DISEÑO DE PLANTA

Unidad 2 Fase 3 Definir los requerimientos de espacio y proponer una localización de

la Planta Industrial.

Presentado a:
Luis Eduardo Gil castellanos

Presentado Por:
Jhon Jader Mosquera Suaza Cód.: 1.116.232.257
Andres Felipe Garcia Restrepo Cod: 1.113.306.578
José Luis Fernández Franco Cod: 6646806
Jhaison José Barona Villadiego Cod: 1.113.663.068
John Edward Benjumea Benjumea Cod:1.115.071.954

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

UNAD
Abril 2022
 Objetivos

Objetivo General

 Diseñar la distribución los almacenes, estaciones de trabajo y localización de

una planta productora de aceite aguacate.

Objetivos Especifico

 Dimensionar almacenes y estaciones de trabajo de una planta industrial a partir

de los requerimientos de producción y espacio.

 Definir una localización de planta óptima para la planta industrial con base en
los requerimientos de materia prima y cercanía a los mercados de clientes y
consumidores.
Actividad 1. Validacion de los requerimiento de diseño

1.1 Caracterización del producto

De acuerdo con el video presentado en el Anexo 2 - Empresa Modelo Planta de

extracción de aceite de aguacate realizamos un estudio de la empresa la perla orgánicos, es
una empresa dedicada a la producción, transformación y exportación de aguacate Hass,
siendo la perla orgánicos la única empresa en Colombia con planta de extracción de aceite
de aguacate. La Perla Orgánicos nace en 2010 como una empresa productora de frutas,
verduras, hortalizas y sus derivados. Ubicada en el municipio de Urrao y el Retiro
Antioquia.
Se realiza un proceso inicial de recepción de la fruta la cual viene desde campo de
cualquier parte del país, donde se realiza por medio de personal calificado y capacitado,
ingenieros de calidad que se encargan de recibir la fruta, monitorearla y especificar si la
fruta si es apta de recepción ya sea para mercados internacionales o nacionales y venta
interna en el país, se le realiza una desinfección con productos específicos y se le realiza un
correcto secado para que no se pudra, se realiza una preselección manual con parámetros
manejados internacionalmente, esta selección se realizara de forma automática mediante
equipos y software que detecta cualquier problema para rechazo, las que deja pasar se
montan en carpachos, el empaque es realizado por operarias en cajas de 4 k grs con calibres
específicos, luego pasa por un proceso de paletizaje mediante un calibre especifico del
pallet, el empaque debe tener también debe tener características específicas, cartón
corrugado y resistente a temperaturas bajas y humedad, transporte y peso de la fruta, por
ultimo las cajas deben pasar al empaque.
En el 2012 incursionamos en el mercado internacional, consolidándonos como uno
de los enlaces más importantes en la distribución alimentaria de Colombia y el resto del
mundo. Para lograrlo, nuestra empresa está formada por personas valiosas, capacitadas,
rodeadas de un entorno privilegiado lleno de fauna, flora e innumerables afluentes hídricos
que garantiza, la excelente calidad de nuestras cosechas.
El aguacate ha incrementado su consumo a nivel mundial, con un gran aumento en
las superficies plantadas en todos los países que la producen. Lo anterior ha provocado un
incremento en los volúmenes de fruta de calibres menores, que normalmente se
comercializa en los mercados domésticos con precios menores. Esta tendencia se
incrementará en el futuro, por lo que la industrialización se torna como una alternativa cada
vez más importante para comercializar estos volúmenes. La industrialización del aguacate
entonces será
una actividad que dependerá de los remanentes que queden de la producción para
fresco.
Por otro lado, un buen producto industrializado debe partir con una materia prima de alta
calidad, por lo que ese remanente de bajos calibres, posibles de industrializar, debe ser
necesariamente de una buena calidad, y será influenciada por la variedad y el estado de
madurez de la fruta. Además, desde ahora ésta deberá haber sido producida de manera
limpia.
El aguacate, presenta una variada posibilidad de usos como productos
industrializados entre otros: pulpas como base para productos untables, tanto frescas como
refrigeradas o congeladas, mitades congeladas, y obtención de aceite, tradicionalmente para
fines cosméticos, pero este último tiempo se ha incrementado la producción de aceite extra
virgen para fines culinarios, teniendo un gran potencial futuro por sus propiedades.
Dentro de las alternativas nombradas, el puré de aguacate congelado ha sido el que
ha tenido un mayor volumen de producción al ser utilizado como base para productos
untables constituyendo la base del Guacamole, muy popular en México, país con mayor
consumo en el mundo, y ahora también en Estados Unidos y Europa como base de las
comidas denominadas “Tex-Mex”. El aceite, constituye el segundo producto
industrializado de aguacates, sin embargo, el consumo de este está variando, desde un uso
masivo como producto para cosmética a un uso de tipo culinario, ya que por sus cualidades
están sustituyendo al aceite de oliva.
También es posible obtener productos industrializados de aguacate, como productos
de IV Gama tanto en mitades solas, o bien combinados con algunas hortalizas como
lechugas, con uso CO2 y N2. La deshidratación osmótica y la deshidratación por
atomización, así como la liofilización, se presentan también como alternativas interesantes
de desarrollar en aguacate. En todos los casos anteriores la tendencia futura será a elaborar
productos, en lo posible sin preservantes o si es necesario su uso, que sean naturales o estén
dentro de la normativa orgánica.
1.2 Listado de materia primas e insumos

LISTADO DE M ATERIAS PRIM AS E INSUM OS ACEITE

DE AGUACATE

Analis is de s ue los

Figura 1. Sue los

Plantulas de Aguacate
Has s

Figura 2. Plantulas

Abono x 50 k ilos

Figura 3. Abono

Agua (s is te ma de rie go
por gote o)

Figura 4. Sis te ma de rie go

Aguacate s
Pe s o aprox : 160gr - 320
gr

Figura 5. Aguacate

Unidad de e ntre ga de l
prove e dor de aguacate s
(canas tillas ) x 20 kilos

Figura 6. Canas tilla

Conte ne dore s de
plas ticos 65lts para
e xportacion a grane l

Figura 7. B idon 65lts

Conte ne dore s plas ticos

de 130lts para
e xportacion a grane l

Figura 8. B idon 130lts

Envas e plas tico de 250ml

Figura 9. Envas e pe t

Etique tas

Figura 10. Etique tas

1.3 Diagrama de bloque

Cosecha Control de calidad

para verificar que no
halla pasadores o
Selección de fruta a mano cucarrones “plagas”

Lavado de fruta

Despulpado de cascara de
la fruta Control de calidad
verificando la
efectividad del
despulpado
Termobatido de 3 a 4 horas donde
se rompe las células que contiene el
aceite

Almacenamiento cuarto frio

de 40°c a 5°c para pasteuriz.

