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Formulación y evaluación de

proyectos

Actividad Evidencia de Aprendizaje.

Estudio Técnico

ALUMNO: MARTIN RAMIREZ

GONZALEZ

DOCENTE: MARIA DEL ROCIO

BURCIAGA JUAREZ

INGENIERIA EN LOGISTICA Y

TRASPORTE

MATRICULA ES182202234

Martin Ramírez González

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Introducción:

Sigma Alimentos, S.A. de C.V., también conocida como Sigma o Sigma Alimentos, es

una empresa multinacional mexicana fundada en 1980 que participa en la manufactura

y distribución de alimentos refrigerados y que tiene su sede en el municipio de San

Pedro, en la Zona Metropolitana de Monterrey, en Nuevo León, México. La compañía

es una subsidiaria de Alfa, uno de los grupos industriales más grandes de México, y es

conocida por sus marcas de carnes frías, yogures, quesos y alimentos preparados,

entre ellas Fud, San Rafael, Chimex, Bar-S, y la filial Campofrío en España. Es una de

las 50 compañías de México con mayores ventas de acuerdo con la revista Expansión.

Sigma Alimentos, S.A. de C.V. es una sociedad anónima de capital variable, subsidiaria

de Alfa, constituida el 18 de diciembre de 1971, en la Ciudad de México, con una

duración de 99 años.

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Historia de sigma alimentos s.a de c.v

Sigma Alimentos es una de las empresas productoras de alimentos refrigerados más

grandes del mundo, y participa en producción, comercialización y distribución de carnes

frías, quesos, yogurts, otros lácteos, alimentos refrigerados y congelados, y bebidas,

teniendo como objetivo lograr la preferencia de los consumidores en los mercados

donde participa.

En México, Sigma cuenta con su propia red de vehículos refrigerados con el objetivo de

mantener la calidad de los productos y una alta frecuencia de entregas.

Con el paso del tiempo, Sigma ha establecido, en los diferentes países en donde

opera, una eficiente red de distribución, consistente en 208 centros de distribución y

más de 6,800 vehículos, que le permite llegar a más de 642,000 establecimientos para

entregar sus productos

Las fortalezas de Sigma están en sus características de mercado, pero también en su

red de distribución refrigerada, que es la más grande de México, con más de 2 mil 200

vehículos y 70 centros de distribución, que permiten llevar sus productos hasta dos

veces por semana a 260 mil clientes.

¿Como surgió la necesidad de introducir su transporte propio?

Tras la adquisición de Campofrío (es una empresa multinacional de alimentación) y su

presencia engrandes cadenas en Europa, las ventas de la Compañía se segmentaron

de la siguiente forma: 45% a través

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del canal de tiendas tradicionales y mayoristas, 53% a través de las grandes cadenas

de supermercados y 2%para exportación.

En México, la Compañía cuenta con su propia red de vehículos refrigerados con el

objetivo de mantener la calidad de los productos y una alta frecuencia de entregas.

Con el paso del tiempo, la Compañía ha establecido, en los diferentes países en donde

opera, una eficiente red de distribución, consistente en 152 centros de distribución y

más de 6,000 vehículos, que le permite llegar a más de 450,000 establecimientos en

total para entregar sus productos. La red de transporte con la que cuenta la Compañía

está diseñada para distribuir productos refrigerados y su sistema es flexible para

asegurar la frescura del producto que se entrega.

Tipo de vehículos que tiene en su flotilla:

Fuente: https://n9.cl/jq36s

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Conceptos de equipo

Terminología de Dolly:

Es un elemento que permite vincular o unir dos remolques para ser jalados. Este

eslabón de unión entre remolques permite que se pueda enganchar y mover los

tráilers. Los Dollys se construyen sobre una sección de chasis, cuentan con uno o dos

ejes con suspensión mecánica o neumática, una 5ta rueda y sistemas de frenos

neumáticos.

El Dolly permite conectar con su 5ta rueda el perno rey del remolque a jalar, dándole

soporte con su estructura y ejes al tráiler y también dirección al mismo; gracias a la

vinculación que se origina por el uso de un ojal y gancho como también el uso de una

lanza (drawbar). Fuente: https://n9.cl/cmz0n

Dolly tipo H Dolly tipo A

Fuente: https://n9.cl/e7xql Fuente: https://n9.cl/e7xql

El remolque es un vehículo destinado al transporte de carga que no cuenta con un

motor propio y que por lo tanto tiene que ser impulsado por otro vehículo a motor. Este

deberá contar con unas luces de posición, de indicación y de parada, que se puedan

accionar desde el vehículo que lo impulsa y con matrícula, que puede ser propia del

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remolque o idéntica a la del vehículo motor. Además, según sus dimensiones y peso,

deberá contar con frenos propios.

