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Universidad Rafael Landívar

Facultad de Ingeniería
Ingeniería en Informática y Sistemas
Laboratorio de Química I, Sección 01
Catedrática: Inga. Miriam Chávez

PRÁCTICA No. 2 (Parte B) CAMBIOS


FÍSICOS Y QUÍMICOS

Mario Estuardo Gómez Orellana


1020618
Guatemala, 13 de febrero de 2018
Índice
1. Abstract 1
2. Resultados 2
2.1 Resultados cualitativos 2
2.1.1 Tabla No. 1 Cambios físicos 2
2.1.2 Tabla No. 2 Tipos de mezclas 2
2.1.3 Tabla No. 3 Observaciones 2
3. Reacciones 4
4. Discusión de resultados 5
5. Conclusiones 6
6. Bibliografías 7
7. Apéndice 7
7.1 Diagrama de equipo 8
7.2 Tabla No. 4 Instrumentos utilizados en la práctica 8
7.3 Datos Originales 9
7.3.1 Tabla No. 5 Tiempos 9
7.3.2 Tabla No. 6 Masas 9
7.3.3 Tabla No. 7 Volúmenes 9
7.4 Datos calculados 10
7.4.1 Tabla No. 8 Masas calculadas 10
7.4.2 Tabla No. 9 Operaciones 10
7.5 Análisis de error 10
7.5.1 Tabla No. 10 Incertidumbre 10
7.5.2 Tabla No. 11 Propagación de error 10
7.5.3 Tabla No. 12 Errores humanos 10
1. Abstract

El día 30 de enero del año 2018 los estudiantes de la sección 01, del curso de Química I, de la
Universidad Rafael Landívar de Guatemala, llevaron a cabo el desarrollo de la Práctica No. 2
llamada “Densidad”.

La práctica tenía como objetivo principal determinar los cambios físicos y/o químicos que
pudieran haber ocurrido en las sustancias que se trabajaron al someterlas a altas temperaturas
o mezclarlas. A su vez, tenía como objetivos específicos comprobar que las sustancias
trabajadas con las que se trabajaron al principio de la práctica podían sufrir cambios físicos y/o
químicos al someterlas a altas temperaturas (estas eran parafina, sulfato cúprico pentahidratado,
sal y azúcar); identificar reacciones químicas al mezclar las últimas sustancias que se trabajaron,
que fueron agua con una pastilla de Alka Seltzer® y agua con cal.

El procedimiento realizado fue bastante simple, la primera parte fue verter cierta cantidad de
azúcar, sal, sulfato cúprico pentahidratado y parafina en un tubo de ensayo para cada sustancia.
Luego se sometieron al calor de la llama del mechero durante aproximadamente 10 segundos
cada tubo de ensayo. Por último, se mezcló una pastilla triturada de Alka Seltzer® con 10mL ±
0.5mL en un beaker y en otro beaker se mezcló 10mL ± 0.5mL de agua con 1g ± 0.05g de cal.

Entre los resultados obtenidos pudimos observar que las sustancias dependiendo de su
composición molecular, se ven afectadas por altas temperaturas, de lo que podemos concluir
que se logró determinar que las sustancias trabajadas sí sufren alteraciones al someterse a altas
temperaturas, ya sean físicas o químicas.

A través del proceso llevado a cabo en la práctica se comprobó que una reacción química se
lleva a cabo cuando dos sustancias poseen compuestos que intercambian electrones entre sí.

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2. Resultados
2.1 Resultados cualitativos
2.1.1 Tabla No 1. Cambios físicos

Sustancia Tiempo en la llama Observación


Cambió su color a blanco
Sulfato Cúprico Pentahidratado 5s ± 0.2s
temporalmente
Se encontraba en estado
Parafina 9s ± 0.2s
sólo y rápidamente caobió
Empezaron a saltar los
Cloruro de sodio 15s ± 0.2s cristales de cloruro de
sodio.
Sacarosa 8s ± 0.2s Se tornó café y líquida

2.1.2 Tabla No 2. Tipos de mezclas

Sustancias mezcladas Tipo de mezcla


Alka Seltzer® con agua destilada Mezcla Homogénea
Agua destilada con cal Mezcla heterogénea

2.1.3 Tabla No 3. Observaciones

Procedimiento Observaciones
Al principio no se generaba ningún cambio,
hasta que su color azul empezó a cambiar
Calentar sulfato cúprico pentahidratado por blanco, este cambio se revirtió minutos
después de retirar el Sulfato Cúprico
Pentahidratado de la llama.
Al principio su consistencia era sólida, pero
conforme fue subiendo su temperatura al
calentarla en la llama, su estado físico
Calentar parafina
cambió a líquido, al retirar la parafina de la
llama minutos después se solidificó otra vez
en la posición que estuviera.
No hubo ningún cambio en la apariencia del
cloruro de sodio, simplemente empezaron a
saltar los cristales dentro del tubo de ensayo
Calentar cloruro de sodio
al someterlo a la llama, estos saltos pararon
casi instantáneamente después de que se
retiraron de la llama.
Luego de estar unos segundos sometida a la
llama, alcanzó su punto de caramelización,
Calentar sacarosa
según Haul, R. (2003), el punto de
caramelización del azúcar es de 160°C
La reacción fue instantánea, al agregar agua
a una pastilla de Alka Seltzer® triturada en
Mezclar agua con Alka Seltzer®
un beaker, surgió una reacción efervescente.

