UNIVERSIDAD MEXIQUENSE DEL

BICENTENARIO
UES IXTAPALUCA

PROFESOR: PEDRO BAEZ X

ALUMNO: GIOVANNI CASTRO AMEZCUA

PROYECTO 2 PARCIAL”GELATINA EFECTO

ARCOIRIS”

GRUPO: 24AL141
 INTRODUCCIÓN.

Qué es la gelatina?
Es una proteína pura y es un producto alimenticio de origen natural.
Para la elaboración de la gelatina se utilizan la piel de bovinos y la del
porcino, también son utilizados los huesos desmineralizados de los animales,
todos estos utilizados son altos en proteína de colágeno. No solo es alta en
proteínas también está formada por sales minerales y agua, estos se ocupan
para proporcionar al cuerpo aminoácidos, sobre todo glicina, la cual ayuda a
la reparación de tejidos y actúa como un antiinflamatorio.
Otra de las propiedades de la gelatina es que es baja en contenido de azúcar,
grasas y colesterol, facilita el proceso de digestión de ciertos alimentos como
los lácteos y las carnes, contribuyendo a la regulación de hormonas y
potenciar el sistema inmunológico.
Que es la densidad?
Es una magnitud escalar que nos permite medir la cantidad de masa que hay
en cierto volumen en una sustancia.
Un ejemplo puede ser la densidad de un material este puede ser líquido,
químico o gaseoso, es la relación de su masa y volumen y esta es designada
por la letra griega rho “p”.

MATERIAL
 Gelatina amarilla

 Gelatina naranja

 Gelatina verde

 Gelatina café

 Gelatina roja

 Gelatina rosa

 Vaso

 Vaso medidor

 Cuchara

 Pocillo

 Agua
 DESARROLLO
Como primer paso colocamos agua en un pocillo a hervir durante 5 minutos,
después medir 50 mililitros de agua y colocarlos en diferentes recipientes para
disolver la gelatina, posteriormente se dividieron las cantidades de gelatina en
las siguientes medidas:
CANTIDAD DE AGUA CDAS. DE GELATINA.
50ml. 18cdas
50ml 15cdas
50ml 12cdas
50ml 9cdas
50ml 6cdas
50ml 3cdas

La primera mezcla que contenía las 18 cucharadas de gelatina es la que

obtuvo más densidad, colocándose hasta el fondo del vaso.
Después se realizó la mezcla con las 15 cdas de gelatina en los respectivos
50 ml de agua (hirviendo), quedando como la segunda mezcla con más
densidad.
(Se realizó la mezcla de agua y gelatina en los vasos restantes)
En el recipiente con las 12 cucharadas se obtuvo una mezcla con menor
densidad, colocándose como la tercer mezcla con más densidad
En el siguiente recipiente que contiene las 9 cucharadas la densidad
comienza a disminuir, lo añadimos al vaso con las demás mezclas de forma
inclinada
La siguiente con las 6 cucharadas la mezclamos con los 50ml hasta
desaparecer los grumos, añadiéndola al vaso en forma inclinada
La ultima mezcla es la de 3 cucharadas, revolviéndola con los 50ml hasta
deshacernos de todos los grumos, posteriormente la añadimos al vaso
cuidando que no se mezclen por completo.
Para poder colocar las mezclas al vaso espere un minuto para colocar cada
una de las mezclas y no se combinaran y formaran un solo color

RESULTADOS
El resultado final es un degradado de colores comenzando desde el que tiene
menor densidad y terminando con la mezcla mas densa que es la de 18
cucharadas en 50 ml.
El resultado creo que fue el esperado se logra ver los diferente tipos de
colores aunque algunos colores cambiaron de posición y otros como que
querian combinarse.
El efecto arcoiris se logra apreciar bajo la luz debido a que algunos colores
son un poco tenues.

CONCLUSION
Como conclusion tenemos que se pudo aprender a diferenciar las
diferentes densidades que puede tener un alimento, en el caso la
gelatina la mezcla mas densa costo un poco mas de trabajo
revolver con tan poca agua ya que solo usamos 50ml y
dependiendo de las cantidad de cucharadas la mezcla era menos
densa.
La ultima mezcla fue realizada con tan solo 3 cucharadas y esa
mezcla fue la que colocamos en ultimo lugar,pues la mas densa
tenia que ir primero al fondo del vaso para que no se llevara y
combinara a los demas colores por su pesades.
Esta practica me parecio bastante interesante el poder jugar con la
densidad de este alimento (gelatina) y poder observar el
degradado de colores que pudimos lograr

BIBLIOGRAFIA
CONCLUSION