Capítulo I

El incremento de precios en productos de la canasta básica. Planteamiento del problema

El incremento en los productos de la canasta básica es un fenómeno que está afectando al país, y
esto se ha venido a evidenciar más con la pandemia que se ha vivido a nivel mundial y es que de
repente de un mes a otro los precios de muchos productos han tenido un aumento muy significativo
que ha conllevado a afectar directamente a toda la población salvadoreña; y que todo apunta a que
en el último trimestre del año los aumentos de precios continuaran al alza

Se sabe que el aumento de precios que han tenido productos de primera necesidad va de la mano
con muchos factores que influyen para que este fenómeno se continúe dando por ejemplo el costo
del combustible que ha aumentado y en gran parte es al factor que más se le achaca a este problema.
Además de todos los desastres naturales sucedidos en el año 2020 han venido a contribuir en el alza
de precios de productos de la canasta básica.

En los últimos informes presentados por monitores del CDC (Centro para la defensoría del
Consumidor) algunos productos de primera necesidad en los hogares salvadoreños han tenido alzas
significativas en los precios los cual está trayendo muchas afectaciones al bolsillo de las familias.

Según datos de la Defensoría del consumidor (DC) el aumento de precios en productos de la canasta
básica alcanza aproximadamente un 34% con respecto a informes presentados anteriormente, dicha
situación es alarmante y preocupa de gran manera tanto a entidades gubernamentales como la
Defensoría del Consumidor y a la población quienes son los más afectados.

De igual forma se sabe que después de esta crisis mundial que hemos enfrentado tanto en el área de
salud , económico se esperaba una inflación como consecuencia de la misma , un alza en el
desempleo , los trabajos informales , los comerciantes informales aumentado considerablemente por
motivos de supervivencia , todo estos factores creados a consecuencia de esta crisis mundial, a
pesar que el gobierno salvadoreño ha tomado medidas a dar soluciones a los pobladores como por
ejemplo un aumento de salario , bonos económicos para cada hogar , paquetes de comida para cada
familia en los cuales tienen productos básicos como , leche , arroz , azúcar , aceite , espagueti etc.
entre otros esto ayuda a cada cabeza de hogar a nivelar sus gatos con respecto a la canasta básica

A pesar de todos estos beneficios el país aún sigue en crisis económica considero que para que la
economía salvadoreña pueda reestablecerse talvez no en su totalidad por que nunca ha estado
totalmente nivelada necesita más inversión, más trabajo y sobresalir de la inflación en la que se
enfrenta, la canasta básica es fundamental para cada familia salvadoreña encontrar un nivel de
precios que considere el salario mensual de cada familia sería una alternativa muy importante.

1.1 Justificación.

El aumento de precios de productos se ha convertido en un problema de país y razón por la cual la

investigación es el medio para conocer a fondo este fenómeno y es que el incremento en los precios
de productos de la canasta básica se debe a diversos factores estacionarios por la época del año, por
el impacto del precio de los combustibles, además influye el poco apoyo al agro, se señala que
todavía el país sigue siendo dependiente de la importación de frutas y hortalizas (datos dados por la
defensoría del consumidor)

Es por eso la importancia de realizar una investigación a profundidad sobre los incrementos sufridos
en los precios de productos, esto con el fin que la población sea consciente ya que directamente son
los más afectados ya que la economía familiar se ve apaleada con cada incremento que la canasta
básica va teniendo.

Objetivos

Objetivo General:

Analizar el estado actual de los precios de los productos de la canasta básica y mediante la
investigación sacar resultado del porqué de sus aumentos.

Objetivos específicos:

• Identificar factores que influyen en los precios de productos de la canasta básica.

• Conocer las afectaciones que conlleva el alza en los precios de los productos de la canasta
básica.
 • Presentar las consecuencias que tiene el alza de precios en productos de la canasta básica
para la población.

Capitulo II – Marco de Referencia del estudio.

Antecedentes del problema

Al realizar investigaciones sobre estadísticas económicas en el incremento de precios en productos

de consumo en El Salvador, el año 2020 se realizó un estudio sobre el incremento de precios en los
productos de la canasta básica, pese a la situación económica que está pasando en El Salvador
debido a la pandemia COVID 19, considerando la información económica de las diferentes
entidades gubernamentales, Dirección General de Estadísticas y Censos de El Salvador
(DIGESTYC), La Defensoría del Consumidor y entidades no gubernamentales.

