Industrializacion Del Mani

INDICE
CAPITULO I
ANTECEDENTES, OBJETIVO Y JUSTIFICACION DEL PROYECTO
1.1 Antecedentes………….……….………………………………………………….…..1
1.2 Justificación del proyecto………….…………………………………….……….…..2
1.3 Objetivos del proyecto…………….…………………………………….……………3
1.3.1 Objetivo general…………….………………………………………….………….3
1.3.2 Objetivo específico. …….………………………………………………………...3
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO Y COMERCIALIZACION
2.1 Definición de los productos…………………………………………………….…….4
Mantequilla de maní…………………………………………………………… ... 4
Chicha de maní……………………………………………………………….……4
2.1.1 Características de los productos del proyecto…………………………………...4
2.2 Segmentación de mercado……………………………………………………….
10
2.2.1.- Fuentes de información……………………………………………………….
10
2.2.2.- Tamaño y selección de la muestra………………………………………….….11
2.3. Análisis de la competencia……………………………………………………….
11
2.4 Análisis de la
oferta…………………………………………………………………..12 2.4.1 Estructura
de Mercados…………………………………………… ………… ...14
2.4.1 Estructura de productos sustitutos…………………… .……… ……… …….14
2.4.3. Oferta Complementaria……………………………………..……………………15
2.5. Análisis de la demanda…………………………………………………..…………15
2.5.1. Análisis de la demanda actual………………………………………….……….15
2.5.2 Comportamiento histórico de la demanda……………………………..……….16
2.5.3. Proyecto de la demanda futura………………………………………………….17
2.6. Balance oferta – demanda……………………………………………..…………..20
2.6.1 Determinación de la demanda insatisfecha……………………………. …...…21
2.7 Análisis de precios…………………………………………………………… .
…….22 2.8. Comercialización…………………………………………………...
……………….23
2.8.1 Modalidad del producto a ofrecer…………………………………
……………..24
2.8.2. Políticas de precios……………………………………………… ..……………..24
2.8.3 Estrategia de publicidad y promoción………………………………..…… ……
24 2.8.4 Canales de distribución………………………………………………
…………..25
2.8.5 Conclusiones del estudio de mercado……………………………….………….33

CAPITULO III
ESTUDIO TECNICO DEL PROYECTO
3.1. Localización………………………………………………………… ……………34
3.1.1 Macro Localización…………….…………………………………… ……………34
3.1.2 Micro localización…………………………………………….…… …………….. 36
3.2. Ingeniería del proyecto ……………………………………..………………………
36
3.2.1. Descripción del Proceso Productivo………….………..……..…………………
36 3.2.2.- Tecnología Requerida………………………………………………….
………..38 3.2.3.- Balance de Materias Primas y
Energía………………………………………..39
3.3. Tamaño o dimensionamiento del proyecto………………………….. ………….39
3.3.1. Capacidad del proyecto…………………………………………… …..……….39
3.4. Evaluación del impacto ambiental del proyecto………………………..…………
43
CAPITULO IV
ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL DEL PROYECTO
4.1. Estructura legal del proyecto ……………………………………………..………45
4.1.1 Constitución legal de la empresa……………………………… ………….……45
4.1.2 Licencias y Autorizaciones ……………………… …………… …… ……….46
4.1.3 Régimen Tributario ………………………………………………..……………. .47
4.2 Organización administrativa del proyecto …………………… …… ………….47
4.2.1 Diseño Organizacional ……………………………………… …… …… …….48
4.2.2 Organigrama………………………………………… …… …………. .……….49
4.2.3 Manuales Administrativos………………………………..……………… ……..50
4.2.4 Requerimiento de Personal (Talento Humano)………………………… ….…56
4.2.5 Planilla de sueldos y salarios…………………………………………………….62
CAPITULO V
ESTUDIO ECONÓMICO- FINANCIERO DEL PROYECTO
5.1 Determinación en las inversiones …………………………..……………………..63
5.1.1 Inversión Fija …………………………………………………..……………… …63
5.1.2 Inversión Diferida………………………………………………….…………… …
64 5.1.3 Capital de Trabajo…………………………………………………….…………
..64
5.1.4 Inversión total………………………………………………………… …..…… …
65
5.1.5 Calendario de Inversiones ………………………………………………... ……65
5.2 Estructura de financiamiento del proyecto ……………………… … ………… .66
5.2.1 Condiciones y servicio a la deuda ………………………… ………………… 66
5.3 Presupuesto de Ingresos y Egresos del Proyecto …………………………… …
67 5.3.1 Ingresos …………………………………………………………………………
…67
5.3.2 Análisis de la Estructura de Costos y Gastos……………………………… ….69
5.3.3 Depreciación y Amortización de Activos………………………………………..70
5.4 Estados Financieros Proforma ……………………………………………. .… …71
5.4.1 Estados de Resultados …………………………………………………… …….71
5.4.2 Balance General……………………………………………………………...……72
5.5 Estimación del Punto de Equilibrio …………………………………………….
74
CAPITULO VI EVALUACION
DEL PROYECTO
6.1 Horizonte de evaluación del proyecto………………………………….………….75
6.2 Determinación de los flujos de caja del proyecto ………… ……… … …….75
6.3 Costo del Capital del proyecto ……………………………………………...……..78
6.4 Indicadores de Rentabilidad y Liquidez del Proyecto…………………… ….78
6.4.1 Valor Actual Neto………………………………………………………………….78
6.4.2 Tasa Interna de Retorno ……………………………………………… …. …...79
6.4.3 Periodo de Recuperación de la Inversión………………………………………79
6.4.4 Relación Beneficio Costo………… ………………………………… … .. …80
6.5 Resultados de la Evaluación ……………………… …………….…. ……….…80
6.5.1 Determinación de la factibilidad del proyecto…… …………………………..81
• Factibilidad técnica ……………………………………………… ……………..81
• Factibilidad económica - financiera ……………… …………… …………81
CONCLUSIONES……………………………………………… ………… ………..82
RECOMENDACIONES……………………………………… …… … … ... …….83
BIBLIOGRAFIA……………………………………………. … .…………… ……..84
ANEXOS
ANEXO 1 TAMAÑO DE LA MUESTRA
ANEXO 2 RECOPILACIÓN DE DATOS OBTENIDOS A TRAVÉS DE
LA ENCUESTA
MANTEQUILLA DE MAN
CHICHA DE MANÍ
ANEXO 3 CUESTIONARIO CHICHA DE MANI
Resumen Ejecutivo
“MANCHIC S.R.L.” Es una empresa que será legalmente constituida que producirá y
comercializará mantequilla y chicha de maní en diferentes presentaciones dentro de la ciudad
de Potosí.
En el Capítulo I se evaluara el problema buscando sus diferentes causas y efectos en los

objetivos que persigue siempre y cuando delimitándolo y explicando cual será la situación y
ubicación del mismo.
En el capítulo II se realizará un estudio de mercado por medio de una encuesta estructurada

cuyos resultados determinaron la aceptación de la mantequilla, chicha de maní y la
disposición de las persona al adquirir un nuevo producto. También a través de la misma
fue posible conocer un aproximado de demanda insatisfecha. A través de la encuesta se
detallarán todos los resultados e información obtenidos y recopilados y gráficamente se
interpretaran los datos del mismo.
En el Capítulo III se estudiara el proceso productivo de los productos a obtener dentro de

ellas requerimiento de la materia prima, mano de obra, la localización óptima e ideal
para la instalación de nuestra planta y el impacto que podría ocasionar en la elaboración de
nuestros productos.
En el Capítulo IV se podrá observar el tipo de empresa o sociedad a la cual pertenece la

empresa. Seguidamente de acuerdo a diversas decisiones se detallara sobre las instancias
para constituirse de forma orgánica y legalmente la empresa.
En el Capítulo V se estudiara y analizara todo respeto sobre la parte económica y financiera,

dentro de las inversiones, también todos los costos y gastos en los que se podrá incurrir. Se
tendrá inversiones fijas, diferidas y calcular el capital de trabajo. En tanto los costos pueden
ser fijos o variables se detallara de forma clara en todas las fuentes de financiamiento a las
que se optará para poder realizar toda la información para la puesta en marcha del proyecto.
En el Capítulo VI se muestra dentro del flujo de caja los ingresos por venta durante los cinco
años de operación se reflejan una tendencia creciente y la utilidad neta desde el siguiente año
presenta un aumento significativo el cual da como resultado una rentabilidad. Por último se
detallara la factibilidad y viabilidad del proyecto en la cual se refleja toda la información
necesaria de acuerdo a los indicadores financieros.
CAPITULO I
ANTECEDENTES, OBJETIVO Y JUSTIFICACION DEL PROYECTO
1.1 Antecedentes.
El maní o cacahuate ocupa el tercer lugar de la producción de legumbres en el

mundo después de la soya y el frijol común, los principales países que lo cultivan son
India, China, Estados Unidos y Bolivia
Bolivia es el centro geográfico de origen del maní, un hecho científicamente

comprobado, tiene las condiciones climáticas para el cultivo, el cual hoy en día ocupa
el puesto 20 de 125 países exportadores del maní en el mundo según datos del
instituto del comercio exterior. En la actualidad se ve que el gobierno del estado
plurinacional de Bolivia brinda apoyo a los cultivos del área urbana porque se ve un
gran potencial en ellas ya que es una fuente de sostenibilidad para el desarrollo de
Bolivia.
Entre 2016 y 2018 la demanda aparente maní en el mercado boliviano aumento un

26%, hasta situarse en 11710 toneladas, según datos del “estudio de mercado para
maní en el territorio boliviano” realizado por fundación valles entre los meses de
diciembre de 2015 y abril de 2018.
La producción de maní en el país representa una estacionalidad muy marcada, sobre

todo en aquellos periodos del año cuando no existe y la oferta se reduce (desde julio
hasta abril y mayo). El periodo de forecencia se inicia a las tres o cuatro semanas
después de la siembra y puede prolongarse hasta más de dos meses, después de la
formación al suelo siendo madurar el fruto dentro de la tierra. La temperatura óptima
del cultivo varía entre 21° a 27° C. Y requiere suelos permeables, sueltos y
profundos.
Cuando hay más humedad se necesita insecticidas para controlar el plaga, el

rendimiento del maní a nivel nacional varía entre 40 y 50 quintales por hectárea.
Vemos que en la ciudad de potosí no existe la producción de la mantequilla de maní,

y la chicha de maní se realiza de forma casera en pocas proporciones, Sabiendo que
1
en nuestra ciudad existe grandes cultivos de maní y no se aprovecha de manera
adecuada para obtener sus productos derivados de esta.
La mantequilla de maní que usualmente se importa de EE. UU. También es posible

que se produzca en nuestro mercado local. La mantequilla de maní forma pate de la
dieta recomendada por los mejores nutricionistas, entonces viendo que existe la
carencia de este producto en nuestro mercado se decide llevar adelante este
proyecto.
En la ciudad de sucre gracias a Mr. MAD” NI”, una empresa que confía en el éxito de
este producto decidió lanzar al mercado su producto, la empresa que apenas tiene
poco tiempo del mercado ya decidió pedidos del súper mercado de Santa Cruz y La
Paz , en Cochabamba expresaron su interés de conocer el producto para el
desayuno escolar.
No existe ningún proyecto de magnitud que se dirija a la producción en nuestro

departamento, aun menos de un producto específico es por ello que no existe datos
que proporciones la implementación de un proyecto con las características
mencionadas en el presente trabajo.
1.2. Justificación del proyecto.
La producción del maní se produce a gran escala lo cual solo las familias lo
consumen con un insumo ya sea para las sopas de maní y solamente lo consumen
en tostados de maní en temporadas específicas como (Corpus Christi).
Es por eso que queremos crear productos derivados del maní aprovechando la
abundante producción en el lugar de Oronckota, localidad que se encuentra en el
Municipio de Ckochas Provincia Cornelio Saavedra del departamento de Potosí.
La elaboración de este proyecto es importante el cual se le dará un valor agregado y

el consumo de estés productos contienen varios nutrientes como ser vitaminas
minerales, antioxidantes y fotoquímicos el cual es beneficioso llegando a satisfacer
necesidades de nuestro mercado meta.
2
Por eso surge la idea de la implementación del proyecto en la Localidad de
Oronckota de convertir el maní en productos agregados tales como mantequilla de
maní y chicha de maní y asimismo incentivar a los productores con la venta
asegurada de esta legumbre, destinada para la transformación, además que
generaría movimiento económico para las zonas productoras, así como generador de
fuentes de empleos directos e indirectos. Y así podremos mejorar la calidad de vida
tanto económicamente y socialmente.
1.3 Objetivos del proyecto.

1.3.1 Objetivo general.
Determinar la viabilidad comercial, técnica y económica para crear una planta

productora y comercial de derivados del maní en Oronckota, Localidad que se
encuentra en el municipio de Ckochas, Provincia Cornelio Saavedra del
departamento de Potosí.
1.3.2 Objetivo específico.

