UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE

TURISMO Y HOTELERÍA

ASIGNATURA:

PROYECTOS HOTELEROS

DOCENTE:

VIGO PAREDES ELVIRA GISELA

INTEGRANTES:

Abad Delgado, Diego Alfredo

Atalaya Julón, Josue Alexander

Gonzales Terrones, Edin Jhon

Vásquez Dávila, Jheyser

CICLO:

VIII

Cajamarca, febrero de 2022

ESTRUCTURA DEL PROYECTO

I. Resumen Ejecutivo
1.1. Presupuesto de la obra
1.2. Plazo de ejecución
1.3. Descripción del proyecto

II. INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO

2.1. Nombre del proyecto:

Desarrollar un plan de negocio optimizado para un hotel ecológico de tipo glampings en la

provincia de Cajamarca y que brinde confort a la creciente demanda turística satisfaciendo sus
necesidades.

2.2. Ubicación: (figura 1)

Cajamarca –Huandoy - carretera 3N Bambamarca.

Coordenadas: Latitud -6.984860. Longitud -78.575806.

2.3. Idea de necesidad u oportunidad del negocio:

La sierra norte peruana presenta condiciones ideales para el desarrollo turístico, no obstante la
infraestructura hotelera actual no satisface las necesidades y expectativas del turista, ya que
estos buscan algo innovador y la heterogeneidad de los mismos busca una variada oferta
hotelera y turística, así como una belleza paisajística, diversidad gastronómica entre otros, de
tal manera que Cajamarca se consolide definitivamente como uno de los destinos predilectos
del turismo nacional en el Perú.
Por otro lado, el compromiso con el cuidado del medio ambiente es hoy una responsabilidad
ética y social que demandan los turistas, y por lo tanto debe ser contemplado como respuesta
a estas necesidades surge Green Space, el primer alojamiento ecológico autosustentable y
sostenible de la región, implementando un conjunto de glampings respetando el entorno
paisajístico teniendo en cuenta el cuidado del medio ambiente.
 2.4. Objetivos:
2.4.1. Objetivo General
Desarrollar un proyecto hotelero brindando un espacio natural, agradable donde los
huéspedes puedan descansar y disfrutar, interactuando de forma armónica y sostenible
respetando el medio ambiente sin alterarlo en lo mas mínimo.
2.4.2. Objetivo Específicos
 Generar una experiencia única en nuestros clientes.
 Realizar un estudio de mercado enfocado a los visitantes de la provincia de
Cajamarca y sus alrededores, para identificar la oferta y la demanda.
 Determinar la competencia en el sector hotelero, para poder acertar en el diseño
de un hotel diferenciador que cumpla con las necesidades de los clientes.
 Analizar la factibilidad económica y financiera del hotel con el fin de tener
herramientas convincentes a la hora de tomar decisiones empresariales.
 Implementar actividades donde el huésped interactúe con la naturaleza.
 Involucrar a la población local en la realización del proyecto, generando
oportunidad laboral y mejorar la calidad de vida.
 Evaluar los costos de diseño e implementación del hotel y pronosticar las
ventas de este para decidir si los costos de implementación están de
acuerdo con los requerimientos de calidad del hotel.

2.5. Fecha: corto plazo. 01/06/2023

III. ESTUDIO DE LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

3.1. Alternativas de Localización
A. Carretera 3N, frente a garita Huandoy.
B. Pollóc – Santa Delia
C. Laguna Quelluacocha

3.2. Factores de Localización

a. Energía
b. Agua
c. Servicios Complementarios
d. Terreno
e. Cobertura de Internet
f. Demandantes
g. Transporte
h. Infraestructura
3.3. Coeficiente de Ponderación
a. 0,12
b. 0,12
c. 0,10
d. 0,15
e. 0,12
f. 0,15
g. 0,10
h. 0,14
3.4. Escalas de Calificación

Mala (5) Regular (7) Buena (9) Muy Buena (10)

3.5. Elección para la Localización del Proyecto

FACTOR Coeficiente (HU (HUA (P (POLLO (L. (L.

AND NDOY OL C) QU QUELL
OY) ) LO % EL UACOC
% C) LU HA)
AC %
OC
HA)

Energía 0,12 9 1.08 9 1.08 7 0.84

Agua 0,12 7 0.84 5 0.6 5 0.6

Servicios 0,10 9 0.9 5 0,5 5 0.5

Complementarios

Terreno 0,15 9 1,35 5 0.75 7 1.05

Cobertura de 0.12 9 1.08 7 0.84 5 0.6

Internet

Demandantes 0,15 7 1.05 7 1.05 5 0.75

Transporte 0,10 9 0.9 9 0,9 5 0.5

Infraestructura 0,14 7 0.98 7 0.98 7 0,98

TOTAL 1,00 66 8.18 54 6.7 46 5.82

IV. DIAGNÓSTICO DEL PROYECTO
a. Principales características de la ciudad en referencia: Cajamarca
 Ubicación
Cajamarca es un departamento del Perú situado en la parte noroeste del país,
Limita por el Norte con Ecuador, por el Este con el departamento de Amazonas,
por el Sur con el departamento de La Libertad y por el Oeste con departamento de
Lambayeque y el departamento de Piura.
Situado a una altitud de 2719 msnm, sus referencias geográficas: Latitud: -
7.15639 Longitud: -78.5156 Latitud: 7° 9' 23'' Sur Longitud: 78° 30' 56'' Oeste.
 Población
Según el INEI, Cajamarca cuenta con una población estimada de 1’537,172 habitantes
hasta el año 2017 siendo el sexto departamento más poblado del país. Entre los años
2007 y 2017, la población urbana censada se incrementó en 84 mil 169 personas,
siendo la tasa de crecimiento promedio anual de 2,0%. Mientras que, la población
censada rural disminuyó en 130 mil 966 personas, lo que representa una tasa
decreciente promedio anual de 1,4%.

 Clima
La ONERN (Oficina Nacional de Evaluación de Recursos Naturales) estima que el
período más lluvioso se extiende desde el mes de octubre hasta el mes de abril, período en
el cual se descarga entre el 75 y 95% del total anual de las precipitaciones pluviales. El
régimen de temperatura sigue el típico patrón anual de variación que corresponde a su
latitud geográfica tropical, en términos generales durante la época de verano.
El clima de Cajamarca es templado, moderadamente lluvioso, es así que los
mejores meses para conocer Cajamarca son agosto y septiembre, en promedio los
meses más templados son mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre y
noviembre, los meses más fríos son junio, julio y agosto y los meses más lluviosos
son febrero y marzo.

 Superficie:
El departamento de Cajamarca, situado en el norte del país, cubre una superficie
de 33,318 Km². Políticamente está dividido en 13 provincias y 127 distritos,
siendo su capital la ciudad de Cajamarca. El territorio comprende dos regiones
naturales, sierra y selva.
El relieve cajamarquino es muy accidentado debido a que su territorio es
atravesado de sur a norte por la cordillera occidental de los andes.
  Acontecimientos más importantes:
- Encuentro de Dos Mundos. Hace referencia al encuentro entre el
conquistador Francisco Pizarro y el Inca Atahualpa, lo que produjo la
caída del imperio incaico y a través de esto hubo una fisión de culturas
tanto el incaico y español.
- Patrimonio histórico y cultural de las Américas. En 1986 la
Organización de Estados Americanos declaró a Cajamarca como
patrimonio histórico de las américas. Asimismo, se encuentra en una lista
oficial para ser declarado Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.
- Capital del Carnaval. Es uno de los eventos más destacados, donde hay
concurso de coplas, el concurso de patrullas y comparsas, el corso
alegórico y el ingreso, velorio y entierro de Ño Carnavalón, un muñeco de
hombre que funciona como el símbolo representativo del carnaval.

b. Factores del entorno de la ciudad en referencia

 Entorno político
A nivel político, en estos últimos años el departamento muestra una estabilidad política
que coadyuva al desarrollo turístico regional, generando las condiciones adecuadas para
la misma, pasando por unos años de recesión que generó por varios años consecutivos
inestabilidad política, lo que causó cierto impacto en la actividad turística.

