Plan de Ejecución Producción de Cuy Valle Condebamba Final

MEJORAMIENTO COMPETITIVO DE LA
CADENA DE VALOR DEL CUY EN EL

VALLE CONDEBAMBA
PROYECTO: “MEJORAMIENTO COMPETITIVO DE LA CADENA DE VALOR DEL CUY EN EL VALLE DE CONDEBAMBA".
I. ANTECEDENTES:
Cajamarca se viene consolidando como una de las principales regiones productoras

de cuy en el Perú, siendo Cajabamba, San Marcos, Chota y Cajamarca las
provincias con mayor producción, básicamente por sus condiciones agroclimáticas
presentes y organizaciones de productores que hace más de 15 años vienen
trabajando de manera asociada y con el apoyo de algunas empresas públicas y
privadas han ido impulsando la cadena productiva; pero a pesar de los trabajos
realizados, aún existe en la zona deficiencias en el manejo alimenticio, reproductivo
y del sistema de comercialización.
Por ello, la presente propuesta productiva, se enfoca a solucionar los principales

cuellos de botella en la crianza tecnificada del cuy, mediante el fortalecimiento de
capacidades técnicas en cuanto a nutrición, sanidad animal y manejo adecuado de
las unidades productivas, así como la implementación de un paquete tecnológico
para lograr una crianza eficiente y obtener mejores rendimientos.
II. DURACIÓN Y FINANCIAMIENTO DEL PPROYECTO:
Duración del Proyecto: 12 meses

Fecha de Inicio : Mayo del 2021
Fecha de término : Abril del 2022
Presupuesto : S/215,983.00 soles.
Entidad Financiera : SHAHUINDO SAC.
III. MANEJO DEL PROYECTO:
El Proyecto será ejecutada y administrada por la empresa ganadora para su

ejecución quien responderá con la información técnica y administrativa a la empresa
contratista SHAHUINDO SAC., quien además supervisará el cumplimiento de los
productos entregables de acuerdo al cronograma aprobado.
IV. AMBITO DEL PROYECTO:
El Proyecto se ejecutará en los distritos de Condebamba y Cachachi de la provincia

de Cajabamba, del AID y AII de la empresa minera Shahuindo cuyo propósito del
proyecto es mejorar la cadena de valor del cuy mediante el fortalecimiento de las
capacidades técnicas productivas, organizativas y comerciales de los productores.
Para ello se ha realizado el estudio y diagnostico a cargo de la empresa contratante,

para determinar la selección y priorización de las comunidades que se beneficiarán
directamente con la implementación de un plan de capacitación y asistencia técnica
y entrega de bienes para mejorar su infraestructura y calidad de manejo de sus
galpones de cada familia.
Fig. 01: Ámbito de intervención del proyecto.
V. OBJETIVOS DEL PROYECTO:
Objetivo General:
Mejorar la capacidad competitiva de la cooperativa COOPREDESCUY y productores
independientes en la cadena de valor de cuyes del valle Condebamba, a través del
mejoramiento de la infraestructura productiva e industrial y del fortalecimiento de
capacidades en los productores.
Objetivos Específicos:
 Promover el desarrollo económico a través de la mejora de la cadena de
valor de cuyes valle Condebamba.
 Fortalecer capacidades productivas, organizacionales y comerciales para el
incremento de la productividad.
 Promover la sostenibilidad a través de las nuevas relaciones comerciales y
promoción de la asociatividad.
VI. ALCANCE DEL SERVICIO

El cumplimiento de la ejecución de las actividades del Proyecto, está basado por las
características sociales del mismo y el nivel de organización y conocimiento de los
productores en el Manejo Tecnificado Cuy. Asimismo, en el primer año de ejecución
se determinará el nivel de aprendizaje de los beneficiarios y el mejoramiento del
manejo del cuy durante la ejecución del proyecto. Caso especial se debe empoderar
a los productores en la articulación comercial mediante las ventas de gazapos y cuy
para servicio.
VII. PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA.

El principal problema de los productores del valle Condebamba es la baja capacidad

de producción y productividad de cuyes ocasionando la pérdida de calidad y
desarticulación con los compradores y clientes. Este problema es causado por un
inadecuado manejo tecnificado en el proceso productivo, pérdida de calidad
genética, alta incidencia de enfermedades, alimentación a base solamente de
forraje, infraestructuras inadecuadas y reducidas para la crianza de cuyes, traducido
en pérdidas económicas significativas y retraso socioeconómico de los productores.
Estos problemas no permiten asegurar la venta al cliente o comprador quien

requiere de abastecimiento oportuno y permanente de cuyes, que sean homogéneos
en pesos, edad y calidad. Con el proyecto se propone mejorar la capacidad de
producción, esto apoyado por la asistencia técnica, asesoramiento y capacitación
para el manejo productivo y reproductivo del cuy, implementación de una
infraestructura productiva adecuada, mejoramiento de la alimentación a base de
sales minerales, botiquín veterinario, módulo de cuyes reproductores con
refrescamiento de sangre para nuevos reproductores y la producción de carne de
cuy a fin de lograr su fortalecimiento de la producción y pasar de una crianza
familiar comercial a una comercial en todos los beneficiarios a través de una
organización.
Soluciones identificadas:
Fortalecimiento de capacidades en la producción comercial de cuyes.

Implementación de módulos de cuyes reproductores con buenos índices productivos
y reproductivos. Implementación de adecuadas infraestructuras productivas
(galpones).
Mejoramiento de los sistemas de alimentación de cuyes (forraje + balanceado).
Implementación de botiquín sanitario y un programa de sanidad y bioseguridad.
Implementación de equipos para reducir los costos de mano de obra.
Fortalecimiento de capacidades empresariales de los socios.
Logros con la implementación del proyecto:
- Incremento de la producción de cuyes en los productores del ámbito de

influencia directa e indirecta de la empresa Shahuindo.
- 150 productores capacitados y con asistencia técnica en la crianza
tecnificada de cuyes (productores con conocimientos técnicos de la crianza
tecnificada de cuyes)
- 150 galpones con adecuada infraestructura productiva para la producción de
cuyes (galpones implementados con jabas, comederos, pediluvios, etc y con
adecuada ventilación e iluminación para el confort del cuy.
- 150 productores con mejores competencias para gestionar sus unidades
productivas (productores manejan herramientas de gestión empresarial en
sus unidades productivas).
- 150 productores con mejores competencias para gestionar sus
organizaciones de base. (organizaciones de base con herramientas de
gestión empresarial).
- Entablar alianzas estratégicas comerciales con 03 empresas que permita

generar oportunidades de trabajo (alianzas estratégicas con empresas que
demanden el producto cuy- contrato).
- Mejoramiento de la calidad alimenticia del cuy, manejo de sanidad con la
implementación de un calendario sanitario y mejora de la calidad genética
con la entrega de un módulo a cada beneficiario.
VIII. CONSIDERACIONES PARA LA CRIANZA Y COMERCIALIZACIÓN DE CUYES.

a) Módulo de crianza de cuyes
Con el proyecto se verán beneficiados los 178 hogares participantes, para ello,
antes de la implementación del módulo de cuyes, los usuarios tienen que
cumplir dos condiciones importantes:
 Realizar la siembra respectiva de los pastos (alflafa, Rye grass o avena)
 Realizar la construcción respectiva del galpón conforme se detalla en el
plano o en todo caso de acuerdo con la disponibilidad del ambiente para el
buen desarrollo de la crianza de los cuyes en cada hogar del ámbito.
Una vez cumplido con las presentes condiciones a cada hogar se les entregará 6
cuyes hembras y un macho, si el usuario dispone de su pequeño galpón de cuyes
es importante mantenerlo aislado durante por lo menos 45 días con la finalidad de
observar a los animales si es que estos presentan ciertas enfermedades que se
puedan presentar estos primeros días, para ello es necesario adquirir los cuyes
de galpones reconocidos a nivel de la provincia de Cajamarca. Hay que tener
cuidado y no adquirir cuyes de zonas con presencia de enfermedades como es el
caso de la linfadenitis que se está presentando en los valles de San Marcos y
Cajabamba.
El proyecto contempla trabajar con la raza Inka y Perú, porque ellas tienen
características productivas beneficiosas y que las combinaciones reproductivas
mejoran sus características.
La crianza de cuyes requiere de la aplicación de ciertas tecnologías que permitan
mejorar la producción, tanto para el consumo familiar como para la venta. Estas
técnicas van desde la identificación del animal, la construcción de sus galpones y
el manejo técnico.
Esta especie originaria de los andes y dentro de la alimentación es fuente
importante de proteína; asimismo, es generadora de ingresos económicos,
cuando son vendidos.
Actividades para la crianza de Cuyes Raza Inka y Perú

a) Razas y línea de cuyes: El manejo de las razas

puras está desarrollado en granjas que producen
netamente reproductores, mientras que los galpones
comerciales realizan las combinaciones o mezclas
genéticas con el objetivo de mejorar las condiciones
productivas, por ejemplo, el cruce de un Perú con
Inka es probable que la descendencia sea más
prolífica y de crecimiento rápido
b) Instalaciones: El animal debe mantenerse en un
ambiente cuya temperatura le permita vivir sin estar
expuesto ni al frío ni al calor excesivo. Así podrá
utilizar el alimento que ingiere no sólo para producir
o perder calor, sino para mantener un
funcionamiento normal de su organismo y poder
producir eficientemente. A este ambiente se le
denomina “ambiente termo neutral” que para el caso
debe de considerarse temperaturas de 18°C a 22°C.
c) Localización. La unidad productiva debe ubicarse

en un lugar que propicie el aislamiento sanitario, de Material de la
1
manera que no esté expuesta a vientos, cambios , zona (rollizos)
1
bruscos de temperatura, focos infecciosos como ,
0
basureros, criaderos de aves, porcinos, mataderos u 5

m
otros establecimientos que atraigan moscas y otros 0m
0
vectores contaminantes. ,
d) Orientación: El galpón debe tener una orientación 4
5
de este a oeste de manera que permita una mayor m
Malla
gallinero
radiación solar, de esta manera se podrá mantener
una temperatura uniforme durante el día, así como
mejorar la desinfección natural del galpón.
e) Consideraciones del diseño del galpón: El galpón
tiene que tener una buena ventilación, evitando la
acumulación de malos olores y gases (amoniaco)
por efecto de la propia crianza. Evitar movimientos
bruscos de aire que genera cambios de temperatura
que afecta la crianza. El galpón debe de poseer
ventanas y techos que permitan distribuir
uniformemente la luz en todo el galpón, dando una
mayor visibilidad y considerando que la iluminación
favorece la capacidad reproductiva del animal.
f) Las Posas: Las pozas, que se van a construir debe

de tener el área adecuada para recepción cómoda
de los cuyes, de igual forma permitir el adecuado
manejo. Pueden construirse de madera, ladrillo u
otro material disponible, las medidas recomendadas
de las pozas son: 1 m de ancho x 1.50 m de largo x
0.45 m de alto.
Enfermedades en la crianza de Cuyes

