificante retribución a la labor que venimos
desarrollando y al compromiso y empeño que cada miembro de la compañía le dedica
a aportar al progreso de nuestro país, a la apuesta por generar valor compartido y
trabajar por un mundo más sustentable.
Opinión (2022), por su parte resalta las alianzas estratégicas y el trabajo en el
fortalecimiento de su cadena de valor "para la reactivación económica del país".
Cervecería Boliviana Nacional (CBN) recibió el reconocimiento de la Revista Cosas,
la representación de la Unión Europea (UE) en Bolivia y el Banco Mundial por su
trabajo en el ámbito de la Responsabilidad Social durante la gestión 2021. El
programa de responsabilidad social de CBN trabaja con un enfoque de solidaridad e
innovación en sus tres pilares: Consumo Inteligente, Medioambiente y Comunidad.
"Su trabajo la convierte en la compañía vanguardia de la industria, importante fuente
de empleo para miles de bolivianas y bolivianos y ejemplo de responsabilidad social".
6.2 Ámbito Nacional

El primer estudio referido al objeto de investigación en el ámbito nacional fue
presentado por la UDAPRO (2014), donde la CBN en 2014 registra 1.463 empleados,
910 obreros y técnicos y 553 entre Gerentes, administrativos y empleados. Lo cual
contribuye en muchas familias en el país, Como también las inversiones que se
realizaron.
Lizarazu (2014), No obstante, analiza la producción de cerveza en Bolivia es de 3,4
millones de hectolitros al año y la demandade la “rubia” alcanzó a 3,3 millones de
hectolitros. Un hectolitro equivale a 100 litros. La industria cervecera en Bolivia se
encuentra posicionadas en cada mercado geográfico, es así que la Cámara Boliviana
de Fabricantes de Cervezas (CABOFACE) varias industrias cerveceras-Cervecería
Bavaria Unión Tarija, CBN S.A. (Paceña, Huari, Bock, Ducal), Cervecería Santa Cruz
S.A., Sociedad Industrial del Sur S.A., Cervecería Taquiña S.A., Cervecería Nacional
Potosí Ltda. Actualmente logran cubrir la demanda del mercado geográfico nacional.
Del cual, la marca Paceña ocupa el 65% del mercado nacional, Taquiña en
Cochabamba un porcentaje similar. Huari en el ámbito nacional está en un rango del
10%, Ducal en Santa Cruz llega al 20%, y las otras marcas se encuentran
posicionadas en sus respectivas áreas geográficas principalmente los capitales
departamentales.
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Luque (2020), No obstante, surge a raíz de identificar y elaborar una estrategia
comunicacional para adecuarla a los sistemas de comunicación institucional, como
ser: Relaciones Institucionales, Relaciones Públicas, Comunicación Institucional,
Comunicación Corporativa y Comunicación Organizacional. El presente trabajo es
analizar modelos de comunicación estratégica en la formulación de planes de la
comunicación organizacional.
Khabit (2019), Por su parte de manera analógica estudia la presente Memoria
Académica Laboral pretende exponer las experiencias adquiridas por el autor durante
el trabajo desempeñado como Líder del área de Tech Sales & Comercial Procesess
(Tecnología de ventas y procesos comerciales) en la Cervecería Boliviana Nacional y
esto combinado con la formación académica adquirida en la Carrera de
Administración de Empresas de la Universidad Mayor de San Andrés permitieron
replantear el procedimiento de remuneración variable la CBN. Este presente trabajo
es la automatización y estandarización del procedimiento de remuneración variable
con políticas de pago y modelo de asignación de objetivos, para lo que el autor plantea
nuevas políticas de pago para cada tipo de indicador.
Alfaro (2015), En otro contexto estudia a la Cervecería Boliviana Nacional S.A. que
cuenta con un moderno laboratorio para el control de calidad, actualmente cuenta con
cinco áreas de análisis las mismas que se encuentran equipadas en cuanto a
materiales, reactivos y equipos. Es de hacer notar que esta empresa está certificada
en ISO 9001 (Sistema de Gestión de Calidad), ISO 22000 (Inocuidad Alimentaria),
ISO 14001 (Plan de Manejo Ambiental) y OHSAS 18001 (Seguridad y Salud
Ocupacional), además se rige de las Normas Bolivianas de Elaboración de Cerveza,
describe el proceso de elaboración de la cerveza y los análisis realizados en la
sección de Control de Calidad en el área de “Análisis de Cerveza”, su producto
PACEÑA es muy conocida en todo el país por su olor y sabor agradable.
Mattos (2010), por su parte tiene como propósito fundamental demostrar cómo se
está gestionando la imagen turística del Patrimonio Inmaterial Paceño (PIP),
específicamente de las principales fiestas de la ciudad de La Paz y su efecto en la
percepción por parte de los turistas. Bolivia posee naturaleza en miles de formas. Por
su Pluriculturalidad, posee variedad de culturas que la hacen aún más rica. Tal es el
caso de la ciudad de La Paz que posee una gran riqueza en bienes culturales las
cuales incrementan en mucho las ventas de CBN S.A.
Segovia (2015), se centra en descubrir el principal atributo de compra en los
consumidores de cerveza en la ciudad de Sucre, mediante la aplicación de un
experimento a tres segmentos de consumidores, el mismo que fue aplicado en el
famoso Desafío Pepsi en 1975 y que dio inicio al Neuromarketing. Aplicado el
experimento se llegó a la conclusión de que los consumidores no compran o eligen la
cerveza de su preferencia por el sabor y/o calidad, sino que más bien lo hacen por el
efecto de la publicidad. De tal forma que toman sus decisiones emocionalmente y/o
subconscientemente y no así desde la racionalidad. En este sentido sobre la base de
los resultados del experimento se propone aplicar estrategias y técnicas de
publicidad.
22
Rojas (2016), hace un análisis de la cultura laboral ha sido abordada sobre todo
desde el ámbito de las relaciones de trabajo y dentro de las fábricas, dejando al
margen la vida personal, familiar y colectiva de los obreros considerando el tiempo
que pasan fuera del trabajo, y las relaciones que los/as trabajadores/as establecen
con diversos círculos sociales. Por eso el interés de conocer ocurre en la esfera
cotidiana de los obreros fabriles y sus prácticas de consumo cultural, observando un
conjunto de prácticas expresivas que se desarrollan en la intimidad del hogar, es
decir, un consumo privado; y las prácticas de consumo en el tiempo libre fuera del
hogar, es decir, un consumo público, que pueden ser caracterizadas dentro del estilo
de vida de la cultura obrera.
Lino (2015), Para concluir presenta que Bolivia tiene una población levemente
superior a los 10 millones de habitantes y un consumo per cápita de cerveza de
aproximadamente 33 litros por año, lo que resulta ser un consumo relativamente bajo
si se lo compara con el resto de América Latina, ya que en Venezuela este indicador
es de 95 litros anuales, 60 litros en Brasil, 50 en el caso de la Argentina y 45 en Perú,
mientras que en algunos países de Europa del Este están por encima de los 150 litros.
el mercado boliviano de la cerveza parece ofrecer un gran potencial de crecimiento,
toda vez que el incremento en los ingresos disponibles ha empujado el consumo para
un gran segmento de la población, que tradicionalmente debía priorizar su gasto en
bienes inferiores. Este hecho se puede observar a partir de las importaciones de
bebidas alcohólicas. el mercado de la cerveza en Bolivia ha sido sujeto de diversas
controversias y regulaciones emitidas recientemente. En particular destacan la
aplicación de un incremento al Impuesto al Consumo Especifico (ICE).
23
7. Marco Conceptual
Los principales conceptos asociados al análisis del objeto de investigación son los
siguientes:
Exportación
Por otra parte, lo opuesto a este término es la exportación, que es el envío de
mercancías nacionales para su uso o consumo en el exterior. Esta función supone una
venta más allá de las fronteras de un país, con la salida de mercancías de un territorio
aduanero produciendo una entrada de divisas. Al igual que la importación, la
exportación siempre se efectúa en un marco legal y bajo condiciones estipuladas entre
los países participantes en la transacción comercial. Existe un concepto respecto a
estas acciones comerciales, que es la balanza comercial y se refiere al valor en dinero
de la diferencia entre los bienes que se exportan y los que se importan, la cual es
positiva si las exportaciones son mayores a las importaciones y será negativa en el caso
contrario.
Producción
Producción es, de manera general, el proceso de fabricar, elaborar u obtener productos
o servicios. Producción, en sí, es un término amplio que puede referirse a varias cosas
como: designar el producto o la cosa producida, el modo de producirla, e incluso el
conjunto de productos de la industria o de los suelos. En este sentido, la
producción forma parte de la actividad económica en general, y tiene la capacidad de
generar un valor agregado tanto en los bienes como en los servicios, en especial cuando
se les suma una nueva utilidad o mejoramiento, según sea el caso.
Estado
Se entiende por Estado (usualmente con mayúsculas) la organización humana que
abarca la totalidad de la población de un país, estructurada social, política y
económicamente mediante un conjunto de instituciones independientes y soberanas
que regulan la vida en sociedad . Dicho de otro modo, un Estado equivale al conjunto
de atribuciones y órganos públicos que constituyen el gobierno soberano de
una nación, y en ocasiones el término es usado también para referirse a la nación como
un todo: el Estado argentino, el Estado palestino, etc. Para que un colectivo humano
organizado sea reconocido como un Estado, deberá contar con ciertas condiciones,
pero también con el reconocimiento internacional de sus pares.
24
Economía
Lo podemos definir como una ciencia dedicada al estudio de la administración de
recursos escasos, con el fin de satisfacer las necesidades de una sociedad. En otras
palabras, se trata de los estudios realizados a todas las actividades relacionadas con
producción, distribución y consumo de los recursos que utilizamos a nuestro favor.
Materia Prima
Una materia prima, también conocido como bien intermedio, es todo bien que es
transformado durante un proceso de producción hasta convertirse en un bien de
consumo. Existen algunos bienes materiales que no pueden ser utilizados directamente
por los consumidores ya que necesitan ser transformados (el petróleo, por ejemplo).
Las materias primas son el primer eslabón de una cadena de fabricación, y en las
distintas fases del proceso se irán transformando hasta convertirse en un producto apto
para el consumo.
Empleo
Se denomina empleo a la generación de valor a partir de la actividad producida por una
persona. Es decir, el empleado contribuye con su trabajo y conocimientos en favor del
empleador, a cambio de una compensación económica conocida como salario. La
