DEPARTAMENTO DE MATAGALPA

11va feria gastronómica

Integrante

 Allan Gabriel Delgado Hurtado

Turno: Dominical

Tutora: Lic. Sayi Sequeira

13 de febrero 2022

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Contenido

Introducción................................................................................................................................... 3
Objetivos........................................................................................................................................ 4
Antecedentes históricos.................................................................................................................5
Galardones y personajes destacados.............................................................................................6
Ubicación geográfica...................................................................................................................... 7
Limites............................................................................................................................................ 7
División política administrativa...................................................................................................... 7
Demografía..................................................................................................................................... 8
Clima y temperatura.......................................................................................................................8
Temperatura promedio Matagalpa................................................................................................9
Desarrollo económico.................................................................................................................... 9
Sector pecuario o ganadero......................................................................................................... 10
Festividades religiosas Matagalpa................................................................................................10
Cultura.......................................................................................................................................... 11
Tradiciones, expresiones artísticas, música y museos................................................................. 12
Sitios de interés históricos y cultural........................................................................................... 12
Pintores........................................................................................................................................ 12
Músicos y escultores.................................................................................................................... 13
Artesanía...................................................................................................................................... 13
Oficio o prácticas tradicionales.................................................................................................... 14
Tradición oral................................................................................................................................15
Personajes relevantes para la historia de Matagalpa.................................................................. 15
Arquitectura Matagalpa............................................................................................................... 16
Lugares históricos y coloniales.....................................................................................................17
Destinos turísticos en Matagalpa.................................................................................................17
Gastronomía.................................................................................................................................21
Conclusión.................................................................................................................................... 22
Bibliografía....................................................................................................................................23
Anexos.......................................................................................................................................... 24

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Introducción

Matagalpa es la capital del departamento homónimo en Nicaragua y se conoce como la

perla del septentrión debido a sus características naturales y también como la capital de
la producción por su actividad agropecuaria y comercial, es un punto para visitar o pasar
buenos y grandes momentos observando las regiones montañosas, disfrutar de su
agradable clima, turismo rural, excursiones a granjas de café, música polkas y de su
gastronomía impulsada y conocida y con un gran poeta universal Rubén Darío.

En este pequeño informe recorremos un poco cómo es nuestra bella Matagalpa,

departamento tan particular y con culturas tan vivas como contrastantes, es un libro
abierto de arquitectura, de sabores, ritmos y turismo qué influye de Gran manera en el
crecimiento y en la riqueza de los pueblos.

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Objetivos

 Objetivo general

Analizar la belleza turística, cultural, histórica, gastronómica, costumbre, paisaje y

música que distingue el departamento de Matagalpa- Nicaragua.

 Objetivo específico

1. Recopilar información que caracteriza el departamento de Matagalpa.

2. Proveer a la población estudiantil, docentes y comunidad la información

recopilada detalladamente del departamento de Matagalpa.

3. Demostrar que Matagalpa es un centro cultural predominante del país.

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Antecedentes históricos

Los historiadores la ubican como el único poblado que desde antes de la conquista se ha
mantenido en el mismo lugar
Es un pueblo indio encontrado por los conquistadores españoles a la fecha de la
conquista de Nicaragua. En 1538 el Reino de España creó el «corregimiento de
Matagalpa», de tal manera que desde antes de ese año ya había españoles asentados en
el área. Fue hasta 1542 que se procedió a darle organización a los pueblos indios
conforme las leyes especiales existentes para ellos, y se formaron los primeros cabildos
indígenas.
Las regiones del departamento de Matagalpa, así como la de otros que ocupan hoy los
territorios del desaparecido «corregimiento de Sébaco y Chontales», que lo
conformaban los departamentos de Jinotega, Boaco, Chontales y el norte del
Departamento de Río San Juan, no fueron nunca dominados por el conquistador español,
sino hasta finales del segundo siglo de su dominación, o sea, a comienzos del año 1700.
En 1826, se reconoce dividido el Territorio Nacional en cinco partidos entre los que se
cuentan los de Matagalpa y Segovia y en 1838 se conoce como Departamento
Matagalpa estaba constituida por tres pueblos indígenas llamados Pueblo Grande o
Matagalpa propiamente; Solingalpa y Molagüina. unificándose la medida de los tres
pueblos, partiendo de Pueblo Grande o Matagalpa, del centro de la plaza, se midieron
seis caballerías antiguas por los cuatro rumbos, siguiendo los brazos de una cruz
imaginaria que dieron una medida de 14391 manzanas y 4725 varas cuadradas, el
obispo fray Agustín Morel de Santa Cruz, que fue el primer obispo católico que visitó el
pueblo de Matagalpa, describió en el informe de su gira al rey español en 1752 que
Matagalpa está situada en un terreno desigual y montuoso pero fértil y fresco, señalando
las tres parcialidades indígenas antes mencionadas. Estas tenían 294 casas de paja,
habitadas por 700 familias que hacían una población de 1903 personas.
En 1870 Matagalpa estaba dividida en dos barrios llamados El de Abajo (en la ribera del
río) y El de Arriba, siendo la población de este último puramente indio.

