Proyecto Gestión de Mercados A Entregar

PLAN DE NEGOCIOS PARA UNA COOPERATIVA AGRICOLA DE TRABAJO
ASOCIADO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PERA ORGANICA EN EL MUNICIPIO

DE TIBANÁ DEL DEPARTAMENTO DE BOYACÁ
NELLY MANJARREZ
CAROLINA COMBITA
YESICA APONTE
DAVID FRANCO
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA
GESTIÓN DE MERCADOS
VIRTUAL
2018
Contenido
1. DEFINICION DEL PROBLEMA......................................................................................................3

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...........................................................................................3
1.2. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA......................................................................................4
¿De qué manera puede incidir la implementación de un plan de negocio para una cooperativa
agrícola de trabajo asociado de comercialización de pera orgánica en el municipio de Tibaná
departamento de Boyacá?..................................................................................................................4
2. JUSTIFICACION.............................................................................................................................5
3. OBJETIVOS....................................................................................................................................6
3.1. Objetivo Principal....................................................................................................................6
3.2. Objetivos Específicos..............................................................................................................6
4. MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL............................................................................................7
4.1. MARCO TEORICO.................................................................................................................7
4.2. MARCO CONCEPTUAL.........................................................................................................9
4.2.1. Agricultura Orgánica.......................................................................................................9
4.2.2. Impacto Ambiental........................................................................................................11
4.2.3. Criterios de solución.....................................................................................................12
4.2.4. Beneficios......................................................................................................................13
5. D.O.F.A..........................................................................................................................................15
5.1. PRODUCTORES..................................................................................................................15
5.2. CONSUMIDORES................................................................................................................16
5.3. EQUIPO DE TRABAJO.........................................................................................................17
6. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN...................................................................................18
6.1. MÉTODO...............................................................................................................................18
6.2. INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE INFORMACIÓN...............................................18
6.3. POBLACIÓN Y MUESTRA...................................................................................................19
6.4. RESULTADOS ENCUESTAS A PRODUCTORES..............................................................19
6.4.1. ENCUESTA...................................................................................................................20
6.5. PLAN DE RECOLECCIÓN DE DATOS................................................................................27
6.6. MATRIZ DESGLOSE DE TAREAS......................................................................................32
7. BIBLIOGRAFÍA.............................................................................................................................33
PLAN DE NEGOCIOS PARA UNA COOPERATIVA AGRICOLA DE TRABAJO
ASOCIADO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PERA ORGANICA EN EL MUNICIPIO
DE TIBANÁ DEL DEPARTAMENTO DE BOYACÁ
1. DEFINICION DEL PROBLEMA
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La lucha por la protección ambiental es hoy día una prioridad a nivel mundial, las acciones que se
realizan para la consecución de este objetivo son muy variadas y van dirigidas a todos los sectores,
sin importar sus edades, pero en la mayoría de la sociedad colombiana existe poco comportamiento
ecológico que genere compromiso hacia el cuidado y protección del medio ambiente.
El municipio de Tibaná departamento de Boyacá y en especial la población campesina no son
ajenas a esta lamentable realidad. En las veredas o corregimientos aledaños se puede observar que
el sector campesino desconoce los riesgos que puede generar para la salud el cultivar alimentos
transgénicos lo cual está contaminando el medio ambiente y por ende la salud de los productores y
consumidores por el contacto o ingestión de pesticidas de síntesis química. Los productores están
identificando los impactos negativos que generan los alimentos transgénicos, por lo que han venido
investigando la posibilidad de producir nuevas alternativas como los alimentos orgánicos. Esto
también se debe a que no existe una dependencia en la Administración Municipal que asesore a los
campesinos en la elaboración de proyectos o planes de comercialización y adicional a esto, la falta
de colaboración del Municipio en capacitaciones principalmente para darle valor agregado a los
productos especialmente a los frutales a través de la transformación y comercialización con la
búsqueda de nuevos mercados. Esta concientización ambiental y racionalización del impacto que
generara una mala alimentación en la salud, ha ayudado a que el mercado de productos orgánicos
empiece su auge.
Los conocimientos que los productores puedan tener a través de los proyectos ambientales son muy
poco ya que no cuentan con asesoría ni seguimiento por parte de la alcaldía municipal con relación
al mal uso de pesticidas de síntesis Química, al momento de aplicárselo a los alimentos transgénico.
Es importante destacar que muchas de estas acciones por parte de ellos son por falta de
información y asesorías, la falta de acompañamiento los ha llevado a tener daños en su salud física
al no tomar las medidas correspondientes. la falta de colaboración del Municipio en capacitaciones
principalmente para darle valor agregado a los productos especialmente a los frutales a través de la
transformación y comercialización con la búsqueda de nuevos mercados de productos 100%
orgánicos.
El conjunto de situaciones descritas anteriormente afecta el equilibrio físico y mental de los
productores y consumidores al tomar conciencia de los daños que les puede ocasionar el consumir
alimentos transgénicos.
Todo este conjunto de situaciones es generado por la falta de un comportamiento ecológico, pues se
observa poco sentido de aprecio hacia el medio ambiente Si no se realizan acciones que puedan
cambiar en forma definitiva estas prácticas se seguirá transmitiendo y los daños producidos al medio
ambiente serán irreparables perjudicándose no sólo estas generaciones sino de igual manera las
generaciones venideras que no opten por cultivar productos orgánicos ya que estos no causan
daños a la salud
Por otro lado, los productores han detectado además de lo anterior otras ventajas de la producción
de alimentos orgánicos disminución en la presencia de plagas y enfermedades, mejoramiento de la
fertilidad a largo plazo, menor dependencia de insumos, aumento de la calidad nutricional y la
reutilización de materias o subproductos.
Es por eso que se desea llevar a cabo un proyecto que ayude a desarrollar el sector agrícola del
municipio de Tibaná. basándose en el cultivo y comercialización de pera orgánica.
1.2. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
¿De qué manera puede incidir la implementación de un plan de negocio para una cooperativa
agrícola de trabajo asociado de comercialización de pera orgánica en el municipio de Tibaná
departamento de Boyacá?
2. JUSTIFICACION
El objetivo de este proyecto es desarrollar una cooperativa agrícola comercializadora de pera

