Universidad del Pueblo

Unidad académica
San Pedro Pochutla

Ingeniería en Sistemas de Producción Ecológicos

Proyecto: Producción de hortalizas en traspatio

Municipio: San Mateo Piñas

Comunidad: Cerro León

Nombre del Grupo: Las guerreras

Representante: Almir Lucero García reyes

Junio de 2022
Índice

1. Nombre del proyecto............................................................................................................1

2. Objetivos.................................................................................................................................1
3. Metas........................................................................................................................................1
4. Justificación del proyecto...................................................................................................1
5. Aspectos generales..............................................................................................................2
5.1. Ubicación del proyecto................................................................................................2
5.1.1 Croquis de macro localización de la comunidad de Cerro León...............3
5.1.2 Micro de localización de la comunidad de Cerro León................................4
5 Desarrollo técnico del proyecto........................................................................................4
5.1 Análisis de los factores de la producción...............................................................4
5.2 Disponibilidad de agua................................................................................................5
5.3 Descripción técnica del proyecto..............................................................................5
5.4 Descripción del detalle técnico de la infraestructura.........................................10
5.5 Presupuesto..................................................................................................................11
6. Impactos esperados con el proyecto.............................................................................11
7.1 Ecológico.......................................................................................................................12
7.2 Social..............................................................................................................................12
7.3 Económico....................................................................................................................12
7. Conclusiones........................................................................................................................12
Referencias...................................................................................................................................13
Anexos...........................................................................................................................................14
Índice de tablas
Tabla 1 Características de la región donde se ubica el proyecto.........................................3
Tabla 2 integrantes del comité del grupo "las organizadas"................................................4
Tabla 3 Relación de los integrantes del grupo.....................................................................5
Tabla 4 Análisis de los factores de la producción del huerto...............................................5
Tabla 5 Temperatura óptica y promedio de litros/agua/planta...........................................11
Tabla 6 Época de siembra y días a la cosecha.................................................................11
Tabla 7 Programa de actividades......................................................................................12
Tabla 8 Presupuesto de inversión.....................................................................................13
Tabla 9 Mano de obra requerida en jornales.....................................................................14

Índice de ilustraciones
Ilustración 1Macro localización de la comunidad de Cerro León.........................................3
Ilustración 2Micro localización de la comunidad Cerro León...............................................4
1. Nombre del proyecto
Producción de hortalizas en traspatio.
2. Objetivos
 Incrementar la disponibilidad de hortalizas fresas y nutritivas, mediante
la producción de huertos de traspatio para que se mejoren los niveles de
nutrición y de las familias que integran el grupo de trabajo.
 Fomentar el inter-aprendizaje entre las integrantes del grupo para que
conozcan, dominen las acciones de mejora e innovaciones en los
huertos de traspatio.
3. Metas
 Establecer 11 equipos para riego de hortalizas
 Establecer 11 cercos perimetrales de 45 metros lineales para un
área de 40 m².
 Establecer 11 huertos traspatio de 50 m² cada uno.
 Diversificar los huertos con cinco tipos de hortalizas (jitomate,
calabacita, frijol ejotero, rábanos y lechuga).

4. Justificación del proyecto

En la comunidad de Cerro león San Mateo Piñas es una zona marginada
donde no llega el mercado para surtirse tienen que trasladarse hasta la
cabecera municipal, es por lo cual se ha visto la necesidad de producir
hortalizas traspatio con los recursos en materia prima de la comunidad para
consumo de la misma las familias que lo vayan a producir y otro porcentaje de
producción, el día de plaza que es el día domingo la cabecera municipal. Este
proyecto, también tiene la idea para que las amas de casa y los integrantes de
la familia adquieran nuevos conocimientos tanto teóricos.
Por un lado, los huertos facilitan la sostenibilidad ambiental de
entornos urbanos, ya que son un modo de inserción de naturaleza en la
ciudad: aumentan el número de áreas verdes, recuperan terrenos vacíos,
aumentan la biodiversidad y colaboran en el cierre de los ciclos del
metabolismo urbano (agua, materia y energía) (Frasquet, 2014).

