CDU: 664.41 AL 05.

01-201

Norma Técnica SAL COMUN. INEN 56

Ecuatoriana MUESTREO.
1973-08

1. OBJETO
Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN – Casilla 17-01-3999 – Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro – Quito-Ecuador – Prohibida la reproducción

1.1 Esta norma tiene por objeto establecer el método para extraer muestras de sal común.

2. TERMINOLOGÍA

2.1 Lote. Es cualquier cantidad de material de características similares, proveniente de una fuente
común.

2.2 Unidad de muestreo. Es una porción de material o un artículo individual, extraído al azar de
un lote.

2.3 Muestra. Es el conjunto de unidades de muestreo que se usa como información de la calidad de
un lote.

3. DISPOSICIONES GENERALES

3.1 Tamaño de la muestra

3.1.1 En casos de discrepancia o litigio deberán extraerse tres muestras de un mismo lote.

3.1.2 Cada muestra deberá integrarse con diez unidades de muestreo.

3.1.3 Si el lote está formado por paquetes de sal destinados a la venta al por menor, cada unidad de
muestreo estará constituida por un envase lleno y cerrado que no deberá abrirse o alterarse hasta el
momento del análisis.

3.1.4 Si el lote está formado por sal a granel o sal envasada en recipientes relativamente grandes,
cada unidad de muestreo estará constituida por una porción no menor de 300 g.

3.2 Condiciones posteriores al muestreo

3.2.1 Deberá fijarse a cada muestra (ver 3.1.1) una tarjeta que incluya un número de identificación y
la fecha de muestreo.

3.2.2 Los envases o empaques que contengan las unidades de muestreo deberán sellarse y marcarse
con las rúbricas de las partes interesadas, y deberá suscribirse una Acta de Muestreo que incluya la
siguiente información:

(Continúa)

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NTE INEN 56 1973-08

a) número de la norma INEN de referencia: INEN 56,

b) número de identificación de la o las muestras,
c) fecha de muestreo,
d) nombre del producto y marca comercial,
e) identificación del lote o de la partida,
f) masa o volumen total del lote o de la partida,
g) número de unidades de muestreo obtenidas,
h) lugar de procedencia del producto,
i) lugar de toma de las muestras,
J) observaciones que se consideren necesarias, y
k) nombres, firmas y direcciones de las partes interesadas.

3.2.3 Las tres muestras deberán destinarse, respectivamente, al fabricante o distribuidor, a un

laboratorio de análisis y a la entidad que deba actuar en caso de discrepancia.

3.2.4 La muestra destinada al laboratorio deberá enviarse tan pronto como sea obtenida. Si
esto no es posible se la guardará (en condiciones que no afecten al material) por un tiempo no
mayor de 30 días.

3.2.5 Para resolver en casos de discrepancia, las muestras restantes deberán almacenarse (en
condiciones que no afecten al material), durante un tiempo no mayor de 60 días, al final de los
cuales deberán eliminarse adecuadamente.

3.2.6 El contenido de las unidades de muestreo podrá mezclarse íntimamente antes del análisis o
examinarse individualmente, según el criterio del laboratorio de análisis o por solicitud expresa de las
partes interesadas.

4. INSTRUMENTAL

4.1 Los frascos de vidrio destinados a contener unidades de muestreo deberán esterilizarse en
estufa a 170° C durante 1 hora, y mantenerse her méticamente cerrados antes y después del
muestreo.

5. PROCEDIMIENTO

5.1 Si el lote está constituido por paquetes de sal destinados a la venta al por menor, usar una
tabla de números aleatorios y, aplicando algún método de muestreo al azar, seleccionar las
unidades de muestreo hasta completar la cantidad indicada en 3.1.2.

5.2 Si el lote está formado por sal a granel, extraer las unidades de. muestreo (ver 3.1.4) de diversas
posiciones y niveles hasta completar la cantidad indicada en 3.1.2, y guardar cada unidad de
muestreo en un frasco de vidrio completamente limpio y seco, provisto de boca ancha y tapa de cierre
hermético, (ver 4.1).

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NTE INEN 56 1973-08

5.3 Si el lote está formado por sal envasada en recipientes relativamente grandes seleccionar al
azar 10 recipientes y de cada uno de ellos extraer una unidad de muestreo. Cuando se requiera más
de una muestra (ver 3.1.1 ), repetir la operación luego de integrar los 10 recipientes al lote. Cada
unidad de muestreo debe guardarse de la manera indicada en 5.2.