orgánica, con un enfoque social. El campo está dejando de ser explotado debido a los conflictos que
se presentan en las zonas rurales; esto se ha dado principalmente por el conflicto armado y el
desplazamiento forzado de la población. Lo que se plantea entonces es aprovechar el campo, en
zonas aptas tanto en clima como en características del suelo y de seguridad para la población,
mediante el desarrollo de un cultivo de pera orgánica. Además, esto presenta una oportunidad para
dar empleo y condiciones dignas de vida puesto que les brindara la debida capacitación para que
puedan desempeñarse bien en las labores del cultivo de Pera orgánica, se les pagaría un salario
justo y se les prestaría el apoyo para adquirir vivienda propia en el largo plazo. Claro está, también
se favorecerá el desarrollo del agro de una forma sana, se estaría ayudando a mejorar la condición
de vida de parte de la población vulnerable en el Municipio de Tibaná. Por otro lado, existe un
contexto actual en el que se le da gran importancia al cuidado ambiental, a sus recursos, y se
exhorta a asumir actitudes que ayuden a conservarlos; además la gran ola de productos que se han
lanzado para el cuidado de la salud gracias al crecimiento de una cultura cada vez más consiente
acerca de este aspecto, abren las puertas para que la Pera orgánica sea acogido gracias a que sus
características de producción y de composición se encuentran perfectamente alineadas con esta
coyuntura cultural.
3. OBJETIVOS
3.1. Objetivo Principal
Determinar la incidencia que puede tener la implementación de un plan de negocio para una
cooperativa agrícola de trabajo asociado de cultivo y comercialización de pera orgánica en el
municipio de Tibaná departamento de Boyacá.
3.2. Objetivos Específicos
 Caracterizar las prácticas que tienen los productores con relación a los productos orgánicos
como lo es la pera existente en el mercado a través de instrumentos de recolección de
información.
 Analizar los resultados iníciales obtenidos sobre las prácticas que tienen los productores con
relación a los productos orgánicos como lo es la pera existente en el mercado para así
obtener un diagnóstico inicial del problema planteado.
 Elaborar un marco contextual y teórico sobre los productos orgánicos, particularmente

relacionado con la fruta la pera.
 Diseñar una estrategia que oriente la enseñanza de los productos orgánicos en los
habitantes del municipio de Tibaná en especial a los productores
 Implementar una nueva propuesta tendiente a cambiar el cultivo de alimentos transgénicos

por el cultivo de alimentos orgánicos
 Valorar el impacto que tiene la producción y comercialización de pera orgánica en el

mercado
4. MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL
4.1. MARCO TEORICO
En la época actual, la educación ambiental representa una prioridad ante la realidad que vive el
planeta, porque se considera que si no se educa y concientiza oportunamente a la población acerca
del peligro que representa continuar deteriorando el medio ambiente, en poco tiempo estaremos
enfrentando situaciones más dolorosas que las que actualmente vivimos, que pondrán en riesgo la
preservación de múltiples formas de vida, entre ellas, la humana, debido al cultivo y consumo de
alimentos transgénicos; lo que le estaría ocasionando un gran daño al medio ambiente con la
utilización de productos y síntesis química, (fertilizantes, plaguicidas, fungicidas, herbicidas e
insecticidas). Lo que ha producido la contaminación al medio ambiente y graves daños a la
humanidad. , estos químicos deterioran el suelo contaminan el aire están causando daños hasta tal
punto que los habitantes del municipio de Tibaná en especial los productores campesino están
desistiendo de seguir cultivando alimentos transgénicos ya que ellos se están concientizando del
daño que les causa el cultivar estos alimentos como consecuencia al consumir estos alimentos les
produce un desorden alimenticio y otras enfermedades por lo que han optado por cultivar alimentos
sanos sin químicos como lo son los orgánicos que están libre de síntesis química.
El impacto ambiental se puede presentar en cualquier parte del mundo, este no tiene jurisdicción y
se presenta en cualquier momento (Tiempo), Millán y otros autores plantean que “a través del
desarrollo sostenible es factible que la actual generación satisfaga sus necesidades, sin destruir las
posibilidades de las generaciones futuras, mediante la reducción del consumo de materias primas y
de energía y la utilización de procesos de producción más limpios y más eficientes” 12 (Millán, Rosa,
& Villarroel, 2009, pág. 9). Esta reducción en el uso de los recursos debe estar acompañada de un
cambio cultural enfocado a la concienciación de los hábitos de consumo, de forma que sea posible
disminuir el impacto que las sociedades industrializadas han generado a lo largo del tiempo, y que
han inmergido al mundo en un contexto de crisis ambiental. Esta contaminación ha ido degradando
el suelo por lo que se ha venido realizando proyectos para el cultivo y comercialización de productos
orgánicos a nivel nacional e internacional.
En Colombia se están desarrollando desde hace varios años el cultivo de alimentos orgánico, en
tierras fértiles libres del uso de químicos sintéticos o a partir de la transición de cultivos
instrumentos convencionales, mediante técnicas como cultivos asociados y la rotación de cultivos
(de ciclo corto), entre otras. Desde hace 4 años la producción orgánica en el país se ha
incrementado considerablemente, al punto que se estima que existen unas 12.000 hectáreas
certificadas orgánicas según estándares internacionales (las certificadas en transición y de
recolección silvestre), pertenecientes a unos 4.000 productores individuales, entre empresas y
pequeños productores asociados (Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones
(CORPEI) al 2008; pág. 36). La mayoría de la producción certificada es destinada para la
exportación a Europa, Estados Unidos y Japón, debido a los mejores precios y/o el reducido
mercado interno y regional para los productos orgánicos.
El plan de negocios para el modelo de negocios a desarrollar es basado en el esquema de planes de