1
 Hoy en día la población está creciendo y gracias a ellos los productores que
cumplen con el espacio se motivan a cultivar hortalizas de calidad para
beneficiar a más familias, mejorando la calidad de vida. Y con el paso del
huracán Agatha, fue una de muchas localidades donde afecto este fenómeno y
el cultivo de hortalizas traspatio será un ingreso para las familias de Cerro León
de San Mateo piñas. Además cuenta con los recursos primarios necesarios
que serán utilizados en este proyecto. Por lo anterior este proyecto generara
beneficios económicos y sociales a nuestras familias y a las de nuestro entorno
mejorando la calidad de vida del municipio acrecentando una identidad cultural
alrededor de este recurso natural renovable.

5. Aspectos generales

5.1. Ubicación del proyecto

En el municipio de San mateo piñas se localiza en la región de la costa en el
estado de Oaxaca, distrito Pochutla. En otros datos estadísticos, el instituto
mexicano gubernamental de censos conocido como el INEGI realizó el conteo
de población en el 2010 en todo el país. Publicó los resultados obtenidos y se
observó que el municipio de San Mateo Piñas está formado por 2,226
habitantes. En la localidad de Cerro León, se ubica al este de la cabecera
municipal de San Mateo Piñas (en el Estado de Oaxaca), colinda al norte con
San Marcial Ozolotepec, al este con Llano chilar, al oeste con San Marcial
Ozolotepec y Copalita de Cerro león y, al sur con Copalita de Cerro León. La
comunidad se ubica en las coordenadas 96°22'27.43" longitud oeste,
15°58'53.18" latitud norte y 1400 msnm. A una distancia aproximada de 45
kilómetros del distrito de San Pedro Pochutla, Oaxaca.
El lugar donde se localiza el proyecto tiene las siguientes características
agroecológicas, mismas que se mencionan en la siguiente la tabla 1:

Clima Semi-cálido sub-hémedo

Temperatura Promedio
Precipitación promedio
Tipo de suelo
Vegetación
22º
500-700 mm anuales
Regosoles y leptosoles
Bosque de diferentes especies
2
 Tabla 1 Características de la región donde se ubica el proyecto

El clima predominante es semi-cálido sub-húmedo, con una precipitación

promedio anual de 500 a 700 mm, su vegetación corresponde a selva baja
caudocifolia, los suelos que predominan los regosoles y leptosoles.
Entre otras características de la comunidad es que cuenta con caminos de
terracería, tomas de agua domiciliaria y no cuenta con los servicios de
electrificación, y servicio telefónico.
El medio principal de comunicación es por caminos de terracerías y una
carretera que conducen a la comunidad, partiendo de la ciudad de San Pedro
Pochutla, ciudad principal y centro comercial de la región. La distancia de la
ciudad mencionada a la comunidad es de 45 kilómetros.

5.1.1 Croquis de macro localización de la comunidad de Cerro León.

Como se muestra en la Ilustración 1. Macro localización de la comunidad de
Cerro León.

Cerro León, San Mateo Piñas, Pochutla,

Oaxaca.
Cerro León

Carretera
Federal 175 San Mateo
Oaxaca - Piñas
Ángel
Copalita de Cerro León

Desviación
Copalita

Pluma Hidalgo
Ilustración
1Macro
Pochutla- Puerto Ángel
localización de la
carretera 175 comunidad de
Cerro León.
Ilustración 1 Macro localización de la comunidad de Cerro León.

3
 5.1.2 Micro de localización de la comunidad de Cerro León.
Como se muestra en la Ilustración 2. Micro localización de la comunidad Cerro
León

Huerto 6 Huerto
Huerto 4
Huerto 8 5
Huerto 7
Huerto 3
Huerto 9
Huerto 2
Huerto 10

Huerto 11
Huerto 1

Ilustración 1Micro localización de la comunidad Cerro León.

5 Desarrollo técnico del proyecto.

5.1 Análisis de los factores de la producción.
Se muestra en la siguiente tabla 4. Análisis de los factores de la producción del
huerto.

