Todo Sobre La Quinoa

Todo sobre la quinoa
Masiva participación de productores en el III Congreso

Nacional de la Quinua
sábado 12 de junio de 2010
Masiva es la participación de productores en el III Congreso Ordinario Nacional de la Quinua,

que se inició ayer con el ingreso de las delegaciones al Polifuncional del Cuartel Camacho.
Centenares de participantes llegados de Potosí, Chuquisaca, Tarija, Cochabamba, La Paz y el

anfitrión Oruro, analizan desde ayer las políticas nacionales a favor de este sector importante
en la producción del “grano de oro”.
En horas de la mañana se procedió con la inauguración ponderando la masiva presencia de los

productores, quienes mostraron su interés por discutir las acciones que emprenderán para
mejorar la producción de la quinua, hoy de bastante demandada en los países europeos, y de
mucho interés a nivel mundial.
Se pidió a los presentes contribuir con sus ideas y propuestas para que se pueda redactar un
documento que plantea algunas sugerencias para elaborar políticas en el marco de las
autonomías, siendo un producto que genera ingresos económicos por la exportación.
En el congreso también se tratará el tema del precio del quintal de quinua que fue elevado a
700 el de quinua blanca y 900 el de negra y roja, por la demanda que existe y porque los costos
de producción no eran cubiertos con el costo de 480 bolivianos que anteriormente se tenía.
En cuanto al consumo interno el vicepresidente de la Cámara Nacional de Productores de
Quinua, René Chila Mamani indicó que se está negociando con el gobierno para que pueda
haber accesibilidad a través de subvenciones y otros.
“Con los nuevos precios a nivel nacional hay preocupación entonces vemos la posibilidad de
encontrar mecanismos que nos permitan llegar a la población boliviana”, señaló Chila.
En horas de la tarde se instalaron las mesas de trabajo que analizan los temas de índole
orgánica, la producción y medio ambiente, también la mesa de trabajo económico y la social y
política.
Hoy la clausura está prevista para las 18:00 horas, luego de la elección y posesión del nuevo
directorio de la Cámara Nacional de Productores de la Quinua.
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Etiquetas: CONGRESOS
INFORME, PLENARIA Y TRABAJO DE COMISIONES DEL III

CONGRESO NACIONAL DE PRODUCTORES DE QUINUA
Efectivamente después de la elección del presídium se procedió al Informe del Directorio

2009-2010 a cargo del Presidente Fidel Moreira Baltazar y el Vicepresidente Rene Chila
Mamani
Efectivamente después de la elección del presídium se procedió al Informe del Directorio
2009-2010 a cargo del Presidente Fidel Moreira Baltazar y el Vicepresidente Rene Chila
Mamani.
Seguidamente el presidente del Comité organizador Felix Barrientos dio a conocer los
inconvenientes que tuvo que sopesar para convocar al III Congreso.
Finalmente se llevo a cabo el juramento a los miembros de las diferentes comisiones los
cuales trabajaran durante la noche y parte de la mañana de hoy.
Comisión orgánica
Comisión económica
Comisión social y política
Comisión de Producción y Medio ambiente

R. Miranda
Etiquetas: CONGRESOS, Fotos, PRODUCTORES
III CONGRESO NACIONAL DE PRODUCTORES DE QUINUA

viernes 11 de junio de 2010
Hoy comenzo el Tercer Congreso de Productores de Quinua, denominado "Por la Unidad y

Dignidad de los Productores de Quinua", organizado por la Cámara Departamental de
Productores de Quinua de Oruro.
Con afluencia de Asociaciones de Productores de Quinua de Oruro, Potosí y La Paz en

horas de la mañana se realizo la inscripción de los productores e inauguración del Congreso
mas grande a nivel Nacional de los productores de nuestro grano Arcoiris.
Este año se ve mayor participación de productores del departamento de La Paz lo que

significa que el cultivo de quinua avanza progresivamente en este departamento.
f
Lamentablemente por circunstancias que desconozco, muchos de los participantes se
dirigieron a la Casa de la Cultura donde se realizo el Congreso de Cámara Departamental
de Quinua de Oruro el año pasado, pero bueno poco a poco fueron llegando a el recinto del
Coliseo cerrado del Cuartel Camacho de nuestra Capital. Por lo que se prevee para esta
tarde mayor participación de los reales participantes de la producción de primaria de
nuestro querido grano de quinua.
Esta tarde se elegirá a los delegados que dirija la elección durante el día de mañana.
R. Miranda
Etiquetas: CONGRESOS, Fotos, PRODUCTORES

