Tema 1.

Sustancias químicas de la materia viva

Bioelementos

Bio significa vida

Elementos químicos que forman Constituyen las
la materia viva moleculas
Hay 70 elementos conocidos

Orgánicas inorgánicas
Principales Secundarios

Ca Poseen
C carbono
Na
H Anilladas
k Forma
Se combina con 4
O Mg cadenas con
átomos
N elementos
Fe
Lineales
S Cl
P Si
B A cada cadena se le Puede formar triple
pueden unir otros enlaces
Mn grupos covalentes
I Doble
F

Oligoelementos Simple
I, F, Br, Cu, Mn, Zn

Se encuentran en pequeñas
cantidades pero son vitales
Tema 1. Sustancias químicas de la materia viva

Las Proteínas

Formadas
de la
materia
viva

• Carbono
Formadas
por • Hidrógeno
moleculas • Oxígeno
grandes
• Nitrógeno

Posee
funciones
enzimáticas

• El peso molecular
Elevado es la suma de el
peso
molecular peso atómico de
la molecula
Tema 1. Sustancias químicas de la materia viva

Proteínas
Formadas por
moléculas
grandes Formadas
por
aminoácidos

Se unen entre
si formando
enlaces
péptidicos

Unión
entre
Nitrogeno Carbono
Para que el N C
Las proteínas aminoácido
se forme se Grupo
se forman de Grupo
debe amino
20 ácido
aminoácidos desprender Cumple
una función Cumple
naturales función
molecula de amina
agua H2O ácida
Se no se Posee
sintetizan sintetizan NH2 Posee
Caracte- O-C-OH
Considerados rístico de
las Caracte-
aminoácidos rística del
escenciales proteínas
grupo
Se une el carboxilo
atomo de
Valina carbono α
Fenilalanina
Lisina El grupo R o radical
Leicina es una cadena de
Treonina átomos
Metionina El grupo R
Isoleucina hace la
Puede estar diferencia
Histidina entre cada
formado
Triptofano por uno o aminoácido
mas átomos
de carbono
Influye en las
propiedades
del grupo
Tema 1. Sustancias químicas de la materia viva

PROTEÍNAS
Unión de muchos
Aminoácidos

Uniones o
enlaces
peptídicos
Estos se
producen en
las células

Dentro del
citoplasma

En los
ribosomas

Función:
Sintetizar las
proteínas

La producción de Por su forma externa se

proteínas se controla les llama: Fibrilares Globulares
genéticamente Proteínas Fibrosas

•Fibrilares •Forma de filamento. •Relativamente solubles

•Globulares •Poco soluble en agua •Son muy compactas
•Cada especie tiene un •Forman sólidos
juego de proteínas y grandes
cada organismo posee •Permiten la formación
el propio de tejidos: actina,
queratina, colágeno,
elastina, quitina.
•Cumplen función
estructural
Tema 1. Sustancias químicas de la materia viva

Funciones de las
proteínas

ESTRUCTURAL PROTECCIÓN TRANSPORTE ENERGÉTICA HORMONAL CATALÍTICA

Forma parte de los anticuerpos transporta En caso de proteínas que se Algunas proteínas
tejidos o proteínas que se sustancias a través ausencia de producen en funcionan como
estructuras producen en los de el organismo. sustancias que tejidos enzimas
vertebrados Ejem: provean energía endocrinos, las
Hemoglobina que cuales son
transporta oxígeno transportadas por enzima
Se forman cuando
la sangre
el antígeno se crea Sustancia orgánica que
en los líquidos aumenta la velocidad
orgánicos de reacción.
Se les conoce como
enzima orgánica,
bioenzima, o
biocatalizadores

para actuar la
enzima requiere
sitios activos que se
acoplan con las
moleculas de
sustrato
Tema 1. Sustancias químicas de la materia viva

Características de las enzimas

Algunas poseen
un cofactor
(componente
químico) Pueden ser
Son específicas. La acción ocurre alteradas por:
Se les da el El cofactor puede en grupo, es decir
Son reguladas
nombre del ser: varias enzimas
genéticamente
sustrato en que intervienen el el •temperatura
actúa mismo proceso •acidez
•Orgánico: Vitaminas, •cantidad de sustrato
también llamado •inhibidores químicos
coenzimas
•Inorgánico: Metales

*Nota: Observar cuadro Clasificación de las proteínas según las funciones biológicas, pag 23. Libro biología 1, educación
diversificada a distancia y bachillerato por madurez suficiente, 2003.