1) Bioseguridad en el manejo de la granja.
 Controlar los factores que causan estrés en la población:

cambios bruscos en la alimentación y variaciones de la
temperatura interna de los galpones.
 Instalar pequeñas cajas o pozas con cal, para desinfectar
los zapatos de todas las personas que ingresan al galpón.
 Efectuar desinfecciones periódicas de las instalaciones.
 Mantener en cuarentena a todo animal que se introduce de
otros criaderos
 Dar seguridad al galpón para evitar el ingreso de
portadores de enfermedades (aves y roedores).
 Enterrar a los animales muertos.
 Eliminar a los animales que sobrevivieron a una
enfermedad muy contagiosa.
 Desinfectar y/o quemar los equipos e instalaciones.
2) Enfermedades Infecciosas.
 Salmonelosis: Es la enfermedad más grave que afecta a los cuyes. Se presenta con
mortalidad severa y aparición de abortos. Los animales presentan pérdida de apetito,
anemia, erizamiento del pelaje, jadeo, diarrea y parálisis de los miembros posteriores. Los
cuyes lactantes son los más susceptibles, bastando únicamente un estrés para activar la
Salmonella que se encuentra en estado latente y origina hasta el 95% de muertes de la
morbilidad general por diversas causas.
Realizar tratamientos preventivos y periódicos con Enrofloxacina a razón de 1 ml x litro
de agua de 3 a 5 días.
 Neumonía: Los síntomas característicos son secreciones nasales, disminución del apetito,
respiración dificultosa. A la necropsia se observa el pulmón enrojecido, ensangrentado,
congestionado con presencia de exudado mucoso. Realizarlos tratamientos con
tetraciclinas o enrofloxacinas a razón de 1 ml por litro de agua de 3 a 5 días.
 Bronconeumonía: Los síntomas visibles son postración, anorexia, disnea y secreción
nasal, realizar tratamientos con enrofloxacina a razón de 1 ml por litro de agua de 3 a 5
días.
Micosis: Los síntomas son Alopecia, piel enrojecida, lesiones alrededor de los ojos, nariz y
en el lomo u otras partes del cuerpo. La sintomatología característica es la caída del pelo
en forma circunscrita a manera de anillos, descamación de la parte afectada y comezón
intensa. Por lo general la afección se inicia en la cabeza pudiendo extenderse en las
diferentes partes del cuerpo. El tratamiento recomendado es la aplicación de violeta de
genciana o tintura canoderma, previa limpieza de la parte afectada y de manera artesanal
aplicar grasa en la parte infectada.
Enfermedades Parasitarias
 Coccidiosis: Los animales más susceptibles son los destetados y los jóvenes. La
sintomatología en los casos agudos se manifiesta por una rápida pérdida de peso, diarrea
mucosa con estrías sanguinolentas y muerte, la cual puede suceder incluso en forma
repentina sin la presentación de síntomas clínicos.
Realizar el tratamiento con sulfaquiloxalina 1g/L de agua, durante una semana.
 La Fasciola hepática: El cuadro clínico se manifiesta con anorexia, debilidad y muerte

repentina. A la necropsia se observa ascitis, hígado congestionado y hemorrágico. El
control es fundamentalmente de tipo preventivo, evitándose la alimentación de cuyes con
pastos infestados.
Realizar el tratamiento curativo a base de triclabendasol a razón de 10 mg/Kg de peso vivo
Piojos: Son parásitos aplanados, dorso-ventralmente de color amarillo pardo, que pasan
todo su ciclo de vida en el cuerpo del cuy. Comprenden dos grupos, los piojos
masticadores que se alimentan de células epiteliales escamadas o de la epidermis de la

piel y los que se alimentan de sangre.
Síntoma, los cuyes muerden la piel y se frotan contra la pared o con los comederos
produciéndose herida, costras, caída del pelo, y están intranquilos, no comen
adecuadamente.
 Pulgas: Son parásitos comprimidos lateralmente, son saltadoras lo que les permite
desplazarse con facilidad por el pelaje y brincar de un huésped a otro. Sus órganos
bucales están adaptados para succionar, su alimentación es a base de sangre. Los
huevos son puestos generalmente fuera de los huéspedes, en las hendiduras de los pisos
o paredes de tal forma que las pulgas adultas son parásitas.
Las pulgas causan severa irritación de la piel, anemia, intranquilidad que en infestaciones
masivas pueden producir la muerte de los animales.
 Ácaros: Son ectoparásitos microscópicos, o apenas visibles a simple vista, responsables

de la sarna de los cuyes. El ciclo de vida tiene una duración de pocos días. Se alimentan
de sangre y linfa de aquí que la anemia sea el síntoma constante. Además, las picaduras
les provocan irritación, intranquilidad, pérdida de sueño y caída del pelo.
El control se lleva a cabo mediante la limpieza y la desinfección de los galpones con
insecticidas, previo retiro de los cuyes, teniendo especial cuidado de hacer una limpieza
profunda de las grietas y agujeros, eliminando y quemando la cama.
El tratamiento de los animales ser realiza con aplicaciones externas de ectoline a razón de
2 gotas por animal adulto cada tres meses.
Manejo en la crianza de Cuyes
Para manejar con eficiencia a las reproductoras y mejorar su fertilidad, prolificidad y la

sobrevivencia de las crías, es necesario conocer el comportamiento de los animales antes
y durante su etapa reproductiva.
1) Edad de empadre: La edad de empadre está

relacionada con el peso y el grado de mejoramiento del
cuy, en animales mejorados la hembra se empadra a
partir de los 800 g de peso con edad promedio de 2 1/2
meses y en el caso de machos a partir los 900 g a los 3
meses de edad.
2) Sistemas de empadre: Existen dos sistemas de

empadre: sistema controlado que consiste en separar el
macho de las hembras luego del empadre y el sistema
continuo que aprovecha el celo post partum de la
hembra, en este sistema el macho no se separa de las
hembras durante toda su etapa productiva; asimismo,
facilita el manejo ya que el único movimiento que se
realiza es el retiro de los gazapos al destete.
3) Periodo gestación: El período de gestación promedio es

de 67 días, teniendo las madres la capacidad para
soportar gestaciones de múltiples crías. Esta etapa es
una de las más delicadas de la crianza por tanto hay que
suministrar una buena dieta y evitar el estrés en las
hembras.
4) Parto: Concluida la gestación se presenta el parto, por lo

general en la noche. Demora entre 10 y 30 minutos con
intervalos de 7 minutos entre las crías (fluctuación de 1 a
16 minutos). Las crías nacen maduras debido al largo
período de gestación de las madres. Nacen con los ojos
y oídos funcionales, provistos de incisivos y cubierto de
pelos y pueden desplazarse al poco tiempo de nacidas.
La madre limpia y lame a sus crías favoreciendo la
circulación y proporcionándoles su calor. Las crías inician
su lactancia al poco tiempo de nacidas.
5) Recría: El número y el tamaño de crías nacidas varía de

acuerdo con las líneas genéticas y el nivel nutricional al
cual ha estado sometida la madre. Con el parto se puede
evaluar la prolificidad de las madres que, por lo general,
tienen de 4 a 5 camadas por año. El número de crías por
parto puede ser de I a 6 crías, presentándose
excepcionalmente hasta 8 por camada.
6) Lactancia: Las crías se desarrollan en el vientre materno

durante la gestación y nacen en un estado avanzado de
maduración por lo que no son tan dependientes de la
leche materna como otros mamíferos. Durante el inicio
de su lactancia dispone de calostro para darle inmunidad
y resistencia a enfermedades. La lactación tiene una
duración efectiva de 15 días.
7) La utilización de la gazapera: Permite lograr un mayor
peso de la camada al destete y evita mortalidad de los
gazapos.
8) Destete: Esta práctica representa la cosecha de cuyes,

ya que debe recoger a las crías de las jaulas de sus
madres. Para mejorar la sobrevivencia de los lactantes,
el destete debe realizarse precozmente, a las dos
semanas de edad sin detrimento del crecimiento del
lactante e inmediatamente debe realizarse la
reproducción.
9) Recría: Esta etapa considera a los cuyes desde el
destete hasta la selección de los cuyes para carne o para
reproductores, para dotarles de ciertas condiciones de
manejo. Los cuyes son seleccionados en lotes y
colocados en jaulas o pozas.
Nutrición y Alimentación de Cuyes
1) Necesidades nutritivas de cuyes: La

nutrición juega un rol importante en toda
explotación pecuaria, el adecuado suministro
de nutrientes conlleva a una mejor
producción. El conocimiento de los
requerimientos nutritivos de los cuyes nos
permitirá poder elaborar raciones
balanceadas que logren satisfacer las
necesidades de mantenimiento, crecimiento
y producción.
2) Alimentación mixta: Es la más adecuada y

recomendable, consiste en la proporción de
forraje verde y alimento concentrado que
permita incrementar su crecimiento en
menor tiempo. El forraje es fuente principal
de vitamina C, que el cuy no puede
sintetizar; mientras que el concentrado le
proporciona proteínas y sales en cantidades
adecuadas. El proyecto contempla una
crianza a base de forraje que será
proporcionado ad libitum de las parcelas de
alfalfa instalados.
3) El consumo de agua: es de suma

importancia ya que incrementa la fertilidad
en hembras, producción de leche y la
viabilidad de las crías, es así que mejora la
productividad de la granja.
Manejo: parámetros productivos y reproductivos

1. Parámetros Productivos:
Peso al nacimiento: 80 a 120 gramos
Peso vivo al destete: 220 gramos.
Peso vivo 75 – 90 días: 800 gramos.
Peso de carcasa: 550 gramos.
Mortalidad de reproductores 5 % año
Mortalidad en lactancia. 10 a 15 % año
Mortalidad en engorde 5 % año
2. Parámetros Reproductivos:
Fertilidad de hembras 90 %
Nº crías x parto 2.5

Nº de partos x año 4 – 5.5
Edad al primer empadre Hembras: 800 gramos, Machos: 3 meses
Factor Hembra ( F ) 8.65 – 9.65
F = (% Fertilidad) (Tamaño de Camada) (Partos/año) (S.L.) (S.E.)
Factor Hembra (productividad): número de crías para venta por madre/año

S.L.: Supervivencia por lactación
S.E.: Supervivencia en engorde
Producción (P)
P = (Factor hembra) (Tamaño de Granja)
3. Ciclo productivo en cuyes:

Etapas Lactancia Engorde
Reproducción
Nombre Cría Destetados
Reproductor
Edad 0 14 2.5 a 3 meses

2.25 años
Evento Nacimiento Destete Beneficio/reproducción
Saca por edad
Peso 100 g. 220 g. 800 g.
1.8 kg.
Tiempo 14 días 76 días 2 años

