PRODUCTOS DE

EXPORTACION EN
CHILE

INTEGRANTES:
- CRISTIAN TERRAZAS
- MICHELLE ARMELLA
- CONSTANZA FLORES
- JOSELYN ARAYA
- KATALINA DIAZ
MATERIA:
- FITOTECNIA
DOCENTE:
- SERGIO ARDILES RIVERA
Contenido
INTRODUCCIÓN.......................................................................................................................4
OBJETIVO.................................................................................................................................5
LA LANA...................................................................................................................................5
Producción...........................................................................................................................5
Comercialización.................................................................................................................6
Principales importadores.................................................................................................6
Volumen de exportación.................................................................................................7
Requisitos para Exportar.................................................................................................7
Condiciones del Mercado................................................................................................8
CARNES....................................................................................................................................9
Producción...........................................................................................................................9
Comercialización...............................................................................................................10
Principales importadores..................................................................................................10
Volumen de exportación...............................................................................................11
Requisito para exportar.................................................................................................11
Condiciones del mercado..................................................................................................12
ARANDANOS.........................................................................................................................13
Producción en Chile...........................................................................................................13
Comercialización...............................................................................................................14
Donde se Exporta..............................................................................................................14
Volumen Exportado.......................................................................................................15
Requisito para exportar.................................................................................................16
Condiciones del mercado..................................................................................................16
CEREZAS................................................................................................................................17
Producción en Chile...........................................................................................................18
Comercialización...............................................................................................................18
Principales importadores de Cereza Chilena y volúmenes...........................................20
Requisitos para Exportar a China..................................................................................21
Condiciones del mercado..................................................................................................21
CONCLUSION.........................................................................................................................22
REFERENCIAS.........................................................................................................................23
INTRODUCCIÓN
Chile se enorgullece de tener un modelo económico abierto y estable que favorece el
comercio y la inversión, que es respetado y elogiado en el mundo. A su vez, Chile es un
país abierto al mundo que promueve el libre comercio y busca activamente acuerdos con
otros países y bloques comerciales.

En los últimos diez años desde el 2007, Chile ha desarrollado una creciente red de
acuerdos comerciales con Bolivia, Brunei, Canadá, Centroamérica, China, Colombia, Corea
del Sur, Cuba, Ecuador, Estados Unidos, India, Islandia, Liechtenstein, MERCOSUR, México,
Noruega, Nueva Zelanda, Panamá, Perú , Singapur, Suiza, Unión Europea y Venezuela.

Además, en marzo del 2007, Chile firmó un Tratado de Libre Comercio con Japón. Más del
76% de los envíos chilenos se dirigen a estos mercados, los que representan el 87% del PIB
mundial. Los tratados de libre comercio unidos a los acuerdos comerciales firmados con la
mayoría de los países de Latinoamérica, permiten a Chile acceder de forma privilegiada a
un mercado de 3.800 millones de habitantes en el mundo, lo que convierte al país en un
puente natural entre América Latina y Asia Pacífico.

Si bien es cierto, Chile exporta principalmente cobre (que representa el 51,8% de sus
exportaciones aproximadamente), también se recalcan productos como filetes de pescado
y otras carnes de pescado, pulpa de celulosa química, albaricoques, cerezas y melocotones
y vino entre muchos más.
OBJETIVO
Dar a conocer la importancia que tiene para la economía de Chile la producción y
exportación de Lana, Carnes, Arándonos y Cerezas. Sus principales mercados y requisitos
necesarios para que estos productos puedan ser comercializados de forma internacional.

LA LANA
La lana es la fibra textil de origen animal más importante, con características naturales de
elasticidad, poder fieltrante, hidroscópica, retención de calor, suavidad, color, etc., y
amigable con el medio ambiente al ser biodegradable y su producción no requerir el
consumo de combustibles fósiles.

Producción
Los ovinos son una de las especies más versátiles en los productos que proporcionan al
hombre, ya que suministran dos de los alimentos básicos de su dieta: la leche y la carne; y
dos bases para su vestimenta a través de las pieles y lana. Esta última es sin lugar a dudas
una de las fibras más importantes en la historia de la humanidad. Existe una gran variedad
de razas y tipos de lana que tienen diferentes destinos, como son la confección de paños
para vestido, estambres, alfombras de gran calidad y valor, artesanías y usos industrial.