relación de las sociedades con respecto al empleo es uno de los índices principales que
mide su desarrollo. Así, los países más desarrollados tienden al pleno empleo o, lo que
es lo mismo, a que la oferta y la demanda laboral lleguen al punto de equilibrio.
Capital
Se denomina capital a los bienes o recursos que son usados para producir nuevas
riquezas fabricando nuevos bienes o servicios. Dicho de otro modo, en la economía,
este es el conjunto de bienes, valores y recursos que una empresa posee para generar
beneficios mediante la producción de bienes o servicios. Este es el valor de la empresa,
es decir, puede ser cualquier elemento con el que se genere beneficios, como por
ejemplo la maquinaria, la materia prima o las computadoras, en el caso de que la
empresa posea.
Impuestos
Los impuestos son una clase de tributo (obligaciones generalmente pecuniarias en
favor del acreedor tributario) regido por derecho público, que se caracteriza por no
requerir una contraprestación directa o determinada por parte de la administración
hacendaria (acreedor tributario). En la mayoría de legislaciones, los impuestos surgen
exclusivamente por la “potestad tributaria del Estado” el que se constituye en el
acreedor. Generalmente los impuestos son cargas obligatorias para
las personas y empresas. Un principio rector, denominado “capacidad contributiva”,
sugiere que quienes más tienen deben aportar en mayor medida al financiamiento
estatal, para consagrar el principio constitucional de equidad y el principio social de la
libertad.
25
Producto Interno Bruto
EL PIB es la representación del resultado final de la actividad productiva del total de las
unidades de producción residente de un país, en un tiempo determinado con la
concurrencia de factores de la producción, propiedad de residentes y no residentes, y
valorado en unidades monetarias. El PIB anual nacional tiene un rezago de publicación
de aproximadamente de 90 días, como consecuencia del proceso de recolección de la
información de producción de todas las unidades productivas de Bolivia, así como la
oferta externa a través de las importaciones, y su destino a la utilización de los
componentes de la demanda: consumo intermedio, consumo final, formación bruta de
capital y exportaciones.
Políticas
La política es el conjunto de actividades que se asocian con la toma de decisiones en
grupo, u otras formas de relaciones de poder entre individuos, como la distribución de
recursos o el estatus. También es el arte, doctrina o práctica referente al gobierno de
los Estados, promoviendo la participación ciudadana al poseer la capacidad de distribuir
y ejecutar el poder según sea necesario para garantizar el bien común en la sociedad.
Puede usarse positivamente en el contexto de una "solución política" que sea
comprometedora y no violenta, o descriptivamente como "el arte o la ciencia del
gobierno", pero a menudo también tiene una connotación negativa. Por ejemplo, el
abolicionista Wendell Phillips declaró que "no jugamos a la política; la lucha contra la
esclavitud no es una broma para nosotros".
Mercado
El mercado es un proceso que opera cuando hay personas que actúan como
compradores y otras como vendedores de bienes y servicios, generando la acción del
intercambio. Tradicionalmente el mercado era entendido como un lugar donde se
efectúan los procesos de cambio de bienes y servicios, entre demandantes y oferentes,
pero con la aparición de la tecnología, los mercados ya no necesitan un espacio físico.
Gobierno
El Gobierno es el conjunto de órganos e instituciones que controlan y administran el
poder del Estado. Es decir, el Gobierno es la autoridad que dirige, controla y administra
el aparato estatal. Usualmente se cree que el Gobierno sólo se refiere al Poder
Ejecutivo, pero esto no es así porque además incluye el Poder Legislativo, el Poder
Judicial y al órgano electoral.
Crecimiento Económico
El crecimiento económico es el incremento de la renta nacional o el PIB por persona de
un país o una región o un grupo de países, como en el caso de la Unión Europea, en
un plazo de tiempo. Lo más habitual es medirlo de forma anual, para comparar cómo
ha crecido o no cada año. Hacerlo por persona o per cápita sirve para poder establecer
comparaciones razonables entre países, porque si nos limitáramos a la renta total o el
PIB en su conjunto, entonces resultaría que China es el país más rico del mundo, no
porque sus habitantes sean ricos sino porque son muchísimos.
26
Indicador
Los indicadores son unidades de medición que permiten evaluar el rendimiento de los
procesos internos de la firma, ya sea para medir la rentabilidad, productividad, calidad
de servicio, gestión del tiempo, entre otros. En este sentido, lo que es un indicador de
evaluación se puede utilizar para medir el desempeño global del estudio o el
desempeño de un área, proceso o persona específica.
Por lo tanto, puedes implementar diferentes tipos de indicadores de un proyecto jurídico
en particular u otros tipos de indicadores de gestión de la firma en general. Lo
importante, y que siempre debes tener en cuenta, es que los indicadores que elijas
siempre deben poder aportarte información precisa, clara y confiable, para que así
tengas fundamentos sólidos que te permitan tomar decisiones efectivas.
Reputación Corporativa
La Reputación cooperativa, como modelo de negocio de naturaleza social y
responsable, es una realidad productiva todavía poco estudiada, a pesar de su
importancia, tanto en países desarrollados como en países en vías de desarrollo es
precisamente esta naturaleza cooperativa la responsable de que estas empresas
puedan desempeñar un importante rol en el emprendimiento microeconómico, combinar
rentabilidad con solidaridad, reforzar la cohesión social, económica y regional, y general
capital social.
Gestión Ambiental
Se puede definir gestión ambiental como la administración y manejo de todas las
actividades humanas que influyen sobre el medio ambiente, mediante un conjunto de
pautas, técnicas y mecanismos que aseguren la puesta en práctica de una política
ambiental racional y sostenida. En términos simples la gestión ambiental es el conjunto
de actividades humanas que tienen por objeto el ordenamiento racional del ambiente.
Recesión Global
Una recesión global es una recesión que en un mismo momento o período afecta a
varios países del mundo, o sea, es un período de desaceleración económica mundial o
de producción económica global en declive. Un claro ejemplo puede ser el Covid-19
paralizando la economía, producción y muchos otros.
Sistema socioeconómico
Un sistema económico es una estructura o forma de organizar la actividad económica
de una sociedad, la producción de bienes y prestación de servicios, gestionando y
administrando los recursos de los que se dispone. Las necesidades de la población e
instituciones son ilimitadas, mientras que los recursos para cubrirlas son finitos, por lo
que la gestión y planificación de los recursos es necesaria. Por tanto, el objetivo de un
sistema económico es gestionar y planificar qué cantidad de bienes y servicios se
producen, cómo hacerlo y para quién destinarlo, de manera estable y sostenible para
poder crear crecimiento económico.
27
Tecnología
La tecnología es el conjunto de conocimientos y técnicas que se aplican de manera
ordenada para alcanzar un determinado objetivo o resolver un problema. La tecnología
es una respuesta al deseo del hombre de transformar el medio y mejorar su calidad de
vida. Incluye conocimientos y técnicas desarrolladas a lo largo del tiempo que se utilizan
de manera organizada con el fin de satisfacer alguna necesidad.
Gastos Administrativos
Los gastos administrativos son aquellos que se originan en el ejercicio de la dirección,
organización y administración, evitando ser catalogados en la actividad ordinaria de la
empresa. Estos gastos no participan directamente en un departamento en especial, sino
que son necesarios a la hora de ejecutar la forma de funcionar y organizar la empresa.
Son, en definitiva, necesarios para el correcto funcionamiento del negocio. Los gastos
administrativos sirven para que la empresa pueda llevar a cabo su actividad de manera
satisfactoria. Influyen directamente en labores de alta dirección, contratación o
contabilidad.
Transferencias
Una transferencia bancaria es una operación a través de la cual una persona o entidad
da instrucciones a su entidad bancaria para que envíe determinada cantidad de dinero
con cargo a su cuenta a la cuenta de otra persona o empresa. En resumen, una
transferencia bancaria consiste en pasar dinero de una cuenta a otra. Las transferencias
bancarias cuentan con una serie de características que la diferencian de otros tipos de
operaciones de traspaso de dinero.
Utilidades
La utilidad es la medida de satisfacción por la cual los individuos valoran la elección de
determinados bienes o servicios. En su concepto más amplio, nos referimos a la utilidad
como el interés o provecho que es obtenido del disfrute o uso de un bien o servicio en
particular. Como resultado, cuanto mayor es la utilidad del producto, el deseo de
consumirlo será mayor. Por ello, se tratará de obtener mayores cantidades de ese bien
a medida que se estime una utilidad mayor. Esto, hasta llegar a un punto de saciedad.
Liderazgo Industrial
Esta prioridad tiene por objeto acelerar el desarrollo de las tecnologías e innovaciones
que sirvan de base para las empresas del futuro y ayudar a la CBN S.A. a convertirse
en empresas líderes en el mundo. Llegar a ser unas de las empresas cerveceras más
reconocidas en todo el mundo.
28
Degradación
La degradación es un fenómeno por el cual el suelo de un determinado lugar pierde
algunas de sus propiedades más importantes, lo que se traduce en una disminución de
su capacidad para brindar servicios ecosistémicos y otro tipo de servicios. Antes de
meternos en profundidad en este proceso, es recomendable hacer un repaso de qué es
el suelo. Es la primera capa que nos encontramos en la superficie terrestre. Se divide
en capas llamadas horizontes, siendo el primero de ellos una capa rica en materia
orgánica, la segunda una capa caracterizada por los lixiviados caen, y una tercera en
transición hacia la roca madre. Los suelos son estructuras dinámicas que están en
constante formación y degradación.
Comunicación Estratégica
La comunicación estratégica es una forma de gestionar los intangibles de la
organización, incorporando elementos de comunicación como parte de la estrategia.
Todas las empresas y organizaciones con y sin fines de lucro cuentan con activos
intangibles, que los hacen ser reconocidos por sus colaboradores y la comunidad.
También son conocidos como stakeholders. Así, construir una imagen corporativa es
esencial, porque eso podría repercutir en el propio modelo de negocio, favoreciéndolo