 Determinar el mercado objetivo del producto de los derivados del maní.
 Resolver de qué forma se elaborara el producto.
 Ver si resulta factible o no el proyecto.
 Establecer las técnicas a utilizar en el proyecto.
 Determinar el lugar físico donde se establecerá la planta productora.
3
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO Y COMERCIALIZACION
2.1 Definición de los productos:
 La mantequilla de maní es un producto elaborado a base de maní tostado y

molido, aunque también puede contener otros adictivos para modificar su
sabor textura.
Estados Unidos uno de su principal productor y exportador de este producto,
recaudando cerca de 800 millones de US$ por año en su venta, colaborando
en la producción de mantequillas hechas con otros frutos secos. Es un
alimento muy versátil que suele incluirse en una gran cantidad de recetas,
generalmente dulces. Debido a su muy bajo contenido de humedad, no
necesita refrigeración.
 La chicha de maní es una bebida alcohólica elaborada a base de maní

tostado y molido, para luego ser mezclado con el agua de canela, clavo de
olor y algunos conservantes para su mantenimiento.
La chicha boliviana se elabora de maní pero también de maíz y no tiene

ningún grado alcohólico, esto se consume principalmente en el oriente
boliviano como bebida refrescante.
2.1.1 Características del producto del proyecto:
Mantequilla de maní:
 Es una buena fuente de proteína

 La mantequilla de maní previene enfermedades cardiovasculares
 Tiene más potasio
 Es fuente de grasas saludables
 Beneficios de la mantequilla de maní
 Te da energía
4
 La mantequilla de maní es rica en fibra
 Te ayuda a perder peso
 tiene nutrientes
La mantequilla de maní es una pasta elaborada a partir del tostado y molido,

generalmente bien salada o endulzada, comúnmente se comercializa en
supermercado y otras tiendas de venta comestible.
Beneficios.- Uno de los muchos beneficios de comer mantequilla de maní es que
contiene grandes cantidades de fibra, cerca de un 8%, la fibra ayuda en el
proceso de controlar el azúcar en la sangre y los niveles de colesterol.
Otro beneficio de la fibra es que puede reducir las posibilidades de desarrollar
cáncer de colon.
La mantequilla de maní contiene grandes cantidades de proteína,
aproximadamente el 24% de su peso.
Además de la proteína contiene vitamina E y B3, minerales como cobre y hierro,
también contiene calcio y potasio.
Elaboración: Se pretende elaborar la mantequilla de maní de forma industrial con
calidad competitiva para lograr satisfacer las exigencia de los consumidores en el
mercado ya que existe poco productos de este tipo y de dicha características.
Para la elaboración de este producto se tiene pensado usar la mejor materia
prima (maní), de esta forma el producto terminado para su correspondiente
distribución y comercialización.
La materia prima a utilizar será el maní, acompañada de sus principales insumos
que utilizaremos para la elaboración:
 Maní pelado y tostado
 Aceite vegetal
 Miel o azúcar morena
 Sal
 Conservantes
 Colorante.
5
Forma de presentación del producto de mantequilla de maní.
La forma de presentación y comercialización del producto son los siguientes:
Gráfico N° 1
Logo del Producto
Fuente.- Elaboración propia
Gráfico N° 2
Envase mediano de 850 gr. Envase grande de 1500 gr.
Fuente.- www.carrefour.com
Nombre: Mantequilla “RIKOMANI” marca “MANCHIC”
Empaque: los materiales, que van desde el plástico ordinario a plástico muy
elaborados para su mejor conservación.
Logotipo: el nombre de nuestra marca será “MANCHIC”, estas letras serán de color
azul, con un dibujo que representativo y característico del cerro “pucara” de la
localidad Oronckota
Tamaño y peso: mediano de 850 gr. Y grande de 1500 gr.
Estilo: recipientes de forma rectangular de 850 gr y 1500 gr.
6
Chicha de maní:
Propiedades de la chicha de maní
Por cada 100gr:
CANTIDAD DE NUTRIENTES
Energía
34
Proteínas
0.50
Grasa Total (g)
0.80
Colesterol (mg)
-
Glúcidos
6.30
Fibra (g)
0.10
Calcio (mg)
12
Hierro (mg)
1
Yodo (½g)
-
Vitamina A (mg)
-
Vitamina C (mg)
0
Vitamina D (½)
-
Vitamina E (mg)
-
Vitamina. B12 (½)
-
Folato (½g)-
7
La chicha de maní una bebida analcoholica que tiene propiedades alimenticias,
medicinales y estéticas muy poco o casi nada conocida en las ciudades (inv.
agroecológica universidad Mayor de San Simón).
Beneficios: La chicha de maní es una bebida con grandes propiedades
nutricionales, digestivas, antioxidantes y principalmente energizante contiene
microorganismo vivos que aumenta la flora intestinal y ayudan al sistema
inmunológico del cuerpo, favoreciendo de esta manera la digestión y la salud del
organismo contra las enfermedades.
Elaboración: Se pretende elaborar la bebida (chicha de maní) a base del maní con
alta calidad competitiva para lograr satisfacer, expectativas, exigencias que se tiene
en cuanto a la calidad de dicho producto ya que serán muy demandados por parte de
madres de familia, y estos exigen productos elaborados saludablemente para
alimentación de sus hijos. La materia prima a utilizar será el maní, acompañada de
sus principales insumos que utilizaremos para la elaboración:
 Maní tostado y pelado

 Aceite vegetal
 Agua de canela y clavo de olor
 Azúcar morena o miel
 Coco rallado
Formas de presentación del producto de la chicha de maní.
La presentación del producto será de la siguiente manera:
Gráfico N°3
Logo del Producto
Fuente.- Elaboración propia
8
Grafico N° 4
Botella de 600mlt. Botella de 2Lt. Botella de 3Lt.
Fuente.- www.tecnologiadelplastico.com
Nombre.- Chicha de maní “CHICHA FRESH” marca “MANCHIC”
Empaque.- Envase (botellas).
Logotipo.- Tendrá un fondo de color azul y el nombre de nuestra marca será

“MANCHIC”, estas letras serán de color amarillo y azul.
Tamaño y peso.- 600mlt, 2 Litros (2000mlt) y 3 litros (3000mlt.)
Estilo.- Botellas de plásticos en forma de cilindros, para 600mlt, 2 Litros (2000mlt) y

3 litros (3000mlt.)
Precios de los productos del proyecto
TABLA N°1
Cuadro de precios de la mantequilla de maní
DETALLE PRECIO
Envase mediano de 850 gr. 10,99 Bs
Envase grande de 1500 gr. 14,99 Bs-
Fuente: Elaboración Propia
9
TABLA N°2
Cuadro de precios de chicha de maní
DETALLE PRECIO
Botella 600 ml 5 Bs
Botella 2 Lt. 8 Bs
Botella 3Lt. 11 Bs
2.2 Segmentación de mercado.
Este estudio tiene por objeto señalar las características de los posibles consumidores
a quienes está dirigido el proyecto.
Se realizara un pequeño análisis, en cuatro puntos importantes para describir

quienes van hacer los posibles consumidores de los productos (mantequilla y chicha)
 Geográfico: Los clientes y posibles consumidores se encuentran ubicados

principalmente en la zona urbana de la ciudad de potosí
 Demográfico: Hombres y mujeres económicamente activos
 Psicológico: Las personas según el aspecto psicológico, prefieren lo sano y
natural.
 Segmentación conductual.- Destinado a los hábitos y preferencias de
consumo, que tiene la población potosina, para así presentar un producto que
llene la expectativa de nuestros clientes.
2.2.1.- Fuentes de información.
Gracias a las fuentes primarias se podrá obtener y recopilar información que sea
correcta con un propósito que sea bien definido. En el presente trabajo utilizaremos la
siguiente técnica:
 El Cuestionario: Aplicado para recopilar los datos pertinentes para el estudio,
desde el punto de vista de la oferta, para conocer el producto que se oferta y la
demanda en un tiempo relativamente breve, realizando una serie de preguntas
sobre sus preferencias y algunas características de los productos que el cliente
prefiere.
10
2.2.2.- Tamaño y selección de la muestra.
Para la determinación de la muestra del presente trabajo se utiliza el método no

probabilístico
El presente trabajo la población objeto de estudio serán las personas de la ciudad de

potosí con un rango de edad de 6 a 39 años (área urbana), porque son quienes
realizan con frecuencia las labores domésticas inclinadas las compras de los
productos de la despensa., sin descartar a la población restante que tenga la
necesidad de utilizar nuestro producto para darle el uso que así lo requiera.
Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) las proyecciones de la

población por habitantes por año calendario de la gestión 2018 son:
De una población de 122.052 personas comprendidas entre este rango de edad,

viendo el número de habitantes se puede determinar que es una población infinita
por lo cual se utilizara la fórmula de la misma.
Para este trabajo no se realizó una previa prueba piloto y por tanto las proporciones
de aciertos y fracasos son desconocidas, por este motivo se trabajó con 50% de
aciertos y 50% de fracasos.
2.3. Análisis de la competencia.

Competidores del proyecto “Mantequilla de Maní”
La competencia para el proyecto (elaboración de mantequilla y chicha de maní) será

directa, debido a que no existe en el mercado local ya que no existen empresas
dedicadas a la producción de productos iguales a los nuestros, pero si existe una
competencia constituida por aquellas empresas que producen productos similares.
Las marcas más conocidas de mantequilla son:
 Mantequilla Reyna de PIL. = 55%

 Mantequilla Margarina REGIA.= 45%
11
VER ANEXO 2 PREGUNTA 5
Marcas conocidas de jugos naturales:
 DELICIA = 26%
 COCA COLA = 35%
 PIL = 39%
VER ANEXO 3 PREGUNTA 5
Grado de intensidad de la competencia: La intensidad de la competencia es alta

dado que existe una gran cantidad de competidores que ofrecen productos similares
a los nuestro o sustitutos
Acciones competitivas que afectaran a las decisiones comerciales:
Existe la posibilidad de que haya un efecto favorable para el proyecto puesto que
habrá una aceptación fuerte por parte de los consumidores al nuevo producto, esto
se debe a que no existe un producto igual que le haga competencia en cuanto a la
calidad, dado que los mismos son especiales en el contenido, calidad y sabor.
Como lograr mantener la ventaja competitiva:
Algo bastante favorable para el proyecto es que la competencia no cuenta con

ventaja competitiva ya que no existe una competencia directa en el mercado,
después de realizar el estudio de la competencia de nuestros productos, se llegó a la
conclusión que no existe ninguna planta productora en la ciudad Potosí de
mantequilla y chicha de maní, el cual afirma que no habrá competencia directa en el
mercado.
2.4 Análisis de la oferta.

Este punto se refiere a la cantidad del producto y servicio que la empresa puede
brindar a la población potosina, a los precios más accesibles de negocios similares y
de otros ofertantes del mismo rubro, pero la oferta puede variar con el aumento o
disminución de ciertos productos que se expenderán, esto debido a diversos motivos
como ser escasez, sequías o inundaciones en los lugares de producción o cosecha
de donde provienen los productos, bloqueos en los caminos, escasez por la época o
12
temporada, etc. motivos que pueden afectar en abastecer la demanda y por
consiguiente la oferta de los productos puede tener una limitante en lo que se refiere
al abastecimiento de materias primas.
Para analizar el estudio de la oferta del presente proyecto se realizó una encuesta a
los consumidores finales, por medio de cual se pudo conocer en qué cantidades
producir de manera semanal los productos (mantequilla y chicha de maní), el
consumo aparente de este nuevo producto (VER ANEXO 2 y 3 PREGUNTA 2), y la
demanda potencial como también conocer la participación de la competencia.
El presente cuadro muestra la oferta aproximada:
TABLA N°3 OFERTA DE MANTEQUILLA
AÑO OFERTA
2014 278266
2015 306997
2016 338491
2017 372932
2018 411158
TOTAL
Fuente: 1707844
www.pilandina.com/
TABLA N°4
OFERTA DE JUGOS NATURALES
AÑO OFERTA
2014 140135
2015 145678
2016 147890
2017 250136
2018 260568
TOTAL 944407
FUENTE: www.ine/consumo-de-jugos-naturales/bo
13
2.4.1 Estructura de Mercados.
El mercado en el que se piensa trabajar es un mercado un tanto dificultoso debido a
muchos factores como la competencia y en menor grado la salud que afectan mucho
en la decisión adquisitiva del consumidor, pero no es motivo para no brindar a la
población una nueva opción, en cuanto al producto dentro del mercado.
El presente proyecto se encontrará entonces dentro de un Mercado de Competencia
Perfecta ya que existen muchos ofertantes de productos similares pero no así
iguales.
2.4.2 Estructura de productos sustitutos.