Teorías o información de cada una de las variables

A lo largo del año 2020 los precios en los diferentes productos de la canasta básica, han
incrementado afectando económicamente a la población. Este incremento de precios alcanzó su
nivel más alto en los meses de mayo y junio (Inflación en precios de la canasta básica y
agrotóxicos, verdaderas amenazas para familias salvadoreñas - Unidad Ecológica Salvadoreña
(unes.org.sv)), también incremento en otros productos necesarios para la población como son: la
energía eléctrica, el gas propano, materiales de construcción y la canasta básica. El ministerio de
Agricultura informo que poco se puede hacer para poder regular estos precios (Inflación en precios
de la canasta básica y agrotóxicos, verdaderas amenazas para familias salvadoreñas - Unidad
Ecológica Salvadoreña (unes.org.sv)). Esto produce un gran impacto para alimentación de la
población e impacta a la población más vulnerable y con pocos recursos.

La canasta básica alimentaria del 2020 tuvo el costo más elevado de los últimos 19 años, la
Digestyc indica que los productos que tuvieron más incremento de precios durante el 2020 son: Las
tortillas, Los Frijoles y las Verduras (Canasta básica alimentaria de 2020 tuvo el costo más alto de
últimos 19 años (elmundo.sv)).

INDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR (IPC)

 CANASTA BASICA ALIMENTARIA

URBANA(2020-2021)

GRA URBANA
MOS
A
POR EN FEB MA AB M JU JU AG SEPT OCT NOVI DICI
Ñ ARTICULO
PER ER RER RZ RI AY NI LI OST IEMB UBR EMB EMB
O
SON O O O L O O O O RE E RE RE
A

2020

20 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1

Pan Francés 49 0.11 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12
20 1 2 3 3 3

20 0.2 0.1 0.1 0.2 0.1

Tortillas 223 0.20 0.20 0.19 0.19 0.18 0.20 0.19
20 0 9 9 1 9

20 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

Arroz 55 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.07 0.07
20 8 8 8 8 8

20 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4

Carnes 1_ / 60 0.45 0.44 0.45 0.44 0.44 0.44 0.44
20 5 5 4 4 4

20 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

Grasas 2 _ / 33 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08
20 8 8 8 8 8

20 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

Huevos 28 0.09 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08
20 9 9 9 9 9
20 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Leche Fluida * 106 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09
20 9 9 9 9 9

20 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1

Frutas 3_ / 157 0.13 0.12 0.13 0.13 0.13 0.12 0.13
20 3 3 5 4 3

20 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1

Frijoles 79 0.14 0.15 0.17 0.16 0.16 0.16 0.15
20 5 5 6 8 9

20 0.1 0.2 0.2 0.2 0.2

Verduras 4_ / 127 0.18 0.19 0.19 0.18 0.18 0.19 0.18
20 9 0 2 3 2

20 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

Azúcar 69 0.07 0.07 0.07 0.07 0.07 0.07 0.07
20 7 7 7 7 7
20 Costo diario por 1.6 1.6 1.7 1.7 1.7
0 1.62 1.62 1.66 1.63 1.61 1.63 1.61
20 persona 3 4 0 2 0

20 1.7 1.8 1.8 1.8 1.8

más 10% (cocción) 0 1.78 1.78 1.82 1.79 1.77 1.79 1.77
20 9 0 8 9 7

Costo diario por

20 6.6 6.7 6.9 7.0 6.9
familia de 3.73 0 6.64 6.63 6.79 6.69 6.59 6.68 6.60
20 8 1 9 5 8
miembros         

20 Costo mensual por 200 199. 198. 201 209 211 209 203. 197.6 198.1
0 200.65 200.54
20 familia** .41 24 90 .26 .83 .44 .33 72 9 4

 Fuente: Dirección General de Estadísticas y Censos de El Salvador (DIGESTYC).

Como se puede visualizar en el cuadro del costo promedio de la canasta básica alimentaria, en la
zona urbana en El Salvador, se mantuvo por arriba de los 200 dólares en 2020, estos datos son
tomados por la Dirección General de Estadísticas y Censos. (Digestyc).

INDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR (IPC)

CANASTA BASICA ALIMENTARIA
URBANA(2020)

URBANA

AÑ PROM

O ENE FEBR MAR AB MA JUN JUL AGO SEPTIE OCTU NOVIE DICIE EDIO
RO ERO ZO RIL YO IO IO STO MBRE BRE MBRE MBRE ANUA
L

202 200. 198.9 201. 209. 211. 209.