4. Alimentación:
Fisiología Digestiva del Cuy
El cuy es un animal monogástrico herbívoro, que al igual que el caballo presenta
fermentación microbiana a nivel del ciego, y de igual forma no tiene la capacidad de
procesar grandes cantidades de forrajes, por lo que se recomienda el suministro de
forrajes de alta calidad para lo cual el proyecto plantea el uso de forraje verde
hidropónico (F.V.H).
Capacidad fermentativa del tracto digestivo (%)
Retículo Colon y
Especie Rumen Ciego recto Total
Vacuno 64 5 8 77
Cerdo -- 15 54 69
Caballo -- 15 54 69
Cuy -- 46 20 66
A diferencia del vacuno, el cuy no requiere de altos niveles de fibra en su ración, por
lo tanto, es posible una alimentación exclusiva a base de Forraje Verde Hidropónico.
Requerimientos nutritivos del Cuy:
Nutriente Cantidad
Energía 2500 - 3200
Proteína % 16 a 18
Fibra % 10 a 18
Grasa % 2a3
Calcio % 0.8
Fósforo % 0.5
Vitamina C 20 a 100 mg. /k
Agua limpia Sí
5. Instalaciones:
El Proyecto plantea instalaciones diseñadas para poder controlar la temperatura,
humedad, viento, y proteger a los animales del excesivo frio, calor, lluvia y corrientes
de aire, además permitir una buena iluminación y ventilación. Se recomienda un

rango de temperatura de 18º a 24ºC, con una humedad de 65 a 70 %. El número de
usuarios para la tecnología es 107.
Espacio requerido por animal:
Reproductores : 0.12 m²
Destetados : 0.08 m²
Pozas / Jaulas: Son imprescindibles, ya que nos permitirán desarrollar nuestro
programa productivo, además de facilitar el manejo y control.
Pozas:
Construidas sobre el suelo, con paredes de madera y/o adobes, ladrillos y tabla.
Son de menor costo inicial como inversión.
Requiere una cama de 5 a 10 cm, con paja de cebada, trigo, coronta molida, viruta,
etc. Evitar alta humedad de la cama, las mismas tendrán un desnivel a fin de permitir
el escurrimiento del orín hacia un costado y facilitar el oreado y aseo.
6. Sanidad:
El proyecto contempla un botiquín veterinario para prevenir y/o curar enfermedades
producidas con mayor incidencia.
BOTIQUÍN VETERINARIO
Enrofloxacina 10% 20 ml
Fipronil + Ivermectina x 30 ml
Sulfaquinoxalina x 100 gr
Complejo B oral
Origen de enfermedades:
Microbiales: originadas por microorganismos: virus, bacterias, protozoos, parásitos
externos e internos.
Nutricionales: por carencia de nutrientes en su alimentación, deficiencias de
minerales, vitaminas, etc.
Genéticas: malformaciones.
Traumáticas: abortos, daño en patas, etc.
Enfermedades Infecciosas:
Salmonella: representa el 90 % de enfermedades, originada por la Salmonella
tiphymurium principal causa de muerte en cuyes “peste de los cuyes”, presencia de
diarreas, decaimiento, postración, anorexia, parálisis de los miembros posteriores,
abortos.
Neumonías: causada por el Diplococcus neumonía, propiciado por una alta

humedad y bajas temperaturas. Ocasiona daño en los pulmones.
Enfermedades parasitarias:
Piojos, pulgas, ácaros: Muy raro en crianzas en jaulas, tratamiento con baños.
Micosis dérmica: hongos impregnados en la piel, generalmente en cabeza. Debido
a una alta humedad.
Política Sanitaria:
Consideraciones en la compra de animales
Consideraciones en el ingreso de personas.
Evitar ingreso de animales.
Evitar la participación de eventos.
Mantener la cama seca (pozas)
Agua limpia.
Limpieza y desinfección periódica de bebederos.
Cambio gradual de alimentos
Cuyes en pozas,
alimentados con
forraje verde
hidropónico.
Se harán entrega de un módulo que consta de 07 (06 hembras y 1 macho) cuyes por
hogar usuario.
7. Materiales e insumos a utilizar para el galpón:
– 06 calaminas galvanizada 1.83 x 0.83 x 0.22 mm
– 01 calamina translúcida de 0.22 mm
– 0.15 Kg. de clavos de 3”.
– 0.2 Kg. de clavos para calamina.
– Antibiótico.
– Antiparasitario.
– Los materiales para la construcción de paredes y la madera para el

techo tienen que aportar el usuario.
Es importante recalcar que la crianza del cuy es importante por su calidad nutritiva, según se
muestra en el cuadro siguiente:
Especie Proteína Grasa Minerales
Cuy 20.3 7.8 0.8
Pollo 18.3 9.3 1.0
Vacuno 17.5 21.8 1.0
Oveja 16.4 31.1 1.0
Cerdo 14.5 37.3 0.7
La orientación del Cuyero:

Puerta de este (E) a oeste (W)
Ventanas. De norte (N) a (S)
En el caso de que se disponga de un ambiente que reúna las características se puede
acondicionar para que sirva de cuyero.
Para los módulos de los cuyes se recomienda adquirir cuyes de recría, de preferencia
de 56 días de edad en el caso de las hembras y de 75 a 84 días de edad en el caso de
los machos el peso debe estar entre los 800 y 900 gr., ya que el monto considerado
cubre su precio. Pueden ser de las tres líneas que a continuación se indican:
Línea Perú
Son animalitos del tipo 1, son buenos productores de carne, el número de crías por
parto es 3 y los colores de identificación son el alazán puro o combinado con blanco.
Línea Andina. Son animalitos del tipo 1, se caracterizan por su alta prolificidad que es
de 5 crías por parto y el color de identificación es el blanco puro.
Línea Inti. Son animalitos del tipo 1, se caracterizan porque presentan las crías más
resistentes y los colores de identificación son bayo puro o combinado con blanco.
El presupuesto cubre el costo del cuy hembra o macho, si variara la edad según la
línea que se escoja, para iniciar el proyecto.
BIOSEGURIDAD EN EL MANEJO DE LA GRANJA: Para desarrollar una crianza
adecuada y técnica de los cuyes se tiene que tener en cuenta las condiciones de
bioseguridad, teniendo en cuenta lo siguiente:
- Controlar los factores que causan estrés en la población: cambios bruscos en la
alimentación y variaciones de la temperatura interna de los galpones.
- Instalar pequeñas cajas o pozas con cal, para desinfectar los zapatos de todas las
personas que ingresan al galpón.
- Efectuar limpiezas y desinfecciones periódicas de las instalaciones.
- Mantener en cuarentena a todo animal que se introduce de otros criaderos.
- Dar seguridad al galpón para evitar el ingreso de portadores de enfermedades
(aves y roedores).
- Enterrar a los animales muertos.
- Eliminar a los animales que sobrevivieron a una enfermedad muy contagiosa como
la salmonella.
- Desinfectar el equipo e instalaciones
MANEJO TECNICO EN LA CRIANZA DE CUYES: Para garantizar una crianza
óptima se tiene que desarrollar un plan de manejo técnico en la crianza de los cuyes.
EDAD DE EMPADRE. La edad de empadre está relacionada con el peso y el grado
de mejoramiento del cuy, las hembras se empadran a partir de 800 gramos, que
corresponde a una edad promedio de 2 meses y medio y los machos a partir de los
900 gramos alcanzados a los 3 meses de edad.
SISTEMA DE EMPADRE. En el proyecto se propone un sistema de empadre
continuo, donde los machos permanecen permanentemente con las hembras, donde
se aprovecha el celo postparto.
PERIODO DE GESTACION. Para las cuestiones de un buen manejo, para evitar el
estrés, se debe conocer que el período de gestación promedio es de 67 días, etapa
en la que se debe proveer una buena dieta (fibras).
PARTO. Por lo general se realiza en las noches, y demora entre 10 a 30 minutos.
LACTANCIA. Los recién nacidos toman el calostro para crear inmunidad y resistencia
a enfermedades, los cuyes nacen en un estado avanzado de maduración por lo que
no son tan dependientes de la leche.
DESTETE. Realizar el destete ente los 15 a 21 días; la razón es que durante los 15
primeros días la leche materna es mejor aprovechado y los días posteriores están
relacionadas con el abrigo que necesitan los gazapos. En esta etapa realizar, también
el sexado.
RECRIA. Después del sexado, se agrupan los gazapos en pozas de recría, donde
deben recibir una alimentación rica en proteínas, posteriormente se debe seleccionar
a los cuyes que se destinarán al mercado como carne y otros que quedarán como
reemplazo de los reproductores.
PREVENCION Y CURACION DE ENFERMEDADES. Dentro de las enfermedades
que se pueden presentar en la crianza y que hay que tener sumo cuidado son:
SALMONELLA . Enfermedad que se encuentra latente en todo galpón y que el estrés
puede activarlo, ocasionando una mortalidad severa de los animales. Esta
enfermedad es la más grave y peligrosa, para su control hacer tratamientos
preventivos.
NEUMONÍA . Es otra enfermedad que ocasiona muerte de los animales en el galpón,
afecta al sistema respiratorio y se presenta cuando hay frío excesivo en el ambiente.
MICOSIS . Son afecciones fungosas que ataca la piel del animal, principalmente el de la
cabeza; se presenta con caída de pelo en los lugares afectados.
COCCIDIOSIS . Es una enfermedad parasitaria que puede ocasionar la muerte del
animal pues pierden peso y diarrea sanguinolenta.
FASCIOLA HEPÁTICA. Con esta enfermedad parasitaria, el animal pierde el apetito, se
debilita y muere, para evitarla tener sumo cuidado en la alimentación de los cuyes con
pastos infestados.
PARÁSITOS EXTERNOS . Entre los que destacan el piojo, la pulga y el más importante el
ácaro que muchas veces ocasiona anemia en los animales atacados.
Para el control de sanitario de cuyes se empleará hectoline, sulfaquinoxalina,
dextroyer.
ALIMENTACION.
La alimentación será en base de forraje verde, cultivado con el apoyo del proyecto.
USO DE EQUIPOS EN LA PRODUCCION.