La producción de lana en Chile, se concentra en la zona austral (Región de Magallanes),

donde se encuentra la mayor masa productiva de doble propósito y de lana, con sobre las
650 mil cabezas faenadas anualmente. En un estudio de la ganadería ovina nacional el INE
(2011), indica que en la temporada 2009-2010, las explotaciones ovinas con más de 60
animales entre las provincias de Cachapoal y Última Esperanza, produjeron más de
7.808.000 kilos de lana.

Según estimaciones de INE (2007), actualmente la Región de Magallanes cuenta con la

mayor población ovina del país con 2,2 millones de cabezas, con un tamaño promedio de
los rebaños por explotación de 4.053 ovinos, el más grande a nivel nacional. La segunda
región en orden de importancia es la de Los Lagos con 8,1 % de la masa ovina (315 mil
animales) y la tercera es Aysén con 7,8 % (304.936 animales). Les siguen en orden de masa
ganadera al Araucanía (277.984 animales; 7,1%); Bío Bío (173.726 animales, 4,5%); O
´Higgins (157.644 animales, 4,1%); Maule (155.129 animales, 4%); Valparaíso (30.345
animales, 0,8%) y el resto de las regiones en proporciones bastante menores.

Comercialización
La venta de la lana se ha hecho tradicionalmente en base a su grosor o finura, largo de la
mecha, resistencia y rendimiento al lavado como características más importantes. De
ellas, la finura ha sido la más considerada, para lo cual en los principales mercados
internacionales de venta de lana llega separada por los Clasificadores de Lana que realizan
su trabajo en los predios mismos o en los lugares de acopio. La meta de los clasificadores
de lana es la de eliminar algunas de las variaciones de las características existentes entre
los vellones, especialmente de la finura, ordenándolos en fardos separados en el galpón
de esquila (Benavides et al., 1998).

La producción ovina principalmente está orientada a la obtención de dos productos, lana y

carne. La lana es de mayor importancia en países como Australia, Sudáfrica, China y
Argentina. Las tres cuartas partes de la producción mundial de lana se destina a la
elaboración de prendas de vestir y el resto se clasifica como lana tapicera. A nivel mundial,
la lana se vende bajo dos formas de presentación: lavada y sucia. En la primera, la lana es
sometida a un proceso industrial donde se le retira elementos que la contaminan, entre
ellos tierra o arena, materias vegetales, grasa de la propia lana y suciedades propias del
animal, y algunas resultantes de manejos como son colorantes o pinturas, con lo cual la
lana pierde peso. La lana sucia es la resultante del animal recién esquilado.

Principales importadores
Los principales destinos de la lana nacional en el 2010 fueron China, con US$10 millones,
seguido por Italia, Reino Unido, Irán y Uruguay. En cuanto al tipo de productos enviados al
exterior, los más relevantes en monto son la lana esquilada sucia y los tops de lana
peinada.

Principales factores que influyen en los mercados laneros (Allolio, 2007):

 Oferta y demanda.
 Relación de valor entre diversas monedas (tipos de cambio).
  Creciente influencia del mercado chino.
 Tendencias de la moda.
 Crecientes exigencias de calidad, de fácil uso y cuidado de prendas textiles.
 Campañas de promoción del consumo de la fibra.
 Factores imprevistos, y su efecto sobre millones de consumidores.

Volumen de exportación

Requisitos para Exportar

El SAG debe asegurar que todos los productos pecuarios de exportación (productos para
consumo humano y animal, y de uso no comestible) cumplen con la normativa nacional y
con los requisitos zoosanitarios exigidos por los países importadores para los productos de
origen animal de acuerdo, tanto al grado de protección que requieren según su propio
estatus sanitario, como a las directrices de los organismos internacionales relacionados
con la sanidad animal y la inocuidad de los alimentos (SAG, s.f.)..

Por ello, los exportadores requieren de una certificación oficial para comerciar productos
de origen pecuario, que corresponde a un documento oficial denominado Certificado
Zoosanitario de Exportación (CZE) véase en anexo 1, en el cual el médico veterinario oficial
(MVO) da fe que lo que se está exportando cumple con los requisitos del país importador.
Para la emisión y firma de este certificado, el MVO cuenta con los respaldos necesarios de
los instrumentos y programas aplicados por el SAG, además de la documentación
pertinente (SAG, s.f.).