Los Lípidos

Ácidos
Alcohol Lípido+agua
grasos
Tema 1. Sustancias químicas de la materia viva

Lípidos

Compuestos orgánicos: Carbono, Hidrógeno y

Oxígeno
Algunas veces nitrógeno y fósforo
Pueden ser grasas, aceites o ceras
Se forman a partir de:

Alcohol Ácidos
grasos

No saturados o
Saturados
insaturados

Átomos de carbono
unidos entre si, que Falta de uno o mas
alimentos de origen átomos de hidrógeno
animal y vegetal poseen los atomos
de hidrógeno que
sebos o mantecas puedan retener a) Son líquidos o aceites a Provoca uno o más enlaces
Las mas importantes son temperatura ambiente dobles en los átomos de
trioleina carbono
b) bajo punto de fusión
triestearinqa
c) Las grasas alimenticias o
tripalmitina aceites Mas de un enlace doble se
denomina Politaturado
Tema 1. Sustancias químicas de la materia viva

Características de los Lípidos

Insolubles en agua, pero solubles en compuestos

orgánicos

componentes esenciales de animales y vegetales

Función energética

Función estructural como fosfolípidos

Reducen pérdida de agua en plantas e insectos

los fosfolípidos se pueden localizar en tejidos

nerviosos y cerebro humano

pueden ser grasas, aceites o ceras

Fosfolípidos: Es una grasa que el fósforo sustituye un ácido graso.

Tema 1. Sustancias químicas de la materia viva

Funciones de las grasas

Son aislantes térmicos

Retardan el hambre

Protegen los órganos internos

Transporta vitaminas liposolubles

A, D, E, K

Lípidos

De acuerdo a la composición
se clasifican en

Aceites, grasas y ceras

Fosfolípidos
Simples Compuestos o conjugados
Esteroides(anillos de carbono
unidos o fusionados)

Solo contiene Carbono, Posee un lípido simple con

hidrogeno y oxigeno. otros grupos
Tema 1. Sustancias químicas de la materia viva

Otros
lípidos

Esteroides Ceras

hormonas impermeabiliza
ergoesterol sexuales vegetales, y se
encuantra en
nuestra piel, se
hormonas de encuentra en
ácidos
la corteza las alas de las
biliares
suprarrenal aves

las mas comunes

son:
colesterol la cera de abeja,
esteroide la lanolina,
esperma de
se localiza en ballena, cera de
sangre y tejidos carnauba.
grasos
origen de vitamina
A
componente de las
membranas existe
celulares

LDL(malo):
lipoproteinas
Puede causar HDL (bueno): baja densidad
asteriosclerosis Liproproteinas
Menos proteínas
enfermedades de alta densidad
mas lípidos
cardiovasculares mas proteínas
Se aloja en las
menos lípidos
arterias
Tema 1. Sustancias químicas de la materia viva

Los carbohidratos

también cumple funciones estructurales

Los vegetales almacenan productos de la fotosíntesis
llamados azucares
glúcidos Los animales almacenan los carbohidratos que no usan
en glucogéno
Posee C, H, O y algunos O,
S
quitina
Formados por moleculas
polisacarido estructural
muy grandes Glucogeno
caparazón de
es una fuente de
crustáceos, epidermis de
Glúcidos glucosa
los insectos y presente
sustancias en los hongos es simple pero
energéticas que importante
almacenan energia combustible celular
Almodón
Polisacarido de
almacenamiento de
las ceeulas vegetales

Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos

Carbohidratos sencillos formados por dos

moleculas enormes
azucares simples
Azucares naturales de la unión de
los monosacáridos de muchos
de 3 a 10 átomos de unen en enlaces monosacáridos
carbono químicos covalentes
insolubles en agua fría
solubles en agua cuando se rompe se
el glucogeno, la
No se pueden forman dos
celulosa y la quitina
descomponer en monosacáridos
son ejemplos de
azucares mas sencillos el rompimiento se da polisacáridos
por hidrólisis

mono-uno,
sacarido-azucar simple
4 carbonos-tetrosa
5 carbonos-pentosa
6 carbonos-hexosa
Tema 1. Sustancias químicas de la materia viva

