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La costa peruana

La costa peruana es una estrecha franja de tierra de 2250 Km de longitud que ocupa un 11% de la superficie del pas albergando al mismo tiempo un 44% de su poblacin! Es el corazn econmico del pas, siendo en efecto que de esta regin proceden la mitad de las exportaciones de Per. La regin costera es desrtica pero cuando las tierras se irrigan, pueden ser muy frtiles. En los valles irrigados del norte se produce el algodn, la caa de azucar y el arroz. En el sur, se encuentra uva, aceitunas y frutas. Obviamente, se encuentran tambin industrias pesqueras a lo largo de la costa. Estas industrias explotan los recursos de sardinas y anchoa que encuentran condiciones favorables a su desarrollo a lo largo de la costa peruana. La presencia de pescados atrae importantes cantidades de aves guaneras, otro recurso econmico importante del pas. El clima de la costa es desrtico, hay en efecto menos precipitaciones que en el Sahara sobre una buena parte de la costa. El clima es influenciado por la corriente fra de Humboldt que remonta de la Antrtida. El aire fro se condensa para formar una bruma, la gara, que se extiende del sur hasta alrededor de 200 Km al norte de Lima. El verano se extiende de diciembre a abril, con temperaturas de 25 a 35C y no se presentan precipitaciones . Durante el invierno, de mayo a noviembre, las temperaturas caen un poco y es ms nublado.
La Costa se caracteriza por ser un territorio clido y muy seco, en cuyos valles se viene desarrollando una agricultura de alto nivel tecnolgico. En esta tambin se han concentrado las principales industrias dando lugar a la mayor concentracin poblacional

Costa, La regin de la Costa, que es donde est ubicada la capital Lima, es una llanura costera estrecha fundamentalmente desrtica y cruzada por frtiles valles. Aqu se encuentran las plantaciones agrcolas de algodn, azcar y arroz, as como tambin la mayora de las explotaciones petrolferas del pas.

Gastronoma La cocina peruana ofrece una gran variedad de platos tpicos de la costa, de los andes y de la selva. Se sugiere preguntar primero por los ingredientes de la comida, puesto que algunos platos pueden contener muchos condimentos. Lima es conocida como la Capital Gastronmica de Sudamrica gracias a la persistencia de su cocina, que hered las excelencias culinarias prehispnicas y coloniales, as como el aporte de las mejores cocinas de Oriente y Occidente. Por un lado, el pescado y frutos de mar son la base de una gran variedad de platos como el cebiche, el tiradito, la parihuela, el pescado a la chorrillana, etc. En la cocina criolla, los platos recomendados son la causa limea, el aj de gallina, el escabeche, etc. Y la interminable lista de postres est encabezada por el suspiro a la limea, la mazamorra morada, el arroz con leche, el turrn de doa Pepa y los picarones. Con respecto a las bebidas, el pisco sour es el coctel tpico del Per preparado con pisco (brandy de uva), limn, clara de huevo y jarabe de goma; as como la chicha morada (jugo prpura del maz).