negocio propuesto por Rodrigo Varela, quien es Ingeniero Químico de la Universidad del Valle y
quien actualmente se desempeña como director del Centro de Desarrollo del Espíritu Empresarial de
la Universidad ICESI en Cali, Colombia. Según Varela el plan de negocios es “una herramienta
básica para la creación de una empresa, donde se tiene claridad de los pasos y las variables que
afectan el negocio. Por ello, es útil en el momento de crear cualquier tipo de negocio, pues este
indica con detalles su funcionamiento y su desarrollo”. La realización del plan de negocios “requiere
el estudio de todas las facetas de la oportunidad del negocio en consideración, y busca ante todo
reducir el riesgo del proyecto. El plan de negocio también es una excelente herramienta para
empresas ya existentes que desean acometer nuevos proyectos que les permitan crecer, pues al
igual que en el caso de las empresas que apenas nacen, le brinda a la empresa establecida muchos
beneficios”
Un plan de negocios debe ser claro, no debe dejar dudas o confusiones, lo que indica es que debe
tener la información necesaria. Por lo que, si la información es más detallada y veraz, mayores serán
las probabilidades de éxito del proyecto.
Pues bien; ahora, para cumplir estas características el plan cuenta con una serie de fases en donde
cada una tiene diversos elementos y variables importantes para la toma de decisiones. A
continuación, el propósito de cada etapa:
 Análisis de mercado: Determina la existencia de clientes que desean obtener el servicio o
producto que se va a ofrecer, la disposición a pagar el precio establecido, canales de
distribución, la identificación de la competencia y las ventajas o desventajas competitivas
ante ellos.
 Estrategias de mercadeo: se fijan los objetivos y estrategias de producto, de precio, la

estrategia de venta, la estrategia promocional, la estrategia de distribución, las políticas de
servicio y los planes de contingencia.
 Análisis Técnico y operativo: aquí es necesario identificar procesos productivos, equipos,

tecnología, recursos humanos, servicios, requerimientos de capacitación al recurso humano,
etcétera.
 Análisis Administrativo: se definen los cargos en la organización, así como el organigrama y

todas las funciones de los empleados; el grupo empresarial, el personal ejecutivo, la
organización, los empleados y las organizaciones de apoyo.
 Análisis Legal y Social: Se establecen todos los requisitos exigidos por la ley para el tipo de
negocio (los aspectos legales, los aspectos de legislación urbana, el análisis ambiental, el
análisis social).
 Análisis Económico: se analiza la inversión en activos fijos, la inversión en capital de trabajo,

el presupuesto de ingresos, el presupuesto de personal, de otros gastos y las deducciones
tributarias, y finalmente se realiza el análisis de costos.
 Análisis Financiero: se evalúa a la organización teniendo en cuenta el flujo de caja, el estado
de resultados, los balances.
4.2. MARCO CONCEPTUAL
Como marco conceptual para el desarrollo del presente proyecto se tomarán elementos teóricos en:
la agricultura orgánica, análisis del sector en América Latina y en Colombia, elementos teóricos de
marketing nacional e internacional y el tema de responsabilidad empresarial.
4.2.1. Agricultura Orgánica.
La agricultura orgánica o ecológica es que se puede considerar como una opción de vida, tanto para
el planeta como para todas las personas. Es por esto, es una forma de producción que va más allá
pensando en el producto, en el consumidor y en la tierra que brinda los alimentos.
La agricultura orgánica ofrece la posibilidad de cuidar y prolongar el medio ambiente, al mismo
tiempo que ofrece productos totalmente naturales que son benéficos para los consumidores ya que
cuentan con todos los nutrientes necesarios para la salud humana y están libres de químicos.
La agricultura orgánica ofrece formas de producción distintas a las tradicionales las cuales utilizan
químicos que han deteriorado el medio ambiente y los productos obtenidos que no favorecen la
salud.
Los abonos orgánicos utilizables pueden variar: se puede usar estiércol, cáscaras de otras frutas o
un lombri-abono.
Tabla 1. Fertilizantes orgánicos vs químicos
ORGANICOS QUIMICOS
Incrementa con el tiempo. Disminuye con el tiempo.
Aporta varios elementos benéficos y La pérdida de humus, debido al
Productividad necesarios para el desarrollo de aumento de acidez y salinidad, impacta
Microorganismos, mejorando el humus negativamente la Producción de la
y el rendimiento. planta.
Salud & Mejora el ecosistema del suelo, Eliminan el ecosistema natural del
Fortaleza desarrollando plantas más resistentes y suelo, desarrollando plantas más
saludables. vulnerables a pestes y enfermedades.
Al enriquecer el humus, aumenta la La salud y calidad de la fruta pueden

