PLAN DE MANTENIMIENTO

Frecuencia
Clasificación Equipo/ Maquinaria
Diario

Aires acondicionados

Equipos de
Refrigeración

Cava Cuarto
 Chequeo del nivel de agua de la
caldera, agua de tanque principal,
agua de tanque de condensado y
nivel de gasoil en los tanque

Chequeo de las condiciones de las

tuberías de gasoil

Verificación del funcionamiento de las

Equipos
generadores de Calderas bombas de suministro de agua y
valvulas de purga
vapor

Verificacion de carga de la bombona

de gas propano

Verificar que las condiciones de

funcionamiento para el proceso
(temperatura, presión y tiempo).

Limpiar área externa alrededor de los

autoclaves.

Limpiar cámara externa del autoclave.

Limpiar la compuerta de la autoclave.

Equipos para
Autocalves
cocinado
 Verificar las condiciones de
funcionamiento normales de las
Equipos para
Autocalves válvulas de presión de descarga de la
cocinado
autoclave.
Chequeo del estado físico de las
empacaduras.
Chequeo de las válvulas en el manifor
del autoclave.

Chequeo de emperaturas del display

y termómetro.

Chequeo del manómetro de presión.

Verificar si se presentan posibles

fugas de vapor por el autoclave.

Bomba Centrifuga de
Agua

Bombas

Verificar la rotacion positiva.

Bomba de gasoil
Verificar la existencia de vibraciones

Chequeo del estado de las tuberias y

fugas.
Bomba dosificadora Verificacion del nivel de cloro
Cheque del nivel de inyeccion de
cloro

Verificar que los movimientos básicos

de la grúa funciones adecuadamente.

Verificar el buen funcionamiento de

los interruptores.

Polipastos (gruas
Puente)
 Verificar el buen funcionamiento del
Polipastos (gruas seguro de sujeción.
Puente) Verificar que los frenos se encuentren
en buen estado.

Verificar que la estructura exterior se

encuentra en buenas condiciones.

Verificar que no haya fuga de aceite.

Verificar el estado de las llantas.
Verificar que el elevador esté en
condiciones operables.
Verificar que el mástil esté en
Equipos de condiciones operables.
izamiento de
carga Chequear que no haya deformación
en las paletas, de ser así reparar.

Verificar que no haya fuga de fluido

en los sistemas hidráulicos.
Verificar que no haya fuga de fluido a
nivel del motor.
Montacargas
Chequear que no exista corrosión o
conexiones sueltas en la batería.

Chequeo de frenos.
Chequeo de buen funcionamiento de
dispositivos de seguridad (corneta,
luces, alarma de retroceso, cinturón
de seguridad).

Verificar que no haya desajuste en las

funciones de elevación, inclinación,
marcha lateral, palancas.

Chequear el estado de la batería.

Equipo
Compresor de aire Purgar el compresor para sacar la
compresor humedad

Limpieza de los paneles frontales

para retirar la acumulación de polvo.

Limpieza del filtro de drenaje.

Equipo para
Esterelizador
esterilizado
Equipo para
Esterelizador Verificar estado de manómetros y
esterilizado
termómetros.
Verificar el buen estado de las
válvulas y tuberías.

Verificar que no exista fuga de vapor.

Asegurarse de que las guías estén

bien sujetas.

Chequeo de la palanca de tensión.

Flejadora
Chequeo de los rodillos de tensión.
Chequear de posición del fleje
Limpieza externa de la maquina
utilizando cepillo o aire comprimido

Inspeccionar el estado del separador.

Equipo para Chequeo del transportador de tapas.

empaquetado
Verificar la guía de envases y tapas.

Inspeccionar que haya una libre

rotación en los rollos.
Selladora de latas Verificación de los cierres

Verificar los sensores de temperatura.

Lavado de la sección de placas con

agua, detergente y finalmente vapor.

Equipo
Pasteurizador
pasteurizador
 Chequeo de las válvulas, verificar que
no presenten corrosión, deterioro o
Equipo fuga.
Pasteurizador
pasteurizador
Chequear el estado de la
empacadura de la puerta y marco de
estar deteriorada proceder a
remplazarla.
Chequear el estado de los pernos y
mariposas que se utilizan para cerrar
la puerta.

Equipo de Verificar que este calibrado los

Peso (Romana)
Medicion sensores del peso
 PLAN DE MANTENIMIENTO
Frecuencia
Mensual Trimestral
Inspección y carga de refrigerante.
Verificar los desagües de la bandeja
de condensado no estén obstruidos.

Verificar temperaturas en el Lubricación de los rodamientos

evaporador y condensador. siempre y cuando lo amerite.
Limpieza o sustitución de filtros.
Verificar la calibración de los
presostatos y termostatos de mando.

