Universidad de Guayaquil

Terapia ocupacional
Facultad de ciencias médicas
Tema:
“Concepto de bioquímica”

Grupo: 1
Integrantes:
1.Allison Alarcón
2.George Rivera
 Docente: Dr. Harry Álvarez
¿Qué es la bioquímica?
La Bioquímica es la ciencia que estudia las bases moleculares y los
procesos químicos de los sistemas biológicos tales como células,
tejidos, órganos, compartimientos y aparatos. Es una ciencia
primariamente experimental y
que ha tenido un importante
desarrollo en las últimas
décadas con el advenimiento
concomitante de metodologías
sofisticadas y descubrimientos
que han abierto nuevas áreas
del conocimiento y generado nuevas teorías.

Se interesa por la composición material de los seres vivientes. Esta

ciencia estudia los compuestos elementales que conforman y
permiten que los seres vivos se mantengan con vida: las proteínas,
los carbohidratos, los lípidos y los ácidos nucleicos.

El estudio de la Bioquímica es de gran relevancia en las ciencias

Biológicas, como en la Medicina Veterinaria ya que estudia el
funcionamiento normal de un organismo vivo desde el punto de
vista molecular. Esta ciencia apoya a ramas de la Medicina
Veterinaria como Farmacología, Laboratorio Clínico, Biología
Celular, Toxicología y Nutrición entre otras.

El estudio de la bioquímica es esencial para entender las funciones

básicas del cuerpo humano.

Historia de la bioquímica
La historia de la bioquímica está asociada íntimamente con el
desarrollo de las ciencias de la química a finales del siglo XVIII y de
la biología en el siglo XIX. No fue, sin embargo, hasta los primeros
años del presente siglo que la bioquímica empezó a emerger como
disciplina científica independiente -una emergencia que sólo se ha
completado hace unas pocas décadas-.

La bioquímica, frecuentemente descrita como el estudio de la

química de la vida, es una ciencia polifacética que incluye el estudio
de todas las formas de vida y que utiliza los conceptos básicos
derivados de la biología, química, física y matemáticas para
alcanzar sus objetivos. La investigación bioquímica que surgió en el
siglo pasado con el aislamiento y caracterización de compuestos
orgánicos presentes en la naturaleza es, actualmente, un
componente integral de la mayoría, por no decir todas, las
investigaciones biológicas modernas.
Lavoisier: fue un químico, biólogo y economista francés que es
considerado como el «padre de la química moderna» por sus
estudios sobre la oxidación de los cuerpos, el fenómeno de la
respiración animal, el análisis del aire, la ley de conservación de la
masa o ley Lomonósov-Lavoisier, la teoría calórica, la combustión y
sus estudios sobre la fotosíntesis.

Berzelis: Fue un médico, químico y farmacéutico sueco que ideó

el sistema actual de notación química, descubrió elementos
químicos y acuño nuevos términos que han llevado a considerarle
uno de los padres de la química moderna.

Wöhler: fue un pedagogo y químico alemán, más conocido por su

síntesis de la urea, aunque también por ser el primero en aislar
varios elementos químicos, como el berilio o el aluminio metálico.

Justus von liebig: Es considerado el fundador de la química

agrícola. También incursionó en la industria de los alimentos
aplicando el procedimiento de su invención para preparar extractos
de carne. Liebig dividió los alimentos en grasas, hidratos de
carbono y proteínas.

Frederick Donnan: químico británico cuyo trabajo fue

fundamental en el desarrollo de la química coloidal.

Louis Pasteur: fue químico y bacteriólogo francés nacido el 27

de diciembre de 1822, con importantes aportaciones a la ciencia,
especialmente en microbiología. Sus principales aportaciones
fueron: pasteurización, Desarrollo de la vacuna, fermentación y la
vacuna contra la rabia, entre otros.