El termo brinda soluciones para mantener la cadena de frío de los productos que

requieren mantenerse refrigerados y/o congelados durante el transporte, ayudando así

a conservar su inocuidad. Están diseñados y fabricamos unidades de refrigeración con

compresor acoplado al motor del vehículo y unidades con compresor eléctrico.

Fuente: https://n9.cl/ysbjt

la NOM-012-SCT-2-2008

En México, la NOM-012-SCT-2-2008 establece el tipo de configuraciones

vehiculares de carga pesada y autobuses que pueden circular por carreteras

federales, así como su peso y sus dimensiones máximas, [4]. En cuestión de

vehículos multi-articulados se definen tres categorías en esta norma; la primera

corresponde para las configuraciones conformadas por un camión y un remolque

(C-R) que pueden incluir desde 4 hasta 6 ejes con PBV máximos desde 37,5 hasta

44,5 ton y longitud máxima de 31 m. Estos pesos y longitudes aplican para las

carreteras con las más altas especificaciones, siendo menor para carreteras de

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menor clasificación.

Fuente: NOM-012-SCT-2-2008

Que son los cedis

Terminología de cedis:

Los Centros de Distribución se ubican en lugares estratégicos y están diseñados para

almacenar apropiadamente mercancías de acuerdo con su naturaleza, variedad,

tamaño y tipo. Los CEDIS responden ágilmente a las variaciones entre producción y

demanda por medio de inventarios. En un CEDI se lleva a cabo la recepción del

producto, posteriormente el transporte interno y el almacenamiento. Una vez

almacenado, el producto queda resguardado en espera de ser demandado. Si la

mercancía lo requiere se prepara para el etiquetado o el empaque y paletizado. Lista la

mercancía, sale del CEDI para ser transportada hacia su destino final.

Coordinar adecuadamente las actividades logísticas requiere un equipo capacitado,

infraestructura, tecnología y Centros de Distribución estratégicos de gran alcance.

Fuente: https://n9.cl/19gpv

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Introducción a la proyección del proyecto

Sigma Alimentos es una de las empresas productoras de alimentos refrigerados más

grandes del mundo, y participa en producción, comercialización y distribución de carnes

frías, quesos, yogurts, otros lácteos, alimentos refrigerados y congelados, y bebidas,

teniendo como objetivo lograr la preferencia de los consumidores en los mercados

donde participa.

Es una tarea compleja, con retos cada vez mayores, ya que para poder cumplir con

este objetivo con él cliente, se tiene un problema que es la asignación del equipo

debido a que adquirieron dollys tipo H(ver diapositiva 7).

El aumento en las ventas y de actividad comercial aumenta la demanda para

transportar bienes y servicios, para conocer estas capacidades, es necesario

identificar ciertos parámetros de desempeño asociados con los sistemas y

mecanismos de un vehículo que permitan saber o estimar su comportamiento

dinámico global.

Por tal motivo para llevar a cabo una correcta asignación de unidades para la

distribución de mercancías, se tiene que establecer un proceso que se puede optimizar

a través de la correcta planificación de rutas, de monitorizar en tiempo real a las

unidades de transporte, de mantener una comunicación directa con operadores

transportistas y los clientes, entre otras tareas. Todo ello, en conjunto, le permitirá a la

empresa ahorrar en costos de transporte, reducir entregas fallidas, maximizar la

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productividad e impulsar la rentabilidad. Para poder hacer el enganche de este tipo de

dolly es necesario contar con este tipo de remolque(termo), cuanta con dos ganchos

pinzón.

TERMO PARA DOLLY H

Fuente: https: sigma. Alimentos

Planteamiento del problema

Sigma Alimentos es una de las empresas productoras de alimentos refrigerados más

grandes del mundo, y participa en producción, comercialización y distribución de carnes

frías, quesos, yogurts, otros lácteos, alimentos refrigerados y congelados, y bebidas,

teniendo como objetivo lograr la preferencia de los consumidores en los mercados

donde participa., se vio en la necesidad de adquirir equipo de Dolly tipo H y termos

para estos dollys, requiere un análisis exhaustivo para la asignación de estos equipos

se cuenta con una flotilla de tracto camiones de 56 unidades, al no contar con una

asignación adecuada, han estado afectando las salidas de las unidades a los distintos

destinos por no contar con el equipo suficiente, originando que se pierda tiempo a los

supervisores y operadores para revisar que dolly se le puede asignar a este operador.