Verificación y reapretado de las

Verificación de la inexistencia de conexiones eléctricas en las regletas,
ruidos extraños en la unidad. fusibles, contactores entre otros.

Comprobar la rotación del aspas de los Verificación y remplazo si es necesario

motores suave y libremente de los capacitadores de los
ventiladores.
Limpieza de la cubierta y rejillas Verificación de alguna fuga posible en
protectoras de difusores los ductos.
Limpieza de los difusores en general Limpieza de condensadores
Limpieza de las bandejas y tubería de Verificar las condiciones de
drenaje de los difusores funcionamiento del motor eléctrico de
los difusores
Chequeo de nivel de gas refrigerante y Verificación funcionamiento de
aceite motores y giro de las aspas del
condensador.
Chequeo de la rotación de las aspas y Chequeo las presiones de gas
tuberias refrigerante.
Verificar la presencia de vibraciones y
el estado de aseccia Limpieza del tablero electrico y
reapretado de contactos flojo.

Soplado del tablero de control y unidad

condensadora
Estado de Bandeja de Desagües
Chequeo las conecciones y tenedido
electrico de las valvulas celenoides,
motores y capacitadores
Revisión el funcionamiento de las
válvulas de alta y de succión.

Limpieza de la cubierta y rejillas Limpieza de la unidad compresora y

protectoras de difusores panel condensador
Limpieza de los difusores en general Chequeo y/o reemplazo de los filtros
de la línea de alta presión de gas
liquido
Limpieza de las bandejas y tubería de Verificar las condiciones de
drenaje de los difusores funcionamiento del motor eléctrico de
los difusores

Chequeo de la calidad del agua de

alimentación para verificar grado de
impurezas.
Verificar las condiciones de
funcionamiento normal de la bomba
como caudal, presión de descarga.

Verificación de alguna condición o

ruido anormal.

Verificar niveles de vibración de la

bomba, exceso de vibraciones implica
posible desgaste en el eje.

Chequeo de toda la pare eléctrica

(fusibles, cableado, interruptores,
breakers entre otros)
Engrase de rodamientos y partes
movibles.
 Engrase de rodamientos y partes
movibles.

Verificar el estado de la correa Chequeo filtro de succión

Engrase de mecanismo de seguro de

la puerta utilizando grasa de tipo grado
alimenticio.
Chequear el estado de gomas de las
puertas
Chequear el estado de gomas de las
puertas

Chequeo de todas las correas de Ajustar tuercas y tornillo, solo si es

transmisión para verificar que no estén necesario
gastadas
Lubricación y mantenimiento de todas
las partes movibles.
Chequeo del sistema eléctrico tarjeta.

Verificar la relación chuck/ rollos, Revisión del resorte de amortiguación

desgaste y rotación vertical del cabezal.
Revisión del alimentador y guía de Sacar los rollos para revisar la ranura y
tapas. sus rolineras.
Chequeo del tiempo de la tapa a lo Revisión del juego vertical y horizontal
largo de las estaciones. de cabezal
Chequeo del tiempo del envase a lo
largo de las estaciones.
Chequeo del ensamblaje del cuerpo y
tapa.
Revisar transportadores de tapas.
Revisar e inspeccionar la primera y
segunda operación.

Inspección del doble cierre terminado.

Engrase y ajuste de todas sus

unidades
Limpieza de la tanquilla Verificar estado de los sensores
 Anual
Mantenimiento mayor.

Verificar la correa

Verificar los rodamientos.

Pintura en los elementos que sean

necesarios

Pintura en general.

Mantenimiento mayor.
Calibración y certificación de válvulas de
seguridad, termómetros y manómetros.

Repaso de pintura en todos los elementos

necesarios.

Servicio de tuberías de purga.

Servicio de limpieza de las chimeneas.

Prueba hidrostática a las tuberías de vapor.

Remplazo de las empacaduras de los

registros.
Mantenimiento mayor planificado ó
(OVERHAUL).

Mantenimiento mayor (Pulir los autoclaves,

verificación y remplazo si es necesario de
las válvulas, verificación del estado físico de
las mariposas de cierre de las tapas entre
otros)
Medir flujo y carga dinámica de la bomba
así como su potencia y comparar con
especificaciones del fabricante.

Mantenimiento de pintura en general.

Mantenimiento mayor.

Reemplazo de rodamiento y sellos

Chequeo de acoplamiento, engranajes, eje

rotativo y reemplazo de empaques

Engrase a todas las partes móviles.

Pintura.
Pintura.

Repaso de pintura en todos los elementos

necesarios.