calidad y salud de las frutas. verse afectadas. Por ejemplo, al utilizar
fertilizantes químicos con alto
contenido de nitrógeno, los árboles de
limón producen frutos con menos
cantidad de vitamina C.
Adicionalmente del aporte de N-P-K, Escasos en nutrientes diferentes a N-P-
también proporcionan minerales, K, disminuyendo la biodiversidad del
vitaminas, hormonas, y aminoácidos suelo.
que enriquecen el suelo y su micro- Pocos grados de mineralización. No
Nutrientes ecosistema. ayudan a la planta a descomponer los
Sus altos niveles de mineralización elementos nutritivos presentes en la
facilitan la absorción de elementos materia orgánica, dificultando su
hacia la planta, que de otra manera acceso y absorción.
serían inasequibles.
No hay riesgo de una sobre-aplicación. Tóxico en altas dosis.
Al estar compuesto de materiales Cuando la presencia de nitrógeno es
Riesgo de orgánicos y fermentados excesiva, la acidez y salinidad del suelo
Aplicación anaeróbicamente, nuestros aumentan, eliminando el humus y
biofertilizantes no tienen ningún efecto suavizando los tejidos de la planta,
tóxico. provocando que ésta sea menos
resistente y saludable.
La planta absorbe al 100% los Altos niveles de desperdicio del
nutrientes. Los elementos que no sean producto.
asimilados inmediatamente, son Antes que la planta tenga tiempo de
Desperdicio almacenados en la tierra hasta que la absorberlos, sus componentes se
planta los necesite. No existe evaporan y escapan rápidamente. Por
desperdicio de producto. ejemplo, la urea puede perder hasta un
80% de su contenido de nitrógeno
después de la aplicación.
El número de aplicaciones disminuye La fertilidad del suelo disminuye con el
con el tiempo mientras que la fertilidad aumento de aplicaciones.
Frecuencia de
del suelo mejora. La tierra se vuelve dependiente a los
Aplicaciones
La dependencia de nutrientes externos químicos, incrementando
se vuelve menor. los daños al suelo y los costos de
fertilización
Ecosistema del Nuestros fertilizantes orgánicos, con Los altos niveles de acidez y salinidad
Suelo pH cerca de 7.0, son reguladores de la en el suelo causan desequilibrio y
acidez del suelo. matan los microorganismos que viven
en él. Con el tiempo el ecosistema
Ayudan al desarrollo de natural
microorganismos y mejoran el (Fuente de nutrientes) desaparece y es
ecosistema del suelo. reemplazado por los productos
químicos.
Mejora la estructura de la tierra y la
hace más resistente a las condiciones La tierra es menos resistente a las
negativas. sequías, altas temperaturas, toxinas,
altos niveles de pH, y protecciones
Al favorecer el desarrollo de contra patógenos de la raíz.
microorganismos, ayudan al
restablecimiento del humus afectado El uso excesivo puede destruir la
por el uso constante de productos composición del suelo, impidiendo que
químicos. los microorganismos sean capaces de
regenerarse naturalmente.
Los componentes orgánicos no se Al evaporarse y disolverse Contaminan
evaporan y al disolverse no producen la atmósfera, suelo y agua.
efectos contaminantes.
Contaminación Su producción demanda gran
Los biofertilizantes son producidos a consumición de energía. Provienen de
través de energías limpias y fuentes no renovables y energías
renovables. contaminantes.
Fuente: ECOHARMONY. “Orgánicos Vs. Químicos”. 2009. Disponible en:
<http://www.ecoharmony.com.ec/cnt/organicos_vs_quimicos.html>
Otro aspecto a considerar es la intención que éste tiene de llevar al mercado productos que no sólo
sean de una excelente calidad, sino que a la vez ofrezcan un valor agregado que en este caso sería
productos 100% naturales que no perjudican la salud.
Esto evidencia la preocupación por los hábitos alimenticios, que hoy cuentan con productos con
componentes que a largo plazo afectan gravemente la salud, por lo que no son adecuados. Para
evidenciar esto, a continuación, se presentan tres razones fundamentales por las que los alimentos
orgánicos constituyen una alternativa para una alimentación saludable:
a) Valor Nutritivo: los fertilizantes utilizados son naturales, los alimentos son de mejor calidad
gracias a su contenido de vitaminas, minerales, hidratos de carbono y proteínas.
b) Sabor: las plantas fertilizadas orgánicamente crecen sanas y su desarrollo se da de forma

natural, permitiéndole tener su auténtico aroma, color y sabor.
c) Protección a la salud: los alimentos convencionales demostraron que los orgánicos

contienen además mayores proporciones de vitaminas, proteínas, azúcares y minerales.
Esto muestra que el gran beneficio de los productos orgánicos ya que están libres de
metales pesados y de residuos químicos, muchos de los cuales se asocian directamente a
severas enfermedades que incluyen diversos tipos de cáncer.
4.2.2. Impacto Ambiental
El cambio climático es una gran problemática a la cual se enfrenta la sociedad mundial y de la cual
Colombia ha manifestado su compromiso para su incorporación en las agendas de desarrollo.
Tibaná como ente territorial cuenta con una baja capacidad de respuesta ante posibles eventos, a
pesar que se evidencia mayores frecuencias en eventos asociados a las consecuencias de los
periodos de sequias y de lluvias excesivas y por lo tanto se está dando un aumento de la población
expuesta a condiciones de vulnerabilidad. Por ende, es necesario explorar como desde el Municipio
de Tibaná se puede trabajar por la adaptación y mitigación al cambio climático de tal manera que su
gestión comprenda las necesidades específicas de su territorio. Según el documento “Lineamientos
para la inclusión del cambio climático en los instrumentos de planificación territorial y desarrollo de
las entidades territoriales de la Región Central RAPE”, en la Provincia Márquez, donde se encuentra
ubicado el municipio de Tibaná, se presentará exceso severo en las precipitaciones con aumentos
entre el 20% y el 40% respecto al escenario actual, trayendo posibles consecuencias como
desbordamientos, inundaciones en los cultivos, deslizamientos, por lo que se hace necesario
integrar estas variaciones a las condiciones de mejoramiento en la infraestructura de servicios
públicos, vial, vivienda, equipamientos municipales, entre otros. Igualmente, la temperatura en el
departamento de Boyacá podrá ascender en 0.8°C para el 2040, en 1.6°C para el 2070 y en 2,4°C
para el fin de siglo, afectando la comunidad en general, el sector agropecuario, entre otros. De allí
nace la importancia de generar una cultura por el cuidado del entorno con la comunidad, a partir de
una completa articulación entre la gestión del riesgo, el ordenamiento territorial y el cambio climático,
con el fin de prevenir, mitigar y atender los desastres de origen natural (hidrometeorológico,
variabilidad climática); teniendo como base la preparación y el conocimiento del territorio, a través
del fortalecimiento de las acciones locales, la innovación en la producción para el establecimiento de
mejores prácticas como la producción limpia en el sector agro.
4.2.3. Criterios de solución
El Programa de Minimización de residuos (líquidos, solidos) se soporta en el modelo de producción