Factore Disponibilid Unidad Requerimien Unidad de Dimensió Unida

s ad de to para un medida n d
medida huerto de de
10m² medid
a
Tierra 100 m² 10 Metro 10 Huerto
cuadrado/huert
o
Agua 20 m³ 5 Metro 4 Huerto
cúbico/10 m²
Mano 4 Horas/ 2 Horas/día/ 2 Huerto
de obra día huerto de 10
m²
Capital 180 Peso 150 Peso 1.2 Huerto
de trimestra trimestral/huert
trabajo l o de 10 m²
Tabla 2 Análisis de los factores de la producción del huerto.

4
Los huertos, son pequeñas áreas de producción, destinadas a mejorar las
condiciones de alimentación de las familias. Inicialmente se cultivaran 5 especies
de hortalizas (jitomate, calabacita, frijol ejotero, rábanos y lechuga). Para tener
mayor diversidad de verduras.
Los aspectos que son necesarios para la producción de hortalizas en el traspatio
son los siguientes:
Mano de obra. Las familias muestran disposición en atender y darle
mantenimiento al huerto de traspatio.

Terreno. El modelo propuesto para las hortalizas es de 50 m².

Insumos: las familias aportaran los insumos que serán necesarios para el
establecimiento de los huertos de hortalizas, como son principalmente abonos
animales o vegetales, yocuela para la elaboración de almácigos y para mejorar la
textura de las camas de siembra, plantas que tienen propiedades insecticidas para
la obtención de extractos vegetales, para el control de plagas y enfermedades.

Agua. La función principal de donde se abastecerá de agua a los huertos traspatio

seria de ríos, arroyos, nacimientos de agua, que es donde se dispone de este
recurso durante todo el año

5.2 Disponibilidad de agua.

El agua es el factor limitante de los cultivos, por lo que el rendimiento de la

producción de hortalizas depende en gran parte de la disponibilidad de agua
para riego. Para realizar un uso más eficiente y racional de agua se
implementara un sistema de riego por goteo.

5.3 Descripción técnica del proyecto.

5
Se desea establecer un huerto de 50 m² con una diversidad de hortalizas,
principalmente de jitomate, calabacita, frijol ejotero, rábanos y lechuga, ya que son
las que se consumen periódicamente.

Se considera la superficie de 50 m², ya que solo se dispone de esa superficie para

producir; así mismo se tiene el agua para cubrir el requerimiento diario para
cultivar las diferentes hortalizas durante el año.

a) Definición de las especies a cultivar.

Jitomate

 Características:
 Clima:
 Clase de suelo:
 Como se siembra:
 Cultivo:
 Cosecha:
 Control de plagas y enfermedades:

Calabacita

 Características:
 Clima:
 Clase de suelo:
 Como se siembra:
 Cosecha:
 Control de plagas y enfermedades:


Frijol ejotero

6
  Características:
 Clima:
 Clase de suelo:
 Como se siembra:
 Cultivo:
 Cosecha:.
 Control de plagas y enfermedades:

Lechuga

 Características:
 Clima:
 Clase de suelo:
 Como se siembra:
 Cultivo:
 Control de plagas y enfermedades:

Rábano

 Características: Es una hortaliza de la que se come la raíz. Es la más

rápida en madurar, pues entre la siembra y la cosecha transcurren apenas
entre 20 y 35 días.
 Clima:
 Clase de suelo:
 Como se siembra:
 Cultivo:
 Cosecha:
 Control de plagas y enfermedades: Como crecen tan aprisa, son plantas
pocas atacadas. Las afectan, principalmente, las plagas de insectos
barrenadores. (SADER, 2020) (Chile, 2011), (SEMARNAT, 2013)

7
 b) Descripción del proceso de cultivo para la siembra de hortalizas.

Preparación de camas (SI ES QUE UTILIZAS O NO)

Se realiza con los materiales de la región, tales como madera, tierra de monte,
estiércol, se forman 7 camas.