COMPORTAMIENTO DE CINCO ACCESIONES DE QUINUA EN
CONDICIONES INVITRO CON CUATRO CONCENTRACIONES
DE SALINIDAD
miércoles 2 de junio de 2010
Si bien este estudio no se expuso durante los tres días de Exposiciones del III
Congreso Mundial de la Quinua, si forma parte de los trabajos que conforman las
Memorias del Congreso.
A pocos kilómetros de la ciudad de Oruro les mandamos un saludo fraterno a

nuestros amigos y compañeros de la Facultad de Agronomía de la Universidad
Mayor de San Andrés y les alentamos a que sigan trabajando con nuestras tan
queridas y preciadas accesiones de quinua.
COMPORTAMIENTO DE CINCO ACCESIONES DE QUINUA (Chenopodium

quinoa, Willd.) EN CONDICIONES IN VITRO CON CUATRO
CONCENTRACIONES DE SALINIDAD
Emma Yana Ali, Saire Apaza Sonia, Poma Acarapi Mari Claudia 1
Resumen
El presente trabajo de investigación se desarrolla con el objetivo de evaluar el

comportamiento en condiciones de salinidad en función a la cuantificación del
porcentaje de germinación y altura de planta a nivel de cultivo in-vitro, para tal
efecto se emplearon cuatro niveles de salinidad (NaCl) para simular condiciones
de salinidad propias de suelos del altiplano.
El material genético contemplo cinco accesiones promisorias por su tolerancia a

salinidad. La introducción a condiciones de in vitro se efectuó contemplando los
procedimientos convencionales, con unidades experimentales distribuidas a los
tratamientos en base a un diseño completamente al azar con arreglo bifactorial
(factor A: 5 accesiones de quinua (Ajara, Achachino, L-409, L-118 y L-320) y factor
B: 4 concentraciones de cloruro de sodio (0, 2, 4, y 6%)).
En los resultados de este estudio muestran que la accesión L-320 con una
concentración de sal de 0% y 2% presentan mayor porcentaje de germinación con
97.75%, la accesión que resalta en altura de planta es L-409 con una
concentración salina de 2% que alcanzo una altura de 36.75 m.
1
Universitarias de la Facultad de agronomía UMSA
Etiquetas: Accesiones, CONGRESOS, III CONGRESO MUNDIAL DE LA QUINUA, In Vitro, SALINIDAD
CUATRO ESTUDIOS SOBRE SALINIDAD SE PRESENTARÓN

EN EL III CONGRESO MUNDIAL DE LA QUINUA
lunes 31 de mayo de 2010
Uno de los estos trabajos fue expuesto por Soledad Chavez y Roberto Butrón de la Carreara de
Ingenirería Agronomia de la Universidad Pública del Alto UPEA de La Paz quienes presentaron
el siguiente trabajo sobre salinidad en el 2do día del Tercer Congreso Mundial de la Quinua,
realizado en predios del Campo Ferial Expotecto de la Universidad Técnica de Oruro.
DETERMINAR EL COMPORTAMIENTO DE DE DIEZ ACCESIONES DE QUINUA

(Chenopodium Quinoa W.) EN CONDICIONES DE SALINIDAD
Roberto Butrón, Soledad Chavez, Félix Marza
Resumen:
La quinua (Chenopodium Quinoa W.) es uno de los cultivos más importantes de la región
andina de Bolivia, con una superficie cultivada de 36847 has (INE, 2008), con un rendimiento
promedio para el mismo periodo de 645,51Kg*ha-1. En la actualidad el cultivo es afectado
severamente por factores de producción (sequia, helada) y sobre afectada por problemas de
salinidad. El objetivo del presente estudio fue determinar el comportamiento de 10 accesiones
de quinua a diferentes niveles de salinidad. El material genético comprendió 10 accesiones de
quinua pertenecientes al banco de germoplasma de granos andinos de la Carrera de Ingeniería
Agronómica, UPEA. Las unidades experimentales fueron distribuidas a los tratamientos en
bajo un Diseño Completamente al Azar con arreglo bifactorial de 10*4. Las semillas
establecidas en macetas de plástico fueron sometidas a 4 niveles de salinidad (de Na Cl (0 g*l-1,
3 g*l-1, 6 g*l-1 y 9 g*l-1) en periodo de 4 hojas verdaderas. Los resultados muestran una
reducción de la capacidad de desarrollo de biomasa conforme se incremento el nivel de
salinidad. La variable altura de planta fue afectada por altas concentraciones crecientes de
salinidad, aspecto directamente relacionado a la baja capacidad de la planta de desarrollar sus
actividades metabólicas. La consistencia del tallo muestra un significativa diferencia en entre el
mayor nivel (Mas consistente) respecto al testigo (menor consistencia). La identificación de
accesiones promisorias por su tolerancia a salinidad definitivamente ensancharan las
posibilidades de desarrollar actividad agrícola que permita dar respuesta a los beneficiarios de
la investigación y a los productores.
Etiquetas: Accesiones, CONGRESOS, Estrés, III CONGRESO MUNDIAL DE LA QUINUA, SALINIDAD
ENTREGA DEL CONGRESO MUNDIAL DE LA QUINUA AL