Los productos sustitutos son aquellos bienes que satisfacen una necesidad similar a
la de nuestro producto del proyecto, por tanto el consumidor podrá optar por el
consumo de ellos en lugar de consumir el producto proyectado, los productos
sustitutos a mencionar son:
Para la mantequilla de maní:
 Mantequilla = 34%
 Mermelada = 15%
 Queso = 21%
 Picadillo = 30%
Para la chicha de maní
 TAMPICO = 17%
 AQUARIOS = 16%
 DEL VALLE = 35%
 PURA VIDA = 32%
VER ANEXO 2 y 3 PREGUNTA 4
14
2.4.3. Oferta Complementaria.
Los productos complementarios aquellos que se necesitan mutuamente para

conformar un conjunto.
Cuando la disminución la disminución del precio de un bien provoca un incremento

en la demanda de otro bien, se dice que los bienes son complementarios.
En el caso de la mantequilla de maní los productos complementarios pueden ser las

galletas, pan.
Para la chicha de maní los productos complementarios pueden ser principalmente las
comidas típicas e internacionales.
2.5. Análisis de la demanda.
Es la cantidad de bienes que los compradores están dispuestos adquirir para

satisfacer sus necesidades o deseos, quien además tiene la capacidad de pago para
realizar la transacción a un precio determinado en un lugar establecido.
Según nuestras encuestas realizadas existe una demanda estable en nuestra ciudad
con respecto a nuestros productos ofrecidos (mantequilla y chicha)
2.5.1. Análisis de la demanda actual.
Actualmente en el mercado potosino existe un crecimiento de consumo de la

mantequilla y jugos naturales ya que la población potosina va creciendo cada año y
los requerimientos de este producto van aumentando en igual proporción.
Según la información recabada en las encuestas que se realizaron se pudo
evidenciar que en efecto hay una demanda de consumo en la cual adquieren estos
productos de manera continua.
(Ver anexo 2 y 3 pregunta 5).
15
TABLA Nª 5
Mantequilla de maní:
Yi ni Pi
REGIA 45 45.00%
PIL 55 55.00%
TOTAL 100 100%
TABLA Nº 6
Chicha de maní:
Yi ni Pi
Diario 41 27.33%
Semanal 24 16.00%
Mensual 35 23.33%
TOTAL 100 100.00%
FUENTE: ELABORACION PROPIA
2.5.2 Comportamiento histórico de la demanda.
Su objetivo es conocer el comportamiento de la demanda, este análisis se efectúa

para productos que existen en el mercado.
El consumo de la mantequilla y los refrescos son rentables debido a que son

consumidos mayormente por familias y son accesibles.
La demanda histórica que se pudo identificar de años anteriores son las siguientes:
TABLA N° 7
CUADRO DE LA DEMANDA HISTORICA DE LA MANTEQUILLA
AÑO DEMANDA
2014 150465
2015 161643
2016 168975
2017 174532
2018 180642
TOTAL 836257
16
TABLA N°8
CUADRO DE LA DEMANDA HISTORICA DE JUGOS NATURALES
AÑO DEMANDA
2014 140435
2015 151635
2016 169751
2017 174532
2018 180642
TOTAL 816995
FUENTE.- www.ine.com/bo
2.5.3. Proyecto de la demanda futura.
Se debe considerar que son productos con muchos benéficos de ayuda para buena
salud, elaborados de manera natural sin químicos ni aditivos. Razón por la que existe
la posibilidad de que alcance mayor aceptación en el mercado potosino por lo cual en
el momento de su elaboración no se causara daños ecológicos ni ambientales.
Por lo tanto la proyección de demanda futura se realizara a base de la función lineal.
TABLA Nº 9
Proyección de la demanda futura para la mantequilla de maní
X AÑO DEMANDA(Y) X.Y X^2

1 2014 150465 150465 1
2 2015 161643 323286 4
3 2016 168975 506925 9
4 2017 174532 698128 16
5 2018 180642 903210 25
TOTAL 836257 2582014 55
17
Y= a + b(x)
∑y=a*n + b∑x
∑xy= a∑x+ b∑x2
836257 = 5a + 15b (-3)

2582014 = 15a + 55b
-2508771= -15a + 45b
2582014= 15a + 55b
73243= -10b
73243
b=
10
b = - 7324, 30 (-1)
b = 7324, 30
Reemplazando en la segunda ecuación:
2582014 = 15a + 55 (7324,3)
2582014 = 15a + 402836, 50
15a = 402836, 5 – 258214
15a = – 2179177,5
− 2179177,5
a=
15
a = -145278,5 (-1)
a = 145278,5
TABLA Nª10
Proyección de la demanda futura para la chicha de maní
X AÑO DEMANDA(Y) X.Y X^2

1 2014 140435 140435 1
2 2015 151635 303270 4
3 2016 169751 509253 9
4 2017 174532 698128 16
5 2018 180642 903210 25
TOTAL 816995 2554296 55
18
Y= a + b(x)
∑y=a*n + b∑x
∑xy= a∑x+ b∑x2
816995 = 5a + 15b (-3)

2554296 = 15a + 55b
-2050985 = -15a - 45b
2554296 = 15a +
55b
-503311 = -10b
503311
b=
−10
b = 50331, 10
81544296 = 5*a + 15*50331,10
15(50331,1)−81544296
a=
5
80789329,5
a= 5
a = 16157865,9
TABLA Nº 10
Demanda anual para la mantequilla de maní
DEMANDA ANUAL y = a + b(x)

y(2020) 196548, 6
y(2021) 203872, 9
y(2022) 211197, 2
19
y(2020)=145278,5 + 7324, 3 (7)
y(2020)=196548, 6
y(2021)= 203872,9
y(2022)= 211197,2
TABLA Nº 11
Demanda anual para la chicha de maní
DEMANDA ANUAL y = a + b(x)

y(2020) 16510183,6
y(2021) 16560514,7
y(2022) 16610845,8
2.6. Balance oferta – demanda.
Consiste en encontrar un balance entre la oferta y la demanda, se puede proyectar la

demanda insatisfecha para el proyecto y ver cuál en el mercado al que se quiere
llegar a través del siguiente balance:
TABLA Nº 12
Balance oferta – demanda para la mantequilla de maní
UNIDADES UNIDADES
AÑO OFERTADAS DEMANDAS DIFERENCIA
2014 278266 150465 127535
2015 306997 161643 145554
2016 338491 168975 169516
2017 372933 174532 198401
2018 411158 180642 230516
2019 441084 189224.3 251859.7
2020 474256.4 196548.6 277707.8
2021 507428.3 203872.9 303555.4
2022 540600.2 211197.2 519403
20
TABLA Nº 13
Balance oferta – demanda para la chicha de maní
AÑOS UNIDADES UNIDADES DIFERENCIA

OFERADAS DEMANDADAS
2014 140135 140435 -300
2015 145678 151635 -5957
2016 147890 169751 -121861
2017 250136 174532 75604
2018 260568 180642 79926
2019 1060078.6 434392.3 625686.3
2020 1094611 484723.4 609887.6
2021 1129143.4 5350545 4221401.6
2022 1163675.8 585385.6 578290.2
2.6.1 Determinación de la demanda insatisfecha.
Es aquella demanda que no ha sido cubierta en el mercado y que puede ser cubierta,
al menos en parte por el proyecto; existe demanda insatisfecha cuando la demanda
es mayor que la oferta.
Por ello podemos decir que para el proyecto de acuerdo a las encuestas dirigidas a
los distintos habitantes de nuestra ciudad de potosí se llega a la conclusión de que
existirá una demanda insatisfecha para:
La mantequilla de maní
AÑOS UNIDADES UNIDADES DIFERENCIA CONDICIONES

OFERTADAS DEMANDADAS
2014 278266 150465 127535 Demanda insatisfecha
2019 441084 189224.3 251859.7 Demanda insatisfecha
2020 474256.4 196548.6 2777707.8 Demanda insatisfecha
2022 540600.2 211197.2 329403 Demanda insatisfecha
21
La chicha de maní:
AÑOS UNIDADES UNIDADES DIFERENCIA CONDICIONES

OFERTADAS DEMANDADAS
2020 1094611 484723.4 609887.6 Demanda insatisfecha
2021 1129143.4 5350545 4221401.6 Demanda insatisfecha
2.7 Análisis de precios.
El análisis de precio es importante para el proyecto porque pretende obtener una

rentabilidad y una utilidad que sea posible a través de los clientes potenciales y
nuestro mercado objetivo.
La determinación de precios se da en base a los costos de producción y comercializ

ación y así se puede determinar el precio que tendrá el producto, este es un factor de
posicionamiento crucial, por lo cual no se debe dejar de lado al mercado meta y a la
competencia.
Fijaremos al precio al por mayor para estar seguros de cumplir con los requisitos.
Para eso investigamos a la competencia consultando precios al por mayor
22
Análisis del precio de la mantequilla de maní
MARCA DEL PRESENTACION PRECIOS
PRODUCTO
RICO MANI Envase mediano de 850g 10.99 Bs
RICO MANI Envase grande 1500g 14,99 Bs-
Análisis del precio de la chicha de maní

MARCA DEL PRESENTACION PRECIOS
PRODUCTO
CHICHA FRESH Envase de botella 5 Bs
pequeña 600 ml
mediana 2Lt
familiar 3 Lt
2.8. Comercialización.
 Selección y canales de comercialización.
Con base en lo conocido en la investigación de merc ados en cuanto a la

adquisición del producto y el deseo de aceptación de una empresa con un
producto se selecciona el canal de comercialización dir ecto, el cual tiene la
ventaja que no pro ducirá incrementos en el precio final a los usuarios, siendo
esta la principal ventaja.
Figura de selección de distribución:
23
2.8.1 Modalidad del producto a ofrecer.
La empresa se dedicara a la producción y comercialización de derivados del maní

(mantequilla y chicha de maní)
Nuestros productos del proyecto tendrán una modalidad indirecta hacia los clientes,
es decir, que será distribuido por medio de los intermediarios a los consumidores.
2.8.2. Políticas de precios.
Los productos de la mantequilla y chicha de maní con características innovadoras

único en el mercado para la determinación del precio se debe analizar tanto los
factores interno más relevantes para mantequilla de maní, debido a que es un 10%
más aceptables que de los productos sustitutos, por lo que impacto en el precio final
del producto.
En cuanto a los factores externos, el precio de mercado de los productos sustitutos

tiene una alta relevancia al momento decidir en la compra por parte de los
consumidores los productos serian aceptados por los clientes
2.8.3 Estrategia de publicidad y promoción.
Aunque el propósito general de la promoción de ventas como el de cualquier otra

actividad de la mercadotecnia es aumentar las ventas, su resultado específico
dependerá de cómo se emplea, a quién se dirige y como se realiza. A través de las
actividades promociónales de una empresa, es como ésta se comunica directamente
con los clientes potenciales.
Una de las estrategias para dar a conocer la calidad del producto y sus
características será por los medios de comunicación que son:
 Televisión
 Radio
 Paginas publicitarias en internet
24
En lo que respecta a la promoción, se utilizará como medio impreso, periódicos,
revistas; orientados siempre a un grupo objetivo de jóvenes o grupo familiar que
puedan adquirir este producto para sus hijos.
 También realizaremos un lanzamiento de evento

El cual estarán invitados los medios de comunicación y los representantes de
las principales intermediarios y consumidor final en dónde se distribuirá el
producto, de manera que contribuyan a la difusión de la empresa.
2.8.4 Canales de distribución.
El canal a utilizar es el siguiente:
Canal Indirecto
Se utilizara este canal porque existen intermediarios entre el proveedor y el

consumidor final.
PRODUCTOR INTERMEDIARIOS CONSUMIDOR
En cuanto a la distribución de trabajo que emplea la empresa se iniciará

comercializando el producto a las grandes cadenas mayoristas o distribuidoras de los
mercados de la ciudad de potosí.
2.8.5 Recopilación de datos obtenidos a través de la encuesta:
Podemos observar todos los resultados en nuestras encuestas que se realizó en
distintas partes de nuestra ciudad para poder sacar distintos puntos y poderlos
plasmar en nuestro proyecto ver ANEXO N° 2
25
Análisis estructural comparando con la fuerza de Porter
32
2.8.6 Conclusiones del estudio de mercado
Según el estudio de mercado realizado en el presente capítulo del proyecto y

posterior análisis se llegó a la siguiente conclusión:
 Permitió conocer directamente al futuro cliente especialmente la opinión de los

aspectos relacionados con los nuevos productos a ofrecer.
 De acuerdo a las encuestas llenados se puede determinar que si existe
mercado para la comercialización de los productos.
 Para la población el producto a ofrecer con el proyecto es innovador, ya que
existen empresas similares pero ninguna que se dedique a la elaboración de
mantequilla y chicha de maní, los productos serán bien aceptados,
principalmente para el consumo en familia.
 Realizando un análisis de la competencia para este proyecto se pudo llegar a
la conclusión de que existe una competencia con empresas que se dedican a
atender las mismas necesidades de los habitantes de la ciudad de Potosí pero
ninguno de la competencia atenderá esta necesidad con este tipo de hoja, por
lo tanto será un producto único e innovador.
33
CAPITULO III
ESTUDIO TECNICO DEL PROYECTO
3.1. Localización
La Empresa Productora quedara ubicada en “Oronckota”, Localidad que se

encuentra en el Municipio de Ckochas, provincia Cornelio Saavedra de la ciudad de
Potosí, debido a los factores que favorecen a la productividad y optimización de los
costos como:
 La cercanía de la materia prima a la fábrica.

 La existencia vías terrestres.
 La existencia de energía eléctrica.
 La existencia de agua potable.
 La existencia de gas domiciliario.
3.1.1 Macro Localización:

Para un mejor análisis de la localización para la planta, se realizó una matriz
comparativa evaluando los elementos más importantes una puntuación a cada
factor.
34
TABLA N°1
LUGAR “A” LUGAR “B” POTOSI
FACTOR RELEVANTES PESO ORONCKOTA
CALIFI PONDERA CALIFICA PONDERA
CACIO CION CION CION
N
Servicios básicos SI SI
OBLIGATOR Comunicaciones SI NO
I AS Tratamiento SI NO
residuos
Materia 0.30 7 1.50 4 1.80
Prima
DESEABLES Disponible
Mano de 0.25 4 1.00 3 1.25
Obra
Disponible
Costo de 0.20 5 1.50 4 1.00

los Insumos
Cercanía al 0.25 3 1.00 6 0.80
mercado
consumidor
TOTALES 1,00 5,00 4,85
Mediante el cuadro comparativo de las dos localizaciones para la planta, se pondero

y se sumó las puntuaciones, llegando un resultado, considerando el más factible
localizarlo en la localidad de Oronckota.
35
Oronckota
3.1.2 Micro localización

Uno de los requisitos fundamentales para el proyecto es que se bebe contar con un
terreno; para esto se seleccionó en la localidad de Oronckota debido a la amplia
geografía pero sobre todo a la facilidad para obtener la materia prima, y para la
construcción de nuestra empresa productora.
La ubicación de la planta será en la localidad de Oronckota debido a que posee
amplios terrenos, y cuenta con los principales servicios básicos (agua potable y
energía eléctrica), y la viabilidad de las carreteras (vía terrestre).
3.2. Ingeniería del proyecto
Como se puede evidenciar en el estudio del mercado y teniendo de manera clara la

idea de la elaboración de mantequilla de maní y la chicha de maní, en este estudio
se mostraran las operaciones que el producto tendrá para su obtención del producto
terminado así como los requerimientos (maquinaria, distribución de la planta y
otros) que se verá al transcurrir el análisis de este estudio:
3.2.1. Descripción del Proceso Productivo

