6/4/22, 10:09 Leche evaporada, industria tendrá seis meses para adecuarse a nuevas reglas de producción | ECONOMIA | GESTIÓN

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Leche evaporada, industria tendrá seis meses para adecuarse a nuevas reglas d…

ECONOMÍA

Leche evaporada, industria tendrá seis meses

para adecuarse a nuevas reglas de producción
La denominación de ‘leche evaporada’ se podrá usar solo en aquellos productos elaborados
con un 100% de leche fresca nacional.

Más de 3.3 millones de toneladas al año de leche evaporada se consumen en el Perú.

Ani Lu Torres
Lima, 06/04/2022 05:49 a.m.
ani.torres@diariogestion.com.pe

Debido al toque de queda en Lima y Callao y a los bloqueos de

carreteras en el país por la huelga de transportistas este último

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martes, quedó en el tintero del Ejecutivo la publicación del

decreto supremo que aprueba los cambios al Reglamento de la
Leche (Decreto Supremo N° 007-2017/Midagri). Se supo que el
presidente de la República, Pedro Castillo, ya había firmado la
norma y debe publicarse pronto.

La principal modificación apunta al uso de la denominación ‘leche

evaporada’ solo en aquellos productos lácteos que usen 100% leche
fresca, basándose en las reglas de la Administración de Alimentos y
Medicamentos de los Estados Unidos (FDA).

En ese sentido, ya no se aplicará los lineamientos del Codex

Alimentarius, en el que se respaldaba la industria nacional para utilizar
como insumo complementario la leche en polvo, producto que en su
totalidad es importado, de acuerdo a información de la Sociedad
Nacional de Industrias (SNI).

Los cambios al reglamento incluyen un tiempo de adecuación de seis

meses, según supo Gestión.pe. Es decir, las empresas que conforman la
industria -Gloria, Nestlé y Laive- tendrán hasta octubre próximo para
implementar los cambios en su producción.

Nivia Vargas, presidenta de la Asociación Ganaderos Lecheros del Perú

(Agalep), enfatizó que “no se está prohibiendo la importación de leche
en polvo, pero si la industria quiere usarlo deberá cambiar su etiqueta a
leche restituida”, declaró.

Por su parte, Rómulo Antúnez, viceministro de Agricultura, dijo que con

las modificaciones al reglamento se “soluciona en parte los reclamos de
los ganaderos”. En su opinión, el uso de solo leche fresca nacional no
baja en lo mínimo la calidad nutricional de los productos lácteos y que,
además, está garantizado el abastecimiento a la industria con la
producción local.

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De acuerdo a la SNI, la producción de los ganaderos peruanos cubre solo

el 71% de la demanda nacional de leche, por lo que el 29% debe
importarse.

¿Se puede cambiar ese panorama? Antúnez indicó que para este viernes
se ha convocado a una reunión con las empresas a fin de consensuar tres
puntos: el apoyo de la industria privada en la mejora genética del ganado
vacuno así como de la masa forrajera, y mejorar los precios que se pagan
al productor para evitar la quiebra de muchos de ellos.

La pandemia fue un factor que agravó la situación de los ganaderos

lecheros en el Perú pues se incrementaron los precios de sus principales
insumos como la soya y el maíz, cuyos precios dependen del mercado
internacional.

Ante ello, desde el 2021 venían reclamando a las empresas acopiadoras

elevar el precio de la leche fresca de S/ 1.20 a S/ 1.80. El reclamo iba a
ser debatido en el Consejo Nacional de la Leche, sin embargo, no hubo
avances.

Elevar producción quesera

Pero los cambios al reglamento también apuntan a solucionar otros
problemas en la producción láctea nacional. Gestión.pe ya había
adelantado que entre los cambios se establecería un estándar de
habilitación sanitaria para que más plantas queseras puedan
formalizarse.

De acuerdo a cifras del Midagri, de las 6,000 plantas queseras en el Perú

solo un 3% tiene certificación para poder exportar. Ello se debe a que
sacar un estudio de puntos críticos (HACCP) le cuesta al productor más
de S/ 20,000 por lo que muchas optan por seguir trabajando de forma
informal.

Dato
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La demanda nacional de leche en Perú es de 3.3 millones de toneladas al año, aunque

solo se producirían localmente 2.1 millones de toneladas, según la SNI. No obstante,
el Ejecutivo reiteró que la leche fresca nacional puede cubrir la demanda total.

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