 Entorno Económico:
El entorno económico esta conformado por 4 sectores:

- Sector ganadero:
En esta actividad participan aproximadamente 452 mil familias a nivel
nacional. Respecto al 2018, hay un incremento en la producción de leche de
3.06%. Las cuencas lecheras más productoras son: Cajamarca (18.37%),
Arequipa (16.79%) y Lima (16.57%)”, precisó.

Según las cifras del Minagri, el consumo per cápita de leche llega a los 87
lt/persona/año, mientras la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO) recomienda un consumo de 120
lt/persona/año (FAO, 2018), lo cual revela aún una brecha existente de 33
lt/persona/año por cubrir.
 - Sector agrícola:
La municipalidad de Cajamarca entregó más 100 mil plantas a pobladores de
los diferentes distritos de la región para mejorar la producción de frutos y
cultivos que impulsen la reactivación económica de las comunidades locales,
los actores beneficiados fueron los agricultores, transportistas y proveedores
de envase y embalaje. El impulso económico aumentará las oportunidades
laborales a nivel de producción, movilización y empaquetamiento de los
cultivos.
Cajamarca obtuvo un crecimiento en producción de alimentos como el ajo,
quinoa, arroz, maíz, papa, mango, palta y cacao generando un panorama
positivo para el 2022.

- Forestales:
Con la finalidad de abordar de manera eficaz las sequías de los recursos
forestales entre 2021 – 2023 y mejorar los servicios ecosistémicos en las 13
provincias de la región, el Gobierno Regional de Cajamarca, a través de la
Dirección Regional de Agricultura y sus agencias agrarias, viene logrando
avances significativos en la producción de plantones forestales de diferentes
especies, buscando impulsar la articulación interinstitucional con las entidades
públicas y privadas para la gestión de reforestación y forestación en las
cuencas de intervención.

- Sector minero:
La región Cajamarca fue la quinta región más importante con un monto de
US$ 226.5 millones, que representa el 5.2% del monto alcanzado a nivel
nacional (US$ 4,334 millones) alcanzando a producir no menos de un millón
de toneladas de cobre anuales, lo cual es importante para el país, la cual se
caracteriza por tener una mirada de largo plazo en la inversión, que impactará
en el desarrollo no solo de Cajamarca sino del norte del país.
La industria minera requiere una infraestructura importante en energía, y
también necesita de una logística e infraestructura vial y portuaria importante.

● Entorno Social:
- Educación:
El último estudio realizado acerca del nivel educativo en Cajamarca data del año
2017, llamado Perfil Educativo de la Región Cajamarca. La Región muestra 442 275
matriculados (266 881 área urbana y 175 394 área rural), 31 568 docentes, 9 341
servicios educativos y 6 805 locales escolares.
- Salud:
La cobertura de salud en el departamento de Cajamarca según datos del INEI es del
73,8%. Se cuenta con 128 centros de salud y 722 puestos de salud a nivel
departamental.
 - Servicios básicos:
En el departamento de Cajamarca, según datos del INEI, existe una cobertura
del 58,6% de agua de red, el 80,8% de la población cuenta en su vivienda con
algún tipo de desagüe y el 41,4% de la población tiene alumbrado eléctrico.
- Índice de desarrollo humano:
El departamento de Cajamarca tiene el mayor nivel de pobreza monetaria en el
país, de acuerdo a la última encuesta realizada por el Instituto Nacional de
Estadística e Informática – INEI.

En el 2017 registró un porcentaje que fluctúa entre 43,1% y 52%. Asimismo,

Cajamarca registró la mayor incidencia de pobreza extrema, que se encuentra
entre 13,5% y 20,5%.

● Entorno Tecnológico:
- Telecomunicaciones: A inicios del 2017 el número total de líneas de telefonía
móvil en Cajamarca fue de 1 059 en servicio. Al segundo trimestre del 2017
fue de 32 000, no obstante, Cajamarca forma parte del porcentaje de los
departamentos del resto del país que registró una disminución de 3,3%.

- CITE: El Gobierno Regional de Cajamarca lanzó el Centro de Innovación

Productiva y Transferencia Tecnológica - CITE, el primero del Perú con la
finalidad de implementar innovación tecnológica para nuestro país y
constituirnos en un centro referencial de transformación digital en todo el país.

El Cite Digital ayudará a la digitalización de todo el sistema, servicios y

acciones del Gobierno Regional, ofreciendo mejores oportunidades a los
usuarios.
 Entorno Ambiental:
- Ecosistemas: Cajamarca cuenta con 7 ecosistemas; páramo, jalca, bosques
andinos estacionales, bosques montañosos de neblina, bosques secos del
marañón y bosques secos del pacífico y desierto, los cuales albergan
numerosas especies endémicas.
- Biodiversidad: Cajamarca posee una gran biodiversidad en ecosistemas,
especies de flora y fauna, diversidad genética, antrópica e intercultural, lo
cual ha motivado que dentro del territorio de Cajamarca haya áreas
naturales protegidas las cuales son administradas por el Servicio Nacional
de Áreas Naturales Protegidas por el Estado – SERNANP.
 - Manejo de residuos sólidos: De las trece provincias del departamento de
Cajamarca, nueve cuentan con un Plan de Residuos Sólidos aprobado
mediante ordenanza Municipal, representado el 76,92%, excepto
Cajabamba, Contumazá, San Marcos y Santa Cruz, que constituyen el
23,08%.

V. ESTUDIO DE MERCADO
A. ANÁLISIS DEL PRODUCTO

a. Descripción breve del producto:

Glampings polimorfos situado en la laguna DIQUERREJO, será un
alojamiento adaptado al entorno natural de la zona, con vistas paisajísticas
privilegiadas que garantiza comodidad y satisfacción plena de nuestros
visitantes.

b. Características:
Diseño: Estarán inspirados en la luna y el firmamento, los modelos incluidos
en el conjunto de glampings se dividen en Vips ( ) y Generales ( ).
La zona principal estará ubicada el borde del mirador con una vista hacia la
laguna y al bosque, suspendidos en las rocas, conectados unos a otros, éstos
contarán una plataforma y estructura de madera, cubierta por una lona de
aislamiento térmico, que permite mantener la temperatura y recubierta por otra
lona impermeable de color crema. El interior tendrá un área de 16 m² dividido
en la habitación propiamente dicha y servicios higiénicos, contará con una
cama matrimonial, una mesa de noche un escritorio, un closet, una lampará, la
implementación de los servicios higiénicos será ducha con agua caliente, un
espejo e inodoro.

Los domos generales estarán ubicados en la parte baja del mirador lado oeste,
con una vista hacia el bosque imponente.
Las dimensiones serán reducidas que cuenta con 1 piso, dispone de unas
grandes puertas correderas que conectan totalmente el espacio del salón
comedor y el de la terraza con vista a la laguna.
Ideal para quien busca pasar unas vacaciones al aire libre sin renunciar a todo
tipo de comodidades.
Contará con un restaurante que funcionará para el público en general y para
los huéspedes. La comida y la bebida que se prepare será comida típica de la
zona, natural y saludable, además estará supervisada por un chef
especializado.
 c. Infraestructura:
● Número de pisos: 1 piso

● Material: Los materiales a utilizar en el diseño y construcción de

nuestros glampings serán madera como materia prima principal que
nos proporciona el mismo espacio por la abundancia ya que
aplicaremos la técnica de reforestación.

