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SABERES PREVIOS

El término termodinámica proviene de las palabras griegas therme (calor) y dynamis (fuerza)
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INTRODUCCIÓN

Secador
 OPERACIONES UNITARIAS
Y PROCESOS INDUSTRIALES

Docente: Ing. Juan Carlos García Corzo

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Al finalizar la sesión el alumno comprenderá el principio de conservación

de la masa y lo aplica a diversos dispositivos funcionando en flujo
estacionario. Aplica la ecuación del balance de energía a sistemas
abiertos en régimen estable (flujo estacionario). Resuelve problemas de
balance de energía para dispositivos como toberas, difusores, turbinas,
compresores, bombas, válvulas de estrangulamiento.
Describe el funcionamiento de los intercambiadores
de calor y resuelve problemas representativos
aplicando el balance de energía. Conoce los
mecanismos de la transferencia de calor.
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 Aplicar el principio de conservación de la masa a varios sistemas que

incluyen volúmenes de control de flujo estacionario y no-
estacionario.
 Comprender y resolver problemas de balance de energía para
dispositivos comunes de flujo estacionario como toberas,
compresores, turbinas, válvulas de estrangulamiento, mezcladores,
calentadores e intercambiadores de calor.

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Estado no estacionario: Si las

propiedades o condiciones de
un sistema cambian en el
tiempo, el sistema se
encontrara en estado no
estacionario o transitorio.

Ing. Roger De La Rosa Vicente

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Características

El flujo no estacionario, también conocido como flujo transitorio; es el

proceso que tiene que ver con los cambios dentro del volumen de control
con respecto al tiempo.

Si se quiere analizar un proceso como éste, se debe estar al tanto de la

contenido de masa y energía del volumen de control, así como de las
interacciones de energía a través de la frontera.
Ing. Roger De La Rosa Vicente

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Características

Comienzan y terminan en algún tiempo finito en lugar de continuar

indefinidamente.

La masa dentro de las fronteras del sistema no permanece constante

durante un proceso.

Están fijos en el espacio pero pueden tener fronteras móviles, por lo tanto
trabajo de frontera.
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Aplicaciones en la
Industria

• Descarga de un fluido desde un recipiente

presurizado.

• Propulsión de una turbina de gas con aire a presión

almacenado en un gran contenedor.

• Inflado de llantas o globos.

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• Cocción con una olla de presión.

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Balance de
energía general

Al analizar un proceso de flujo no estacionario, se debe

mantener un registro del contenido de energía del volumen
de control así como de las energías de las corrientes de flujo
que entran y salen.

E entrada – E salida = ΔE sistema

Tasa de transferencia de energía Tasa de cambio de energías interna,
neta por calor, trabajo y masa cinética, potencial, etcétera
Ing. Roger De La Rosa Vicente

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Balance de
energía general

Para analizar fácilmente un proceso de flujo no estacionario se puede

representar mediante procesos de flujo uniforme.

"El lujo de fluido en cualquier entrada o salida es uniforme y

estacionario; por lo tanto las propiedades del fluido no cambian con el
tiempo o con la posición en la sección transversal de una entrada o
salida. Si cambian, se promedian y se tratan como constantes para todo
el proceso".
Ing. Roger De La Rosa Vicente

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Flujo
Contante - variable

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Balance de energía
para un sistema de flujo uniforme

Cuando los cambios de energía cinética y potencial

relacionados con el volumen de control y las corrientes de
fluido son insignificantes la ecuación anterior se simplifica a:

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Balance de energía
para un sistema de flujo uniforme

La ecuación de la energía
de un sistema de flujo
uniforme se reduce a la de
un sistema cerrado cuando
todas las entradas y salidas
están cerradas.

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Balance de energía
para un sistema de flujo uniforme

En un sistema de flujo
uniforme podría haber al
mismo tiempo trabajos
eléctrico, de flecha y de
frontera.