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El color del agua se alteró; sin embargo, no
Mezcla agua con cal toda la cal quedó disuelta, hubo muchos
sedimentos que quedaron enteros.
Algunos sólidos que habían quedado de la
Soplar la mezcla de agua con cal mezcla, cambiaron su forma y terminaron en
polvo.

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3. Reacciones

 Disolución de CaO

CaO(s) + H2O(L)  Ca(OH)2

 Equilibrio Alka – Seltzer

HCO3- + H+(ac) ↔ H2CO3 (ac) ↔ H2O + CO(g)

 Ca(OH)2 y CO2

Ca(OH)2(ac) + CO2(g) ↔ CaCO3(g) + H2O(L)

 Efervescencia del Alka – Seltzer

C6H8O7 + NaHCO3  H2O + CO2 + Na3C6H5O7

 Calentar Sulfato Cúprico Pentahidratado

CuSO4 + 5H20  CuSO4(g) + 5 H2O(g)

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4. Discusión de resultados
1. Determinar los cambios físicos y/o químicos que el sulfato cúprico pentahidratado, la
parafina, el azúcar y la sal de mesa pueden sufrir al ser sometidos a altas temperaturas;
y los mismos cambios en el Alka-Seltzer® y cal al ser mezclados con agua.
 El sulfato cúprico pentahidratado según Zumdahl, S. (2007) cambia de color,
puesto que al calentar una sustancia que contiene agua, la sustancia pierde esta
misma, en este caso el cobre pierde el agua y queda deshidratado, por eso
termina blanco.
 EL azúcar según Buffa, S (2009) al calentar sacarosa cambia su composición
química, transformándose en caramelo como popularmente lo conocemos, se
carameliza.
 La parafina según su ficha de seguridad1 al someterse a altas temperaturas
alcanza su punto de fusión, en el que su estado sólido se altera para pasar a ser
líquido, al suspender el calor, paulatinamente regresará a su estado original.
 La sal según Buffa, S (2009) al calentar un cristal es normal que salte como pasó
en la práctica, esto se debe a que las moléculas de los cristales comienzan a
generar movimiento y los cristales por ende comienzan un proceso de dilatación.

2. Comprobar que una sustancia al ser sometida a altas temperaturas puede sufrir cambios
tanto en su composición física como química.
 En este caso estamos hablando del sulfato cúprico pentahidratado, la parafina, el
azúcar y la sal de mesa. Que en la discusión 1 ya fueron abarcados.

3. Identificar reacciones químicas al mezclar dos sustancias.


 Alka-Seltzer® con agua: la reacción de la pastilla de Alka-Seltzer® al entrar en
contacto con el agua generó una reacción efervescente en la que generó dióxido
de carbono como resultado y algunas reacciones más indicadas en la sección de
reacciones.2
 Cal con agua: Al combinar la cal con agua se obtiene una reacción de cal hidratada

4. Demostrar que el tiempo que una sustancia esté sometida a altas temperaturas es
significativo en los cambios que pueda haber en esta.
 Analizando el objetivo 1 podemos deducir que el tiempo que dure sometiendo una
sustancia al calor es significativo en los cambios que puedan suceder en esta. Por
ejemplo, si se dejara más tiempo el azúcar seguramente su color ya no sería café
de caramelizado sino sería negro, puesto que esta se quemaría, lo que cambiaría
su ecuación química y lógicamente su apariencia física.2

1
Ver referencias
2
Fuente: propia

5
5. Conclusiones

1. Se determinaron los cambios físicos y/o químicos que el sulfato cúprico, la parafina, el
azúcar y la sal de mesa pueden sufrir al ser sometidos a altas temperaturas; también se
determinaron los mismos cambios que puede tener el Alka-Seltzer® o la cal al realizar
una mezcla con agua.

2. Se comprobó que una sustancia al ser sometida a altas temperaturas puede sufrir
cambios en su composición física que son perceptibles, y también cambios químicos que
la teoría nos indica que estos cambios se realizaron.

3. Se identificaron reacciones químicas estequiométricas al mezclar dos sustancias, en este


caso el Alka-Seltzer® con agua y la cal con agua. Su composición tanto química como
física cambió en ambas.

4. Se demostró que el tiempo que una sustancia esté sometida a altas temperaturas es
significativo en los cambios que pueda haber en esta. Esto nos mostró una relación
directamente proporcional entre los cambios físicos y/o químicos y la temperatura a la
que la solución está siendo sometida.

