La masticación es el proceso por el cual los alimentos ingeridos son

fragmentados y triturados mezclándose con la saliva (primera fase de la

digestión) hasta llegar a formar el bolo alimenticio. La masticación es una
función innata que desarrollamos durante toda la vida, es importante para
triturar los alimentos, para ayudarnos en la digestión y en la absorción de
nutrientes. Además nos ayuda en el desarrollo de las estructuras orofaciales
(lengua, labios, mejillas, dientes…), implicadas también en el habla.

Masticación en ortodoncia

 Incisión: Alimento es cortado.

 Trituración: El alimento se reduce a pequeños trozos.
 Insalivación: El alimento se mezcla con la saliva.
 Masticación: El alimento se reduce a papilla (bolo
alimenticio).El bolo alimenticio es el resultado de la trituración del
alimento por los molares mediante el proceso de masticación. La
trituración implica una reducción del tamaño del elemento. El quimo
es una masa pastosa compuesta por los alimentos ingeridos, es decir,
el bolo alimenticio. La utilidad del quimo en la digestión es que
posee las proteínas ingeridas en la alimentación y los jugos gástricos
combinados, que más tarde pasan al intestino delgado.
 Deglución: El bolo alimenticio es conducido de la cavidad oral al
esófago.

Los músculos de la masticación ayudan a movilizar la mandíbula en

distintas direcciones para que se pueda realizar la función de
la masticación. Estos músculos son el músculo masetero, el músculo
temporal y los músculos pterigoideos y digástricos.

1-El músculo masetero: Su función es la elevación de la mandíbula y la

protrusión de la mandíbula. Se trata de un potente músculo de elevación de
la mandíbula al contraerse. 
2-El músculo temporal es el músculo más grande que participa en la
función masticatoria. La función del músculo temporal es elevar la
mandíbula.
 3-El término de músculo pterigoideo se denomina a los tres músculos que
se llaman así: 
 El músculo pterigoideo interno o medial tiene la función de elevar la
mandíbula y participar en la protrusión de ella. Se origina en la fosa
pterigoidea y sus fibras van hacia atrás y hacia abajo donde se insertan en
el ángulo de la mandíbula. 
 El músculo pterigoideo lateral superior su función es estabilizar el cóndilo
y el disco de la articulación durante la carga mandibular (es decir, durante
la masticación unilateral).  
 El músculo pterigoideo lateral inferior tiene como función protruir la
mandíbula y participar en los movimientos de lateralidad y apertura bucal.  

4-Los músculos digástricos ayudan a los músculos pterigoideos laterales a

abrir la boca, haciendo descender la mandíbula. Así, las principales
funciones del músculo digástrico son las siguientes:

 Permite abrir la mandíbula.

 Es responsable de acciones como hablar, masticar y tragar.
 A su vez, también brinda la posibilidad de respirar.

Anexos de la boca

La boca, también denominada como una cavidad bucal o cavidad

oral, siendo en realidad divisiones en sí de la boca del aparato digestivo; es
la abertura corporal por la que se ingieren alimentos. Está ubicada en
la cara. La boca humana está cubierta por los labios superior e inferior y
desempeña funciones importantes en diversas actividades como
el lenguaje y en expresiones faciales, como la sonrisa.

Anexos de la boca
 Los anexos son todos los elementos que se encuentran dentro de la cavidad
bucal, entre sus paredes. Los más destacables son las encías, los dientes,
las amígdalas, las glándulas salivales, y la lengua.

 Encía: Es un tejido que recubre la parte superior de los dientes, donde se

ubican las raíces, con la finalidad de protegerlos y mantenerlos en su lugar.

 Dientes: Son estructuras calcificadas que utilizamos para realizar el proceso

de masticación de los alimentos. Poseen una corona de esmalte que los
protege contra las caries y una rama de nervios y raíces que los mantienen
anclados a la mandíbula. Las glándulas salivales producen saliva, que
ayuda a la digestión, mantiene la boca húmeda y favorece la salud de los
dientes.

 Las amígdalas son ganglios linfáticos que se encuentran en la parte

posterior de la boca y en la parte de arriba de la garganta. Ayudan a
eliminar las bacterias y otros microorganismos para prevenir infecciones en
el cuerpo. Una infección viral o bacteriana puede causar amigdalitis.

  Las glándulas salivales producen saliva, también llamada esputo, y la

segregan hacia la boca a través de aberturas llamadas ductos. La saliva
ablanda los alimentos, lo que ayuda a masticarlos y tragarlos. Ayuda a
digerir la comida. También limpia la boca y contiene anticuerpos que
pueden matar gérmenes. . Tienes tres pares de glándulas salivales mayores
debajo y detrás de la mandíbula: la parótida, la sublingual y la
submandibular

 Lengua: Es un músculo que ayuda a masticar, degustar, hablar y tragar.

Posee una gran cantidad de papilas gustativas en toda la superficie de su
cara superior. Su cara inferior descansa sobre el piso de la cavidad oral,
donde también se encuentran 2 glándulas salivales que permiten mantener
la boca humedecida y empezar la digestión de los alimentos. las papilas
gustativas son unos órganos sensoriales que tienes en la lengua y que te
permiten percibir los sabores, que se dividen en dulce, salado, ácido y
amargo.