Fue elevada a la categoría de «villa» el 5 de abril de 1851, y a la de «ciudad» el 14 de

febrero de 1862. Las primeras autoridades civiles, dentro de la organización de los
indios Matagalpa, fueron los alcaldes indios, creados a partir del año 1542 y había un
alcalde por cada parcialidad (Matagalpa, Molagüina, Solingalpa y Laborío), estos
cargos pertenecieron originalmente a los Jefes Indios que eran electos popularmente
junto con otras autoridades propias de los cabildos indios como eran: los alguaciles
mayores y los fiscales. En el orden militar cada cañada tenía un capitán, teniente,
sargento y cabo con funciones vitalicias y atención al valor. Este tipo de organización
estuvo vigente hasta 1881.
El 22 de mayo de 1871 se aprobó el Código procesal civil y el Código Civil; en 1879 el
Código de Instrucción Criminal, y en 1880 el Reglamento de la Policía. En el año 1877

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se constituyó el Registro de la Propiedad con el nombre de Registro Conservatorio, el
17 de mayo de 1877 y 5 de marzo de 1881 se promulga una injusta ley orientada a
vender los terrenos de las comunidades indígenas, permitiendo la venta de los mismos
en subasta
Jinotega fue parte de Matagalpa
A pesar de todos esos derramamientos de sangre de los fundadores de Matagalpa, como
la guerra del general José Santos Zelaya, la de Emiliano chamorro, la guerra de
Moncada, la gesta del general Augusto C. Sandino y la guerra contra la dictadura de
Anastasio Somoza que encabezo el frente sandinista, también hay progresos que se han
venido desarrollando a través de los años y que hoy son valorados como positivos.
El 14 de octubre de 1821 Matagalpa es elevada a categoría de departamento incluyendo
a Jinotega; el 5 de abril de 1851 elevada a la categoría de villa, con el gobierno del
presidente Tomas Martínez del gobierno conservador, el 14 de febrero de 1962 es
elevada a la categoría de ciudad.

Galardones y personajes destacados

• Benito Morales (1805-1889), Jefe de Estado de Nicaragua en 1833, senador y

prefecto.
• Bartolomé Martínez (1873-1936), Presidente de Nicaragua entre 1923 y 1924.
• Matías Baldizón Morales (1830-1905), Prefecto del departamento de Matagalpa, y
Ecónomo de la Catedral.
• Nazario Vega Mairena (1830-1912), Prefecto de Matagalpa
• Francisco Amador (1832-1895), Prefecto del departamento de Matagalpa, y Tesorero
del Ejército del Septentrión.
• Carlos Fonseca Amador (1936-1976), fundador del Frente Sandinista de Liberación
Nacional.
• Dora María Téllez (1955)
• Ivania Navarro Genie, Miss Nicaragua 1976, la primera que llegó entre las 10
finalistas de Miss Universo. Fue la primera reina de belleza que dio dos coronas
internacionales para el país: “Miss Teenager Intercontinental” y “Miss Turismo”.
Navarro fue contratada por la organización de Miss Universo para trabajar en giras de
modelaje.
• Sharon Amador Modelo y Empresaria, 1.ª. Finalista de Miss Nicaragua 2006 y Miss
Ámbar Mundial 2006.
• Marina Jacoby, Miss Nicaragua 2016.
• Félix Rubén García Sarmiento «Príncipe de las Letras Castellanas» y «Padre del
Modernismo» 18 de enero de 1867, Metapa.

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• Reconocimiento. 35 caficultores fueron reconocidos este año con el galardón, que
elige a los mejores cafés del país, entre ellos la finca Buena Esperanza, ubicada en
Matagalpa y propiedad de Agrícola Rajuanse S.A. El grano de este caficultor consiguió
una calificación de 86.80 puntos 14Abr 2018.
• Galardonado con el Premio Nacional Güegüense a la Excelencia Turística A
ECOLODGE CASCADA BLANCA DE MATAGALPA

Ubicación geográfica

Matagalpa limita al norte con el municipio de Jinotega, al sur con los municipios de
Esquipulas y San Dionisio, al este con los municipios de El Tuma - La Dalia, San
Ramón y Muy Muy y al oeste con el municipio de Sébaco. Está a 125 kilómetros al
noreste de la capital de Managua, situada en la ribera del río Grande a la vez la
atraviesan los arroyos de Molás, Agualcás y varios cauces sobre los cuales se han
construido puentes y viviendas. Matagalpa se encuentra rodeada casi en su totalidad por
montañas de altura considerable, entre los más destacados se encuentran el cerro Apante
que forma uno de los ramales de la serranía Dariense, este se ubica al sureste de la
ciudad, al oeste, frente al centro histórico de la ciudad se encuentra el cerro El Calvario,
hoy convertido en parque mirador, en el cual la municipalidad ha construido estructuras
de recreación para la población, al norte de la ciudad se encuentran varios cerros
cubiertos de bosques, entre los cuales destaca el cerro San Salvador; dentro del mismo
casco urbano destaca el cerro de Pancasán en el cual se ubica el barrio del mismo
nombre el cual es visible desde todos los puntos de la ciudad

Limites

• Al norte: con el departamento de Jinotega

• Al sur: con los departamentos: Boaco y Managua
• Al este: con los departamentos: Región Autónoma Atlántico Norte, Región Autónoma
Atlántico Sur
• Al oeste con los departamentos: Estelí, León

División política administrativa

Matagalpa es la cabecera departamental municipio más poblado y se de los ministerios

regionales encargado de administrar los 13 municipios del departamento y el municipio
de waslala, perteneciente geográficamente la región autónoma de la costa Caribe Norte,
tiene una población actual de 165,694 habitantes. De la población total el 48.3% son
hombres y el 51.7% son mujeres. Casi el 66.3% de la población vive en la zona urbana

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Estructura por género

Estructura por urbanización

Demografía

Durante los últimos 114 años (1906-2020), la población matagalpina se ha multiplicado

por 13 veces, pasando de tener solo 44 mil habitantes en 1906 a tener una población de
593 mil habitantes para el año 2020 según las últimas estimaciones.
En la actualidad y con más de medio millón de personas, el departamento de Matagalpa
se ha convertido en el segundo departamento más poblado de Nicaragua después del
departamento de Managua. Porcentualmente, alrededor de un 9 % de los nicaragüenses
viven en el departamento
Matagalpa tiene una población actual de 593 503 habitantes. De la población total, el
49.4% son hombres y el 50.6% son mujeres. Casi el 41.1% de la población vive en la
zona urbana.1​

Clima y temperatura

Matagalpa se encuentra en la zona tórrida junto a pluviselvas. Sin embargo, su altura le

da un clima templado y agradable todo el año. Bajo la clasificación climática de Köppen

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cuenta con un clima tropical húmedo y seco que las fronteras en un clima subtropical
del altiplano.