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Fuente: https://n9.cl/vzvpe

Por el alto grado de operaciones y gestiones que se deben realizar, es imprescindible

que la empresa mejore los procesos de control interno, tanto en el área de planeación

como de supervisión que permitan mejorar los servicios para optimizar los recursos y

expandir su distribución a otros cadis o plantas, permitiendo a la empresa sigma

alimentos comercial y al personal inmerso, crecer y ser un aporte al cambio de la matriz

productiva como una empresa de servicios de calidad, con responsabilidad social

corporativa.

¿Dónde y cuándo surge el problema? Surge en Sigma alimentos cedis de Tepotzotlán,

el problema surge al adquirir dollys tipo H.

¿A quién afecta el problema? Afecta a los operadores, a los supervisores, a los

clientes, a las sucursales por llegada tarde con el producto.

¿Qué intentos se han hecho para resolver el problema? Se han estado asignando

estos dollys a 2 o 3 operadores que traen rutas foráneas largas y los demás dollys

están sin poder salir a ruta por la mala asignación de estos

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Hipótesis del problema

El objetivo de este estudio es analizar y determinar a qué operadores se les va a poder

asignar estos equipos para que estén llegando en tiempo y forma a los centros de

distribución de la zona metropolitana y los diferentes cedis, este proyecto tienen como

objetivo explorar y evaluar a detalle una buena asignación para poderle dar uso a este

equipo que fue comprado para que se adapte con el demás equipo y poderle llegar en

tiempo y forma con el producto al cliente.

Mi objetivo es investigar cual es el total de dollys y termos que tenemos en la zona,

estos estudios se analizarán las configuraciones vehiculares con los pesos y

dimensiones autorizados para circular por las carreteras del país, se utilizarán métodos

cualitativos para identificar en donde puede estar el problema en la operación del

centro de distribución de sigma alimentos de Tepotzotlán.

Diagrama de espina de pescado

Pasos para seguir

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Estudio del mercado

El objetivo de este estudio de mercado que realizaremos para la empresa de Sigma

Alimentos Comercial en las instalaciones internas evidencio la problemática en la cual

hoy se enfrentan por no contar con los suficientes dollys H, revisaré en los

departamentos que están involucrados en el proceso para poder determinar y realizar

las asignaciones correspondientes para darle uso a este equipo. El objetivo general de

esta investigación es verificar la posibilidad real de penetración del producto en un

mercado determinado. Baca (2010)

Este estudio de mercado les servirá para poder tomar de decisiones al jefe de

transportes por lo que tendrá desempeño óptimo para beneficio de la empresa. Se

realizará contemplando como un conjunto de acciones realizadas por sigma alimentos

con el propósito de recaudar información sobre el estado actual de un segmento

determinado del mercado interno. Su finalidad es conocer en profundidad el nicho que

se pretende conquistar, como así también su grado de rentabilidad.

Definición del mercado o cliente que se atiende

Definición del cliente que se atiende en este caso Sigma Alimentos Comercial en esta

problemática no aplica incluir algún tipo de demanda ya que no es un producto al que

se tiene que investigar, en este caso es un problema de asignación de unidades.

En este caso el mercado al que vamos a considerar es al departamento de tráfico,

planeación y transporte son de manera directa los que más puedan incidir en el éxito o

en el fracaso de los procesos de distribución, estos departamentos dependen no solo la

gestión de las flotas de transporte, sino también la planificación estratégica de los

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procesos de entrega. Esto incluye cualquier actividad relacionada con el tráfico y

logística de transporte antes, durante y después del cumplimiento de cada ruta de

distribución.

Segmentación del mercado

El mercado meta y/o meta:

El área de tráfico, planeación y transporte en el que se involucra al personal operativo y

administrativo de la empresa.

Tener un control estricto del equipo de dollys para los procesos establecidos.

Lograr que el cliente interno en este caso planeación y transportistas tengan mayor

satisfacción en la parte operativa.

continuidad a los controles que fueron establecidos de manera interna.

Estrategias de segmentación:

Para esta empresa serán una brújula para estos departamentos, ya que gracias a estos

procesos en Sigma Alimentos podrán proporcionarles un excelente servicio a nuestros

clientes que son el departamento de planeación y transportes, los canales de

comunicación serán más efectivos y cómo utilizar estrategias de alto impacto, en

beneficio de la operación.

