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Ingeniería Industrial.

Actualidad y Nuevas Tendencias


ISSN: 1856-8327
revistaiiaynt@gmail.com
Universidad de Carabobo
Venezuela

Piñero, Edgar Alexander; Vivas Vivas, Fe Esperanza; Flores de Valga, Lilian Kaviria
Programa 5S´s para el mejoramiento continuo de la calidad y la productividad en los puestos de trabajo
Ingeniería Industrial. Actualidad y Nuevas Tendencias, vol. VI, núm. 20, 2018, pp. 99-110
Universidad de Carabobo
Venezuela

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Programa 5S´s para el mejoramiento continuo de la calidad y la


productividad en los puestos de trabajo
5S´s program for continuous improvement, quality and productivity in the
workplaces
E. Alexander Piñero, F. Esperanza Vivas, L. Kaviria Flores

Palabras clave: 5S, Calidad, Productividad, Lean Manufacturing, Mejoramiento Continuo


Key words: 5S, Quality, Productivity, Lean Manufacturing, Continuous Improvement

RESUMEN japonesas, en la mejora de una cultura de la


calidad en las empresas, facilitadores, docentes
El objetivo de esta investigación es realizar un universitarios, investigadores y consultores de
estudio de la metodología 5S, para la mejora la región. En Latinoamérica y en el caso de
continua de la calidad y productividad en los Ecuador, representa una prioridad su
puestos de trabajo. 5S proviene de los términos promoción y recomendaciones de iniciar y
japonés de los cinco elementos básicos del consolidar las experiencias de las 5S para lograr
sistema: Seiri (selección), Seiton el compromiso del mejoramiento continuo de
(sistematización), Seiso (limpieza), Seiketsu la calidad, la productividad en los puestos de
(normalización) y Shitsuke (autodisciplina). El trabajo, así como también alcanzar incrementar
tipo de investigación realizada fue documental, la competitividad, al generar productos y
en el cual permitió estudiar las reflexiones de servicios de calidad.
diferentes autores en el contexto internacional
para evidenciar la expansión y la importancia ABSTRACT
de la aplicación de las 5S en diferentes países,
además de revisar los principales beneficios de The objective of this research is to carry out a
su implementación en Latinoamérica, study of the 5S methodology, for the
destacando la Cooperación Técnica continuous improvement of the quality and
Internacional de la Organización The productivity in the job’s positions. 5S comes
Association for Overseas Technical from the Japanese terms of the five basic
Cooperation and Sustainable Partnerships elements of the system: Seiri (selection), Seiton
(AOTS) de Japón, en alianza con la Federación (systematization), Seiso (cleaning), Seiketsu
Latinoamericana de Asociaciones de AOTS (normalization) and Shitsuke (self-discipline).
(FELAAS), que agrupa a 8 países de la región The type of research carried out was
entre los que se mencionan Argentina, Bolivia, documentary, in which it allowed studying the
Brasil, Chile, Paraguay, Perú, México y reflections of different authors in the
Venezuela. AOTS ha sido fundamental en el international context to demonstrate the
proceso de capacitación de profesionales y expansion and importance of the application of
presidentes de empresas de Latinoamérica en 5S in different countries, in addition to
Japón, permitiendo la transferencia de reviewing the main benefits of its
conocimientos de los maestros y corporaciones implementation in the different countries in

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Latin America. Highlighting the International knowledge of Japanese teachers and


Technical Cooperation of the Organization The corporations, in the improvement of a culture
Association for Overseas Technical of quality in companies, facilitators, university
Cooperation and Sustainable Partnerships professors, researchers and consultants in the
(AOTS) of Japan, in partnership with the Latin region. In Latin America and in the case of
American Federation of Associations of AOTS Ecuador, its promotion and recommendations
(FELAAS), which brings together 8 countries in to initiate and consolidate the experiences of
the region among which are mentioned the 5S to achieve the commitment of the
Argentina, Bolivia, Brazil, Chile, Paraguay, continuous improvement of quality,
Peru, Mexico and Venezuela. AOTS has been productivity in the workplace, as well as to
fundamental in the process of training increase the competitiveness, by generating
professionals and presidents of Latin American quality products and services.
companies in Japan, allowing the transfer of

