MERCADO NACIONAL

Para obtener una estimación de las cifras de las demandas nacional y per cápita de
carne bovina, porcina, leche, arroz, manga, palta y miel en Bolivia se realizó la suma de
la producción nacional con las cifras importación comprendida entre años 2015 – 2020,
al resultado obtenido se restaron las exportaciones realizadas en el mismo lapso de
tiempo.

Demanda de Carne Bovina:

DEMANDA DE CARNE BOVINA EN BOLIVIA

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020
TONELADAS 225.473 234.758 239.693 244.442 240.462 255.941
MILLONES DE
DÓLARES 679.099.880 680.571.083 695.518.347 706.436.288 689.812.044 670.917.232
Fuente: Cao - Compendio Estadístico Números De Nuestra Tierra - Bolivia Pecuaria; Instituto
Nacional Sistema De Consultas De Comercio Exterior.
Elaboración: Se calculó la demanda interna nacional de acuerdo a la producción, disminuyendo la
exportación y sumando la importación.
DEMANDA PER CÁPITA DE CARNE BOVINA EN BOLIVIA
AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020

KILOGRAMOS 21 21 21 22 21 22

DÓLARES 63 62 62 63 60 57

Fuente: Cao - Compendio Estadístico Números De Nuestra Tierra - Bolivia Pecuaria; Instituto
Nacional De Estadísticas - Sistema De Consultas De Comercio Exterior.
Elaboración: Se calculó la demanda per cápita de acuerdo a la conversión de la demanda nacional
de toneladas a kilos y la división del total por la cantidad de población por el lapso de años de
2015 - 2020.

La estimación realizada de la demanda de carne bovina en Bolivia expresa que este

producto tuvo poca variación durante los años 2015 a 2020, se puede observar que el
pico más alto en el valor monetario de la demanda fue en el año 2018 con 706 millones
de dólares representados en 244 mil toneladas, sin embargo, esta cifra es menor en
cantidad a la expresada en el 2020 que se estima haya presentado una demanda de
255.9 mil toneladas equivalentes a 670.9 millones de dólares, esta cifra es menor
económicamente a la vista en años anteriores pero mayor en volumen, esta situación
destaca por la cantidad de carne exportada en el mismo año que tuvo un gran
incremento, siendo Santa Cruz el mayor productor y exportador de este producto,
exportando 15 mil toneladas de carne con un valor de 63.8 millones de dólares.

Si bien la demanda no ha obtenido variantes, la demanda per cápita de kilogramos del

2020 es mayor a la demanda mundial de 6,5 kilogramos, estimada por la Fundación
Solón. Pero similar a los mayores países consumidores como Uruguay (47 kg al año),
Argentina (41 kg), Paraguay (26 kg), Estados Unidos (25 kg) y Brasil (24 kg).

Demanda de Carne Porcina:

DEMANDA BOLIVIA DE CARNE PORCINA EN BOLIVIA

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020
TONELADAS 94.973 100.257 106.568 109.243 118.115 113.421
MILLONES DE 279.271 268.772.07 266.979.13 267.494.02 294.988.68 289.773.21
DÓLARES .752 1 8 8 1 7
Fuente: Cao - Compendio Estadístico Números De Nuestra Tierra - Bolivia Pecuaria; Instituto
Nacional Sistema De Consultas De Comercio Exterior.
Elaboración: Se calculó la demanda interna nacional de acuerdo a la producción, disminuyendo la
exportación y sumando la importación.

DEMANDA PERCÁPITA DE CARNE PORCINA EN BOLIVIA

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020
KILOGRAMO
S 9 9 10 10 11 10

DÓLARES 26 24 24 24 26 25
Fuente: Cao - Compendio Estadístico Números De Nuestra Tierra - Bolivia Pecuaria; Instituto
Nacional De Estadísticas - Sistema De Consultas De Comercio Exterior.
Elaboración: Se calculó la demanda per cápita de acuerdo a la conversión de la demanda nacional
de toneladas a kilos y la división del total por la cantidad de población por el lapso de años de
2015 - 2020.

La demanda de carne porcina en Bolivia tuvo poca variación durante los años 2015 a
2020, se puede observar que el pico más alto de la demanda fue en el año 2019 con
294. 9 millones de dólares representados en 118 mil toneladas, esta situación se
explica por el aumento en la cantidad de carne porcina importada ese mismo año con
un total de 350 toneladas representadas en 854.9 miles de dólares; se puede observar
el descenso en 2020 donde se estima haya presentado una demanda de 113 mil
toneladas equivalentes a 289.7 millones de dólares, esta cifra es menor a la vista en el
año anterior, puesto que la importación fue menor con 151 toneladas importadas
valuadas en 328 miles de dólares, empero manteniendo un leve crecimiento con
respecto al lapso de tiempo calculado. Sin embargo, Santa Cruz continúa siendo el
mayor productor y exportador de este producto y La Paz el mayor importador con 297
mil toneladas importadas para el 2020.

