FACULTAD DE CIENCIAS DE LA VIDA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

CURSO FUNDAMENTOS DE BIOLOGÍA

BIOL024

INFORME DE LABORATORIO
ENZIMAS
Primer Semestre 2022

Alumnos : Esteban Valenzuela, Catalina Márquez. Sebastián cabello

Sección : 307
Fecha de entrega : 21-04-2022

Puntaje Total: 19

Puntaje Obtenido: ________

 ACTIVIDADES

Instrucciones

● Siga atentamente el procedimiento detallado en cada actividad experimental.

● Siga las instrucciones en el orden que se indica en cada actividad.

ACTIVIDAD 1: ACTIVACIÓN DE LA ENZIMA

PROCEDIMIENTO:

- Tome 2 tubos de ensayo y rotúlelos colocando 0 al primero y 1 al segundo.

- Colocar en ambos tubos un trozo pequeño de hígado de pollo.
 - Añadir 1 ml de Agua destilada al tubo 0
- Añadir 1 ml de Agua Oxigenada al tubo 1
- Observe y registre los resultados en la última fila de la tabla. (2 puntos)

TUBO N.º Tubo 0 Tubo 1

Hígado de pollo 1 trozo 1 trozo

Agua destilada (mL) 1 -

Agua oxigenada (mL) - 1

Observación
El agua oxigenada presenta una
reacción instantánea
El agua se torna turbia y un poco produciendo un burbujeo
opaca con un color rojizo mayormente notable este
está relacionado con la
liberación de oxigeno

Pregunta 1: ¿Cuál es la situación control y la experimental en este caso?, explique por qué (1
punto)

R: situación de control: el tubo de ensayo número 0 al no tener sustrato no debe reaccionar

- experimental: el tubo número 1 presenta sustrato (agua oxigenada) reaccionando y liberando
oxigeno

Pregunta 2: Fijándose en los resultados de la actividad anterior, explique el porqué de la diferencia

en lo observado. Identifique cuáles son los reactivos y cuáles son los productos en la reacción que
está ocurriendo. (3 puntos)
R: tubo 0: el agua destilada el hígado de pollo son los reactivos, los cuales no reaccionan porque
el agua destilada es una sustancia pura (no alcalina y asida) por eso no hay producto (no hubo
liberación de oxígeno) de esta reaccion
Tubo 1: el agua oxigenada con el hígado de pollo son los reactivos, los cuales reaccionan formando
un producto que es la espuma (liberación de oxígeno)

ACTIVIDAD 2: INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN LA ACTIVIDAD DE LA

ENZIMA

PROCEDIMIENTO:
- Tome 2 tubos de ensayo y rotúlelos colocando el número 2 al primero y 3 al segundo.
- Colocar en cada tubo de ensayo un trozo pequeño de hígado de pollo.
- Añadir a cada tubo 1 ml de agua destilada
 - Dejar reposar el tubo 2 en la gradilla por 20 minutos y poner en baño termorregulado el tubo
3 por 20 minutos a 90°C.
- Después de este tiempo, desechar el agua sobrenadante de ambos tubos.
- Añadir 1 ml de Agua Oxigenada a ambos tubos.
- Observar y registrar resultados en la última fila de la tabla. (2 puntos)

TUBO N.º Tubo 2 Tubo 3

Hígado de pollo 1 trozo 1 trozo

1
Agua destilada (1 mL) 1

1
Agua oxigenada (1 mL) 1

Al agregar el ml de agua
se produjo
el hígado presenta un
instantáneamente un
nivel de cocción que
burbujeo muy
Observación al entrar en contacto
considerable (liberó
con el agua el hígado
oxigeno)
desprende material
biológico

Pregunta 3: ¿Explique qué le sucedió a la enzima al aplicar calor? (2 puntos)

R: se produjo una desnaturalización de la enzima por lo cual perdió su estructura y su función, esta
no reacciono con el sustrato y no presenta liberación de oxigeno

Pregunta 4: ¿explique que le paso a la enzima al aplicar frio ?, explique el por qué (1 punto)
R: la enzima presenta una reacción (liberar oxígeno) pero en poca cantidad y desprendió un poco de
material biológico esto debido que todas las reacciones químicas tienen un rango de temperatura
en el cual se producen y cuando no se encuentran dentro de los limites de este la reaccion no se
produce a su máximo rendimiento

ACTIVIDAD 3: INFLUENCIA DEL PH EN LA ACTIVIDAD DE LA ENZIMA

PROCEDIMIENTO:

- Tome 2 tubos de ensayo, rotúlelos colocando los números 4 y 5.

 - Agregue un trozo de hígado de pollo en cada tubo.
- Siguiendo las indicaciones de la siguiente tabla agregue HCL, NaOH y/o agua oxigenada
según corresponda.
- Agregue 1 mL de agua oxigenada a cada tubo.
- Observe y registre los resultados en la última fila de la tabla. (2 puntos)

TUBO N.º Tubo 4 Tubo 5

Hígado de pollo 1 trozo 1 trozo

HCL 0,2M (mL) 2 -

NaOH 0,1 M (mL) - 2

Agua oxigenada (mL) 1 1

Observación al agregar el agua

La mezcla se torna de color café
amarillento opacándose
oxigenada Se observa una
reacción espontanea en
forma de burbujeo esta fue
en forma moderada y esta
libero oxigeno

Pregunta 5: Interprete los resultados obtenidos en este experimento comparando con lo obtenido en
la actividad 1 (3 puntos)

Tubo 0: no reacciona no se produce liberación de oxígeno solo se percibe un cambio de color

(rojizo)

Tubo 4: el tubo con HCL no libero oxígeno, sin embargo, la muestra se tiño de color café
amarillento este cambio de color no era esperado

Tubo 1: con el agua oxigenada se produce liberación espontanea de oxígeno con abundante espuma

Tubo 5: presenta liberación de oxígeno, aunque las burbujas observadas son menores en
comparación con el tubo 1

* la liberación de oxígeno está directamente relacionado con la actividad enzimática mientras

mayor sea la liberación de oxígeno, en el caso contrario cuando sea menor la actividad también la
liberación de oxígeno lo será

Conclusión: Analice sus resultados y concluya respecto de actividad de la enzima Catalasa en

hígado de pollo y el efecto de la temperatura y el pH en esta (3 puntos)
Conclusiones:

Con el agua oxigenada se puede observar que se produjeron reacciones ( liberación de

oxígeno (O2 )) , cuando sometemos la muestra altas temperaturas obtenemos un resultado
diferente en comparación con las del inciso anterior, esto es producido ya que el aumento de
temperatura a un nivel alto provoca que esta se desnaturalice es decir pierde su estructura y
su función , cuando bajamos la temperatura de esta se liberó oxígeno , cuando le agregamos
NAOH esta libera oxigeno pero en menor cantidad que en la muestra que contenía agua
oxigenada , ocurre lo contrario cuando le agregamos HCL solo presente un cambio de color
esto es provocado por el HCL tiene un PH extremadamente menor