Johannes van der Waals: La aportación de van der Waals no

solo es la ecuación cúbica de estado, máximo de su tesis doctoral,
sino que también incursiona en la teoría de estados
correspondientes y en el comportamiento de la tensión superficial
en las vecindades del punto crítico.

Albert L. Lehninger: fue un bioquímico estadounidense, y es

ampliamente considerado como un pionero en el campo de la
bioenergética.

Ramas de la bioquímica
Sus principales ramas son:

 Bioquímica estructural: es un área de la bioquímica que

pretende comprender la arquitectura química de las
macromoléculas biológicas, especialmente de las proteínas y
de los ácidos nucleicos (DNA y RNA).

 Química bio-orgánica: El objetivo de la asignatura Química

Bio-Orgánica y Productos Naturales consiste en el estudio de
las moléculas y de las reacciones químicas que ocurren en los
organismos vivos.

 Enzimología: es una disciplina bioquímica centrada en el

estudio y caracterización de las enzimas, que son
biomoléculas proteicas o ribonucleicas que catalizan
reacciones químicas en los sistemas biológicos.
  Bioquímica metabólica: es un área de la bioquímica que
pretende conocer los diferentes tipos de rutas metabólicas a
nivel celular, y su contexto orgánico.

 Bioenergética: es el estudio de los cambios de energía que

acompañan a reacciones bioquímicas.

 Quimiotaxonomia: evalúa la presencia de compuestos

químicos en especies vegetales

ELEMENTOS PRESENTES EN LOS SERES VIVOS (CHONPS)

Las plantas, los animales y el hombre, así como todas las cosas
materiales que forman parte de nuestro mundo y el universo, están
formados de materia. La materia es todo aquello que ocupa un lugar
en el espacio y que tiene masa.
A partir de los átomos que existen en el planeta poco a poco se
formó la materia viva y con ella los sistemas vivientes. Toda la
materia viva está constituida por la combinación de elementos como
(C, H, O, N, S, P) unidos con enlace covalente, en el cual los
átomos compartes pares de electrones.
El 97.90 % de la materia que forma a los seres vivos está
compuesta en su mayoría por la combinación de estos seis
elementos.
Porcentaje en los seres vivos:

-CARBONO 19.37%
-HIDRÓGENO 9.31%
-OXÍGENO 62.81%
-NITRÓGENO 5.14%
-FÓSFORO 0.63%
-AZUFRE 0.64% 

TOTAL 97.90% 

Un 2 % lo constituye el calcio, sodio, potasio, magnesio y cloro y 0.1

% cantidades muy pequeñas de manganeso, hierro, cobalto, cobre,
zinc, boro, aluminio, vanadio, molibdeno, yodo y silicio, entre otros.

CÉLULA EUCARIOTA
La célula eucariota es aquella que tiene un núcleo definido, cubierto
por el citoplasma y protegido por una envoltura que constituye la
membrana celular.

Los organismos compuestos por células eucariotas se denominan

eucariontes y forman parte del reino Eucariota. Estos son los
animales, las plantas, los protozoarios y los hongos.

Se caracteriza por tener en el interior del núcleo el material genético

(ADN) del organismo y por tener una estructura compleja,
compuesta por organelos que cumplen diferentes funciones
esenciales en la célula.

Las células eucariotas llevan a cabo funciones vitales, como la

nutrición, la división celular y la obtención de energía para realizar
otras tareas.

Características de la célula eucariota:

 Es de gran tamaño: mide entre 10 o 30 µm. Son más

grandes y de estructura más compleja que las células
procariotas.
 Tiene un núcleo definido: son células cuyo núcleo está
definido y protegido por una membrana.
  Está compuesta por organelos: posee diversos organelos
que dan forma y participan en el funcionamiento de la célula.
 Necesita energía: su funcionamiento depende de la energía
que obtiene de los nutrientes que absorbe o de la luz solar,
como las células vegetales.
 Se reproducen y se dividen: por medio de la mitosis y de la
meiosis las células eucariotas se pueden dividir y formar
células hijas.

