EJERCICIO PARA LA CLASE

Nombre:
Ejercicio de determinación de potencial de agua. 3OV1, 09 de Marzo del 2022

Introducción:
El potencial químico del agua (Ψ) es un concepto valioso en fisiología vegetal. Su importancia
radica en el hecho de que el agua se traslada en respuesta a un gradiente de potencial, cuando
éste es mas alto en una parte del sistema que en otro y nada impide el movimiento del agua, ésta
se mueve de un punto con (Ψ) alto, a otro con (Ψ) más bajo.

Con los resultados que se anotan a continuación haz lo que se pide:

1. Elabora un gráfico con los resultados, colocando en las abscisas la molaridad de la

solución y en las ordenadas, la diferencia de pesos (peso final - peso inicial)
2. Calcula los valores de potencial osmótico (Ψπ) para cada concentración empleada a partir
de la ecuación empírica de Van’t Hoff, que relaciona la concentración molal de la solución
con la siguiente expresión:
Ψπ = - miRT
Ψπ = Potencial osmótico.
m= molalidad de la solución
i = constante de ionización del soluto en soluciones perfectas, considerando para tus
cálculos: para sacarosa i = 1.0
R = constante de los gases (expresada en MPa) 0.00831 litros MPa / mol °K
T = temperatura absoluta en °K, donde °K = °C + 273, considerando T = 4°C

Variaciones del peso de cilindros radicales, en función de la concentración de sacarosa.

Diferencias de Pf-Pi (g)
Concentración Potencial Peso Peso Jícama Zanahoria Betabel Rábano
molar de agua inicial final (g)
(M) (MPa) (g)
0 (Testigo) 1.0598 1.2200 0.36 0.30 0.16
0.1 1.0512 1.1092 0.25 0.26 0.13
0.2 1.0519 1.0536 0.24 0.23 0.11
0.3 1.0478 1.0156 0.21 0.20 0.10
0.4 1.0485 0.9453 0.20 0.18 -0.03
0.5 1.0474 0.9636 0.16 0.12 -0.11
0.6 1.0574 0.9392 0.14 -0.05 -0.16
0.7 1.0555 0.8944 0.13 -0.15 -0.18
0.8 1.0507 0.8744 0.11 -0.18 -0.20
0.9 1.0432 0.8554 0.09 -0.22 -0.22
1.0 1.0430 0.8300 0.05 -0.28 -0.25

3. Determina el potencial de agua de tejido a partir del potencial osmótico interpolando en el

gráfico y finalmente compara los potenciales de agua de los diferentes tejidos y discute en
términos de su capacidad de absorción de agua y concentración de solutos como factores
en la absorción de agua.