ECUADOR
martes 13 de abril de 2010
Por decisión de la asamblea de representantes de todos los países asistentes al Tercer Congreso
Mundial de la Quinua Chenopodium quinoa Willd. y respaldada por la plenaria instalada en la
última sesión llevada a cabo en el pabellón A de la sede del evento; se invito al INIAP Instituto
Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias de la República del Ecuador a ser la
encargada de la Organización del IV Congreso Mundial de la Quinua.
El Doctor Eduardo Peralta, destacado investigador ecuatoriano, quien tuvo una magnífica
participación en este evento, quien presento la ponencia sobre la situación del cultivo en el
Ecuador, sera el emisario para que esta invitación llegue a la Dirección del INIAP, él mismo
auguro un respuesta positiva de parte de la hermana República del Ecuador.
Siendo Ecuador el Tercer país productor de Quinua en Sudamérica, consideramos que la
decisión tomada fue la más adecuada, ya que de esta forma, el Ecuador tendra un mayor
impulso para realizar más investigaciones en este rubro que nos apasiona a todos los
Quinueros (Quinuólogos) o como se nos denomine.
R. Miranda
Etiquetas: CONCLUSIONES, CONGRESOS, ECUADOR, III CONGRESO MUNDIAL DE LA QUINUA, SEDES
MANIFIESTO DE ORURO
“III CONGRESO MUNDIAL DE LA QUINUA – 2010”

Los países del III Congreso Mundial de la Quinua del 16 al 19 de marzo del 2010,
con la participación de investigadores científicos y productores de Bolivia,
Latinoamérica y Europa, mantuvieron un intenso intercambio científico,
tecnológico, de innovación y experiencias comunitarias sobre el desarrollo del
complejo productivo de la quinua, bajo criterios de responsabilidad medio
ambiental orientado a reconocer y revalorizar la importancia, económica, social,
nutricional y cultural del Grano de Oro de Los Andes, nos dirigimos a la opinión
pública y a los gobiernos de América Latina para expresar lo siguiente:
CONSTATAMOS
Que, para los países Latinoamericanos, y el Mundo, el cultivo de la quinua se
constituye en un alimento estratégico en la lucha por alcanzar la seguridad
alimentaria respetando la soberanía de los pueblos productores.
Que la preservación de la gran cantidad de diferentes ecotipos y variedades de la
quinua, es la forma de evitar la desaparición de muchas de ellas, para que nos
permita disponer de especies capaces de afrontar exitosamente las variaciones en
las condiciones climáticas.
Que como investigadores, científicos y productores, debemos mantener las
prácticas de cultura agrícola ancestrales preservando y mejorando nuestros
conocimientos, modernos como la mejor manera de evitar la degeneración de las
variedades y ecotipos de quinua.
Que la alternativa de producción ecológica nos permite contar con un producto de
alto valor nutritivo, terapeutico y acceder a mejores precios y mercados, además
de cuidar nuestro entorno y proteger la madre tierra.
Que Bolivia, en el seno de nuestros países, vive un proceso de cambio profundo
por el bien vivir de la mayoría de los habitantes del país y de sus productores.
PROPONEMOS
Que una nueva estrategia de desarrollo y de redistribución de la riqueza, con
objetivos centrales de erradicación de la pobreza, desnutrición y promoción del
desarrollo humano, debe hacer énfasis en la Seguridad Alimentaria de este
milenario producto, debe contemplar una estrategia de preservar las variabilidad
genética de la quinua;
Que tal estrategia debe asentarse en el reconocimiento y valoración de los
saberes, aportes, logros y lecciones aprendidas por los productores campesinos
que son quienes tienen la experiencia cotidiana y conocen las prácticas de cultura
adecuadas a las condiciones en las que vivimos.
Que esta estrategia debe basarse en la participación multidisciplinaria de
investigadores, científicos, productores y ejecutores de proyectos organizados, en
el desarrollo de las capacidades locales y la articulación con el fin de mejorar las
condiciones sociales de los grupos y comunidades de productores y
consumidores.
NOS COMPROMETEMOS A:
Impulsar la articulación de un Movimiento Latinoamericano y Mundial de
investigadores, científicos, productores y consumidores de quinua, que permita la
recuperación y valorización de saberes tradicionales junto a la generación de
nuevos conocimientos que ayude a la toma de decisiones sobre bases científicas
sólidas y la incorporación de prácticas social, ambiental, social y económicamente
sustentables .
Compartir mutuamente nuestros conocimientos de innovación tecnológica, las
experiencias de aciertos y errores con los que se ha construido la historia de las
organizaciones a las que pertenecemos, con la consigna de “fortalecer las
relaciones entre nuestros pueblos y culturas”.
Preservar las diversas variedades y ecotipos de quinua, promoviendo sus
bondades y evitando la erosión genética.
Denominar Grano Andino de la Quinua, en todos los ámbitos académicos
científicos y productivos.
Incorporar la propiedad intelectual de la denominación de origen de la quinua.
Apoyar la participación de los productores, en los futuros congresos.
Impulsar la construcción de Sistemas de Certificación Participativa para la
producción ecológica de la quinua en cada uno de nuestros países, con criterios
que sean fijados localmente y tendiendo a unificar dichos criterios a nivel
latinoamericano y mundial.
SUGERIMOS A LAS ENTIDADES CORRESPONDIENTES QUE:
1) APOYEN la creación de un Centro Internacional Andino de Investigación e
innovación tecnológica de granos altoandinos
2) IMPULSEN el desarrollo de un sistema económico, social, cultural y,
fundamentalmente, sustentable del complejo productivo e integral de la quinua.
3) PROMUEVAN EL CONSUMO masivo, local, nacional y regional de la quinua y
sus derivados.
4) CUMPLAN con su obligación de defender la seguridad y soberanía alimentaria
de nuestras naciones.
Oruro – Bolivia
18 de marzo de 2010
Etiquetas: CONCLUSIONES, CONGRESOS, DOCUMENTOS, III CONGRESO MUNDIAL DE LA QUINUA,
MANIFIESTO III CONGRESO MUNDIAL DE LA QUINUA
Clausuran el III Congreso Mundial de la Quinua Gobiernos