En la crianza de cuyes se fomentará el uso de ciertas herramientas y equipos como
comederos y bebederos, cuando se les da alimento seco; gazaperas para el cuidado
de los gazapos, lanzallamas para el quemado del galpón etc.
El proyecto aportará con seis calaminas y una calamina transparente para colocar en
el techo y dar mayor iluminación al ambiente destinado para la crianza de los cuyes.
Se adjunta un plano del modelo de galpón a construir, sin embargo, la construcción o
acondicionamiento del galpón será de acuerdo con la disposición del área de terreno
disponible por cada hogar usuarios.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS PARA LA ADQUISICIÓN DE CUYES
Esta tecnología se implementará cuando se disponga de pastos cultivados, instalado por el
usuario previamente o con el módulo de pastos cultivados del proyecto y/o el Forraje Verde
Hidropónico.
Se recomienda su instalación como mínimo en el doceavo mes de ejecución del proyecto
correspondiente al mes de setiembre, final de la época de bajas temperaturas en la sierra.
DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
 Raza: identificar claramente de cuál de las tres razas (Perú, Inti,

Andino), se realizará la adquisición de los semovientes para la
implementación de los módulos.
 Edad: Reproductor macho 2 ½ meses
Reproductor hembras 2 meses
 Peso: Reproductor macho 700-1000 gr
Reproductor hembras 600-750 gr.
 Características fenotípicas propias de la raza (color y tipo de
pelaje, ojos negros, dedos uniformes 4 en la mano y 03 en la
pata).
Reproductores
 Certificado de la granja proveedora de los semovientes, emitido
por el SENASA o Dirección regional de agricultura- área de
Crianzas quien avala como criador.
 Garantía sanitaria por 40 días (debe estar especificada en el
contrato de compra)
 El proveedor debe demostrar que su crianza está siendo
monitoreado técnicamente por un Ing. zootecnista Colegiado.
 Registros de manejo y producción de la granja proveedora,
avalados por un Ing. Zootecnista Colegiado.
 Procedencia; los reproductores deben proceder de granjas que
realizan su producción en zona de sierra, con alimentación a base
de forraje.
 Los módulos deben estar constituidos por el siguiente número de
animales: Máximo : 01 macho y 06 hembras
 Las instalaciones de crianza serán preferentemente en pozas o

jabas sobre el nivel del suelo, utilizando material de la zona.
 Las instalaciones deben prever un desarrollo poblacional
proyectado de los semovientes: en promedio considerar 6 pozas

(02 pozas pequeñas para los machos reproductores y 04 para las
hembras reproductoras y recría).
 Las dimensiones de las pozas serán de 1m x 1m x 0.5 m de altura.
 Al ingreso del galpón debe instalarse obligatoriamente una poza
pediluvio de 60 cm x 30 cm 5 cm de profundidad.
 Los galpones deben de tener ventilación e iluminación suficiente
Diseño de (02 ventanas de 0.5 m x 1 m y debe estar protegida)
Instalaciones y  La cobertura de las instalaciones de crianza debe ser asumida por
equipos los usuarios, con los materiales que cuenten en la zona considerar
parte de materiales de cobertura como calaminas galvanizadas y
trasparente.
 Elaborar el diseño de las instalaciones, según las posibilidades de
cada poblador.
 Considerar como equipo mínimo de crianza: bebederos de
cerámica.
 Los antibióticos, antiparasitarios, vitaminas, antiinflamatorios y

desinfectantes las presentaciones deben asegurar un fácil y
adecuado manipuleo por los usuarios.
 Los productos veterinarios que adquirir deben señalar como
mínimo 01 año como fecha de vencimiento.
 Considerar dentro de los medicamentos a adquirir productos
preventivos para enfermedades.
 Considerar dentro de los medicamentos adquirir productos
Medicamentos desinfectantes para higiene y limpieza (Lejía o Kreso, yodo, violeta
de genciana).
preventivos e
 Los productos: Algodón, Alcohol, botiquín, deben ser considerados
insumos como aporte del usuario.
No deben considerarse como parte del presupuesto:
- Afrecho de trigo
- Alimento balanceado.
- Productos veterinarios para animales mayores.
- Botiquín veterinario (caja de madera).
 En el proceso de implementación y producción del módulo a

entregar se deberá tener en cuenta lo siguiente:
1. Labores previas a la entrega de cuyes (construcción o
adecuación de ambientes de crianza, desinfección).
2. Labores de manejo durante la recepción del modulo
Manejo técnico 3. Labores de manejo posterior a la recepción del módulo.
4. Labores de empadre
5. Labores en la gestación.
6. Labores de lactación y destete.
7. Labores en la recría.
8. Labores en la selección y saca.
Manejo de  Regirse al calendario sanitario y de manejo, según la realidad de

bioseguridad cada zona de intervención.
 Realizar labores de limpieza desinfección previas a la recepción de
los cuyes.
 Realizar labores de limpieza y desinfección en toda la etapa de
crianza.
o Programa de producción de las crianzas de cuyes para un periodo de 3 años.
Considerar los siguientes parámetros productivos:

PARÁMETROS UNIDADES VALORES
Número de partos Unid. 2
Fertilidad Hembras % 90.0
N° de crías x parto (tamaño de Camada) Unid. 2
Mortalidad en lactantes (Lac) % 12
Mortalidad en recría (Rec) % 6
Mortalidad en reproductores (Rep) % 1
Saca en reproductores (machos/hembras) % 12.5
Saca en recría hembras % 5
Saca en recría machos % 100% de recrías machos - 12.5% (del

N° de hembras seleccionadas para
reproductoras)
Proporción hembras y machos Unid. 8a1
Fuente: Ing. Zootecnista. Juan Valdera. CIP N°91904
Dentro de la programación a elaborar determinar:

 N° de hembras gestantes
 N° de crías nacidas.
 N° de cuyes destetados.
 N° de cuyes de recría.
 N° de cuyes hembras y machos para reemplazo.
 N° de Cuyes para venta (Saca recría + Saca de Reproductores).
 Kg de estiércol obtenido por año.
 Área para ambientes de crianza.
 Kg de alimento para la crianza según desarrollo y estabilización de la población.
 Área agrícola para la producción de pastos.
Diseño de capacitación y asistencia técnica a los hogares usuarios en las tecnologías
pecuarias implementadas:
Para el desarrollo de la asistencia técnica y capacitación se implementa la metodología
campesina a campesino.
El asesor Técnico planteará la utilización de las herramientas de la metodología para llevar
adelante la asistencia técnica y capacitación de acuerdo a la experiencia en campo y la
información obtenida del presente proyecto.
Capacitación
La capacitación a desarrollar se debe ajustar a las tecnologías de crianza a implementar
para ello el Asesor Técnico desarrollará los contenidos de cada tema adecuándolos a la
herramienta a utilizar. Por cada evento podrían tratarse varios temas de acuerdo al periodo
de implementación del módulo.
Las capacitaciones deben ser participativas y vivenciales, para ello se deberán conformar
grupos de por evento.
Se propone los siguientes módulos de capacitación que se deberán desarrollar por los
asesores de campo.
Módulo de Capacitación para la crianza familiar de cuyes

TEMA QUE DESARROLLAR HERRAMIENTA A UTILIZAR
Primera etapa Intercambio de experiencia
- Construcción de ambientes de crianza /Pasantía en lugares cercanos/
- Medidas de bioseguridad Demostraciones didácticas
- Reproducción, gestación y lactación
- Alimentación
Segunda etapa Intercambio de experiencia

- Recría, engorde, /Pasantía en lugares cercanos/
- prevención de enfermedades parasitarios e Demostraciones didácticas
infecciosas
- manejo de registro de crianza

Tercera etapa Intercambio de experiencia
- Beneficio de animales de saca, /Pasantía en lugares cercanos/
Demostraciones didácticas
Asistencia técnica
Se desarrollará mediante visitas a los hogares usuarios, módulos de crianza, de acuerdo a

la necesidad y evaluación de la etapa en que se encuentre la implementación de los
módulos.
El Asesor Técnico desarrollará la asistencia técnica individualizada para fortalecer y poner en
marcha las enseñanzas adquiridas en las capacitaciones desarrolladas utilizando las herramientas de
la metodología de campesino a campesino.
MÓDULO TEMÁTICA DE ASISTENCIA TÉCNICA A BRINDAR
 Construcción de ambientes de crianza

 Medidas de bioseguridad
 Reproducción
 Gestación y lactación
 Recría y engorde
Crianza de cuyes
 Alimentación
 Prevención, tratamiento y aplicación del calendario sanitario
 Beneficio de animales de saca
 Manejo de registros de la crianza
DESCRIPCIÓN INDICADORES VERIFICABLES OBJETIVAMENTE MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS

FIN
Mejorar la capacidad competitiva de la cooperativa COOPREDESCUY y productores independientes en la cadena de valor de cuyes del valle Condebamba, a través del
mejoramiento de la infraestructura productiva e industrial y del fortalecimiento de capacidades en los productores.
PROPOSITO
Incrementar los ingresos económico
de las familias beneficiadas, a través - Los productores
de la dotación de activos, asistencia y - Padrón de beneficiarios y registro adoptan y aplican lo
capacitación con el propósito de Incremento de la producción y productividad del cuy y mejorar los aprendido.
de áreas instaladas y manejadas.
fortalecer las capacidades técnicas ingresos económicos de las familias beneficiadas. - Aceptación del
- Registro de producción y ventas.
productivas, organizativas y proyecto por los
comerciales de los productores del beneficiarios.
ámbito de intervención.
COMPONENTES INDICADORES VERIFICABLES OBJETIVAMENTE MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS
- Actas de compromiso con
- 06 Talleres de sensibilización de la propuesta a nuevos
productores beneficiarios.
productores de cuyes independientes. - Se asumen los
- Registro de participantes
- Implementación con 150 kits básicos para mejorar la para la compromisos con los
1. Promover el desarrollo - Informes técnicos de ejecución de
producción de cuyes en productores independientes beneficiarios
económico a través de la talleres.
- Implementación de módulos de reproductores para productores - Productores
mejora de la cadena de valor - Actas de entrega de insumos y
de cuyes valle Condebamba independientes de la primera fase (2021) mediante la entrega de interesados en
bienes
un módulo por beneficiario atendiendo. participar del
- Informes técnicos de las
- Implementación de 80 composteras para la producción de abonos proyecto.
actividades y avances del
orgánicos.
proyecto.
- Manual impreso y digital.
2. Fortalecer las capacidades - Elaboración de un manual técnico para la producción de cuyes. - Productores
- Registro de participantes a los
productivas, organizacionales - 50 eventos de capacitación en el manejo productivo de cuyes con participan
eventos.
y comerciales para el énfasis en bioseguridad sanitaria activamente en el
- Informes técnicos de las visitas
incremento de la - 2800 visitas personalizadas de asistencia técnica a los desarrollo de las
productividad personalizadas y actividades del actividades.
beneficiarios.
proyecto.
3. Promover la sostenibilidad a - Convenios o cartas de intención
- Realización de 02 eventos de búsqueda de mercados competitivos
través de las nuevas de compra con empresas - La entidad acepta y
para la cooperativa COOPREDESCUY.
relaciones comerciales y interesadas. replica las actividades
- Pasantía para conocer experiencia en producción y valor agregado
promoción de la - Informes de la entidad del proyecto
asociatividad. de cuyes en organizaciones consolidadas.
identificada
- Contratación de 02 asesores técnicos para el manejo - Informes mensuales reportando - Cumplimiento
4. Manejo del proyecto tecnificado del cuy. los avances y cumplimiento de oportunamente de los
- Adquisición de 02 motocicletas, 02 laptops, 01 GPS. entregables. entregables.
IX. ESTRATEGIAS DE INTERVENCIÓN DEL PROYECTO
COMPONENTE 1: Promover el desarrollo económico a través de la mejora

de la cadena de valor de cuyes valle Condebamba.
ACTIVIDAD 1. Promoción y difusión de la propuesta.
SUB ACTIVIDAD 1.1.1. Talleres de sensibilización de la propuesta a

nuevos productores de cuyes independientes.
Acciones:
Se desarrollará a través de la realización de 06 talleres, para un total de 150

pobladores beneficiados del proyecto.
La metodología de capacitación es a través de charlas técnicas y escuelas de

campo sobre la importancia y manejo tecnificado del cuy, así como de todo el
proceso de constitución de asociaciones locales para gestionar su desarrollo.
El taller a realizarse es el siguiente:
Tema: “Fortalecimiento de Capacidades Técnico Productivas del Manejo