si ejecuta buenas acciones, o perjudicándolo si no lo hace.
8. Hipótesis de Trabajo
Las principales hipótesis de trabajo son:
1. ¿De qué manera se vio afectada la empresa CBN en su producción de cerveza
en el mercado debido a la pandemia (Covid-19)?
La empresa CBN se vio afectada de muchas maneras en su producción, ya
que se paralizo sus plantas de producción haciendo pausas, las cuales
pausaron e hicieron que no llegara a su producción máxima estándar Y de
misma manera sus ventas se paralizaron con leyes secas, muchos controles
de salud y no festejos.
2. ¿Cuánto afecta el contrabando a la economía de la empresa CBN?
La empresa deja de percibir más de $us 102 millones por concepto debido
al contrabando de bebidas alcohólicas. El contrabando de cerveza subió un
39% en estos últimos tres años que desborda las fronteras. En base a los
resultados del estudio de Euromonitor, la Industria Nacional de Cerveza
recomienda, finalmente, varias acciones de parte del Estado para fortalecer la
lucha contra el contrabando. En este sentido, se deben implementar un Código
de Barras, un Código QR y Hologramas en los productos importados a Bolivia
en lugar de los actuales timbres que son de fácil falsificación. Para ello, se
debe modificar la norma de Impuestos Nacionales que lleve a modificar el
timbre que representa el pago del ICE por importaciones de bebidas. La CBN
remarca la importancia de reformar la Ley 1053 sobre Fortalecimiento de
Lucha contra el Contrabando que establece la privación de libertad cuando el
valor del Tributo Omitido es mayor a 200.000 UFVs y si es menor a ese monto
solo corresponde el 50% del valor de la mercadería. En este sentido, se
29
propone reducir el valor de 200.000 UFVs A 50.000 UFVs para que la norma
sea realmente efectiva para combatir el flagelo del contrabando.
3. ¿Por qué la empresa CBN ha bajado sus ventas de cerveza los últimos años y
cuáles son los factores que lo explican?
La empresa CBN bajo sus ventas por las siguientes razones:
La Pandemia (Covid_19), Las cuales trajo consigo una pausa a la producción,
ventas y leyes secas. Las cuales tanto 2019, 2020 y parte del 2021 fueron años
que se vio afectada la CBN. El Contrabando, Es un problema muy grande que
afecta a muchas empresas, no solo a la CBN. Ya que ingresan bebidas a menor
precio. Los Cambio de gustos, El cambio de gustos es normal, pero causa
tanto efecto como el contrabando. Ya que los gustos van cambiando según
vayas conociendo otros sabores u otros que hagan que prefieras el otro
producto.
4. ¿Cuál es el impacto de pago de impuestos y Empleos de CBN a nivel
nacional?
La CBN pago de impuestos Bs 1,515 Millones monto equivalente al 10,3% del
total de recaudación interna que se registró el año pasado. La CBN S.A. es
una de las empresas más emblemáticas que genera más de 2000 empleos
directos y casi 7000 empleos indirectos y según una encuesta un 85% de los
empleados dicen que la CBN S.A. es un excelente lugar para trabajar.
5. ¿Porque la CBN su producto estrella es tan demandada internacionalmente?
Porque sus productos tales como la Paceña, Huari y otros. Son cervezas muy
deliciosas en consumo y calidad, y por las cuales es muy preferida no solo en
Bolivia sino también internacionalmente. Un caso fue es que se aplicó una
consulta a 65 personas y de las cuales 58 optaron por la Paceña, Existiendo
muchos productos de otros países como los alemanes u otros. Nuestra
cerveza es muy reconocida y por la cual demandada.
9. Resultados Operativos
Los principales resultados esperados presentados en forma de productos son:
1. Descripción del impacto de la pandemia en la empresa CBN
2. Análisis del impacto de pago de impuestos de la empresa CBN a nivel
nacional
3. Adopción de medidas urgentes para combatir y prevención de fenómenos
naturales (sequia, deslizamientos, etc.)
4. Evaluación del cuanto contribuye al empleo en Bolivia la empresa CBN.
5. Diseño de políticas encaminadas a detener el contrabando de cerveza,
gaseosas en el país
30
10. Marco Metodológico
10.1 Tipo de Investigación
La investigación será aplicada porque busca soluciones con respecto a ingresos,
ventas, producción , contrabando y su impacto de pago de impuestos en Bolivia, con
los datos reales que están a disposición de todos, asimismo la investigación será
analítica ya que se realizara un análisis de en cuanto genera económicamente la
empresa , cuanto pierde e y en cuanto a contrabando y su aportación en impuestos ,
la investigación también es documental ya que para obtener los resultados y
respuestas deseadas debemos manipular, revisar los datos disponibles , la
investigación es longitudinal ya que para hacer un buen análisis u comparaciones
necesitamos datos de varios años que serán mucho más fácil para nuestra
comprensión y por último la investigación es cuantitativa ya que si queremos saber los
montos económicos tendremos que verlos numéricamente recolectando las
informaciones en los ingresos, ventas u demás. (Memorias de CBN, SIN).
10.2 Método de investigación
Para el desarrollo del objeto de investigación propuesto, el método de investigación
que utilizaremos es el positivismo ya que el estudio de mi investigación aplica
cálculos matemáticos, estadística. Asimismo, será Estructuralista ya que pertenece a
un sector de las ciencias económicas la cual también estudia a los sectores como la
familia, empresas, empleos y como también a los agentes económicos (Impuestos,
empleo, contrabando) de las cuales está relacionado con el objeto de investigación ya
que este estudia la aportación económica, producción, ventas, impuestos la cual
conforma al crecimiento económico del país. Asimismo, el objeto de investigación
está relacionado con el método particular hipotético-deductivo.
10.3 Población y muestra
El trabajo de investigación no incluye este punto…………. Definir mejor
10.4 Atributos, Variables Y Indicadores
a) Atributos
Los principales atributos asociados al objeto de investigación son:
✓ Calidad del producto (Muy bueno, Bueno, Regular, malo)
✓ Nivel de producción (Muy bueno, Bueno, Regular, Malo)
✓ Nivel de ventas (Muy bueno, Bueno, Regular, Malo)
✓ Calidad del servicio (Muy bueno, Bueno, Regular, Malo)
✓ Tipos de bebidas que ofrece (Paceña, Huari, Chicha Taquiña, Maltin, Guaraná
Antártica)
✓ Principales países de exportación del producto (Chile, España, Estados
Unidos, China, Inglaterra, México Y otros)
✓ Principales plantas de CBN en el País (La Paz, Cochabamba, Santa Cruz,
Tarija, Huari, El Alto, Enalbo)
31
b) Variables
Algunas de las principales variables a ser utilizados en la investigación serian:
✓ Ingresos (bolivianos)
✓ Salarios (Miles de Bolivianos)
✓ Ingresos (millones de dólares)
✓ Exportaciones (Cantidad)
✓ Producción (Miles de Litros)
✓ Impuestos (Porcentaje)
✓ Trabajadores (Número de personas)
✓ Hombres (Número de personas)
✓ Mujeres (Número de personas)
✓ Jornadas Laborales (Horas)
✓ Leyes (nro. de artículos)
✓ Mercado Interno (Número de personas demandantes de los productos)
✓ Mercado externo (Numero de pises a los exporta)
✓ Crecimiento económico (Miles de bolivianos)
✓ Comerciantes (Número de personas)
✓ IUE (Porcentaje)
✓ Precios de Productos (bolivianos)
✓ Utilidades (bolivianos)
✓ Inversiones (bolivianos)
✓ Convenios (Cantidad)
✓ Aranceles (Porcentaje)
✓ Gastos De Consumo de Electricidad (Miles de Bolivianos)
✓ Gastos De Consumo de Agua (Miles de Bolivianos)
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c) Indicadores
Algunos de los principales indicadores asociados al objeto de investigación son:
❖ Índice de Krugman
El índice de Krugman sigue la lógica del índice de similitud y mide la diferencia de
las estructuras de exportación, sumando las diferencias entre la participación de
cada industria en el total del valor agregado industrial de un país y la participación
de esa misma industria en el valor agregado de otro país tomado como referencia.
𝑛
𝐼𝐾 = ∑[𝑃𝑖𝑘 − 𝑃𝑗𝑘 ]
𝑘=1
Donde:
𝑃𝑗𝑘 = 𝑃𝑎𝑟𝑡𝑖𝑐𝑖𝑝𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 𝑘 𝑒𝑛 𝑙𝑎𝑠 𝑒𝑥𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑎𝑖𝑠 𝑗.
𝑃𝑖𝑘 = 𝑃𝑎𝑟𝑡𝑖𝑐𝑖𝑝𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 𝑘 𝑒𝑛 𝑙𝑎𝑠 𝑒𝑥𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑎𝑖𝑠 𝑖
𝑛 = 𝑁𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠.
El sistema de referencia a ser utilizado es:
0 → Las estructuras son exactamente iguales.
2 → No hay absolutamente ninguna superposición entre las estructuras
comerciales de los dos países.
❖ Índice de Liquidez
El resultado se expresa en número de veces. Indica el número de veces que la
empresa puede cubrir su pasivo corriente con su activo corriente sin necesidad de
realizar (Vender) el inventario.
𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 − 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜
𝐼𝑛𝑑𝑖𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝐿𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑒𝑧 =
𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
Donde:
Activo Corriente: Es el activo de una empresa que puede hacerse líquido
(convertirse en dinero) en menos de doce meses. Como, por ejemplo, el dinero del
banco, las existencias, y las inversiones financieras.
Inventario: El inventario es el registro de los bienes que pertenecen a una persona
natural o jurídica. Así, queda constancia de una serie de activos u objetos.
Pasivo Corriente: Pasivo circulante es la parte del pasivo que contiene las
obligaciones a corto plazo de una empresa, es decir, las deudas y obligaciones que
tienen una duración menor a un año.
ACEPTABLE NO ACEPTABLE
Mayor o igual a 1 Menor a 1
33
❖ Índice de Solvencia
empresa puede cubrir su pasivo corriente con su activo corriente. Ej: “El activo
corriente de la empresa le permite cubrir (pagar) 4 veces su deuda a corto plazo.
𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
𝐼𝑛𝑑𝑖𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝑆𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 =
Donde:
banco, las existencias, y las inversiones financieras.
Pasivo Corriente: El Pasivo circulante es la parte del pasivo que contiene las
❖ Capital de Trabajo
El resultado se expresa en bolivianos (Bs) E indica la cantidad de recursos propios
con los que la empresa realmente cuenta para llevar a cabo sus operaciones
diarias.
𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑇𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜 = 𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 − 𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
Donde:
banco, las existencias, y las inversiones financieras
Pasivo Corriente: El Pasivo circulante es la parte del pasivo que contiene las
34
Mayor a 450,000,000 Bs. Menor a 450,000,000 Bs.
Observar datos del balance para sacar un promedio
Este monto lo saque promediando 3 gestiones, me pareció muy interesante.
❖ Índice de Liquidez Inmediata (Prueba acida)