En Matagalpa existen dos zonas predominantes una tropical seca, al sur del
departamento, y otra tropical húmeda, al norte de este, con unas temperaturas que
oscilan entre los 16 y 25 °C. La cabecera y la mitad septentrional del departamento
gozan de clima fresco.

Temperatura promedio Matagalpa

La temporada calurosa dura 1.7 meses, del 24 de marzo al 16 de mayo, y la temperatura

máxima promedio diaria es más de 30 °C. El mes más cálido del año en Matagalpa es
abril, con una temperatura máxima promedio de 31 °C y mínima de 18 °C, la temporada
fresca dura 2.9 meses, del 8 de noviembre al 4 de febrero, y la temperatura máxima
promedio diaria es menos de 27 °C. El mes más frío del año en Matagalpa es enero, con
una temperatura mínima promedio de 16 °C y máxima de 27 °C.

Desarrollo económico

La economía de Matagalpa está basada en la producción agrícola, siendo el café del

producto principal y la industria láctea. También se produce cacao, frijol, maíz,
hortalizas y floricultura.

El beneficiado de café es la mayor industria del municipio de Matagalpa y el mayor

empleador de la población matagalpina, gran parte de los beneficios de café a nivel
nacional están ubicados en la zona sur de la ciudad de Matagalpa, propiamente en el
valle de Waswali. En los últimos años el desarrollo de complejos industriales de
beneficiado de café le ha dado un impulso considerable a la economía matagalpina.
Además de Matagalpa, Jinotega es el mayor productor de café a nivel nacional, pero
prácticamente todo el café producido en ambos departamentos es procesado en los
complejos industriales de Matagalpa, la producción artesanal más característica es la de
la cerámica negra y en los últimos años se ha desarrollado la fabricación de mochilas y
bolsos a base de cuero y tejidos elaborados por mujeres indígenas, el área de servicios
está desarrollada, como la cabeza departamental que es, y cuenta con 3 mercados: del
Norte o de Guanuca muy importante por su fuerte actividad económica, del Sur y
Campesino o de Verduras. También posee varias vías y zonas comerciales como la
"Avenida del Comercio" y la "Calle de los Bancos". En los últimos años y gracias al
crecimiento económico sostenido del país el comercio en el casco urbano de Matagalpa
ha mostrado grandes avances en la construcción de edificios habitacionales y
comerciales, convirtiendo a la ciudad en pionera en la zona norte en cuanto a
construcciones verticales, sobre todo debido a la topografía sobre la cual se encuentra
asentada la ciudad como cabecera departamental, la ciudad de Matagalpa cuenta con

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sucursales bancarias de los principales bancos del país, ubicados en su totalidad en la
avenida Bartolomé Martínez, además de casas comerciales, restaurantes, tiendas por
departamentos, clínicas privadas y farmacias lo que hace de la ciudad el principal centro
de servicios de la región.

Los servicios se complementan en las áreas educativas y sanitarias, hay siete

universidades entre las que se destacan la Universidad Nacional Autónoma de
Nicaragua (UNAN) Farem-Matagalpa fundada en 1980, que cuenta con 2 recintos
dentro de la ciudad con el recinto principal a orillas del río Grande de Matagalpa y un
centro de enseñanza técnica. A la vez, cuenta con 53 centros docentes entre parvularios,
primarias y secundarias. En el área sanitaria destaca el hospital regional César Amador
Molina Ubicado al norte de la ciudad en una loma desde donde se aprecia el Mercado
del Norte o de Guanuca, el río Grande y el populoso barrio de Guanuca

Sector pecuario o ganadero

Matagalpa cuarto departe productor del ganado

El hato ganadero asciende a 700,000 cabezas y representa la producción de 300,000
litros de leche diario.
Matagalpa tiene su matriz económica sustentada en el rubro de café, pero, sin embargo,
la ganadería es un importante agente dinamizador del sector con más de 700,000
cabezas según los diferentes dirigentes pecuarios.
En Matagalpa según el censo agropecuario hay una población ganadera de 380,574
cabezas, que se encuentran ubicada en 12,892 fincas dedicadas a la explotación bovina,
que significa el 9% del hato nacional, pero para el presidente de la asociación de
ganaderos de Matagalpa Norman Fajardo la población ganadera real del departamento
anda por una 700,000 cabeza de las cuales 100,000 aproximadamente son vacas
productoras de leche aseguro, el dirigente pecuario señalo que la ganadería juega un
papel importante para la economía de la nación debido a que el año pasado genero 758
millones de dólares al país, pero además tiene un rol primordial en la alimentación de la
población , porque además de la carne, está la leche, la crema, el queso y la cuajada que
acompañan el arroz y los frijoles.

Festividades religiosas Matagalpa

Las fiestas patronales del municipio de Matagalpa son en honor a la Virgen de la

Merced, que se celebra entre el 15 y el 24 de septiembre, la devoción por su patrona se
cristaliza en misas y procesiones y otras actividades religiosas y participan fieles de
todo el departamento.