deben fomentar el consumo local de quinua en los países
productores
viernes 19 de marzo de 2010
Los gobiernos deben fomentar el consumo local de quinua en los países productores, es una de
las más importantes conclusiones que se tiene del III Congreso Mundial de la Quinua, que fue
clausurado ayer, luego de las plenarias.
Esta recomendación surgió a raíz de que los diferentes panelistas, coincidieron al afirmar que
lamentablemente en los países que producen la quinua, no se consume tan valioso alimento,
requerido a nivel mundial.
Otros aspectos que desfavorecen este consumo es la exportación de la mejor calidad del
producto, ante los elevados costos que tiene a nivel internacional, y dejando muy poca cantidad
en los países productores, además un producto de mucho menor calidad.
“Lo que nos preocupa es que nosotros estamos vendiendo en el bum de la quinua, por el precio
alto, sin embargo, la accesibilidad del consumidor local es un producto muy caro, si ustedes
van al mercado y quieren comprar quinua no existe, o no hay de buena calidad, los remanentes
que se ven, estamos hablando de granos más pequeños y aún el precio es elevado”, señaló el
presidente del III Congreso Mundial de la Quinua, Mario Arce.
Entonces, dijo, se tiene que empezar a pensar como bolivianos, para que nuestros niños
consuman quinua, pero los precios deben ser accesibles.
Expresó que en cuanto a emitir un manifiesto que señale que Bolivia es el primer y principal
productor de quinua, no es correcto, porque esto sería redundar en algo que se conoce y que es
una realidad.
“En todas las presentaciones se ha dicho que Bolivia es el primer productor de Quinua.
Imagínense que Bolivia tiene cerca de 30.000 hectáreas y eso nos da una producción de
aproximadamente 20.000 toneladas métricas, lo que nadie tiene en el mundo”, aseguró Arce.
Según un estudio, personas que se fueron a otros países volvieron para sembrar quinua, al ver
que realmente es un producto rentable.
En el Congreso se han tocado 10 áreas temáticas diferentes, con 600 participantes y 170
expositores, lo que demostró la cantidad y la diversidad de conocimientos adquiridos,
discutidos y el gran interés que existe.
Asimismo, dentro de las conclusiones, está claro que todos los países deben tomar en cuenta
que la desertificación es un problema serio para cada país y para el consumo de quinua; la
producción de quinua está bajando y es porque los terrenos están empobreciéndose, fruto de
un mal manejo, pues para la producción de la quinua se están sacando los th’olares en
desmedro del ganado camélido, por lo que se considera que actualmente hablar de quinua y
llamas es muy complejo.
Hoy los participantes del congreso realizarán una visita a Salinas de Garci Mendoza, zona de
mayor producción del grano de oro.
Etiquetas: CONGRESOS, EXPOSICIONES CONGRESO INTERNACIONAL DE LA QUINUA
Investigador peruano, Ángel Mújica La quinua es el alimento