Tecnificado del Cuy en el Valle de Condebamba”
TEMARIO
 Socialización del Proyecto

 Aspectos Generales de la Crianza y Comercialización de Cuyes
 Manejo Tecnificado y Mejoramiento Genético del Cuy
 Sanidad
 Comercialización
 Fortalecimiento Organizacional de productores de Cuy
Para el cumplimiento y conformidad de esta actividad se debe cumplir lo siguiente:
 Un plan de capacitaciones indicando la metodología de los eventos a realizar

teniendo en cuenta los protocolos sanitarios contra el COVID-19.
 Convocar a los productores beneficiarios para la socialización del proyecto con el
apoyo de autoridades y líderes comunales.
 Realizar la ejecución de las charlas técnicas sobre la importancia del manejo y
comercialización de Cuy y Fortalecimiento mediante la organización para la
sostenibilidad del proyecto.
Talleres de sensibilización de la propuesta a nuevos productores de cuyes independientes S/ 1,863.00

Unidad de Medida : Eventos Cantidad 6.00
USUARIOS :
DURACION Costo Unitario 310.50
UNIDAD DE COSTO
DESCRIPCION DEL PRESUPUESTO CANTIDAD COSTO TOTAL S/.
MEDIDA UNITARIO S/.
1. BIENES S/ 310.50
A. Alimentación para participantes S/ 300.00
Refrigerio Global 150.00 S/ 2.00 S/ 300.00
B. Material de Escritorio y aprendizaje S/ 10.50

Cinta masking tape Unidad 2.00 S/ 3.00 S/ 6.00
Papelotes Unidad 5.00 S/ 0.50 S/ 2.50
Plumones gruesos Unidad 2.00 S/ 1.00 S/ 2.00
2. SERVICIOS S/ -
TOTAL S/ 310.50
SUB ACTIVIDAD 1.1.2. Indumentaria para equipo técnico de la propuesta.
Acciones:
Se brindará un kit básico de campo a los Asesores técnicos para realizar sus
actividades durante la ejecución del proyecto.
Indumentaria para equipo técnico de la propuesta 290.00
Unidad de Medida : Kit básico Cantidad 2.00
USUARIOS :
UNIDAD DE COSTO
MEDIDA UNITARIO S/.
1. BIENES S/ 145.00
A. Kit básico para profesional de campo 145.00
Mochila de campo Unidad 1 S/ 60.00 S/ 60.00
Chaleco de identificación Unidad 1 S/ 45.00 S/ 45.00
Gorra con solapa Unidad 1 S/ 35.00 S/ 35.00
Wincha x 5 mts. Unidad 1 S/ 5.00 S/ 5.00
2. SERVICIOS S/ -
- - -
TOTAL 145.00
ACTIVIDAD 1.2. Manejo Técnico de galpones de cuyes con normas de seguridad

sanitaria.
SUB ACTIVIDAD 1.2.1. Implementación de Galpones con materiales y equipos

para la producción de cuyes en productores
Acciones:
Se realizará la compra y entrega de 150 kits veterinario, asi como 1 kg de semilla de

alfalfa para el mejoramiento de la alimentación de los cuyes.
Además, con el kit veterinario el asesor técnico brindará asistencia técnica

personalizada según un calendario sanitario establecido.
Implementación de galpones con materiales e equipos para la producción de cuyes en productores S/

independientes
35,850.00
Unidad de Medida : Kit Veterinario Cantidad 150.00

USUARIOS :
DURACION Costo Unitario S/ 239.00
UNIDAD DE COSTO
MEDIDA UNITARIO S/.
1. BIENES S/ 239.00
Semilla de alfalfa kg. 1.00 S/ 32.00 S/ 32.00
Desinfectante kresso Litro 1.00 S/ 32.00 S/ 32.00
Antibiotico saniterra. Oxitetraxiclina de polvo
Sobre
soluble/350gr. 1.00 S/ 12.00 S/ 12.00
Antibiotico hipralona. Enrrofloxacina al 10%/1litro Frasco 1.00 S/ 110.00 S/ 110.00
Reconstituyente hematec. Complejo B con vitaminas y
Frasco
minerales, aminoácidos sintéticos/ 100ml 1.00 S/ 10.00 S/ 10.00
Antiparasitario sanito. Traclabendazol + Albendazol +
Frasco 1.00
Ivermectina) x 250ml S/ 35.00 S/ 35.00
Antiparasitario finox. Fipronil al 1% +Abamectina al
Frasco
0.5% x 30ml 1.00 S/ 8.00 S/ 8.00
2. SERVICIOS S/ -
- - -
TOTAL S/ 239.00
SUB ACTIVIDAD 1.2.2 Implementación de módulos de reproductores para

productores independientes de la primera fase.
Acciones:
Se considerará entregar por cada módulo 06 cuyes hembras y 01 macho de la raza inti
Perú tipo I.
Implementación de módulos de reproductores para productores independientes de la primera fase (2021) 14,200.00
Unidad de Medida : Global Cantidad 100.00
USUARIOS :
UNIDAD DE COSTO
MEDIDA UNITARIO S/.
1. BIENES S/ 142.00
CUYES REPRODUCTORES MACHOS. Tipo I, raza
Perú, de 750 a 1000g de peso vivo en promedio, pelo
Unidad 1.00 S/ 22.00 S/ 22.00
pegado al cuerpo, orejas caídas, de buena
conformación.
CUYES REPRODUCTORES HEMBRA. Tipo I, raza
Perú, de 600 a 750gr de peso vivo en promedio, pelo
Unidad 6.00 S/ 20.00 S/ 120.00
pegado al cuerpo, orejas caídas, de buena
conformación.
2. SERVICIOS
- - -
TOTAL S/ 142.00
SUB ACTIVIDAD 1.2.3 Implementación de Composteras para la producción de

abonos orgánicos.
Acciones:
Se implementará 50 módulos de composteras de 1.20 mts de ancho, 0.80 mts de

profundidad y 5 mts de largo como mínimo. El material utilizado en las composteras
debe ser todo resto vegetal y domestico que haya en la zona a fin de realizar un
manejo adecuado de los residuos vegetales orgánicos de las parcelas, con ello
concientizar a los productores que deben aprovechar sus propios recursos para
reducir costos excesivos en su manejo.
Dentro del módulo de composteras también se implementará la producción de humus

de lombriz, así como la producción de abonos orgánicos caseros como el biol y otros
extractos nutritivos para el cultivo.
Diseño. Se construirá mínimo 02 pozas por módulo de composteras el cual tendrán un

diseño rectangular cuyas medias a considerar son:
 Largo: 5.0 metros

 Ancho: 1.0 metros
 Altura: 0.80 metros
 Caminos: 0.50 metros.
0.8m
1.0 m
Materiales: 5.0 m
 Restos Vegetales de las parcelas

 Residuos orgánicos domésticos
 Ceniza, cal
 Estiércol de vacuno, equino, caprino.
Implementación de composteras para la producción de abonos organicos 9,240.00

USUARIOS :
DESCRIPCION DEL PRESUPUESTO UNIDAD DE CANTIDAD COSTO

MEDIDA UNITARIO S/. COSTO TOTAL S/.
1. BIENES S/ 115.50
Adquisición de Plastico doble ancho x 4 mts ancho ML 5.00 6.50 32.50
Adquisición de Lombriz roja Californiana kg 1.00 18.00 18.00
Adquisición de bidon de plastico 70 lts. Para biol Unidad 1.00 65.00 65.00
2. SERVICIOS S/ -
- - -
TOTAL 115.50
COMPONENTE 2. Fortalecer las Capacidades productivas, organizacionales y

comerciales para el incremento de la productividad.
ACTIVIDAD 2.1. Capacitación a productores en el manejo técnico Cuy.
SUB ACTIVIDAD 2.1.1. Elaboración de un Manual Técnico para el manejo

tecnificado del Cuy.
Acciones:
Se contratará los servicios de elaboración, edición e impresión de un Manual
Técnico para el manejo tecnificado del cuy. ( Ver Anexo 02. Esquema del Manual Técnico del
Manejo del Cuy.
Para lograr una mayor comprensión de las temáticas desarrolladas en los cursos, se
apoyará elaborando: Trípticos, boletines, video y otro material visual como afiches y
banners relacionados a la crianza tecnificada del cuy.
Elaboración de un manual técnico para la producción de cuyes S/ 1,400.00

Unidad de Medida : Cantidad 1.00
USUARIOS :
DURACION Costo Unitario S/ 1,400.00
UNIDAD DE COSTO
DESCRIPCION DEL PRESUPUESTO CANTIDAD
1. BIENES S/ -
2. SERVICIOS S/ 1,400.00
Edición e impresión de manual tecnico para la
Documento 1.00 S/ 1,400.00 S/ 1,400.00
producción de cuy.
TOTAL 1,400.00
SUB ACTIVIDAD 2.1.2. Capacitación sobre el Manejo Productivo de Cuyes con

énfasis de bioseguridad sanitaria.
Acciones.
 Se realizará un plan de capacitaciones, el mismo que se implementará a través
del desarrollo de talleres teóricos prácticos con el fin de dar fortalecimiento a
sus capacidades técnico productivas para mejorar el conocimiento, destrezas y
habilidades de los productores del proyecto, el mismo que consistirá el
desarrollo de 2 módulos comprendidos en 10 cursos prácticos de capacitación
integral. Las capacitaciones se realizarán de acuerdo a la siguiente temática:
MODULO 1. “Crianza Tecnificada del Cuy”

TEMARIO
1. Importancia de la crianza de cuyes
2. Problemas en la crianza de cuyes
3. Instalaciones para la crianza
3.1. Pozas
3.2. Jaulas
4. Manejo
a) El empadre
b) La gestación
c) El parto
d) La lactancia
e) El destete
f) Reconocimiento del sexo de los gazapos
g) La recría
h) La selección
5. Mejoramiento Genético
a. Tipos
b. Líneas
6. Alimentación
a. Alimentación con pasto
b. Alimentación con concentrado y agua
c. Alimentación mixta
7. Sanidad y Bioseguridad
a. Enfermedades infecciosas
b. Enfermedades parasitarias
c. Prevención de enfermedades
8. Comercialización y Valor Agregado
Capacitación sobre manejo productivo de cuyes con enfasis en bioseguridad sanitaria 8,625.00
Unidad de Medida : Evento Cantidad 50.00
USUARIOS :