● Servicios básicos: Agua, luz, desagüe, Internet.

● Estructura externa: Se utilizará lona de aislamiento térmico, que

permite mantener la temperatura, recubierta por otra lona impermeable
de color crema.

B. ANÁLISIS DE LA EMPRESA
a. Misión
Brindar servicio de alojamiento de calidad para poder satisfacer a nuestros huéspedes,
trabajando arduo para poder superar sus expectativas y perspectivas sobre el turismo
sustentable y sostenible, siendo el contacto con la naturaleza nuestro mayor valor.
b. Visión
Ser uno de los mejores hoteles del norte del Perú siendo reconocido por nuestra innovación y
dedicación a trabajar en favor de la naturaleza, obteniendo la confianza total de nuestros
huéspedes, para acrecentar su satisfacción y comodidad para el año 2025.

c. Objetivos
● Incrementar el nivel de satisfacción de nuestros huéspedes y clientes,
ofreciendo experiencias nuevas con la cultura local.
● Crear y desarrollar espacios dentro del establecimiento promoviendo el
uso de materiales naturales de la localidad y el compromiso con el
medio ambiente.
● Realizar un estudio de mercado y así evaluar la viabilidad de la
empresa. Además, realizar campañas de publicidad y promoción con el
fin de que el público se sienta interesado y atraído a utilizar los
servicios.
● Brindar servicios de calidad, incluyendo productos artesanales, para
promocionar a los visitantes un turismo vivencial.
● Cumplir con las expectativas del consumidor en torno a lo que puede
ser una experiencia en un hotel. Un lugar en el que los huéspedes no
tienen que elegir entre la experiencia que quieren y lo que pueden
pagar. Uno donde puedan tenerlo todo.
d. Imagen - logo de la empresa
En el Logo se considera el fondo de pinos que representa al lugar con una
glamping de referencia hacia lo que deseamos ofrecer

Slogan: Se busca que el mensaje transmita la esencia de la marca y que ayude

al posicionamiento deseado. Por tanto, el eslogan guardará relación con lo que
deseamos que el turista sienta : «Comodidad y Experiencia inolvidable ».
 C. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Turismo receptivo:
● Durante el 2018, del total de los turistas extranjeros que visitaron el Perú, el
0,8% visitó la región Cajamarca.
● Los extranjeros que visitaron Cajamarca provienen principalmente de Estados
Unidos (18,0%), Francia (12,7%) y Brasil (12,3%), entre otros.

Cajamarca: Países Emisores

Paises %

Estados Unidos 18,0%

Francia 12,7%

Brasil 12,3%

Colombia 10,7%

Argentina 7,3%

España 5,0 %

Alemania 4,9%

Otros 29,1%
Fuente:PROMPERU-Perfil del Turista Extranjero 2018

• Los principales lugares visitados por los extranjeros fueron Cajamarca,

Baños del Inca, Cumbemayo, Cajabamba, Santa Apolonia y Las Ventanillas
de Otuzco.

Cajamarca: Lugares visitados

Lugar visitado %

Cajamarca 72,2%

Baños del Inca 27,0%

Cumbemayo 26,8%

Cajabamba 22,3%

Santa Apolonia 15,7%

 Ventanillas de Otuzco 14,2 %
Fuente:PROMPERU-Perfil del Turista Extranjero 2018

a. Turismo interno
● Sexo

Cajamarca: Características demográficas

Sexo %

Masculino 36 %

Femenino 64 %

● Noches de permanencia en el lugar visitado

Cajamarca: Noches de permanencia

Noches %

De 1 a 3 noches 23 %

De 4 a 7 noches 62 %

De 8 a 14 noches 6%

De 15 a más 9%

Promedio ( noches) 6

● Durante el 2018, se estima que se realizaron alrededor de 1,7 millones

de viajes por turismo interno con destino a la región Cajamarca.
● Las principales regiones emisoras de turistas a Cajamarca, fueron Lima
(43,1%), Lambayeque (21,3%), y la misma región de Cajamarca
(16,2%).

Cajamarca: Regiones Emisoras

Regiones %

Lima 43,1%

Lambayeque 21,3%
 Cajamarca 16,2%

La Libertad 8,1%

Otros 11,3%
Fuente: Encuesta Trimestral de Turismo Interno – MINCETUR/VMT/DGIETA

● Las provincias más visitadas fueron Cajamarca (47,9%), Jaén (11,4%),

Chota y Celendín (8,3% c/u)
● Dentro de los viajes en la propia región destacan las visitas a
Cajabamba, Chota y Celendín.
● El motivo principal de visita a la región Cajamarca fue la visita de
familiares y/o amigos (49,3%) seguido de las vacaciones/recreación
(32,7%), y los negocios / motivos profesionales (10,4%).

b. Proyección de la demanda

La crisis del Covid-19 ha generado repercusiones negativas sobre la actividad

turística en Cajamarca debido a las restricciones relacionadas con el
aislamiento social obligatorio. En el 2020, el empleo del sector cayó 29%, lo
cual significó la pérdida de más de 8 mil puestos de trabajo en la región. En el
2021, el turismo en Cajamarca aún se encuentra muy lejos de regresar a sus
niveles pre pandemia.
Cajamarca cuenta con diversos recursos naturales y arqueológicos que
impulsan el desarrollo turístico. Uno de sus atractivos más reconocidos es el
Centro Arqueológico Ventanillas de Otuzco, el cual ha recibido más de 22 mil
visitantes entre enero y septiembre del presente año. No obstante, dicha cifra
se encuentra por debajo del flujo recibido en el mismo periodo del 2019 (91
mil) y del 2020 (33 mil). Esto se debe a que la reapertura de este sitio
arqueológico se dio a inicios de junio de este año. Asimismo, el Monumento
Arqueológico Cumbemayo ha registrado 21 mil turistas entre enero y
septiembre del presente año. Si bien el número de turistas ha aumentado en
comparación al 2020, aún se encuentra por debajo de la cifra del 2019.
La región cuenta con dos terminales aéreos: el aeropuerto General FAP
Armando Revoredo Iglesias, el más concurrido de la región, y el aeropuerto
de Jaén. Durante el 2020, la llegada de vuelos a ambos aeropuertos se redujo
en 64% debido a las restricciones de viajes de la región. En el 2021, los vuelos
de entrada, a pesar de no haber superado los niveles pre pandemia, han
aumentado significativamente debido al levantamiento del aislamiento social
obligatorio a nivel nacional.
Según el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), Cajamarca
recibió más de 1 millón de visitantes nacionales y extranjeros en sus
establecimientos de hospedaje en el 2019. Este flujo se redujo a la mitad (500
mil) en el 2020 a causa de la pandemia. En tanto, a setiembre de este año se
 han registrado 300 mil arribos, lo cual representa una caída de 67% en
comparación con el 2019.
Con el fin de reactivar el turismo, el Gobierno Regional ha lanzado el sello
“Marca Cajamarca”, el cual busca incentivar la dinamización del sector y la
compra de productos emblemáticos de la región por medio de su identificación
y de la integración de las actividades productivas regionales. Esta iniciativa
tiene como objetivo resaltar el patrimonio arquitectónico, gastronómico,
forestal y artesanal de la región.
Además, el avance de la vacunación juega un rol fundamental para la
reactivación del turismo. A inicios de diciembre, se han aplicado cerca de 2
millones de vacunas en la región. Así, el 80% de la población cajamarquina se
encuentra completamente vacunada y más de 900 mil personas ya han recibido
su primera dosis. La vacunación total de la población y la aplicación de las
dosis de refuerzo serán claves para la reactivación de las actividades turísticas
en la región.
Por su parte ,el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur)
anunció una nueva estrategia de reactivación nacional del turismo para 2022-
2025. Este es un importante plan en el que se establecen una serie de medidas
para la reactivación económica, preservación y desarrollo sostenible del
sector, en el marco de la declaratoria de emergencia nacional por la COVID-
19. Su horizonte de ejecución es de tres años.
Con la “Estrategia Nacional de Reactivación del Sector Turismo 2022- 2025”,
el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) proyecta en este año
incrementar de 9% a 21% el turismo receptivo en el país.
El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) espera que el
turismo receptivo registre un crecimiento de 35% anual en los próximos cinco
años, hasta alcanzar los niveles pre pandemia en el 2025.