COMPONENTES
 Membrana celular: o membrana plasmática, es la envoltura
que rodea la célula y contiene todo su material. Es
semipermeable y permite la entrada de proteínas y otros
nutrientes necesarios para el citoplasma, así como la salida
de desechos.
 Núcleo celular: contiene el material genético del ser vivo
(ADN), y es donde se controlan y regulan las diversas
funciones de la célula. Está cubierto por una envoltura
nuclear.
 Citoplasma: se encuentran entre la membrana plasmática y
el núcleo de la célula y es de consistencia acuosa. Contiene
una red de membranas y organelos celulares con funciones
particulares:
o Lisosomas: organelos que se encargan de la digestión
celular, lo que ayuda en el funcionamiento de las
células.
o Mitocondrias: organelos que aportan energía a la célula.
o Ribosomas: realizan la síntesis de proteínas, que
permite traducir el ARN mensajero, es decir, información
genética.
o Citoesqueleto: filamentos de proteínas que le dan
soporte a la célula. Interviene en la movilidad y división
celular.
o Retículos endoplasmáticos: se encargan de sintetizar
proteínas y lípidos, y del transporte celular. Se
diferencian en el retículo endoplasmático liso y en el
retículo endoplasmático rugoso.
o Aparato de Golgi: se encarga de transformar y exportar
las proteínas sintetizadas.
  Pared celular: es propio de las plantas, las algas y los
hongos, se encarga de darle rigidez, forma y soporte
estructural a la célula eucariota vegetal.

Tipos de célula eucariota

Célula vegetal
Es un tipo de célula eucariota propia de las plantas y tejidos
vegetales. Se caracteriza por tener una pared celular que la hace
más resistente, cloroplastos y vacuola central. Además, es capaz de
realizar la fotosíntesis, proceso químico que le permite a las plantas
sintetizar sustancias haciendo uso de la luz y liberar oxígeno.

Célula animal
A diferencia de la célula vegetal, la célula animal carece de pared
celular y de cloroplastos. Son células que pueden adoptar diferentes
formas y tamaños. Se caracterizan por poseer centriolos y
abundantes organelos.

Células de los hongos

Son células muy semejantes a las células animales, pero que
presentan algunas diferencias. Por ejemplo, la pared celular está
compuesta del carbohidrato quitina, tienen una forma poca definida
y los hongos más primitivos son los que poseen flagelos.
CÉLULA PROCARIOTA
Las células procariotas o procariontes forman organismos vivientes
unicelulares, pertenecientes al superreino o imperio Prokaryota o a
los dominios Archaea y Bacteria, dependiendo de la clasificación
biológica que se prefiera.

La principal característica de las células procariotas es que no

tienen una membrana que delimite al núcleo celular y, en cambio,
presentan su material genético disperso en el citoplasma, apenas
reunido en una zona llamada nucleoide.

Los organismos procariotas (pro- significa “antes de” y karyo que se

refiere a «núcleo») son evolutivamente anteriores a los eucariotas,
es decir, aquellos que sí poseen un núcleo celular. Si bien las
células procariotas surgieron en un pasado muy remoto, eso no
significa que hayan desaparecido de la Tierra. De hecho, las formas
de vida más simples son todavía organismos procariotas, como
las bacterias y las arqueas.

Esta simpleza que caracteriza a los organismos procariotas ha

permitido su gran diversificación, lo que se traduce
en metabolismos sumamente diversos (no ocurre lo mismo con las
eucariotas) y una enorme diversidad en cuestión de adaptación a
diferentes ambientes, tipos de nutrición o incluso estructura celular.