empresa puede cubrir su pasivo corriente con su activo corriente disponible
(efectivo en caja, banco y caja chica), es decir de manera inmediata sin necesidad
de recurrir a las cuentas por cobrar ni al inventario.
𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝐷𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑙𝑒

𝐼𝑛𝑑𝑖𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝐿𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑒𝑧 𝐼𝑛𝑚𝑒𝑑𝑖𝑎𝑡𝑎 =
Donde:
Activo Corriente Disponible: Es aquel con el que cuenta una organización para
satisfacer de inmediato compromisos u obligaciones de pago de todo tipo. En el día
a día contable de una sociedad mercantil, el activo disponible se identifica con la
cantidad de dinero de la que esta puede disponer con inmediatez.
Pasivo Corriente: Pasivo circulante es la parte del pasivo que contiene las
❖ Índice de Endeudamiento
El resultado se expresa en porcentaje. indica el porcentaje de endeudamiento, es
decir la porción que representa el pasivo dentro del total de activo que posee la
empresa.
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜
𝐼𝑛𝑑𝑖𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝐸𝑛𝑑𝑒𝑢𝑑𝑎𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 = × 100
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜
Donde:
Total, Pasivo: Son las deudas y obligaciones con las que una empresa financia su
actividad y le sirve para pagar su activo. También se conoce con el nombre de
estructura financiera, capital financiero, origen de los recursos y fuente de
financiación ajena.
35
Total, Activo: Es un recurso con valor que alguien posee con la intención de que
genere un beneficio futuro (sea económico o no). En contabilidad, representa todos
los bienes y derechos de una empresa, adquiridos en el pasado y con los que
esperan obtener beneficios futuros.
❖ Índice de Endeudamiento a Corto Plazo