De igual modo, se espera que el flujo por turismo interno alcance los 21.7
millones de viajes, es decir 48.2% más que en el 2020 (14.7 millones)
Apuntó que estas cifras generarían la creación de 380,000 empleos turísticos,
lo que significa un aumento de 40.1% respecto al 2020 (260,000)

D. ANÁLISIS DE LA OFERTA
a. Recursos turísticos
Cajamarca es un departamento con clara vocación productiva favorable para
actividades entre otras de naturaleza turística. Según el inventario de recursos
turísticos, en nuestra región se ubican alrededor de 573 recursos y/o atractivos.
ATRACTIVOS PRINCIPALES DE CAJAMARCA

EL CUARTO DEL Ubicado en las inmediaciones de la Plaza Mayor y es el único

RESCATE ejemplo de arquitectura inca que existe en la ciudad de Cajamarca.
También llamado Palacio del Inca. De acuerdo a versiones
tradicionales, el Inca Atahualpa ofreció llenar el recinto una vez con
oro y dos con plata, a cambio de su vida. Se calcula que el rescate
pagado a los conquistadores alcanzó la cantidad de 5 mil kilos de
oro y cerca de 130 mil kilos de plata.

CATEDRAL DE El Templo de Santa Catalina o catedral, levantado en el ángulo de la

CAJAMARCA Plaza Mayor, ostenta una imponente fachada, tallada en piedra, con
las torres laterales a medio construir. Su interior presenta tres
importantes naves, separadas por esbeltas arcadas, su construcción
se inició en 1665 y se consagró en 1682.

TEMPLO DE SAN La iglesia franciscana de San Antonio, conocida como San

FRANCISCO Francisco, fue uno de los primeros templos católicos erigidos por
los españoles en el Perú. El gran Templo es de estilo renacentista -
español y su fachada barroco - plateresca, la cual tiene tres puertas
de entrada, que corresponden a sus tres naves.

SANTA APOLONIA Es una colina utilizada como mirador natural, está coronada por
restos pre-incas de un altar de piedra, comúnmente conocido como
la "Silla del Inca. La denominaron Santa Apolonia, por haberse
construido allí una capilla a la santa de este nombre.

CONJUNTO Ubicado en el centro histórico de Cajamarca, la Iglesia Belén es un

MONUMENTAL bello edificio de cantería, de una sola nave, cautiva la atención por
BELÉN su lujosa fachada de un gusto exquisito. Pero lo más deslumbrante
es el derroche de tallados policromados en piedra que se levantan
hasta el remate de la cúpula. El Templo, propiamente hablando, fue
construido lentamente en base a una piedra primorosa de cantería.
Cabe señalar que el Templo forma parte del denominado Conjunto
Monumental Belén, compuesto además de los hospitales coloniales
de hombres y mujeres.

COMPLEJO Su nombre original de estas aguas termales fue Pultumarca. Hoy

TURÍSTICO son conocidas como Baños del Inca porque se sabe que fueron
BAÑOS DEL INCA usadas por el Inca Atahualpa. Las aguas brotan de manantiales
naturales a más de 70° C, otorgan un gran valor terapéutico y son
utilizadas desde la época incaica. Está ubicado en el valle del río
Chonta a 15 minutos de la ciudad de Cajamarca y es considerado el
principal atractivo del departamento de Cajamarca.

VENTANILLAS Situado a 8 km de la plaza de armas de Cajamarca, es uno de los

DE OTUZCO más valiosos restos arqueológicos que encierra la campiña de
Cajamarca, cuyas criptas han sido trabajadas en traquita (cantería).
Fue una forma sepulcral muy extendida por el departamento de
Cajamarca. Son nichos y galerías de 8 a 10 m. de profundidad y con
entradas de corte rectangular de 50 a 60 cm. de altura, que
originalmente debieron tener lápidas de piedra con figuras
simbólicas en relieve.

COMPLEJO Se encuentra ubicado en el distrito de Cajamarca, a una altura de de

ARQUEOLÓGICO 3 500 metros sobre el nivel del mar, es considerado Patrimonio
CUMBE MAYO Cultural de la Nación. Se encuentra conformado de al menos 3
conjuntos arqueológicos, siendo el más antiguo unos acueductos
cuya datación se encontraría en el año 1000 antes de nuestra era y
que son conocidos como el Canal de Cumbemayo. Lo interesante
del Canal de Cumbemayo, además de su datación, es que es capaz
de transportar agua de manera ascendente. En las cuevas se pueden
observar algunos petroglifos en los que se reconocerá figuras
antropomorfas y otras con rasgos felinos. Se descubrió también la
presencia de herramientas líticas..

SITIO El Complejo Arqueológico de Kuntur Wasi (o Casa del Cóndor) fue

ARQUEOLÓGICO un centro ceremonial preChavín donde se realizaron rituales de
KUNTUR WASI: veneración a lo largo de varios períodos entre los siglos XI y III
a.C. Está ubicado sobre el cerro La Copa a 2300 msnm, en la
provincia de San Pablo de la región Cajamarca. El período más
importante de este centro se conoce como la Fase Kuntur Wasi,
durante la cual se construyó un nuevo templo en forma de U con
plazas hundidas cuadrangulares y circulares. En esta fase se
colocaron diversos monolitos y se desarrolló la orfebrería más
antigua del Perú y América.

GRANJA Ubicada - A 30 km al Norte de la Ciudad de Cajamarca (1 hora en

PORCÓN auto). Los miembros de esta cooperativa han decidido abrir sus
puertas al turismo, donde es posible apreciar su forma de vida y
participar en las labores agrícolas, ganaderas y forestales; además,
se pueden realizar caminatas por el bosque y el campo.

Recursos Aledaños Al Atractivo.

Lagunas del alto Es cabecera de tres cuencas hidrográficas que prestan invalorables
Perú funciones y servicios ambientales a las poblaciones urbanas y rurales
residentes aguas abajo, asegurando la disponibilidad de agua para diversos
 usos y contribuyendo a la seguridad alimentaria del pueblo peruano.

Cementerio de Luego de muchos años del trabajo constante, quedan como muestra
maquinaria pesada estas super maquinas, y sin oportunidad de reparación alguna,
(Yanacocha) varadas en una zona en donde todas las personas pueden visitarlas y
apreciar su grandeza.

Laguna Si carrero

Granja Porción Escenario perfecto para el turismo vivencial, paisaje que integra a los
visitantes con la naturaleza y permite compartir actividades diarias con
la comunidad, ordeñando vacas, sembrando pinos, cultivando la tierra,
entre otras actividades rurales. Además de contar con servicios como
hospedaje, alimentación y lugares apropiados para la pesca deportiva,
caminatas y avistamiento de aves.

Catarata Tambillo A una hora media de la granja Porcón, en la parte alta del mismo, se
realiza un trekking en medio del bosque, mientras se siente ese
contacto con la naturaleza y el suelo rodeado de ramas, color naranja
que crean un colchon movedizo, donde brotan hongos comestibles,
una caída de agua muy hermosa en medio de la inmensidad de
pinos.

Cerro Castillo El Castillo, cerro tutelar del distrito de San Silvestre de Cochán, se eleva
pétreo hasta querer besar las nubes manteadas por el ocio del viento. Una
cadena de rocas, cual jibas de camello, se arrastra desde el Picacho y
Portachuelo, hasta juntarse con esa torre o mirador, que adorna desde
antiguo al poblado.