Preparación de almácigos
Se llevan a cabo el establecimiento del semillero con materiales y recursos de la
localidad, tales como tierra de monte, estiércol, yocuela, madera, dicho semillero
se establecerá de acuerdo a las condiciones agroclimáticas de la comunidad.

Trasplante
Las fechas de trasplante o siembran se realizan por temporalidad, siembras en
octubre para obtener cosechas de diciembre a enero y siembras de marzo para
cosechar de mayo a junio, esto también dependerá de las condiciones
agroclimáticas.

Control de plagas y enfermedades

Se realizará un manejo integrado de plagas (MIP), en donde se preparan y
aplicaran extractos vegetales; así también caldo bordelés para prevenir y controlar
problemas de enfermedades de las diferentes hortalizas a establecer.

Riegos
Los riegos se realizaran de acuerdo a la demanda de agua de cada una de las
hortalizas a cultivar, estos también dependerán del tipo o estructura de suelo que
se tenga en las camas.

Cultivo Temperatura optica Requerimiento de agua por

promedio (lts./planta/dia)
Ejote 15.5-30°C 0.5
Calabacita 21-35°C 1.3
Rábano 7-32°C 0.35
Lechuga 4-26.5°C 0.4
8
Jitomate 15.5-30°C 1.5
 Tabla 3 Temperatura óptica y promedio de litros/agua/planta.

Cosecha
Estará sujeta de acuerdo al ciclo de vida de cada hortaliza.

Cultivo Época de siembra Días de madurez

Ejote Junio a 140
Septiembre
Calabacita Marzo a 80 a 80
Septiembre
Rábano Todo el año 35 a 45
Lechuga Todo el año 70 a 90
Jitomate Abril a julio 180

Tabla 4 Época de siembra y días a la cosecha.

c) Requerimiento de infraestructura y/o equipamiento

Para la implementación y ejecución del proyecto se requiere del cercado
perimetral con tela gallinero, será principalmente para evitar los daños en las
hortalizas que puedan ocasionar animales que están pastoreando cerca del
huerto.

d) Requerimiento de infraestructura y/o equipamiento.

Los recursos locales con los que cuenta y dispone el grupo es la parcela, agua
todo el año, tierra de monte, estiércol, madera y hierbas aromáticas para la
preparación de extractos vegetales.

e) Programa de ejecución de acciones para el arranque del proyecto.

9
 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4
Actividades S S S S S S S S S S S S S S S S
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Elaboración del
proyecto
Deshierbe del terreno

Preparación de
almácigos
Preparación de cama

Siembra y trasplante

Control de plagas y
enfermedades
Riego

Cosecha

Cronograma de actividades del proyecto de producción de hortalizas

traspatio como se muestra en la tabla 7.

Tabla 5 Programa de actividades

5.4 Descripción del detalle técnico de la infraestructura.

ACA SE DESCRIBE DETALLADAMENTE COMO ESTA DISEÑADO TU

BOYECTO SI LLEVA CAMAS CUANTAS Y MEDIDAS ETC

10
5.5 Presupuesto.

En este análisis se obtuvo que el proyecto es realmente confiable su aplicación ya

que la inversión total es de $39,600.00 la cual se puede decir que es un proyecto
rentable para su aplicación como se presenta en el siguiente tabla 8.

Mano de obra requerida

La mano de obra requerida es familiar y se desglosa en el siguiente cuadro
teniendo un costo total de $ 2,520.00 lo cual implica realizar varias actividades.
Como se muestra en la tabla 9.

ACTIVIDADES UNIDA CANTIDAD P.U TOTAL MANO DE OBRA

Cercado del huerto Jornal 4 $ 60.00 $ 240.00 Familiar
Deshierbe del terreno Jornal 4 $ 60.00 $ 240.00 Familiar
Preparación de almácigos Jornal 2 $ 30.00 $ 60.00 Familiar
Elaboración de compostas Jornal 4 $ 60.00 $ 240.00 Familiar
Preparación de camas Jornal 6 $ 90.00 $ 540.00 Familiar
Siembre y trasplante Jornal 4 $ 60.00 $ 240.00 Familiar

11
 Control de plagas y enfermedades Jornal 4 $ 60.00 $ 240.00 Familiar
Riegos Jornal 4 $ 60.00 $ 240.00 Familiar
Limpias Jornal 4 $ 60.00 $ 240.00 Familiar
Cosecha Jornal 4 $ 60.00 $ 240.00 Familiar
Total $2520.00

Tabla 6 Mano de obra requerida en jornales.

