SEMESTRE 2022 - I Ingreso de notas a INTRANET

Inicio de clases: 07 de marzo Tipo Fecha límite

UNIDAD DIDÁCTICA COSTOS Y PRESUPUESTOS Evaluación Continua 1 Semana 7 30 de abril Semana 8
CARRERA/PROGRAMA COCINA Evaluación Continua 2 Semana 12 05 de junio Semana 13
CICLO DE ESTUDIOS III CICLO Evaluación Continua 3 Semana 18 17 de julio Semana 19
RESPONSABLE DE CURSO Examen Final Semana 23 14 de agosto Semana 23
Docentes Sustitutorio Semana 24 18 de agosto Semana 24
Nº
FECHA CONTENIDO OBSERVACIONES CURSO OBSERVACIONES GE
SEM

1 07 al 12 marzo Introducción al curso - teoría de costos

2 14 al 19 marzo Mermas y rendimientos - casos aplicativos

3 21 al 26 marzo Ejercicios propuestos - práctica n° 1

4 28 marzo al 02 abril Porcionamiento de carnes

5 04 al 09 abril Ejercicios propuestos - práctica n° 2

6 11 al 16 abril La receta estándar y la sub receta proyecto 10 subrecetas Feriado: jueves 14 y viernes 15

7 18 al 23 abril Evaluación continua n° 1 Evaluación Continua 1

8 25 al 30 abril Proyecto de costos - 10 entradas Ingreso de notas

9 02 al 07 mayo Estructura de precios, costo fijos, costos variables y gastos

10 09 al 14 mayo Ejercicios propuestos - casos aplicativos - práctica n° 3

11 16 al 21 mayo Problemas de conversiones aplicados a la gastronomía

12 23 al 28 mayo Fijación de precios - margen de contribución Evaluación Continua 2

13 30 mayo al 04 junio Evaluación continua n° 2 Ingreso de notas

14 06 al 11 junio Punto de equilibrio - ejercicios aplicativos

15 13 al 18 junio Costeo de recetas - excel proyecto 10 platos de fondo

16 20 al 25 junio Ejercicios propuestos y problemas de aplicación

17 27 junio al 02 julio Práctica dirigida n° 5 - proyecto recetas postres Feriado: martes 29

18 04 al 09 julio Casuística n° 1 - cevichería Evaluación Continua 3

19 11 al 16 julio Evaluación continua n° 3 Ingreso de notas

20 18 al 23 julio El presupuesto, conceptos, importancia, clasificación

21 25 al 30 julio Partes del presupuesto, elaboración Feriado: jueves 28 y viernes 29

22 01 al 06 agosto Casuística n° 2 - aplicaciones

23 08 al 13 agosto EXÁMENES FINALES Ingreso de notas EF

24 15 al 20 agosto SUSTITUTORIOS, CONSULTAS Y RECLAMOS Ingreso de notas Sust

D 22 al 27 agosto Descanso