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Como es tradición, también se presenta un desfile de carrozas con las candidatas a
reinas, acompañadas por cabalgata hípica que recorre las principales calles de la ciudad,
de forma paralela a las fiestas religiosas, desde el año 2012, el Instituto Nicaragüense de
Turismo, Intur, promueve el Festival de Polkas, Mazurcas y Jamaquellos, durante dos
días con exposición y venta de artesanías, plantas ornamentales y comidas autóctonas de
la región.
Igualmente, la Asociación de Ganaderos de Matagalpa y la Fundación para el
Desarrollo Empresarial de Matagalpa institucionalizaron la Feria Agropecuaria.
Otras festividades
Peregrinación del Divino Niño: se efectúa hacia el Santuario Diocesano Divino Niño.
Caminata que se lleva a cabo el tercer domingo de julio de cada año hacia el sector de
Fuente Pura en la carretera de Matagalpa a Jinotega.

Procesión de la Virgen de Guadalupe: se realiza cada 12 de diciembre, los feligreses

cumplen sus promesas asistiendo con trajes de huipil o trajes tradicionales, personas de
todas las edades asisten a este evento llevando consigo frutas y otras ofrendas para la
iglesia. Se realiza un recorrido por las principales calles partiendo de la Ermita de
Guadalupe, viacrucis y Día de la Cruz: en el mes de la Cuaresma y para mayo se hacen
viacrucis hacia la Montaña de la Paz, haciendo cada una de las estaciones desde la
Iglesia Catedral hacia la montaña, asisten miles de feligreses, día de San Francisco de
Asís: celebrado cada 04 de octubre, se realizan kermes y procesiones durante tres días
en el parque Darío, actividad dirigida por los Frailes Franciscanos, celebración de San
José: cada 19 de marzo con desfiles, kermes, veladas y procesiones en la Iglesia San
José y Parque Darío de la ciudad.

Cultura

La cultura Matagalpa es una de las más importantes en el desarrollo histórico del

territorio nicaragüense. Son conocidos como indios flecheros, por protagonizar a lo
largo de su historia rebeliones e insurgencias en diferentes acciones armadas en defensa
de sus derechos.
La conquista española, por medio de los misioneros, logró permear la sociedad local
hasta el siglo XVII, sin embargo, el núcleo del pueblo indígena sigue activo, en su
organización y tradiciones, aunque la lengua ancestral se extinguió hace unos 40 años,
el carácter altivo y rebelde de sus pobladores ha marcado importantes eventos de la
historia nacional, como en la Batalla de San Jacinto, el 14 de septiembre de 1856, donde
un grupo de 120 indígenas de las cañadas de Matagalpa jugaron un papel decisivo en el
triunfo contra los filibusteros que pretendían apoderarse de Nicaragua.

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Los pobladores actuales son gente sincera, simpática, trabajadora y orgullosa de su
legado histórico cultural.

Tradiciones, expresiones artísticas, música y museos

El Baile de Huipil: se realiza en el contexto de las Fiestas Patrias y patronales desde

hace más de 60 años. Es un evento único en el país por lo masivo de la participación de
locales y foráneos, la música, las danzas y los bailes tradicionales de Matagalpa se
pueden disfrutar durante la tradicional feria del maíz que se realiza en agosto durante la
cual se inserta el Festival de Polkas y Mazurcas, en danzas hay personajes
representativos, entre ellos: María Lanzas (maestra de generaciones, Ballet Folklórico
Ernesto Cabrera), Farah Espinoza (Grupo Artístico Rescate Kayandara), Concepción
Alarcón (Ballet Folklórico de la UNAN- FAREM), Carlos Portobanco (Ballet
Folklórico Nicaragüita) y Marcos Valle (Academia de Danza Arabesco).
La escultora Edith Gron (1917-1990), llegó de niña a Matagalpa desde Dinamarca, en
1923. Ella triunfó como escultora en la capital entre 1940 y 1990 y es considerada la
mejor escultora nicaragüense.

Sitios de interés históricos y cultural

Sitio Arqueológico Solingalpa: esta es una de las tres primeras parcialidades de

Matagalpa y se encuentra en la comunidad de Apante Grande, la que a su vez está sobre
los yacimientos de una mina de obsidiana.
Cerro La Tejerina: cercano a la ciudad de Matagalpa y ubicado a 1400 metros de altura.
En sus partes altas posee un mural con grabados rupestres que representan símbolos
zoomorfos y geométricos.
Cueva de los ladrones: en la comunidad de Palcila existe un abrigo rocoso en el cual los
indígenas Matagalpa dejaron negativo de imágenes cuyos diseños muestran manos
pintadas, así como animales, formas geométricas y abstractas.
Museo Nacional del Café: creado el 22 de diciembre del 2002, en el antiguo edificio del
Club de Obreros, de tres pisos que conserva los diseños en sus paredes de la época
colonial. Posee siete salas museográficamente acondicionadas, que muestran
documentos, fotografías y la historia del café tanto del pueblo Matagalpa como a nivel
mundial. El edificio es Patrimonio Cultural del municipio.

Pintores

Alberto Vogl Schedlbauer (1865-1959): gran pintor al óleo, de estilo clásico

renacentista, vivió en Matagalpa donde dio clases de pintura a Yolanda Espinosa

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Herrera (1922), Esperanza Amador, Guadalupe Somarriba, las hermanas Rosalpina y
Nieves Arnesto, quienes se convirtieron en artistas.
Otro que aportó a la pintura al óleo de Matagalpa, en los años 1930, fue Emilio Münkel.
Todavía se encuentran en la ciudad cuadros pintados de su autoría.
El maestro Leoncio Sáenz, (1937-2008), natural del Valle de Palcila, estudió en la
Escuela de Artes, maestro y creador de la pintura indigenista.
Figuran también Johnny y Byron Alanís Rayo, Esperanza Amador, Donald Casco y
Leoncio Sáenz.