TIPOS DE CÉLULA PROCARIOTA

Las células procariotas pueden tener formas muy variadas y a

menudo incluso una misma especie puede adoptar formas
cambiantes, lo que se denomina pleomorfismo. Sin embargo, se
pueden distinguir tipos principales de morfología:

Coco. Es un tipo morfológico típico de las bacterias, que presenta

forma más o menos esférica y uniforme. Las bacterias también
pueden presentarse en cocos en grupos de a dos (diplococo), cocos
en grupos de a cuatro (tetracoco), cocos en cadenas (estreptococo)
y cocos en agrupaciones irregulares o en racimo (estafilococo). Por
ejemplo: Streptococcus pneumoniae, uno de los agentes causantes
de la neumonía bacteriana.
Bacilo. Con forma de bastón y extremos redondeados, incluye una
vasta gama de bacterias y otros organismos saprófitos de vida libre.
También se pueden encontrar bacilos en grupos de a dos o
formando filamentos. Por ejemplo: Escherichia coli y Clostridium
botulinum.

Espirilo. Con forma helicoidal, suelen ser muy pequeñas y abarcan

desde bacterias patógenas hasta autótrofas. Por ejemplo: las
especies del género Campylobacter, como Campylobacter jejuni, un
patógeno transmitido por los alimentos, que causa la
campilobacteriosis.

Espiroqueta. También tienen formas helicoidales pero muy

alargadas y flexibles. Por ejemplo: las especies del género
Leptospira que causan la leptospirosis.

Vibriones. Son bastones con forma de coma. Este grupo incluye a

las del tipo vibrio, un género de proteobacterias responsables de la
mayoría de las enfermedades infecciosas en el hombre y los
animales superiores, sobre todo aquellas típicas del tracto digestivo.
El más conocido es Vibrio cholerae, agente causante del cólera.

COMPONENTES
La célula procariota tiene las siguientes estructuras:

Membrana plasmática. Es la frontera que divide el interior y el

exterior de la célula y que sirve de filtro para permitir el ingreso y/o
la salida de sustancias (como la incorporación de nutrientes o la
salida de residuos).

Pared celular. Consiste en una capa resistente y rígida que se

encuentra por fuera de la membrana celular, lo que le confiere
forma definida a la célula y una capa adicional de protección. La
presencia de pared celular es un rasgo compartido entre plantas,
algas y hongos, aunque la composición de esta estructura celular es
distinta en cada uno de estos grupos de organismos.

Citoplasma. Es una sustancia coloidal muy fina que compone el

“cuerpo” celular y se encuentra en el interior de la célula.
Nucleoides. No llega a ser un núcleo, es una región muy dispersa
que forma parte del citoplasma, donde suele hallarse una sola
molécula circular de ADN que puede estar asociada con una
pequeña cantidad de ARN y proteínas no histónicas Esta molécula
de ADN es indispensable para la reproducción.

Ribosomas. Son complejos de proteínas y piezas de ARN que

permiten la expresión y traducción de la información genética, es
decir, sintetizan las proteínas requeridas por la célula en sus
diversos procesos biológicos, conforme a lo estipulado en el ADN.

Compartimientos procariotas. Son exclusivos de las células

procariotas. Varían según el tipo de organismo y tienen funciones
muy específicas dentro de su metabolismo. Algunos ejemplos son:
clorosomas (necesarios para la fotosíntesis), carboxisomas (para
fijar el dióxido de carbono (CO2), ficobilisomas (pigmentos
moleculares para recoger la luz solar), magnetosomas (permiten
orientación conforme al campo magnético terrestre), etc.

Además, estas células pueden presentar otras estructuras como:

Flagelo. Es un orgánulo en forma de látigo empleado para movilizar

la célula, a modo de cola propulsora.

Membrana externa. Es una barrera celular adicional que

caracteriza a las bacterias gram-negativas.

Cápsula. Es una capa formada por polímeros orgánicos que se

deposita por fuera de la pared celular. Tiene una función protectora
y también se utiliza como depósito de alimento y lugar de
eliminación de desechos.

Periplasma. Es un espacio que rodea al citoplasma y lo separa de

las membranas externas, lo que permite una mayor efectividad en
distintos tipos de intercambio energético.