Catarata cóndac Ubicada en el caserío El Molino, Sus aguas desembocan en el rio que
divide a los distritos de Cochán y Llapa. El riachuelo que nos regala esta
belleza natural cruza por el valle del distrito de San Silvestre de Cochán,
divide a la capital de este distrito en dos franjas y tiene dos cataratas más:
Paccha y la Piriana.

b. Servicios turísticos

Hospedajes 164 Entre los principales hoteles tenemos: Costa del sol Wyndham
Cajamarca, Hotel Tartar, Hotel Pilancones, Serra Nova, El
Portal del Marquez, Valle del Inca, Hotel Cajamarca, Laguna
Seca.

Restaurantes 417 Entre los diferentes restaurantes ubicados en el centro de la

ciudad tenemos a: Salas central, El Zarco, Don Octavio, El
Batán, Paprika, Cascanuez, Salas, Tuna Café.
 Agencias de 37 Campiña tours, Catequil Tours, Ita Tours, Vip tours, Viajes
Viaje Premium, Cajamarquina viajes, Cumbe Mayo tours, Conquista
tours, Urku tours, Cajamarca Travel, OperaTours. Peruvian.
Aventura Tours.

c. Servicios complementarios

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS CERCA DEL CENTRO DE LA CIUDAD

CENTROS DE SALUD Hospital regional Av. Marios Urteaga

Simón Bolívar

ESSALUD Av Mario Urteaga

BAR/ DISCOTECA Tisney Jr.Juin / Psj Atahulpa

Taita (plaza) Jr. Junín/Belén

MC´CUYS Jr. Amalia Puga # 774

Arlequín Jr. Cruz de piedra # 541

Terrazas Jr, Junín/ psj. San Martín

Real Plaza Cajamarca Av. Evitamiento Norte,

Lote 1, Barrio San Antonio
CENTROS
COMERCIALES El Quinde Shopping Plaza Av. Hoyos Rubio

Open Plaza Av Vía de Evitamiento Nte

SALAS DE JUEGO El Ronderito Jr. Tarapacá 983 - 985 -
AUTORIZADAS 987

TGM Atlantis Jr. 2 de Mayo # 444

Amazonas Jr. Amazonas 560

BANCOS Banco de la Nación Jr. Pisagua N° 552

BBVA Continental Jr. Tarapacá Nro 719-721.

Jr. Sor Manuela Gil N°151

ScotiaBank
C.C. El Quinde.

BCP Jr. El Comercio 675

BanBif Cajamarca Av. Apurimac N° 653

Banco Azteca Avenida Héroes de San

Ramón

Interbank Jr. 2 de Mayo.

MiBanco Av. Atahualpa 445

CAJEROS Banco de la Nación Av. Mario Urtega N°500

BBVA Continental Jr. Amalia Puga 537, Barrio

San Pedro

ScotiaBank r. Amalia Puga 589

BCP Jr. Sor Manuela Gil. N°151

C.C. El Quinde.

Interbank Jr.Amazonas 633 - 635

PUNTO DE IPERÚ Jirón Cruz de Oficina de Información

INFORMACIÓN Cajamarca - Piedra 601 Turística oficial sobre
TURÍSTICA PROMPERÚ atractivos, rutas, destinos y
 empresas que brindan
servicios turísticos.

Museo Ubicada entre Exhibe variadas cerámicas,

Monumental de los jirones Belén tejidos, restos óseos y
Belén en y Junín murales encontrados en
Cajamarca excavaciones realizadas por
la Misión Francesa en 1947.
También se contempla la Sala
dedicada al pintor Andrés
MUSEOS Zevallos de la Puente, quien
fuera director del Instituto
Nacional de Cultura filial
Cajamarca.

Casa Museo José Gálvez 634 Es una típica casona

Nicolas Puga cajamarquina de más de 200
años de antigüedad, que
alberga un importante
conjunto de obras de arte
correspondientes a las épocas
prehispánica, virreinal y
republicana.
d. Infraestructura
La infraestructura también juega un rol fundamental en el desarrollo del
turismo, ya que contar con una buena infraestructura facilitará las relaciones
entre la zona y los que promueven las actividades humanas dentro de la
misma. Mediante este elemento se puede lograr el desarrollo turístico del
distrito de Namora, el mal funcionamiento o ausencia de este dificultan o
impiden la operación de la oferta de servicios turísticos en la Laguna San
Nicolás.

d.1. INFRAESTRUCTURA VIAL (comple

● VÍAS DE ACCESO: Para el acceso a la Laguna San Nicolás, se ha
podido identificar dos rutas de acceso, de las cuales una de ellas la
principal, siendo la única que llega directo a la plaza principal del
poblado de Namora y desde ese punto se continua hacia la Laguna San
Nicolás; y la otra ruta es alternativa, cualquiera de las rutas que llegan
al recurso están conformadas por dos tramos de carretera, asfaltada y
trocha carrozable, esta última es la que se dirige hacie el recurso.
● SEÑALIZACIÓN EN LA LAGUNA: Desde el ingreso, la laguna
San Nicolás cuenta con la señalización adecuada para la visita del
turista a unos tramos del camino está ubicado un letrero, que indica
hacia donde es el ingreso principal para la laguna, el cual es de utilidad
para los turistas que no conocen el camino. Por otro lado al ingresar a
la laguna se logra apreciar dos parantes confeccionados artesanalmente
con señalización, uno indica el ingreso vehicular y el otro el ingreso
peatonal, para el primero los pobladores han acondicionado una
plataforma en la que los turistas que visitan la laguna tengan la
facilidad y comodidad de dejar sus medios de transporte, la cual está
señalizada con otro cartel que indica la zona de parqueo; y para el
peatonal los pobladores han acondicionado unas gradas. Ambas
señalizaciones son de mucha utilidad para la laguna y de esta manera
se evitarán los accidentes. La señalización con la que está contando la
laguna San Nicolás, le confiere potencialidad para generar un
desarrollo turístico del distrito, pues al contar con una señalización
adecuada facilita y hace más seguro el desplazamiento de los turistas.
 Por lo antes mencionado para que un recurso tenga potencialidad, no solo
basta contar con atributos, si no que estos, se complementen con la
infraestructura como condición externa importante y fundamental para
asegurar el buen funcionamiento y desenvolvimiento de las actividades
turísticas futuras permitiendo así el desarrollo turístico de un recurso, por lo
que contar con una infraestructura vial como la que cuenta la laguna San
Nicolás que une el centro base al recurso, es una condición favorable para
decir que sus vías de acceso le dan potencialidad a la laguna, pues estás
permiten la circulación de los turistas, por más que algunos tramos del camino
no se encuentren asfaltados, no impide la movilización de los turistas.
Así mismo la laguna San Nicolás, tiene potencialidad por contar con medios
de transporte y señalización para acceder a ella, los cuales son de importancia
fundamental, pues un lugar puede ser atractivo turísticamente pero no podrá
desarrollarse como zona turística si carece de infraestructura y si no es
accesible para medios de transporte, ya que mediante estos se hace posible el
traslado de las personas a otros destinos, aportando con ello al desarrollo
económico del destino, razón por la cual no se puede pensar en desarrollar un
destino sino existen los medios a través del cual se puede llegar.
Se puede decir que la Laguna San Nicolás presenta una infraestructura vial
aceptable como parte de potencialidad de la misma para llevar a cabo el
desarrollo turístico del destino de Namora y así mejore el nivel de vida de los
pobladores.

e. Instalaciones turísticas INGRYD(comple

Instalaciones físicas que se relacionan directamente con el recurso o atractivo
turístico y se utilizan para complementar el disfrute de la visita turística.
Pueden estar gestionadas por instituciones públicas (orientadores turísticos,
información turística, embarque y desembarque para uso turístico, etc.) o por
empresas privadas (servicios prestados por los operadores de los servicios de
la planta turística).
E. ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL

a. Agentes involucrados

ORGANIZACIONES DEL SECTOR PÚBLICO

Definición Funciones

DIRCETUR Dirección La Dirección de Turismo es la responsable de proponer

Regional de y ejecutar la política regional de la actividad turística,
Comercio en el marco de la política nacional de turismo; así
Exterior y como calificar y supervisar a los prestadores de
Turismo servicios turísticos, de conformidad con las normas y
reglamentos, expedidos por el Ministerio de Comercio
Exterior y Turismo.