Músicos y escultores

En lo que es la música se encuentra, Humberto Arauz, Armando Morales, José

Francisco Corea y otros que han contribuido a la identidad musical del municipio.
Los escultores, el maestro Jesús Gutiérrez, entre los años 30 y 50, creó muchas estatuas
usando la piedra gradilla de Matagalpa, algunas piezas se pueden apreciar en tumbas del
Cementerio Municipal y del Cementerio de Extranjeros., se ubica en la casa natal del
fundador del Frente Sandinista de Liberación Nacional Carlos Fonseca Amador, la casa
fue declarada Patrimonio Histórico y Cultural de la Nación en 1981. Esta pieza antigua
se encuentra en el barrio Laborío.

Museo del Pueblo Indígena: ubicado en la antigua casa de adobe y madera donde los
indígenas que bajaban de las cañadas se cambiaban de ropa para hacer sus gestiones en
la ciudad. En una amplia sala se presentan objetos relativos a la arqueología, a las
tradiciones y las artesanías de las comunidades indígenas locales.

También visita el Monumento a los Héroes y Mártires, el cerro El Calvario, el muro del
Convento de los Jesuitas (hoy contiguo a la cancha El Brigadista) y la casa de
Bartolomé Martínez.

Artesanía

Habiendo nacido en Matagalpa, cuando Matagalpa y Jinotega eran un solo distrito

septentrional, la cerámica negra de Matagalpa conserva su elaboración artesanal y
precolombina. Hasta 1980 en los distritos y escuelas de Matagalpa se enseñaba la
fabricación de la cerámica negra, actualmente solo la familia Rodríguez se dedica a su
elaboración.

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Esta labor artesanal, de tradición indígena, originalmente de Jinotega fue trasladada en
1942 a Matagalpa por la familia Pineda. El color característico del barro es conseguido
gracias a que las vasijas recién horneadas, estando al rojo vivo se colocan junto a
colochos de madera de cedro o de pino. El vapor caliente y la resina manchan la
superficie del barro de color negro azabache, la industria textil tradicional se conserva
en la comunidad autóctona de El Chile, donde existen talleres familiares de mujeres que
tejen con la antigua técnica indígena del telar de cintura. Los bienes elaborados son
coloridas telas de algodón que se decoran con motivos locales y colores primarios.
Entre los productos están carteras, monederos, centros o caminos de mesa, bolsos,
manteles, entre otros.

La cestería es parte de las artesanías, principalmente para la elaboración de canastos

anchos y largos hechos de fibra de bambú que son usados en los cortes de café. Son
hechos en las comunidades cercanas a las haciendas cafetaleras, la elaboración de
sombreros de fibra vegetal es parte de la tradición en las comunidades indígenas de
Quebrada Honda y San Pablo.

Oficio o prácticas tradicionales

El oficio de cortador de café, a pesar de ser una ocupación de temporada, es una

actividad que moviliza muchas personas en grupos familiares y que dinamiza la
economía de todo el municipio, los patieros son personas de ambos sexos que aseguran
la eliminación del exceso de humedad en los granos del café, cuando lo cosechado llega
mojado, lo distribuyen en patios embaldosados para exponerlos al sol. Durante este
proceso son responsables de mover los granos con rastrillo de madera. En las noches y
en caso de lluvias deben cubrir el café con plástico. Esto debe hacerse antes del secado
y el trillado.
Escogedoras: es un oficio reservado a las mujeres, quienes son las responsables de
seleccionar los granos de café eliminando los granos malos o defectuosos después del
trillado, los catadores de café son personas capacitadas y dotadas de una particular
percepción sensorial del paladar. Ellos asumen la responsabilidad de seleccionar las
muestras de café preparado. La selección se realiza por medio de la cata de café, que
permite descubrir los matices aromáticos y saborizantes de las variedades de café y
tomar decisiones en la valoración para poder elegir.
El oficio de “compone huesos” o “sobadores” son personas tradicionalmente de sexo
masculino que ofrecen servicios de masajes orientados a corregir torceduras y esguinces.
También alivian contracturas y dolores musculares.
Catador de café
Parteras o comadronas, son las mujeres que aconsejan y asisten a las mujeres
embarazadas en el proceso del parto.

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Los curanderos son individuos que dominan, conservan y practican los saberes de la
medicina natural. Esta práctica aún se usa en las comunidades del Jucuapa y Liliste.
La carpintería y la ebanistería son oficios tradicionales, que se dedican al trabajo de la
madera y construcción de muebles.

Tradición oral

La serpiente de Apante atada con los tres pelos de la virgen: es un mito indígena
relacionado con la adoración de la serpiente, que los jesuitas adaptaron para que los
indígenas relacionaran la historia con elementos cristianos, se cuenta que en el cerro
Apante habita una gran serpiente, a la cual la Virgen la tiene amarrada con tres de sus
cabellos. Esa serpiente tiene la cabeza enterrada en la laguna del cerro, la panza en la
comunidad indígena y la cola en la Catedral. Los movimientos de la serpiente han
reventado dos cabellos, quedando solo uno. Por lo tanto, en el momento en que se
rompa el tercero la ciudad será inundada.