INTRODUCCIÓN

En el contexto Internacional y en equipo en todos los niveles de la


Latinoamérica, las empresas incorporan en organización, Deming (1989). Hablar de
su planificación estratégica y anual, productos japoneses es sinónimo de
objetivos relacionados al mejoramiento calidad, siendo además una de las
continuo de la calidad y la productividad, principales economías del mundo. El éxito
con el propósito de alcanzar mejores del Control Total de la Calidad en las
niveles de competitividad en el mercado. Industrias Japonesas, se inicia y se logra es
Japón se ha convertido en punto de con educación continua para todos los
referencia de caso de estudio, desde inicio trabajadores de la empresa, Ishikawa
de la década de los años 80, por el (1985).
surgimiento de un nuevo modelo de Es de mencionar, que, para la mejora
administrar las empresas, orientado a una continua de la calidad, la productividad y
cultura de la calidad, comprometidos en la competitividad en las organizaciones
todos los niveles gerenciales y operativos japonesas, existen unas características
con la satisfacción total de sus clientes. fundamentales para el éxito de la gestión
Es bien conocida la evolución, luego de la empresarial que se deben resaltar de sus
2da guerra mundial, de la cultura de directivos, gerentes y trabajadores: la
calidad japonesa y de sus productos a nivel constancia, dedicación, organización y
mundial, y de la influencia del disciplina para el logro de sus metas.
pensamiento de W. Edwards Deming La aplicación de las técnicas japonesas
desde 1951, quien les enseño a los japoneses constituye una excelente oportunidad de
que para el logro de la satisfacción del benchmarking de buenas prácticas en
cliente es necesario la constancia de gestión, para la mejora de la calidad y la
propósito y el liderazgo para el trabajo en

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productividad en las industrias servicios ajustados a la demanda


latinoamericanas. asegurando la calidad de sus productos,
Lean Manufacturing o Manufactura con la máxima rapidez y al mínimo costo
Esbelta, inicio su aplicación en la filosofía de trabajo posible (Manzano & Gisbert,
de gestión de la calidad en las industrias 2016).
japonesas en las décadas de los 50, 60 y 70, La metodología de las 5S es parte de las
originalmente conocida con el nombre técnicas del Sistema de Gestión de la
Toyota Production System (TPS), en su Producción o Lean Manufacturing, cada
traducción al español Sistema de una de las técnicas se interrelacionan en el
Producción Toyota, por ser sus creadores, a proceso de la mejora continua, en cada uno
través del liderazgo y coordinación de de los puestos de trabajos. El logro de los
Taiichi Ohno, quien llegó a convertirse en resultados depende del liderazgo de la alta
un alto ejecutivo del grupo Toyota. Son gerencia, y de la participación y
diferentes las técnicas empleadas en la compromiso de todo el equipo humano de
filosofía de gestión del TPS para la gerencia la organización.
de la mejora continua (Kaizen) de la calidad El objetivo de esta investigación es realizar
y la productividad en el sitio o puestos de un estudio de la metodología 5S, para la
trabajo (Gemba), y en todo el proceso de mejora continua de la calidad y
Monodzukuri (Fabricación). Entre las productividad en los puestos de trabajo, 5S
técnicas del TPS se encuentran 5S, Just In proviene de los términos japonés de los
Time, Kanban, Jidoka, Poka Yoke, Muda, cinco elementos básicos del sistema: Seiri
Andon, Mieruka, Mantenimiento (selección), Seiton (sistematización), Seiso
Autónomo y Control Visual, Círculos de (limpieza), Seiketsu (normalización) y
Controles de Calidad, Herramientas Shitsuke (autodisciplina).
Básicas y Administrativas de la Calidad y El tipo de investigación realizada fue
Metodología del Ciclo Planificar, Hacer, documental, en el cual permitió estudiar las
Verificar y Acción (PHVA). Estas técnicas reflexiones de diferentes autores en el
son aplicadas no solamente en el sector contexto internacional para evidenciar la
automotriz sino también en los diferentes expansión y la importancia de la aplicación
sectores industriales, incluyendo las de las 5S en diferentes países, además de
organizaciones del sector servicio. revisar los principales beneficios de su
Lean Manufacturing comprende un implementación en los diferentes países de
conjunto de herramientas y prácticas que, Latinoamérica. A partir de dos procesos de
cuando se implementan correctamente y capacitación en Gestión de la Calidad Total
totalmente, ayudan a mejorar el y en Gerencia de la Producción 5S/Kaizen
rendimiento del sistema organizacional en Osaka y en Nagoya Japón, se comparte
(Omogbai & Salonitis, 2017). Es un modelo el aprendizaje en la aplicación del
de gestión basado en producir bienes y programa 5S en las visitas a más de 15