MINCETUR Ministerio de El Viceministerio de Turismo es el encargado de

Comercio formular, proponer, dirigir, ejecutar y evaluar la
Exterior y Política Nacional de Turismo y Artesanía, así como
Turismo proponer y emitir según el caso, las normas de alcance
nacional que correspondan a la actividad turística y
artesanal, en coordinación con los sectores e
instituciones vinculadas a su ámbito.

DGPI Dirección Es el órgano de línea del Ministerio con competencia

General de de carácter nacional, encargado de diseñar los
Política de lineamientos de política de tratamiento de la inversión
Inversiones pública.

ORGANIZACIONES DEL SECTOR PRIVADO

Definición Funciones

CARETUR La Cámara Impulsa el desarrollo económico de la región

Regional De Cajamarca por medio de la representación de
Turismo De los intereses gremiales del sector turístico, fomentando
Cajamarca la participación y fortalecimiento en
la competitividad y calidad de servicios de las
empresas asociadas, incidiendo en las políticas
de sostenibilidad de la actividad turística y el apoyo al
posicionamiento de Cajamarca como
destino turístico.
AHORA Asociación de Gremio que representa a sus asociados ante entidades
Hoteles, públicas y privadas.
Restaurantes Capacita constantemente a través de talleres, cursos,
y Afines seminarios y todo tipo de eventos
culturales y empresariales.
Realiza intercambios culturales y técnicos con
instituciones similares.
Efectuar alianzas estratégicas con entidades públicas y
privadas a nivel nacional e internacional
para la promoción del turismo y fortalecer las
relaciones entre autoridades, representantes
gremiales y empresarios del sector, a fin de aunar
esfuerzos que se traduzcan en trabajos
concretos en beneficio del desarrollo turístico
sostenido en la región.

SPH La sociedad Contribuyendo al desarrollo de la actividad hotelera

de hoteles del dentro del ámbito nacional, velando por sus intereses y
Perú promocionando sus actividades. Promociona el
desarrollo de las relaciones institucionales con
organismos similares, nacionales e internacionales.

APAVIT Asociación Gremio que representa a sus asociados ante entidades

Peruana de públicas y privadas.
Agencias de Capacita constantemente a través de talleres, cursos,
Viajes y seminarios y todo tipo de eventos
Turismo culturales y empresariales.
Realiza intercambios culturales y técnicos con
instituciones similares.
Efectua alianzas estratégicas con entidades públicas y
privadas a nivel nacional e internacional
para la promoción del turismo y fortalecer las
relaciones entre autoridades, representantes
gremiales y empresarios del sector, a fin de aunar
esfuerzos que se traduzcan en trabajos
concretos en beneficio del desarrollo turístico
sostenido en la región.

AGUIPTUR Asociación de Asociación que organiza a los Guías Profesionales de

Guías Turismo de Cajamarca. Capacita y actualiza
Oficiales de permanentemente a sus asociados. Promueve el
Turismo, ejercicio de su labor de acuerdo a sus principios éticos
profesionales. Participa activamente en la formulación
y desarrollo de la política turística en el departamento
 de Cajamarca. Coordina con entidades del sector
público y privado actividades que contribuyan al
desarrollo turístico del destino.

b. Proveedores

Mercado Insumos por Sacos: arroz,

Alimentos y central mayor papas. Pescado,
Bebidas carnes de ovinos,
vacunos,
Huerta Insumos menores Zanahorias,
Autosustentable lechugas,
Beterragas,
repollo. frambuesa
Granja Animales menores Carne de gallina,
Autosustentable cuyes, pollo,
conejos.

Invernadero Vegetales con Fresas, ajíes,

dificultad a berenjenas.
producir en las
temperaturas de la
zona.

Colmenar Panales de abejas Para utilizarlos en

para producir: la cocina como
Miel, polen, cera, endulzante, y
Propóleo, jalea algunos beneficios
real. para la salud

Panuts Vinos y cervezas

Asesoría y
consultoría

Diseño y Ing. Civil Iván Vásquez Construcción del

Construcción: Gonzales hospedaje
Ing. Geólogo Jheyner Vásquez Topografía y
Dávila Geografía, Estudio
de suelos estables
e inestables.
Arquitecto Un webon Diseño del
Hospedaje

Dot Desing Perú Diseño de Diseño y

interiores decoración de
 nuestros
Glampings
Equipamiento y
Maquinaria:

Imagen Licenciado en Un webon Comercialización,

Corporativa y Relaciones Publicidad y
Marketing: Publicas Promoción

Menaje y Promart Artículos para el Espejos, porta

suministros: hogar shampoos,
jabones, porta
velas, alfombras,
toallas, cortinas.
Lamparas.
Ferrand Empresa Copas, vasos,
productora y Jarras, etc.
distribuidora de
cristalería

Quiminet Fabricantes Vajilla

proveedores y
distribuidores de
línea blanca

Facusa Fábrica productora Tenedores,

de cubiertos Cuchillos,
cucharas, etc

Récord Brinda servicios para Batería de cocina

el Ollas, sartenes,
hogar y la industria. etc.

Efe/Electra Electrodomesticos Licuadoras,

microondas,
planchas, cafetera,
hervidor, secadora.

Novotec Equipos Industriales Cocinas, lavadora,

para cocina mesas, hornos,
freidoras,
refrigeradora.
Mobiliario y Dot Desing Perú Diseño y Camas, muebles,
decoración: elaboración de mesas de centro,
muebles a medida. mesa para
restaurante y sillas,
roperos
Línea y Punto Distribución y
 optimización de
espacios
Proyectos e
instalaciones

Revestimientos: CIPRESA Productos para Lona para la

campamentos instalación
mineros Glampings
Salud Tópico 2 enfermeros
y Bienestar: Limatambo Camilla Botiquines
Medicina general
Por posibles
accidentes
YANACOCHA Instalaciones
médicas

Seguridad Liderman 3 personas: 8 horas Resguardo en la

diarias cada una zona por posibles
personas u animales
ajenas al lugar.
Arduinos en cada Para controlar los
Tecnología habitación aparatos
electrónicos
mediante el celular

Walkie Talkie

Luz con sensores para identificar

de movimiento
Termostato

Para vigilar
Cámara e cualquier acción
seguridad negativa y sea
registrada
Sitio web

c. Ventaja competitiva

Nuestros precios serán los más accesibles del mercado

Por costo dentro del rubro, sin perder nuestra calidad de servicio
ofrecido.

Vistas paisajísticas en Cuerpos de agua - Laguna

diferentes entornos Zona montañosa - Bosque
Instalaciones mineras.
Atención post venta
Inclusión social Todas nuestras instalaciones
 tendrán fácil acceso

Atención Son nuestra razón de ser es

personalizada hacerlo sentir importantes y
brindarles comodidad.
Rapidez del servicio
Por diferenciación
Paseo en bote

Por las La importancia

Actividades Api turismo de las abejas
realizadas para la vida
humana

Página en varios
idiomas y servicio en
ingles
Equipo de trabajo
completamente
capacitado.
Granja
Huerta
Siendo Colmenar (proveedor de miel
Autosustentable – endulzante natural)

Invernadero

Superar expectativas creando

valores culturales únicos

Creando talentos que motivan

al crecimiento personal
(interacción entre grupos)
Por generar
experiencias
memorables Generando experiencia
mediante Feedback (luego de
las reservas se entrega al
huésped un formulario sobre
gustos.