mas limpia, el cual se define como la obtención de un producto final, que sea respetuoso con el
medio ambiente y los recursos naturales. Para tal efecto, es necesario minimizar la producción de
residuos, bien procesándolos a través de una fase de recuperación y tratamiento, para lograr así una
evacuación inocua en el ambiente e incluso ser reutilizados como materias primas o subproducto.
El desarrollo del Programa de Minimización de Residuos debe estar basado en el conocimiento
productivo; para lo cual se debe seguir estas etapas:
 identificar y localizar los focos generadores de recipientes líquidos fungicidas, con el fin de
definir su proceso adecuado.
 Definir e introducir índices de valor medioambiental, yales como el consumo de agua y el
volumen de residuos desechados.
 Realizar un seguimiento y monitoreo periódico en el entorno físico donde se utilizan
agroquímicos (zona rural), con el fin de evaluar su desempeño ambiental.
 Establecer un plan de saneamiento ambiental, con base en la minimización y la autogestión de
los residuos.
La contaminación ambiental generada por el uso indiscriminado de los residuos líquidos, se puede
disminuir controlando los componentes y etapas del proceso de los desechos.
1. Implementar un programa de uso racional de los agroquímicos, con la cooperación de la
comunidad, con la recolección cada 5 días de estos desechos.
2. Adaptación de un plan para mejorar los factores que determinan la eficacia de la limpieza en
cada sector del municipio.
Para llevar a cabo el Programa de Minimización de residuos, se llevaran a cabo unos subprogramas:
 Cuid-Agro:
Este programa se enfoca en tres pilares que son:
•Capacitar a todas aquellas personas que de una u otra forma se relacionen con el uso de los
plaguicidas, así como también a la población en general.
 Buenas Prácticas de Manejo de Plaguicidas para una agricultura Sostenible, Segura y Sana.
El objetivo de estas prácticas será promover un programa de capacitación dirigido a aplicadores y
productores, sobre el uso responsable de los plaguicidas, con la finalidad de que lleguen a obtener
un certificado que los autorice como personas capacitadas para realizar sus funciones.
 Campaña Triple Lavado
Para promover en con productores y aplicadores la técnica del triple lavado de envases vacíos,
como requisito fundamental para el acopio y la disposición adecuada de los mismos.
 CampoLimpio:
Este programa facilita la recolección, compactado, molienda y disposición final de los envases de
plaguicidas en el Municipio de Tibaná (Boyacá-Colombia). De conformidad a lo establecido por la
Legislación Nacional (Ley GIR 8839) – Reglamento Residuos Especiales, e internacional.
 Campañas de Recolección
Promover junto con las entidades Municipalidades y comunidad en general, la recolecta de envases
vacíos de plaguicidas, para con ello cumplir con la Ley de Gestión Integral de Residuos (GIR) 8839 y
sus reglamentos.
4.2.4. Beneficios
• Envases libres de contaminantes y la eliminación desechos plásticos del campo.

• Uso responsable de plaguicidas con la aplicación de las BPA.
• Trazabilidad de los envases, garantizando la disposición final de los mismos.
• Aporte Responsabilidad Socio Empresarial
 Atención prioridades sociales
 Ayuda prioridades en la gestión ambiental de las empresas
 Soporte prioridades económicas
5. D.O.F.A.
5.1. PRODUCTORES
5.2. CONSUMIDORES
•
5.3. EQUIPO DE TRABAJO
•
•
•
•
•
6. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN
6.1. MÉTODO
El método utilizado en el desarrollo del presente plan de negocios corresponde al caracterizado

como es el descriptivo, el cual se desarrolló siguiendo la siguiente tabla:
Objetivo Especifico Tareas Fuentes Materia

Identificar las características Análisis -Entrevista a los Mercadeo
particulares del productor del producto macroentorno productores
en Tibaná, sus comportamientos de - Análisis micro -Banco de la
siembra y los factores que influyen en entorno Republica
la toma de decisiones de venta, definir - Objetivos - Agrocadenas
los objetivos y principales estrategias. - Estrategia Ministerio de
Agricultura
Realizar un análisis técnico para definir- Cultivo orgánico Entrevista en Investigación
este aspecto relacionado con las de profundidad
variedades requeridas para el área pera Agrocadenas
geográfica y su promesa de producto - Tamaño de Ministerio de
orgánico. unidad para la Agricultura
siembra.
Hacer un análisis operativo sobre los -Cómo funcionan Agrocadenas Procesos de
procesos internos y externos de la los centros de producción
organización que permitan desarrollar acopio.
las mejores prácticas culturales en la - Procesos de
siembra, acopio y comercialización siembra
apropiadas para este producto. - Desarrollo del
cultivo
Realizar un análisis administrativo para -Definir tipo de Organigrama Administración
definir las necesidades del perfil del sociedad. Coodesco De recursos
grupo empresarial, la estructura -Descripción SENA humanos
organizacional, mecanismos de control, defunciones
participación de los socios, tipo de -Número de
sociedad, etc. empleados
Elaborar un análisis jurídico social para Constitución de la Coodesco Ámbito legal

definir la posibilidad legal del negocio. sociedad.
6.2. INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE INFORMACIÓN
Los instrumentos de recolección de información utilizados fueron los siguientes:

 Encuesta para productores de pera del municipio de Tibaná.
6.3. POBLACIÓN Y MUESTRA
La agricultura es la actividad más predominante en el municipio, la cual se realiza con aplicación de

técnicas tradicionales, obteniendo en la mayoría de los casos, cosechas de bajos rendimientos con
deterioro de los suelos.
La principal causa de la baja producción y rendimiento agrícola que se presenta actualmente

obedece a la tenencia de la tierra tradicionalmente minifundista, con alta tendencia hacia el
microfundio. Dada la variada topografía y clima, se presenta una explotación agrícola diversa con
predominio de productos alimenticios en fresco como frutales, tubérculos, cereales (maíz), verduras,
legumbres de los pisos térmicos frío y medio, la cual está condicionada a los factores climáticos
(época de lluvias) por lo que en cuanto al índice de aridez, que define las condiciones de deficiencia
o exceso hídrico de una región, nos da una idea de la cantidad faltante de agua y de la duración de
los periodos de escasez en este elemento, indispensable para el manejo productivo de los cultivos,
para el área de la cuenca alta del río Garagoa del municipio de Tibaná, se registra un Índice de
Aridez Anual entre 0.75 y 0.89, que conlleva a moderadas limitaciones para el crecimiento de los
cultivos y de 4 a 6 meses al año tienen deficiencias de agua. La mayoría del municipio, se localiza
por encima de los 2000 m.s.n.m, de ahí que los pastos dominantes en las explotaciones ganaderas
sean kikuyo, carretón, azul orchoro y pastos de corte como: rey grass, maralfalfa, y Guatemala.
6.4. RESULTADOS ENCUESTAS A PRODUCTORES
La encuesta buscó conocer sus actitudes y preferencias en materia de productos orgánicos de

origen agrícola.
A continuación, se presenta cada una de las preguntas aplicadas, con su respectiva respuesta.
6.4.1. ENCUESTA
GENERO
28% 1.Genero 6
0
a. Femenino 1 28%
7
72% b. Masculino 4 72%
3
PROMEDIO 3 100%
a. Femenino b. Masculino
0
1.GENERO El 72% de las personas que respondieron la
Media 0,5 encuesta fueron hombres. Son ellos los que
Error típico 0,216666667 tienen mayor interés y cuidado con los
Mediana 0,5 alimentos que consumen, y se encuentran al
Desviación estándar 0,306412939 tanto, más que las mujeres, sobre lo que
Varianza de la muestra 0,093888889 ocurre en este mercado ya que con más
Rango 0,433333333 frecuencia visitan los diferentes lugares de
Mínimo 0,283333333 venta.
Máximo 0,716666667
Suma 1
Cuenta 2
2.¿CONOCE QUE ES UN PRODUCTO ORGANICO? 60

a. SI 40 67%
b. NO 20 33%
PROMEDIO 30 100
%
C ON OC E QU E ES U N PRO - ¿CONOCE QUE ES UN PRODUCTO ORGANICO?

DU C TO ORG A N IC O
Media 0,5
33%
Error típico 0,166666667
Mediana 0,5
Desviación estándar 0,23570226
67%
Varianza de la muestra 0,055555556
Rango 0,333333333
Mínimo 0,333333333
Máximo 0,666666667
a. SI b. NO Suma 1
Cuenta 2
El 67% de productores que desarrollaron la encuesta desconocen de alguna
3. ¿Considera
manera que que
es unhay producto
diferencias orgánico
entre 6 en comparación con un 33% de productores
queun tienen
productopleno
orgánico y uno natural? acerca
conocimiento 0 de qué y cómo se compone un producto
orgánico. a.SI 4 82%
9
b.NO 1 18%
1
PROMEDIO 3 100
¿Considera que hay diferen-
cias entre un producto or-
gánico y uno natural?
a.SI
0 % b.NO
18%
¿Considera que hay diferencias
entre un producto orgánico y uno 82%
natural?
Media 0,5
La gran mayoría de las personas encuestadas
Mediana 0,5 tienen conocimiento y encentran un diferencia
Desviación 0,659966329 significativamente un producto orgánico y uno
estándar natural, o al menos una idea de lo que es un
Varianza de la 0,435555556 producto orgánico, lo cual es una ventaja ya que
muestra indica que de alguna manera las personas han
Rango 0,933333333 tenido acceso a información sobre este tema, y
Mínimo 0,033333333 que a su vez los esfuerzos de las partes
Máximo 0,966666667 interesadas por propagar dicha información no
Suma 1 han sido en vano. Esto ayuda de alguna manera
Cuenta 2 las actividades que posteriormente puedan
hacerse en mercadeo y publicidad, puesto que los
potenciales consumidores no estarían
enfrentándose a algo totalmente desconocido en
el momento de la compra ya que existe el
antecedente de que se encuentran informados
sobre el tema.
4. ¿Conoce algún producto orgánico? 60 ¿ C onoce al gún producto
a.SI 58 97% orgáni co?
b.NO 2 3% 3%
PROMEDIO 30 100%
El 97% de los productores conocen la existencia de productos orgánicos en los mercados
y tan solo un 3% no tiene ni idea que de que es uno.Se pidió a los encuestados 97% que de
haber marcado si demostraron que el mercado orgánico cada vez cuenta con mayor
variedad de productos y seguramente cada vez contará con más y más a.SI productos,
b.NO debido
a que es un mercado con grandes potencialidades gracias al contexto en el que se está
desarrollando,
Tratándose donde se leorgánicos,
de productos está dandousted gran importancia al cuidado y conservación del
medio ambiente y deadquirirlos
preferiría las especies,
en: lo que ha ido generando una “cultura verde” en la cual
las personasMediason mucho más consientes 15 acerca de los productos y servicios que
consumen yError
de la forma en
6. típico
Tratándose deque los consumen.
7,03562364
productos orgánicos, usted 60
Mediana 9
preferiría adquirirlos en:
Moda
a. Supermercado especializado 9 en frutas y Tr at á n36 d o s e d e p ro0,6
d u c t o s o r g á n i-
Desviación estándar verduras.
14,07124728 c o s , u s t ed p referir ía a d q u irirlo s en :
Varianzab.de
Tienda especializada de 198
la muestra productos orgánicos. 9 0.15 0,6
0.15
Curtosisc. Donde acostumbro a comprar.
3,814049587 9 0,150.6
Coeficiente de asimetría d. 1,938188331
Otro. 6 0,15
PROMEDIO 15 0.6 100%
Rango 30
Mínimo 6
a. Supermercado especializado en frutas y verduras.
Máximo 36 b. Tienda especializada de productos orgánicos.
Suma 60 c. Donde acostumbro a comprar.
Cuenta 4 d. Otro.
Como puede verse, las personas prefieren adquirir los productos orgánicos en los
lugares donde acostumbran a comprar, con el fin de no tener que desplazarse a
otros lugares diferentes y tener la comodidad de encontrar todo lo que buscan en
un solo lugar. Esto se da porque aun los productos orgánicos no son muy comunes
y además no hay muchos consumidores que les den un valor adicional. Pero esta
situación podría cambiar en el futuro, cuando el mercado logre adquirir más
consumidores y capacidad productiva para satisfacer la creciente demanda, lo que
posiblemente justifique la apertura de tiendas especializadas.
En las primeras etapas de este proyecto, debe tratar de hacerse campaña en los
puntos de venta en los cuales el producto vaya a ser vendido para de esta manera
brindar información clara y completa a las personas que concurren los
supermercados ya mencionados, y así ir creando una conciencia ambiental y
mostrando el valor adicional de los productos orgánicos para que éstos puedan irse
posicionando en las mentes de los consumidores, todo esto con la intención de
7. ¿Cómo hace usted un uso sostenible de los 60