Prensado para obtener el

aceite. Control de calidad
garantizando que el
producto este en
optimas condiciones
Cámara de vacío para
extraer humedad y tener
garantía del producto.

Almacenamiento en cont.
De 65 ltrs y 130 ltrs para su
Verificación que el
respectivo despacho
producto este
empacado
correctamente para su
despacho

FIN
 1.4 Caracterización de procesos
FICHA DE CARACTERIZACIÓN SUBPROCESO

Cosecha

MISIÓN

Cosechar los aguacates

ENTRADAS ACTIVIDADES SUBPROCESO SALIDAS

INSUMOS PRODUCTO

DESTINO

Separar los aguacates del árbol, recolectar

los aguacates de forma cuidadosa, cuidar
Cajas de cultivo y herramientas que no sufran golpes ni caídas, buena Aguacate Selección de los
para la fertilización y poda higiene de las herramientas maduro aguacates

RECURSOS

Equipos para el lavado y desinfección de las canastillas o cajas para su almacenamiento

 SUBPROCESO

Selección

MISIÓN

Seleccionar la fruta para preservarla mediante una adecuada refrigeración

ENTRADAS ACTIVIDADES SUBPROCESO SALIDAS

INSUMOS PRODUCTO

DESTINO

Se realiza una adecuada selección al Se realiza el

aguacate de forma manual, verificando Aguacates transporte
Equipos y operarios posibles quemaduras, rozamiento, golpes y clasificados por mediante bandas
capacitados, aguacates manchas negras su tamaño, transportadoras
color, peso y para realizar el
densidad proceso de
lavado

RECURSOS

Herramientas cortantes, motosierra, guadañadora, maquinaria y personal capacitado, tijeras y navajas con buen filo
DESTINO
 SUBPROCESO

Lavado

MISIÓN

Evitar contaminación de la fruta

ENTRADAS ACTIVIDADES SUBPROCESO SALIDAS

INSUMOS PRODUCTO

Se le retira al aguacate las impurezas y tallo DESTINO

Lavadora de fruta, canastillas adheridos a su corteza, mediante un lavado Frutos
plásticas, cuchillas, banda y desinfección para evitar pudriciones, para completamente
transportadora, aguacates posteriormente pasar a secado de la fruta en Traslado hacia la
desarrollados
seleccionados por tamaño, una cámara de vacío despulpadora
con la mejor
color peso y densidad.
forma y tamaño

RECURSOS

Lavadora de fruta, motobomba, cámara de vacío y personal calificado

 SUBPROCESO

Despulpado

MISIÓN

Extraer la pulpa, separándola de la cascara y de las pepas o semillas

ENTRADAS ACTIVIDADES SUBPROCESO SALIDAS

INSUMOS PRODUCTO

Introducir el aguacate lavado y categorizado DESTINO

en la despulpadora perfectamente
higienizada, recolección de residuos como Pulpa de
semillas, cascaras y otros componentes aguacate y
Aguacate Termobatidora
duros que no pudieron pasar por los residuos como
de aguacate
orificios de las mallas de la despulpadora la pepa y la
cascara

RECURSOS

Despulpadora y personal capacitado para el manejo de los equipos

 SUBPROCESO

Termobatido

MISIÓN

Extracción del aceite virgen

ENTRADAS ACTIVIDADES SUBPROCESO SALIDAS

INSUMOS PRODUCTO

Separar la pasta del aceite virgen del

aguacate sin que pierdan sus componentes DESTINO
activos, separarla de la cascara y de la pepa
Agua o semilla, proceso de centrifugación para
separar el aceite de la fase sólida y líquida Aceite de
Aguacate
sin perder propiedades de sabor, aspecto y aguacate y pasta Pasteurización
palatabilidad de aguacate

RECURSOS

Batidora industrial y personal calificado

 SUBPROCESO

Pasteurizado

MISIÓN

Eliminar organismos indeseados

ENTRADAS ACTIVIDADES SUBPROCESO SALIDAS

INSUMOS PRODUCTO

Realizar una pasteurización de la pulpa de

fruta para que el producto pueda ser DESTINO
transportado y mantenga sus propiedades
como sabor, color, textura, olor y demás Pasta y aceite
Pasta de aguacate elementos que se podrían modificar con el Transporte al
sin
Bolsas herméticas calor para conservar la pulpa extraída, prensado de la
microrganismos
proceso de adición de aditivos solidos para pulpa
contaminantes
reducir su humedad y viscosidad

RECURSOS

Pasteurizadora y cuarto frio

 SUBPROCESO

Prensado
MISIÓN

Extraer el aceite por presión de la pulpa liofilizada

ENTRADAS ACTIVIDADES SUBPROCESO SALIDAS

INSUMOS PRODUCTO

DESTINO
Mediante un proceso de prensado se busca
separar la grase en fase líquida de otros Grasa en fase Almacenamiento
Pulpa de aguacate componentes solidos liquida del aceite o
Desechos grasa en fase
sólidos liquida obtenida

RECURSOS

Prensa de fruta industrial

 SUBPROCESO

Almacenamiento

MISIÓN

Se almacena y se envasa para conservar sus características de inocuidad

ENTRADAS ACTIVIDADES SUBPROCESO SALIDAS

INSUMOS PRODUCTO

Su almacenamiento se realiza en bolsas de

Aceite propileno y frascos de vidrio ámbar en un
cuarto oscuro de la bodega a una baja Bidones de color
Bolsas de propileno Listo para
temperatura oscuro en
Cuarto oscuro distribución
bodega
Agua

RECURSOS

Bomba de presión, máquina de área de envasado

 1.5 Listado de equipos necesarios para la operación y manejo de materia prima
Maquinaria Lista de Equipo de manejo de materiales

Subproceso Dimensiones Subproceso Dime nsiones Capacidad de

Capacidad de
Nombre (altoxlargoxancho Foto maquina Nombre (altoxlargoxancho) Carga o Foto maquina
proce samiento
) en metros en me tros almce namiento

Alto: 1,5 mts

Lavadora de Altura total: 1,2 mts
Lavado de Aguacate Largo: 2 mts 300 kg/hr Estibador Largo total: 1,58mts 2 y 3 toneladas
fruta
Ancho: 1 mt Ancho total: 0,68 mts
Figura 9. Lavadora de fruta Figura 15. Estibador