Ofreciendo lealtad más que

interés.
F. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

La competencia
La competencia no es directa ya que sería el primer hotel conformado por pequeños
Bungalows en el distrito de Namora (Laguna San Nicolas) ; sin embargo, los hostales
y pequeños hospedajes que existen pueden generar gran rivalidad entre los
competidores, ya que algunos presentan características parecidas a este servicio. Los
hospedajes que se encuentran por la zona según la página

Nombre Ubicación Nivel de Tipo de Precio Diferenciación

aceptación cliente
(En estrellas)

Cabañas Granja ★★★★ Familia, S/380 Vista panorámica al

Porcón porción grupo de bosque
Amigos

Glamping Jesús ★★★★★ Parejas S/250 Piscina al aire libre

luxury

sulluscocha Namora ★ ★ ★★ Familia, Por las actividades

grupo de deportivas
amigos

G. COMERCIALIZACIÓN
a. Precio
Para desarrollar el precio se tiene en cuenta que la decisión estratégica de
establecer el precio tiene implicaciones en el largo plazo, la vamos a
desarrollar con cuidado y no se puede modificar fácilmente después de estar
implementada se plantea preliminarmente la fijación de precios de la siguiente
manera. Con base en simulaciones hechas con los promedios de tarifas
relacionadas por cercanos a La lugan San Nicolás, considerados como
competencia potencial o sustituta como lo son: , “El Mirador de San Nicolás”,
“El Aventurero”, “Sumaq Wasi”; y por otro lado se tomó el precio de hoteles
en Namora que son una competencia indirecta, como “Namora Casa
Boutique”,“El Huaracino”, “ElChamito”.

Tipo Glamping Precio

 Vip ( Wasi) 200

General ( Wasi) 150

 ¿Cuál es el valor real de tu producto o servicio?

 ¿Cuanto debe ser tu margen de ganancia por la venta de los productos?
 ¿Cuál es el rango de precios en el mercado para los productos y servicios que brindas?
 ¿Cuál es el comportamiento del cliente en relación al precio?
 ¿Cuánto está dispuesto a pagar un cliente por lo que ofreces?
 ¿Existe la necesidad de crear precios específicos para segmentos de público?
 ¿Cómo se compara tu precio con el de la competencia? 

b. Plaza

El Huésped podrá documentar e informarse mediante sitios web donde podrá

desglosar una serie de fotografías del producto, además tendrá acceso a las
opiniones de otros viajeros que han visitado previamente el establecimiento;
por ello es sumamente importante monitorizar y gestionar adecuadamente la
reputación online del hotel en todos los portales de venta

● Canales físicos o virtuales

Virtuales: Páginas web o metabuscadores como booking, TripAdvisor,

Portales de viajes, etc., para asegurar su estadía.

Físicos: vender los servicios de hospedaje mediante oficinas o agencias

de viaje en la ciudad de Cajamarca para asegurar su estadía.
 c. Promoción

Organización de Ventas:

Nuestro Equipo de trabajo totalmente capacitado para abordar a los potenciales clientes, su
objetivo es acompañar al cliente durante todo el proceso de compra del producto o servicio,
absolviendo respectivamente todas las dudas e inquietudes que este pueda tener,
incentivándolo a la compra de nuestros servicios.
Recepcionista de la oficina de información ubicado en la ciudad de Cajamarca.
La persona encargada de vender los servicios mediante la página web.
La persona encargada de las redes sociales.

 Publicidad: Es el método de comunicación no gratuita para hacer llegar nuestro producto.

Anuncios de televisión Canal 21, Tv norte, Canal 19.

Anuncios de radio San francisco, Radio Continente.
Medios impresos Afiches, brochure, volantes.
Anuncios en Internet Youtube, Tik Tok,

 Relaciones Públicas: 

Métodos de comunicación gratuita en donde Nuestra empresa estará involucrada en todo

tipo de actividades para hacer llegar a los oídos de todos nuestros servicios e instalaciones.

Comunicados de prensa: informar a Periodistas de la ciudad de

Cajamarca involucrados en el tema del
turismo sobre nuestro establecimiento
invitándolos a una opinión.
Exposiciones: De pinturas, presentación restos
arqueológicos. Concursos, etc
Seminarios: Organizar webinars con temas importantes
depende a la ocasión.
Conferencias y eventos: Prestar servicio de alquiler de nuestros
ambientes implementándolo para todo tipo
de reuniones sociales.
Patrocinios:
  Promoción de Ventas:

Habrá un 15% de descuento a al huésped que cumpla años dentro del tiempo que se quedará en el
hospedaje.

Por el aniversario de la creación de nuestra empresa, habrá un obsequio a cada glamping.

Se realizará una cena sorpresa por fiestas de fin año.

Por el día del turismo se sorteará un tour gratuito hacia algún atractivo cercano de nuestras
instalaciones.

d. Producto (descripción 2 hojas como min)

VI. INGENIERIA DEL PROYECTO

 RECURSOS HUMANOS

AREA DESCRIPCIÓN PERSONAL

Gerencia Se encarga de coordinar Gerente general
y gestionar los recursos
disponibles en un
establecimiento.
Administración El personal se ocupa de  Administrador
controlar movimientos en  Contador
las cuentas de la
empresa, supervisar los
diferentes departamentos
y elaborar balances sobre
la situación de la
empresa.
 Responsable de elaborar  Bartender
las recetas estándar de  Ayudante de
Restaurante Bar bebidas, está en barra
coordinación con el
gerente de alimentos y
bebidas.
Cocina Área de producción  Gerente de A&B
donde se elaboran los  Chef
alimentos que se va a  Cocinero
servir en el comedor.  Ayudante de
cocina
 Lavaplatos
Comedor Espacio donde los  Cajero
huéspedes se acomodan  Mozo
para degustar de la
comida ofrecida en el
lugar

Recepción Responsable de  Recepcionistas

supervisar el número de (2)
habitaciones, recibir y
registrar a los huéspedes,
hacer reservas, brindar
diferentes servicios
durante la permanencia
de los huéspedes dentro
del establecimiento.

Pequeña granja, Espacio destinado para el Jardinero

jardinería cultivo de hortalizas,
verduras y crianza de
animales menores.

Área de Encargada de la Socorrista acuático (2)

entretenimiento diversión de los
huéspedes en su tiempo
de ocio.

Limpieza Encargada de mantener Área de hacer limpieza.

el orden y empieza en
todas las áreas del
establecimiento.

Vigilancia Área destinada a Personal de vigilancia.

mantener el orden y
seguridad dentro del
establecimiento,
brindando protección a
los huéspedes llevando a
cabo comprobaciones,
 registros y prevenciones.

Lavandería Encargada de separar los Personal de lavandería

diferentes artículos a ser
lavados ya sean,
uniformes del personal,
toallas, manteles y ropa
de los huéspedes.

Almacén Encargado del control e almacenero

inventario de los
productos de A&B,
maquinaria e
indumentaria para el
personal.
 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN
1. ORGANIGRAMA
A. ORGANIGRAMA GENERAL

Gerente General

Administración

Administrador Contador

Resepción Restaurante Granja y Jardineria Area de entretenimiento Limpieza Vigilancia Lavanderia Almacén

Personal de Personal de Personal de

Resepcionista Cocina Bar Comedor Jardinero Socorrista. Almacenero
limpieza. vigilancia Lavandería

Gerente de A&B Chef Cocinero Batender Cajero

Ayudante de
Mozos Mozos
cocina.