199.24 203.72 200.65 197.69 200.54 198.14 202.60
0 41 0 26 83 44 33

 Fuente: Dirección General de Estadísticas y Censos de El Salvador (DIGESTYC).

Estos datos actualizados en el 2020 indican que el promedio anual de la Canasta Básica Alimentaria
Urbana, se colocó en $202.60, este es el valor más alto registrado en la Digestyc desde los
terremotos del año 2001. En el fuerte incremento de los meses de mayo y junio, el mayor centro de
abastecimiento de El Salvador conocido como La Tiendona, los comerciantes advirtieron sobre un
alza en los productos hasta un 30% por las dificultades que había en importar los productos en
Guatemala y Honduras debido a los contagios de Covid 19 (Canasta básica alimentaria de 2020
tuvo el costo más alto de últimos 19 años (elmundo.sv)).

Conceptos Básicos

Tratar de explicar los conceptos del incremento de precios en productos de consumo de la canasta
básica en El Salvador en el año 2020, últimamente el Covid 19 en (2020) fue un año terrible para
los sectores más vulnerables del país, las tormentas tropicales y las restricciones sobre la pandemia,
fueron factores que provocaron el incremento de la Canasta básica y el costo de la vida de todos los
salvadoreños, pudimos observar que productos de la canasta básica como: el chile verde, cebolla y
tomate, tiene una reducción significativa, por ejemplo: Por un dólar de dicho producto en el
mercado, recibimos menos cantidad de productos y hasta con menor tamaño.

Estas consecuencias reducen el bienestar, para aquellas personas cuyos ingresos dependen de los
mercados agrícolas y el aumento también significa un aumento en la renta, Para los hogares cuyos
ingresos están relacionados con los resultados de los mercados agrícolas el aumento de los precios
de los alimentos debería, en general, mejorar su bienestar. Así, los efectos de primer orden estarán
determinados por la posición neta en la oferta o demanda de alimentos.
Capítulo III - Metodología de investigación

INCREMENTO DE PRECIOS EN PRODUCTOS DE LA CANASTA BASICA

1.4 Enfoque de la investigación: Este puede ser cualitativo o cuantitativo dependiendo de los
fines del estudio.

Dado que se busca comprobar la hipótesis previamente establecida, así como los objetivos, el
presente trabajo será elaborado bajo el planteamiento metodológico de enfoque cuantitativo.

Este enfoque utiliza la recolección y el análisis de datos para contestar preguntas de investigación y
probar hipótesis establecidas previamente, y confía en la medición numérica, el conteo y
frecuentemente en el uso de la estadística para establecer con exactitud patrones de
comportamientos en una población (Hernández, Fernández & Bautista, 2003, p. 12). Esto nos
ayudará a obtener datos que se convertirá en información y utilizaremos una encuesta en línea que
nos permitirán conocer los pensamientos de la población sobre el incremento de los precios en
productos de la canasta básica en el año 2020.

1.5 Método de investigación: A partir del enfoque se deberá determinar que métodos
auxiliares que se emplear entre ellos el Método Inductivo, Método Deductivo, Método de
Casos, Método Estadístico y Método Experimental.

Método deductivo: Utilizaremos este método ya que será de mucha utilidad en la redacción y
comprobación de la hipótesis de trabajo.

1.6 Tipo de estudio: Por su alcancen pueden ser exploratorios, descriptivos, correlacional y
explicativo, por el propósito pueden ser básica, aplicada y evaluativa, por el lugar en el que se
realizan puede ser bibliográfica, de campo y experimental.

Tipo de estudio descriptivo

Se desea evaluar las respuestas de ciertas personas del departamento de Usulután sobre el
incremento de precios en productos de la canasta básica en el año 2020. Mediante la realización de
encuestas y la recopilación de información.

Evaluativa

Esta nos permitirá examinar las decisiones de las personas y las acciones realizadas que conllevaron
a ciertos resultados, para que se logre generar una opinión sobre estos.

De campo

La investigación se realizó en las diferentes personas del departamento de Usulután.

1.7 Diseño de estudio: Dependiendo del enfoque el contenido puede ser:

Experimental

Este tipo de investigación se basa en el análisis estadístico para probar una hipótesis, este nos
ayudara a tener un control más fuerte sobre las variables para obtener los resultados deseados.