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organizaciones e instituciones japonesas Estos programas de capacitación han sido


entre la que se destacan dos plantas de posible, gracias a la cooperación
Toyota, Fabrica Denso del Grupo Toyota, internacional de AOTS de Japón y en
Mitsubishi Electric, Fábrica de Avex Co trabajo conjunto con la Federación
Ltd, TanakaTec, Centro de Gestión de Latinoamericana de Asociaciones de AOTS
Fabricación de la Universidad de Osaka, (FELAAS), que agrupa a las siguientes
Grupo Panasonic, Kubota, Yasakawa asociaciones de ex becarios formados en
(Mecatrónica) y Sumitomo Electric. Japón: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile,
Capacitación otorgada por la organización Paraguay, Perú, México y Venezuela. Es de
The Association for Overseas Technical mencionar que actualmente se encuentra
Cooperation and Sustainable Partnerships en proyecto la creación AOTS Ecuador.
(AOTS), Japan.

Marco Conceptual de las 5S

En japonés kaizen significa mejoramiento Cada cosa en su sitio y un sitio para cada
continuo. La palabra implica mejoramiento cosa. Seiso (limpiar). Esmerarse en la
que involucra a todas las personas tanto limpieza del lugar y de las cosas. Seiketsu
gerentes como trabajadores. Aunque los (estandarizar). Cómo mantener y controlar
mejoramientos bajo kaizen son pequeños e las tres primeras S. Shitsuke
incrementales, el proceso kaizen origina (autodisciplina). Convertir las 4S en una
resultados favorables a través del tiempo, forma natural de actuar, creando hábitos en
(Imai, 1998), para Masaaki Imai la filosofía los todos los integrantes de la organización
kaizen se convirtió en la clave de la ventaja para una cultura de la calidad.
competitiva japonesa. las 5S tienen como Las 5S “no son una moda” ni el “programa”
fin lograr un mayor orden, eficiencia, y del mes, sino una conducta de la vida
disciplina en el lugar de trabajo (Gemba). diaria. Por tanto, todo proyecto kaizen
Las 5S se derivan de las palabras japonesas necesita incluir pasos de seguimiento
Seiri , Seiton, Seiso. Seiketsu y Shitsuke. (Masaaki, 1998).
Masaaki (1998). Aunque el término fue acuñado en 1980 por
El nombre de la metodología de las 5S, Takashi Osada (Gapp, Fisher & Kobayashi,
proviene de los términos japonés de los 2008; Ho, 1999); la herramienta 5S se
cinco elementos básicos del sistema: Seiri origina en la filosofía japonesa (Falkowski
(selección), Seiton (sistematización), Seiso & Kitowski, 2013), surgió después de la
(limpieza), Seiketsu (normalización) y Segunda Guerra Mundial como parte del
Shitsuke (autodisciplina). Seiri movimiento de calidad (Michalska &
(seleccionar). Seleccionar lo necesario y Szewieczek, 2007).
eliminar lo que no lo es. Seiton (orden).

