UNIDAD DE APRENDIZAJE:

MEDICINA Y PRODUCCION DE AVES DOMESTICAS

NOMBRE DEL ASESOR

MC. José Alonso Galeana

ALUMNO
FRANCISCO SALGADO MENDOZA
REPORTE
 BIOSEGURIDAD DE PLANTAS DE INCUBACION
 LIMPIEZA Y DESINFECCION DE LAS
INCUVADORAS.


Cd. Altamirano, guerrero a 28 de noviembre del 2020

  BIOSEGURIDAD DE PLANTAS DE INCUBACION
ENRIQUE FERNANDEZ BRITO

La bioseguridad en las plantas de incubación debe realizarse una higiene dentro

de las instalaciones tanto una seguridad en la alimentación se debe tener
encuenta un protocolo de bioseguridad que participe todo el personal que
conforma la instalación, llevar un buen registro de todo lo que se realiza dentro y
fuera de la planta de incubación.
Los aspectos claves en la planta de incubación:
Se debe evitar todo aquel huevo que valla sucio (heces, angre) o potencialmente
(picados, agrietados, muy grandes, pequeños o deformes) se deben desechar. Se
debe realizar un monitoreo de las variables como son la temperatura, humedad,
ventilación, agua, microbiología, vacunas.
También debe tener una buena higiene tanto en la zona sucia como la zona limpia
repetar los protocolos de bioseguridad como todo a dentro todo a fuera, debe de
contar con tapetes desinfectantes en la entrada, tratamientos de agua, vestidores,
cabina desinfección, duchas.
La microbiología dentro de la incubación: los hongos se pueden propagar en
cuartos fríos, refrigerio del huevo, incubadoras, nacederas, ventilación.

 Aspergillus spp.
- Su transmisión de espora por huevo o aire
- Humedad y temperatura se desarrolla.
- Esporas en maquinas y sistemas de ventilación
 - Los pollito inhalan las esporas – aspergilosis

 Salmonela spp
- Transmisión vertical, cruzada, agua, vectores
- Sudados de huevo – penetran penetran por los poros
- Problemas en la granja

 Pseudomonas spp
- Transmicion: huevo sucio (huevo, rasurado) cruzada (maquinas)
- Huevos explosivos: proliferación interior huevo – generación gas
- Muerte embrionaria.

 Escherichia coli
- Transmicion: contaminación fecal, vectores, cruzada (nacedora)
- Onfalitis, salpingitis, septicemias.
- Alta incidencia en huevo para incubar.

De la granja al centro de incubación no debe existir huevos sucios, e debe tener

en cuenta la temperatura, humedad y una ventilación adecuada, se debe
desinfectar el camión para prevenir hongos y enfermedades que puedan afectar al
huevo. En la sala de recepción solo huevos incubables, realizar la desinfección de
huevo, en la de conservación se debe tener una buena humedad y temperatura
deseable, las incubadoras se deben desinfectar al momento de la entrada y salida
del huevo. Durante la transferencia debe existir un programa desinfección antes y
después del proceso, limpieza del material que se ocupó. Durante el nacimiento se
debe realizar una limpieza de lo cascarones, pulmones, pollos no viables
desinfección del lugar.
  LIMPIEZA Y DESINFECCION DE LAS
INCUVADORAS

El exponente Jorge muños decía que para realizar la limpieza de las

incubadoras utiliza lo que es la maquinaria de presión (20 bar) que se
conecta a aire y agua. Lleva jabón y desinfectante, la utilización de
hidrolimpiadoras, fregadora automática que enjabona y cepilla.

Los productos que utilizan son: jabón neutro para totas la superficie se
aplica con la máquina de presión 3%, detergente no espumante para las
lavadoras de bandejas son: (hidróxido de sodio, hidróxido de potasio,
aminas terciarias).

 Utilizan un anti fúngico (enilconazol):

Fumígeno: lo aplican trimestralmente en los almacenes de huevo.
Liquido: cada vez que se limpie y desinfecte.

 En la zona de recepción y desinfección de huevo:

Se debe L+ D dos veces a la semana con la fregadora.
Cada 15 días con la máquina de presión.

 Sala de clasificación:
Cada día que se clasifica huevos con la fregadora.
Una vez a la semana con máquina de presión.

 Almacén de huevo:
Semanalmente con la fregadora.
Mensualmente con la máquina de presión.
Se lleva un procedimiento para limpiar que es:
 Retirar en seco la suciedad gruesa
 Aplicar jabon y dejar actuar
 Frotar
 Aclarar
  Aplicar desinfectante y no aclarar

Estos pasos realizan cada vez que L + D para matar cualquier contaminante que
pueda afectar a los huevos.
En que existen algunos puntos críticos como son el aire que conlleva bacterias se
realiza un filtrado de aire en la toma principal con filtros G3, G4.
El agua debe estar libre de microorganismos se debe declorar, se debe tener
cuidado con los depósitos intermedios a utilizar, en las boquillas de pulverización
son húmedos y se puede provocar lo que son las pseudomonas.
Se debe realizar limpieza de los circuitos de vacunación cortapicos y
pulverizada (después de cada nacimiento).

 Aplicación de agua destilada (suero) pasar por el circuito 200 ml.

 Jabon especifico pasar por el circuito 200 ml.
 Esperar 5 minutos.
 Utilizar agua destilada de nuevo (suero) pasar por el circuito 200 ml
 Pasar por el circuito cloro 200 ml de una solución 2000 ppm
 Se debe esperar 5 minutos
 Denuevo pasar agua destilada (suero) pasar por el circuito 200 ml
 Alcohol al 70° 200 ml y dejar los tubos con alcohol
 Antes de empezar el siguiente nacimiento pasar por el circuito 200
ml de agua destilada.