1.7.1 Universo, población y muestra.

El universo planteado en esta investigación es toda persona que aportan a la sociedad referente a la
economía en el país de El Salvador

En cuanto a su población nos enfocaremos en los salvadoreños que cuentan con la necesidad de
adquirir productos de la canasta básica.

La muestra que utilizamos fue en un conjunto de personas del departamento de Usulután del sector
tanto formal con informal.

1.7.2 Técnica, diseño experimental y tipos de prueba.

Las técnicas serian de forma estadística que permitan ver los datos obtenidos

El diseño experimental nos enfocaremos en delimitar el verdadero problema que conlleva el

incremento de los productos en la canasta básica.
Las pruebas se realizarán en base a una encuesta realizadas.

1.7.3 Validación de instrumentos de investigación. Como parte de un requerimiento

importante se mencionará la forma en que se validarán los instrumentos de investigación se
puede hacer a través de la prueba piloto y por expertos.

La forma en que se validará los datos será por prueba piloto hecha anteriormente en documentos
anteriores.

3.4.4 Estrategias de recopilación, procesamiento y análisis de la información. Este apartado se

tiene como objetivo marcar los procedimientos que se para el caso de la recopilación,
mencionar la manera que se va a realizar, es decir, la forma de hacer efectivo el tiempo de la
recolección. El procesamiento debe de marcar la técnica de procesar la información, si se
realizara manual o mecánico (software); y en el análisis de la información, las herramientas
que se emplearan para determinar la validez de los datos, haciendo uso de plan de tabulación,
tablas, pruebas estadísticas, graficas, etc.

La herramienta diría que mecánico(software)

Se realizó una encuesta con fines de recopilar información, y poder analizar como está el ambiente
social de nuestra investigación, para ello utilizamos una encuesta realizada para una actividad
anterior, el cual nos sirvió para la recopilación

La encuesta realizada fue la siguiente:

ENCUESTA

1- ¿Actualmente tiene trabajo?

SI No Busco uno

2- ¿En cuanto a su trabajo, para que sector trabaja?

Publico Privado Informal

3- ¿Tiene familiares o personas que dependan de sus ingresos económicos?

Si No
4- ¿Con el aumento en los precios, se le dificulta la compra de la canasta básica?

Si No Con algunos productos

5- ¿Su principal gasto es la adquisición de sus productos y alimentos básicos?

Si No Otros

6- ¿El incremento de precios le representa un cambio en su vida cotidiana y su situación económica

familiar, haciendo que se recorte el consumo de algunos productos?

Si No Poco

7- ¿Con el presente incremento en los precios de los productos a optado usted por comprar otros
que antes del incremento no eran habituales en su consumo?

Si No Algunos

8- ¿Cree que el gobierno debe implementar mecanismos de acción por parte de las entidades con el
objetivo de lograr una mejora en la adquisición y la venta de los productos que integran la CBA en
El Salvador?

Si No

9- ¿Le ha afectado en su vida cotidiana el incremento de los precios en los productos de la canasta
básica?

Si No Poco

10- ¿Cree usted que el reciente aumento en el salario mínimo ayudara económicamente para
amortiguar el aumento de precios en los alimentos?

Si No Poco

3.5 La Operacionalización de las variables. Es el apartado que se dedicará a llevar a estos

elementos conceptuales a su mínima expresión, para hacer operativa la elaboración de los
instrumentos de investigación
  La encuesta se realizó a 20 personas provenientes del departamento de Usuluán

 laboran actualmente 16 y 4 están desempleados

Estos datos fueron el resultado general de la encuesta realizada.

Capitulo IV- Análisis e interpretación de resultados

En este capítulo se presentan los resultados del estudio se pueden utilizar software para la
tabulación y análisis de la información o datos.

Se realizará en tres momentos:

4.1 Tabulación de datos. Se debe hacer una tabla general de la consolidación de los datos.

Presentación de los datos

Alternativas Porcentaje %

Ítem Si No Alternativa Total Si No Alternativa Total

3 3

1 16 0 4 20 80% 0% 20% 100%

2 2 8 10 20 10% 40% 50% 100%

3 13 7 - 20 65% 35% 0% 100%

4 5 5 10 20 25% 25% 50% 100%

5 17 1 2 20 85% 5% 10% 100%

6 5 4 11 20 25% 20% 55% 100%

7 8 3 9 20 40% 15% 45% 100%

8 17 3 - 20 85% 15% 0% 100%

9 12 1 7 20 60% 5% 35% 100%

10 12 2 6 20 60% 10% 30% 100%

 Si No Alt. 3

85%

85%
80%

65%

60%

60%
55%
50%

50%

45%
40%

40%
35%

35%

30%
25%
25%

25%
20%

20%

15%

15%
10%

10%

10%
5%

5%
0%

0%

0%
i t em 1 i t em 2 i t em 3 i t em 4 i t em 5 i t em 6 i t em 7 i t em 8 i t em 9 i t em 1 0

4.2 Análisis e interpretación de datos. Se hará mención de los cruces de variables para

establecer algunos parámetros importantes (gráficas estadísticas e interpretaciones).