LOS ÁCIDOS NUCLEICOS

Formado por
cadenas de
Componentes de las nucleotidos
celulas vivas
Poseen: C, H, O, N, P, S se repiten
formando
polímeros

polímeros de gran
Son centros de información y control de células peso molecular
Las funciones son portar y transmitir
información hereditaria y controlar el
metabolismo de la célula por la síntesis de
proteínas se encuentran en
contienen y transmiten información genética
Formados por:
a)grupo fosfato ribosomas
b) Una pentosa
c) Cuatro bases nitrogenadas citoplasma de
celulas animales

nucleo
ADN ARN
ácido desoxirribonucleico ácido ribonucleico

se localiza en el núcleo Se localiza en los

ribosomas

Lo forma la timina lo forma el uracilo y la

ribosa
y la desoxirribosa

los mononucleótidos
se unen entre sí por
medio de bases
nitrogenadas con
puentes de hidrógeno
Tema 1. Sustancias químicas de la materia viva

Componentes de los Nucleótidos

Una base
nitrogenada

Un azúcar

Un grupo fosfato

Nucleótidos

Base Grupo
nitrogenada Azúcar fosfato

Desoxirribosas se alterna en los

Purinas Pirimidinas
ADN azucares
formando una
columna
guanina Citosina Ribosas
ARN Permite
enlazar
adenina Uracilo
nucleotidos

Timina
Tema 1. Sustancias químicas de la materia viva

EL ADN

Es la sustancia que forma los

cromosomas
Esta formado por dos
cadenas de mononucleótidos
que se enrollan en una
estructura de hélice doble

Unión entre las bases El modelo de ADN se

Los mononucleótidos se
Adenina con timina unen entre sí por medio de acepta porque explica:
Timina con adenina bases nitrogenadas con 1. Reproducción celular
puentes de hidrógeno
(forma dos puentes de 2. Transmisión de datos
hidrógeno) genéticos
Citosina con guanina 3. Construcción de las
proteínas
Guanina con Citosina
(tres puentes de hidrógeno) El ADN tiene capacidad de
autoduplicarse, permite
transmisión de la información
genética de un individuo a otro
lo que garantiza la
autoperpetuación
Tema 1. Sustancias químicas de la materia viva

EL ARN

La función de ARN es producción

Cadenas sencillas de ácido de proteínas
nucleico que produce el ADN La cantidad de ARN varía de una
Se puede localizan en el núcleo, célula a otra
ribosomas o citoplasma de la Depende de que la proteína este
célula bien estructurada, de lo
contrario causa la muerte.
Los nucleótidos de ARN están
formados por:
Un grupo fosfato Adenina con timina
Un azúcar de 5 carbonos (ribosa) Uracilo con adenina
4 bases nitrogenadas: citosina, (forma dos puentes de hidrógeno)
adenina, guanina uracilo Citosina con guanina
Guanina con Citosina
(tres puentes de hidrógeno)

El ARN(m) o ARN mensajero

El ARN(r) o ARN ribosomal
Formar con las proteínas los
ribosomas de la célula
El ARN(t) o ARN de transferencia
Porta órdenes emitidas por el ADN y
Cumple las órdenes del ARN (m) y
llevarlas a los ribosomas para que la
da origen a las proteínas, por lo
producción de los proteínas sea en
tanto une a los aminoácidos y los
orden y secuencia correcta de los
lleva a los ribosomas y ahí fabrique
aminoácidos. Su secuencia de
las proteínas. Tiene forma de cruz
aminoácidos es complementaria al
ADN
Tema 1. Sustancias químicas de la materia viva

EL NÚCLEO
Dependiendo del
Estructura más importante tipo de núcleo se
de la célula divide en
Se regulan las actividades
celulares y se almacena la Eucariota Procariota
información genética

Posee núcleo Sin núcleo

definido. definido
Contiene toda la El ADN esta
información del difundido en el
organismo al que citoplasma.
Está formado por pertenece la célula
una doble
membrana que
contiene

Los cromosomas
Paquetes de ADN y proteínas que contiene la información en las
secciones de los filamentos .
Cuendo la célula esté en división son hilos delgados y finos que se
enroscan en cuerpos gruesos y densos
Se denominan así por poder teñirse para su estudio

Los genes
Son secuencias de bases dentro de fragmentos de ADN
La cromarima se encuentra en 46 paquetes de genes
El cariotipo es los conjuntos de cromosomas de una célula
somática

Los nucleólos
Cuerpos granulares formados por ARN.
Intervienen en la formación de ribosomas

La cromatina
Cromosomas cuando las células no están en
división
Se observa la masa de filamentos del ADN,
proteínas asociadas y solo en células eucariotas