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Carga de recipiente
rígido con vapor de agua
Un recipiente rígido, aislado, que al inicio se evacua, está conectado mediante una
válvula a una línea de suministro que lleva vapor de agua a 1 MPa y 300°C. Se abre
la válvula y se permite que el vapor fluya de manera lenta al recipiente hasta que
la presión alcanza 1 MPa, punto en el que se cierra la válvula.

Determine la
temperatura
final del vapor
en el recipiente.

Ing. Roger De
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Carga de recipiente
rígido con vapor de agua
Solución Se abre una válvula que conecta un recipiente inicialmente evacuado
a una línea de vapor de agua, y éste fluye hasta que la presión interna aumenta
hasta alcanzar el nivel de presión de la línea. Se determinará la temperatura
final en el recipiente.

Suposiciones 1 Este proceso se puede analizar como un proceso de flujo uniforme

porque las propiedades del vapor que entra al volumen de control permanecen
constantes durante todo el proceso. 2 Las energías cinética y potencial de las
corrientes son insignificantes, ec ep 0. 3 El recipiente es estacionario, por
consiguiente sus cambios de energía cinética y potencial son cero; es decir, EC EP 0
y Esistema Usistema.

Ing. Roger De
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Carga de recipiente
rígido con vapor de agua
4 No hay interacciones de trabajo de frontera, eléctrico o de flecha. 5 El recipiente está
bien aislado, por lo tanto no hay transferencia de calor.

Análisis Se toma al recipiente como el sistema (Fig. 5-47), el cual es un volumen de

control porque la masa cruza su frontera durante el proceso. Se observa que éste es un
proceso de flujo no estacionario ya que los cambios ocurren dentro del volumen de
control. Al inicio se evacua el volumen de control, así que m1 0 y m1u1 0. También, se
observa que para el flujo de masa hay una entrada y ninguna salida.
En vista de que las energías microscópicas de los fluidos en movimiento y estático se
representan mediante la entalpía h y la energía interna u, respectivamente, los balances
de masa y energía para este sistema de flujo uniforme se pueden expresar como

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Carga de recipiente
rígido con vapor de agua
Bala ce de masa: mentrada - msalida = Δmsistema → mi = m2 - m1 = m2 (m1 = 0)
Balance de energia:

E entrada – E salkida = ΔE sistema

Tasa de transferencia de energía Tasa de cambio de energías interna,
neta por calor, trabajo y masa cinética, potencial, etcétera

mihi m2 2 (dado que W = Q = 0, ec ≠ ep ≠ 0, m1= 0)

De la combinación de los balances de masa y energía, se obtiene

u2 = hi
Es decir, la energía interna final del vapor de agua en el recipiente es igual a la entalpía del vapor
que entra al recipiente. La entalpía del vapor en el estado de entrada es