Alto: 1,6 mts Bascula Alto: 0,15 mts

Despulpado de
Despulpadora Largo: 1,8 mts 120 a 400 kg/hr Industrial Largo: 1,2 mts 1500 kg
Aguacate
Ancho: 1,2 mt Plataforma Ancho: 1,2 mts
Figura 10. Despulpadora Figura 16. Bascula
Recepción de
Mate ria Prima Alto: 0,25 mts
Alto: 1,8 mts
Batidora Canastillas Largo: 0,60 mts
Termobatido Largo: 1,5 mts 1000 litros 20 kilos
industrial plásticas Ancho: 0,40 mts
Ancho: 1 mt
Figura 11. Batidora Figura 17. Canastillas

Alto: 0,13247 mts Capacidad dinamica:

Alto: 6 mts Estibas de
Largo: 1,2 mts 1000 kg
Pausterizacion Cuarto frio Largo: 6mts 86 m3 madera de 4
Ancho: 1 mt Capacidad estatica:
Ancho: 2,4 mts entradas
2500kg
Figura 12. Cuarto frio Figura 18. Estibas

Alto: 0,25 mts

Alto: 2 mts
Prensa de frutas Canastillas Largo: 0,60 mts
Prensado Largo: 1,5 mts 40 m3 Termobatido 20 kilos
industrial plásticas Ancho: 0,40 mts
Ancho: 1 mt

Figura 13. Prensa industrial Figura 19. Canastillas

Alto: 0,25 mts

Alto: 1,135 mts
Camara de Plancha Largo: 0,60 mts
Se cado Largo: 0,81 mts 150 kg Pauste rizacion 30 kilos
vacio metalica Ancho: 0,40 mts
Ancho: 1,02 mts
Figura 14. Camara de Vacio Figura 20. Plancha

Alto: 0,29 mts

Largo: 0,40 mts
Se cado Bidon 20 litros
Ancho: 0,29 mts

Figura 21. Bidon

1.6 Requisitos Legales del Diseño de planta

1) Capítulo 1 y 2 de la Resolución 2400 de 1979, 2) Artículos 90 a 97 y 158 a 200 de la Ley

9 de 1979
 De las anteriores normas seleccionar únicamente aquellos artículos que se deban tener en
cuenta al momento de diseñar una planta. Los textos completos de los artículos
seleccionados deben ser llevados a la tabla
ART. 4 Todos los edificios destinados a establecimientos industriales, temporales o
permanentes, serán de construcción segura y firme para evitar el riesgo de
desplome; los techos o cerchas de estructura metálica, presentarán
suficiente resistencia a los efectos del viento, y a su propia carga; los
cimientos y pisos presentarán resistencia suficiente para sostener con
seguridad las cargas para las cuales han sido calculados, y ningún cimiento
o piso será sobrecargado por encima de la carga normal; el factor de
seguridad para el acero estructural con referencia a la carga de rotura, será
por lo menos de cuatro (4) para las cargas estáticas, y por lo menos de seis
(6) para las cargas vivas o dinámicas, y será correspondientemente más alto
para otros materiales; además se dispondrá de un margen suficiente para
situaciones anormales.

ART. 5 Las edificaciones de los lugares de trabajo permanente o transitorio, sus

instalaciones, vías de tránsito, servicios higienicosanitarios y demás
dependencias deberán estar construidos y conservadas en forma tal que
garanticen la seguridad y la salud de los trabajadores y del público en
general.

ART. 6 . En la construcción, reformas o modificaciones de los inmuebles

destinados a establecimientos de trabajo, se deberán tener en cuenta,
además de los requisitos exigidos en el artículo quinto, los corredores,
pasadizos, pasillos, escaleras, rampas, ascensores, plataformas, pasamanos,
escalas fijas y verticales en torres, chimeneas o estructuras similares que
serán diseñados y construidos de acuerdo a la naturaleza del trabajo, y
dispondrán de espacio cómodo y seguro para el tránsito o acceso de los
trabajadores.
ART. 7 Todo local o lugar de trabajo debe contar con buena iluminación en
cantidad y calidad, acorde con las tareas que se realicen; debe mantenerse
en condiciones apropiados de temperatura que no impliquen deterioro en la
salud, ni limitaciones en la eficiencia de los trabajadores. Se debe
proporcionar la ventilación necesaria para mantener aire limpio y fresco en
forma permanente.

Los locales de trabajo tendrán las dimensiones necesarias en cuanto a

ART. 8 extensión superficial y capacidad de los locales, de acuerdo con los
requerimientos de la industria, para una mejor distribución de equipos,
 aparatos, etc., en el flujo de materiales, teniendo en cuenta el número de
trabajadores en cada lugar de trabajo.
ART. 9 La superficie de pavimento por trabajador no será menor de dos (2) metros
cuadrados, con un volumen de aire suficiente para 11,5 metros cúbicos sin
tener en cuenta la superficie y el volumen ocupados por los aparatos,
equipos, máquinas, materiales, instalaciones, etc. No se permitirá el trabajo
en los locales cuya altura del techo sea menor de tres (3) metros, cualquiera
que sea el sistema de cubierta.
PARÁGRAFO. El piso o pavimento constituirá un conjunto homogéneo y
liso sin soluciones de continuidad; será de material resistente,
antirresbaladizo y en lo posible fácil de ser lavado.

ART. 10 En las cercanías de hornos, hogares, y en general en todas las operaciones

en donde exista el fuego, el pavimento en las inmediaciones de éstas será de
material incombustible, en un radio de un (1) metro. Se procurará que todo
el pavimento se encuentre al mismo nivel; en caso de existir pequeños
escalones, estos se sustituirán por rampas de pendiente suave, para salvar
las diferencias de altura entre un lugar y otro.

ART. 11 Las paredes serán lisas, protegidas y pintadas en tonos claros, susceptibles
de ser lavadas o blanqueadas y serán mantenidas al igual que el pavimento,
en buen estado de conservación, reparándose tan pronto como se produzcan
grietas, agujeros o cualquier clase de desperfectos.

ART. 12 Los corredores que sirvan de unión entre los locales, escaleras, etc., y los
pasillos interiores de los locales de trabajo que conduzcan a las puertas de
salida, deberán tener la anchura precisa teniendo en cuenta el número de
trabajadores que deben circular por ellos, y de acuerdo a las necesidades
propias de la industria o establecimiento de trabajo. La anchura mínima de
los pasillos interiores de los locales de trabajo será de 1,20 metros.
PARÁGRAFO 1o. La distancia entre máquinas, aparatos, equipos, etc., será
la necesaria para que el trabajador pueda realizar su labor sin dificultad o
incomodidad, evitando los posibles accidentes por falta de espacio, no será
menor en ningún caso, de 0,80 metros.
PARÁGRAFO 2o. Cuando las máquinas, aparatos, equipos posean órganos
móviles, las distancias se contarán a partir del punto más saliente del
recorrido de dichos órganos. Alrededor de los hogares, hornos, calderas o
cualquier otro equipo que sea un foco radiante de energía térmica (calor), se
dejará un espacio libre de 1,50 metros.