desechos agroquímicos?
a. La quema 7 12%
b. lo recicla 23 38%
c. los bota 30 50%
PROMEDIO 20 100%
¿Cómo hace usted un uso sostenible

de los desechos agroquímicos?
12%
50%
38%
a. La quema
b. lo recicla
c. los bota
¿Cómo hace usted un uso sostenible de los

desechos agroquímicos? Los productores de pera que
solucionaron la encuesta el 50%
Dia 0,333333333
desechan los productos quimico-
organicos sin hacer uso
sostenible del mismo trayendo
grandes consecuencias y
repercusiones sobre su costo
ambiental. Si de alguna manera
Mediana 0,383333333
Coeficiente de asimetría -1,0709148
Rango 0,383333333
Mínimo 0,116666667
Máximo 0,5
Suma 1
Cuenta 3
8. ¿Anualmente cuanto invierte usted en 60

agroquímicos en su cosecha?
a. Entre 500.000 a 3.000.000 5 8%
b. Entre 3.500.000 a 7.000.000 35 58%
c. Entre 7.500.000 a 15.000.000 8 13%
d. De 20.000.000 en adelante 12 20%
PROMEDIO 15 100%
d. De
a. Entre 500.000 a 3.000.000
20.000.000 en
c. Entre adelante 8%
7.500.000 a 20%
15.000.000
13%
b. Entre
3.500.000 a
7.000.000
58%
a. Entre 500.000 a 3.000.000 b. Entre 3.500.000 a 7.000.000

c. Entre 7.500.000 a 15.000.000 d. De 20.000.000 en adelante
¿Anualmente cuanto invierte usted en

agroquímicos en su cosecha?
Media 0,25
Mediana 0,166666667
Curtosis 3,118684241
Coeficiente de asimetría 1,742420023
Rango 0,5
Mínimo 0,083333333
Máximo 0,583333333
Suma 1
Cuenta 4
9.Generalmente usted donde vende su producción 60

de pera:
a. Plaza de mercado. 40 67%
b. Almacenes de cadena. 4 7%
c. Mini mercado. 0 0%
d. Tienda de barrio. 12 20%
e. Otro. 4 7%
PROMEDIO 12 100%
Generalmente usted donde vende su

producción de pera:
7%
20%
7%
67%
a. Plaza de mercado. b. Almacenes de cadena. c. Mini mercado.

d. Tienda de barrio. e. Otro.
Generalmente usted donde vende su

Las personas prefieren adquirir los
producción de pera:
productos orgánicos en los lugares donde
Media 0,2
acostumbran a comprar, con el fin de no
1 tener que desplazarse a otros lugares
Mediana 0,0666666 diferentes y tener la comodidad de
7 encontrar todo lo que buscan en un solo
Moda 0,0666666 lugar. Esto se da porque aun los productos
7 orgánicos no son muy comunes y además
Desviación estándar 0,2708012 no hay muchos consumidores que les den
un valor adicional. Pero esta situación
podría cambiar en el futuro, cuando el
mercado logre adquirir más consumidores
y capacidad productiva para satisfacer la
creciente demanda, lo que posiblemente
8
3
Curtosis 3,5426997
2
Coeficiente de asimetría 1,8650225
9
Rango 0,6666666
7
Mínimo 0
Máximo 0,6666666
7
Suma 1
Cuenta 5
10. Su producción de pera genera empleos a la 60

población Tibanense:
a. En gran medida. 26 43%
b. De manera regular 34 57%
c. No genera ninguna clase de empleo. 0 0%
PROMEDIO 20 100%
Su producción de pera genera
empleos a la población Tibanen-
se:
43%
57%
a. En gran medida.
b. De manera regular
c. No genera ninguna clase de empleo.
Su producción de pera genera empleos a la

población Tibanense: Es importante por tanto saber que
al implementarse la agricultura
orgánica, el 57% de la población
Media 0,333333333
dice que si se generara empleo, y
es algo lógico, pues se va a
Mediana 0,433333333
requerir un tanto más de mano de
obra, porque era necesario mano
de obra para preparar suelos,
Coeficiente de asimetría -1,345832995
fertilizar las plantas, para la
Rango 0,566666667
cosecha, la selección, el trasporte,
Mínimo 0
la selección.
Máximo 0,566666667
Suma 1
Cuenta 3
6.5. PLAN DE RECOLECCIÓN DE DATOS
MEDIOS DE VERIFICACION
INDICADOR
Fuente de Método de Frecuencia de Responsable
información recolección recolección
FINES
Incluir valor Agregado a Incrementar el valor agregado de la Productores Solicitar Semestralmente Nelly Manjarrez
la pera durante el año pera en un 3% Primer semestre del informes sobre
2019 2019 datos
Incrementar la oferta de Incrementar la oferta de productos Productores Análisis Semestralmente Carolina

