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BUENAS PRACTICAS DE
FABRICACION DE ALIMENTOS EMISIÓN: DD-MM-AA

CONTROL DE CALIDAD REV.: 00 / MMM AA

Normas de Buenas Prácticas de Fabricación que debe cumplir el personal de planta:

1- El uso del uniforme para ingresar a planta es obligatorio, el mismo debe estar
limpio. Para ello contamos con la lavandería de la empresa.
2- El uso del tapabocas de tela durante la estadía en planta es obligatorio, el
mismo debe ser de color blanco. Y el personal debe encargarse del lavado o
aseo a diario de este equipo de protección personal. Se prohíbe el uso de
tapabocas de colores oscuros como negro, gris, azul oscuro, etc. Dentro del
área de planta.
3- Las uñas de los trabajadores de planta deben estar cortas, limpias y sin esmalte.
Está prohibido el uso de uñas postizas dentro del área de planta.
4- El uso del gorro de tela es obligatorio blanco o azul claro. O en su defecto, el
gorro desechable de color blanco, azul claro, o verde claro.
5- El personal de planta no debe tener maquillaje, debe tener la cara limpia.
6- El personal de planta no debe utilizar cremas con olor, ni perfume.
7- El personal de planta en el caso de los caballeros, debe esta afeitado, sin barba,
y sin bigotes.
8- El personal de planta debe tener el cabello totalmente recogido, dentro del
gorro.
9- El personal no puede ingresar a las áreas de planta con accesorios ni prendas.
10- El personal de planta debe utilizar calzado cerrado; es decir, utilizar única y
exclusivamente botas de seguridad para ingresar a las áreas de planta.
11- El uso del teléfono celular dentro de planta esta prohibido.
12- El personal de planta antes de ingresar debe lavarse las manos, para iniciar su
jornada de trabajo. Si este sale del área de planta y vuelve a ingresar
nuevamente debe lavarse las manos.
13- El personal de planta no tiene permitido comer o beber en las áreas de trabajo
o líneas de producción.
14- El personal de planta debe abstenerse de realizar lo siguiente durante la realización de
sus actividades: pasarse las manos por la frente u otra parte del cuerpo, ajustarse los
lentes, colocar los dedos en oídos, nariz o boca y probar muestras del alimento en la
línea de producción, entre otras prácticas antihigiénicas.