En la siguiente grafica se demuestra todo el proceso productivo en la cual va por lo
siguiente:
36
GRAFICA N°1
INGENIERÍA DE LA MANTEQUILLA DE MANÍ Y CHICHA DE MANI
FUENTE: Elaboración propia
PROCESO PRODUCTIVO: “MANTEQUILLA DE MANÍ”

GRAFICA N°2
Fuente: elaboración propia
37
PROCESO PRODUCTIVO: “CHICHA DE MANÍ”
GRAFICA N°3
Fuente: elaboración propia
3.2.2.- Tecnología Requerida
Nuestro proyecto necesita de la tecnología para lograr reducir tiempos, asimismo de

ofrecer un producto terminado a la mejor calidad.
Para aquello necesitamos de las siguientes maquinarias y equipos:

 Mezcladora
 Molido para refinado
 Marmita industrial
 Tostadora
 Descascarilladora
 Máquina para embazar
 Etiquetadora
 Máquina de escaldado
 Cocina industrial
38
 Pasteurizador
3.2.3.- Balance de Materias Primas y Energía
COSTOS UNITARIOS DE NUESTROS DERIVADOS DEL MANI
Tabla Nº 2
MANTEQUILLA DE MANI CHICHA DE MANI
INGREDIENTES REQUERIMIENTO C. U. INGREDIENTES REQUERIMIENTO C. U.
Maní pelado y 300 g 2.8 Maní pelado y tostado 1/2 Kilo 10

tostado Aceite vegetal 1 cucharilla 0.25
Aceite vegetal 1/2 cucharilla 0.5 Canela Una pizca 0.2
Azúcar morena 1/2 cucharada 0.2 Clavo de olor Una pizca 0.15
Sal Una pizca 0.05 Azúcar morena 2 tazas 0.8
Conservantes y lo necesario 2 Coco rallado 1/2 taza 0.3
colorantes
Fuente: Elaboración propia.
En la presentes tablas se denota lo cual intervienen los insumos necesarios para la

elaboración de nuestros productos, sufriendo transformaciones, de acuerdo al
proceso productivo, que la empresa, considera, como el más apropiado para obtener
los más estándares de alta calidad
También tenemos como insumos adicionales el agua potable. Algunos suministros

que se usaran son la energía eléctrica para nuestra tecnología y también
propiamente el gas natural
3.3. Tamaño o dimensionamiento del proyecto
3.3.1. Capacidad del proyecto
En el presente proyecto la dimensión va a estar en relación al número de unidades

que se va a producir tanto de mantequilla de maní y chicha de maní de forma anual,
el cal es importante que se pueda lograr satisfacer a una gran parte de la demanda
de se ha identificado con en el presente estudio realizado.
39
A continuación tenemos el siguiente cuadro donde se muestra las ventas estimadas
en los cinco años próximos tanto de la mantequilla de maní y la chicha de maní.
TABLA Nº 3
PRONÓSTICOS DE VENTAS DE (MANTEQUILLA DE MANÍ)

MANTEQUILLA DE MANÍ
DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Producción de unidades por año (850 Gramos) 55000 56250 57900 58400 59500
Precio unitario (850 Gramos) 10.99 10.99 10.99 10.99 10.99
INGRESO TOTAL POR AÑO 1503850 1538573.5 1567200 1593681 1625257
TABLA Nº 4
PRONÓSTICOS DE VENTAS DE (CHICHA DE MANÍ)
CHICHA DE MANÍ
Producción de unidades por año (600 ml) 5000 5400 6000 6300 6900
Producción de unidades por año (2 Litros) 6000 6125 6300 6550 6880
Precio unitario (600 ml) 5 5 5 5 5
Precio unitario (2 Litros) 8 8 8 8 8
INGRESO TOTAL POR AÑO 150000 166750 185175 191700 199540
Definición del tamaño. En base a los equipos instalados, es la producción normal en

base al tiempo, en el caso de nuestro proyecto podemos señalar la producción en
estándares de tiempo.
Capacidad diseñada. Es la capacidad de producción que puede llegar a obtener una

determinada maquinaria, el cual por supuesto fue diseñado para que pueda llegar a
producir una determinada cantidad máxima de productos de ambos y que esto se
puede incrementar.
40
Márgenes de capacidad utilizada. Esto representa los márgenes de porcentajes que
trabajara la fábrica de la elaboración de la mantequilla de maní y chicha de maní en
base a nuestra materia prima principal que el maní,
Factores condicionantes del tamaño
Tamaño del mercado. El tamaño dependerá de algunos factores que determinara el

volumen de producción que obtendrá la fábrica.
Se ha podido determinar anteriormente que el tamaño de la muestra para estimar los

clientes potenciales, que de acuerdo al estudio realizado nuestro mercado meta de
nuestros productos, principalmente estará destinado a la ciudad de Potosí, el cual
tiene una población de 191,302 habitantes según datos del INE (Instituto Nacional de
Estadística) del 2012.
Capacidad financiera. Es un factor importante ya que es decisivo, el cual para el

presente trabajo tenemos las siguientes inversiones:
TABLA Nº 5
DESCRIPCIÓN INVERSIÓN
Inversiones fijas
517,260.00
Inversiones diferidas
108,852.70
Capital de trabajo
367,840.00
TOTAL INVERSIONES 993,953
Por tanto para nuestro proyecto se requerirá las siguientes inversiones estimadas
para el respectivo arranque si el presente proyecto llegaría a ser viable.
Disponibilidad de insumos. La materia prima principal para la elaboración de nuestros

productos respectivos es el maní, el cual nos proveerá toda la localidad de
Oronckota.
41
Capacidad administrativa. Es donde se va a seleccionar un personal adecuado y
capacitado para un determinado cargo que va a ocupar dentro de la fábrica y realizar
la presente selección de acuerdo a los estudios realizados y los requerimientos de la
fábrica para su eficiente funcionamiento.
Distribución y diseño de instalaciones. El correspondiente distribución de áreas de

trabajo de la fábrica, estará sujeto a los requerimientos y facilidades de la empresa,
el cual siempre buscara minimizar la contaminación que pueda generar y otros
factores que puedan hacer daño a la sociedad, más al contrario favorecer con
producir productos que sean beneficiosos para los habitantes de la sociedad y que el
producto sea de calidad.
La construcción y distribución de la fábrica se realiza con profesionales entendidos

en la materia el cual permita tener un proceso eficiente y eficaz de todo el proceso
productivo.
La distribución de la fábrica se lo realiza de la siguiente manera:
PLANOS DE LA SUPERFICIE DE FABRICACIÓN
42
PLANOS DE LA SUPERFICIE DE ADMINISTRACIÓN
FUENTE:http://revistalabarra.com/guia/classified/diseno-de-infraestructura-para-
plantas-de-produccion-de-alimentos-y-o-bebidas-3704.html
3.4. Evaluación del impacto ambiental del proyecto
Hoy por hoy existe una preocupación extendida por la contaminación del medio
ambiente y la degradación acelerada de los recursos naturales; es por ello que se
deben de realizar la evaluación de impacto ambientales en la ejecución y operación
de un proyecto
La metodología usada en el estudio se llama “análisis de ciclo de vida” porque
contempla tanto emisiones, como la energía usada no solamente en el proceso
productivo, sino en todo lo que se hizo para obtener lo que se usa como insumo.
La evaluación abarca uno de los aspectos que más preocupa a la sociedad como el
calentamiento global, comúnmente conocido como efecto invernadero que hace que
producido por una serie de gases de efecto invernadero, ingrese calor y no salga a la
atmósfera; dentro de ellos el gas más conocido es el dióxido de carbono, dentro de
este panorama todos los otros gases se convierten a dióxido de carbono equivalente.
43
Frente a esta problemática, el desafío es tratar de reducir esas emisiones. Para esto,
el primer paso es saber cuánto se está emitiendo, por lo que el estudio evaluó cuanto
aporta a esto la cadena del maní y sus subproductos en su conjunto.
El estudio empieza por la producción primaria, continua con el traslado del campo a
la planta, se realizará el análisis detallado dentro de la industria de lo que es todo el
proceso que se realizará en el procesamiento del maní.
La operación de las máquinas y de los equipos que se utilizará, hará que tenga un
impacto ambiental mínimo ya que en el proceso no se quemara ni desperdiciará un
solo gramo de materia prima, también se considera que la cascara de la materia
prima (el maní) no representa ninguna amenaza, para la contaminación del medio
ambiente, más al contrario es considerada como material orgánico, se tomará en
cuenta diferentes leyes para evitar cualquier susceptibilidad acerca de diferentes
efectos de contaminación, se basará en :LEY MUNICIPAL Nº 143, 15 DE AGOSTO DE
2017, GOBIERNO MUNICIPAL DE POTOSÍ. LEY No. 1333 LEY DEL MEDIO
AMBIENTE PROMULGADA EL 27 de Abril de 1992.
44
CAPITULO IV
ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL DEL PROYECTO
4.1. Estructura legal del proyecto
El proyecto estará constituido y organizado a nivel de la estructura legal como una

empresa de Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.)
4.1.1 Constitución legal de la empresa
 Registro de Comercio de Bolivia: Para poder proceder con el Registro

de Comercio en Bolivia se siguen los siguientes pasos:
1ro. Elegir el tipo de sociedad comercial

Para el presente proyecto y las características que se posee el mismo
estará compuesta por el tipo de sociedad de responsabilidad limitada
2do. Elegir la razón social o su denominación de la empresa

El nombre de la empresa se llamara “MANCHIC S.R.L.”
Sus requisitos son:
Formulario N°0010/03 Solicitud de control de homonimia, llenado y

respectivamente firmado por el cliente
Sus plazos de límite son:
Un día hábil
Costo según el tipo de sociedad es:
La sociedad de responsabilidad limitada Bs. 136,50
3ro. Declarar de manera correcta el objeto social d su empresa
Será compuesta por la actividad principal de la elaboración de la

mantequilla de maní y chicha de maní.
45
4to. Inscripción de la empresa en el registro de comercio de Bolivia
Es un registro que se realiza mediante el cual se conseguirá la

matrícula de comercio, para así obtener el reconocimiento legal del
estado y poder desarrollar nuestras actividades productivas.
Pasos a
seguir:
o Tiene un costo de Bs. 260 para una S.R.L

o Posee una vigencia de 150 días posteriores a la fecha de cierre
fiscal que corresponda a su actividad
o El tiempo de procesamiento y tramite es de 3 días hábiles
o La institución donde se realiza el trámite es FUNDEMPRESA
4.1.2 Licencias y autorizaciones
Para crear una organización y/o empresa de alto desempeño competitivo es

necesario ser reconocido por el marco institucional que regula la actividad
empresarial.
La formalidad consiste en los siguientes seis pasos según la constitución legal

de la empresa
FUNDEMPRESA Control de homonimia- registro

comercial
SERVICIO DE IMPUESTOS Número de identificación tributaria
NACIONALES “SIN” NIT
GOBIERNO AUTONOMO Patrón municipal y licencia de
MUNICIPAL DE POTOSI “GAMP” funcionamiento
CAJA NACIONAL DE SALUD “CNS” Afiliación de empresas- afiliación del
Trabajador
ADMINISTRACION DE FONDO DE Registro de empresas- registro de
PENSIONES “AFP” personas
MINISTERIO DE TRABAJO Registro del empleado y empleador
46
4.1.3 Régimen Tributario
La obligación surge entre el estado y otros entes públicos y los sujetos pasivos
en cuanto se produce el hecho generador de la obligación tributaria previsto
por la norma legal.
En la conformación de la pequeña empresa estará sujeta a los siguientes

impuestos.
 IVA – Impuesto al Valor Agregado

El 13% del Impuesto al Valor Agregado y se determina el Precio de Venta
 RC IVA – Régimen Complementario al Impuesto al Valor Agregado
13% de los ingresos, luego de aplicar las deducciones establecidas por ley.
 IT – Impuesto a las Transacciones
3% sobre el valor total general.
 IUE – Impuesto a las Utilidades de las Empresas
25% sobre la utilidad neta.
4.2. Organización administrativa del proyecto
La organización administrativa es el proceso de planificar, controlar, dirigir y

organizar los recursos propios de una empresa, con la finalidad de alcanzar
los objetivos de la misma. Se encarga de coordinar los diferentes departamentos,
conjuntamente con los empleados que laboran en cada uno de estos.
El objetivo es poder trabajar como un equipo y consolidar los propósitos planteados

por la organización. La organización administrativa permite el uso óptimo de los
recursos a través de una planificación y control meticulosos en el lugar de trabajo.
Para esto es necesario tomar decisiones y resolver los problemas que surjan durante
ese proceso.
Uno de los recursos donde tiene acción directa es el humano. La intención principal
es crear un ambiente pacífico y positivo, vinculando a cada empleado con su trabajo
y con la empresa.
47
La organización debe trabajar estrechamente con el personal, valorando e
incentivando su labor. De esta manera les brindará una sensación de seguridad y
unidad que se traducirá en un trabajo mancomunado para alcanzar los objetivos de
la empresa
La organización es un punto muy importante, para las empresas grandes, medianas

y pequeñas y otras agrupaciones que desean lograr objetivos propuestos dentro del
medio que quiera desempeñarse con eficiencia y eficacia; en cada una de las
operaciones que se realicen dentro la organización.
Para elegir el tipo de empresa que llegará a establecer, se tuvo que recurrir al Código
de Comercio al Título III Capitulo IV Articulo 195, el cual habla de las Sociedades de
Responsabilidad Limitada.
4.2.1. Diseño Organizacional
Misión
Ser líderes en calidad y contribuir con una buena alimentación al ser humano
brindando bienestar a la salud ya que nuestro producto brinda vitaminas, nutrientes y
demás. Enseñar las ventajas y cualidades de nuestros productos para que en la
ciudad entera seamos altos consumidores de este producto como lo es la
mantequilla y chicha de maní.
Visión
Llegar a ser reconocidos por altos exportadores de mantequilla y chicha de maní

siendo grandes líderes en procesamiento y distribución satisfaciendo las
necesidades de nuestros clientes tanto en calidad con brindando un producto a un
precio accesible para todos los consumidores. Además, contribuyendo con el medio
ambiente y nuestro planeta ya que un cultivo de maní devuelve nitrógeno al suelo
esto quiere decir que ayuda a recuperar tierras desgastadas y maltratadas. En lo
social generando empleo y crecimiento de nuestra ciudad.
48
Objetivo General
Determinar la viabilidad comercial, técnica y económica para crear una planta

productora y comercial de derivados del maní.
4.2.2. Organigrama
ASAMBLEA DE
SOCIOS
SECRETARIA
GERENTE
GENERAL
DEPARTAMENTO DE PRODUCCION
DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO
DE VENTAS DE CONTABILIDAD
SELECCION
VENDEDORES CONTADOR
TOSTADO
CHOFER ENCARGADO DE
ALMACEN
TRITURADO
ENVASADO
FUENTE.- ELABORACION PROPIA
ORGANIGRAMA VERTICAL
49
4.4.3. Manuales Administrativos
TÍTULO DEL CARGO.- Gerente General CÓDIGO.- 001