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La mejora continua es una de las tareas más organizado, en orden, limpieza y disciplina
importantes para los ingenieros de gestión (Gutiérrez, 2014).
y producción de una organización; ya sea La metodología 5S es una herramienta que
una gran empresa o una pequeña, la trata de establecer y estandarizar una serie
gerencia se esforzará por mejorar el de rutinas de orden y limpieza en el puesto
proceso, para aumentar la producción o de trabajo (Manzano & Gisbert, 2016); se
para aumentar el nivel de seguridad y utiliza para configurar y mantener la
salud en el trabajo (Pacana & Woźny, 2016). calidad del entorno de trabajo en una
Una de las cuestiones más importantes de organización (Ghodrati &Zulkifli, 2012). 5S
cualquier organización es tratar de que los es la metodología de creación y
empleados laboren en un mejor ambiente mantenimiento de un lugar de trabajo bien
de trabajo para hacerlos sentir bien y organizado, limpio, de alta eficacia y de alta
obtener más compromiso para hacer sus calidad (Shaikh, et al, 2015).
proyectos, maximizando con esto los El método 5S es una herramienta para
beneficios (Sujatha & Prahlada, 2014). mejorar continuamente los procesos de
la metodología 5S, se refiere a un concepto gestión bajo el enfoque de manufactura
de negocio en el que el objetivo es esbelta, cuya tarea es crear un ambiente de
minimizar la cantidad de tiempo y recursos trabajo altamente eficiente, limpio y
utilizados en los procesos de fabricación y ergonómico (Falkowski & Kitowski, 2013).
otras actividades de una empresa, y su Las 5S es una metodología que permite
énfasis está en eliminar todas las formas de organizar el lugar de trabajo, mantenerlo
desperdicio (Anvari, Zulkifli & Yusuff, funcional, limpio y con las condiciones
2011). estandarizadas y la disciplina necesaria
Las 5S son una herramienta mundialmente para hacer un buen trabajo (Gutiérrez,
conocida implantada inicialmente en las 2014).
industrias japonesas, gracias al impacto y Se considera que es una de las prácticas
cambio que generan tanto en las empresas operativas que muestran los mejores
como en las personas que la desarrollan; se resultados en estudios de manufactura de
centran en potenciar el aprendizaje de las clase mundial (Moriones, Bello & Merino,
personas que trabajan en las 2010). Es un programa de trabajo que
organizaciones gracias a su simplicidad y consiste en desarrollar actividades de
agilidad por realizar pequeños cambios y orden/limpieza y detección de anomalías
mejoras con el fin de experimentar y en el puesto de trabajo, que por su sencillez
aprender con ellas (Aldavert, Vidal, permiten la participación de todos a nivel
Lorente & Aldavert, 2016). El enfoque individual/grupal, mejorando el ambiente
primordial de esta metodología de trabajo, la seguridad de personas y
desarrollada en Japón es que para que haya equipos, y la productividad (Rey, 2005).
calidad se requiere antes que todo este Dicha organización puede organizar y

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gestionar empresas que requieren menos Kitowski, 2013). El método de las 5S trata
espacio, esfuerzo humano, tiempo, calidad de lograr lugares de trabajo mejor
y capital para fabricar productos con organizados, más ordenados y más limpios
menos defectos y hacer un lugar de trabajo de forma permanente para conseguir una
bien ordenado, disciplinado y limpio mayor productividad y entorno laboral
(Chapman, 2005). seguro (Faulí, Ruano, Latorre & Ballestar,
Las 5S tiene por objetivo realizar cambios 2013).
ágiles y rápidos con una visión a largo Las 5S representa una metodología de
plazo, en la que participan activamente aplicación industrial de origen japonés,
todas las personas de la organización para tienen éxito en otros países porque son
idear e implementar sus mejoras (Aldavert, herramientas que han mostrado su
Vidal, Lorente & Aldavert, 2016). Exigen un efectividad. Estas metodologías
compromiso total por parte de la línea relacionadas con la gestión de actividades
jerárquica para provocar un cambio en los de operaciones, poco tienen que ver con
comportamientos y actitudes del personal factores culturales, pues la forma de dirigir
implicado a todos los niveles (Rey, 2005). Es una empresa no es cuestión de
ampliamente aceptado que, para la nacionalidades, es asunto de mentalidad
implementación exitosa de la metodología (Romero-Cruz, López-Muñoz, Méndez-
5S, el compromiso de la alta dirección es de Hernández & Pintor-Tuxpan, 2016).
gran importancia (Alefari, Salonitis & Xu, Los cinco elementos que componen el
2017). La implementación efectiva del método 5S deben ser implementados en la
método 5S es responsabilidad de la empresa en el orden correcto y en el
dirección y de todo el equipo de empleados momento adecuado (Pacana & Woźny,
(Falkowski & Kitowski, 2013). 2016).
La implementación de la metodología 5S La 5S puede representarse como un sistema
requiere organización y seguridad del que posibilita la creación de las condiciones
proceso de trabajo, marcado, etiquetado necesarias para la implementación de
apropiado del lugar de trabajo, auditorías nuevas soluciones técnicas; se basa en ideas
para establecer el trabajo en curso y innovadoras, la optimización del espacio
mantener las actividades mejoradas (Filip de trabajo y el proceso de producción se
& Marascu-Klein, 2015). La realizan también; adopta un enfoque
implementación debe llevarse a cabo sistemático que implica el trabajo en
después de una formación previa y equipo, incluyendo la participación de
concienciar al personal de la validez y todos los empleados, y se centra en la
eficacia del método utilizado; la aplicación total de la organización y la
introducción del principio 5S se puede adaptación del espacio de trabajo
comparar con el Ciclo de Mejora PDCA (Vorkapić, Ćoćkalo, Đorđević & Bešić,
(Plan, Do, Control, Act) (Falkowski & 2017).