que resolverá los problemas nutricionales del mundo
jueves 18 de marzo de 2010
El investigador en cultivos del Perú, Ángel Mújica Sánchez aseguró que la quinua es el alimento
que salvará al mundo de los problemas nutricionales que se tienen.
Mújica que participa del III Congreso Mundial de la Quinua, inaugurado el pasado martes en
nuestra ciudad, expresó que la quinua es “el alimento predilecto de la humanidad debido al
elevado valor nutritivo”.
Dijo que además es considerada un alimento nutracéutico (palabra derivada de nutrición y

farmacéutico, hace referencia a todos aquellos alimentos poseedores de un efecto beneficioso
sobre la salud) como también un alimento funcional médico, por el alto contenido de lisina,
encargada del crecimiento de las células cerebrales.
“También previene y cura muchas enfermedades actuales, como es el caso del estrés,
melancolía, la pena, entre otros”, señaló.
Asimismo, tiene daidzeina y cisteina que evitan el cáncer de mama, evitan los problemas de la
menopausia, también sirve para curar fracturas y luxaciones. Últimamente, dijo, se ha
encontrado en la quinua sustancias importantísimas para el normal funcionamiento y
desarrollo del organismo humano, también tiene omega 3, 6 y 9, que son aceites esenciales
para el funcionamiento adecuado del organismo.
“Por eso los andinos nos sentimos orgullosos porque la mayor diversidad y variabilidad se
encuentra en este grano de oro, consideramos que este grano resolverá el problema alimentario
nutricional de nuestros pueblos y de los de Europa”, remarcó.
Explicó que se han hecho muchos estudios sobre la resistencia de la quinua al frío, a la sequía y
a las sales, por lo que puede verse cómo en los salares de Uyuni y Coipasa crece, porque tiene
una capacidad enorme de poder resistir altos tenores de sal, debido a mecanismos
morfológicos, fisiológicos, anatómicos y bioquímicos.
También se han hecho estudios sobre la resistencia a la sequía y es una de las plantas que
necesita poca agua para su crecimiento y producción por eso, con el calentamiento global, la
quinua tendrá que ser producida en todos los lugares del mundo.
Coincidiendo con otros expositores internacionales, Mújica expresó que para el consumo
interno se debe revalorar este producto, consiguiendo una soberanía y seguridad alimentarias,
“los pueblos andinos tenemos que comer primero nuestros alimentos y lo que nos sobra poder
exportar al extranjero”, enfatizó.
Etiquetas: CONGRESOS, EXPOSICIONES CONGRESO INTERNACIONAL DE LA QUINUA
A través de manual sobre la quinua se busca una producción

ecológica
El Manual de Manejo Ecológico de la Quinua, que fue presentado ayer en un acto realizado a
las 10:30 horas, en la Prefectura del Departamento, contiene los criterios de responsabilidad
social y ambiental, para una producción que no vaya a dañar el medio ambiente ni provoque
problemas sociales.
El responsable de presentar el manual fue Miguel Ángel Crespo, quien aseguró que los criterios
de responsabilidad social y ambiental fueron construidos por los propios productores, por lo
que es importante que la prefectura debe asumirlos, para cambiar el pensamiento de algunos
usuarios que señalan que no consumirán la quinua porque es un producto que provoca la
destrucción de bofedales y el desplazamiento de la actividad de los camélidos.
“Creemos que en este manual ya está presente lo que los mismos productores han planteado,
los criterios de responsabilidad social y ambiental para el cultivo ecológico de la quinua, es
decir, que detrás de ese grano, el consumidor sabrá donde quiera que esté, que fue producido
cuidando el medio ambiente y la ecología”, expresó Crespo.
Asimismo, en el acto agradeció a Guido Zárate quien es el que ha hecho el trabajo aplicación y
validación de campo en las investigaciones, afirmando que es un excelente entomólogo y que
“sin su aporte este documento no hubiera salido a la luz”.
El manual de manejo ecológico de la quinua, muestra las formas de producción que se fueron
recuperando y fortaleciendo con los recursos genéticos, como en el caso de microorganismos,
que ahora existen para que los productores puedan continuar en este proceso de trasferencia
del control biológico.
“Gran parte de lo que mencionamos acá son controladores biológicos, también de alguna
manera microorganismos, como es el caso de hongos entomopatógenos, caldos minerales y
abonos foliares que van a permitir justamente que los bajos rendimientos actuales, sean
elevados”, expresó Crespo.
Explicó que entre los microorganismos está un excelente bioremediador de suelos, que también
va a contribuir a mejorar la fertilidad de los mismos, porque además es un degradador de
órganos clorados que mejoran mucho el rendimiento de los cultivos, están bioreguladores para
el control de insectos, están abonos foliares para el mejoramiento del rendimiento del grano, y
así mismo están los caldos minerales para poder controlar plagas y enfermedades.
“Entonces, tenemos en este manual no solamente la parte técnica sino también insumos que se
van a requerir, insumos limpios y ecológicos que han sido desarrollados en el país por
científicos bolivianos, en laboratorios bolivianos, lo que creo que es un orgullo también para el
ámbito científico boliviano y que lo estamos poniendo ahora al servicio del Departamento de
Oruro”, señaló.
Asimismo, el gerente de la Cámara Nacional de Productores de Quinua, Oscar Bautista Chambi

