P󰈤O󰉆󰉋S󰈭󰈤A󰉌󰈮 󰉈N 󰈪E󰉌󰉝G󰈭󰉂ÍA 󰈄

P󰈠I󰉎󰈮L󰈭󰉂ÍA
HAMBRE, INGESTA DE
ALIMENTOS Y SALUD
NE󰈖󰈤󰈭󰉎I󰉋N󰉑󰈽A󰈟 D󰉋 󰈴󰉚 󰉎ON󰉍󰈖󰉎T󰉚 I󰈾
Lcda. Iveth Anaís López de Herrera
 AGENDA sábado 12 de febrero

01 02 03
Bienvenida Aspectos relevantes Presentación del tema
sobre tarea realizada y conocimientos
previos

04 05 06
Desarrollo del Aclaración de Asignación de tarea y
tema dudas próximo tema

07
Despedida
 Aspectos
relevantes de
la tarea
realizada
 03
Hambre, Ingesta
de alimentos y
salud
 Hambre, ingesta de alimentos y salud
Comer es una de las cosas que básicamente nos interesa a todos, pues es
algo que todos hacemos y de lo que muchos obtenemos una gran
cantidad de placer. Sin embargo, hay personas para las que esto se
convierte en una fuente de problemas tanto personales como de la
salud.

DIGESTIÓN Y FLUJO DE ENERGÍA

La digestión es el proceso gastrointestinal de descomposición de la

comida y absorción de sus constituyentes por el organismo. En la
siguiente imagen, tomada del libro de Pinel, se pueden revisar los
procesos digestivos e identificar el tubo digestivo.
 Componentes

01 02 03

Hambre Apetito saciedad

Necesidad Deseo Freno de la

fisiológica de psicológico de comer alimentación
ingerir asociado a
alimentos experiencias sensoriales
Proceso
● El hipotálamo aloja los centros del hambre y de la saciedad.

● El hipotálamo recibe:

● Señales nerviosas del tubo digestivo que portan

información sensitiva acerca del llenado gástrico.
● Señales químicas de los nutrientes de la sangre
(glucosa, aminoácidos y ácidos grasos) que indican la
saciedad.
● Señales de las hormonas gastrointestinales.
● Señales de las hormonas liberadas por el tejido adiposo.
● Señales de la corteza cerebral (visión, olfato y gusto)
que modifican la conducta alimentaria.
 Formas en que se suministra
la energía

01 02 03

Lípidos Aminoácidos Glucosa

Grasas Proteínas Azúcar

 Formas en que se almacena
la energía

01 02 03

Grasas Glucógeno Proteínas

Mayor reserva Combustible del Regulan los

de energía organismo tejidos y órganos
 El flujo energético
durante las tres fases
del metabolismo de la
energía está regulado
por dos hormonas
pancreáticas: la
insulina y el
glucagón.
1. Fase
cefálica

2. Fase de
absorción

3. Fase de ayuno
 FUNCIONES DE LA INSULINA

1 2 3
Estimula el
Estimula la Estimula la almacenamiento de
utilización de la conversión de la glucógeno en el
glucosa como glucosa en hígado y los
principal fuente glucógeno y músculos, de las
de energía por grasa, y los grasas en el tejido
parte del aminoácidos en adiposo y de las
organismo proteínas. proteínas en los
músculos.
 FACTORES QUE DETERMINAN QUÉ, CUÁNDO Y CUÁNTO COMEMOS

QUÉ CUÁNTO
CUÁNDO
Preferencias y Por influencia cultural
los seres humanos Saciedad:
aversiones 1. Falsa ingesta
gustativas fijan horarios
alimenticios de 2. Efecto aperitivo
aprendidas. y saciedad.
acuerdo a su trabajo,
rutinas familiares, 3. Influencias
Comercialización sociales y
preferencias
personales y otros saciedad
factores
 REGULACIÓN DEL PESO CORPORAL

A medida que el El peso corporal

nivel de grasa de permanece estable
Comer cuando una persona siempre que no se
exista motivación disminuye, esa produzcan
para hacerlo persona empieza a cambios a largo
utilizar los recursos plazo en los
energéticos de factores que
manera más eficaz
influyen en él.

VARIABILIDAD DEL UTILIZACIÓN DE AJUSTE Y

PESO CORPORAL ENERGÍA EQUILIBRIO
CAUSAS DE LOS TRASTORNOS ALIMENTICIOS

Mal desarrollo de
01 la etapa oral

Situaciones
02 emocionales

Baja autoestima
03

Factores
04 Genéticos
 TAREA

ELABORAR UN MAPA CONCEPTUAL SOBRE

LOS PRINCIPALES TRASTORNOS
ALIMENTICIOS:
1. ANOREXIA NERVIOSA
2. BULIMIA NERVIOSA Definición
Características
3. PICA Imagen ilustrativa
4. OBESIDAD
5. Trastorno por atracón
● CREATIVIDAD
● SUBIRLO EN FORMATO PDF AL PORTAL
 Principales Trastornos Alimenticios

Anorexia Nerviosa Bulimia Nerviosa Pica Obesidad Tx. por Atracón

Definición Definición Definición Definición Definición

Características Características Características Características Características

Imagen de Imagen de Imagen de Imagen de Imagen de

referencia referencia referencia referencia referencia
 PRÓXIMO tEMA:

HORMONAS Y SEXO