Condiciones del Mercado

La producción mundial de lana se sitúa, desde 2002, en torno a las 1.200.000 toneladas,
con una ligera variación anual y una tendencia a la baja, entre el año 2002 y 2007, del
orden del 5,5%. En relación a la producción mundial de fibras, la lana limpia representa el
1,7% de la producción mundial y ocupa el tercer lugar después de las fibras sintéticas
(59,3%) y el algodón (37,3%).

En cuanto a la producción de la lana en sucio, Australia, China y Nueva Zelanda se sitúan a

la cabeza, y entre las tres capitalizan algo más de la mitad del total mundial. El resto de
producción está muy repartido. Europa produjo en 2007, un total de 141.306 toneladas de
lana bruta o en sucio (un 6,6% del total mundial), de las que 35.624 procedían de España
(un 1,70% del total mundial).

En Chile, la producción de lana fina no es muy significativa. Según el reporte de ODEPA

(2013b), esta se concentra entre las regiones de Valparaíso y Los Lagos. Sin embargo,
Aysén y Magallanes concentran la producción de lana del país en un 94,5% destacando la
raza Corridale. No obstante, algunos productores de la zona central con rebaños de gran
tamaño (500 ovinos), están comenzando a introducir la raza Merino de modo de mejorar
sus indicadores comerciales y productivos. Pese a esto, la producción es casi insignificante,
lo cual impide acceder a condiciones de mercado más favorables, debido a los altos costos
de proceso y exportación (Amar, 2018).

Según AWI (2017), la demanda de lana Merino a nivel mundial no es significante, ya que
mayormente las fibras sintéticas se han posicionado a nivel mundial. Sin embargo,
Australia está posicionando la lana fina de menor de 19.5 micras en un nuevo nicho de
consumidores. Debido a las propiedades antibacteriales y antihumedad que se
describieron anteriormente, la industria de ropa deportiva y de ropa de cama la lana
Merino ha sido ampliamente aceptada y su demanda está creciendo de una manera
incipiente.

CARNES
La producción de carnes en Chile es liderada por la de aves, que es altamente integrada y
se concentra en un reducido número de productores, alcanzando 675 mil toneladas. En
segundo lugar se encuentra la producción de carne de cerdo, que cuenta con 237 mil
reproductoras y llega a 584 mil toneladas, de las cuales cerca de 40% se destina a la
exportación. Luego se ubica la producción bovina (200 mil toneladas), orientada
principalmente al mercado interno y muy relevante, ya que cuenta con sobre 120 mil
productores (ODEPA).

La masa ganadera se concentra principalmente en la zona sur, donde la Región de Los

Lagos es la de mayor relevancia, con una participación en la producción nacional del
35,3%, seguida por las regiones de Los Ríos y La Araucanía, con una participación del
20,4% y el 11,9%, respectivamente, según cifras de la Encuesta de Ganado Bovino 2017
(Instituto Nacional de Estadísticas, 2018).

Producción
El ganado bovino en Chile en su mayoría corresponde a razas doble propósito, es decir,
destinadas tanto a la producción de leche como de carne, correspondientes a Overo
Colorado y Overo Negro (europeo), con aproximadamente el 19,0% y 8,4% de las
existencias nacionales, respectivamente. Les siguen las razas de leche Holstein (16,6%),
Jersey (4,0%) y otras razas para producción de leche (1,6%). Las razas de carne están
compuestas principalmente por Angus (14,4%), Hereford (3,7%) y otras razas para carne
(1,5%). Finalmente, cruzas para carne comprenden el 23,9% y en menor proporción se
destinaría el porcentaje restante en cruzas para producción de leche con 6,9% de la masa
ganadera del país, según cifras de la Encuesta de Ganado Bovino 2017 (Instituto Nacional
de Estadísticas, 2018).
La especie de ganado bovino está compuesta básicamente por seis categorías: novillos,
vacas, vaquillas, toros y torunos, bueyes y finalmente terneros y terneras, definidas según
su cronometría dentaria.

Comercialización
La Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) informó que la exportación de carne
bovina chilena se ha contraído 6% durante el año 2021, lo que implica que se produjeron
13.426 toneladas menos que lo realizado en 2020. Esta baja, se debería principalmente, a
una disminución acumulada en la faena de la categoría novillos de 9,4% y vaquillas de
8,2% según indica el último boletín de este producto.

