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  • Mermas - Porcentajes

    Cargado por

    Edgar Ccorahua Nuñez
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    Este documento lista los porcentajes de mermas aproximados para varios productos agrícolas y alimentos, incluyendo pulpo (20%), calamar (20%), langostinos (15%), camarones (60%), pescados (55%), carnes (20%), aves (20%), cebollas (10%), tomates (15%), ajos (15%), pimientos (15%), papas (10%), yucas (20%), camotes (10%), zanahorias (10%), habas (30%), berenjenas (5%), zapallo (20%), vainitas (10%), espinacas (15

    Descripción original:

    MERMAS - PORCENTAJES Tullpa

    Título original

    MERMAS - PORCENTAJES

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

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    PORCENTAJES DE MERMAS

    PULPO 20 % AJÍES 15 %

    CALAMAR 20 % PAPAS 10 %

    LANGOSTINOS 15 % YUCAS 20 %

    CAMARONES 60 % CAMOTES 10 %

    PESCADOS 55 % ZANAHORIAS 10 %

    PULPA DE CANGREJO 10 % HABAS 30 %

    CARNES 20 % BERENJENAS 5%

    AVES 20 % ZAPALLO 20 %

    VISERAS 15 % VAINITAS 10 %

    CEBOLLAS 10 % ESPINACAS 15 %

    TOMATES 15 % ALBAHACA 15 %

    AJOS 15 % CHOCLO 40 %

    PIMIENTOS 15 % LÚCUMA 35 %

    ARVEJAS 35 % PIÑA 20 %

    ESTOS PORCENTAJES (APROXIMADOS) SON SÓLO PARA


    USO EN EL CURSO

    Chef: Gutiérrez de la Cruz, Ronnie H.

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