Si bien la demanda no ha variado mucho, la demanda per cápita en Bolivia del 2020 de
10 kilogramos es menor a la demanda mundial de 12,3 kg. estimada por la FAO. Así
también, esta cantidad es menor con respecto a los países de la OCDE, cuyo consumo
es de 23,2 kilogramos.

Demanda de Leche:

DEMANDA BOLIVIA DE LECHE EN BOLIVIA

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020
534.592.26 541.878.64
LITROS 567.708.366 9 553.171.316 551.110.356 7 548.947.135
MILES DE 310.410.1 230.033.4 239.263.9 267.254.8 265.090.98 233.742.8
DOLARES 84 60 68 12 6 35
Fuente: Cao - Compendio Estadístico Números De Nuestra Tierra - Bolivia Pecuaria; Instituto
Nacional Sistema De Consultas De Comercio Exterior.
Elaboración: Se calculó la demanda interna nacional de acuerdo a la producción, disminuyendo la
exportación y sumando la importación.

DEMANDA PERCÁPITA DE LECHE EN BOLIVIA

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020

KILOGRAMOS 52 49 50 49 47 47

DÓLARES 29 21 21 24 23 20
Fuente: Cao - Compendio Estadístico Números De Nuestra Tierra - Bolivia Pecuaria; Instituto
Nacional De Estadísticas - Sistema De Consultas De Comercio Exterior.
Elaboración: Se calculó la demanda per cápita de acuerdo a la conversión de la demanda nacional
de toneladas a kilos y la división del total por la cantidad de población por el lapso de años de
2015 - 2020.

La demanda de leche en Bolivia se ha disminuido durante los años 2015 a 2020, las
sumas que se destacan en este espacio de tiempo se presentan durante el año 2015
donde la estimación muestra que se demandaron 567 millones de litros valuados en
310 millones de dólares, otra cifra significativa se presenta en 2018 con 551 millones
litros equivalentes a 267 millones de dólares. Estos números son levemente mayores
en volumen a los del año 2020 que tuvo 548.9 millones de litros con 233.7 millones de
dólares, pero mayores en valor monetario con respecto a este año.
Si bien la demanda no ha variado mucho, la demanda per cápita en Bolivia del 2020 de
47 litros, sin embargo, es inferior al consumo recomendado por la FAO, el cual es de
160 litros de leche.

Demanda de Arroz:

DEMANDA DE ARROZ EN BOLIVIA

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020
TONELADAS 458.880 480.303 515.063 524.127 635.608 547.212
139.074.30
MILES DE DOLARES 102.127.969 184.644.061 5 137.090.500 120.629.001 130.619.494
Fuente: Cao - Compendio Estadístico Números De Nuestra Tierra - Bolivia Pecuaria; Instituto
Nacional Sistema De Consultas De Comercio Exterior.
Elaboración: Se calculó la demanda interna nacional de acuerdo a la producción, disminuyendo la
exportación y sumando la importación.

DEMANDA PERCÁPITA DE ARROZ EN BOLIVIA

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020
KILOGRAMOS 42 44 46 47 55 47
DÓLARES 9 17 12 12 10 11
Fuente: Cao - Compendio Estadístico Números De Nuestra Tierra - Bolivia Pecuaria; Instituto
Nacional De Estadísticas - Sistema De Consultas De Comercio Exterior.
Elaboración: Se calculó la demanda per cápita de acuerdo a la conversión de la demanda nacional
de toneladas a kilos y la división del total por la cantidad de población por el lapso de años de
2015 - 2020.

La demanda de arroz en Bolivia se ha incrementado durante los años 2015 a 2020,

entre la cifra que más destaca es del 2019 donde la estimación muestra que se
demandaron 635 miles de toneladas valuadas en 120.6 millones de dólares, esta cifra
es mayor en dólares respecto al año 2020 que presenta una demanda mayor en
volumen con 547 miles de toneladas, pero menor en valor con 130.6 millones de
dólares esta suma principalmente por la disminución en el valor de las exportaciones.
Es necesario mencionar que las importaciones, observamos en el 2020, las
importaciones fueron mayores en toneladas con 42 mil representadas en 8.9 millones,
respectivamente en el año 2019 alcanzaron las 17 mil toneladas valuadas en 7 millones
de dólares.

El consumo de arroz se ha mantenido en 47 kilos, siendo superior en comparación a

países como Colombia (42kg).
Demanda de Manga:

DEMANDA DE MANGA EN BOLIVIA

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020
TONELADAS 17.646 17.850 18.802 17.803 18.087 17.601
MILES DE DOLARES 2.389.321 2.434.707 2.562.758 2.433.399 2.467.119 2.400.775
Fuente: Cao - Compendio Estadístico Números De Nuestra Tierra - Bolivia Pecuaria; Instituto
Nacional Sistema De Consultas De Comercio Exterior.
Elaboración: Se calculó la demanda interna nacional de acuerdo a la producción, disminuyendo la
exportación y sumando la importación.

