Presentación Personal

Soy Óscar, docente investigador en la UPB Bucaramanga. Desde mi temprana formación

como antropólogo he venido realizando investigaciones en torno los sistemas alimentarios
y gastronómicos colombianos; algo que se ha materializado en proyectos, vinculación a
redes de trabajo como Convivium Slow Food Bucaramanga y publicaciones sobre el tema.
Junto a un curso que actualmente dirijo en la seccional: Sabores y culturas exóticas.

Como investigador me encuentro vinculado al Grupo de Estudios sobre Cultura, Derechos

Humanos y Muerte, Grupo de Investigación en categoría B de Colciencias, y reconocido
como investigador junior por la misma institución.

De las investigaciones realizadas para la UPB destaco la más reciente, en ella el objetivo
es la caracterizar socioeconómica y psicosocialmente las comunidades que integran la
cadena agroindustrial de la producción de panela en el municipio de Güepsa (Hoya del
Río Suárez). Actualmente esta investigación se encuentra finalizando con resultados que
esperamos dar a conocer este año a la comunidad.

La idea que deseo explorar en este enfoque colaborativo para un proyecto de

investigación obedece a dos convicciones que he derivado de esta corta experiencia: 1) la
educación alimentaria debe iniciarse desde la edad temprana y 2) la defensa de las
gastronomías tradicionales inicia con la educación del consumidor. Con esta línea de
argumentación propongo formular un proyecto de investigación en torno a la siguiente
pregunta: ¿Cómo favorecer experiencias saludables de alimentación en las mujeres
gestantes?

Con esta propuesta deseo vincularme al reto Sostenibilidad territorial (Reto 1). Reto al
cual desearía vincularme con propuestas que aporten a la generación de nuevo
conocimiento en temas asociados al hambre, hambre oculta e inequidad alimentaria como
un fenómeno multidimensional en el territorio colombiano (ver imagen).
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