ART. 13 Todo lugar por donde deben transitar los trabajadores tendrá una altura
mínima de 1,80 metros, entre el piso y el techo, en donde se encuentren
instaladas estructuras que soportan máquinas, equipos, etc. para evitar
accidentes por golpes, etc.; y se colocarán pasarelas metálicas con
pasamanos que ofrezcan solidez y seguridad.
ART. 14 Todos los locales de trabajo deberán tener una cantidad suficiente de
 puertas y escaleras, de acuerdo a las necesidades de la industria. Las
escaleras que sirvan de comunicación entre las distintas plantas del edificio
ofrecerán las debidas condiciones de solidez, estabilidad y seguridad.
ART. 15 Las trampas, aberturas y fosos en general que existan en el suelo de los
locales de trabajo estarán cerrados y tapados siempre que lo permitan las
condiciones de éstos, según su función, y cuando no, deberán estar
provistas de barandillas de 1,10 metros de altura y de rodapié adecuado que
los encierre del modo más eficaz; en caso de protección insuficiente cuando
el trabajo lo exija se colocarán señales indicadoras del peligro en sus
inmediaciones.
ART. 16 Los locales de trabajo contarán con un número suficiente de puertas de
salida, libres de todo obstáculo, amplias, bien ubicadas y en buenas
condiciones de funcionamiento, para facilitar el tránsito en caso de
emergencia. Tanto las puertas de salida, como las de emergencia deberán
estar construidas para que se abran hacia el exterior, y estarán provistas de
cerraduras interiores de fácil operación. No se deberán instalar puertas
giratorias; las puertas de emergencia no deberán ser de corredera, ni de
enrollamiento vertical.
ART. 17 Todos los establecimientos de trabajo (a excepción de las empresas
mineras, canteras y demás actividades extractivas) en donde exista
alcantarillado público, que funcionen o se establezcan en el territorio
nacional, deben tener o instalar un inodoro un lavamanos, un orinal y una
ducha, en proporción de uno {1) por cada quince (15) trabajadores,
separados por sexos, y dotados de todos los elementos indispensables para
su servicio, consistentes en papel higiénico, recipientes de recolección,
toallas de papel, jabón, desinfectantes y desodorantes.
ART. 18 Se instalarán baños de ducha con agua fría y caliente, especialmente para
los trabajadores ocupados en operaciones calurosas, sucias o polvorientas, y
cuando estén expuestos a substancias tóxicas, infecciosas o irritantes de la
piel.
ART. 19 Cada inodoro debe ocupar un compartimiento separado y tener una puerta
de cierre automático. Los pisos y las paredes, hasta una altura de 1,20
metros, deben ser de un material impermeable (de preferencia, baldosín de
porcelana), resistente a la humedad. El resto de las paredes y los cielorrasos,
deben ser acabados con pinturas lavables. Los tabiques que separan los
compartimientos no deben necesariamente tener la altura de la pieza, pero
su altura no será menor de 1,80 metros; se debe dejar entre el piso y el
comienzo del tabique una distancia de 10 centímetros para facilitar su
limpieza. En instalaciones nuevas, el espacio mínimo para inodoros,
orinales y lavamanos debe ceñirse a las siguientes dimensiones: Anchura
Mínima: Inodoros 80 Cms, Orinales 60 Cms, lavamanos 60 Cms
Profundidad Mínima 120 Cms Espacio Mínimo 0.96 m2
ART. 20 Los pisos de los sanitarios deben tener sus desagües o sumideros, en la
proporción de uno (1) por cada quince (15) metros cuadrados de piso. El
desnivel del piso hacia el sumidero será por lo menos de 1 a 12 por ciento.
ART. 21 Los cuartos sanitarios deben tener sus ventanas para ventilación forzada que
 produzca seis (6) cambios de aire por hora. PARÁGRAFO. La iluminación
debe ser suficiente para asegurar una intensidad uniforme por lo menos de
30 bujías pié, equivalente a 300 lux.
ART. 22 Los establecimientos de trabajo con ocupaciones en las cuales haya
exposición excesiva a polvo, suciedad, calor, humedad, humos, vapores,
etc., deben tener salones especiales destinados a facilitar el cambio de ropas
de los trabajadores, separados por sexos, y se mantendrán en perfectas
condiciones de limpieza y protegidos convenientemente contra insectos y
roedores. Estas salas o cuartos deben estar constituidas por casilleros
individuales (lokers metálicos), para guardar la ropa
ART. 23 El agua para consumo humano debe ser potable, es decir, libre de
contaminaciones físicas, químicas y bacteriológicas, Para la provisión de
agua para beber se deben instalar fuentes de agua con vasos individuales, o
instalarse surtidores mecánicos, Los surtidores mecánicos deben cumplir
con las siguientes especificaciones: a) El chorro de la fuente debe emanar
de una boquilla de material impermeable, e inoxidable, colocada con un
ángulo de 45o. con la vertical, aproximadamente, de manera que el chorro
sea producido en dirección oblicua, evitando en esta forma que la boquilla o
abertura sea contaminada por salpicaduras de agua o saliva. La boquilla no
debe ser inundada o sumergida en el caso de un atascamiento de la fuente.
b) La boquilla debe estar protegida por guardas de materiales inoxidables,
para evitar que las personas puedan tener contacto con ella. c) El chorro
inclinado que mana de la boquilla no debe tocar las guardas, para evitar las
salpicaduras. d) La taza será construida de modo que no se produzca
salpicadura en el sitio donde el chorro caiga sobre la taza. e) La tubería de
entrada de agua a la fuente estará provisto de válvula ajustable con su llave,
para regular la rata de flujo del chorro, cuya intensidad debe permitir beber
cómodamente sin que las personas se acerquen a menos de 15 centímetros
de la boquilla. La válvula usada por el público servirá solo para abrir y
cerrar el chorro de agua. f) La fuente se instalará a una altura que de la
mayor comodidad a las personas que la utilicen.
ART. 24 Se debe instalar, por lo menos, un sistema de suministro de agua para beber,
por cada cincuenta (50) trabajadores.
ART. 25 En los establecimientos de trabajo, los comedores, casinos, se deberán
ubicar fuera de los lugares de trabajo, y separados de otros locales, y de
focos insalubres o molestos
ART. 27 Todos los gases, humos y vapores producidos y dispersados en la cocina,
serán extraídos por ventilación local constituido por una campana de
succión, colector, ventilador y ducto de salida con sombrerete; se
suministrará aire de reemplazo en el lugar donde se instale el sistema de
ventilación.
Artículos 90 a 97 y 158 a 200 de la Ley 9 de 1979
Las edificaciones permanentes o temporales que se utilicen como lugares
ART. 90 de trabajo cumplirán con las disposiciones sobre localización y
construcción establecidas en esta Ley, sus reglamentaciones y con las
normas de zonificación urbana que establezcan las autoridades
competentes
ART. 91. Los establecimientos industriales deberán tener una adecuada
distribución de sus dependencias, con zonas específicas para los distintos
usos y actividades, claramente separadas, delimitadas o demarcadas y,
cuando la actividad así lo exija, tendrán espacios independientes
para depósitos de materias primas, elaboración, procesos especiales,
depósitos de productos terminados y demás secciones requeridas para una
operación higiénica y segura
ART. 92 Los pisos de los locales de trabajo y de los patios deberán ser, en general,
impermeables, sólidos y antideslizantes; deberán mantenerse en buenas
condiciones y en lo posible, secos. Cuando se utilicen procesos
húmedos deberán proveerse de la inclinación y canalización
suficientes para el completo escurrimiento de los líquidos; de ser
necesario, se instalarán plataformas o falsos pisos que permitan áreas de
trabajo secas y que no presenten en sí mismos riesgos para la seguridad
de los trabajadores.
ART. 95. En las edificaciones de varios niveles existirán escaleras fijas o rampas
con las especificaciones técnicas adecuadas y las normas de seguridad
que señale la reglamentación de la presente Ley.
ART. 96 Todos los locales de trabajo tendrán puertas de salida en número
suficiente y de características apropiadas para facilitar la evacuación del
personal en caso de emergencia o desastre, las cuales no podrán
mantenerse obstruidas o con seguro durante las jornadas de trabajo. Las
vías de acceso a las salidas de emergencia estarán claramente
señalizadas
ART. 158 Todas las edificaciones se localizarán en lugares que no presente
problemas de polución, a excepción de los establecimientos industriales.
Para facilitar el cumplimiento de esta medida se seguirán las pautas
sobre zonificación existentes en cada ciudad, siempre que no
contravengan las regulaciones establecidas en la presente Ley y sus
reglamentaciones.
ART. 160 Las edificaciones deberán localizarse en terrenos que permitan el drenaje
de las aguas lluvias, en forma natural o mediante sistemas de desagües
ART. 161 Antes de construir edificaciones en lugares que reciben aguas drenadas de
terrenos más altos se deberán levantar las defensas necesarias para evitar
inundaciones
ART. 162 Las edificaciones se localizarán en lugares alejados de acequias,
 barrancos, de terrenos pantanosos, o que se inunden por el agua de mar
ART. 168 Antes de comenzar la construcción de cualquier edificación se procederá
al saneamiento del terreno escogido. En caso de presentarse
infestación por roedores u otras plagas, se procederá a la
exterminación de las mismas y a construir las defensas necesarias
para garantizar la seguridad de la edificación contra este tipo de
riesgos
ART. 193 El uso de los espacios determinará el área a cubrir, la clase y calidad de
los materiales a usar en cada piso según los criterios que al efecto
determine la autoridad competente.
ART. 195 El uso de cada espacio determinará el área que se debe cubrir en los
muros y techos, según los criterios que al efecto determine la autoridad
competente.
ART. 196 La iluminación y ventilación en los espacios de las edificaciones serán
adecuadas a su uso, siguiendo los criterios de las reglamentaciones
correspondientes.
 Actividad 2: Dimensionamiento del Almacén, Área de producción y Distribución de
planta

