Clavo de olor:

https://elpoderdelconsumidor.org/2021/06/el-poder-de-el-clavo-de-olor/

Color: La especia está compuesta por los botones florales del árbol clavero. El
momento óptimo para la cosecha es cuando las yemas adquieren un color rojo
brillante y miden entre 1.5 y 2 cm, para posteriormente dejarlas secar al sol, proceso
que les otorga su color marrón oscuro y su fuerte aroma.

la Dirección, A. (2021, junio 5). El poder de… El clavo de olor. El Poder del

Consumidor. https://elpoderdelconsumidor.org/2021/06/el-poder-de-

el-clavo-de-olor/

Textura: Tienen una textura pegajosa, porque están provistas de numerosas

glándulas. Las flores del clavero tienen una forma de panícula al final de
las ramas jóvenes.

Lavatelli, F. (2016). Clavos De Olor. Lulu Press.

Aroma: El aroma del clavo, oscuro y rico, es inconfundible. Se debe

aleugenol, un aceite esencial al que se le atribuyen propiedades
antisépticas, analgésicas y antiinflamatorias. El sabor es pungente,
amargo, muy persistente en boca. Estos matices que se atemperan
mucho al cocinarlos.

Marquina, J. A. R. (2019, julio 13). Clavo de olor. Casa Ruiz.

https://casaruizgranel.com/producto/clavo-de-olor/