Personajes relevantes para la historia de Matagalpa

 Benito Morales (1805-1889), Jefe de Estado de Nicaragua en 1833, senador y

prefecto.
 Bartolomé Martínez (1873-1936), Presidente de Nicaragua entre 1923 y 1924.
 Matías Baldizón Morales (1830-1905), Prefecto del departamento de Matagalpa,
y Ecónomo de la Catedral.
 Nazario Vega Mairena (1830-1912), Prefecto de Matagalpa
 Francisco Amador (1832-1895), Prefecto del departamento de Matagalpa, y
Tesorero del Ejército del Septentrión.
 Carlos Fonseca Amador (1936-1976), fundador del Frente Sandinista de
Liberación Nacional.
 Dora María Téllez (1955)
 Ivania Navarro Genie, Miss Nicaragua 1976, la primera que llegó entre las 10
finalistas de Miss Universo. Fue la primera reina de belleza que dio dos coronas
internacionales para el país: “Miss Teenager Intercontinental” y “Miss Turismo”.
Navarro fue contratada por la organización de Miss Universo para trabajar en
giras de modelaje.
 Sharon Amador Modelo y Empresaria, 1.ª. Finalista de Miss Nicaragua 2006 y
Miss Ámbar Mundial 2006.
 Marina Jacoby, Miss Nicaragua 2016.
 Félix Rubén García Sarmiento «Príncipe de las Letras Castellanas» y «Padre del
Modernismo» 18 de enero de 1867, Metapa.

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Arquitectura Matagalpa

Catedral San Pedro Apóstol: templo grandioso de distinguida estética y autenticidad, el

de mayores dimensiones en el norte del país. Está dedicado a la Virgen de La Merced y
fue construido entre 1874 y 1895.
Es un edificio de planta rectangular tipo basílica, de estilo ecléctico, en la que se
agregaron elementos barrocos y neoclásicos. Espacialmente forma una cruz latina con
sus tres naves y dos capillas laterales.
Las naves fueron separadas por pilares en forma de cruz, formando arcos sin ángulos,
fue declarado Patrimonio Histórico y Cultural de la Nación en 2007.
Iglesia San José: es relevante en la arquitectura e historia de la ciudad. Llamada
antiguamente Iglesia de Laborío o de Dolores, en 1881 sirvió de cuartel a los indios
alzados en armas. Es una elegante construcción de fachada colonial a la cual se le
agregó una torre campanario con reloj.
Iglesia Molagüina: antes conocida como Iglesia San Felipe, es una de las iglesias más
antiguas, fue construida entre 1751 y 1873. Posee en su altar mayor uno de los crucifijos
más antiguos de Nicaragua, el cual fue traído de España en 1630 y un tiempo fue parte
de las misiones.
Palacio Episcopal: es una construcción atractiva, de estilo neo-clásico con sus dos pisos.
Actualmente desempeña la función como sede del Colegio San Luis y de la Universidad
Católica Juan Pablo II.
Teatro Municipal: elegante estructura moderna, inaugurada en noviembre de 2013.
Cumple con los requisitos para el montaje de eventos teatrales y musicales del
municipio, tiene capacidad para más de 600 personas.
Casa de la Comunidad Indígena: llamada también “La casa del común”, sirve de sede
central para oficinas de los consejos de ancianos y demás líderes y funcionarios
administrativos del pueblo indígena. Presta servicios de alojamiento temporal a los
miembros pertenecientes a la Comunidad Indígena de Matagalpa.
Casa de Bartolomé Martínez: es una casa de dos niveles estilo colonial y con patio
central, estructura de adobe y madera, con techo de tejas.
Fue la residencia y el lugar donde falleció el político nicaragüense Bartolomé Martínez,
único presidente en la historia de Nicaragua descendiente de indígenas. Don Bartolo,
como se le conocía popularmente, fungió como vicepresidente de la república entre
1921 y 1923, y posteriormente como presidente de la república, entre el 17 de octubre
de 1923 y el 01 de enero de 1925.
Parque Morazán: ocupa un área de 5,000 metros cuadrados, distribuidos en
instalaciones para descanso, y esparcimiento. Cuenta con senderos y bancas rodeados
del verdor de arbustos y árboles de sombra.
Posee un kiosco de comida rápida que data de 1920 y las esculturas completas del
prócer Francisco Morazán, rodeado por las banderas de los países centroamericanos, así

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como de los matagalpinos fundadores del Frente Sandinista, Carlos Fonseca Amador y
Tomas Borge Martínez.
Parque Darío, Antigua Plaza Laborío: con un espacio de 5,400 metros cuadrados, ofrece
descanso a los transeúntes en sus bancas de concreto rodeadas de senderos rojos y
frescas áreas verdes. Dos glorietas completan las facilidades y su decoración.
Recientemente se engalanó una escultura monumental del Príncipe de las Letras
Castellanas Rubén Darío. Este parque está ubicado frente a la iglesia San José.
Parque Municipal Los Monos: está dotado con modernos juegos infantiles, además de
asientos para el descanso y un mini zoológico con áreas verdes bien definidas por
senderos, arbustos florales y grandes árboles. En este parque se destaca la presencia de
una antigua aplanadora, un cañón y tres esculturas prehispánicas originales que fueron
traídas del río Yasica.
Parque La Merced: con una escultura monumental de la Virgen de La Merced, patrona
de la ciudad, en un entorno ambientado con piso de ladrillos, bancas y alumbrado
interior y periférico.
La Cruz de la Paz: es una obra cristiana que fue inaugurada en noviembre de 2014, con
la presencia de 60 obispos de Centroamérica y Panamá, en el contexto del 90
aniversario de la creación de la Diócesis de Matagalpa. Es una estructura de hierro de 33
metros de altura que se colocó -a 1,150 metros de altura- en el cerro Apante, llamado
cerro de la Paz, por los obispos visitantes.

Lugares históricos y coloniales

Museo del Café, Museo Casa Cuna Carlos Fonseca Amador, Instituto Nacional Eliseo
Picado “El Coloso del Norte”, Casa La Danesa, Monumento a los Héroes y Mártires,
Monasterio de los Fray San Franciscanos, Biblioteca del Banco Central y edificio de la
UNAN-FAREM.