El año 2022 comenzó con una disminución en la producción de la mayoría de las carnes en
comparación con el mes de enero 2021. Es así como el beneficio de bovinos se contrajo
16,4% con una disminución de la faena en todas las categorías. La distribución de la faena
se inicia de forma similar a lo observado el 2021, los novillos representan el 50% de la
faena, mientras que las vacas y vaquillas se sitúan en el 24 y 21%, respectivamente. De
esta manera la producción total en el mes de enero llegó a 14.289 toneladas de carne
bovina lo que es un 17,1% inferior a 2021 (ODEPA, 2022).

El comercio exterior de carnes en el período enero-febrero se ha caracterizado por un leve

aumento de las importaciones acompañado de un alza relevante de las exportaciones. En
particular, las exportaciones de carne bovina han aumentado 40,2% en volumen y 76,4%
en valor al comparar con 2021, manteniéndose China como el principal mercado de
destino. El precio promedio de exportación se sitúo en los 5.370 USD/ton, 26% superior al
mismo periodo de 2021.

Principales importadores
En el caso de la carne bovina, Chile no es un país exportador de volúmenes. Las
exportaciones de carne en vara de ganado bovino tuvieron su mayor peak el año 2005.
Los principales países de destino fueron México (58,7%), Japón (17,0%), Cuba (14,3%),
Reino Unido (5,1%), entre otros. Sin embargo, las exportaciones comenzaron a disminuir
desde el año 2006 debido principalmente a dos factores: el bajo nivel al que llegó la
cotización del dólar y un alza en el precio del ganado nacional causada por la reducción en
la oferta interna de carne por el cierre de Brasil. Ambos factores colaboraron para que el
producto nacional se hiciera menos competitivo en los mercados externos (ODEPA, 2006).

Para el año 2017 el total de exportaciones de carne bovina llegó a 7.517 toneladas, con un
aumento de 1,8% respecto al período anterior, correspondientes al 3,8% de la producción
nacional en el mismo período. Los principales países de destino correspondieron a China
(55,8%), Canadá (13,6%) y Cuba (6,5%), entre otros (INE, 2019).

Volumen de exportación

Requisito para exportar

Se firma un acuerdo con los representantes de la administración general de supervisión de
calidad e inspección y cuarentena de la república popular de china y el ministerio de
agricultura de la república de Chile han negociado dicho acuerdo sobre los requisitos
sanitarios de cuarentena y veterinarios de carne bovina congelada para exportar de chile
a china. Chile tiene que cumplir con los reglamentos que regulan la inocuidad de todo el
proceso y control sanitario desde la alimentación del ganado bovino hasta la faena, el
procesamiento, el almacenamiento, el trasporte los procesos y estándares de cuarentena
de la carne bovina para exportar a china.

Además, la carne bovina para exportar a China debe provenir de bovinos que cumplan los
siguientes requisitos (véase anexo 2):
 1. Nacidos, criados y faenados en Chile.
2. Identificaciones y registros únicos para el ganado para faena.
3. Originada de animales que durante la inspección ante-mortem y post-mortem no
mostraron síntomas ni lesiones compatibles con tuberculosis y brucelosis. Si se
detectara algún caso de estas enfermedades en animales durante la inspección
ante-mortem o post-mortem la carne no podrá ser exportada a China.
4. Proveniente de granjas sin restricciones de cuarentena, de conformidad con el
Código OIE y la Ley de sanidad animal de Chile.
5. Provenientes de granjas que no estén bajo cuarentena debido a control de ántrax y
en las cuales no ha habido casos de ántrax en los 20 días anteriores a la faena y no
se ha efectuado vacunación contra ántrax en los 42 días anteriores a la faena.

Condiciones del mercado

Chile al igual que los países vecinos, tiene como principal destino de exportación China. En
el caso de Brasil alrededor de 58% de sus exportaciones son enviadas a este país, y en el
caso de Argentina es el 75%. Desde 2019, producto del brote de fiebre porcina africana,
este país ha visto intensificadas sus importaciones de todas las proteínas animales, de
forma de suplir la baja oferta interna. Sin embargo, producto de la pandemia, este año
2020 China se ha vuelto cada vez más exigente en temas de inocuidad de los productos
importados, y en el cumplimiento de los protocolos Covid – 19 en las plantas faenadoras.
Esto se ha traducido en solicitud de información permanente al SAG y a las plantas
autorizadas para exportar, así como también auditorias virtuales a las plantas chilenas. El
cumplimiento estricto de exigencias permitirá mantener las relaciones comerciales
(ODEPA, 2021).