DEPENDENCIA.- Junta de Socios Nivel de decisión y ejecutivo
OBJETIVO DEL CARGO.- Realizar evaluaciones periódicas del cumplimiento de las funciones de los
diferentes áreas credenciales. Desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuarios y
entregar las proposiciones de dichas metas.
FUNCION GENERAL
Su labor se centra en la toma de decisiones y en la planeación dentro del supermercado , es el
puesto en el cual se centra el mayor poder dentro de la organización, sus decisiones están centradas
en lo que es inversión y en los contratos en los representa al supermercado .
FUNCIONES ESPECIFICOS
 Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo.
 Organizar la estructura de la repostería actual y a futuro; como también de las funciones y los
cargos.
 Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo, personal,
contable entre otros.
 Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personal adecuado para cada
cargo.
 Coordinar con el Ejecutivo de Ventas y de Producción en las reuniones, aumentar el número y
calidad de clientes, realizar las compras de materiales, resolver sobre las reparaciones o
desperfectos en la repostería.
ESPECIFICACIONES DEL CARGO

 Conocimiento requeridos
-Título en Administración de empresas o Ingeniería Comercial
-Estudios Complementarios como la computación
-Experiencia mínima de 3 años en cargos similares
 Destrezas
-Las habilidades mentales que debe poseer la persona para este cargo son la numérica
-Buen lenguaje
-Destrezas básicas de las actividades de los subordinados y psicológicas como la empatía
 Competencias
-Comunicación permanente
-Capacidad de planificar
-Creatividad
 Condiciones de trabajo
-Debe tener atención auditiva y visual, en general estar sentado y caminar dentro de la oficina para
trabajos de la jornada diaria.
-El trabajo se realiza en terreno u oficina, con temperatura adecuada, humedad ambiental natural,
características de higiene normales, iluminación apta y una buena estructura.
-Los riesgos en la empresa son por accidentes del trabajo por caídas, las que pueden producir
contusiones en diversas partes del cuerpo y por caídas de muebles, sillas, mesas, etc.
50
TÍTULO DEL CARGO.- Secretaria CÓDIGO.- 002
DEPENDENCIA.-Gerente General Nivel de Staff
OBJETIVO DEL CARGO.- Defender los intereses de la empresa en todo tipo de procedimientos
judiciales.
FUNCION GENERAL
Su labor se centra en estudiar, analizar, comprender y proponer soluciones a problemas jurídicos
dentro de la empresa.
 Emitir informes sobre las distintas áreas de la empresa y la asesora en temas de su
competencia.
 Negociar y redactar contratos
 Orientar en materia fiscal y administrativa.
 Instruir en torno a la gestión de derechos en materia de propiedad intelectual e industrial.
 Intervenir en todo tipo de negociaciones laborales.

-Título otorgado por la facultad de derecho
-Estudios Complementarios como la computación
-Experiencia mínima de 5 años en cargos similares
 Destrezas
-Amplio y profundo conocimiento de la ley actual vigente.
-Buenas cualidades de escucha y comunicación.
-Destrezas básicas de las actividades de los subordinados y psicológicas como la empatía
 Competencias
-Comunicación permanente
-Capacidad de planificar
-Creatividad
trabajos de la jornada diaria.
-El trabajo se realiza en terreno u oficina, con temperatura adecuada, humedad ambiental natural,
características de higiene normales, iluminación apta y una buena estructura.
-Los riesgos en la empresa son por accidentes del trabajo por caídas, las que pueden producir
contusiones en diversas partes del cuerpo y por caídas de muebles, sillas, mesas, etc.
51
TÍTULO DEL CARGO. Contador CÓDIGO.- 003
DEPENDENCIA.- Gerente General Nivel de staff
OBJETIVO DEL CARGO.- Colaborar, analizar y proponer los métodos y procedimientos para realizar
los registros contables, tributarios y financieros de la repostería.
FUNCION GENERAL
De vital importancia es esta función, ya que el supermercado trabaja con base en constantes
movimientos de dinero. Esta área se encarga de la obtención de fondos y del suministro del capital que
se utiliza en el funcionamiento de la supermercado , procurando disponer con los medios económicos
necesarios para cada uno de los departamentos, con el objeto de que puedan funcionar debidamente
 Analizar y proponer los métodos y procedimientos para realizar los registros contables, tributarios
y financieros de la institución.
 Llevar a cabo el cierre de operaciones contables de forma mensual y anual
 Revisar y las variaciones de gastos
 Controla la emisión y aprobación de órdenes de pago, cheques y otros.
 Planifica y coordina las operaciones administrativas contables.

-El área de auditoría contable
-Los principios y prácticas de contabilidad.
-Procesamientos electrónicos de datos y sistemas operativos.
 Destrezas
-Supervisar personal.
-Comunicarse en forma efectiva tanto oral como escrita.
Tener iniciativa.
 Competencias
-El manejo de microcomputador.
-El manejo de calculadoras.
-Manejo de últimos paquetes contables
-El cargo está sometido a enfermedad, con una magnitud de riesgo leve, con posibilidad de ocurrencia
media.
-El cargo exige un esfuerzo físico de estar sentado/parado constantemente y caminando
esporádicamente y requiere un grado de precisión manual bajo y un grado de precisión visual medio.
-El cargo se ubica en un sitio cerrado, generalmente agradable y no mantiene contacto con agentes
contaminantes.
52
TÍTULO DEL CARGO.- Vendedores CÓDIGO.- 004
DEPENDENCIA.- Departamento de ventas Nivel Medio
OBJETIVO DEL CARGO.- Aumentar el número y calidad de clientes para afiliarse a la repostería y
solucionar los problemas que puedan existir con respecto de ellos; además de efectuar las
cobranzas.
FUNCION GENERAL
Poder tratar con clientes y crear relaciones redituables con ellos
 Aumentar el número y calidad de clientes para afiliarse al supermercado.
 Mantener una buena imagen
 Satisfacción del cliente
 Responsable del cumplimiento de los objetivos de la repostería sobre las ventas
 Realizar informes de ventas y otros.

-Experiencia tratando clientes
-Experiencia en canales de ventas
-Conocimientos en planeación de ventas
 Destrezas
-Habilidad para comunicar
-Facilidad de palabra
-Interpretación de información
 Competencias
-Excelente relaciones Humanas
-Autocontrol
-Dinámico
trabajos de la jornada diaria
- El trabajo se realiza en oficina, con temperatura adecuada al ambiente, humedad natural,
características de higiene normales, iluminación apta y buena estructura.
- Los riesgos en la empresa son por accidentes del trabajo, como caídas de muebles, sillas, mesas,
etc.; las que pueden producir contusiones en cualquier parte del cuerpo.
53
TÍTULO DEL CARGO.- Encargado de almacén CÓDIGO.- 005
DEPENDENCIA.- Departamento de contabilidad Nivel Medio
OBJETIVO DEL CARGO.- Ser el máximo responsable de llevar el orden de los y de mantener de
forma ordena y detallada el control de los productos.
FUNCION GENERAL
Mantener el almacén en óptimas condiciones de recepción, surtimiento y almacenamiento, es decir
las entradas y salidas de los productos, mantener al tanto al departamento de producción acerca de
los productos.
 Supervisar la recepción y entrega de la mercancía.
 Supervisar la captura de entradas, según facturas y/o remisiones por las compras según
“solicitudes de compra”.
 Supervisar la operación del sistema de almacén..
 Elaboración de los reportes.
 Registrar en el sistema de inventarios respectivo.

-Experiencia en contabilidad.
-Experiencia en almacenes de productos.
-Conocimientos sobre contabilidad
 Destrezas
-Habilidad para comunicar
-Interpretación de información de inventarios
 Competencias
-Excelente manejo de inventarios.
-Autocontrol
-Dinámico
-Debe tener atención auditiva y sobre todo visual, en general estar sentado y caminar dentro de
almacenes.
- El trabajo se realiza en almacén de productos, con temperatura adecuada al ambiente, humedad
natural, características de higiene normales, iluminación apta y buena estructura.
- Los riesgos en la empresa son por accidentes del trabajo, como caídas de muebles, sillas, mesas,
etc.; las que pueden producir contusiones en cualquier parte del cuerpo.
54
TÍTULO DEL CARGO.- Chofer CÓDIGO.- 006
DEPENDENCIA.- Departamento de ventas Nivel Medio
OBJETIVO DEL CARGO.-Conducir las movilidades oficiales de la empresa y transportar de manera

segura los productos.
FUNCION GENERAL
Mantener el almacén en óptimas condiciones de recepción, surtimiento y almacenamiento, es decir
las entradas y salidas de los productos, mantener al tanto al departamento de producción acerca de
los productos.
 Efectuar viajes cuando así lo disponga el gerente general, registrando el kilometraje de salida
y de retorno.
 Mantener un registro de control del vehículo con kilometrajes de cada viaje realizado.
 Informar de manera anticipada cuando el vehículo asignado requiera mantenimiento
mecánico o de otra índole, debiendo verificar la reparación o mantenimiento para dar la
conformidad correspondiente.
 Realizar entrega oportunas, tanto de las recepciones como de la correspondencia enviada.
 Llevar una bitácora der los vehículos que le sean asignados, registrando todos los datos.

-Experiencia en conducción de vehículos.
-Experiencia en conocer bien las carreteras.
-Conocimientos sobre mecánica automotriz
 Destrezas
-Habilidad para la conducción vehicular
-Interpretación de información de inventarios
 Competencias
-Excelente conocimiento sobre carreteras.
-Autocontrol
-Responsabilidad
-Debe tener atención auditiva y sobre todo visual, en general estar atento al momento de conducir y
de trasladar los productos.
- El trabajo se realiza principalmente en carretera en el cual influirá bastante el factor climatológico,
es decir que se trabajara sobre todo terreno.
- Los riesgos que corre son principalmente accidentes vehiculares en carretera.
55
4.2.4 Requerimiento de personal (talento humano)
EMPRESA “MANCHIC” Código.-001
Fecha.-10-05-19
Manual de Procedimientos Versión.- 1.1
Página.-1
Documento de
Paso Responsable Actividad
trabajo
Realización el análisis del marco legal,

1. Gerente General demandas globales, locales, nacionales y Informe
sociales del supermercado
Definición del horizonte estratégico del

2. Gerente General Informe
supermercado.
Proposición de estrategias sobre el rublo

3. Gerente General Reunión
del supermercado.
Socialización y validación de estrategias Reunión

4. Gerente General
para el bien del supermercado
Elaboración del plan operativo con

5 Gerente General Informe
presupuesto anual
Realización de propuestas de solución a

6. Gerente General los problemas efectuados dentro y fuera Reunión
del supermercado
Evaluación del desempeño de sus

7. Gerente General Informe
subordinados
Organización de la estructura del

8. Gerente General supermercado actual y a futuro; como Informe
también de las funciones y los cargos.
9. Gerente General Supervisión a los jefes de cada área Control
10. Gerente General Selección del personal competente Control
56
Fecha.-10-05-19
Página.-2
Documento de
trabajo
Efectuación de pagos a tiempo a los

1. Contador Facturas
impuestos otorgados por la AFPs
Contabilización de las nóminas de pagos

2. Contador Informe
del personal de la institución.
Adaptación y clasificación de todos los

3. Contador documentos, debidamente enumerados Proforma
que le sean designados.
Elaboración de los asientos contables, de

4. Contador Informe
acuerdo a la unidad de registro.
5 Contador Informe de descargo de contabilidad. Informe
Verificación de que todos los documentos

6. Contador contables y otras disposiciones se documento
encuentran en orden.
Examinación de que todos los documentos

7. Contador Documento
estén completamente firmados.
8. Contador Aplicación de nuevos paquetes contables. Proforma
Preparación de los estados financieros y

balances de ganancias y pérdidas.
9. Contador Informe
10. Contador Elaboración y control de inventarios físicos. Informe
57
Fecha.-10-05-19
Página.- 3
Documento de
trabajo
Asesorar al gerente general en la toma de

1. Secretaria Facturas
decisiones

2. Secretaria Informe

3. Secretaria documentos, debidamente enumerados Proforma

5 Secretaria Informe de descargo de contabilidad. Informe

6. Secretaria contables y otras disposiciones se documento

7. Secretaria Documento
8. Secretaria Aplicación de nuevos paquetes contables. Proforma

10. Secretaria Elaboración y control de inventarios físicos. Informe
58
Fecha.-10-05-19
Página.-4
Documento de
trabajo

1. vendedor Facturas

2. vendedor Informe

3. Vendedor documentos, debidamente enumerados Proforma

4. Vendedor Informe
5 Vendedor Informe de descargo de contabilidad. Informe

6. Vendedor contables y otras disposiciones se documento

7. Vendedor Documento
8. Vendedor Aplicación de nuevos paquetes contables. Proforma

9. Vendedor Informe
10. Vendedor Elaboración y control de inventarios físicos. Informe
59
Fecha.-10-05-19
Página.-5
Documento de
trabajo
Encargado de Efectuación de pagos a tiempo a los