2.1 Dimensionamiento del almacén de producto terminado.

La producción de aceite de aguacate producido en la fábrica será envasada en

tarros de plástico PET con un contenido neto de 500ml y serán embalados en
cajas de cartón canal simple con capacidad para 12 unidades cada una, el
producto será separado con láminas de cartón para garantizar su integridad y
calidad al momento de ser recibido por el cliente; realizando los cálculos
pertinentes para determinar la cantidad de botellas envasadas diaria y
semanalmente obtenemos los siguiente resultados.
Conversión de unidades:
Botella PET x 500ml
ml∗1 litro
500 =0.5 litro
1000 ml

PRODUCCION Y EMBALAJE DE ACEITE DE AGUACATE

Embalaje Litros
Volumen de Embalaje
Botellas diario en para Botellas
Producción diaria semanal en
Producto Diarias * cajas por almacenar Semanales *
de aceite de cajas por 12
500ml 12 por 500ml
aguacate en litros unidades
unidades semana
Aceite de 816 2856 5712
408 Litros 68 Cajas 476 Cajas
Aguacate Botellas Litros Botellas
 2.1.1 Diseño de las unidades de empaque

Medidas Envase Producto Terminado

Peso producto unitario x 500ml -

DATOS RESULTADOS
Densidad Aceite de Aguacate 0.91050 g/ml
Volumen envase Aceite de Aguacate 500ml
g
Masa del Aceite de Aguacate Volumen∗Densidad=500 ml∗0.91050 =455.25 gramos
ml

Peso envase Aceite de Aguacate 21 gramos

Peso Total del Producto Terminado 476.25 gramos

Peso Total de 12 Botellas * 500 ml 5715 gramos

Embalaje de botellas de producto terminado de 12 x 50 cl por caja

Peso, Resistencia y Medidas de la Caja

Largo exterior: 26,5 cm

Ancho exterior: 20 cm
Alto exterior: 29 cm
Largo interior: 25,5 cm
Ancho interior: 19 cm
Alto interior: 27 cm
Peso Unitario Caja: 89.65 gr
Resistencia a la compresion vertical (B.C.T) 83.3 kg = 83.300 gr

2.1.2 Selección de las dimensiones de las estibas y la organización y

cantidad por estiba.

EMBALAJE PRODUCTO
Peso Neto Peso Bruto
Aceite de
Caja Producto Caja Producto
Caja de Cartón Aguacate en
Terminado 12 Terminado 12
Canal Simple Botella Pet * 500
Envases * 500 Envases * 500
ml
ml ml
89,65 gr 476,25 gr 5715 gr 6191 gr

Estiba de Madera

Medidas : 120 * 100 * 14 cm

Peso: 30 kg aprox.

