PROGRAMAS DE

CERTIFICACIÓN
2021 - 2022

CHEF EJECUTIVO
 OBJETIVO
Al finalizar el curso, se conocerán y aplicarán los conceptos
CHEF EJECUTIVO y las metodologías necesarias para una correcta
administración de la cocina en un nivel industrial, además
se contará con las herramientas para realizar propuestas
gastronómicas considerando aspectos comerciales y de
producción

HERRAMIENTAS ENTREGADAS
El participante del programa que apruebe las condiciones
académicas recibirá un certificado emitido por
Capacitación Creativa SpA, indicando que la persona
cuenta con las herramientas necesarias para realizar
propuestas gastronómicas considerando aspectos
comerciales y de producción.

MODALIDAD ONLINE 2021 - 2022

30 HORAS SINCRÓNICAS
5 clases en vivo de 3 horas cronológicas c/u.
Características 5 asesorías en vivo de 3 horas c/u.
Webiar "Profesionales para el siglo XXI" en vivo 2
horas.

30 HORAS ASINCRÓNICAS
5 foros con dedicación de 3 horas c/u.
5 asignaciones con dedicación de 3 horas c/u.
DIRIGIDO A
CURSO DIRIGIDO A PERSONAS MAYORES
DE 18 AÑOS, EGRESADAS DE 4° MEDIO,
QUE SE DESEMPEÑAN ACTUALMENTE O
TENGAN LA INTENCIÓN DE
INCORPORARSE A UNA EMPRESA
GASTRONÓMICA EN CALIDAD DE CHEF A
CARGO.
 UNIDAD 01
Introducción a la Administración de Empresas.
Administración moderna de empresas.
Funciones de la administración.
Administración gastronómica hotelera.

UNIDAD 02
Creación de valor para el cliente interno.
Marketing interno.
Gestión del capital humano.
Liderazgo y motivación organizacional.

UNIDAD 03
Logística para cocinas comerciales.
Proceso de abastecimiento.
Sistema de inventarios.
Control de inventarios.

UNIDAD 04
Diseño y confección de carta menú.
Diseño conceptual de la oferta gastronómica.
Costeo de preparaciones.
Confección carta menú.

Contenidos UNIDAD 05
del Planificación de la producción gastronómica.
Lay out para cocinas de restaurantes y hoteles.
Programa Planificación operativa para negocios gastronómicos.
Gestión de la calidad en servicio al cliente.
CONTACTO
TELÉFONO:
+56 9 22468539
CORREO:
contacto@capacitacioncreativa.cl
HORARIO DE ATENCIÓN
De Lunes a Viernes de 08:00 a 19:00 hrs.

CERTIFICA TUS
COMPETENCIAS
Y AVANZA EN
TU CARRERA