El resultado se expresa en porcentaje. Indica el porcentaje de endeudamiento a
corto plazo; es decir, la porción que representa el pasivo corriente dentro del total
de pasivos que posee la empresa.
𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑖𝑟𝑐𝑢𝑙𝑎𝑛𝑡𝑒
𝐼𝑛𝑑𝑖𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝑒𝑛𝑑𝑒𝑢𝑑𝑎𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑎 𝐶𝑜𝑟𝑡𝑜 𝑃𝑙𝑎𝑧𝑜 = × 100
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜
Donde:
Pasivo Circulante: Es la parte del pasivo que contiene las obligaciones a corto
plazo de una empresa. Es decir, las deudas y obligaciones que tienen una duración
menor a un año. Por ello, también se le conoce como exigible a corto plazo.
Total, Pasivo: Son las deudas y obligaciones con las que una empresa financia su
actividad y le sirve para pagar su activo. También se conoce con el nombre de
estructura financiera, capital financiero, origen de los recursos y fuente de
financiación ajena.
Menor o igual a 5% Mayor a 5%
❖ Utilidad sobre Ventas

El resultado se expresa en porcentaje. indica el porcentaje que representa la
utilidad dentro del total de ventas realizadas durante el año.
𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑁𝑒𝑡𝑎
𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑠𝑜𝑏𝑟𝑒 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 = × 100
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠
36
Donde:
Utilidad Neta: Es aquella resultante luego de descontar de los ingresos obtenidos
por una empresa u organización, todos los gastos y tributos correspondientes.
Ventas: Son la entrega de un determinado bien o servicio bajo un precio estipulado
o convenido y a cambio de una contraprestación económica en forma de dinero por
parte de un vendedor o proveedor.
Mayor o igual a 15% Menor a 15%
10.5 Técnicas e Instrumentos de Investigación
Como se puede observar en el siguiente cuadro, la principal técnica para la recolección

de información asociada al objeto de investigación es la observación y la revisión de las
fichas bibliográficas, análisis econométrico, análisis financiero, de esa manera el poder
acceder a documentos realizados y referidos al objeto de investigación y tener una idea
clara para poder llevar adelante los objetos que se proponen en la investigación.
Como se puede observar en el cuadro las principales técnicas e instrumentos para el

sistema de análisis de información asociados al objeto de investigación son, análisis
contable, Excel SPSS, ESTATA, las cuales también realizan un análisis econométrico,
de esta manera poder un análisis adecuado a la investigación que se realiza y con la
Matriz FODA, identificar las fortalezas y debilidades que presenta el objeto de
investigación.
37
Cuadro
Técnicas e Instrumentos de Investigacion que se Prevé serán utilizados
Tipos de Técnicas de Instrumentos de

investigación investigación Investigacion
• Tabla de cotejo,
• Observación cámara fotográfica,
• Encuesta mapa.
Cuantitativa • Experimento • Cuestionario
• Diseño de una
muestra
Recolección de
Información • Observación • Contactos
• Entrevista personales
• Revisión de • Lista de preguntas,
Cualitativa bibliografía y grabadora.
documental • Fichas bibliográficas
y tabla heurística.
• Análisis • Excel, SPSS

econométrico • Conta Sol
• Análisis contable • Fin Analysis
Cuantitativa • Análisis financiero Financial System
Sistematización y
Análisis de
Información • Análisis • Matriz FODA
Estratégico • Matriz cuadrada o
• Jerarquización de Computadora de
Cualitativa problemas papel Sinfonía
Fuente: Elaboración Propio
38
11. ÍNDICE DE CONTENIDOS
El índice de contenidos del tema de investigación es el siguiente:
1. Introducción
2. OBJETO DE INVESTIGACION
2.1 Descripción histórica
2.2 Descripción Locacional
2.3 Descripción institucional
2.4 Descripción del producto
2.4.1 Procesos de Elaboración
2.4.2 Mercado y Participación de la cervecería Boliviana Nacional S.A.
2.4.3 Clientes
2.4.4 Precios de Cerveza que bajaron durante la pandemia (Covid-19)
3. PROBLEMA DE INVESTIGACION
3.1 Planteamiento del problema
3.2 Formulación del problema
4. Justificación de la investigación
5. Objetivos de Investigación
5.1 Objetivó general
5.2 Objetivos específicos
6. Estado del arte
6.1 Ámbito Internacional
6.2 Ámbito Nacional
7. Marco Conceptual
8. Hipótesis de Trabajo
9. Resultado Operativos
10. Marco Metodológico
10.1 Tipo de Investigación
10.2 Método de Investigacion
10.3 Población y muestra
10.4 Atributos, Variables Y Indicadores
10.5 Técnicas e Instrumentos de Investigación
11. ÍNDICE DE CONTENIDOS
12. Cronograma de actividades
13. Referencias Bibliográficas
14. Anexos
Conclusión
39
12 . Cronograma de Actividades
El cronograma propuesto es el siguiente: Diagrama de Gantt
40
13. Referencias bibliográficas
Udapro (2014). Cervecería Boliviana Nacional. Proyecto de investigación. Caso: CBN S.A.
Bolivia
Lizarazu (2015). ESTADÍSTICAS PRODUCTIVIDAD AGROINDUSTRIA CERVEZA-
BOLIVIA CERVEZA – BOLIVIA. Tesis de grado. Estadística Agroindustrial
UMSA. Cochabamba
Luque (2020). LA COMUNICACIÓN ESTRATÉGICA EN LA FORMULACIÓN DE PLANES
DE LA COMUNICACIÓN ORGANIZACIONAL. TESIS DE GRADO
Comunicación UMSA. La Paz - Bolivia
Khabit (2019). AUTOMATIZACIÓN Y ESTANDARIZACIÓN DEL PROCEDIMIENTO DE
REMUNERACIÓN VARIABLE CON POLÍTICAS DE PAGO Y MODELO DE
ASIGNACIÓN DE OBJETIVOS. Tesis de grado. Comunicación UMSA. La
Paz - Bolivia
Alfaro (2015). EXPERIENCIAS EN EL CONTROL DE CALIDAD DEL PROCESO DE
PRODUCCIÓN Y PRODUCTO TERMINADO DE LA CERVEZA. Proyecto de
investigación. Procesos de Elaboracion.La Paz - Bolivia
Mattos (2010). MARKETING EN LA GESTIÓN DE LA IMAGEN TURÍSTICA DEL
PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA CIUDAD DE LA PAZ.
UMSA. Proyecto de grado. La Paz - Bolivia
Segovia (2015). EL NEUROMARKETING EN EL PROCESO COMERCIAL DE LA
INDUSTRIA CERVECERA EN LA CIUDAD DE SUCRE. Tesis de grado.
Comunicacion.Sucre - Bolivia
Rojas (2016). Prácticas de consumo cultural en la clase obrera: el caso de los obreros de
C.B.N. y Traboltex S.C. de La Paz. Proyecto de investigación. UMSA. La Paz
- Bolivia
Lino (2015). Roger Lino Valverde. Guerra de las Cervezas. UDABOL. Proyecto de
investigacion. Santa Cruz - Bolivia
Eumonitor international (2017). ANÁLISIS DEL MERCADO ILEGAL DE BEBIDAS
ALCOHÓLICAS EN BOLIVIA OMS. Analizador de mercados ilegales.
Artículos científicos. Londres, Chicago, Singapur, Shanghái, Vilna, Santiago,
Bolivia, Dubái, Tokio, Sao Paulo.
Quiroz (2016). Economía de las bebidas alcohólicas en Bolivia. Eco-Bebidas. Artículos
científicos. Buenos Aires. Argentina, Buenos Aires
Sauto (2013). PLAN DE NEGOCIOS DE UNA CERVECERÍA EN LA CIUDAD DE SANTA
CRUZ DE LA SIERRA-BOLIVIA. Negocio Cervecero. Proyecto de
investigación Santiago de Chile
Ríos (2021). CBN se une a la cruzada nacional por la vacunación con la donación de 500
conservadores. Proyecto. OMS. Ginebra
41
Agudelo, Núñez, Negrete, Katz (2020). LAS OPORTUNIDADES DE LA DIGITALIZACIÓN
EN AMÉRICA LATINA FRENTE AL COVID-19. Eco- Digitalizador.
Proyecto de investigación. Santiago Chile
Robaina, Pinsky (2020). Actividades comerciales y políticas de la industria del alcohol en
América Latina y el Caribe. industria del alcohol en América Latina y el
Caribe. Proyectó de investigación. Ginebra
Blaziceciv (2021). Naciones Unidas reconoce aporte de CBN al “Trabajo Decente y
Crecimiento Económico. ONU. Articulo científico. New York
MERCO (2022). CBN lidera por sexto año el ranking del Monitor Empresarial de
Reputación Corporativa MERCO. MERCO. Articulo científico. México
Opinión (2022). responsabilidad social, CBN es reconocida por el Banco Mundial, UE y
Revista Cosas. UE. Responsabilidad Social. Articulo científico. Unión
Europea
Quinteros, Roselin (2019). Análisis Financiero de la Empresa CBN S.A. de la Gestión
2015 al 2016. Tesis de grado para optar a la licenciatura. Cochabamba-
Bolivia: Facultad de ciencias Económicas de la UMSS.
Quispe, Justino (2014). Evaluación de la calidad de la cerveza en el departamento de La