Durante los primeros meses del año 2020, el comercio mundial con China estuvo marcado
por una incertidumbre producto de la pandemia y de una ralentización de los envíos, que
para los exportadores nacionales se tradujo en una disminución de las exportaciones en
febrero y marzo, con respecto a los meses anteriores. Esta situación se normalizó hacia
junio, sin embargo, las exportaciones se vuelven a contraer producto de una baja oferta
de animales que cumplieron con los requisitos productivos para China (ODEPA, 2021).
ARANDANOS
El arándano es un fruto que crece silvestre en zonas frescas del hemisferio norte. Es una
baya globosa de color negro azulado que mide unos 6mm de diámetro. Se consume como
fruta fresca, pero sobre todo en mermeladas, tartas o como acompañamiento de diversos
platos. Es un alimento rico en vitaminas que además aporta pocas calorías al organismo.
Contiene numerosas semillas pardas de pequeño tamaño. En la parte superior tiene una
pequeña corona que lo distingue de la grosella negra.

Producción en Chile
Al ser el país más largo del mundo, Chile se caracteriza por sus variadas regiones
climáticas, que permiten una larga temporada de cultivo y cosecha. El país se convirtió en
líder de la exportación de productos sudamericanos hace más de 30 años y ahora es uno
de los mayores exportadores del mundo de manzanas, uvas de mesa, cerezas, kiwis,
aguacates, peras y arándanos. Chile es el segundo productor mundial de arándanos y el
primero del hemisferio sur. Los frutos se comercializan tanto en fresco como congelados,
deshidratados, en conserva y en forma de jugos.

Por sus requerimientos agroclimáticos el cultivo del arándano se ha desarrollado

principalmente en las regiones del sur de Chile. Sin embargo, buscando la mejor
oportunidad de colocación en el mercado externo, con un adecuado manejo tecnológico y
para la obtención de fruta temprana, se ha establecido en regiones de la zona central,
alcanzando incluso localidades del centro norte. Si bien se manejan diversas cifras sobre
superficie de arándanos, según antecedentes de los Catastros CIREN, INIA y estimaciones
propias, durante el año 2012 esta cifra sobrepasó 13.162 hectáreas, las cuales se
encuentran distribuidas entre las regiones de Atacama y Los Lagos, siendo el frutal con la
zona productiva más extensa del país.

Podemos destacar las regiones de La Araucanía y Los Lagos, las cuales han aumentado su
participación significativamente durante los últimos dos años, contribuyendo así al
incremento observado en la producción nacional de este cultivo. Bío Bío es la región que
presenta el mayor porcentaje dentro de la superficie cultivada con arándanos (33%), con
4.280 hectáreas, seguida de Maule (20%; 2.633 ha) y La Araucanía (12%; 1.561 ha). De
esta superficie, el 45% corresponde a plantas que se encuentran en plena producción; un
27% está en producción creciente; un 17%, en formación, y sólo un 10% se encuentra en
fase decreciente.

Comercialización
De acuerdo a los registros de las exportaciones de arándanos chilenos de la última
temporada, entregados por Frisku Foods, representantes de importadores de fruta,
nuestro país exportó 110.586 toneladas, entre las semanas 37 y 11, es decir, desde
septiembre 2018 hasta mediados de marzo 2019. De todas formas, el mayor volumen
exportado se concentró entre diciembre y principios de febrero, con peaks de más de 10
mil toneladas en las semanas 50, 52 y 3. Estos están disponibles con mayor fuerza entre
los meses de noviembre y marzo de cada año, meses en que existe una menor producción
en los principales mercados mundiales ubicados en el hemisferio norte.
Donde se Exporta
El 59% de las exportaciones de arándanos de la última temporada fueron hacia
Norteamérica -mientras que la temporada 2017/18 había sido de un 64% y de 66%
durante 2016/17-, seguido por Europa -que incrementó sus importaciones en 5,7 millones
de kilos- y por último Asia, que se mantiene en las últimas 3 temporadas con un 12% del
mercado de las exportaciones chilenas.

Volumen Exportado
Las principales regiones exportadoras de arándanos orgánicos son las regiones de Ñuble y
Bio bio con 7.182 ton en la reciente temporada, seguidas por Los Ríos con 2.888 ton,
Coquimbo con 2.385 ton y Valparaíso con 1.215 ton.