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Carga de recipiente
rígido con vapor de agua
Pi = 1 MPa hi = 3 051.6 kJ/kg
Ti = 300 °C
que es igual a u2. Como se conocen dos propiedades en el estado final, éste se
encuentra especificado y su temperatura se determina de la misma tabla como
P2 = 1 MPa T2 = 456.1 3 °C
u2 = 3 051.6 kJ/kg
Comentario , Note que la temperatura del vapor de agua en el recipiente se incrementó en
156.1°C, resultado que puede sorprender al principio, y del que es posible preguntarse de dónde
salió la energía para aumentar la temperatura del vapor. La respuesta se encuentra en el término
entalpía h u Pv. Parte de la energía que representa la entalpía es la energía de flujo Pv, la cual se
convierte en energía interna sensible una vez que deja de existir el flujo en el volumen de control;
esto se muestra como un aumento de temperatura
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Cocción con
una olla de presión
Una olla de presión, cuece la comida mucho más rápido que las ollas ordinarias, ya que mantiene mayores
presión y temperatura durante la cocción. La presión se controla mediante un regulador de presión (la llave de
purga) que mantiene a ésta a un nivel constante al permitir que algo de vapor escape de forma periódica y así
evitar cualquier exceso de acumulación de presión.
En general, estas ollas mantienen una presión manométrica de 2 atm (o 3 atm
absolutas) en su interior. Por lo tanto, cocinan a una temperatura cercana a 133°C
(o 271°F) en lugar de 100°C (o 212°F), lo que reduce el tiempo de cocción en casi
70 por ciento lo que a su vez disminuye la pérdida de nutrientes.
Las ollas más recientes usan una válvula de resorte con varios ajustes de presión
en vez de una pesa en la tapa.
Cierta olla de presión tiene un volumen de 6 L y una presión de operación de 75
kPa manométricos. Al inicio contiene 1 kg de agua, y se le suministra calor a una
tasa de 500 W durante 30 minutos después de alcanzar la presión de operación.
Suponiendo una presión atmosférica de 100 kPa, determine a) la temperatura a la
que se lleva a cabo la cocción y b) la cantidad de agua que queda en la olla de
presión al final del proceso.
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Cocción con
una olla de presión
Solución Se transfiere calor a una olla de presión a una tasa y un tiempo especificados. e
determinará la temperatura de cocción y el agua remanente en la olla.
Suposiciones 1 Este proceso se puede analizar como un proceso de flujo uniforme porque las
propiedades del vapor que sale del volumen de control permanecen constantes durante toda la
cocción. 2 Las energías cinética y potencial del flujo son insignificantes, ec ep 0. 3 La olla de
presión no se mueve, por lo tanto sus cambios de energía cinética y potencial son cero; es decir, EC
EP 0 y Esistema Usistema. 4 La presión (y por ende, la temperatura) en la olla de presión
permanece constante. 5 El vapor sale como vapor saturado a la presión de la olla. 6 No hay
interacciones de trabajo de frontera, eléctrico o de flecha. 7 El calor se transfiere a la olla de
presión a una tasa constante.
Análisis Se toma la olla de presión como el sistema (Fig. 5-49), el cual es un volumen de control
porque la masa cruza su frontera durante el proceso.
Se observa que se trata de un proceso de flujo no estacionario ya que los cambios ocurren dentro
del volumen de control. Asimismo, hay una salida y ninguna entrada para el flujo de masa.
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Cocción con
una olla de presión
a) La presión absoluta dentro de la olla de presión es

Pabs = Pmanométrica + Patm = 75 + 100 = 175 kPa

Como en la olla de presión existen condiciones de saturación todo el tiempo, la temperatura de

cocción debe estar a la temperatura de saturación correspondiente a esta presión. A partir de la
tabla A-5, dicha temperatura es:

T = Tsat 175 kPa = 116.04°C

que es casi 16°C mayor que la
temperatura de cocción ordinaria.

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Cocción con
una olla de presión
b) Note que las energías microscópicas de los fluidos en movimiento y estático se representan
mediante la entalpía h y la energía interna u, respectivamente, de modo que los balances de
masa y energía para este sistema de flujo uniforme se pueden expresar como.
Balance de masa:
mentrada - msalida = Δmsistema → me = (m2 - m1)vc = me = (m1 - m2)vc
Balance de energia:

E entrada – E salida = ΔE sistema

Tasa de transferencia de energía Tasa de cambio de energías interna,
neta por calor, trabajo y masa cinética, potencial, etcétera

Qentrada - mehe = (m2 2 - m1 1)vc 2 (dado que W = 0, ec ≠ ep ≠ 0)

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Cocción con
una olla de presión
La combinación de los balances de masa y energía da
Qentrada = (m1 m2)he + (m2 2 m1 1)VC
La cantidad de transferencia de calor durante este proceso se determina a partir de
Qentrada = Qentrada x Δ t = (10.5 kJ/s) x (30 x 60s) = 900 kJ
Todo el tiempo, el vapor sale de la olla de presión como vapor saturado a 175 kPa
he = hg 175 kPa = 2 700.2 kJ/kg
La energía interna se conoce después de determinar la calidad:

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Cocción con
una olla de presión
Así,
I = f + x1 fg = 486.82 + (0.00499) x 2037.7 kJ/kg = 497 kJ/kg

y U1 = m1u1 = (1 kg)(497 kJ/kg) = 497 kJ

La masa del sistema en el estado final es m2 V/v2. Al sustituir esto en la ecuación de la
energía, se obtiene

Hay dos incógnitas en esta ecuación, u2 y v2. Por lo tanto, es necesario relacionarlas con una
sola incógnita antes de poder determinarlas. Si se supone que aún hay algo de agua líquida en
la olla en el estado final (es decir, existen condiciones de saturación), v2 y u2 se pueden
expresar como

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Cocción con
una olla de presión
Así,
v2 = vf + x2vfg = 0.001 + x2 (1.004 - 0.001) m3/kg

2 = f + x2 fg = 486.82 + x2 ( 2037.7) kJ/kg

Recuerde que durante un proceso de ebullición a presión constante, las propiedades de cada
fase permanecen constantes (sólo cambian las cantidades).
Cuando estas expresiones se sustituyen en la ecuación de energía anterior, x2 es la única
incógnita y se determina como.

x2 = 0.009

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Cocción con
una olla de presión
Así,
V2 = 0.001 + (0.009) (1.004 - 0.001) m3/kg = 0.010 m3/kg

m2 = V/v2 = 0.006 m3 / 0.01 m3/kg = 0.6 kg

Por lo tanto, después de 30 minutos hay 0.6 kg de agua (líquido vapor) en la olla de
presión.

Comentario Observe que durante la cocción se evaporó casi la mitad del agua
contenida en la olla de presión.

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1. Un tanque aislado rígido,

que inicialmente está evacuado, se conecta con un tubo de suministro
de helio a 200 kPa y 120°C, a través de una válvula. Se abre la
válvula y se deja entrar helio a 200 kPa, y en ese momento se cierra la
válvula. Determine el trabajo de flujo de helio en el tubo de
suministro y la temperatura final del helio en el tanque.

2. Una botella evacuada de 8 L está rodeada por la atmósfera a 100 kPa

y 17°C. Entonces se abre una válvula en el cuello de la botella y se deja
entrar aire en ella. El aire en la botella termina por llegar al equilibrio
térmico con la atmósfera, como resultado de transferencia de calor por
la pared. La válvula permanece abierta durante el proceso, para que el
aire en el interior también llegue al equilibrio mecánico con la
atmósfera. Determine la transferencia neta de calor a través dela
pared de la botella, durante este proceso de llenado.
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Un flujo de agua caliente a 80°C

entra a una cámara mezcladora a una razón de 0.5 kg/s, y se mezcla
con un flujo de agua fría a 20°C. Se desea que la mezcla salga de la
cámara a 42°C. Calcule el flujo de masa de agua fría. Suponga que
todos los flujos están a la presión de 250 kPa.

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• En condiciones de flujo estacionario, el contenido de masa y energía de un volumen

de control permanecen constantes.

• Por lo tanto, la potencia que entrega un sistema y la tasa de transferencia de calor

hacia o desde el sistema permanece constante durante un proceso de flujo
estacionario. (turbinas, compresores, intercambiadores de calor y bombas)
• Los procesos de flujo no estacionario son conocidos también como flujo
transitorio.
• Cuando se analiza un proceso de flujo no estacionario es importante estar al tanto del
contenido de masa y energía del volumen de control
• los procesos de flujo no estacionario comienzan y terminan en algún tiempo finito en
lugar de continuar indefinidamente. Por lo tanto se abordan los cambios que ocurren
en algún intervalo de tiempo Δ t.
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