Carga Estática: 4,8 Ton

Carga Dinámica: 1,4 Ton
Cantidad de Cajas por Tendido
120∗100 12000
N ° Cajas /base= = =22.6 ≅ 22 Cajas por tendido
26.5∗20 530

Numero de Tendidos por estiba

B.C.T 83.3 kg
Tendidos por estiba= = =13.45 ≈ 13Tendidos sobre labase
Peso Bruto Embalaje 6.191 kr

Peso Bruto por tendido Sobre el Pallet

Peso bruto por tendido=¿ cajas por tendido∗peso brutoembalaje=22∗6,19 kg=136,202 kg

Peso Bruto de la Carga Sobre el Pallet

Cantidad de tendidos∗Peso bruto por tendido=14∗136,202 kg=1906,828 kg
¿ 1.906 .828 gr =1.9 Toneladas
Realizando los cálculos para determinar la cantidad de cajas por estiba obtenemos
como resultado un peso de 1.9 Toneladas lo cual es superior a la resistencia
dinámica de nuestra pallet lo cual nos obliga a recalcular la distribución.

Peso Bruto de la Carga Sobre el Pallet (Recalculado)

Cantidad de tendidos∗Peso bruto por tendido=7∗136,202kg=953,414 kg
¿ 953,414 kg=0.95Toneladas

A partir de los resultados obtenidos se puede establecer que para el almacenamiento del
stock de 7 días en cajas de 12 unidades c/u, es necesario almacenar 4 estibas con el
producto terminado, de esas 4 pallets 3 cuentan con 7 niveles, cada nivel con 22 cajas y
una pallet con 14 cajas para completar las 476 cajas que seria el stock para 7 días
 Comprobación Calculo de Capacidad de Estiba
Con la ayuda del software Quick Pallet Maker se realiza simulación ingresando los datos calculados y se comprueba la
veracidad de la información.
 2.1.3 Estimar el espacio mínimo necesario para manipular el producto
terminado

Estibador Hidráulico Manual

Tamaño de pasillo

R1 = 1.666 mts
F = 0.55 mts
L = 1.2 mts
B = 0.5 mts
A = 3.85 mts
 2.1.4 Distribución Almacén Producto Terminado

Área Total de Almacén Producto Terminado = 8.25 mts∗8.65 mts=71.36 mts 2

 2.2 Dimensionamiento del almacén de materia prima

Considerando que el área productiva tiene una demanda de producción diaria se establecen
unos criterios de MRP para el cumplimiento de dicho programa
Se debe tener en cuenta que el diseño del almacén debe estar enfocado en poder mantener
un stock mínimo de 7 días de producto para no generar paradas y sobrecostos por mano de
obra ociosa.
Lineamientos
Se definen los siguientes lineamientos para el cumplimiento y funcionamiento óptimo del
almacén de materias primas.

Diseño y capacidad
El diseño para nuestro almacén de materias primas debe cumplir con un abasto de stock de
7 días de MPP (AGUACATE) y este producto viene en una presentación de estrega de
canastilla Estándar de 60 cm L x 40 cm A x 25 cm H y su capacidad de almacenamiento
son 25 kg
Para cumplir la necesidad diaria de 408 lts de aguacate se realiza el cálculo de MRP del
aguacate
Siendo así
DATOS
EQUIVALENCIA
PRODUCCION PRESENTACION Peso gr x ml
PESO
DIA ml BOTELLA ml de aceite
PRESENTACION gr
408.000 500 455,5 0,911

Se toma como referencia el dato de peso otorgado para el almacenaje de producto

terminado

DATOS
Cant aceite x Peso Total peso
Total gr aceite x Total aguacates Conversion
und aguacate promedio gr gr mp
aguacate requeridos a kg
ml aguacate requerida
25 22,8 17.914 240 4.299.451 4.299
Una vez tenemos el promedio de pesos x und de aguacate y los demás datos del aceite, se
logra concluir que se requiere un total de 4.299 kg diarios de aguacate para realizar la
producción deseada
Teniendo en cuenta la unidad de embalaje, se realizan las equivalencias para obtener un
estimado de espacio requerido

REQUERIMIENTO
Embalaje de
Cant canastillas Cant canstillas x
entrega kg
requeridas x dia stock 7 dias
(canastilla)
25 172 1.204

Es decir que requerimos un espacio con una capacidad de almacenamiento de materia de la

siguiente forma

CAPACIDAD ALMACEN
Cant canstillas Total peso kg mp
x stock 7 dias requerida
1.204 30.100

Donde utilizaremos una unidad de pallet estándar de 1.20 x 1 mt plástico en estanterías

súper carga y para dicho espacio los palets van a contener un total de 25 canastillas con un
total de 625 kg por posición

CAPACIDAD PALLET
Embalaje de
Cant canastillas X
entrega kg Total kg x pallet
pallet
(canastilla)
25 25 625

Este pallet cuenta con las siguientes medidas de cubicaje

 MEDIDAS PALLET mts
L A H Volumen m3
1,20 1,00 1,40 1,68

Para almacenar toda la MP necesaria se requiere de un espacio que tenga la capacidad de

almacenar 49 posiciones o estibas de producto que equivalen a 82.3 mts Cúbicos
Para el lograr el almacenamiento se diseña un plan de flujo y ubicación mediante
estanterías super carga, ya que estos darán a el producto mayos facilidad de acceso en
cuanto a rotación y visibilidad de la selección de los lotes de producto.

Visual 2d de espacio requerido almacén MPP

Dimensionamiento de la estación de trabajo

Para este punto se realizará el dimensionamiento de la estación de selección manual de

fruta

Este proceso debe contar con un flujo alto de selección y clasificación, debido a las
velocidades de línea de flujo productivo

En esta área operan varias personas, quienes son las encargadas de la selección manual y
clasificación de producto conforme para la producción.
2.4 Dimensionamiento de Zona Administrativa (Oficinas) y área de servicios (Baños,
cafetín etc.):
 Actividad 3: Localización de Planta

ANEXO 4 – MÉTODO DE LOS FACTORES PONDERADOS PARA LOCALIZACIÓN DE PLANTA

Se recuerda que los Métodos Cuantitativos que se trabajan para localizar una planta industrial son:
1. Método por centro de gravedad
2. Método del transporte
3. Método de los factores ponderados
Así las cosas, se piensa en las tres siguientes ciudades para localizar la planta de golosinas: Pasto, Santa Marta o Ibagué.
 Las condiciones de Pasto son: Tiene una población decreciente y una baja tasa de natalidad, pero el ingreso económico
promedio de los habitantes de Pasto es medio a alto. No hay una fuerte industria de producción de aceite de aguacate. Las vías
internas de la ciudad son buenas y se debe tener en cuenta que es una ciudad cercana a Ecuador pero alejada de otras zonas de
Colombia. Los servicios como agua y luz son excelentes, son intermitentes y puede haber cortes que afecten la producción. En
Pasto se puede encontrar mano de obra especializada (Ingenieros Industriales, Ingenieros de Alimentos etc.) para laborar en la
planta y se pueden encontrar operarios en abundancia para laborar en la planta.