expresó su satisfacción por el aporte que hace este manual en la producción del grano de oro,
que es un alimento bastante requerido a nivel internacional, por su alto contenido de
nutrientes.
Dra. Sabrina Costa de Argentina con su tema

"CARACTERIZACION GENETICA DE QUINUA NATIVA DEL
NOROESTE ARGENTINO"
miércoles 17 de marzo de 2010
Etiquetas: CONGRESOS, EXPOSICIONES CONGRESO INTERNACIONAL DE LA QUINUA, Fotos

Ruben trabajando durante la mañana
Publico del III CONGRESO MUNDIAL DE LA QUINUA EN EL

PABELLON A

Dra. Namcy Acosta de Argentina con su tema "ESTUDIO
PRELIMINAR SOBRE LA CARACTERIZACION FISICO
QUIMICO DEL ACEITE DE QUINUA QUE SE PRODUCE"
Dr. Tierry Winkel de Francia con el tema "UNA QUINUA

SOSTENIBLE DESDE LA CHACRA HASTA LOS PLATOS"

Jose Delatorre de Chile con el tema "RESPUESTA
FISIOLOGICA DURANTE LA GERMINACION DE SEMILLAS DE
QUINUA EN CONDICIONES SALINAS"
Representante de Iniaf, Elva Terceros “Debemos dar valor

agregado a la quinua para no exportar sólo materia prima”
“Debemos darle un valor agregado a la quinua para ya no exportar sólo materia prima”,
expresó la representante del Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (Iniaf),
Elva Terceros, que participó del III Congreso Mundial de la Quinua inaugurado ayer en Oruro.
Señaló que para los bolivianos este congreso es muy importante porque se van a debatir los
últimos avances y conocimientos de tecnología de la quinua, para mejorar la producción y,
sobre todo para mejorar la exportación de la quinua, vendiéndola como un producto agregado.
Asimismo, indicó que lamentablemente aún mucha de la producción no sale regularmente

como debiera, sino sale por la frontera peruana y luego se la vende como quinua peruana,
entonces es necesario mejorar las condiciones de producción por lo que se debe aprovechar los
conocimientos que se hayan generado por productores que están trabajando varios años en la
quinua.
Explicó que sacar un producto sin valor agregado para quienes lo transforman consiguen un
valor altísimo, mucho más que el que generan los productores, “de hecho en esta cadena el
productor es el que se lleva la peor parte, vale decir, el menor precio, luego están los
comercializadores y los transformadores que tienen la mayor ganancia, entonces necesitamos
pensar en toda la producción nuestra, darle ese valor agregado y transformarla”.
Pero en la producción de la quinua, dijo, hay muchos más factores a considerar para subir los
niveles de producción, por ejemplo, subir el rendimiento, ver cómo se hace un adecuado
manejo de suelos, teniendo en cuenta que la expansión de la frontera agrícola está afectando a
tolares y otras áreas que eran de conservación.
Están quitando también, espacio para los camélidos que son esenciales para el abonamiento de
la tierra entonces se necesita ver mecanismos que nos permitan sin necesidad de expandir la
frontera agrícola, tener mejores rendimientos, es en ese marco que el instituto está trabajando.
“Teniendo a nuestro cargo un banco de recursos genéticos de la quinua, lo que estamos

identificando son las variedades más promisorias que nos permitan limpiarla y lanzarla a los
productores para su multiplicación y, tener semillas que nos den mayores rendimientos y
mayor tolerancia a la sequía y heladas, y podamos desarrollar de esa manera una mejor
producción”, señaló Terceros.
Etiquetas: CONGRESOS, EXPORTACION QUINUA
“La quinua es un producto estratégico que fortalece la