Paz. Tesis de grado para optar el título de Ingeniero Agrónomo. La Paz-
Bolivia: Facultad de Agronomía de la UMSA
Quispe, Silvia Andrea, (2020). Análisis Financiero para la Toma de decisiones de la

Empresa CBN S.A. Tesis de grado para optar la licenciatura. Santa Cruz
de la Sierra-Bolivia: Universidad de Aquino Bolivia
Romero, César (2011). Competitividad Económica-Ambiental para la cadena de venta de

cerveza de la Agroindustria de Santa Cruz. La Paz: IESE-UMSA
Santos, Carlos Ramiro (2011). Estudio de Impacto Ambiental y medidas de Mitigación en

la Producción y Procesamiento de la cerveza en la Estación
Experimental Tunchi. Tesis de grado para la optar el título de ingeniero
zootecnista. Riobamba – Ecuador: Escuela Superior Politécnica de
Chimborazo
Ugarte, Laura Isabel (2019). Análisis Financiero para la Implementación de un Retail con
Sistema Pick y Pay de la Empresa CBN SA en la Ciudad de Sucre,
Bolivia. Trabajo final de Posgrado. Argentina: Facultad de Ciencias
Económicas de la Universidad de Buenos Aires.
42
43
ANEXOS
A1: Tabla Heurística
Ámbito Internacional Ámbito Nacional
Eumonitor international (2017) Udapro (2014)
Quiroz (2016) Lizarazu (2015)

Sauto (2013)
Luque (2020)
Ríos (2021) Khabit (2019)
Agudelo, Núñez, Negrete, Katz (2020) Alfaro (2015)
Robaina, Pinsky (2020) Mattos (2010)
Blaziceciv (2021) Segovia (2015)
MERCO (2022) Rojas (2016)
Opinión (2022) Lino (2015)
44
A.2: Fichas Bibliográficas
a. Ámbito Internacional
Autor: Euromonitor International

Título: ANÁLISIS DEL MERCADO ILEGAL DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN BOLIVIA OMS
Año: 2017
Editorial: Analizador de mercados ilegales EI.
Lugar: Londres, Chicago, Singapur, Shanghái, Vilna, Santiago, Bolivia, Dubái, Tokio, Sao
Paulo.
Resumen
La CBN (Cervecería Boliviana Nacional) solicitó un estudio del tamaño de mercado del consumo
ilegal de alcohol en Bolivia en 2013 y ahora desea actualizar este estudio con los valores de 2016.
Los resultados serán utilizados en una estrategia que concientice a gobiernos y a organizaciones
de salud a través de datos y de análisis creíbles, tanto que incluso permita identificar potenciales
oportunidades comerciales en el segmento. Euromonitor International se centra exclusivamente
en el alcohol ilegal (ver definiciones) distribuido a través de canales informales y formales. A
diferencia de la OMS, Euromonitor excluye algunos productos no registrados tales como bebidas
legales que llegan al consumidor a través de canales informales y bebidas hechas para el consumo
propio, sin fines comerciales.
45
Autor: David Quiroz Sillo
Título: Economía de las bebidas alcohólicas en Bolivia
Año: 2016
Editorial: Eco-Bebidas. Buenos Aires
Lugar: Argentina, Buenos Aires
Resumen
Los efectos de las bebidas alcohólicas dependen de características que le son propias, es decir, del
grado de alcohol puro que posea la bebida; además de factores corporales y psicológicos que son
particulares de cada individuo, como el género, la edad, el estado de salud, enfermedades
preexistentes y el estado de ánimo. También dependen del consumo de alimento previo, la cantidad,
frecuencia, velocidad de la ingesta y mezcla con otras bebidas alcohólicas y/o drogas. La ingestión
nociva de alcohol, definida como el consumo del equivalente a 60 g de alcohol puro o más en una
sola ocasión o en un período corto de tiempo, se encuentra entre los cuatro principales factores de
riesgo para la enfermedad, la discapacidad y la muerte. Por lo cual un gran generador de economía
en Bolivia en el mundo.
Autor: SEBASTIÁN SAUTO PAREJA

Título: PLAN DE NEGOCIOS DE UNA CERVECERÍA EN LA CIUDAD DE SANTA CRUZ DE LA
SIERRA-BOLIVIA
Año: 2013
Editorial: Negocio Cervecero
Lugar: Santiago de Chile
Resumen
Se analiza los factores políticos, económicos, sociales y tecnológicos como parte del ambiente
externo del país. Seguido a esto se estudia la industria cervecera apoyado con un análisis de las
fuerzas de Porter, lo que concluye que la industria cervecera es medianamente atractiva en su
retorno sobre capital y un mercado poco fragmentado. Se resalta las altas barreras de salida de la
industria debido a la alta especialización de la maquinaria, puesto que su uso se limita a fabricar
cerveza. Se proyecta una venta de 825 hectolitros de cerveza para el primer año, para ello se cuenta
con una planta de 1200 hectolitros de capacidad anua. La inversión requerida para el negocio es
de 3.072.998,38 bolivianos, financiándose un 60% vía préstamo bancario. Dada la inversión
requerida y las ventas esperadas se tiene un valor actual neto a 5 años de 479,480.85 bolivianos
con una tasa interna de retorno del 31%. De ahí que concluye que el proyecto es factible. Considerar
que el periodo de recuperación de capital estaría en 3 años y medio.
46
Autor: Vanessa Ríos Aranda
Título: CBN se une a la cruzada nacional por la vacunación con la donación de 500
conservadores
Año: 2021
Editorial: OMS EI.
Lugar: Ginebra
Resumen
La Cervecería Boliviana Nacional (CBN) donó al Estado 350 conservadores de frío con control digital
de temperatura de 45 litros y 150 de 15 litros, implementos que permitirán garantizar la cadena de
frío requerida para el transporte y la conservación de las vacunas contra el virus que genera la
COVID-19. La donación, que forma parte de la campaña que desde hace un año ha desplegado la
empresa para apoyar la lucha contra la pandemia, llega en un momento en que fortalecer la logística
de las vacunaciones es imprescindible para garantizar que la inmunización llegue a todos los
rincones del país. De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), la cadena de suministro
de las vacunas debe cumplir con un protocolo para que éstas se mantengan a bajas temperaturas
y, garantizar esta logística es un desafío para la mayor parte de los países.
Autor: Mauricio Agudelo, Georgina Núñez, Jorge Fernando Negrete P, Raúl Katz
Título: LAS OPORTUNIDADES DE LA DIGITALIZACIÓN EN AMÉRICA LATINA FRENTE AL
COVID-19
Año: 2020
Editorial: Eco- Digitalizador
Lugar: Santiago Chile
Resumen
El sistema socioeconómico mundial. El fenómeno afecta por igual a economías avanzadas y países
emergentes en la medida que, tanto por sus efectos, como por las políticas públicas puestas en
práctica representa un replanteamiento de prácticas sociales y sistemas productivos que hasta
finales del año pasado se daban por normales. Numerosos analistas anticipan un estancamiento o
recesión global este año debido a la crisis causada por el COVID-19. Fitch ha recortado sus
previsiones y estima que el PIB global de 2020 será 850 billones de dólares inferior al dato que
pronosticaban en diciembre, pese a lo cual, mantiene una perspectiva global de crecimiento de 1,3%
(frente al 2,5% que pronosticaba en diciembre).
47
Autor: Katherine Robaina, Thomas Babor, Ilana Pinsky, Paula Johns.
Título: Actividades comerciales y políticas de la industria del alcohol en América Latina y el
Caribe
Año: 2020
Editorial: industria del alcohol en América Latina y el Caribe
Lugar: Ginebra
Resumen
El consumo de alcohol es particularmente alto en los países y territorios de América Latina y el Caribe
(ALyC). Según datos del Observatorio de Salud Global de la Organización Mundial de la Salud, el
consumo de América Latina de 6,5 litros de alcohol puro al año per cápita la convierte en la tercera
región de más alto consumo del mundo, después de Europa con 10,1 y América del Norte con 9,9
litros. Sin embargo, los indicadores de algunos de los países de la región, como Granada y Santa
Lucía, son más altos en 9,3 y 9,9, respectivamente (OMS, 2020). El consumo per cápita en adultos
en América Central y del Sur ha aumentado en los últimos 40 años. En Brasil, que se encuentra entre
los mayores productores de cerveza del mundo, el consumo casi se ha triplicado desde la década de
1960.
Autor: Ibo Blaziceciv