1- ¿Actualmente tiene trabajo?

SI No Busco uno

Según los datos recolectados el 80% de las personas encuestadas tienen un trabajo y el 20% está en
busca o es postulante para un empleo.

2- ¿En cuanto a su trabajo, para que sector trabaja?

Publico Privado Informal

De las personas con trabajo y de las que están optando a un empleo, el 10% trabaja en el sector
público, el 40% trabaja para el sector privado y el 50% optan por tener un trabajo en el sector
informal.

3- ¿Tiene familiares o personas que dependan de sus ingresos económicos?

Si No

Del total de las personas encuestadas tenemos en los resultados que el 65% tiene otras personas a su
cargo o que dependen económicamente de su ingreso económico y un 35% no tiene personas que
dependen de sus ingresos.
4- ¿Con el aumento en los precios, se le dificulta la compra de la canasta básica?

Si No Con algunos productos

Al 25% de los encuestados se les dificulta la compra de la canasta básica debido al aumento de los
precios, mientras que un 25% dice que eso no le afecta y un 50% considera que, si le afecta, pero no
en todos los productos si no que solo con algunos.

5- ¿Su principal gasto es la adquisición de sus productos y alimentos básicos?

Si No Otros

El 85% de las personas encuestadas dice que su principal gasto lo tienen con productos y alimentos
básicos, el 5% dice que no y el 10% gasta mas en otras coas que en productos y alimentos básicos.

6- ¿El incremento de precios le representa un cambio en su vida cotidiana y su situación

económica familiar, haciendo que se recorte el consumo de algunos productos?

Si No Poco

El 25% dice que esto ha generado que se disminuya el consumo de algunos productos, el 20%
considera que eso no ha causado disminución en los productos de consumo y el 55% considera que
poco o de alguna forma se ha disminuido su consumo de varios productos.

7- ¿Con el presente incremento en los precios de los productos a optado usted por comprar
otros que antes del incremento no eran habituales en su consumo?

Si No Algunos

El 40% de los encuestados dicen que con el incremento de los precios han optado por comprar otros
productos no habituales en su consumo, el 15% dice que esto no ha causado que opten por comprar
otros productos y el 45% dice que esto ha generado que cambien algunos productos por otros no en
su totalidad.

8- ¿Cree que el gobierno debe implementar mecanismos de acción por parte de las entidades
con el objetivo de lograr una mejora en la adquisición y la venta de los productos que integran
la CBA en El Salvador?

Si No

El 85% de las personas cree que el gobernó debe implementar mecanismos para mejorar la
situación de compra y venta de los productos de la CBA y el 15% considera que no debe intervenir.
9- ¿Le ha afectado en su vida cotidiana el incremento de los precios en los productos de la
canasta básica?

Si No Poco

El 60% confirma que, si le ha afectado el aumento de precios en su día a día, el 5% dice que esto no
le afecta su vida cotidiana y el 35% considera que si le ha afectado en su vida diaria.

10- ¿Cree usted que el reciente aumento en el salario mínimo ayudara económicamente para
amortiguar el aumento de precios en los alimentos?

Si No Poco

El 60% de los encuestados considera que el aumento reciente en el salario mínimo ayudara para
amortiguar el incremento de los precios en los productos básicos, el 10% cree que esto no ayudara
de nada y el 30% considera que de alguna manera esto si ayudara de alguna forma.

4.3 Prueba de hipótesis. Para el estudio que ha planteado.

El incremento de los precios en productos de la canasta básica.

El incremento de precios en los productos ha causado cambios en el poder adquisitivo de los

consumidores.

El incremento de precios en los productos no produce cambios en el poder adquisitivo de los

consumidores.

Según los datos que hemos recolectado a la mayor parte de los encuestados les ha afectado en su
economía o poder adquisitivo de los productos alimenticios básicos el aumento de estos en su
precio. Y también su vida cotidiana ha cambiado en base a estos incrementos de precio.