En cuanto a destinos, durante el ejercicio 2020-2021, Norteamérica recibió el 80% de los

envíos de arándano orgánico de Chile. En total, 16.790 toneladas vs las 11.900 toneladas
de 2019/20. El aumento fue de 4.870 toneladas (41% comparado con la temporada
pasada), como ya se ha dicho, mayormente por el efecto del System Approach.

Europa es el segundo mercado en importancia para los arándanos orgánicos chilenos, con
un 20% de participación en la temporada 2020/21 y un crecimiento de un 17% respecto
de 2019/20 en los volúmenes orgánicos. En total se enviaron 4.100 toneladas, cerca de
600 toneladas más que en 2019/20 (Simfruit, 2021).
Requisito para exportar
Cada país exige protocolos distintos para poder aceptar la comercialización de distintos
productos; en este caso nos enfocaremos con los dos grandes importadores de Arándanos
Chilenos.

Los consumidores Estadounidenses exigen que todas sus frutas y verduras favoritas estén
disponibles durante todo el año, por lo que los importadores deben compensar la
diferencia cuando ese producto está fuera de temporada en los EE. UU. De hecho, a partir
de 2016, el 53% de las frutas y el 31% de las verduras consumidas en los EE. UU. Fueron
importadas de otros países (Hecht, 2019).

Para importar frutas y verduras a los EE. UU., deberá asegurarse de que su importación
cumpla con las regulaciones de la FDA y el USDA. También necesitará un permiso de
planta APHIS, certificación fitosanitaria, fianza aduanera, conocimiento de embarque.

Por otra parte, La legislación Europea establece normas de comercializaciones generales y

específicas para la calidad mínima de las frutas y hortalizas frescas. Una norma de
comercialización determina las características de los productos de “Clase Extra”, Clase I y
Clase II, la madurez mínima, los diferentes códigos de tamaño y las tolerancias permitidas
en calidad y tamaño. A lo largo de los años, las normas de comercialización se han
alineado con las normas de la CEPE para frutas y hortalizas frescas. Estos estándares
brindan orientación a las empresas y, en general, cambian poco.

Para importar fruta a la Unión Europea, deberá asegurarse de que su importación cumpla
con, Uso limitado de pesticidas para evitar contaminantes, criterio microbiológico para
fruta pre-cortada, certificado fitosanitario, fianza aduanera, etiquetado y embalaje,
sistema de gestión de seguridad alimentaria, cumplimiento social y ambiental (CBI, 2021).

Condiciones del mercado

El arándano se ha convertido en la Berry de moda por excelencia. En los últimos 5 años,
su consumo ha crecido exponencialmente en todo el mundo. Los principales países
productores suman éxitos en cifras de exportación y se inicia un proceso de tecnificación y
profesionalización para rentabilizar al máximo la producción de arándano. La meta es
abastecer la demanda global e introducirse en los nuevos mercados emergentes como
China, India o Emiratos Árabes.

La demanda de arándano ha hecho aumentar las exportaciones, superando incluso las

previsiones más positivas. Por ejemplo, Perú, uno de los principales productores de
arándano de Sur América, ha visto aumentar sus exportaciones sólo a Estados Unidos un
495% en los últimos 5 años. Sin embargo, su exportación a otros mercados también
crecerá hasta alcanzar las 50.000 toneladas exportadas a corto plazo.

Los que nos diferencia de otros países y por lo que siguen escogiendo a Chile como
importador aun cuando no llegamos a tener un gran calibre en el fruto como lo es en Perú
y México es que contamos con horas frío las cuales favorecen para la producción de
variedades como lo es Duke, la cual contiene mayor dulzor y crocancia que algunas otras
variedades (evergreen) como también el desvío de la industria del congelado a las
exportaciones en fresco por tanto el país es competitivo en el mercado internacional.
Chile trabaja en buscar un mejoramiento genético que permita mejores rendimientos y
calidad para que de esta forma pueda llegar a la exportación de nuevos mercados.
CEREZAS
La cereza es el fruto de árboles grandes y normalmente vigorosos que tienen hojas suelen
aserradas y acabadas en punta. Las flores son blancas y sus frutos pequeños, redondeados
y normalmente de color rojo.

Los cerezos son árboles grandes y rectos, alcanzando alturas de 11m. El árbol de cereza
ácida suele ser más pequeño y raramente pasa de los 5 metros. En condiciones óptimas y
solamente en ciertas regiones pueden alcanzar hasta los 30 metros.