seguridad alimentaria”
La quinua es un cereal originario de los Andes y principalmente de Bolivia, convirtiéndose en

un producto estratégico que fortalece la seguridad y soberanía alimentaria”, expresó el
representante de los productores de quinua de Bolivia, Epifanio Muraña, en el acto de
inauguración del III Congreso Mundial de la Quinua, realizado ayer en ambientes del campo
ferial de Expoteco.
Señaló que lo que esperan los productores del congreso, es conocer los avances científicos para
contrarrestar el efecto de los cambios climáticos que están afectando a los cultivos y al mundo
en general.
“Antes se decía la comida de indios y hoy es la comida del Mundo. Bolivia es el primer
productor, consumidor y exportador de quinua orgánica, los productores nos sentimos
orgullosos de poder llegar con este producto a la mesa de los pobladores de los cinco
continentes”, enfatizó Muraña.
En su intervención reconoció el trabajo de los pequeños productores, de la Asociación Nacional

de Productores de Quinua, y de la cooperación internacional que apuesta a este producto de
gran valor nutritivo.
El embajador del Reino de los Países Bajos, Martin de la Beij, ente que financió el congreso,
ponderó el gran beneficio nutricional de la quinua, y exhortó a la población a no cambiar la
alimentación con productos orgánicos, por comida chatarra.
Expresó que si bien en Europa es bastante reconocido y requerido este alimento es porque la
gente es más consciente de los alimentos orgánicos, por razones de salud, entonces, al tener sus
propios elementos saludables, también identifican y reconocen la forma de producción natural
que tiene la quinua boliviana.
La ministra de Desarrollo Rural y Tierras, Nemecia Achacollo, fue la encargada de inaugurar el

congreso coincidiendo con la exhortación que realizó el embajador, pidiendo a los bolivianos
que consuman quinua, porque lamentablemente de toda la producción sólo el 10 por ciento se
queda en Bolivia, y el 90 por ciento va a la exportación.
“No estamos en contra de la exportación, porque eso nos trae los billetes verdes, pero primero
alimentémonos, y ese también tiene que ser el lema de este congreso, y esto debe enseñarse
desde la escuela; además, nos comprometemos como ministerio a asumir la difusión y
socialización de este alimento con responsabilidad, con el fin de que nuestra gente sepa lo bien
que le hace el consumir quinua”, manifestó Achacollo.
El congreso que ayer se inició tendrá una duración de cuatro días, hasta el 19 de marzo, cuando
los representantes que llegaron de diferentes países, hagan un recorrido por las zonas de mayor
producción de quinua como es la zona orureña.
Delegaciones de América y Europa asisten al Congreso

Mundial de la Quinua
martes 16 de marzo de 2010
Hoy se inicia el III Congreso Mundial de la Quinua en nuestra ciudad, a partir de las 09:00
horas en el Bloque A del campo ferial Expoteco, en el que estarán presentes representantes de
Perú, Chile, Ecuador, Colombia, Argentina, Francia, Holanda, Dinamarca, Estados Unidos y
por supuesto Bolivia.
Esta actividad importante para los bolivianos, por ser los principales productores de la mejor
quinua a nivel mundial, es organizada por la Fundación Autapo, a través de su programa
Complejo Productivo Altiplano Sur (Compasur), financiado por la Embajada de Holanda, y
cuya preparación se inició hace dos años, luego que el II Congreso realizado e Chile
determinara que Bolivia sea la sede para este año.
En estos dos años, Compasur ha otorgado recursos económicos a los miembros del Comité
Organizador, solventando así todo este proceso que en total llega a costar aproximadamente
23.000 dólares, tomando en cuenta toda la logística, pago al personal de logística de dos años,
página web, diferentes reuniones que se han realizado, también viajes realizados como a Chile
para ver cómo estaba organizado el II Congreso Mundial, y a través de esas experiencias poder
hacer realidad esta reunión mundial en Oruro.
“Esperamos que el III Congreso Mundial de la Quinua sea un éxito, principalmente para
demostrar al mundo que la quinua real es originaria de nuestro país y que tiene grandes
cualidades nutritivas y curativas, por lo que es codiciada por otros países”, expresó el
coordinador de Compasur, David Soraide Lozano.
Indicó que en este congreso se trata de generar espacios de intercambio científico, tecnológico,
de innovación y experiencias comunitarias sobre el desarrollo del complejo productivo de la
quinua, bajo criterios de responsabilidad medio ambiental y social que permitan reconocer y
revalorizar la importancia cultural y soberanía alimentaria de la quinua a nivel nacional e
internacional.
Además de intercambiar experiencias sobre los avances científicos, tecnológicos y de