DEMANDA PERCÁPITA DE MANGA EN BOLIVIA

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020
KILOGRAMOS 1,6 1,6 1,7 1,6 1,6 1,5
DÓLARES 0,22 0,22 0,23 0,22 0,21 0,21
Fuente: Cao - Compendio Estadístico Números De Nuestra Tierra - Bolivia Pecuaria; Instituto
Nacional De Estadísticas - Sistema De Consultas De Comercio Exterior.
Elaboración: Se calculó la demanda per cápita de acuerdo a la conversión de la demanda nacional
de toneladas a kilos y la división del total por la cantidad de población por el lapso de años de
2015 - 2020.

La demanda de manga en Bolivia se ha mantenido durante los años 2015 a 2020, entre
estos años la variación en volumen ha sido de 1 mil toneladas, como lo vemos de 2015
que presenta 17.6 mil toneladas valuadas en 2.3 millones, al pico más alto de nuestra
tendencia en 2017 con 18.8 mil toneladas representadas en 2.5 millones de dólares.
Como observamos en el año 2020 la cantidad se mantiene en 17.6 mil toneladas con
un valor de 2.4 millones de dólares.

En los valores calculados, también encontramos una demanda per cápita baja de 1,5
kilos de mango valuados en 0,21 dólares.

Demanda de Palta:

DEMANDA DE PALTA EN BOLIVIA

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020
TONELADAS 12.398 13.579 13.716 13.889 14.690 14.420
MILES DE DOLARES 2.246.697 2.463.269 2.432.109 2.473.896 2.622.473 3.050.001
Fuente: Cao - Compendio Estadístico Números De Nuestra Tierra - Bolivia Pecuaria; Instituto
Nacional Sistema De Consultas De Comercio Exterior.
Elaboración: Se calculó la demanda interna nacional de acuerdo a la producción, disminuyendo la
exportación y sumando la importación.

DEMANDA PERCÁPITA DE PALTA EN BOLIVIA

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020
KILOGRAMOS 1,14 1,24 1,23 1,25 1,28 1,24
DÓLARES 0,21 0,22 0,22 0,22 0,23 0,26
Fuente: Cao - Compendio Estadístico Números De Nuestra Tierra - Bolivia Pecuaria; Instituto
Nacional De Estadísticas - Sistema De Consultas De Comercio Exterior.
Elaboración: Se calculó la demanda per cápita de acuerdo a la conversión de la demanda nacional
de toneladas a kilos y la división del total por la cantidad de población por el lapso de años de
2015 - 2020.

La demanda de palta en Bolivia se ha mantenido sin grandes variaciones durante los

años 2015 a 2020, entre estos años la variación en volumen ha sido de 1 mil toneladas
aproximadamente, como lo vemos de 2015 que presenta 12.3 mil toneladas valuadas
en 2.2 millones, al pico más alto del cuadro en volumen es en 2019 con 14.6 mil
toneladas representadas en 2.6 millones de dólares. Sin embargo, en el año 2020 el
valor monetario de la demanda es el mayor con 3 millones de dólares y el segundo
mayor en volumen con 14.4 mil toneladas, esto se explica por el costo de la
importación de palta del mismo año que alcanzó los 781 mil dólares con una cantidad
de 1.943 toneladas.

En los valores calculados, también encontramos una demanda per cápita baja de 1,4
kilos de palta con un valor de 0,26 dólares.

Demanda de Miel:

DEMANDA DE MIEL EN BOLIVIA

AÑO 2019
TONELADAS 1840
MILES DE DOLARES $7.353.899
Fuente: Banco De Desarrollo Productivo - Mapa De Complejidades - Producción Pecuaria;
Cao - Compendio Estadístico Números De Nuestra Tierra - Sector Real; Instituto Nacional De
Estadística - Sistema De Consultas De Comercio Exterior.
Elaboración: Se Calculó La Demanda Interna Nacional De Acuerdo A La Producción,
Disminuyendo La Exportación Y Sumando La Importación.
 DEMANDA PER CÁPITA DE MIEL EN BOLIVIA
AÑO 2019
TONELADAS 0,16
MILES DE DOLARES $1
Fuente: Banco De Desarrollo Productivo - Mapa De Complejidades - Producción Pecuaria;
Cao - Compendio Estadístico Números De Nuestra Tierra - Sector Real; Instituto Nacional De
Estadística - Sistema De Consultas De Comercio Exterior.
Elaboración: Se calculó la demanda per cápita de acuerdo a la conversión de la demanda nacional
de toneladas a kilos y la división del total por la cantidad de población del año 2019.

La demanda de miel en Bolivia en el año 2019 se estimó en 1.840 mil toneladas con un
valor de 7.3 millones de dólares, con una cantidad de importaciones de 340 toneladas
equivalentes a 451.3 mil dólares, para el abastecimiento aproximado de la demanda
nacional. Con una demanda per cápita de 0,16 equivalente a 1 dólar.