Cambio de aceite

Repaso de pintura en todos los elementos

necesarios
necesarios

Cambio de resortes si es necesario.

Remplazo de cuchillas y resistencias si es

necesario

Remplazo de piezas de partes si es

necesario.
Repaso de pintura en todos los elemento
necesarios

Mantenimiento mayor
 PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO
Frecuencia
Clasificación Equipo/ Maquinaria
Diario

Aires acondicionados

Equipos de
Refrigeración

Cava Cuarto
 PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO
Frecuencia
Clasificación Equipo/ Maquinaria
Diario

Chequeo del nivel de agua de la

caldera, agua de tanque principal,
agua de tanque de condensado y
nivel de gasoil en los tanque

Chequeo de las condiciones de las

tuberías de gasoil

Verificación del funcionamiento de las

Equipos
generadores de Calderas bombas de suministro de agua y
valvulas de purga
vapor

Verificacion de carga de la bombona

de gas propano
Verificar el funcionamiento de las
valvulas del manifold

Equipos para
Autocalves
cocinado
Equipos para
Autocalves
cocinado

PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

Frecuencia
Clasificación Equipo/ Maquinaria
Diario

Bomba Centrifuga de
Bombas
Agua

Verificar que los movimientos básicos

de la grúa funciones adecuadamente.

Verificar el buen funcionamiento de

los interruptores.
Verificar el buen funcionamiento del
Polipastos (gruas seguro de sujeción.
Puente) Verificar que los frenos se encuentren
en buen estado.

Verificar que la estructura exterior se

encuentra en buenas condiciones.

Verificar que no haya fuga de aceite.

Verificar el estado de las llantas.
Verificar que el elevador esté en
condiciones operables.
Verificar que el mástil esté en
Equipos de condiciones operables.
izamiento de
Chequear que no haya deformación
carga
en las paletas, de ser así reparar.
 Equipos de
izamiento de
carga

Verificar que no haya fuga de fluido

en los sistemas hidráulicos.
Verificar que no haya fuga de fluido a
nivel del motor.
Montacargas Chequear que no exista corrosión o
conexiones sueltas en la batería.
Chequeo de frenos.
Chequeo de buen funcionamiento de
dispositivos de seguridad (corneta,
luces, alarma de retroceso, cinturón
de seguridad).

Verificar que no haya desajuste en las

funciones de elevación, inclinación,
marcha lateral, palancas.

Verificar la carga de la bateria

Chequear el estado de la batería.
PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO
Frecuencia
Clasificación Equipo/ Maquinaria
Diario
Equipo
Compresor de aire Purgar el compresor para sacar la
compresor humedad

Limpieza de los paneles frontales

para retirar la acumulación de polvo.

Limpieza del filtro de drenaje.

Equipo para
Esterelizador Verificar estado de manómetros y
esterilizado
termómetros.
Verificar el buen estado de las
válvulas y tuberías.

Verificar que no exista fuga de vapor.

Inspeccionar el estado del separador.

Chequeo del transportador de tapas.

Verificar la guía de envases y tapas.

Equipo para
Selladora de latas
empaque
 Inspeccionar que haya una libre
rotación en los rollos.
Equipo para
Selladora de latas Verificación de los cierres
empaque

Verificar los sensores de temperatura.

Lavado de la sección de placas con

agua, detergente y finalmente vapor.

Chequeo de las válvulas, verificar que

no presenten corrosión, deterioro o
Equipo fuga.
Pasteurizador
pasteurizador
Chequear el estado de la
empacadura de la puerta y marco de
estar deteriorada proceder a
remplazarla.
Chequear el estado de los pernos y
mariposas que se utilizan para cerrar
la puerta.
PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO
Frecuencia
Clasificación Equipo/ Maquinaria
Diario
Equipo de Verificar que este calibrado los
Peso (Romana)
Medicion sensores del peso
PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO
Frecuencia
Mensual Trimestral
Inspección y carga de refrigerante.
Verificar los desagües de la bandeja
de condensado no estén obstruidos.

Verificar temperaturas en el Lubricación de los rodamientos

evaporador y condensador. siempre y cuando lo amerite.
Limpieza o sustitución de filtros.
Verificar la calibración de los
presostatos y termostatos de mando.

Verificación y reapretado de las

Verificación de la inexistencia de conexiones eléctricas en las regletas,
ruidos extraños en la unidad. fusibles, contactores entre otros.