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NTE INEN 56 1973-08

APENDICE Z

Z.1 NORMAS A CONSULTAR

Esta norma no requiere de otras para su aplicación

Z.2 NORMAS PUBLICADAS SOBRE EL TEMA

INEN 49 Sal común. Determinación de la humedad.

INEN 50 Sal común. Determinación del residuo insoluble y de la sustancia de deshidratante.
INEN 51 Sal común. Determinación del cloruro de sodio.
INEN 54 Sal yodada. Determinación del yodo.
INEN 55 Sal común. Examen de bacterias halófilas.
INEN 56 Sal común. Muestreo.
INEN 57 Sal de mesa. Requisitos.

Z.2 BASES DE ESTUDIO

Norma Centroamericana ICAITI 34 024. Sal de mesa. Instituto Centroamericano de Investigación y

Tecnología Industrial, Guatemala, 1967.

Norma Sudafricana S.A.B.S. 638 - 1961. Standard Specification for salt. South African Bureau of
Standards, Pretoria, 1961.

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 INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

Documento: TÍTULO: SAL COMUN. MUESTREO Código:

NTE INEN 56 AL 05.01-201

ORIGINAL: REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio: Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo
Oficialización con el Carácter de
por Acuerdo No. de
publicado en el Registro Oficial No. de

Fecha de iniciación del estudio:

Fechas de consulta pública: 1972-12-20 a 1973-02-15

La Dirección Técnica del INEN, atenta a las varias quejas que sobre la calidad de la sal emitía el sector
consumidor y considerando prioritaria, urgente y de utilidad pública la racionalización de la producción y
comercialización de este producto, dispuso la elaboración de esta Norma, acogiéndose al trámite de
emergencia.

El trámite de elaboración y aprobación de las Normas Técnicas Ecuatorianas de Emergencia, prevee

eventualmente la omisión del estudio a nivel de Subcomité Técnico y la prescindencia del período de consulta
pública. No obstante, y con el propósito de capitalizar información, esta Norma fue sometida a Consulta
habiéndose detectado insuficiencia de conocimientos sectoriales sobre aspectos básicos de esta
Norma.

El Consejo Directivo del INEN aprobó esta Norma en sesión del 1973-11-22, considerando que la revisión de
las Normas Técnicas Ecuatorianas de Emergencia debe efectuarse en el lapso de dos años de su vigencia y
que como tal es más dúctil a los cambios que aparecieren con ocasión de su utilización.

Subcomité Técnico:
Fecha de iniciación: Fecha de aprobación:
Integrantes del Subcomité Técnico:

NOMBRES: INSTITUCIÓN REPRESENTADA:

Otros trámites: ♦5 Esta norma sin ningún cambio en su contenido fue DESREGULARIZADA, pasando de
OBLIGATORIA-EMERGENTE a VOLUNTARIA, según Resolución de Consejo Directivo de 1998-01-08 y
oficializada mediante Acuerdo Ministerial No. 236 de 1998-01-08 publicado en el Registro Oficial No. 321 de 1998-05-20

El Consejo Directivo del INEN aprobó este proyecto de norma en sesión de 1973-11-22

Oficializada como: OBLIGATORIA Y DE EMERGENCIA Por Acuerdo Ministerial No. 1112 del 1973-12-26
Registro Oficial No. 485 del 1974-02-01
Instituto Ecuatoriano
Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8- E8-29 y Av. 6 de Diciembre
Casilla 17-
17-01-
01-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: (593 2) 2 567815
Dirección General: E-
E-Mail:direccion
Mail:direccion@inen.gov.ec
direccion@inen.gov.ec
Área Técnica de Normalización: E- E-Mail:normalizacion
Mail:normalizacion@
normalizacion@inen.gov.ec
Área Técnica de Certificación: E-E-Mail:certificacion
Mail:certificacion@inen.gov.ec
certificacion@inen.gov.ec
Área Técnica de Verificación: E-E-Mail:verificacion
Mail:verificacion@inen.gov.ec
verificacion@inen.gov.ec
Área Técnica de Servicios Tecnológicos: E- E-Mail:inencati
Mail:inencati@inen.gov.ec
inencati@inen.gov.ec
Regional Guayas: E-E-Mail:inenguayas
Mail:inenguayas@inen.gov.ec
inenguayas@inen.gov.ec
Regional Azuay: E-E-Mail:inencuenca@inen.gov.ec
Mail:inencuenca@inen.gov.ec
Regional Chimborazo: E- E-Mail:inenriobamba
Mail:inenriobamba@
riobamba@inen.gov.ec
inen.gov.ec
URL:www.inen.gov.ec