1. Facturas
almacén impuestos otorgados por la AFPs
Encargado de Contabilización de las nóminas de pagos

2. Informe
almacén del personal de la institución.

Encargado de
3. documentos, debidamente enumerados Proforma
almacén
Encargado de Elaboración de los asientos contables, de

4. Informe
almacén acuerdo a la unidad de registro.
Encargado de
5 Informe de descargo de contabilidad. Informe
almacén

Encargado de
6. contables y otras disposiciones se documento
almacén
Encargado de Examinación de que todos los documentos

7. Documento
almacén estén completamente firmados.
Encargado de
8. Aplicación de nuevos paquetes contables. Proforma
almacén
Encargado de balances de ganancias y pérdidas.
9. Informe
almacén
Encargado de
10. Elaboración y control de inventarios físicos. Informe
almacén
60
Fecha.-10-05-19
Página.-6
Documento de
trabajo

1. Chofer Facturas

2. Chofer Informe

3. Chofer documentos, debidamente enumerados Proforma

4. Chofer Informe
5 Chofer Informe de descargo de contabilidad. Informe

6. Chofer contables y otras disposiciones se documento

7. Chofer Documento
8. Chofer Aplicación de nuevos paquetes contables. Proforma

9. Chofer Informe
10. Chofer Elaboración y control de inventarios físicos. Informe
61
4.2.5 PLANILLA DE SUELDOS Y SALARIOS
HABER DESCUENTOS LIQUIDO

N° CARGOS
BASICO 12.71% PAGABLE
1 Gerente general 7,200.00 915.12 6,284.88
2 Asesor legal 4,500.00 571.95 3,928.05
3 departamento de ventas 4,000.00 508.40 3,491.60
4 Vendedores (2) 3.000 6,000.00 762.60 5,237.40
5 Chofer 2,700.00 343.17 2,356.83
6 Depratamento de prodcción 4,000.00 508.40 3,491.60
7 Operadores 2,200.00 279.62 1,920.38
8 Selección 2,200.00 279.62 1,920.38
9 Tostado 2,200.00 279.62 1,920.38
10 Triturado 2,200.00 279.62 1,920.38
11 Embasado (3) 2.200 4,400.00 559.24 3,840.76
12 Departamento de contabilidad 4,000.00 508.40 3,491.60
13 Contador 3,500.00 444.85 3,055.15
14 Encargado de almacén 2,500.00 317.75 2,182.25
15 Portero 2,100.00 266.91 1,833.09

TOTAL
46,874.73
62
CAPITULO V
ESTUDIO ECONÓMICO- FINANCIERO DEL PROYECTO
5.1 Determinación en las inversiones
5.1.1 Inversión Fija
Las inversiones de determinaran de la siguiente manera:
TABLA Nº 1
CONCEPTO MONTO (Bs)
PRECIO CANTIDAD
(UNIDADES MONTO A
UNITARIO )
MAQUINARIA
Mezcladora 34,800 1 34,800
Molido para refinado 19,500 1 19,500
Marmita industrial 16,000 1 16,000
Tostadora 16,200 1 16,200
Descascarilladora 12,500 1 12,500
Máquina para embazar 13,200 1 13,200
Etiquetadora 6,900 1 6,900
Máquina de escaldado 13,900 1 13,900
Cocina industrial 6,000 1 6,000
Pasteurizador 18,000 1 18,000
TOTAL MAQUINARIA 157,000
EQUIPO RODANTE
Camión 104,400 1 104,400
MOBILIARIO Y EQUIPO DE OFICINA
Aire acondicionado 3,480 2 6,960
Computadora de escritorio 3,000 2 6,000
Escritorios 700 9 6,300
Sillas de escritorio 730 10 7,300
Archiveros 1,000 5 5,000
Impresora 1,100 1 1,100
TOTAL MOBILIARIO Y EQUIPO DE OFICINA 32,660
ACCESORIOS
Coladores 50 5 250
Recipientes 30 10 300
Ollas industriales de acero (50 litros ) 1,200 5 6,000
Cucharones 20 6 120
Tachos 80 5 400
63
TOTAL ACCESORIOS 7,070
Terreno e Infraestructura 120000
TOTAL INVERSIONES 517,260.00
La inversión que se requerirá es de Bs. 801.130.00. Incluye propiamente las

maquinarias, los accesorios, el mobiliario, los equipos de oficina y el terreno y
la infraestructura
5.1.2 Inversión Diferida
Gastos de Organización
Para la viabilidad del presente proyecto realizamos las siguientes
estimaciones consistentes en lo siguiente:
INVERSIÓN DIFERIDA
Gastos pagados por adelantado
Seguros 1,382.96
Gastos de organización 6,000.00
Intereses 96,469.74
Gastos de publicidad 5,000.00
TOTAL 108,852.70
5.1.3 Capital de Trabajo
En la inversión del capital de trabajo se estimara como la cuantía en los

distintos costos de operación que se efectuara desde el primer pago por la
adquisición de la materia prima hasta el momento que se logre recaudar el
ingreso por la venta de los productos, que para ello se destinara a financiar el
siguiente periodo.
Para el presente proyecto está valorada una capital de:
CAPITAL DE TRABAJO
materia prima 72,000.00
suministros y materiales 145,840.00
caja 50,000.00
bancos 100,000.00
TOTAL 367,840.00
64
5.1.4 Inversión Total
La inversión total que se necesitara para dar puesta en marcha el proyecto es

de:
INVERSIONES
Inversion fija 517.260
Inversiones diferida 108.852,70
Capital de trabajo 367.840,00
TOTAL 993.953
5.1.5 Calendario de Inversiones
E E E
R E RZ R Y
INVERSIONES LIO S MBR MBR
ER
O RO O L O IO OT O RO O L
MBR R E RZ R
ACTIVOS FIJOS
Terrenos
Construcciones
Instalación del Equipo
Instalación de Maquinaria
Muebles y enseres
Mobiliario y Equipo de oficina y
accesorios
ACTIVOS DIFERIDOS
Gastos de organización y constitución

Constitución legal de la empresa
licencia de funcionamiento
NIT y otros trámites para
la constitución
Contrato de energía eléctrica, agua y
telefonía (uso comercial)
capacitación del personal
CAPITAL DE TRABAJO
Materia Prima
Insumos
65
Suministros industriales
Mano de obra directa
Mano de obra indirecta
Materiales directos
Otros gastos de fabricación
Gastos de administración
Gastos de comercialización
Puesta en marcha del negocio
5.2 Estructura del financiamiento del proyecto.
Las fuentes de financiamiento incluyen los aportes de los socios específicamente ya

que se tratan de recursos en efectivo o aportes. Si se tiene previsto incorporar
recursos de crédito al negocio de fuentes ajenas
Se hace necesario definir la Tasa de rentabilidad, efectiva anual, a la cual aspiran el
proyecto de inversión
5.2.1 Condiciones y servicio de la deuda.
El proyecto requiere una inversión de bs 897.130,00 para poner en marcha dicho

proyecto.
El aporte propio por parte de los socios está representado por el 60% y
financiamiento bancario será de 40%, este crédito será obtenido del Banco Nacional
de Bolivia, el método de amortización es el de cuota constante que se pagara en un
total de 5 años plazo, con interés del 8.5% anual con capitalización semestral.
CUADRO DE ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
Porcentaje Montos
Recursos Propios 30% 298.185,81
Recursos Ajenos 70% 695.766,89

66
MONTO DE LA DEUDA 993.952,70
TIEMPO 5 años
INTERES 15 % annual
TIPO DE AMORTIZACION Cuota constant
Determinación de la Amortización
N° 0 1 2 3 4 5
-
SALDO PENDIENTE 695.766,89 592.573,84 473.901,83 337.429,02 180.485,29 0,00
TASA 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15
INTERES 104.365,03 88.886,08 71.085,27 50.614,35 27.072,79

AMORTIZACIÓN DE
CAPITAL 103.193,05 118.672,01 136.472,81 156.943,73 180.485,29
CUOTA 207.558,08 207.558,08 207.558,08 207.558,08 207.558,08
CUOTA 207.558,08
5.3 Presupuesto de Ingreso y Egresos del Proyecto.

5.3.1 Ingresos
Los ingresos serán dados de la siguiente fórmula:
Ingreso= precio* cantidad vendida
67
TABLA DE VENTAS (anual)
MANTEQUILLA DE MANÍ
INGRESO TOTAL POR AÑO 1503850 1538573.5 1567200 1593681 1625257
El proyecto se estima que tendrá un ingreso anual es:
2019: 1503.850,00 Bs.

2020: 1538573.5 Bs.
2021: 1567200 Bs.
2022: 1593681 Bs
2023: 1625257 Bs
TABLA DE VENTAS (anual)
CHICHA DE MANÍ
Producción de unidades por año (600 ml) 5000 5400 6000 6300 6900
Precio unitario (600 ml) 5 5 5 5 5
INGRESO TOTAL POR AÑO 150.000 166.750 185.175 191.700 199.540
68
El proyecto se estima que tendrá un ingreso anual es:
2019: 150.000 Bs.
2020: 166.750 Bs.
2021: 185.175 Bs.
2022: 191.700 Bs
2023: 199.540 Bs
5.3.2 Análisis de la estructura de costos y gastos
Mantequilla de maní
DETALLE CANTIDAD COSTO COSTO

ADQUIRIDA UNITARIO TOTAL
Mani 100 quintales 480 48000
Aceite 20.000 litros 15 300000
vegetal
Agua 1000litros 2.50 2500
Sal 500 quintales 1700 850.000
Chicha de maní
DETALLE CANTIDAD COSTO COSTO
ADQUIRIDA UNITARIO TOTAL
Maní 50 quintales 480 240000
Azúcar 50 quintales 320 16000

morena
Agua 20.000litros 2.50 50.000
Canela 40 libra 15 600
Clavo de olor 30 libras 10 300
Coco rallado 50 libra 20 1000
69
Costo operativo:
El costo operativo estimado para la realización para la puesta en marcha para el
proyecto será el siguiente:
COSTOS DE OPERACIÓN 31.187,00
GASTOS DE VENTAS 13.729,00
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 17.458,00
5.3.3 Depreciación y amortización de activos
DEPRECIACIÓN VALOR EN VALOR

ACTIVOS COSTO VIDA UTIL DEPRECIACIÓN B.P. / V.A.
ACUMULADA LIBROS COMERCIAL
Terreno 50.000,00 …. … … 50.000,00 50.000,00 -
Edificios 70.000,00 40 1.750,00 8.750,00 61.250,00 61.250,00 -
Maquinaria y equipo 157.000,00 8 19.625,00 98.125,00 58.875,00 58.875,00 -
Vehículo 208.000,00 5 41.600,00 208.000,00 - - -
Equipo de computación 6.000,00 4 1.500,00 6.000,00 - 1.600,00 1.600,00
Muebles y enseres 26.260,00 10 2.626,00 13.130,00 13.130,00 13.130,00 -
TOTAL 517.260,00 67.101,00 334.005,00 183.255,00 184.855,00 1.600,00
INVERSIÓN DE REEMPLAZO
Equipo de computación 6.000,00 4 1.500,00 1.500,00 1.500,00 1.500,00 -
70
5.4 Estados Financieros Proforma
5.4.1 Estados de Resultados
ESTADO DE RESULTADOS
Del 1ºdel de enero al 31 de diciembre
(Expresado en bolivianos)
VENTAS NETAS 1.646.850.00
(-) COSTO DE MERCADERIA VENDIDA 40000.00
UTILIDAD BRUTA EN VENTAS 60000.00
(-) COSTO DE OPERACIÓN 24900.00
Sueldos 9000.00
Cargas sociales 3500.00
Alquileres 4800.00
Material de escritorio 1500.00
Seguros 2000.00
Depreciación de M. enseres 1600.00
Impuestos patentes 1300.00
Gastos generales 1200.00
UTILIDAD EN OPERACIONES 35100.00

(+) OTROS INGRESOS 29000.00
Comisiones percibidas 1400.00
Mantenimiento de valor 1500.00
UTILIDAD DE ANTES DE IMPUESTOS 38000.00

IUE 25% 9500.00
UTILIDAD NETA 28500.00
CONTADOR GERENTE GENERAL
71
5.4.2 Balance General
BALANCE GENERAL
Practicado al 31 de diciembre (Expresado en bolivianos) ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE 160.530.00
Disponible 160.530.00
Caja moneda nacional 30.431.00
Banco moneda nacional 93.431.00

Caja de ahorros M. E. 36.584.00
Créditos o exigible: 44.679.87
Cuenta por cobrar 9.928.00
Deterioro de valor en cts/p/cobrar -89.68 9.838.32
Documentos por cobrar 14.892.00

Crédito fiscal 9.710.82
IUE por compensar 10.238.72
Bienes de cambio: 16.500.00
Existencia de mercadería 16.720.00
Deterioro de valor de existencias -220.00
Diferidos: 4.382.96
Alq. Pag. Por adelantado 3.000.00

Seg. Pag. Por adelantado 1.382,96
ACTIVO NO CORRIENTE 250.170,09
Bienes de uso: 242.960,00
Muebles y enseres 18.600,00 16.740,00

Deprec. Acum. Muebles y Ens. -1.860,00
Equipo de computación 7.100,00 5.325,00

Deprec. Acum. Eq. De comp. -1.775,00
Vehículo 104.400,00 83.520,00

Deprec. Acum. De Vehículo 20.880,00
Maquinaria Y equipo 157.000,00 137.375,00
72
Deprec. Acum. De M y Equip 19.625,00
Diferidos: 7.210,09
Gastos de organización 6.000,00
Seg. Pag. Por adelantado 1.210,09