Plásmidos. Son formas de ADN no cromosómico, de forma circular,

que en ciertas bacterias acompañan al ADN bacteriano y se
replican de modo independiente, lo que les confiere características
esenciales para una mayor adaptabilidad al medio ambiente.
PREGUNTAS:
1. ¿Qué entiendes por bioquímica?

2. Breve concepto de bioquímica

Es la ciencia que estudia las bases moleculares y los
procesos químicos de los sistemas biológicos tales
como células, tejidos, órganos, compartimientos y
aparatos.

3. En la historia de la bioquímica, ¿qué aportación

tuvo Berzelis?
Descubrió los elementos químicos y acuño nuevos términos
que han llevado a considerarle uno de los padres de la
química moderna.
4. ¿Quién es considerado el “padre de la química
moderna”?
Lavoiser

5. A quien es considerado como un pionero en el

campo de la bioenergética:
Albert L. Lehninger

6. ¿En qué año se descubrió la estructura del ADN?

En 1956

7. ¿En qué año comienza el proyecto de genoma

humano?
En 1990

8. En que ramas podemos o vemos más la

bioquímica
Bioquímica estructural
Química bio-orgánica
Enzimología
Bioquímica metabólica
Bioenergética
Quimiotaxonomia

9. ¿Quién descubrió la síntesis de genes?

Khorana

10. Menciona una rama de la bioquímica y su

concepto
Bioquímica metabólica: es un área de la bioquímica que
pretende conocer los diferentes tipos de rutas metabólicas a
nivel celular, y su contexto orgánico.
11. De que se encarga la Quimiotaxonomia
Evalúa la presencia de compuestos químicos en especies
vegetales

12. ¿Qué es la materia?

Es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio y que tiene
masa.

13. ¿Cuál es el porcentaje de carbono en el ser

humano?
19.37%

14. ¿Cuál es el porcentaje de nitrógeno en el ser

humano?
5.14%

15. ¿Qué quiere decir el acrónimo CHONPS?

Significa Carbono, Hidrógeno, Oxígeno, Nitrógeno,
Fósforo y Azufre.
16. ¿Cuál es el elemento que más abunda en los
seres vivos?
El oxígeno.
17. ¿Dónde está almacenado el material genético
de la célula eucariota?
En el núcleo
18. Nombre 3 características de la célula
eucariota.
-Más grande que la procariota.
-Necesita energía.
-Tiene un núcleo definido.
19. Nombre los distintos organelos de la célula
eucariota.
 Lisosomas, mitocondrias, ribosomas, citoesqueleto,
retículo endoplasmático rugoso y liso, aparato de
Golgi.
20. ¿Qué es la membrana plasmática?
Es la capa que recubre la célula y permite la entrada
de proteínas y nutrientes.
21. ¿Cuál es la función de la mitocondria?
Aportan energía a la célula.
22. ¿Cuál es la función del ribosoma?
Realizan la síntesis de proteínas.
23. ¿En que se diferencian el retículo
endoplasmático liso del rugoso?
El liso no tiene ribosomas en su superficie y se
encarga de la elaboración de lípidos y carbohidratos
mientras que el rugoso si tiene ribosomas y produce
proteínas.
24. ¿Qué función cumple el aparato de Golgi?
Transforma y exporta las proteínas.
25. ¿Cuáles son los tipos de célula eucariota que
existen?
Vegetal, animal y de hongos
26. ¿Qué diferencia la célula procariota de la
eucariota?
La procariota no tiene un núcleo definido a diferencia
de la eucariota.
27. ¿Cuáles son los organelos de la célula
procariota?
Nucleoides, cápsula, flagelos, periplasma y plásmidos.
28. ¿Cuál es la función del flagelo?
Interviene en el movimiento de la célula.
29. ¿Qué es el periplasma?
Es un espacio que rodea el citoplasma y lo separa de
las membranas externas.
30. Nombre algunos de los tipos de célula
procariota
Bacterias y Arcaes.