6. Impactos esperados con el proyecto.

7.1 Ecológico
En la implementación del proyecto no se verán afectados las corrientes y cuerpos
de agua, aire, ni la vegetación, evitando el uso de insumos que afecten el
ambiente.

7.2 Social
Con la implementación del proyecto beneficiara directamente a familias de bajos
ingresos, ubicados en una zona rural, que se espera que se disponga de 6
hortalizas que complementen la dieta de las familias del grupo de trabajo.

7.3 Económico
En la región todas las familias compran verduras y hortalizas para preparar sus
alimentos. En este sentido las familias señalan que gastan alrededor de 200 pesos
al mes comprando estos productos, por lo que si lo producen al menos se ahorran
esa cantidad que se gasta mensualmente. Y hasta podrían vender a las
localidades vecinas, y sería un ingreso más, y con ello comprarían otros productos
de la canasta básica.

7. Conclusiones

12
Referencias
Agricultura, R. d. (s.f.). Guia de maneho de la calabacita. Guia de maneho de la calabacita.

Chile, S. d. (2011). Manual técnico. Producción Artesanal de Semillas de Hortalizas para la Huerta
Familiar.

Cultivo de lechugas. (s.f.). Obtenido de https://icamex.edomex.gob.mx/lechuga

Frasquet, I. A. (2014). "El huerto urbano herramienta como la formacion de personas de exclusion
social".

13
SADER. (12 de septiembre de 2020). Cultivo de rabanos. Obtenido de
https://www.gob.mx/agricultura/articulos/fresco-picante-y-algo-amargo-es-el-rabano?

SAGARPA. (2017). Cultimo de jitomate .

SAGARPA. (2017). CULTIVO DE TOMATE . Obtenido de Instituto de Investigación y Capacitación

Agropecuaria, Acuícola y Forestal.

SEMARNAT. (2013). El huerto familiar biointensivo. Introducción al método de cultivo biointensivo,

alternativa para cultivar mas alimentos en poco espacio y mejorar el suelo.

Anexos
Producción de hortalizas en traspatio

La producción de hortalizas en traspatio “las guerreras” en la comunidad de Cerro

León, desear determinar el número de encuestas a realizar en el municipio de San
Mateo Piñas, cuenta con los siguientes datos de personas, nivel de confianza de
93% y una probabilidad a favor de 70%. ¿Cuántas encuestas aplicara la
producción de hortalizas?

14
Datos:

N=132 encuestas
N=2226
P= 70
Q=30
Z= 93% 1.81
E=7% 0.07

Formula:

Z ² NPq
n= 2
e ( N−1 ) + Z ² Pq

Sustitución:

(1.81 )2 (2226)(0.70)(0.30)
n=
( 0.07 ) ² ( 2226−1 ) +(1.81) ²(0.70)( 0.30)

( 3.27 )( 2226 )( 7279 ) ( 0.70 ) ( 5095 )( 0.30 ) 1528

n= = =132
( 0.0049 )( 2225 )+ ( 3.27 )( 0.70 )( 0.30 ) 11.58

10.9025 +¿ 0.6867=11.58

Resultados:

132 encuestas aproximadamente

Análisis o interpretación:
Para determinar el número de encuestas en el municipio de san mateo piñas, de la
producción de hortalizas en traspatio de la comunidad de Cerro León, se aplicara
a 132 personas con una población de 2226 consumidores, considerando un nivel

15
de confianza del 93% y un marguen de error de 7%, con una probabilidad de favor
del 70% y una probabilidad en contra del 30%.

Lee y contesta las siguientes preguntas:

1. ¿Qué hortaliza es de su preferencia?

2. ¿Qué es lo que más te gusta de nuestra producción de hortalizas?

16