Tabla de Riesgos

Hortalizas: Tomate
Se selecciona esta hortaliza ya que es la más consumida a nivel mundial , y bajo los procesos de
cultivos extensivos y a producción industrial con agroquímicos adquiere una gran cantidad de
contaminantes , a los cuales el consumidor final desconoce.

Preparación de Suelos.
Las grandes multinacionales luego del proceso de postguerras introdujeron todo su arsenal de
químicos sobrantes, y bajo la figura de la revolución verde introdujeros los agroquímicos en la
agricultura.

Hoy en dia los suelos son sometidos con químicos para la elaboración de fungicidas y
herbicidas, eliminando todo la flora de micro orgánicos , importantes en los procesos de de
endosimbiosis , intercambio de nutriente entre plantas y suelo

Producción de semillas plántulas y mantenimiento.

Todas las semillas de tomate son inoculadas con fungicidas altamente toxicos, que aun asi luego
de ser germinadas dejan un residuos en el suelo.
Fenología del cultivo.
Durante el desarrollo del cultivo del tomate es fumigado con organofosforados para el control
de plagas. , que al ser aplicados con agua de produce una hidrolisis , potenciando 10 veces mas
el veneno, mas haya de la contaminación del operario .
Cosecha.
Se aplican hormonales para acelerar los procesos de floración y fruftificacion y maduración .
Poscosecha .

El tomate al ser una hortaliza climatérica , se cosecha en estado verde , pinton y maduro ,
existen residuos de veneno en cada uno de estos estados .