TOTAL ACTIVO 410.7 00,09
PASIVO Y CAPITAL
PASIVO CORRIENTE 75.542,62
Cuentas por pagar 15.000,00
Documentos por pagar 5.000,00
Sueldos y salarios por pagar 5.673,85
Aportes y retenciones por pagar 4.522,26
Debito fiscal 23.825,68
IUE por pagar
Otros acreedores 5.814,90
Impto. A las transcc. Por pagar 5.467,20
PASIVO A LARGO PLAZO 1.887,59

Prev. Para indemnización
CAPITAL CONTABLE O PATRIMONIO 180.955,83
CAPITAL SOCIAL 140.000,00
Utilidad de la gestión 40.955,83
TOTAL PASIVO Y CAPITAL 258.386,04
CONTADOR PROPIETARIO
73
5.5 Estimación del Punto de Equilibrio
REFERENCIAS CHICHA DE MANÍ MANTEQUILLA DE MANÍ
Cantidad de presentaciones (600 ml) (2 litros ) (3 litros) (850 Gramos) (1500 Gramos)
Ventas presupuestadas 25,000.00 48,000.00 77,000.00 604,450.00 899,400.00 1,653,850.00
Precio de venta 5 8 11 10.99 14.99
Costo variable 3.05 4.87 6.70 6.69 9.13
costos fijos 30120.00
Margen de participacion 1.51% 2.90% 4.66% 36.55% 54.38% 100%
margen de contribución 1.96 3.13 4.30 4.30 5.86
Margen de contribución ponderado 0.03 0.09 0.20 1.57 3.19 5.08
Punto de equilibrio 5,931 Unidades

P. Eq. Q PV P.Eq. (u.m.)
(600 ml) 1.51% 5931 90 5.00 448.27
(2 litros ) 2.90% 5931 172 8.00 1377.07
Punto de equilibrio para cada
(3 litros) 4.66% 5931 276 11.00 3037.45
producto y cada presentación
(850 Gramos) 36.55% 5931 2168 10.99 23822.29
(1500 Gramos) 54.38% 5931 3225 14.99 48348.17
En la producción de chicha de maní:
 De 600ml se deben vender como mínimo o igual a 90 unid. Para no existir

perdidas
 De 2 lt se deben vender como mínimo o igual a 172 unid. Para no existir
perdidas
 De 3 lt se deben vender como mínimo o igual a 276 unid. Para no existir
perdidas
En la producción de mantequilla de maní:
 Se deben vender 2168 unid de 850 gr. como mínimo o igual para no generar
perdidas
 Se deben vender 3225 unid de 1500 gr. como mínimo o igual para no generar
perdidas
74
CAPITULO VI
EVALUACION DEL PROYECTO
6.1 Horizonte de evaluación del proyecto
El proyecto de la producción de mantequilla y chicha de maní tendrá proyección de

cinco años, en el año cero estará destinado para efectuar todas las inversiones y el
tiempo restante estará destinada en las operaciones del proyecto
6.2 Determinación de los flujos de caja del proyecto
Precio de ventas Costos Variables

Precio de venta unitario (850 Gramos) 10,99 Mantequila (850 Gramos) 6,69
Precio de venta unitario (1500 Gramos) 14,99 Mantequila (1500 Gramos) 9,13
Precio de venta unitario (600 ml) 5 Chicha (600 ml) 3,05
Precio de venta unitario (2 litros ) 8 Chicha (2 litros ) 4,87
Precio de venta unitario (3 litros) 11 Chicha (3 litros) 6,70
Proyeccion de ventas 1 2 3 4 5
Mantequila (850 Gramos) 55000 56250 57900 58400 59500
Mantequila (1500 Gramos) 60000 61400 62100 63500 64800
Chicha (600 ml) 5000 5400 6000 6300 6900
Chicha (2 litros ) 6000 6125 6300 6550 6880
Chicha (3 litros) 7000 8250 9525 9800 10000
Costo fijo 30.120,00
75
PARTIDAS 0 1 2 3 4 5
INGRESOS
Ingresos por venta
Mantequilla de maní 150.000,00 166.750,00 185.175,00 191.700,00 199.540,00
Chicha de maní 1.503.850,00 1.538.573,50 1.567.200,00 1.593.681,00 1.625.257,00
Venta de activos 1.600,00
TOTAL INGRESOS EFECTIVOS 1.653.850,00 1.705.323,50 1.752.375,00 1.785.381,00 1.826.397,00
EGRESOS
Costos de producción
Costo variable
Mantequila (850 Gramos) 368.110,05 376.476,19 387.519,49 390.865,94 398.228,15
Mantequila (1500 Gramos) 547.734,60 560.515,07 566.905,31 579.685,79 591.553,37
Chicha (600 ml) 15.225,00 16.443,00 18.270,00 19.183,50 21.010,50
Chicha (2 litros ) 29.232,00 29.841,00 30.693,60 31.911,60 33.519,36
Chicha (3 litros) 46.893,00 55.266,75 63.807,98 65.650,20 66.990,00
Costo fijo 30.120,00 30.120,00 30.120,00 30.120,00 30.120,00
Depreciación de activos fijos 67.101,00 67.101,00 67.101,00 67.101,00 67.101,00
amortizacion 104.365,03 88.886,08 71.085,27 50.614,35 27.072,79
gastos de operación 31.187,00 31.187,00 31.187,00 31.187,00 31.187,00
gastos de venta 13.729,00 13.729,00 13.729,00 13.729,00 13.729,00
Gastos de adm 17.458,00 17.458,00 17.458,00 17.458,00 17.458,00
impuestos 236.296,80 244.532,56 252.060,80 257.341,76 263.648,32
TOTAL EGRESOS 1.507.451,48 1.531.555,65 1.549.937,45 1.554.848,14 1.561.617,49
Utilidad gravable 146.398,52 173.767,85 202.437,55 230.532,86 264.779,51
I.U.E. (25%) 36.599,63 43.441,96 50.609,39 57.633,21 66.194,88
UTILIDAD NETA 109.798,89 130.325,89 151.828,16 172.899,64 198.584,64
Depreciación 67.101,00 67.101,00 67.101,00 67.101,00 67.101,00
Valor en libros 183.255,00
recup cap de trabajo 447.111,82
INVERSIONES INICIALES
Inversión fija - 517.260,00
Capital de trabajo - 367.840,00
INVRESIÓN DE OPERACIÓN
Incremento de capital de trabajo - 18.392,00 - 19.311,60 - 20.277,18 - 21.291,04 -
Inversión de reemplazo - 6.000,00
Financiamiento 695.766,89
Amortización de capital - 103.193,05 - 118.672,01 - 136.472,81 - 156.943,73 - 180.485,29
FLUJO DE CAJA - 189.333,11 55.314,84 59.443,28 62.179,17 55.765,87 715.567,16
76
CÁLCULOS AUXILIARES PARA LA DETERMINACIÓN DEL FLUJO DE CAJA
Determinacion de los impuestos iva IT

ventas 1.653.850,00 1.705.323,50 1.752.375,00 1.785.381,00 1.824.797,00
df 215.000,50 221.692,06 227.808,75 232.099,53 237.223,61
compras 217.840,00 217.840,00 217.840,00 217.840,00 217.840,00
cf 28.319,20 28.319,20 28.319,20 28.319,20 28.319,20
iva por pagar 186.681,30 193.372,86 199.489,55 203.780,33 208.904,41
it 49.615,50 51.159,71 52.571,25 53.561,43 54.743,91
impuestos 236.296,80 244.532,56 252.060,80 257.341,76 263.648,32
DETERMINACIÓN DEL CAPITAL DE TRABAJO

0 1 2 3 4 5
Capital de trabajo 367.840,00 386.232,00 405.543,60 425.820,78 447.111,82
Incremento de Capital de Trabajo 18.392,00 19.311,60 20.277,18 21.291,04
77
6.3 Costo del Capital del proyecto
La determinación del wacc.
En el presente proyecto se invertirá con capital propio un monto de Bs 298.185,81

y de recursos ajenos tendrá un total de Bs 695.766,89 con una tasa de interés de
15%
Porcentaj Montos Costos Tasa WACC

Recursos Propios e 30% 298.185,81 20 25%
11,25%
Recursos Ajenos 70% 695.766,89 %
10 25%
993.952,70 %
6.4 Indicadores de Rentabilidad y Liquidez del Proyecto
6.4.1 Valor Actual Neto
AÑO 1 2 3 4 5
FLUJO DE CAJA NETO 55,314.84 59,443.28 62,179.17 55,765.87 715,567.16
78
1 2 3 4 5 VAN
TASA DE REND. EXIG. POR LOS INV. 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 248,489.62
INVERSIÓN REQUERIDA F.C. 189,333.11
6.4.2 Tasa Interna de Retorno
PARA DETREMINAR EL (VAN) + Y ( VAN -)

VAN
VAN - 49% 49% 49% 49% 49% - 12.57
VAN + 49% 49% 49% 49% 49% 32.28
INVERSIÓN REQUERIDA F.C. 189333.11
VAN + 49.46% 32.28
VAN - 49.47% -12.57
TIR
35.61%
TIR=35.61% se puede decir que la tasa máxima está dispuesta a pagar a quien
nos financia el proyecto considerado que también se recupera la inversión
6.4.3 Periodo de Recuperación de la Inversión
PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSIÓN

1 2 3 4 5

437,822.73
TASA DE REND. EXIG. POR LOS INV. 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00%
FLUJO DE CAJA NETO
ACTUALIZADO 46,095.70 41,280.06 35,983.32 26,893.26 287,570.39
FLUJO DE CAJA NETO ACT. ACUM. 46,095.70 87,375.75 123,359.07 150,252.34 437,822.73
Inv. Req. 189,333.11 39,080.77
79
4 Años
0.14 1.63 48.92 1 Mes
18.9 Días
6.4.4 Relación Beneficio Costo
FLUJO DE CAJA NETO

ACTUALIZADO 46095.6973 41280.05637 35983.3178 26893.26456 287570.3943 437822.7303 1.31
POR CADA BOLIVIANO INVERTIDO SE GANA 1,31 ADICIONAL A LA INVERSION INICIAL REALIZADA DEL PRESENTE
PROYECTO
INDICE DE
RENTABILIDAD
6.5 Resultados de la Evaluación
INDICADORES RESULTADOS
VAN 248,489.62
TIR 35.61%
4 años
PERIODO DE RECUPERACION 1 mes
18.9 días
Por cada boliviano invertido se gana

RELACION COSTO/BENEFICIO
1.31 adicional a la inversión realizada
80
6.5.1 Determinación de la factibilidad del proyecto
 Factibilidad técnica
En la factibilidad técnica se demuestra que el proyecto es factible porque
tendrá como mínimo la afección ambiental ya que estará estrechamente
relacionada con las normas ambientales que solicite tanto el municipio y
técnico, ya que se contaran con maquinaria de primer nivel.
 Factibilidad económica - financiera
Se demuestra que el mercado es potencial y existe la demanda

insatisfecha, en lo cual ocasiona las inversiones pueden ser recuperadas
fácilmente y exista una rentabilidad positiva en el proyecto que ara
atractiva la inversión
81
CONCLUSIONES
Después de concretar el proyecto se llegó a las siguientes conclusiones
Se cumplió con el objetivo planteado debido a que se validó y se aplicó una

metodología que se permite analizar positivamente a la factibilidad técnica y
económica para la puesta en marcha de la empresa “MACHIC S.R.L”.
Con toda la información obtenida y presentada, se llegó a establecer que el proyecto

resulta ser atractivo y tentador para cualquier inversionista ya que se muestra en el
desarrollo de este emprendimiento permitirá obtener buenas ganancias con el
transcurrir del tiempo, debido a que en el mercado se encuentra en constante
crecimiento de los consumidores, debido a que el mercado meta al cual nos dirigimos
es potencial y los productos que se ofrecen son innovadores y diferenciados. Todos
estos aspectos hacen que el proyecto sea viable, además se realizó estudios
pertinentes los cuales son:
Estudio de mercado y comercialización
Dentro de la viabilidad comercial el proyecto resulta positivo.
Estudio técnico
Resulta favorable en el diseño técnico para que se ejecute el proyecto.
Estudio legal y organizacional
Se cumple con todos los requisitos para constituir la empresa dentro del
marco legal y su organización es bastante simple por ser una empresa
productora.
Estudio económico y financiero
En el estudio económico financiero son evaluados individualmente con cada

uno de los indicadores de factibilidad del proyecto, por lo tanto se determina
que el proyecto es financieramente rentable y sostenible para los
inversionistas.
82
RECOMENDACIONES
Después de todos los estudios y análisis realizados se recomienda llevar en puesta

en marcha el proyecto ya que nos muestra una alta rentabilidad, sostenibilidad y
mayor liquidez deseable, pero también se puede decir que se puede buscar más
adelante otras alternativas para ampliar el proyecto.
Para poder ser ejecutada la constitución de la empresa se debe tratar no

necesariamente pero en lo posible con capital propio o ajeno.
Se recomienda cumplir con todos los estándares pre establecidos para la puesta en
marcha del proyecto.
83
BIBLIOGRAFIA
- MBA Claure Ferreira E, Año (2018) Proyectos de Inversión Identificación