Destinos turísticos en Matagalpa

Mirador El Calvario
Mirador el Calvario Matagalpa uno de las
mejores vistas hacia la ciudad y sus vecinos
municipios, Construido en 1864 y está en la
cumbre del cerro El Calvario en donde se ubica
un Monumento de la Inmaculada Concepción
de María.
¿Qué actividades ofrece el Mirador el Calvario en Matagalpa?
Canopy,

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Vistas Panorámicas
Paseo de Montaña
Planta de observación para los turistas
Caminatas en todo el Mirador
Cafetín y Restaurante
Balcón Metálico con 100 metros lineales para
mejores vistas.

Cuenta con una torre en donde usted puede tomar magnificas fotografías de las montaas
y la bella ciudad de Matagalpa.

Cerro Apante
La colina Apante es una de las montañas más
altas que rodea a la ciudad de Matagalpa.
Esta área ha sido declarada reserva nacional
y es un buen lugar para ir de excursión. El
pie de la montaña está localizado en las
afueras de la ciudad, a menos de diez
minutos del centro, lo que lo hace un paseo
fácil cuando se visita Matagalpa.
Apante significa "sobre las piedras" en la
antigua lengua Popoluca o Matagalpa. Muchos riachuelos y ríos salen desde lo alto,
razón por la que incluso el Apante proporciona agua potable a la ciudad. También hay
varias cascadas en el cerro. Esta abundancia de agua crea un excelente entorno para una
variada vegetación y vida silvestre. Entre los animales que pueden ser vistos están las
ardillas, mariposas y arañas.
Hay senderos que llevan hasta la cima del cerro, desde donde los visitantes tienen una
linda vista de la ciudad de Matagalpa y sus alrededores. Toma aproximadamente dos
horas llegar hasta la montaña y bajar (usando dos senderos distintos). También es
posible tomar otro camino que toma en total unas cinco horas.
A pesar que el cerro Apante está cerca de la ciudad, encontrar el comienzo de los
senderos sin un guía no es muy fácil. Es por esto que se recomienda contratar a algún
guía en Matagalpa. Hay una pequeña tarifa de
entrada que es utilizada para mantener los senderos.
Selva Negra
Selva Negra es un lugar único, construido en 1975
en las montañas de Matagalpa. El local está
ubicado en una zona cafetalera y junto a bellas
colinas cubiertas por bosque lluviosos vírgenes.

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Los propietarios de Selva Negra son descendientes de colonizadores alemanes que
vinieron a esta región en el siglo XIX. Todavía se puede ver el estilo alemán en las
habitaciones y en el restaurante, en donde también hay muchas fotos antiguas, artículos
de periódicos, herramientas y otros objetos que dan una impresión de cómo los
colonizadores se convirtieron en cafetaleros.

Cascada la luna Matagalpa

Esta hermosa cascada está ubicada en
Matagalpa al norte del departamento en el
municipio de El Tuma La Dalia en la
comunidad La Empresa ofrece muchas
actividades y sobre todo mucha aventura de
montaña, ofrece un amplio espacio para
senderismo, kayak, rapel, canopy y sobre todo
un contacto con la naturaleza.

Castillo del Cacao Matagalpa

El Castillo del Cacao es una fábrica de
chocolate ubicado en Matagalpa.
Hacemos unos de los mejores chocolates
en Nicaragua. Nuestros sabores oscilan
entre chocolate puro, denso y amargo,
chocolate con ron de alta calidad y
chocolate con frutos secos y café de
Matagalpa. Con el Castillo del Cacao
creamos empleo y contribuimos a
garantizar la sostenibilidad del medio
ambiente mediante el uso de productos
orgánicos.

Museo Carlos Amador

La casa natal y de infancia de Carlos Fonseca
Amador (1936 - 1976), joven idealista
matagalpino fundador y máximo líder del
movimiento guerrillero Frente Sandinista de
Liberación Nacional que luchó contra la
dictadura de Anastasio Somoza, es ahora un

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museo que exhibe información sobre este personaje de la historia nicaragüense.
La pequeña y humilde casa de talquezal con techos de tejas, está ubicada en una esquina,
a una cuadra del Parque Darío. El local es pequeño, y su interior está distribuido en dos
salas de exposición, una oficina pequeña y otro salón bodega que en el futuro será una
biblioteca.
Centro Cultural Guanuca
El Centro Cultural Guanuca es una
iniciativa del Grupo Venancia, un
colectivo local de mujeres. Nació con el
objetivo de aportar a la recreación de los
habitantes de Matagalpa, y por lo
mismo ofrece en sus espacios noches de
conciertos, cine alternativo,
presentación de obras teatrales,
exposiciones de arte plástico,
presentaciones de obras literarias, entre
otras actividades, abiertas siempre de
forma gratuita al público en general.

El local está ubicado en una casona del barrio Guanaca. En el interior hay una sala
amplia, más un patio con escenario donde se realizan conciertos y otras presentaciones.
El centro cultural realiza cuatro talleres literarios al año con el objetivo de realizar una
lectura crítica de la cultural y la historia, y además promueve la realización de
seminarios en los que se pueda discutir temas de interés social, sobre todo relacionados
a la mujer y la igualdad de géneros.
Cascada Blanca
Cascada Blanca está dentro de la
reserva natural privada Cascada Blanca
(parte de los saltos del Río Santa
Emilia), cuyo mayor atractivo es la
potente caída de agua con una altura de
17 metros sobre el terreno. Entre los
servicios disponibles, además de
alojamiento, está el de bar y restaurante,
masajes terapéuticos, tours por la
reserva, camping y transporte privado.
Un verdadero paraíso llamado «Cascada
Blanca» se encuentra entre los
municipios de La Dalia y Matagalpa.
Cascada Blanca Matagalpa

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Esta es una reserva silvestre de aproximadamente 8 manzanas de bosque, acá podrás
encontrar senderos, cuevas, una trepidante cascada formado por las aguas del río Santa
Emilia, un afluente del río Yasica, gran variedad de flora y fauna, y por supuesto.
leyendas místicas.

