Coctel de Albóndigas de Carne y Tocino

Puede preparar las albóndigas de antemano y dejar en refrigerador hasta 5 días antes de
consumir.

Tiempo de preparación 25m Tiempo Total 1h 5m Rinde 8 porciones (34 albóndigas)Estas

exquisitas albóndigas a base de carne de res y tocino van cocinadas a fuego lento en una salsa
dulce y ácida a la vez, a base de Salsa Pico de Gallo GOYA®, ketchup y jalea de guayaba.

1 cdta. Adobo con Pimienta GOYA® Light

1 huevo grande
⅓ taza de cilantro (tallos y hojas), picado muy fino
1 frasco (17.6 oz.) de Salsa Pico de Gallo GOYA®, “Mild”
⅓ taza de agua
1½ lbs. carne de res magra molida
4 de tocino precocinado, en trozos menudos
⅔ taza de Galleta Molida GOYA® (migas de galleta)
3 cdas. de queso Parmesano rallado
½ taza Salsa Ketchup GOYA®
½ taza Jalea de Guayaba GOYA®
Cilantro picado para decorar

Instrucciones

Paso

1 Calentar el horno a 400° F. Cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio.

2 Mezclar el Adobo, huevo, cilantro, ⅓ de taza de Salsa de Pico de Gallo y el agua en un recipiente
grande. Añadir la carne, el tocino, las migas de galleta y el queso Parmesano. Mezclar hasta que
los ingredientes queden bien combinados. Con la mezcla, haga las albóndigas de 1 pulgada (de una
cucharada cada una), y colocar en una bandeja para hornear.
3 Hornear hasta que queden bien hechas y los jugos salgan transparentes, durante unos 20
minutos. Mientras tanto, mezclar en un sartén o en una olla de hierro esmaltada, el resto de la
Salsa de Pico de Gallo, el ketchup y la jalea de guayaba. Dejar que hierva a fuego medio, y remover
hasta que se disuelva la jalea. Añadir las albóndigas en una sola capa. Cocinar a fuego lento y sin
tapar durante 15 minutos. Espolvorear con cilantro picado y servir caliente con la salsa.

Tip de La Cocina Goya