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5S crea un ambiente para estandarizar el (Ghodrati & Zulkifli, 2012); su aplicación


trabajo, y proporcionar mejores no es posible sin una formación adecuada y
condiciones de trabajo, mejorar la calidad, los empleados no serían capaces cumplir
se centra en la eliminación de los residuos, los estándares del 5S (Ho, 1999b). Al
proporcionar seguridad a los trabajadores, estudiar la metodología 5S, Shaikh, et al.
mantener el lugar de trabajo limpio, (2015), aseguran que esta técnica es muy
mantener los estándares, garantizar que útil y beneficiosa en la organización
todos los sigan y hacer 5S como cultura industrial, y que mediante la
para la organización (Kaushik, Khatak & implementación de 5S, se podría mejorar la
Kaloniya, 2015). calidad, la productividad y la eficiencia de
Diversos autores señalan que, la clave del la organización industrial, también tiene un
éxito de la metodología 5S es la formación efecto positivo en el rendimiento general.

El Programa de las 5S, en el


Contexto Internacional

En el contexto internacional se puede (2014), en la industria de manufactura de


evidenciar la importancia que ha tomado cerámicas; en un estudio realizado por
las 5S, varios investigadores e instituciones Antosz & Stadnicka (2017) en Polonia;
se han dedicado a estudiar esta Sakouhi & Nadeau (2016), reportan un
metodología y evaluar su implementación, estudio de caso realizado en Canadá,
los siguientes son los casos de estudios: donde realizaron entrevistas individuales a
Romero-Cruz, López-Muñoz, Méndez- veinticuatro empleados durante dos meses,
Hernández & Pintor-Tuxpan (2016) en documentando la percepción de los
México, Hernández, Camargo & Martínez trabajadores acerca de su entorno de
(2015), de Colombia, Faulí, Ruano, Latorre trabajo.
& Ballestar (2013) de Valencia en España. La cooperación técnica y de colaboración
Bayo-Moriones, Bello-Pintado & Merino- con la organización AOTS de Japón con los
Díaz de Cerio (2010), realizan estudios en diferentes países que agrupa FELAAS, en
España. los últimos años en Latinoamérica se han
Otros estudios de casos que reportan la diseñado los Premios Nacionales 5S en
implementación de la metodología 5S en la Argentina, Perú y México, estos modelos
literatura, incluyen a Suárez-Barraza & de premios representan las referencias en
Ramis-Pujol (2012), En una multinacional las mejores prácticas para la creación y
en México; Rojarsra & Qureshi (2013), en desarrollo del modelo de cultura de la
una PyME’s; Pasale & Bagi (2013), en una calidad en las empresas de los países de la
empresa fabricante de partes mecanizadas región.
para el sector automotor; Patel & Thakkar

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El Comité Prêmio Nacional 5S Perú (2016), La metodología de las 5S se enfoca en una


considera que la cultura de la calidad organización de puestos y lugares de
basada en la implantación del programa 5S, trabajo eficientes y metodologías de trabajo
permitirá que las organizaciones peruanas estandarizadas. Favorece la visualización
que implementen el programa 5S, puedan de anormalidades y facilita la eliminación
promover con éxito la mejora continua, y de actividades que no agregan valor
mantener con el tiempo, considerando que (MUDA), mejorando la calidad, la
las 5S constituyen la base sólida para crear productividad y la seguridad laboral.
y sostener organizaciones de calidad de Comité Premio Nacional 5S Argentina
clase mundial. (2016).