Gastronomía
Los platillos sobresalientes de Matagalpa son las enchiladas de frijoles, enchiladas de
carne con arroz, cabeza de chancho en pozol, güirila, sopa de cuajada con crema y leche,
tortas de semillas de ayote y Guanacaste, tayuyá, sopa de albóndiga de gallina criolla,
tacos; y los preparados platanitos con frijoles molidos con crema y ensalada y las bocas
de pijibay.
Los dulces tradicionales son el
almíbar de flor de espadilla,
besos, bienmesabe, cajeta de frijol o
ante de frijol,
cusnaca, melcochas, leche de burra,
almíbar de higos, buñuelos de
masa, cajetas de coco y cajetas de
leche.

Las bebidas tradicionales son naranjilla, café, toronja, maracuyá, cacao, chocolate, atol
de maíz blanco, atol de maíz pujagua, pinolillo, pinol blanco y el atol dulce.

Hay más platillos para disfrutar: chanfaina, chorizo, moronga, tamal pisque, indio viejo,
pozol, pinol con chan, chicha de guacarito de maíz nacido y agualoja.

 Dulces: motajatol hecho con piñuelas.

 Por el clima frío y la cultura de la medicina natural se
consume habitualmente diferentes tipos de tés y
bebidas calientes entre las más comunes: zacate de
limón, tizana, D-Tilo, manzanilla, Mostelas.

En Matagalpa son comunes comidas derivadas del maíz, tales

como: Tamal pizque, sopa de cuajada, tayuyá, güirila,
yoltamal o tamal dulce, rosquillas, hojaldres, rosquetes, atol
de maíz nuevo, buñuelos, marquesotes, Pío Quinto.

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Conclusión

Actualmente los retos que enfrentan las comunidades étnicas son muchos, el avance de
la tecnología, la globalización, incluso el crecimiento poblacional pudo haberle
replanteado al indígena una nueva estrategia de lucha, involucrando el liderazgo y
participación como herramientas principales para poder desarrollar una buena
organización que también incluya activamente a un relevo generacional consciente de la
necesidad de estar empoderado.

La modalidad de lucha ha cambiado pero el espíritu de resistencia se mantiene vivo, y

dispuesto para ponerse a la vanguardia: las marchas pacíficas, huelgas y
pronunciamiento son algunas de las luchas que visibiliza la razón y realidad indígena,
no solo de los Matagalpa, sino como nicaragüense. A nivel nacional, la población en
gran porcentaje desconoce sus orígenes étnicos por lo tanto en el imaginario lo
denominado indígena quedó relegado a la historia, propiamente al periodo de
colonización, que inicio en año 1500 y finalizo 1821 con la “independencia”. Es por eso
que para muchos el indio no existe como una figura folclórica un recurso más para la
oferta turística.

Una de las grandes problemáticas para los Matagalpa es la discriminación hacia lo

denominado indígena, eso implica la percepción que tiene la población general de los
pueblos organizados ancestralmente, así mismo la negación de las nuevas generaciones
en reconocer su identidad indígena. Es necesario seguir fortaleciendo la organización en
cada hombre y mujer con liderazgo porque sintetiza la alternativa de cambio, lo cual se
convierte en una tarea difícil, así como el mero hecho de que la sociedad reconozca que
existen personas que viven y piensan distintos y no son una simple expresión folklórica

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Bibliografía
https://www.elnuevodiario.com.ni/especiales/277307-matagalpa-151-anos-ser-
ciudad/#:~:text=Su%20origen%20es%20ind%C3%ADgena%2C%20sus,habitantes%20
estaban%20pendientes%
https://www.ecured.cu/Departamento_de_Matagalpa_(Nicaragua)
https://es.weatherspark.com/y/14940/Clima-promedio-en-Matagalpa-Nicaragua-
durante-todo-el-a%C3%B1o#Sections-Temperature
https://www.elnuevodiario.com.ni/economia/374878-matagalpa-cuarto-departamento-
productor-ganado/#:~:te
xt=En%20Matagalpa%2C%20seg%C3%BAn%20el%20Censo,la%20poblaci%C3%B3
n%20ganadera%20real%20del
https://www.elnuevodiario.com.ni/economia/374878-matagalpa-cuarto-departamento-
productor-
ganado/#:~:text=En%20Matagalpa%2C%20seg%C3%BAn%20el%20Censo,la%20pobl
aci%C3%B3n%20ganadera%20real%20del
https://www.mapanicaragua.com/festividades-religiosas-de-
matagalpa/#:~:text=Las%20fiestas%20patronales%20del%20municipio,fieles%20de%2
0todo%20el%20departamento.
https://www.camjol.info/index.php/raices/article/view/3593#:~:text=La%20cultura%20
Matagalpa%20es%20una,en%20defensa%20de%20sus%20derechos.
https://es.wikipedia.org/wiki/Matagalpa#Personalidades
https://www.mapanicaragua.com/arquitectura-de-matagalpa/
https://www.mapanicaragua.com/gastronomia-de-matagalpa/

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Anexos

Museo casa Carlos Fonseca Amador

Traje típico de Matagalpa

Cerámica negra
Cortador de café

Otros sitios de Matagalpa

Catedral san pedro

24
 Parque Darío
Museo calos Fonseca

Parque Morazán

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