República Dominicana

Universidad Católica Santo Domingo

(UCSD)
Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas Escuela de

Administración Hotelera

Encuesta a los comensales del restaurante

Soy estudiante de la carrera Administración Hotelera, perteneciente a esta alta

casa de estudio por lo cual, estoy realizando trabajo de investigación de grado que
lleva por título: Gastronomía ancestral y su contribución al desarrollo de las
nuevas tendencias culinarias dominicana. Caso de estudio: Restaurante El patio
del chef Martin Omar, en el período mayo-octubre del 2021.

Cuestionario.

1. ¿Cree usted que la propuesta gastronómica del restaurante El Patio, tiene

influencia ancestral?
a. Si
b. No
c. Quizás

2. ¿El restaurante el patio, resalta las costumbres tradicionales de la

República Dominicana?
a. Si
b. No
c. Quizás
3. ¿Conoce algún otro restaurante en República Dominicana, con una
propuesta gastronómica de 9 tiempos?
a. Si
b. No

4. ¿Cómo considera usted que fue su experiencia culinaria en el restaurante el

patio?
a. Excelente
b. Bueno
c. Malo
d. Regular

5. ¿Sabe usted que son las tendencias culinarias?

a. Si
b. No

6. ¿Cree usted que el restaurante El Patio utiliza nuevas tendencias culinarias

en sus platos?
a. Si
b. No
c. Quizás

7. ¿Cree que el restaurante El Patio contribuye al desarrollo de las nuevas

tendencias culinarias y la gastronomía ancestral?
a. Si
b. No
c. Quizás

8. ¿Recomendaría usted el restaurante el patio?

a. Si
b. No
 c. Quizás

Sexo
a. Femenino
b. Masculino

Edad
a. 18-28 años
b. 29-39 años
c. 40-50 años
d. 51-61 años
e. 62-72 años
f. 73 años o mas

AQUÍ FALTAN ADICIONAR PREGUNTAS MAS PUNTUALES, ADEMÁS DE

QUE DEBES ORGANIZAR LAS PREGUNTAS PARA QUE TENGAN UNA
COHERENCIA.