I.

INTRODUCCION:
Desde el comienzo de la historia humana hasta los años 40 casi toda la agricultura
en la tierra era orgánica, es decir, el alimento crecía sin ayudas de químicos. A
fines de esta época se introdujo la agricultura química a gran escala y se hizo creer
que los fertilizantes químicos eran seguros, trastornaron el balance natural de los
suelo y destruyeron los microorganismos necesarios para el crecimiento y
desarrollo de las plantas. (Cajamarca ,2012)

En la agricultura a nivel mundial se viene incorporado nuevas técnicas de

fertilización menos dañinas para el suelo y de mejor aprovechamiento nutricional
para las plantas, dando así origen a la creación y utilización de fertilizantes
orgánicos. (Organización de las naciones unidas para la alimentación y la
agricultura 2016). Una de estas nuevas técnicas consiste en el aprovechamiento
de los residuos orgánicos, siendo una de las principales fuentes generadoras de
residuos los mataderos que son los corrales, donde se realiza el proceso de
descuerado, corte, evisceración y el desangría. (Bastidas 2018)

Muchos de los camales ubicados en Trujillo son una rica fuente de residuos
sólidos de alto contenido orgánico, constituidos por: estiércol, pezuñas, huesos,
cascos, patas, restos de pelos o cerdas y sangre. Estos camales no cuentan con la
infraestructura adecuada mínima para el aprovechamiento (reciclaje o reuso) de
los residuos que generan, a partir del sacrificio de los animales (vacunos, ovinos y
porcinos). Es por esta razón que la mayoría de veces son arrastrados hacia las
alcantarillas, contaminando de esta manera el medio ambiente (aguas, seres vivos,
etc.) y degradando posibles fuentes de abastos de aguas potables, también
contaminan los suelos cuando, se vierten, de manera directa sobre ellos.

Investigadores nacionales como (Forger 2015), refieren que la harina de cuernos y

pezuñas (HCP) representa una fuente potencial de nitrógeno, aprovechable para
ser usada como abono orgánico no convencional; teniendo en promedio alrededor
de 15 por ciento de nitrógeno total. Se observó una respuesta favorable a la
aplicación de los fertilizantes de HCP de los tres tratamientos; siendo que la altura
media del maíz, la materia seca total media y la extracción de fósforo media (mg)
del fertilizante orgánico no convencional fue superior a los otros fertilizantes
considerados. No se encontraron diferencias significativas entre los tres
tratamientos con HCP para las variables altura, peso, extracción de fósforo y
extracción de potasio. Solo se encontraron diferencias significativas entre los
tratamientos 1 y 2, para la variable extracción de nitrógeno. Así mismo (Florez
2017) realizo una investigación con objetivo de elaborar un biofertilizante líquido
utilizando subproductos de trucha y caracterizar el producto obtenido física y
químicamente.El flujo de proceso fue el siguiente: recepción de vísceras de trucha
- molido - mezclado - hidrólisis enzimática con proteasa a 0,33 % (p/v) y 60 °C -
inactivado a 85 °C por 2 0 minutos - colado - mezclado de 10 % (p/p) melaza, 10 %
(p/p) de Bio lac y 80 % de hidrolizado - incubado a 40 °C por 5 días - colado -
envasado. El contenido de nitrógeno, fósforo y potasio fue de 12057 mg/L, 953
mg/L, 4230 mg/L respectivamente.