1. BIENES S/ 172.50
Refrigerio Global 1.00 S/ 150.00 S/ 150.00
Copias de Folletos informativos - tripticos/dipticos Unidad 150.00 S/ 0.10 S/ 15.00
2. SERVICIOS S/ -
TOTAL 172.50
SUB ACTIVIDAD 2.1.3. Visitas personalizadas de asistencia técnica a

productores de cuy.
Acciones.
Se elaborará un programa de asistencia técnica personalizada para el asesoramiento

a 150 productores en crianza del cuy.
La metodología de trabajo será de campesino a campesino y mediante ECAs, se basa

en la enseñanza – aprendizaje, que se orienta a rescatar los saberes previos, con
transferencia horizontal de información y de conocimientos entre productores, es
flexible, dinámica y participativa, puede ser innovada constantemente; en este proceso
se enseña y se aprende entre todos.
Esta metodología se aplicará en campo todas las actividades aprendidas en las
capacitaciones, registrando sus visitas mediante fichas de asistencia técnica a cada
productor.
Visitas personalizadas de asesorias técnicas a productores de cuyes S/ 2,800.00

Unidad de Medida : VAT Cantidad 2,800.00
USUARIOS :
UNIDAD DE COSTO
1. BIENES S/ -
- -
2. SERVICIOS S/ 1.00
Asistencia técnica personalizada a cada usuario para
VAT 1.00 1.00 1.00
el cumplimiento de actividades.
TOTAL 1.00
ACTIVIDAD 2.2. Formación de comités como bases organizacionales.
Se realizarán las siguientes acciones:
 El Proyecto brindará toda la información, capacitación y conducción necesaria

a los directivos representantes de cada organización de base para su correcta
inscripción en Registros Públicos.
 Conformar organizaciones de base a nivel de cada caserío, sector o valle para

luego conformar y formalizar una cooperativa de servicios con los 150
productores para su articulación al mercado y beneficiarse con otros proyectos.
SUB ACTIVIDAD 2.2.1. Capacitación en organización y gestión empresarial a

productores independientes y líderes de la Cooperativa COOPREDESCUY.
Esta actividad consiste en capacitar a los beneficiarios a través de 40 charlas técnicas

para un total de 150 productores con el fin de lograr una participación activa y
organizada en cada una de las asociaciones beneficiarias del proyecto, las que se
encargarán del funcionamiento de la organización.
Se realizarán las siguientes acciones:
MODULO 1. “Organización de pequeños productores”

TEMARIO
 Importancia de la organización
 Fines de la organización
 Instrumentos de Organización
 Diagnóstico de las Organizaciones
 Plan Estratégico de la Organización.
MODULO 2. “Gestión Empresarial”

TEMARIO
 La Gestión Empresarial
 Planificación estratégica
 Puntos básicos de la Gestión Empresarial (Planificación, Organización,
Dirección, Control)
 Factores de Éxito y Fracaso Empresarial.
 Estructura del mercado agrario
 Herramientas de marketing
 Administración de recursos humanos en la organización
 Administración del tiempo en la extensión
 Costos e información financiera
 Análisis económico financiero
Términos de Referencia: Especialista en Organización y Gestión Empresaria.
a) Ingeniero en Agronegocios, Ing Zotecnista o Ingeniero Agrónomo o carreras afines con

experiencia en capacitación a organizaciones de productores.
b) Experiencia profesional mínima de 02 años en el sector público o privado.
c) Experiencia de trabajo con organizaciones de productores, relacionado al desarrollo de
proyectos productivos.
d) Conocimiento de metodologías participativas para el desarrollo de talleres de
capacitación.
Capacitación organizativa y en gestión empresarial a productores independientes y líderes de la

8,680.00
cooperativa COOPREDESCUY
Unidad de Medida: Talleres Cantidad 40.00
USUARIOS :

1. BIENES S/ 175.00
Refrigerio global 1.00 S/ 150.00 S/ 150.00
Copias de Folletos informativos - tripticos/dipticos Unidad 150.00 S/ 0.10 S/ 15.00
Contratación de especialista en organización y gestión
Talleres 1.00 S/ 42.00 S/ 42.00
empresarial
TOTAL 217.00
SUB ACTIVIDAD 2.2.2. Encuentro de Productores.
Acciones:
Se realizará 01 encuentro de líderes, con el propósito de intercambiar las principales

experiencias desarrolladas por los miembros de las asociaciones. Participaran un total
de 30 personas de todo el ámbito del proyecto.
El encuentro se realizará entre productores del distrito de Condebamba donde también

participarán líderes emprendedores de otras localidades para compartir sus
experiencias sobre el manejo tecnificado del cuy.
Encuentro de productores 985.00

USUARIOS :
DURACION: Costo Unitario S/ 985.00
UNIDAD DE COSTO
MEDIDA UNITARIO S/.
1. BIENES S/ 685.00
Refrigerio Personas 30.00 S/ 3.00 S/ 90.00
Almuerzo Personas 30.00 S/ 12.00 S/ 360.00
Folletos informativos - tripticos/dipticos Unidad 150.00 S/ 1.50 S/ 225.00
Pasajes para participantes global 1.00 100.00 S/ 100.00
Viaticos para especialistas invitados en
personas 1.00 200.00 S/ 200.00
comercialización
TOTAL 985.00
COMPONENTE 3. Promover la sostenibilidad a través de las nuevas relaciones

comerciales y promoción de la asociatividad.
ACTIVIDAD 3.1. Articulación comercial con empresas exitosas en la producción

y comercialización de Cuyes
SUB ACTIVIDAD 3.1.1. Búsqueda de Mercados Competitivos para la Cooperativa

COOPREDESCUY.
Acciones
Para esta sub actividad se contratará los servicios de un profesional en Administración

y Negocios Internacionales o especialista en Comercialización con experiencia mínima
de 01 años en el rubro.
El profesional contratado será el encargado de realizar durante el evento una rueda de

negocios con compradores, acopiadores y exportadores dedicados a la
comercialización de cuy y lograr su articulación comercial de los productores de la
zona y de la cooperativa.
Busqueda de mercados competitivos para la cooperativa COOPREDESCUY S/ 1,000.00

Unidad de Medida : meses Cantidad 2.00
USUARIOS : 150
UNIDAD DE COSTO COSTO TOTAL

MEDIDA UNITARIO S/. S/.
1. BIENES S/ -
Especialista en Articulación Comercial Eventos 1.00 500.00 S/ 500.00
TOTAL 500.00
SUB ACTIVIDAD 3.1.2. Pasantía para conocer experiencia en producción y valor

agregado del cuy en organizaciones consolidadas.
Acciones:
Con el propósito de que los productores fortalezcan sus capacidades, el proyecto

apoyará la visita a experiencias exitosas en Crianza y Comercialización de Cuy, a fin
de que en lo posible puedan replicarlos en sus respectivas localidades, la pasantía
está comprendida en:
Se realizará una visita guiada local a los productores líderes en las diferentes granjas
del Valle de Condebamba, con la finalidad de ver las experiencias establecidas por
algunas empresas compradoras, para la cual solamente irán 30 personas
seleccionadas de acuerdo a su liderazgo y desempeño en el proyecto.
Pasantía para conocer experiencia en producción y valor agregado de cuyes en organizaciones consolidadas
S/ 1,450.00
Unidad de Medida : Eventos Cantidad 1.00
USUARIOS : 30
DURACION Costo Unitario 1,450.00

1. BIENES S/ -
Alim entación para pasantes global 1.00 S/ 550.00 S/ 550.00
Refrigerio global 1.00 S/ 150.00 S/ 150.00
Gas tos de m ovilidad ida y vuelta Global 1.00 S/ 750.00 S/ 750.00
TOTAL 1,450.00
COMPONENTE 4. Manejo del proyecto
ACTIVIDAD 4.1. Personal técnico del proyecto.

Acciones:
Se realizará la contratación de dos profesionales para realizar asesoramiento de

campo a los productores.
Términos de referencia: Asesor Técnico 1.
 Ingeniero en Agro Negocios, Zootecnista o Ingeniero Agrónomo o carreras afines con

experiencia en el manejo de crianza del Cuy y manejo de organizaciones de
productores.
 Experiencia profesional mínima de 03 años en la ejecución de proyectos productivos
del sector público o privado.
 Experiencia de trabajo con organizaciones de productores, relacionado al desarrollo de
 Conocimiento de metodologías participativas para el desarrollo de talleres de
capacitación.
Términos de referencia Asesor Técnico 2.
 Ingeniero, Bachiller en Agronomía, Zootecnia, Técnico Agropecuario o carreras afines

con experiencia en el manejo de cultivo de frutales y manejo de organizaciones de
productores.
 Experiencia profesional mínima de 02 años en la ejecución de proyectos productivos
del sector público o privado.
 Experiencia de trabajo con organizaciones de productores, relacionado al desarrollo de
 Conocimiento de metodologías participativas para el desarrollo de talleres de
capacitación.
Personal técnico del proyecto S/ 92,400.00

1. BIENES -
- -
Asesor técnico en Cuyes 1 Meses 12.00 4,500.00 S/ 54,000.00
Asesor técnico en Cuyes 2 Meses 12.00 S/ 3,200.00 S/ 38,400.00
TOTAL 92,400.00
ACTIVIDAD 4.2. Vehículos y Equipos para el proyecto.
Vehiculos y equipos para la propuesta S/ 23,200.00

1. BIENES S/ 23,200.00
Motocicleta Unidad 2 7,500.00 S/ 15,000.00
Laptops Unidad 2 S/ 3,500.00 S/ 7,000.00
GPS Unidad 1 1,200.00 S/ 1,200.00
2. SERVICIOS -
TOTAL 23,200.00
ACTIVIDAD 4.3. Gastos de Funcionamiento.

1. BIENES S/ 14,000.00
Combustible Galones/mes 240 S/ 15.00 S/ 3,600.00
Mantenimiento de vehículos Mantenimiento 6 S/ 50.00 S/ 300.00
SOAT y seguro de motocicletas Anual 2 S/ 250.00 S/ 500.00
Gastos administrativos Meses 12 S/ 800.00 S/ 9,600.00
2. SERVICIOS S/ -
TOTAL 14,000.00
X. PRESUPUESTO TOTAL DEL PROYECTO
PLANTILLA DE CANTIDADES Y PRECIOS

Mejoramiento competitivo de la cadena de valor de cuyes del valle
Proyecto Condebamba
Duración 12 meses
Unidad de Financiamiento
COMPONENTE/PRODUCTO/ACTIVIDAD Meta Costo Parcial Costo Total
Medida Shahuindo EPS
1 Promover el desarrollo económico a través de la mejora de la cadena de valor de cuyes valle Condebamba S/ 61,443.00 S/ -
1.1 Promoción y difusión de la propuesta S/ 2,153.00 S/ 2,153.00 S/ -

Talleres de sensibilización de la propuesta a nuevos
1.1.1 Eventos 6.0 S/ 310.50 S/ 1,863.00 S/ 1,863.00 S/ -
productores de cuyes independientes
1.1.2 Indumentaria para equipo técnico de la propuesta Kits 2.0 S/ 145.00 S/ 290.00 S/ 290.00 S/ -
1.2 Manejo técnico de galpones de cuyes con normas de seguridad sanitaria S/ 59,290.00 S/ 59,290.00 S/ -
Implementación de galpones con materiales e equipos para
1.2.1 Kit 150.0 S/ 239.00 S/ 35,850.00 S/ 35,850.00 S/ -
la producción de cuyes en productores independientes
Implementación de módulos de reproductores para

