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1. La embotelladora Misky, produce jugo de mango, el procesamiento es por lote y

cada lote está compuesto por 3900 botellas de jugo a un precio de venta de 29.50
soles cada botella. Se sabe que la empresa cuenta con 17 operarios que laboran
9.2 horas al día, el sueldo es de 17 soles x hora, y para procesar un lote se
necesitan 15 días ya que, el proceso consiste en pelar, cortar, extraer,
pasteurizar, homogeneizar, embotellar, enfriar y empaque, todo por un costo de
S/.16500 x lote.
También para la producción se necesitas ciertos ingredientes como: 650 kg de
mango S/.30 soles x kg, 50 kg de agua tratada a 100 soles, 4 kg. ácido cítrico a
un costo de 29 soles x kg., 9 litros de colorante 55 soles el galón, 250 gramos de
ácido ascórbico a un costo de 100 soles x kg, 450 mililitros de esencia 150 soles
el litro y otros insumos que gasta un monto de S/.5080 soles.
Sabiendo esta información se pide determinar:
 Cuatro indicadores de productividad
 La eficiencia económica

Anexo: Al hacer un análisis en la empresa se observó que al pelar el mango se

desperdicia el 35%, al cortar se aprovecha un 95.3% y dentro del proceso de
extracción se pierde 1.24% de la pulpa. Calcular las eficiencias físicas de los
procesos que se observaron.

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