De igual manera investigadores internacionales como (Homez 2013), Indican que

el matadero municipal es una fuente rica en residuos sólidos de alto contenido
orgánico. Es de anotar que por las actividades que aquí se desarrollan se da
cabida a que muchos residuos no utilizables de manera directa sean desechados
como residuo a través del sistema de alcantarillado (Sangre) o del sistema de
basuras (Contenido ruminal, estiércol ).Los residuos orgánicos aprovechables y
que son desechados por un matadero son: sangre, contenido ruminal, estiércol,
uñas, cascos, restos de pelo entre otros. Con el contenido ruminal se pueden
obtener concentrados para alimentación de animales, con la sangre se puede
obtener harina de sangre para alimento de aves, las uñas, cascos, estiércol y otros
desechos pueden ser destinados para lombricultura y compostaje; así mismo
(Alvarez – Gomez et al.;2010) Refiere que el mantenimiento de la capacidad
productiva del suelo requiere integrar prácticas de nutrición vegetal y de
mejoramiento del suelo. Para ello es necesario aplicar prácticas agroecológicas y
generar información de sus efectos en las características del suelo. Siendo su
objetivo evaluar el efecto del manejo integrado de fertilizantes y abonos orgánicos
en la actividad de fosfatasas y ureasa, la colonización micorrízica nativa y el
rendimiento de maíz (Zea mays L.). Obteniéndose como resultado que el
crecimiento vegetativo la fosfatasa alcalina fue 74.5% más alta con humus de
lombriz, mientras que la fosfatasa ácida fue 41.9% más alta con composta, ambas
en relación al testigo. El análisis de los resultados sugiere la importancia del
manejo integrado de fertilizantes y abonos orgánicos por su efecto positivo en la
actividad enzimática, colonización micorrízica y rendimiento de maíz en temporal
en el estado de Chiapas.

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Conociendo entonces los beneficios de los abonos orgánicos tanto para el suelo y
las plantas, es que nace la necesidad de elaborar este abono, teniendo como
principal materia prima al residuo sangre, el cual será obtenido de un camal.
Convirtiendo la sangre en abono, se estaría minimizando los niveles de
contaminación, aprovechando así las bondades de este residuo que como se
sabe tiene gran cantidad de nutrientes, debido a que uno de los compontes de la
sangre es el nitrógeno. Para crecer las plantas necesitan energía y nutrientes. La
primera la obtienen de la luz solar a través de la clorofila (Combustible para la
vida). Los nutrientes en cambio, tienen que obtenerlos del suelo. Lo que se
requieren son muchos y muy variados, pero sin duda que el más importante es el
nitrógeno.
Lavoisier (1997) llamó al nitrógeno "azoe" que significa "sin vida", y ello porque lo
veía diferente al oxígeno que era el otro componente del aire, que ya tenía claro
que era esencial para la respiración y por lo tanto la vida. Hoy, con el avance del
conocimiento, ese nombre que le puso Lavoisier parece irónico, ya que se sabe
que el nitrógeno es absolutamente indispensable tanto para la vida animal como la
vegetal. El nitrógeno es un componente esencial de todos los aminoácidos y estos
unidos en cadenas, son los que constituyen las proteínas. A su vez, las proteínas
constituyen tanto las estructuras de las células y además tienen a su cargo todas
las funciones bioquímicas que ellas deben desarrollar para mantener la vida
(enzimas). Desde un punto de vista práctico, todas las enzimas son proteínas y
estas son las que permiten que las reacciones bioquímicas sean posibles a la
temperatura y pH de la célula. Es decir, sin nitrógeno, no es posible la vida. Las
plantas necesitan al nitrógeno ayudan a la producción de hojas verdes de la
planta y la producción de células vegetales, es decir, crecimiento general de la
planta.
Los abonos de harina de sangre básicamente se usan en los cultivos de frutas y
vegetales, la harina de sangre desempeñas un papel muy importante en suelos
ácidos, ya que bajan el pH de la tierra haciendo propicios para los cultivos.

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 II. PROBLEMA
¿ Los valores de NPK de la sangre de ganado vacuno son mayores que otros abonos
orgánicos?

III. HIPÓTESIS
La sangre de ganado vacuno tiene mayores valores de NPK que otros abonos
orgánicos

IV. 3.1. OBJETIVO GENERAL:

Detnerminar si el abono organico a partir de sangre de ganado vacuno presenta

mayor porcentaje de NPK que otros fertilizantes organicos.

3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Investigar los valores de NPK en distintos tipos de abos orgánicos .

 Investigar los valore de NPK en el abono de sangre.
 Comparar los valores de NPK en abono de sangre de ganado vacucno y
los distintitos tiepos de abonos orgánicos.

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Pá gina 4