CONCLUSIONES

En Latinoamérica existen en algunos países proceso transferencias de conocimientos de


con la experiencia de los Premios Nacional los maestros y corporaciones japonesas, en
5S es el caso de Argentina, Perú y México, la mejora de una cultura de la calidad en las
estos premios 5S cuentan con el respaldo empresas, facilitadores, docentes
The Association for Overseas Technical universitarios, investigadores y
Cooperation and Sustainable Partnerships consultores de la región.
(AOTS), Japan. Estos programas de En el contexto internacional y en
capacitación para los profesionales de Latinoamérica, se puede evidenciar el
Latinoamérica en temas de gerencia de la interés en el tema de las 5S, y en su
producción, kaizen, calidad y implantación, como primer paso en la
productividad entre otros, han sido búsqueda de la excelencia empresarial.
posible, gracias a la cooperación En el caso de Ecuador, representa una
internacional de AOTS de Japón y en prioridad su promoción y
trabajo conjunto con la Federación recomendaciones de iniciar y consolidar las
Latinoamericana de Asociaciones de AOTS experiencias de las 5S para lograr el
(FELAAS), que agrupa a las siguientes compromiso del mejoramiento continuo de
asociaciones de ex becarios formados en la calidad, la productividad en los puestos
Japón: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, de trabajo, con un mejor ambiente laboral
Paraguay, Perú, México y Venezuela. Es de con seguridad y salud laboral. Así como
mencionar que actualmente se encuentra también alcanzar incrementar la
en proyecto la creación AOTS Ecuador. competitividad al generar productos y
La cooperación técnica y de colaboración servicios de calidad.
con la organización AOTS de Japón con los En la visita en diferentes empresas en
diferentes países que agrupa FELAAS en Japón, se pudo constatar que la filosofía de
Latinoamérica, ha sido fundamental en el calidad que iniciaron a partir del año 1951,

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tiene como referencia las enseñanzas del organización y disciplina para el logro de
Dr. Deming, tal fue el agradecimiento que sus metas.
el premio más importante a la calidad en el La metodología de las 5S es parte de las
país nipón lleva el nombre de Deming. Para técnicas del Sistema de Gestión de la
la mejora continua de la calidad, la Producción o Lean Manufacturing, cada
productividad y la competitividad en las una de las técnicas se interrelacionan en el
organizaciones japonesas, existen unas proceso de la mejora continua, en cada uno
características fundamentales para el éxito de los puestos de trabajos. El logro de los
de la gestión empresarial que se deben resultados depende del liderazgo de la alta
resaltarse de sus directivos, gerentes y gerencia, y de la participación y
trabajadores: la constancia, dedicación, compromiso de todo el equipo humano de
la organización.

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Autores
Edgar Alexander Piñero. Docente Universidad Técnica de Manabí, Manabí, Ecuador. Facultad de
Ciencias Matemáticas, Físicas y Químicas. Escuela de Ingeniería Industrial.
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9118-3820
Email: epinero@utm.edu.ec
Fe Esperanza Vivas Vivas. Docente Universidad Técnica de Manabí, Manabí, Ecuador. Facultad
de Ciencias Matemáticas, Físicas y Químicas. Escuela de Ingeniería Industrial.
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-2382-1808
Email: fvivas@utm.edu.ec
Lilian Kaviria Flores de Valgaz. Docente Universidad Técnica de Manabí, Manabí, Ecuador.
Facultad de Ciencias Matemáticas, Físicas y Químicas. Escuela de Ingeniería Industrial.
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-3618-6228
Email: Iflores@utm.edu.ec
Recibido: 01-04-2018 Aceptado: 25-06-2018

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