Tienen un tronco liso, de donde surgen las ramas, que son gruesos en el caso de la especie
Prunus avium (cerezas dulces) y delgados en el Prunus cerasus (cerezas ácidas). Necesitan
otra especie de cerezo para ser fecundados, ya que ellos mismos son incapaces de
hacerlo. Normalmente las hojas en el cerezo dulce son largas, aserradas y algo colgantes,
mientras que en el ácido son pequeñas, aserradas y de forma redondeada. También
encontramos diferencias en sus flores, muy blancas y mayores (2,5cm de diámetro) en el
caso del cerezo dulce y blancas con un diámetro de 1,75cm en el cerezo ácido.

Este fruto, en el hemisferio norte, es de verano. Fuera de temporada puede adquirirse en

conserva. Cuando se compran cerezas dulces frescas, se debe elegir aquellas que sean
pesadas y de color rojo oscuro o negro. En el caso de las cerezas ácidas el color a
seleccionar es el rojo claro o el rosado amarillento.

Producción en Chile
En Chile, el cultivo comercial del cerezo se realiza desde la Región de Coquimbo a la de
Aysén. Hace una década el área que ocupaban las plantaciones de cerezos correspondía a
13.143 hectáreas, en instancias en que para este año la Oficina de Estudios y Políticas
Agrarias (ODEPA) informa que la cifra es de 48.961. Es decir, un aumento de 3,7 veces del
área original.

Además, Chile es el principal productor del hemisferio sur. Ha triplicado su producción en

los últimos 10 años superando las 150.000 toneladas de cerezas exportadas. La
producción en contra temporada le da una ventaja frente a los principales productores,
todos localizados en el hemisferio norte. Además, la cosecha en Chile coincide con la fecha
de mayor demanda de uno de sus principales mercados, China y su festividad de año
nuevo.

De los principales productores de cerezas, sólo Chile produce en contraestación, lo que le

permite obtener un mejor precio por su producto, posicionándose, en términos de valor,
en el primer lugar como exportador, con 34% del valor transado en el mercado mundial.
Lo sigue Estados Unidos, con 24% del valor transado. La contraestación en la producción
permite que los países exportadores del hemisferio sur alcancen los mayores precios
medios (ODEPA, 2015).

Comercialización
La producción mundial de cerezas en la temporada 2014/15 alcanzó 2,41 millones de
toneladas, cifra 1,5% superior a la de la temporada anterior. El principal país productor fue
Turquía, con 20,7% de la producción mundial en la última temporada. La siguen Estados
Unidos (16,4%), China y Ucrania (9,1% cada una), Polonia (8,3%) y, en sexto lugar, Chile,
con una participación de 4,6% en la producción mundial de cerezas de la temporada. Los
países que muestran un mayor incremento en su producción son China y Chile, que en la
última década triplicaron dicha producción. Los siguen Turquía y Estados Unidos, con
aumentos de 30% y 12%, respectivamente. Por su parte, Ucrania disminuyó su producción
de cerezas en 17% en el mismo período (FAS USDA).

Los principales países consumidores de cerezas son Turquía, con 450 mil toneladas al año,
seguida por Estados Unidos y China, que tienen un consumo anual superior a 300 mil
toneladas cada uno. En el año 2014 la demanda mundial de cerezas frescas en los
mercados internacionales fue de 424 mil toneladas. China fue el principal país importador,
con una demanda de 28% del comercio mundial de esta fruta, dividido en un 13%
importado por Hong Kong y un 15% importado directamente por China (ODEPA, 2015).
A pesar de que las exportaciones aumentaron 19,2% en volumen en 2014 con respecto al
año 2013, las transacciones internacionales representaron sólo 18% de lo producido a
nivel mundial. Los principales exportadores fueron Estados Unidos y Chile, con 21% y 20%
del volumen exportado mundial, respectivamente. Los siguen Turquía, China y Grecia