6
6. Bibliografías
 Hoja de Datos de Seguridad de la Parafina (2016), [En red]. Disponible en:
http://www.merckmillipore.com/INTERSHOP/web/WFS/Merck-INTL-Site/en_US/-
/USD/ShowDocument-File?ProductSKU=MDA_CHEM-
107162&DocumentType=MSD&Language=ES&Country=ES

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7. Apéndice
7.1 Diagrama de equipo

Ilustración 1 [En red) http://japt.es/vida/biomoleculas/fehling.jpg

7.2 Tabla No. 4: instrumentos utilizados en la práctica


Intrumento Figura Utilidad en la práctica

Ilustración 2 [En red)


https://www.tplaborator
ioquimico.com/wp- Trasladar sólidos de un
Espátula content/uploads/2014/1
2/espatula.jpg recipiente a otro.

Ilustración 3 [En red]


http://tqlaboratorios.com/w
Calentar los tubos de ensayo
p- contenedores de las
content/uploads/2016/07/12
Mechero 8-QU010801011157-1.jpg sustancias para analizar los
cambios que ocurrieran en
estas

Ilustración 5 [En red]


https://http2.mlstatic.com/pi
nza-metalica-para-tubos-de- Sostener los tubos de ensayo
Pinzas tubo de ensayo ensayo-60mm-maximo-
agarre-D_NQ_NP_200215- uno por uno mientras se
MLA25179823964_112016-
F.jpg sometían al calor en el
mechero

Ilustración 4 [En red]


https://www.medicalcenter.
com.mx/content/images/th
Contener la pastilla de Alka-
Mortero y pistilo umbs/0006131_mortero-
con-mano-con-pico-300-
Seltzer® que fue molida con
ml_1024.png el pistilo.

8
Ilustración 6[En red]
https://upload.wikimedia.org/wikip
edia/commons/thumb/a/a2/Two_s
mall_test_tubes_held_in_spring_cla
mps.jpg/220px-
Two_small_test_tubes_held_in_spri
ng_clamps.jpg
Contener las sustancias que
Tubos de ensayo fueron sometidas al calor de
la llama del mechero.

Ilustración 7 [En red]


https://images-na.ssl-images-
amazon.com/images/I/41-
FvsREKhL._SY445_.jpg

Se utilizó para contener las


Beaker mezclas realizadas durante
la práctica

7.3 Datos Originales


7.3.1 Tabla No 5: tiempos

Sustancia/Objeto calentado Tiempo en presentar un cambio


Sulfato Cúprico Pentahidratado 0.5s ± 0.2s
Parafina 0.9s ± 0.2s
Azúcar 0.10s ± 0.2s
Sal de mesa 0.8s ± 0.2s
Fuente: Propia, análisis en el laboratorio
7.3.2 Tabla No. 6: masas
Sustancia y/o Cristalería Peso
Sulfato Cúprico Pentahidratado 0.5g ± 0.05g
Parafina 0.5g ± 0.05g
Azúcar 0.5g ± 0.05g
Sal de mesa 0.5g ± 0.05g
Vidrio de reloj 28.7g ± 0.05g
Fuente: Propia, análisis en el laboratorio
7.3.3 Tabla No 7: volúmenes

Sustancia Volumen
Agua destilada 10mL ± 0.1mL
Fuente: Propia, análisis en el laboratorio

9
7.4 Datos calculados
7.4.1 Tabla No.8 masas calculadas

Sustancia/Objeto medido Valor


(vidrio de reloj + sustancia) – vidrio de reloj 0.5g ± 0.05g
Fuente: Propia, análisis en el laboratorio
7.4.2 Tabla No.9 operaciones
Operación Fórmula Cálculo realizado
Peso de la sustancia =
(28.7g + 0.5g) – 28.7g
(peso de la cristalería +
Peso de una sustancia 29.2g – 28.7g
sustancia) – peso de la
0.5g
cristalería
Fuente: Propia, análisis en el laboratorio
7.5 Análisis de error
7.5.1 Tabla No. 10 Incertidumbre

Instrumento Incertidumbre
Balanza granataria ± 0.05g
Probeta de 25mL ± 0.1 mL
Cronómetro ± 0.2seg
Fuente: Propia, análisis en el laboratorio

7.5.2 Tabla No. 11 Propagación de error

Mezcla e Incertidumbres Fórmula Cálculo


x+y = ( x + y ) ± √((∆x)² +
Sólido 0.5g ± 0.05g 1 ± 0.707106781
(∆y)²)
Fuente: Propia

7.5.3 Tabla No. 12 Errores humanos

Error humano Consecuencia


Mal cálculo de cantidades en la balanza Datos originales incorrectos
Agregar agua de más o menos a la mezcla,
Mala lectura del menisco
provoca resultados incorrectos.
Una mezcla incompleta, heterogénea en
No agitar bien la varilla para crear la mezcla
partes que pudieran ser homogéneas.
Mal posicionamiento de los tubos de ensayo
Dañar el tubo
en la llama
Mala limpieza del tubo Dañar el tubo
Fuente: Propia, análisis en el laboratorio

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