Índice

1 ¿Qué es la remolacha?
1.1 Definición o concepto
2 Beneficios y propiedades de la remolacha
2.1 Forma de realizar experimento
2.2 Propiedades de la remolacha
3 Usos de la remolacha en la cocina
3.1 Formas de comer la remolacha
3.2 Recetas con remolacha
4 Consumo de remolacha por parte de jóvenes
4.1 Explicación
4.2 Encuesta realizada
4.3 Conclusión
4.4 Enfermedades que cura y previene y beneficios de la remolacha
 1. ¿Qué es la remolacha?
1.1 La remolacha es la raíz grande y carnosa que crece en la planta del mismo nombre
y que se consume como hortaliza, cuya denominación científica o latina es Beta vulgaris,
siendo la roja la más consumida en Occidente.

2. Beneficios y propiedades de la remolacha

2.1 Como la encuesta que voy a realizar te cuestiona si conoces o no los beneficios de
la remolacha, es bueno que sepamos de ellos.
2.2 Se dice que la remolacha "ayuda a vivir más", ya que se destaca por su alto
contenido en agua, así como por tener en su composición cantidades poco significativas de
lípidos (sustancias de los seres vivos que se disuelven en solventes apolares) y proteínas
(moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones críticas en el cuerpo).
Tiene un elevado contenido de hidratos de carbono que puede llegar a alcanzar el 6,7% de su
composición, superior al de muchas otras hortalizas.
2.2 Asimismo, aporta aproximadamente unas 43 kilocalorías por cada 100 gramos y
tiene un contenido importante en vitaminas y minerales, como magnesio, fósforo, sodio,
hierro y calcio, y vitaminas B1, B2, B3, B6, C y E. Es por esto que la remolacha es uno de los
remedios conocidos para el tratamiento de las anemias (afección en la cual careces de
suficientes glóbulos rojos sanos para transportar un nivel adecuado de oxígeno a los tejidos
del cuerpo), gracias a que intensifica la producción de glóbulos rojos.
También preguntamos en nuestra pequeña encuesta si es que se consume la remolacha
en algún tipo de alimento, pero… ¿Cuáles son esos alimentos?

3. Usos de la remolacha en la cocina

3.1 Se puede comer cruda o cocida, y combinada en infinitas recetas para dar color y
un toque dulce a las comidas.
Si se prefiere, se pueden hacer asadas, para lo que solo hay que introducirlas en el
horno y no sacarlas hasta que estén tiernas. Cocinadas de esta forma, las remolachas
conservan casi intactas todas sus propiedades.
3.2 Estas son algunas comidas que se pueden realizar con la remolacha:
  Humus de remolacha: Lleva como ingredientes 1 bote de garbanzos cocidos,
1 remolacha grande, 1 ajo, 1 limón, 1 cucharada de taina, 2 cucharadas de
aceite de oliva, comino en polvo, semillas de sésamo gua, sal.
El humus contiene altas dosis de minerales como el hierro, fósforo, potasio,
calcio y magnesio así como de vitamina B, niacina, ácido fólico, tiamina y
riboflavina, lo que ayuda a proteger y mejorar el estado de los diferentes
órganos de nuestro cuerpo y el sistema muscular y nervioso.
 Ravioli de remolacha con yogur y avellanas: Esta receta lleva 1 remolacha
asada, 15 avellanas tostadas, un manojo de cebollino fresco, ¼ c/c de ajo en
polvo, ½ c/c de gomasio, c/n de sal, c/n de pimienta negra recién molida, c/n
de aceite de oliva virgen extra, c/n de aceite de sésamo tostado.
A pesar de que parece un plato de pasta, en esta receta te proponemos
cambiarla por la remolacha y crear unos raviolis de este alimento que, gracias
a los flavonoides y antioxidantes que contiene, su consumo previene el cáncer
y, además, es fuente de hierro, ácido fólico y vitamina B9.

Estas son solo algunas recetas que se pueden realizar con la remolacha, y
además que todas siempre tendrán algún efecto nutritivo.

4. Consumo de remolacha por parte de jóvenes

4.1 En la encuesta que realizaré, uno de los temas principales será la
frecuencia de consumo de la remolacha por parte de las personas, así que antes de
analizar el consumo de esta en algunos alumnos del colegio Santa Teresita, veamos su
consumo en los alumnos del octavo grado en el Instituto Nacional San Isidro, en
Nicaragua.
4.2 Se seleccionó al octavo grado el cual estaba constituido por 80 estudiantes.
Se realizó una encuesta en donde se les preguntaba si consumían o no
remolacha, y si sí, se les preguntaba si lo hacían diariamente, semanalmente o
mensualmente.
A lo que vamos con todo esto es que solo el 15% de los alumnos (lo cual
equivale a 12 alumnos) respondieron que si lo hacían.
Luego, si tomamos a esos 12 alumnos como 100%, solo el 50% lo hace
diariamente, lo cual equivaldría a 6 alumnos. El resto solo lo hace mensual o
anualmente.
4.3 Con esta información queremos llegar a que el consumo de la remolacha
en jóvenes en muy escasa y que se debería estimular ya que contiene gran cantidad de
nutrientes que ayudan a prevenir, curar y reducir síntomas de una gran cantidad de
enfermedades.
4.4 Como pueden ser:
 La anemia
 El cáncer
 El asma
  La colitis ulcerosa
ETC
4.4 También tiene algunos beneficios como que:
 Contribuye al buen estado de la vista
 Proporciona suavidad, hidratación y resistencia a la piel y a las uñas
 Proporciona gran cantidad de energía en forma de carbohidratos
ETC

Ahora con todos los datos que sabemos acerca de la remolacha y su consumo,
podremos realizar la encuesta a los alumnos del octavo y noveno, saber la frecuencia
con la que consumen remolacha, y saber si los efectos que creen que tiene la
remolacha son correctos o no.
 Bibliografía

 ¿Qué es la remolacha?
https://www.bonviveur.es/gastroteca/remolacha-el-ingrediente-ideal-para-dar-
color-y-dulzor
 Beneficios y propiedades de la remolacha
https://www.bonviveur.es/gastroteca/remolacha-el-ingrediente-ideal-para-dar-
color-y-dulzor
 Uso de la remolacha en la cocina
https://gastronomiaycia.republica.com/2020/02/23/12-recetas-con-remolacha-
deliciosos-platos-para-hacer-con-remolacha-cocida-o-asada/
 Consumo de la remolacha por parte de jóvenes
https://repositorio.unan.edu.ni/1781/1/16982.pdf