Actualmente Chile tiene una participación de 90% en el volumen exportado desde el

hemisferio sur, sin que ningún otro país de este hemisferio sobrepase el 5% en las
exportaciones de cerezas en contraestación. Sin embargo, los países citados podrían
constituirse en competencia para Chile, por lo que la calidad del producto nacional es la
llave para mantener la posición de líder en el mercado (ODEPA, 2015).
Principales importadores de Cereza Chilena y volúmenes
Las exportaciones chilenas de cerezas han presentado un crecimiento constante en las
tres últimas temporadas: en 2012/13 se exportaron poco más de 50 mil toneladas de
cerezas dulces; en 2013/14 esta cifra aumentó a 66 mil toneladas y en la temporada que
recién terminó se exportaron 103 mil toneladas de esta fruta, el doble de lo exportado en
2012/13. Esta tendencia está ligada con los aumentos en la superficie plantada y la
entrada de nuevos huertos en etapas productivas crecientes. Sin embargo, se observa
también cierta variabilidad originada en condiciones meteorológicas, como heladas o
lluvias al final del ciclo productivo, lo que se está paliando con coberturas protectoras que
aminoran el daño en la fruta, pero aumentan el costo de producción.

En chile la cereza se exporta principalmente hacia el lejano oriente que represento el 94%
del total de fruta exportada, con china en el primer lugar que recibió 321.505 toneladas.
Más atrás continua EE. UU (1,8%) y Europa (1.3%). Por su parte, ODEPA posee registros
del valor anual exportado de las cerezas a nivel mundial desde el 2013 ($389 millones de
dólares), con un peak de $1.600 millones de dólares en 2019, lo que representa la
cuadruplicación del negocio entre esos años. Algo que se ha logrado, según los
exportadores, gracias a cuatro ejes; la defensa de la fitosanidad, la diversificación de
nuevos mercados (en especial Estados Unidos, Brasil, Corea del Sur, India, Vietnam y
Tailandia), la profundización de las acciones en China y la unidad del sector (Lee, 2022). 
Requisitos para Exportar a China
La exportación de este producto debe ser realizada de acuerdo a lo indicado en el
documento “PROTOCOLO DE REQUISITOS FITOSANITARIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE
CEREZAS FRESCAS DESDE CHILE A CHINA ENTRE LA ADMINISTRACIÓN GENERAL DE
SUPERVISIÓN DE CALIDAD, INSPECCIÓN Y CUARENTENA DE LA REPÚBLICA POPULAR
CHINA Y EL MINSITERIO DE AGRICULTURA DE CHILE”. Véase anexo 3.

Condiciones del mercado

Las cerezas se ubican como una de las principales frutas exportadas por los países de
Latinoamérica.

En el caso de Chile, de acuerdo con la ODEPA (Oficina de Estudios y Políticas Agrarias)

durante el primer semestre de 2021, las exportaciones de fruta fresca de Chile sumaron
1,68 millones de toneladas, por USD 3.576 millones FOB. Lo anterior, fue una baja del 2%
en volumen y un aumento del 3% en valor, respecto al mismo período en 2020.

La ODEPA señaló que las principales especies exportadas en el período de análisis en este
grupo fueron las cerezas, las uvas de mesa y los arándanos.

Según informaron, los volúmenes de cerezas llegaron a las 266 mil toneladas, equivalente
a USD 1.350 millones FOB, registrando un aumento de 83% en volumen y de 41% en valor,
en comparación con el mismo período del año anterior, destinadas en su mayoría a China,
concentrando 91% del total del valor de envíos de cerezas (portal frutícola, 2021). Sin
embargo, hay una coyuntura que hay que destacar; exportamos gran parte de la
producción a China, y específicamente para ser consumida en una fecha muy precisa; Año
Nuevo. Y para asegurar que los chinos sigan comiendo cerezas chilenas se han activado
importantes y millonarias acciones de marketing. Al portal oficial de la fruta chilena de
exportación.
CONCLUSION
A lo largo del presente trabajo, como grupo nos hemos dado cuenta de la importancia que
tiene para la economía nacional, la exportación de distintos productos, ya sean para
consumo en fresco o como materia prima.

Son estos productos sumado a su calidad en torno a condiciones organolépticas, que han
posicionado a nuestro país, como unos de los principales exportadores a nivel mundial de
fruta fresca, por lo cual, es primordial seguir manteniendo activo este nicho de mercado,
satisfaciendo las necesidades que requieren los principales consumidores.

Para llevar a cabo lo anterior, es necesario conocer y estar en constante aprendizaje sobre
las políticas y cumplimientos que solicitan los importadores, para preferir nuestros
productos, la que a la fecha se cumplen satisfactoriamente.
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en-2029/#:~:text=Seg%C3%BAn%20la%20entidad%2C%20se%20espera,USD
%20107.200%20millones%20en%202029.