Titulo: Naciones Unidas reconoce aporte de CBN al “Trabajo Decente y Crecimiento
Económico”
Año: 2021
Editorial: ONU
Lugar: New York
Resumen
Cervecería Boliviana Nacional (CBN) obtuvo el reconocimiento por su aporte al Objetivo de
Desarrollo “Trabajo Decente y Crecimiento Económico”, por sus buenas prácticas corporativas. La
premiación fue promovida por la Confederación de Empresarios Privados de Bolivia, el Pacto Global
Bolivia y el sistema de las Naciones Unidas. La iniciativa de CBN reconocida por su aporte a los
Objetivos de Desarrollo Sostenible es un conjunto de iniciativas que buscan optimizar el uso de
recursos y minimizar la generación de desechos, gracias a la aplicación de acciones cíclicas en los
procesos industriales y en su vida institucional. La implementación de estas prácticas enmarcadas
en la Economía Circular se realiza en toda la cadena de valor. Las inversiones para una producción
sustentable y el control de su huella de carbono han ubicado a CBN como la primera compañía en
cumplir los límites permisibles para descargas líquidas industriales, que retornan para alimentar los
sembradíos de las comunidades cercanas.
48
Autor: Opinión
Titulo: responsabilidad social, CBN es reconocida por el Banco Mundial, UE y Revista
Cosas
Año: 2022
Editorial: UE. Responsabilidad Social
Lugar: Unión Europea
Resumen
La empresa resalta las alianzas estratégicas y el trabajo en el fortalecimiento de su cadena de valor
"para la reactivación económica del país". Cervecería Boliviana Nacional (CBN) recibió el
reconocimiento de la Revista Cosas, la representación de la Unión Europea (UE) en Bolivia y el
Banco Mundial por su trabajo en el ámbito de la Responsabilidad Social durante la gestión 2021. El
programa de responsabilidad social de CBN trabaja con un enfoque de solidaridad e innovación en
sus tres pilares: Consumo Inteligente, Medioambiente y Comunidad. "Su trabajo la convierte en la
compañía vanguardia de la industria, importante fuente de empleo para miles de bolivianas y
bolivianos y ejemplo de responsabilidad social".
Autor: MERCO
Titulo: CBN lidera por sexto año el ranking del Monitor Empresarial de Reputación
Corporativa MERCO
Año: 2022
Editorial: MERCO
Lugar: México
Resumen
Cervecería Boliviana Nacional obtuvo, por sexto año, los primeros lugares en las tres categorías del
prestigioso recuento del Monitor Empresarial de Reputación Corporativa (MERCO), además del
recuento de los 100 líderes con mejor reputación, en el que Ibo Blaziceciv, director de Asuntos
Corporativos de la empresa, se posiciona en el quinto lugar. Una vez más, CBN lidera el podio de
este ranking. Este año los primeros lugares obtenidos corresponden a las categorías: Empresa con
Mejor Reputación, Empresa más Responsable en Gestión Ambiental, Social y de Gobierno
Corporativo, además del primer sitial en la categoría Bebidas. Este resultado es una gratificante
retribución a la labor que venimos desarrollando y al compromiso y empeño que cada miembro de
la compañía le dedica a aportar al progreso de nuestro país, a la apuesta por generar valor
compartido y trabajar por un mundo más sustentable.
49
b. Ámbito Nacional
Autor: Udapro
Título: Cervecería Boliviana Nacional
Año: 2014
Editorial: CBN S.A.
Lugar: Bolivia
Resumen
El primer estudio referido al objeto de investigación en el ámbito nacional fue presentado por el
Ministerio De Desarrollo Productivo Y Economía Plural (2014), donde la CBN en 2014 registra 1.463
empleados, 910 obreros y técnicos y 553 entre Gerentes, administrativos y empleados. Lo cual
contribuye en muchas familias en el país, Como también las inversiones que se realizaron.
Autor: Edson Lizarazu

Título: ESTADÍSTICAS PRODUCTIVIDAD AGROINDUSTRIA CERVEZA-BOLIVIA CERVEZA -
BOLIVIA
Año: 2015
Editorial: Estadística Agroindustrial UMSA
Lugar: Cochabamba
Resumen
La producción de cerveza en Bolivia es de 3,4 millones de hectolitros al año y la demandade la
“rubia” alcanzó a 3,3 millones de hectolitros. Un hectolitro equivale a 100 litros. La industria
cervecera en Bolivia se encuentra posicionadas en cada mercado geográfico, es así que la Cámara
Boliviana de Fabricantes de Cervezas (CABOFACE) varias industrias cerveceras-Cervecería
Bavaria Unión Tarija, CBN S.A. (Paceña, Huari, Bock, Ducal), Cervecería Santa Cruz S.A., Sociedad
Industrial del Sur S.A., Cervecería Taquiña S.A., Cervecería Nacional Potosí Ltda. Actualmente
logran cubrir la demanda del mercado geográfico nacional. Del cual, la marca Paceña ocupa el 65%
del mercado nacional, Taquiña en Cochabamba un porcentaje similar. Huari en el ámbito nacional
está en un rango del 10%, Ducal en Santa Cruz llega al 20%, y las otras marcas se encuentran
posicionadas en sus respectivas áreas geográficas principalmente los capitales departamentales.
50
Autor: Lic. ANAI REYNA LUQUE QUISPE
Título: LA COMUNICACIÓN ESTRATÉGICA EN LA FORMULACIÓN DE PLANES DE LA
COMUNICACIÓN ORGANIZACIONAL
Año: 2020
Editorial: Comunicación UMSA
Lugar: La Paz - Bolivia
Resumen
Surge a raíz de identificar y elaborar una estrategia comunicacional para adecuarla a los sistemas
de comunicación institucional, como ser: Relaciones Institucionales, Relaciones Públicas,
Comunicación Institucional, Comunicación Corporativa y Comunicación Organizacional. El presente
trabajo es analizar modelos de comunicación estratégica en la formulación de planes de la
comunicación organizacional.
Autor: Mauricio Khabit Daza Oliver

