El panadero realiza operaciones a la entrada o salida del horno, y en la mesa de preparación

para el pan, cada uno presenta intervalos de tiempo entre 15 y 30 minutos, para esto se ha
establecido valores de temperatura, y así determinar los valores de acción y el valor máximo
permisible (TLV) del puesto de trabajo se debe considerar el régimen de trabajo descanso y la
carga de trabajo a la que es sometido el panadero. Considerando que durante las ocho horas
de trabajo el colaborador solo cuenta con media hora de descanso, hablamos de tan solo un
6.25% de descanso durante toda la jornada.

8 HORAS 100% DE TIEMPO

0,5 HORAS X

0,5 * 100%
----------- = 6,25%
8

Y al evaluar los valores límites permisibles de exposición al calor, el trabajo régimen de

descanso sería continuo por situarse en menos del 25% según rangos establecidos en la
siguiente tabla.

Teniendo en cuenta el metabolismo energético y su clasificación según su profesión

(artesanos) el panadero se ubicaría en un valor de 110 a 140 W/m², que estaría
situado en un metabolismo ligero; y para la carga de trabajo especificada en la tabla
2 sería una carga de trabajo liviano (30 °C). Se puede determinar el nivel WBGT a que está
expuesto el panadero para evaluar niveles de exposición y controles según la jerarquía de
control. El trabajo desarrollado por el panadero se realiza en interiores sin carga solar
específicamente en dos áreas de trabajo. Según Decreto 2222 de 1993 del Ministerio de
Minas y Energía de Colombia se reemplazarán datos iniciales en la siguiente fórmula:

WBGT= 0,7 * TBH + 0,3 * TG

Donde TBH es Temperatura del bulbo húmedo y TG es temperatura del globo,

ambas en grados centígrados.

WBGT en la puerta del horno = (0,7 * 28) + (0,3*36)

= (19,6) + (10,8)
= 30,4 °C
WBGT en la mesa de preparación = (0.7 * 24) + (0.3*32)
= (16,8) + (9,6)
= 26, 4 °C
Con los valores obtenidos anteriormente, podemos determinar el nivel WBGT:
el panadero al realizar su trabajo con carga de trabajo liviano en la puerta del horno
se encuentra sobreexpuesto, el rango va hasta los 30, 0 °C y su resultado fue sobre
los 30,4 °C; y para el caso de la mesa de preparación se encuentra dentro de los
parámetros normales de trabajo moderado por obtener un valor de 26,7 °C ya que el
rango va hasta los 26,4 °C.