No aplicaría la estrategia conductual, psicográfica, el demográfico y socioeconómica, si

aplica el geográfico ya que es dentro de las instalaciones del centro de distribución.

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Tipo de investigación que se utilizarán

Se representan y resumen en forma

Se representan y resumen en forma
numérica.
numérica.

Medición.
Medición.

Encuestas.
Encuestas.

Las muestras se seleccionan a propósito o

Las muestras se seleccionan a propósito
se estudian en casos individuales.
o se estudian en casos individuales.

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Muestra

Analizando su equipo de esta empresa de sus dollys tipo H, la muestra estará enfocada

al equipo que se encuentra en el cadi disponible para la operación del armado de fulles

con sus respectivas cajas

Tamaño del universo: Debido a que el universo de los dollys es pequeño y cada Dolly

deberá de llevar dos cajas, se muestra que el número cajas no corresponde a lo que se

tiene que ocupar en el área de tráfico, transportes y planeación ya que deberían ser 24

unidades, se deberá realizar un análisis minucioso con los equipos que se tienen y a

que ruta podrían acceso sin complicaciones para poder decirle a los planeadores sobre

este problema.

Tamaño del universo: Con el margen de error arriba mencionada se podría determinar

que con un equipo de 12 dollys tipo H y una población de 19 caja con el aditamento

para tipo H, la muestra es de -6.

Análisis de la demanda

Para la realización de este proyecto con el problema de asignación de dollys tipo H se

realiza y se determina que este análisis no procede ya que dicho análisis va enfocada a

áreas internas de una organización y no se está analizando un producto.

Análisis de la oferta

Este análisis no procede ya que dicho análisis va enfocada a áreas internas de una

organización y no se está analizando un producto.

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Análisis de precios.

Este análisis no procede ya que dicho análisis va enfocada a áreas internas de una

organización, a qui se plasman todos los tópicos que se desean abordar a lo largo de

los encuentros, por lo que previo a la sesión se deben preparar los temas que se

discutirán, con el fin de controlar los tiempos. No aplica esto.

Análisis del valor agregado, diferenciación y posicionamiento de la empresa con

la mejora propuesta

Con este estudio que se llevará a cabo dentro del cadi de Tepotzotlán de la empresa

Sigma Alimentos Comercial en la asignación de los dollys H, se revisará que los

operadores puedan contar con estos equipos ya asignados para que en cuanto

planeación les asigne viaje salgan sin ningún problema, obviamente deberán de cargar

las cajas que se mencionan en la parte de abajo.

Otro motivo por el cual se realizará este estudio es porque quiero que nuestros clientes

finales les esté llegando el producto que distribuye esta empresa, en las mejores

condiciones de calidad, tiempo y sobre todo un buen servicio

Instrumento para la recolección de datos

Pueden ser primarios y secundarios, pero una de las herramientas que se pueden ocupar para

poder hacer la recolección de datos el estudio observacional de campo, estos estudios

observacionales permiten adecuarse a las necesidades concretas de cada investigación. Sin

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embargo, a grandes rasgos, un estudio observacional siempre va a poder ubicarse dentro de una

de las dos categorías principales.

Estudios transversales:

Se caracterizan por recopilar los datos en un momento concreto del objeto de la

investigación.

Estudios longitudinales:

Este tipo de estudio observacional se caracteriza por desarrollarse a lo largo de un

período de tiempo que ha sido concretado previamente

Conclusiones:

La elaboración del presente trabajo me permitió conocer el alcance y el impacto que

tiene un estudio de mercado, cabe hacer mención que este se desarrolla de manera

aislada para conocer información relevante que facilite la toma de decisiones más

acertadas posibles que contribuyan a la vialidad del proyecto, donde su principal

objetivo es atender de manera satisfactoria la demanda de sus consumidores así como

de obtener la mayor rentabilidad posible que permita el sano y constante crecimiento

de la organización.

Referencias

Obtenido de 3 Tips para redactar rápidamente el planteamiento del problema:

https://becasyconvocatorias.org/planteamiento-problema-tesis/

Obtenido de Análisis de causa raíz: el diagrama de espina de pescado :

https://n9.cl/6uu4n

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Obtenido de ¿Cómo redactar una hipótesis?: https://tesisymasters.mx/como-hacer-

una-hipotesis/

Obtenido de Formulación y evaluación de proyectos: file:///F:/Unadm/Semestre

%207/Bloque%20I/Formulaci%C3%B3n%20y%20Evaluaci%C3%B3n%20de

%20proyectoss/Unidad%20I/Unidad%201%20Diseo%20del%20anteproyecto.pd

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