Lavaplatos
 B. Organigrama especifico por áreas.

Gerente de A&B

Cocina Comedor Bar

Chef Cajero
Bartender

Mozos
Cocinero Ayudante Lavaplatos Ayudante de barra
de cocina

2. FUNCIONES

A. GERENCIA
GERENTE GENERAL
FORMACIÓN EXPERIENCIA HABILIDADES FUNCIONES OBSERVACIONES
LABORAL LABORAL PERSONALES
Estudios: Mínimo 2 años  Pensamiento  Planificación
universitarios. de experiencia en crítico. de las
el rubro turístico  Habilidades actividades que
y hotelero. comunicativas. se desarrollan.
 Ser creativo.  Definir a donde
 Responsable. se va a dirigir
 Capacidad de la empresa en
autocontrol. determinados
 Capacidad de tiempos.
negociación.  Crear una
 Liderazgo. estructura
 Trabajo en organizacional
equipo. en función de
 Intuición para la competencia.
la toma de
decisiones.

ADMINISTRACIÓN
FORMACIÓN EXPERIENCIA HABILIDADES FUNCIONES OBSERVACIONES
LABORAL LABORAL PERSONALES
Estudios: Mínimo 2 años  Conocimiento Velara por que la
Universitarios. de experiencia en avanzado en empresa no tenga
Titulo: cargos similares. ofimática. quiebras.
Administración  Finanzas. Coordinar las
de empresas.  Pensamiento actividades diarias
 crítico. realizadas en el
 Habilidades establecimiento.
comunicativas. Monitorear el personal
 Responsable. del establecimiento y
establecer sus
responsabilidades.

CONTADOR
FORMACIÓN EXPERIENCIA HABILIDADES FUNCIONES OBSERVACIONES
LABORAL LABORAL PERSONALES
Estudios: Mínimo 2 años -Trabajo en equipo. Documentar informes
Universitarios. de experiencia en -Creativo. financieros para los
temas contables. -Responsable. clientes:
-Honesto. -Revisar los libros
-Habilidades
contables de los
comunicativas.
-Habilidades de
clientes.
negociación. -Analizar las
-Productividad. ganancias y los
-Ética. gastos.
-Elaborar el balance
de los libros
financieros.
-Redactar informes
sobre el estado
financiero de sus
clientes.

RECEPCIONISTA
FORMACIÓN EXPERIENCIA HABILIDADES FUNCIONES OBSERVACIONES
LABORAL LABORAL PERSONALES
Estudiante de Mínimo 6 Manejo de idiomas. Realizar check-in y
turismo y meses Habilidades check-out de los
hotelería. trabajando de comunicativas. clientes.
recepcionista. Habilidades -Gestionar los
comunicativas para ingresos.
atender el teléfono. -Ofrecer información
Habilidades de turística a los
servicio al cliente, clientes.
paciencia y tacto. -Promover las
Tranquilo y instalaciones y
organizado, incluso servicios del hotel.
cuando se trabaja bajo -Up-grades y
presión. servicios extra o
Manejo de inventario. servicios adicionales.
Resolución de -Incidencias, quejas y
problemas. reclamaciones.
Conocimiento de
office.

GERENTE DE A&B
FORMACIÓN EXPERIENCIA HABILIDADES FUNCIONES OBSERVACIONES
LABORAL LABORAL PERSONALES
Lic. en Experiencia en el inglés avanzado -Ejecutar el plan anual del
Administración, puesto mínima de
Turismo o 2 año. Manejo de paquetería área de alimentos y
gastronomía. office (Excel avanzado) bebidas.
Excelentes habilidades -Asegurar el
administración y servicio cumplimiento del
al cliente. presupuesto anual del área
de alimentos y bebidas.
-Ejecutar y proponer
promociones para el
restaurante.
-Realizar los briefings
diarios.
-Planificar los horarios,
vacaciones, horas extras y
descansos de su equipo.
-Gestionar las operaciones
de alimentos y bebidas
ciñéndose a los estándares
más altos.

CHEF
FORMACIÓN EXPERIENCIA HABILIDADES FUNCIONES OBSERVACIONES
LABORAL LABORAL PERSONALES
Lic. En Mínimo 2 años Rapidez. Cocinar como preparar
gastronomía. de experiencia Orden y limpieza. y decorar platillos.
laboral en el Buen carácter y buena Desarrollar menús.
ámbito disposición. Asignar tareas a los
gastronómico. Iniciativa. cocineros.
Capacidad de completar Revisar la calidad de
tareas en tiempo los alimentos.
reducido. Hacer pedido de
Sentido de la estética. materias primas y
Creatividad. equipo.
Conocimiento en cocina Supervisar el adecuado
nacional e internacional. funcionamiento en las
cocinas.

COCINERO
FORMACIÓN EXPERIENCIA HABILIDADES FUNCIONES OBSERVACIONES
LABORAL LABORAL PERSONALES
Lic. En Mínimo 2 años Rapidez. Dividir el alimento en
gastronomía. de experiencia en Orden y limpieza. porciones y asegurarse
el ámbito Buen carácter y buena de que este bien
gastronómico. disposición. presentado.
Iniciativa. Entregar los platos a los
Capacidad de completar mozos.
tareas en tiempo Controlar, medir,
reducido. recibir y almacenar los
Sentido de la estética. suministros.
Creatividad. Preparar menús.
 Conocimiento en cocina
nacional e internacional.

AYUANTE DE COCINA
FORMACIÓN EXPERIENCIA HABILIDADES FUNCIONES OBSERVACIONES
LABORAL LABORAL PERSONALES
Tener Mínimo 1 año de Interés por la cocina. Limpiar, pelar y
secundaria experiencia en el Vocación de servicio. cortar las verduras.
completa e ámbito Interés en el Mezclar los
interés por la gastronómico. aprendizaje continuo. ingredientes juntos.
cocina.
Iniciativa y Desplumar de aves de
dinamismo. corral.
Flexible y polivalente. Picar carne.
Capaz de trabajar en Limpiar bien el
equipo. pescado.
Muy importante para Preparación de
conseguir buenos alimentos y bebidas.
resultados a nivel
global como negocio.
Creativo.
Rápido y eficiente.

LAVAPLATOS
FORMACIÓN EXPERIENCIA HABILIDADES FUNCIONES OBSERVACIONES
LABORAL LABORAL PERSONALES
Contar con Mínimo 6 meses Capacidad de mantener Lavado y secado
experiencia. de experiencia la cocina ordenada. manual de platos,
laboral. Resistencia física. vajilla, vasos, cubiertos,
Capacidad de trabajar ollas, sartenes, etc.
en equipo.
Flexibilidad de trabajar
por turnos.
Habilidades de
organización.

VIGILANTE
FORMACIÓN EXPERIENCIA HABILIDADES FUNCIONES OBSERVACIONES
LABORAL LABORAL PERSONALES
Certificación Mínimo 6 meses Capacidad de reacción. Resguardar la
PROSEGUIR de experiencia Buenas habilidades seguridad de los
laboral. comunicativas. huéspedes, del personal
Capacidad de liderazgo y del patrimonio.
y trabajo en equipo.

PERSONAL DE LIMPIEZA Y LAVANDERIA

FORMACIÓN EXPERIENCIA HABILIDADES FUNCIONES OBSERVACIONES
LABORAL LABORAL PERSONALES
Tener Haber trabajado Facilidad de adaptación Se ocupa de ejecutar las
secundaria en otras a nuevas tecnologías. actividades de limpieza
completa e instituciones del Responsabilidad a y mantenimiento que
interés por su rubro. seguir un plan de van a garantizar la
trabajo. limpieza y correcta higiene de las
mantenimiento. instalaciones.