Formulación y Evaluación, Potosí-Bolivia, Primera Edición.
- Nassir Sapag Chain R,(2007), Preparación de Proyectos, México, Quinta
edición, Editorial, McGraw- Hill, Interamericana
- Gitman, Lawrence J. y Zutter, Chad. J (2012), Principios de Administración
financiera, Decima Segunda Edición, Pearson Educación, México.
84
85
ANEXO 1
TAMAÑO DE LA
MUESTRA
En ese sentido, el cálculo del tamaño de la muestra es el siguiente:
DATOS:
N= 122052
95%
Z 95%  0.95 1.96
100
p 50% 0.5
q = 50% =0.5
E = 5% = 0.05
n=?
DESARROLLO:
2
Z *p*q
n 2
E2
(1.96) * 0.5 * 0.5
n 2
(0.05)
n 384.16 ~ 384 personas a encuestar
86
ANEXO N° 2
Recopilación de datos obtenidos a través de la encuesta:
Mantequilla de Maní
Luego de haber utilizado las técnicas de investigación como ser la encuesta a la cual
permitió recabar información relevante para la presente investigación; posteriormente
se procede al análisis de los resultados obtenidos.
 Consumo de maní
Respecto a la pregunta ¿A usted le gusta el maní? Se ha obtenido
la información relevante, la misma que se presenta en el cuadro siguiente y
gráficamente.
CUADRO N°1
Yi ni pi
SI 51 51.00%
NO 49 49.00%
TOTAL 100 100%
Interpretación.- De las personas encuestadas, 51 personas consumen el maní

que representa el 51% y 49 personas no les gusta consumir el maní que es de 49%
 Consumo de productos derivados del maní “la mantequilla de maní”

Respecto a la pregunta ¿Le gusta consumir productos derivados del
maní como ser la mantequilla de maní? Se ha obtenido la siguiente
información relevante
87
CUADRO N°2
Yi ni pi
SI 79 79.00%
NO 21 21.00%
TOTAL 100 100%
Interpretación.- De las personas encuestadas, 79 personas les gusta

consumir mantequilla de maní que representa el 79% y 21 personas no les 0
 Beneficios al consumir mantequilla de maní

De acuerdo a la pregunta ¿Si usted conociera los grandes beneficios que
presenta al consumir nuestros productos como ser: previene
enfermedades cardiovasculares, tiene potasio, reduce de peso, es
rica en fibras, y otros más? ¿Lo compraría? Obtuvimos la siguiente
información
CUADRO N°3
Yi ni pi
SI 76 76.00%
NO 4 4.00%
TALVEZ 20 20.00%
TOTAL 100 100%
88
Interpretación.- De las personas encuestadas, 76 personas comprarían
mantequilla de maní que representa el 76%, 4 personas no comprarían
mantequilla de maní que es el 4% y 20 personas estarían indecisas en
adquirir la mantequilla de maní que porcentualmente es de 20%
 Productos que acompañan en el desayuno y/o la merienda

Mediante la siguiente pregunta ¿Usted en su desayuno o merienda diaria
en qué clase de estos productos mencionados lo acompaña? Se
consiguió la siguiente información
CUADRO N °4
Yi ni pi
MANTEQUILLA 34 34.00%
MERMELADA 15 15.00%
QUESO 21 21.00%
PICADILLO 30 30.00%
TOTAL 100 100%
89
Interpretación.- De acuerdo a las personas encuestadas, 34 personas les
gusta consumir la mantequilla que representa el 34%, la mermelada
consumen 15 personas que es el 15%, el queso lo consumen en su merienda
21 personas que es porcentualmente 21% y por ultimo 30 personas consumen

picadillo que es el 30%
 Marcas de mantequilla (la competencia)

De acuerdo a la pregunta ¿Qué marcas de mantequilla consume más? Se
obtuvo la siguiente información relevante
CUADRO N°5
Yi ni pi
REGIA 45 45.00%
PIL 55 55.00%
TOTAL 100 100%
Interpretación.- De acuerdo a las personas encuestadas, 45 personas

consumen de la marca regia que representa el 45% y 55 personas consumen
de la marca pil que es el 55%
90
 Frecuencia de consumo de mantequilla
Con la siguiente pregunta ¿Con que frecuencia consume mantequilla?
Se obtuvo la siguiente información
CUADRO N° 6
Yi ni pi
Diario 4 4.00%
Semanal 60 60.00%
Mensual 36 36.00%
TOTAL 100 100%
Interpretación.- Se obtuvo la siguiente información acerca del consumo de

mantequilla, que 4 personas consumen diariamente que representa el 4%, 60
personas consumen semanalmente que porcentualmente es de 60% y 36
personas consumen mensualmente que es de 36%
28
CHICHA DE MANI
 Consumo de maní
Con la siguiente pregunta ¿A usted le gusta el maní? Se obtuvo la
siguiente información.
CUADRO N°7
Yi ni Pi
SI 55 55.00%
NO 45 45.00%
TOTAL 100 100%
Interpretación.- Se indica que 55 personas consumen maní que es

porcentualmente 55% y que 45 personas no consumen maní que es el 45%
29
 Consumo de productos derivados del maní “chicha de maní”
Con la siguiente pregunta ¿Le gusta consumir productos derivados del maní
como ser la chicha de maní? Se tiene:
CUADRO N°8
Yi ni pi
SI 59 59.00%
NO 41 41.00%
TOTAL 100 100%
Interpretación.- En las encuestas realizadas 59 personas les gusta consumir

chicha de maní que representa el 59% y 41 personas no les gusta que es el
41%
 Beneficios al consumir chicha de maní
Respecto a la pregunta ¿Si usted conociera los grandes beneficios

que presenta al consumir nuestros productos como ser: previene
enfermedades cardiovasculares, tiene potasio, reduce de peso, es
rica en fibras, y otros más? ¿Lo compraría? Se obtuvo los siguientes
datos
30
CUADRO N °9
Yi ni pi
SI 60 60.00%
NO 30 30.00%
TALVEZ 10 10.00%
TOTAL 100 100%
Interpretación.- Según resultados de la encuesta, 60 personas están de acuerdo en

comprar chicha de maní que representa el 60%, las otras 30 no están de acuerdo
que es porcentualmente es de 30% y 10 personas estarían indecisas en comprar los
productos que es de 10%
 Productos que acompañan en el almuerzo y/o la merienda diaria

Por la siguiente pregunta ¿Usted en su almuerzo o merienda diaria con
qué clase de estos productos mencionados lo acompaña? Se obtuvo:
31
CUADRO N°10
Yi ni pi
TAMPICO 17 17.00%
AQUARIOS 16 16.00%
DEL VALLE 35 35.00%
PURA VIDA 32 32.00%
TOTAL 100 100.00%
Interpretación.- De las cuales 17 personas consumen Tampico que es el

17%, acuarios lo consumen 16 personas que representa el 16%, del valle
consumen 35 personas porcentualmente es 35%, pura vida lo consumen 32
personas que es el 32%
 Marcas de jugos (la competencia)

En la siguiente pregunta ¿Qué marcas de jugos naturales consume más?
Se obtuvo información relevante
32
CUADRO N°11
Yi ni pi
DELICIA 26 26.00%
COCA COLA 35 35.00%
PIL 39 39.00%
TOTAL 100 100.00%
Interpretación.- Jugos delicia consumen 26 personas que es el 26%, coca

cola consumen 35 personas que representa el 35%, jugos pil consumen 39
personas que porcentualmente es 39%
 Frecuencia de consumo de jugos naturales

De acuerdo la siguiente pregunta ¿Con que frecuencia consume jugo
naturales? Se obtuvo:
CUADRO N°12
Yi ni pi
Diario 41 41.00%
Semanal 24 24.00%
Mensual 35 35.00%
TOTAL 100 100.00%
33
Interpretación.- Diariamente 41 personas consumen jugos naturales que es
el 41%, semanalmente lo consumen 24 personas que representa el 24% y
mensualmente consumen 35 personas que es el 35%
34
ANEXO N° 3
MODELO DE ENCUESTA MANTEQUILLA DE MANI
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA TOMÁS FRIAS

FACULTAD DE CIENCIAS ECÓNOMICAS FINANCIERAS Y ADMINITRATIVAS
CARRERA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
Tema: Estudio de mercado
Objetivo: Recabar información para la elaboración de un proyecto sobre la implementación de una fábrica de mantequilla de
maní
Instrucciones: Marque con una “x “dentro de “ ” las que vea

conveniente:
1: ¿A usted le gusta el maní?
SI NO
2.- ¿Le gusta consumir productos derivados del maní como ser la mantequilla de maní?
SI NO
3.- ¿Si usted conociera los grandes beneficios que presenta al consumir nuestros productos
como ser: previene enfermedades cardiovasculares, tiene potasio, reduce de peso, es rica en
fibras, y otros más. Lo compraría?
SI NO TALVEZ
4.- ¿Usted en su desayuno o merienda diaria en qué clase de estos productos mencionados lo
acompaña?
MANTEQUILLA MERMELADA QUESO PICADILLO

5.- ¿Qué marcas de mantequilla consume más?
REGIA PIL
6.- ¿Con que frecuencia consume mantequilla?
1 2 3 4 5
Diario
Semanal
mensual
¡MUCHAS GRACIAS...!!!!
35
MODELO DE ENCUESTA MANTEQUILLA DE MANI
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA TOMÁS FRIAS

FACULTAD DE CIENCIAS ECÓNOMICAS FINANCIERAS Y ADMINITRATIVAS
CARRERA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
Tema: Estudio de mercado
Objetivo: Recabar información para la elaboración de un proyecto sobre la implementación de una fábrica de jugos “chicha de
maní”
Instrucciones: Marque con una “x “dentro de “ ” las que vea

conveniente:
1: ¿A usted le gusta el maní?
SI NO
2.- ¿Le gusta consumir productos derivados del maní como ser la chicha de maní?
SI NO
3.- ¿Si usted conociera los grandes beneficios que presenta al consumir nuestros productos
como ser: previene enfermedades cardiovasculares, tiene potasio, reduce de peso, es rica en
fibras, y otros más. Lo compraría?
SI NO TALVEZ
4.- ¿Usted en su almuerzo o merienda diaria con que clase de estos productos mencionados lo
acompaña?
TAMPICO AQUARIOS DEL VALLE PURA VIDA

5.- ¿Qué marcas de jugos naturales consume más?
DELICIA COCA COLA PIL

6.- ¿Con que frecuencia consume jugo naturales?
1 2 3 4 5
Diario
Semanal
mensual
¡MUCHAS GRACIAS...!!!!!
36

Industrializacion Del Mani

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INDICE

2.8.5 Conclusiones del estudio de mercado……………………………….………….33

En el Capítulo I se evaluara el problema buscando sus diferentes causas y efectos en los

En el capítulo II se realizará un estudio de mercado por medio de una encuesta estructurada

En el Capítulo III se estudiara el proceso productivo de los productos a obtener dentro de

En el Capítulo IV se podrá observar el tipo de empresa o sociedad a la cual pertenece la

En el Capítulo V se estudiara y analizara todo respeto sobre la parte económica y financiera,

ANTECEDENTES, OBJETIVO Y JUSTIFICACION DEL PROYECTO

El maní o cacahuate ocupa el tercer lugar de la producción de legumbres en el

Bolivia es el centro geográfico de origen del maní, un hecho científicamente

Entre 2016 y 2018 la demanda aparente maní en el mercado boliviano aumento un

La producción de maní en el país representa una estacionalidad muy marcada, sobre

Cuando hay más humedad se necesita insecticidas para controlar el plaga, el

Vemos que en la ciudad de potosí no existe la producción de la mantequilla de maní,

La mantequilla de maní que usualmente se importa de EE. UU. También es posible

No existe ningún proyecto de magnitud que se dirija a la producción en nuestro

1.2. Justificación del proyecto.

La elaboración de este proyecto es importante el cual se le dará un valor agregado y

1.3 Objetivos del proyecto.

Determinar la viabilidad comercial, técnica y económica para crear una planta

1.3.2 Objetivo específico.

ESTUDIO DE MERCADO Y COMERCIALIZACION

2.1 Definición de los productos:

 La mantequilla de maní es un producto elaborado a base de maní tostado y

 La chicha de maní es una bebida alcohólica elaborada a base de maní

La chicha boliviana se elabora de maní pero también de maíz y no tiene

2.1.1 Características del producto del proyecto:

 Es una buena fuente de proteína

La mantequilla de maní es una pasta elaborada a partir del tostado y molido,

Fuente.- Elaboración propia

Propiedades de la chicha de maní

Por cada 100gr:

 Maní tostado y pelado

Fuente.- Elaboración propia

Botella de 600mlt. Botella de 2Lt. Botella de 3Lt.

Nombre.- Chicha de maní “CHICHA FRESH” marca “MANCHIC”

Empaque.- Envase (botellas).

Logotipo.- Tendrá un fondo de color azul y el nombre de nuestra marca será

Tamaño y peso.- 600mlt, 2 Litros (2000mlt) y 3 litros (3000mlt.)

Estilo.- Botellas de plásticos en forma de cilindros, para 600mlt, 2 Litros (2000mlt) y

Precios de los productos del proyecto

2.2 Segmentación de mercado.

Se realizara un pequeño análisis, en cuatro puntos importantes para describir

 Geográfico: Los clientes y posibles consumidores se encuentran ubicados

2.2.1.- Fuentes de información.

Para la determinación de la muestra del presente trabajo se utiliza el método no

El presente trabajo la población objeto de estudio serán las personas de la ciudad de

Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) las proyecciones de la

De una población de 122.052 personas comprendidas entre este rango de edad,

2.3. Análisis de la competencia.

La competencia para el proyecto (elaboración de mantequilla y chicha de maní) será

Las marcas más conocidas de mantequilla son:

 Mantequilla Reyna de PIL. = 55%

Grado de intensidad de la competencia: La intensidad de la competencia es alta

Acciones competitivas que afectaran a las decisiones comerciales:

Como lograr mantener la ventaja competitiva:

Algo bastante favorable para el proyecto es que la competencia no cuenta con

2.4 Análisis de la oferta.

TABLA N°3 OFERTA DE MANTEQUILLA

2.4.2 Estructura de productos sustitutos.

Para la mantequilla de maní:

Para la chicha de maní

VER ANEXO 2 y 3 PREGUNTA 4