innovación, orientados a formular propuestas estratégicas de desarrollo integral y sustentable
del complejo productivo de la quinua. Y concertar la emisión de un manifiesto mundial de
protección del grano andino para evitar su indiscriminada manipulación genética.
“Bajo estos objetivos queremos mostrar no solamente que nosotros somos los primeros
productores de quinua en el mundo sino también que tenemos ciertos avances científicos
tecnológicos”, señaló Soraide.
Explicó que la quinua real es cultivada solamente en Bolivia, aunque obviamente que existe
quinua en otros países, pero que la boliviana tiene sus características importantes desde el
punto de vista nutritivo, contenido de proteínas, saponina, aminoácidos como la licina, “esto es
lo que nos diferencia de los demás países”.
“Entonces estamos trabajando con exclusividad para que con el tiempo pueda ser la salvación
de la desnutrición del mundo, porque así se la ha considerado a nivel de estudios por la
Academia de Ciencias de los Estados Unidos, siendo el grano más nutritivo del mundo, hoy en
día la NASA utiliza la quinua para alimentar a sus astronautas, y haciendo un avance
importante es que nosotros producimos un ecotipo de quinua como es la negra, con un alto
contenido de litio”, manifestó el coordinador de Compasur.
En cuanto a la quinua negra, enfatizó que estudios a nivel internacional permiten ver que ésta
hace que exista, desde el punto de vista curativo, la prevención contra el cáncer de mama y la
osteoporosis, entonces existen aspectos que en realidad en nuestro país, en el Altiplano, hacen
que se vaya descubriendo más bondades de este cultivo.
En cuanto a la producción de quinua en Bolivia, según los datos de Compasur, la gestión

pasada reporta que han exportado a países europeos, asiáticos y Estados Unidos alrededor de
14.000 toneladas, lo que representa entre 46 a 47 millones de dólares que mueve la quinua en
el país.
Acerca del costo afirmó que a nivel internacional la tonelada está entre 1.200 a 1.300 dólares, y
que en Bolivia los precios oscilan entre 650 a 700 bolivianos.
Ante algunas posiciones que afirman que la quinua Bolivia es algo costosa, Soraide sostuvo que
no es así, si este producto es comparado con la comida chatarra que se consume, relacionando
una porción de pollo broaster que cuesta en promedio 12 bolivianos, y medio kilo de quinua,
que abastece a 7 u 8 personas, también cuesta 12 bolivianos, “si hacemos esa relación, no es
cara”, remarcó.
Tercer Congreso Mundial de Quinua se efectúa en Oruro
El intercambio científico y el incremento de la producción son los principales objetivos que

marcan la agenda del Tercer Congreso Mundial de la Quinua que se desarrollará desde hoy
hasta el viernes 19 en los departamentos de Oruro y Potosí, informaron ayer fuentes oficiales.
“Desde este martes 16 de marzo se desarrollará el Tercer Congreso Mundial de la Quinua,
donde participarán países como Perú y Colombia, que producen este alimento. El objetivo de
este congreso es aumentar la producción de la quinua en Bolivia, además de intercambiar
experiencias científicas”, informó Víctor Hugo Vásquez, viceministro de Desarrollo Rural.
Dijo que el evento contará con la participación de investigadores de Argentina, Bolivia, Chile,
Francia, Italia, Colombia, Dinamarca, Ecuador, España, Pakistán, Perú, Polonia y Estados
Unidos, además de la presencia de los principales productores de este alimento.
Vásquez aseguró que en el encuentro también se realizará un intercambio científico y

tecnológico, además de la innovación de experiencias comunitarias en la producción de la
quinua, donde los productores bolivianos darán a conocer su forma de producción a los
visitantes y éstos también pondrán a disposición de los productores bolivianos su forma de
cultivo para mejorar la calidad del producto.
“Consideramos que va a ser un aporte importante para el país y para el mundo, porque
nosotros los bolivianos vamos a participar con nuestro grano de oro, nuestra quinua real, que
es única en el mundo”, aseveró el Viceministro.
Asimismo, dijo que en Bolivia se producen alrededor de 29.000 toneladas de quinua, de las que
se exportan al menos 14.000 toneladas, que generan cerca de 43 millones de dólares para el
país.
En el evento, se presentarán más de 130 artículos científicos para el desarrollo de subproductos

que validarán el Plan Nacional de la Quinua que tiene el Gobierno y que pretende ser aplicado
para mejorar la producción de este alimento con alto contenido de nutrientes para su
exportación masiva y el incremento de mercados
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