1.2.2 Módulo 100.0 S/ 142.00 S/ 14,200.00 S/ 14,200.00 S/ -
productores independientes de la primera fase (2021)
Implementación de composteras para la producción de
1.2.3 Composteras 80.0 S/ 115.50 S/ 9,240.00 S/ 9,240.00 S/ -
abonos organicos
Fortalecer las capacidades productivas, organizacionales y comerciales para el incremento de la
2 S/ 22,490.00 S/ 22,490.00 S/ -
productividad
2.1 Capacitación a productores en el manejo técnico del Cuy S/ 12,825.00 S/ 12,825.00 S/ -
Elaboración de un manual técnico para la producción de
2.1.1 Documento 1.0 S/ 1,400.00 S/ 1,400.00 S/ 1,400.00 S/ -
cuyes
Capacitación sobre manejo productivo de cuyes con enfasis
2.1.2 Evento 50.0 S/ 172.50 S/ 8,625.00 S/ 8,625.00 S/ -
en bioseguridad sanitaria
Visitas personalizadas de asesorias técnicas a productores
2.1.3 VAT 2800.0 S/ 1.00 S/ 2,800.00 S/ 2,800.00 S/ -
de cuyes
2.2 Formación de comites como bases organizacionales S/ 9,665.00 S/ 9,665.00 S/ -
Capacitación organizativa y en gestión empresarial a
2.2.1 productores independientes y líderes de la cooperativa Evento 40.0 S/ 217.00 S/ 8,680.00 S/ 8,680.00 S/ -
COOPREDESCUY
2.2.2 Encuentro de productores Evento 1.0 S/ 985.00 S/ 985.00 S/ 985.00 S/ -
Promover la sostenibilidad a tráves de las nuevas relaciones comerciales y promoción de la
3 S/ 2,450.00 S/ 2,450.00 S/ -
asociatividad
Articulacón comercial con empresas exitosas en la producción y comercializació
3.1 S/ 2,450.00 S/ 2,450.00 S/ -
de Cuyes
Busqueda de mercados competitivos para la cooperativa
3.1.1 Evento 2.0 S/ 500.00 S/ 1,000.00 S/ 1,000.00 S/ -
COOPREDESCUY
Pasantía para conocer experiencia en producción y valor
3.1.2 Evento 1.0 S/ 1,450.00 S/ 1,450.00 S/ 1,450.00 S/ -
agregado de cuyes en organizaciones consolidadas
4 Manejo del proyecto S/129,600.00 S/ 129,600.00 S/ -
4.1 Personal técnico del proyecto S/ 92,400.00 S/ 92,400.00 S/ -

4.1.1 Asesor técnico en Cuyes 1 Meses 12.0 S/ 4,500.00 S/ 54,000.00 S/ 54,000.00 S/ -
4.1.2 Asesor técnico en Cuyes 2 Meses 12.0 S/ 3,200.00 S/ 38,400.00 S/ 38,400.00 S/ -
4.2 Vehiculos y equipos para la propuesta S/ 23,200.00 S/ 23,200.00 S/ -
4.2.1 Motocicleta Unidad 2.0 S/ 7,500.00 S/ 15,000.00 S/ 15,000.00 S/ -
4.2.2 Laptops Unidad 2.0 S/ 3,500.00 S/ 7,000.00 S/ 7,000.00 S/ -
4.2.3 GPS Unidad 1.0 S/ 1,200.00 S/ 1,200.00 S/ 1,200.00 S/ -
4.3 Gastos de funcionamiento S/ 14,000.00 S/ 14,000.00 S/ -
4.3.1 Combustible Galones/mes 240.0 S/ 15.00 S/ 3,600.00 S/ 3,600.00 S/ -
4.3.2 Mantenimiento de vehículos Mantenimiento 6.0 S/ 50.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ -
4.3.3 SOAT y seguro de motocicletas Anual 2.0 S/ 250.00 S/ 500.00 S/ 500.00 S/ -
4.3.4 Gastos administrativos Meses 12.0 S/ 800.00 S/ 9,600.00 S/ 9,600.00 S/ -
TOTAL S/ 215,983.00 S/ -
XI. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN FINANCIERA:

CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN FINANCIERO
Proyecto Mejoramiento de la producción de palto Hass como promoción del desarrollo económico en los caseríos del valle de Condebamba
Duración 12 meses
COMPONENTE/PRODUCTO/ACTIVIDAD Unidad de Medida Meta Costo Parcial Costo Total MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
1 Promover el desarrollo económico a través de la mejora de la cadena de valor de cuyes valle Condebamba S/ 61,443.00 S/ 911.00 S/ 621.00 S/ 621.00 S/ - S/ 14,200.00 S/ 11,950.00 S/ 14,837.50 S/ 14,837.50 S/ 3,465.00 S/ - S/ - S/ - S/ 61,443.00
1.1 Promoción y difusión de la propuesta S/ 2,153.00 S/ 911.00 S/ 621.00 S/ 621.00 - - - - - - - - - S/ 2,153.00

Talleres de sensibilización de la propuesta a nuevos
1.1.1 Eventos 6.0 S/ 310.50 S/ 1,863.00 S/ 621.00 S/ 621.00 S/ 621.00 S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ 1,863.00
productores de cuyes independientes
1.1.2 Indumentaria para equipo técnico de la propuesta Kits 2.0 S/ 145.00 S/ 290.00 S/ 290.00 S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ 290.00
1.2 Manejo técnico de galpones de cuyes con normas de seguridad sanitaria 59290.00 - 0.00 0.00 0.00 14200.00 11950.00 14,837.50 14,837.50 3,465.00 - - - 59290.00
Implementación de galpones con materiales e equipos para
1.2.1 Kit 150.0 S/ 239.00 S/ 35,850.00 - - - - - 11,950.00 11,950.00 11,950.00 - - - - S/ 35,850.00
la producción de cuyes en productores independientes
Implementación de módulos de reproductores para
1.2.2 Módulo 100.0 S/ 142.00 S/ 14,200.00 - - - - 14,200.00 - - - - - - - S/ 14,200.00
productores independientes de la primera fase (2021)
Implementación de composteras para la producción de
1.2.3 Composteras 80.0 S/ 115.50 S/ 9,240.00 - - - - - - 2,887.50 2,887.50 3,465.00 - - - S/ 9,240.00
abonos organicos
Fortalecer las capacidades productivas, organizacionales y comerciales para el incremento de la
2 S/ 22,490.00 S/ 50.00 S/ 2,512.50 S/ 2,197.50 S/ 2,197.50 S/ 2,197.50 S/ 2,197.50 S/ 2,197.50 S/ 2,197.50 S/ 3,182.50 S/ 2,197.50 S/ 1,112.50 S/ 250.00 S/ 22,490.00
productividad
2.1 Capacitación a productores en el manejo técnico del Cuy S/ 12,825.00 S/ 50.00 S/ 2,512.50 S/ 1,112.50 S/ 1,112.50 S/ 1,112.50 S/ 1,112.50 S/ 1,112.50 S/ 1,112.50 S/ 1,112.50 S/ 1,112.50 S/ 1,112.50 S/ 250.00 S/ 12,825.00
Elaboración de un manual técnico para la producción de
2.1.1 Documento 1.0 S/ 1,400.00 S/ 1,400.00 - 1,400.00 - - - - - - - - - - S/ 1,400.00
cuyes
Capacitación sobre manejo productivo de cuyes con enfasis
2.1.2 Evento 50.0 S/ 172.50 S/ 8,625.00 - 862.50 862.50 862.50 862.50 862.50 862.50 862.50 862.50 862.50 862.50 - S/ 8,625.00
en bioseguridad sanitaria
Vis itas personalizadas de asesorias técnicas a productores
2.1.3 VAT 2800.0 S/ 1.00 S/ 2,800.00 50.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 S/ 2,800.00
de cuyes
2.2 Formación de comites como bases organizacionales S/ 9,665.00 S/ - S/ - S/ 1,085.00 S/ 1,085.00 S/ 1,085.00 S/ 1,085.00 S/ 1,085.00 S/ 1,085.00 S/ 2,070.00 S/ 1,085.00 S/ - S/ - S/ 9,665.00
Capacitación organizativa y en gestión empresarial a
2.2.1 productores independientes y líderes de la cooperativa Evento 40.0 S/ 217.00 S/ 8,680.00 - - 1,085.00 1,085.00 1,085.00 1,085.00 1,085.00 1,085.00 1,085.00 1,085.00 - - S/ 8,680.00
COOPREDESCUY
2.2.2 Encuentro de productores Evento 1.0 S/ 985.00 S/ 985.00 - - - - - - - - 985.00 - - - S/ 985.00
3 Promover la sostenibilidad a tráves de las nuevas relaciones comerciales y promoción de la asociatividad S/ 2,450.00 - - - - - - S/ 500.00 S/ 1,450.00 S/ 500.00 - - - S/ 2,450.00
3.1 Articulacón comercial con empresas exitosas en la producción y comercializació de Cuyes S/ 2,450.00 - - - - - - S/ 500.00 S/ 1,450.00 S/ 500.00 - - - S/ 2,450.00