Título: AUTOMATIZACIÓN Y ESTANDARIZACIÓN DEL PROCEDIMIENTO DE
REMUNERACIÓN VARIABLE CON POLÍTICAS DE PAGO Y MODELO DE ASIGNACIÓN DE
OBJETIVOS
Año: 2019
Editorial: Comunicación UMSA
Resumen
La presente Memoria Académica Laboral pretende exponer las experiencias adquiridas por el autor
durante el trabajo desempeñado como Líder del área de Tech Sales & Comercial Procesess
(Tecnología de ventas y procesos comerciales) en la Cervecería Boliviana Nacional y esto
combinado con la formación académica adquirida en la Carrera de Administración de Empresas de
la Universidad Mayor de San Andrés permitieron replantear el procedimiento de remuneración
variable la CBN. Este presente trabajo es la automatización y estandarización del procedimiento
de remuneración variable con políticas de pago y modelo de asignación de objetivos, para lo que el
autor plantea nuevas políticas de pago para cada tipo de indicador.
51
Autor: SILVANA MABEL ALFARO VILLARROEL
Título: EXPERIENCIAS EN EL CONTROL DE CALIDAD DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN Y
PRODUCTO TERMINADO DE LA CERVEZA
Año: 2015
Editorial: Procesos de Elaboración
Resumen
La Cervecería Boliviana Nacional S.A. cuenta con un moderno laboratorio para el control de calidad,
actualmente cuenta con cinco áreas de análisis las mismas que se encuentran equipadas en cuanto
a materiales, reactivos y equipos. Es de hacer notar que esta empresa está certificada en ISO 9001
(Sistema de Gestión de Calidad), ISO 22000 (Inocuidad Alimentaria), ISO 14001 (Plan de Manejo
Ambiental) y OHSAS 18001 (Seguridad y Salud Ocupacional), además se rige de las Normas
Bolivianas de Elaboración de Cerveza, describe el proceso de elaboración de la cerveza y los
análisis realizados en la sección de Control de Calidad en el área de “Análisis de Cerveza”, su
producto PACEÑA es muy conocida en todo el país por su olor y sabor agradable.
Autor: DANIELA LIS MATTOS RODRÍGUEZ

Título: MARKETING EN LA GESTIÓN DE LA IMAGEN TURÍSTICA DEL PATRIMONIO
CULTURAL INMATERIAL DE LA CIUDAD DE LA PAZ
Año: 2010
Editorial: UMSA
Resumen
El presente trabajo tiene como propósito fundamental demostrar cómo se está gestionando la
imagen turística del Patrimonio Inmaterial Paceño (PIP), específicamente de las principales fiestas
de la ciudad de La Paz y su efecto en la percepción por parte de los turistas. Bolivia posee
naturaleza en miles de formas. Por su Pluriculturalidad, posee variedad de culturas que la hacen
aún más rica. Tal es el caso de la ciudad de La Paz que posee una gran riqueza en bienes culturales
las cuales incrementan en mucho las ventas de CBN S. A.
52
Autor: Lic. Vladimir Segovia Jaramillo
Título: EL NEUROMARKETING EN EL PROCESO COMERCIAL DE LA INDUSTRIA
CERVECERA EN LA CIUDAD DE SUCRE
Año: 2015
Editorial: Comunicación
Lugar: Sucre - Bolivia
Resumen
se centra en descubrir el principal atributo de compra en los consumidores de cerveza en la ciudad
de Sucre, mediante la aplicación de un experimento a tres segmentos de consumidores, el mismo
que fue aplicado en el famoso Desafío Pepsi en 1975 y que dio inicio al Neuromarketing. Aplicado
el experimento se llegó a la conclusión de que los consumidores no compran o eligen la cerveza de
su preferencia por el sabor y/o calidad, sino que más bien lo hacen por el efecto de la publicidad.
De tal forma que toman sus decisiones emocionalmente y/o subconscientemente y no así desde la
racionalidad. En este sentido sobre la base de los resultados del experimento se propone aplicar
estrategias y técnicas de publicidad
Autor: Sergio Mauricio Rojas Ruiz

Título: Prácticas de consumo cultural en la clase obrera: el caso de los obreros de C.B.N. y
Traboltex S.C. de La Paz.
Año: 2016
Editorial: UMSA
Resumen
La cultura laboral ha sido abordada sobre todo desde el ámbito de las relaciones de trabajo y dentro
de las fábricas, dejando al margen la vida personal, familiar y colectiva de los obreros considerando
el tiempo que pasan fuera del trabajo, y las relaciones que los/as trabajadores/as establecen con
diversos círculos sociales. Por eso el interés de conocer ocurre en la esfera cotidiana de los obreros
fabriles y sus prácticas de consumo cultural, observando un conjunto de prácticas expresivas que
se desarrollan en la intimidad del hogar, es decir, un consumo privado; y las prácticas de consumo
en el tiempo libre fuera del hogar, es decir, un consumo público, que pueden ser caracterizadas
dentro del estilo de vida de la cultura obrera.
53
Autor: Roger Lino Valverde
Título: Guerra de las Cervezas
Año: 2015
Editorial: UDABOL
Lugar: Santa Cruz - Bolivia
Resumen
Bolivia tiene una población levemente superior a los 10 millones de habitantes y un consumo per
cápita de cerveza de aproximadamente 33 litros por año, lo que resulta ser un consumo
relativamente bajo si se lo compara con el resto de América Latina, ya que en Venezuela este
indicador es de 95 litros anuales, 60 litros en Brasil, 50 en el caso de la Argentina y 45 en Perú,
mientras que en algunos países de Europa del Este están por encima de los 150 litros. el mercado
boliviano de la cerveza parece ofrecer un gran potencial de crecimiento, toda vez que el incremento
en los ingresos disponibles ha empujado el consumo para un gran segmento de la población, que
tradicionalmente debía priorizar su gasto en bienes inferiores. Este hecho se puede observar a partir
de las importaciones de bebidas alcohólicas. el mercado de la cerveza en Bolivia ha sido sujeto de
diversas controversias y regulaciones emitidas recientemente. En particular destacan la aplicación
de un incremento al Impuesto al Consumo Especifico (ICE).
54

TRABAJO FINAL - Cbn. Cristian Espinoza Cahuana

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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

UNIDAD ACADÉMICA DESCONCENTRADA DEL TRÓPICO

ANÁLISIS FINANCIERO DE LA EMPRESA CBN S.A. A NIVEL NACIONAL

ESTUDIANTE: Espinoza, Cahuana Cristian

Al 31 de marzo de 2021, el Patrimonio de CBN S.A. alcanzó el monto de Bs. 1.504.037.675

Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

Ventas de la Cervecería Boliviana Nacional

FUENTE: Creación propia, Espinoza

FUENTE: Creación propia, Espinoza

FUENTE: Creación propia, Espinoza

Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

Fuente: Cerveceria Boliviana Nacional

Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

Proceso de la elaboración de cerveza

Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

Proceso de la elaboración de cerveza

Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

Proceso de la elaboración de cerveza

Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

Proceso de la elaboración de cerveza

Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

Participación de mercado en la producción de cerveza en Bolivia

Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

En el siguiente grafico podemos apreciar los puestos de trabajo de la industria

Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

a) Hace rentable un negocio: con sus compras, en cualquier volumen.

2.4.4. Precios de Cerveza que bajaron durante la pandemia (Covid-19)

Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

Fuente: Cervecería Boliviana Nacional

3.2 Formulación del problema

6.2 Ámbito Nacional

Mayor o igual a 1 Menor a 1

Mayor o igual a 1 Menor a 1

𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑇𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜 = 𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 − 𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒

Mayor a 450,000,000 Bs. Menor a 450,000,000 Bs.

Observar datos del balance para sacar un promedio

Este monto lo saque promediando 3 gestiones, me pareció muy interesante.

❖ Índice de Liquidez Inmediata (Prueba acida)

𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝐷𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑙𝑒

El sistema de referencia a ser utilizado es:

Mayor o igual a 1 Menor a 1

Mayor o igual a 1 Menor a 1

❖ Índice de Endeudamiento a Corto Plazo

Menor o igual a 5% Mayor a 5%

❖ Utilidad sobre Ventas

Mayor o igual a 15% Menor a 15%

10.5 Técnicas e Instrumentos de Investigación

Como se puede observar en el siguiente cuadro, la principal técnica para la recolección

Como se puede observar en el cuadro las principales técnicas e instrumentos para el

Tipos de Técnicas de Instrumentos de

• Análisis • Excel, SPSS

Fuente: Elaboración Propio

El cronograma propuesto es el siguiente: Diagrama de Gantt

Quispe, Justino (2014). Evaluación de la calidad de la cerveza en el departamento de La

Quispe, Silvia Andrea, (2020). Análisis Financiero para la Toma de decisiones de la

Romero, César (2011). Competitividad Económica-Ambiental para la cadena de venta de

Santos, Carlos Ramiro (2011). Estudio de Impacto Ambiental y medidas de Mitigación en

Eumonitor international (2017) Udapro (2014)