 Las condiciones de Santa Marta son: Su población está en crecimiento, el ingreso económico promedio de los habitantes de
Santa Marta es medio a bajo, hay una industria fuerte que produce aceite de aguacate. Las vías internas de la ciudad no son
buenas pero se debe tener en cuenta que es una ciudad portuaria y conectada a otras ciudades de la costa. Los servicios como
agua y luz son excelentes son intermitentes y puede haber cortes que afecten la producción. En Santa Marta es difícil encontrar
mano de obra especializada (Ingenieros Industriales, Ingenieros de Alimentos etc.) para laborar en la planta pero se pueden
encontrar operarios en abundancia para laborar en la planta.

 Las condiciones de Ibagué son: Tiene una población creciente y una alta tasa de natalidad, el ingreso económico promedio de
los habitantes de Ibagué es medio, no hay una industria fuerte que produzca aceite de aguacate. Las vías internas de la ciudad
son buenas y se debe tener en cuenta que es una ciudad intermedia interconectada con otras ciudades grandes de Colombia. Los
servicios como agua y luz son confiables y no se espera cortes que afecten la producción. En Ibagué se puede encontrar mano
de obra especializada (Ingenieros Industriales, Ingenieros de Alimentos etc.) para laborar en la planta, pero no es fácil encontrar
operarios en abundancia para laborar en la planta.
Adicional a la información anterior, se anexa la siguiente tabla que presenta datos sobre los departamentos que tienen la mayor
cantidad de área sembrada y producción de aguacate Hass. Solamente se incluyen los 9 primeros, los departamentos que no aparecen
tienen una producción muy inferior.

 Se han determinado los siguientes factores para calificarlos según las condiciones brindadas inicialmente y de acuerdo al
puntaje más alto, determinar la mejor zona de la planta procesadora de puré:
Porcentajes de Pasto Santa Marta Ibagué
Factor
Ponderación Calificación Ponderación Calificación Ponderación Calificación Ponderación
Mercado 30% 3 0.9 4 1.2 5 1.5
Poder 20% 6 1.2 5 1 6 1.2
adquisitivo
Competencia 10% 2 0.2 3 0.3 4 0.4
Infraestructura 10% 5 0.5 6 0.6 9 0.9
Vial
Servicios 5% 3 0.15 4 0.2 9 0.45
Mano de obra 5% 4 0.2 4 0.2 8 0.4
 Disponibilidad 20% 9 1.8 7 1.4 8 1.6
de materia
prima
Totales 100% 32 4.95 33 4.9 51 6.45

Argumentación de la elección del punto de ubicación más estratégico para la planta de producción de trajes de ciclista

Realizando el análisis mediante la calificación de las condiciones brindadas, se determina que la mejor zona para localizar la planta
de producción de aguacate es Ibagué, ya que Pasto y Santa Marta obtuvieron un puntaje muy similar y a su vez relativamente bajo
comparados con Ibagué. Este tiene varias ventajas, entre las cuales se evidencia que su infraestructura vial es muy buena y brinda
diferentes opciones para el abastecimiento de materia prima y para el transporte y producción del aceite de palta y sus derivados, ya
que conecta con grandes ciudades de Colombia, esto facilita la comercialización de sus productos.

Para la producción del aguacate se planea ubicar su planta en una de las zonas agrónomas de la ciudad de Ibagué (Tolima-Colombia)
específicamente en el sector de Razónela, en la vía Alvarado-Ibagué, cerca al aeropuerto de Leticia.
Esta decisión se toma por las siguientes razones:
 Desde el punto de vista Logístico Ibagué tiene una posición privilegiada, ya que, al ser una ciudad intermedia entre el
Puerto de Bucaramanga y Bogotá, gran parte del flujo de mercancías que se importan o exportan deben pasar por la ciudad de
Ibagué. Se proyecta o ya está en funcionamiento ambiciosos proyectos para mejorar la infraestructura logística del Tolima y
regiones adyacentes como de la doble calzada Ibagué Bogotá, el Puerto Seco de Ibagué, el ferrocarril y el mejoramiento del
Aeropuerto Santiago Vila en el municipio de Flandes, el cual será alterno al aeropuerto El Dorado, en cuanto al manejo de carga se
refiere.
 El Sector de Buenos Aires de Ibagué es un sector agro – industrial, cercano a la ciudad de Ibagué y que, de acuerdo al
Plan de Ordenamiento Territorial, puede dárseles un uso industrial a estos terrenos, además que por su cercanía al Puerto Seco de
 Ibagué, se proyecta la creación de una zona franca en este sector, lo cual se deriva en beneficios tributarios para las empresas que
se construyan en este sector.
 El costo de la vida en Ibagué es más económico que en otras regiones más industrializadas de Colombia, lo cual
significa dos cosas, los servicios públicos y la mano de obra son más baratas a comparación de otras partes del país.
 Acceso y cercanía a mercados de media y alta demanda de Vestidos de Baño como lo son Tolima, Huila, Valle del
Cauca, Eje Cafetero, Cundinamarca y Bogotá.

Figura 1. Macro localización Planta – Colombia (Google Maps)

https://www.google.com/maps/@5.2696473,-74.8936337,5z?hl=es-ES
Figura 2. Macro localización Planta – Tolima (Google Maps)

https://www.google.com/maps/place/Tolima/@4.0960814,-76.413158,8z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!
1s0x8e38c49cefd8df09:0xcf01cdce5b053c97!8m2!3d4.0925168!4d-75.1545381?hl=es-ES
Figura 3. Micro localización Planta – Ibagué (Google Maps)

https://www.google.com/maps/place/Ibagu%C3%A9,+Tolima/@4.4124574,-75.2568187,12z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!
1s0x8e38c491115f4d5f:0xe0cae43859d2401e!8m2!3d4.444676!4d-75.242438?hl=es-ES
Figura 4. Micro localización Planta – Ibagué (Google Maps)
 Actividad 4 Tabla Distribución de Productos de la Guía de la Fase 4

Productos Nombre Estudiante

1. Validación de los requerimientos de
ANDRES FELIPE GARCIA RESTREPO
diseño.
2.1 Dimensionamiento del almacén de
ANDRES FELIPE GARCIA RESTREPO
producto terminado.
2.2 Dimensionamiento del almacén de
JHAISON BARONA VILLADIEGO
materia prima.
2.3 Dimensionamiento de la Estación de
JHAISON BARONA VILLADIEGO
trabajo.
2.4 Dimensionamiento de Zona
Administrativa (Oficinas) y área de JOSE LUIS FERNANDEZ FRANCO
servicios.
3.2 Desarrollo del Anexo 4 – Método de los
Factores ponderados para localización de JHON JADER MOSQUERA SUAZA
planta.
3.3 Macro localización (departamento y
ciudad) y Micro localización (imágenes del JHON JADER MOSQUERA SUAZA
terreno en la ciudad escogida) de Planta.
Recopilación del Informe Grupal ANDRES FELIPE GARCIA RESTREPO
 Conclusiones