3.1.1 Evento 2.0 S/ 500.00 S/ 1,000.00 - - - - - - 500.00 - 500.00 - - - S/ 1,000.00
COOPREDESCUY
Pasantía para conocer experiencia en producción y valor
3.1.2 Evento 1.0 S/ 1,450.00 S/ 1,450.00 - - - - - - - 1,450.00 - - - - S/ 1,450.00
agregado de cuyes en organizaciones consolidadas
4 Manejo del proyecto S/ 129,600.00 S/ 32,600.00 S/ 8,800.00 S/ 8,800.00 S/ 8,800.00 S/ 8,900.00 S/ 8,800.00 S/ 8,800.00 S/ 8,800.00 S/ 8,900.00 S/ 8,800.00 S/ 8,800.00 S/ 8,800.00 S/ 129,600.00
4.1 Personal técnico del proyecto S/ 92,400.00 S/ 7,700.00 S/ 7,700.00 S/ 7,700.00 S/ 7,700.00 S/ 7,700.00 S/ 7,700.00 S/ 7,700.00 S/ 7,700.00 S/ 7,700.00 S/ 7,700.00 S/ 7,700.00 S/ 7,700.00 S/ 92,400.00
4.1.1 Asesor técnico en Cuyes 1 Meses 12.0 S/ 4,500.00 S/ 54,000.00 S/ 4,500.00 S/ 4,500.00 S/ 4,500.00 S/ 4,500.00 S/ 4,500.00 S/ 4,500.00 S/ 4,500.00 S/ 4,500.00 S/ 4,500.00 S/ 4,500.00 S/ 4,500.00 S/ 4,500.00 S/ 54,000.00
4.1.2 Asesor técnico en Cuyes 2 Meses 12.0 S/ 3,200.00 S/ 38,400.00 S/ 3,200.00 S/ 3,200.00 S/ 3,200.00 S/ 3,200.00 S/ 3,200.00 S/ 3,200.00 S/ 3,200.00 S/ 3,200.00 S/ 3,200.00 S/ 3,200.00 S/ 3,200.00 S/ 3,200.00 S/ 38,400.00
4.2 Vehiculos y equipos para la propuesta S/ 23,200.00 S/ 23,200.00 - - - - - - - - - - - S/ 23,200.00
4.2.1 Motocicleta Unidad 2.0 S/ 7,500.00 S/ 15,000.00 S/ 15,000.00 S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ 15,000.00
4.2.2 Laptops Unidad 2.0 S/ 3,500.00 S/ 7,000.00 S/ 7,000.00 S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ 7,000.00
4.2.3 GPS Unidad 1.0 S/ 1,200.00 S/ 1,200.00 S/ 1,200.00 S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ 1,200.00
4.3 Gastos de funcionamiento S/ 14,000.00 S/ 1,700.00 S/ 1,100.00 S/ 1,100.00 S/ 1,100.00 S/ 1,200.00 S/ 1,100.00 S/ 1,100.00 S/ 1,100.00 S/ 1,200.00 S/ 1,100.00 S/ 1,100.00 S/ 1,100.00 S/ 14,000.00
4.3.1 Combustible Galones/mes 240.0 S/ 15.00 S/ 3,600.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 3,600.00
4.3.2 Mantenimiento de vehículos Mantenimiento 6.0 S/ 50.00 S/ 300.00 S/ 100.00 S/ - S/ - S/ - S/ 100.00 S/ - S/ - S/ - S/ 100.00 S/ - S/ - S/ - S/ 300.00
4.3.3 SOAT y seguro de motocicletas Anual 2.0 S/ 250.00 S/ 500.00 S/ 500.00 S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ 500.00
4.3.4 Gastos administrativos Meses 12.0 S/ 800.00 S/ 9,600.00 S/ 800.00 S/ 800.00 S/ 800.00 S/ 800.00 S/ 800.00 S/ 800.00 S/ 800.00 S/ 800.00 S/ 800.00 S/ 800.00 S/ 800.00 S/ 800.00 S/ 9,600.00
TOTAL S/ 215,983.00 S/ 33,561.00 S/ 11,933.50 S/ 11,618.50 S/ 10,997.50 S/ 25,297.50 S/ 22,947.50 S/ 26,335.00 S/ 27,285.00 S/ 16,047.50 S/ 10,997.50 S/ 9,912.50 S/ 9,050.00 S/ 215,983.00
XII. RESUMEN DEL PRESUPUESTO POR TRIMESTRE

PRESUPUESTO X TRIMESTREI TRIMESTRE II TRIMESTRE III TRIMESTRE IV TRIMESTRE TOTAL S/.
MONTO S/. 57,113.00 59,242.50 69,667.50 29,960.00 215,983.00
XIII. RESUMEN DEL PRESUPUESTO GLOBAL
COMPONENTE/PRODUCTO/ACTIVIDAD TOTALES
Promover el desarrollo económico a través de la mejora de la
1 S/ 61,443.00
cadena de valor de cuyes valle Condebamba
Fortalecer las capacidades productivas, organizacionales y
2 S/ 22,490.00
comerciales para el incremento de la productividad
Promover la sostenibilidad a tráves de las nuevas relaciones
3 S/ 2,450.00
comerciales y promoción de la asociatividad
4 Manejo del proyecto S/ 129,600.00
PRESUPUESTO TOTAL S/ 215,983.00
XIV. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN FISICA

Proyecto Mejoramiento competitivo de la cadena de valor de cuyes del valle Condebamba
Duración 12 meses
Unidad de
COMPONENTE/PRODUCTO/ACTIVIDAD Meta Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total
Medida
1 Promover el desarrollo económico a través de la mejora de la cadena de valor de cuyes valle Condebamba
1.1 Promoción y difusión de la propuesta
Talleres de sensibilización de la propuesta a nuevos productores de
1.1.1 Eventos 6 2 2 2 6
cuyes independientes
1.1.2 Indumentaria para equipo técnico de la propuesta Kits 2 2 2
1.2 Manejo técnico de galpones de cuyes con normas de seguridad sanitaria
Implem entación de galpones con m ateriales e equipos para la
1.2.1 Kit 150 50 50 50 150
producción de cuyes en productores independientes
Implem entación de m ódulos de reproductores para productores
1.2.2 Módulo 100 100 100
independientes de la prim era fas e (2021)
Implem entación de composteras para la producción de abonos
1.2.3 Composteras 80 25 25 30 80
organicos
2 Fortalecer las capacidades productivas, organizacionales y comerciales para el incremento de la productividad
2.1 Capacitación a productores en el manejo técnico del Cuy
2.1.1 Elaboración de un m anual técnico para la producción de cuyes Documento 1 1 1
Capacitación sobre manejo productivo de cuyes con enfasis en
2.1.2 Evento 50 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 50
bioseguridad s anitaria
2.1.3 Visitas pers onalizadas de asesorias técnicas a productores de cuyes VAT 2,800 50 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 2,800
2.2 Formación de comites como bases organizacionales
Capacitación organizativa y en gestión empres arial a productores
2.2.1 Evento 40 5 5 5 5 5 5 5 5 40
independientes y líderes de la cooperativa COOPREDESCUY
2.2.2 Encuentro de productores Evento 1 1 1
3 Promover la sostenibilidad a tráves de las nuevas relaciones comerciales y promoción de la asociatividad
3.1 Articulacón comercial con empresas exitosas en la producción y comercializació de Cuyes
3.1.1 Evento 2 1 1 2
COOPREDESCUY
Pasantía para conocer experiencia en producción y valor agregado de
3.1.2 Evento 1 1 1
cuyes en organizaciones consolidadas
4 Manejo del proyecto
4.1 Personal técnico del proyecto
4.1.1 As esor técnico en Cuyes 1 Meses 12 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12
4.1.2 As esor técnico en Cuyes 2 Meses 12 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12
4.2 Vehiculos y equipos para la propuesta
4.2.1 Motocicleta Unidad 2 2 2
4.2.2 Laptops Unidad 2 2 2
4.2.3 GPS Unidad 1 1 1
4.3 Gastos de funcionamiento
4.3.1 Combustible Galones/mes 240 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 240
4.3.2 Mantenimiento de vehículos Mantenimiento 6 2 2 2 6
4.3.3 SOAT y seguro de motocicletas Anual 2 2 2
4.3.4 Gastos administrativos Meses 12 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12
MANUAL. “CRIANZA TECNIFICADA DE CUYES”

TEMARIO
9. Importancia de la crianza de cuyes
10. Problemas en la crianza de cuyes
11. Instalaciones para la crianza
3.1. Pozas
3.2. Jaulas
12. Manejo
i) El empadre
j) La gestación
k) El parto
l) La lactancia
m) El destete
n) Reconocimiento del sexo de los gazapos
o) La recría
p) La selección
13. Mejoramiento Genético
a. Tipos
b. Líneas
14. Alimentación
a. Alimentación con pasto
b. Alimentación con concentrado y agua
c. Alimentación mixta
15. Sanidad y Bioseguridad
a. Enfermedades infecciosas
b. Enfermedades parasitarias
c. Prevención de enfermedades
16. Comercialización y Valor Agregado

Plan de Ejecución Producción de Cuy Valle Condebamba Final

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MEJORAMIENTO COMPETITIVO DE LA

CADENA DE VALOR DEL CUY EN EL

Cajamarca se viene consolidando como una de las principales regiones productoras

Por ello, la presente propuesta productiva, se enfoca a solucionar los principales

II. DURACIÓN Y FINANCIAMIENTO DEL PPROYECTO:

Duración del Proyecto: 12 meses

III. MANEJO DEL PROYECTO:

El Proyecto será ejecutada y administrada por la empresa ganadora para su

IV. AMBITO DEL PROYECTO:

El Proyecto se ejecutará en los distritos de Condebamba y Cachachi de la provincia

Para ello se ha realizado el estudio y diagnostico a cargo de la empresa contratante,

Fig. 01: Ámbito de intervención del proyecto.

V. OBJETIVOS DEL PROYECTO:

VI. ALCANCE DEL SERVICIO

VII. PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA.

El principal problema de los productores del valle Condebamba es la baja capacidad

Estos problemas no permiten asegurar la venta al cliente o comprador quien

Fortalecimiento de capacidades en la producción comercial de cuyes.

Logros con la implementación del proyecto:

- Incremento de la producción de cuyes en los productores del ámbito de

- Entablar alianzas estratégicas comerciales con 03 empresas que permita

VIII. CONSIDERACIONES PARA LA CRIANZA Y COMERCIALIZACIÓN DE CUYES.

Actividades para la crianza de Cuyes Raza Inka y Perú

a) Razas y línea de cuyes: El manejo de las razas

c) Localización. La unidad productiva debe ubicarse

basureros, criaderos de aves, porcinos, mataderos u 5

f) Las Posas: Las pozas, que se van a construir debe

Enfermedades en la crianza de Cuyes

1) Bioseguridad en el manejo de la granja.

 Controlar los factores que causan estrés en la población:

 La Fasciola hepática: El cuadro clínico se manifiesta con anorexia, debilidad y muerte

masticadores que se alimentan de células epiteliales escamadas o de la epidermis de la

 Ácaros: Son ectoparásitos microscópicos, o apenas visibles a simple vista, responsables

Manejo en la crianza de Cuyes

Para manejar con eficiencia a las reproductoras y mejorar su fertilidad, prolificidad y la

1) Edad de empadre: La edad de empadre está

2) Sistemas de empadre: Existen dos sistemas de

3) Periodo gestación: El período de gestación promedio es

4) Parto: Concluida la gestación se presenta el parto, por lo

5) Recría: El número y el tamaño de crías nacidas varía de

6) Lactancia: Las crías se desarrollan en el vientre materno

8) Destete: Esta práctica representa la cosecha de cuyes,

Nutrición y Alimentación de Cuyes

1) Necesidades nutritivas de cuyes: La

2) Alimentación mixta: Es la más adecuada y

3) El consumo de agua: es de suma

Manejo: parámetros productivos y reproductivos

Nº crías x parto 2.5

F = (% Fertilidad) (Tamaño de Camada) (Partos/año) (S.L.) (S.E.)

Factor Hembra (productividad): número de crías para venta por madre/año

P = (Factor hembra) (Tamaño de Granja)

3. Ciclo productivo en cuyes:

Edad 0 14 2.5 a 3 meses

Tiempo 14 días 76 días 2 años

Capacidad fermentativa del tracto digestivo (%)

de aire, además permitir una buena iluminación y ventilación. Se recomienda un

Neumonías: causada por el Diplococcus neumonía, propiciado por una alta

7. Materiales e insumos a utilizar para el galpón:

– 06 calaminas galvanizada 1.83 x 0.83 x 0.22 mm

– 01 calamina translúcida de 0.22 mm

– 0.15 Kg. de clavos de 3”.

– 0.2 Kg. de clavos para calamina.

– Los materiales para la construcción de paredes y la madera para el