Comprobar la rotación del aspas de los Verificación y remplazo si es necesario

motores suave y libremente de los capacitadores de los
ventiladores.
Limpieza de la cubierta y rejillas Verificación de alguna fuga posible en
protectoras de difusores los ductos.
Limpieza de los difusores en general Limpieza de condensadores
Limpieza de las bandejas y tubería de Verificar las condiciones de
drenaje de los difusores funcionamiento del motor eléctrico de
los difusores
Chequeo de nivel de gas refrigerante y Verificación funcionamiento de
aceite motores y giro de las aspas del
condensador.
Chequeo de la rotación de las aspas y Chequeo las presiones de gas
tuberias refrigerante, presostato y termostato
Verificar la presencia de vibraciones y
el estado de asepcia Limpieza del tablero electrico y
reapretado de contactos flojo.

Limpieza del tablero de control y

unidad condensadora
Estado de Bandeja de Desagües
Chequeo las conecciones y tenedido
electrico de las valvulas celenoides,
motores y capacitadores
Revisión el funcionamiento de las
válvulas de alta y de succión.

Limpieza de la cubierta y rejillas Limpieza de la unidad compresora y

protectoras de difusores panel condensador
Limpieza de los difusores en general Chequeo y/o reemplazo de los filtros
de la línea de alta presión de gas
liquido
Limpieza de las bandejas y tubería de Verificar las condiciones de
drenaje de los difusores funcionamiento del motor eléctrico de
los difusores
PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO
Frecuencia
Mensual Trimestral
Chequeo de la calidad del agua de Chequeo de los termometros y
alimentación para verificar grado de manometros de presion
impurezas.

Verificar las condiciones de

funcionamiento normales de las
válvulas de presión de descarga de la
autoclave.

Chequeo del estado físico de las

empacaduras.

Chequeo de las válvulas en el manifor

del autoclave, carga y descarga

Chequeo de temperaturas del display y

termómetro.
Chequeo del manómetro de presión.

Verificar si se presentan posibles fugas

de vapor por el autoclave.
Chequeo del estado de los coladores

PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

Frecuencia
Mensual Trimestral

Verificar las condiciones de

funcionamiento normal de la bomba
como caudal, presión de descarga.

Verificación de alguna condición o

ruido anormal.

Verificar niveles de vibración de la

bomba, exceso de vibraciones implica
posible desgaste en el eje.

Chequeo de toda la pare eléctrica

(fusibles, cableado, interruptores,
breakers entre otros)
Engrase de rodamientos y partes
movibles.
PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO
Frecuencia
Mensual Trimestral
Verificar el estado de la correa Chequeo filtro de succión

Engrase de mecanismo de seguro de

la puerta utilizando grasa de tipo grado
alimenticio.
Chequear el estado de gomas de las
puertas

Verificar la relación chuck/ rollos, Revisión del resorte de amortiguación

desgaste y rotación vertical del cabezal.
Revisión del alimentador y guía de Sacar los rollos para revisar la ranura y
tapas. sus rolineras.
Chequeo del tiempo de la tapa a lo Revisión del juego vertical y horizontal
largo de las estaciones. de cabezal
 Revisión del juego vertical y horizontal
de cabezal
Chequeo del tiempo del envase a lo
largo de las estaciones.
Chequeo del ensamblaje del cuerpo y
tapa.
Revisar transportadores de tapas.
Revisar e inspeccionar la primera y
segunda operación.

Inspección del doble cierre terminado.

Engrase y ajuste de todas sus

unidades

PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

Frecuencia
Mensual Trimestral
Limpieza de la tanquilla
 Anual
Mantenimiento mayor.

Verificar la correa

Verificar los rodamientos.

Pintura en los elementos que sean

necesarios

Pintura en general.

Mantenimiento mayor.
 Anual

Calibración y certificación de válvulas de

seguridad, termómetros y manómetros.

Repaso de pintura en todos los elementos

necesarios.

Servicio de tuberías de purga.

Servicio de limpieza de las chimeneas.

Prueba hidrostática a las tuberías de vapor.

Remplazo de las empacaduras de los

registros.
Mantenimiento mayor planificado ó
(OVERHAUL).

Mantenimiento mayor (Pulir los autoclaves,

verificación y remplazo si es necesario de
las válvulas, verificación del estado físico de
las mariposas de cierre de las tapas entre
otros)
 Anual

Medir flujo y carga dinámica de la bomba

así como su potencia y comparar con
especificaciones del fabricante.

Mantenimiento de pintura en general.

Mantenimiento mayor.

Engrase a todas las partes móviles.

Pintura.

Repaso de pintura en todos los elementos

necesarios.
 Anual
Cambio de aceite

Repaso de pintura en todos los elementos

necesarios

Remplazo de piezas de partes si es

necesario.
Repaso de pintura en todos los elemento
necesarios
Repaso de pintura en todos los elemento
necesarios

Mantenimiento mayor

Anual
Verificar estado de los sensores