En conclusión, el adecuado dimensionamiento de las locaciones productivas en una

locación industrial es de gran importancia para el funcionamiento optimo de una empresa,
ya que si se cuenta con adecuado espacios en los cuales los colaboradores, maquinaria,
materiales y demás puedan circular libremente, el proceso no sufrirá retrasos y por ende
perdidas de dinero. (Andres Felipe Garcia Restrepo)
Se logra identificar las necesidades del proyecto acorde a su meta, se establecen criterios de
limites de estructura y alcances como lo son la capacidad de almacenaje tanto de producto
terminado como de materia prima, también se identifica la importancia de un buen diseño
de una estación de trabajo teniendo en cuenta factores como la fectividad y el flujo del
proceso (Jhaison Barona Villadiego)
 Referencias Bibliograficas

Correa, F (2018). Evaluación técnica financiara para la obtención de aceite vegetal a

partir de aguacate. Universidad de América. Colombia.
https://repository.uamerica.edu.co/bitstream/20.500.11839/6947/1/6131983-2018-2-IQ.pdf
Riveros Y, Leal L. (2016). Proyecto de pre inversión para la creación de una planta
productora y comercializadora de aceite de aguacate gourmet en la ciudad de Villavicencio.
Universidad de los Llanos. Colombia.
https://repositorio.unillanos.edu.co/bitstream/handle/001/520/2.4.INFORME%20FINAL
%20ACECATE.pdf;jsessionid=C909418876A982A73A8A4EC4EB1A9B3A?sequence=1
TV Agro. (2016). Elaboración de productos derivados del aguacate. Colombia.
https://www.youtube.com/watch?v=OWovU88ZAOg
Vargas I. (2016). Análisis de extracción de aceite de aguacate por métodos físicos y
evaluación de una producción a gran escala. Universidad de los Andes. Colombia.
https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstream/handle/1992/21769/u258460.pdf

Aceite de Aguacate

https://connectamericas.com/sites/default/files/company_files/Ficha%20T%C3%A9cnica
%20Espa%C3%B1ol%20Oleo%20HASS.pdf

Envase PET:

https://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-899398487-botellas-plasticas-pet-500-cc-
cuadrada-para-aceite-x-144-un-
_JM#position=5&search_layout=stack&type=item&tracking_id=f9841d0f-393b-4d0f-
b537-218d138f9b5f

Cajas de Cartón

https://ria.utn.edu.ar/bitstream/handle/20.500.12272/1577/Producci%C3%B3n%20de
%20cajas%20de%20cart%C3%B3n.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Ficha Técnica Caja de Cartón para Embalaje del Producto Terminado

https://raja.scene7.com/is/content/Raja/FT_ES_CASOL500.pdf

Ficha Técnica Estiba

https://www.ercol.com.co/wp-content/uploads/2016/07/2_Ficha-T%C3%A9cnica-Estiba-
1002.pdf

Estibador Manual

https://www.americanforkliftllc.com/portfolio/estibador/

Quick Pallet Maker

https://www.koona.com/es/qpm/download/index.html

Lista de Figuras

Figura 1, obtenida de: http://aqmlaboratorios.com/relaciones-cationicas-analisis-de-suelos/

Figura 2, obtenida de: https://www.lapatria.com/tenga-en-cuenta/siembre-y-produzca-aguacate-

hass-452930

Figura 3, obtenida de: https://www.homecenter.com.co/homecenter-co/product/508550/abono-

organico-solido-granulado-50kg/508550/?
kid=bnnext1031776&shop=googleShopping&gclid=CjwKCAiAyPyQBhB6EiwAFUuaktJRts7nTT
6izSKMykzqZxApdOpmgHG-5Qr6F9HqIBjRtDaHD12S-RoCpPUQAvD_BwE

Figura 4, obtenida de: https://www.traxco.es/blog/tecnologia-del-riego/riego-del-aguacate

Figura 5, obtenida de: https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2016/02/28/semilla-

aguacate-para-sirve-109891.html

Figura 6, obtenida de: https://www.terravocado.com/producto/canastilla-para-aguacate/

Figura 7, obtenida de: https://www.importacionesmugar.es/es/bidones-alimentarios/bidon-pvc-65-

litros-tapa-rosca-358382

Figura 8, obtenida de: http://www.prodeplasticos.com/envases.html

Figura 9, obtenida de: https://adeoliva.com/envases-botellas-aceite-de-oliva-normativa/

Figura 10, obtenida de: https://www.tecnobotanicademexico.com.mx/ver_ficha_tecnica?

idPresentacion=927
Figura 9, obtenida de: https://energypedia.info/images/0/02/Cat%C3%A1logo_Damasco.pdf

Figura 10, obtenida de: https://energypedia.info/images/0/02/Cat%C3%A1logo_Damasco.pdf

Figura 11, obtenida de: https://www.milanuncios.com/servicios-para-motor/batidora-industrial-

315122030.htm

Figura 12, obtenida de: https://www.storeitcold.com/cuarto-frio-coolbot/?lang=es

Figura 13, obtenida de: https://www.directindustry.es/prod/mia-food-tech/product-177832-

1763662.html

Figura 14, obtenida de: https://spanish.alibaba.com/product-detail/vacuum-chamber-industrial-

vacuum-drying-oven-62552882556.html

Figura 15, obtenida de: https://revistaialimentos.com/guia/classified/distoyota-estibadora-manual-

toyota-bt-lifter-serie-l-1913.html

Figura 16, obtenida de: https://www.mavincolombia.com/basculas-de-piso.html

Figura 17, obtenida de: https://www.terravocado.com/producto/canastilla-para-aguacate/

Figura 18, obtenida de: http://www.centraldemaderas.com/?product=norma-ntc-4680

Figura 19, obtenida de: http://www.multiempaques.com.co/index.php/productos/canastillas-

plasticas/fruver-sellada

Figura 20, obtenida de: https://jopco.net/producto/parrilla-de-19-63-pulgadas-anodizada-con-

agarraderas-winco/

Figura 21, obtenida de: https://tankes.com.uy/producto/bidon-20-litros-polietileno-usado-apto-uso-

alimenticioventas-mayor-menor-copia/