Pera orgánica a partir orgánicos en un 6% para el primer contables e Combita
Consumidores
del año 2019 semestre de 2019 y 14% para el inventarios
segundo semestre del 2019.
Incrementar estímulos Aumentar los estímulos al productor SENA – Buscar registros Trimestralmente Yesica Aponte
al Productor a partir del en un 5% para el segundo semestre Alcaldía y archivos.
segundo semestre de del 2019
Finagro, Informes de
2019
Entidades créditos
Bancarias aprobados.
PROPOSITO
Mejorar la rentabilidad Incrementar en un 10% la Alcaldía Solicitar base Anualmente Grupo Gestor
en la producción de rentabilidad económica de la de datos e del proyecto
DANE
pera del municipio de producción de pera del municipio de informes.
Tibaná Tibaná Boyacá para el segundo
semestre del año 2018.
MEDIOS DE VERIFICACION
INDICADOR
Fuente de Método de Frecuencia de
Responsable
información recolección recolección
COMPONENTES
Organizar a los En el segundo semestre del 2018, Cámara de Solicitud de informes Anualmente David Franco
Productores de Pera agrupar al 50% de los productores Comercio de de Cooperativas y
del Municipio de de Pera en el Municipio de Tibaná. Tunja Asociaciones
Tibaná para Mutuas
A finales del 2019 tener agremiado
formalizar una (Corporaciones,
al 90% de los productores de Pera
cooperativa. Entidades Sin Ánimo
en el Municipio de Tibaná.
de Lucro (Esal) y las
Organizaciones no
Gubernamentales
(ONG)).
Realizar Estudios de Aplicar 100 encuestas a los Encuestas Encuestas Anualmente Nelly
Mercadeo a los consumidores de una plaza de realizadas a Manjarrez
consumidores de mercado de cada municipio a lo consumidores
pera de Tunja, largo del segundo semestre del
Duitama, Sogamoso año 20178
y Yopal
Capacitar a los Tener al menos un campesino de Encuestas Encuestas Cada Reunión Coordinadora
Productores de Pera cada finca productora de pera en diligenciadas en las /Trimestralmente Grupo
del municipio de Tibaná capacitado por cada reuniones de la encuestador
Tibaná. temática a desarrollar (4) para cooperativa de del proyecto
finales del 2019. agricultores
INDICADOR MEDIOS DE VERIFICACION
Fuente de Método de recolección Frecuencia de Responsable

información recolección
ACTIVIDADES
Realizar visitas En Enero y Febrero del año Visitas Verificar la composición Semestralment Equipo de
domiciliarias a 2018 realizar visitas domiciliarias del núcleo familiar, nivel e Trabajo
productores de Pera domiciliarias al 90% de los socioeconómico del
del Municipio de Productores de Pera del individuo, análisis del
Tibaná para extender municipio de Tibaná para entorno familiar y
la información e extenderles la información e social, conducta
invitación. invitación. personal y familiar;
aspectos relevantes a
evaluar ya que
impactan directamente
sobre la cultura
organizacional.
Realizar prueba de Durante los meses de agosto y Encuestas Encuestas realizadas a Anualmente Yesica
producto transformado septiembre del año 2017 consumidores y Aponte
a los consumidores de conocer el producto que tuvo gerentes de almacenes
pera de Tunja, el mayor porcentaje de de cadena
Duitama, Sogamoso y preferencia entre las 4
Yopal opciones contempladas.
Tendrá un costo de:
Gestionar convenios Establecer al menos un Documentos Revisión de la Trimestralmente Junta

con instituciones de convenio con alguna de las legales de la documentación interna directiva
formación en entidades relacionadas: cooperativa de la cooperativa
transporte y FINAGRO, Colciencias, Sena,
manipulación de pera,
Corporación Colombia
procesos de
Internacional – CCI
transformación, uso y
manejo de insumos Sociedad de Agricultores de
orgánicos y asistencia Colombia
técnica en poda y
plantación.
FACTORES DE RIESGO
Fines Supuestos ESTRATEGIAS
Financiero Social Político Técnico
Incluir valor La máquina El costo del No se tiene En caso de no poder arreglar la

Agregado a la despulpadora se arreglo puede personal despulpadora existente, gestionar
pera durante el arreglará y usará ser muy capacitado convenio con finagro para
año 2018 exitosamente elevado para usarla financiar despulpadora nueva
Incrementar la El cultivador Resistencia al Campañas de concientización del

oferta de Pera preferirá insumos cambio, beneficio de uso de insumos
orgánica a partir orgánicos sobre los requiere de orgánicos
del año 2018. químicos más tiempo
que los
insumos
químicos
Incrementar Todos los Poca Incentivo con almuerzo o pago

estímulos al cultivadores se resilencia, del jornal
Productor a interesarán por las prioridad al
partir del capacitaciones trabajo
segundo
semestre de Se lograrán buenos
2017. convenios para
Pocos Falta de Se adelantarán gestiones con
mejorar los
recursos voluntad diferentes organizaciones, así:
estímulos a los
destinados al política
agricultores
sector agrario Financiero: Educación:
Finagro Sena
CCI Colciencias
Banco Sociedad de
Bogotá y agricultores de
Popular Colombia
6.6. MATRIZ DESGLOSE DE TAREAS
COMPONENTE(PRODUCTOS) ACTIVIDADES TAREAS
1. Organizar a los Productores de Pera del 1.1. Realizar visitas domiciliarias a productores 1.1.1. Contratar a una persona para que
Municipio de Tibaná para formalizar una de Pera del Municipio de Tibaná para extender realice visitas domiciliarias a 140 familias
cooperativa. la información e invitación. productoras de pera en el municipio de
Tibaná durante agosto y septiembre del 2017.
2. Realizar Estudios de Mercadeo a los 2.1. Realizar prueba de producto transformado 2.1.1Contratar a una persona para que
consumidores de pera de Tunja, Duitama, a los consumidores de pera de Tunja, Duitama, elabore 4 subproductos de la
Sogamoso y Yopal Sogamoso y Yopal pera:Mazato,néctar, compota y pulpa en el
mes de agosto de 2017.
2.1.2. Dar 200 degustaciones de los
derivados de la pera en cada uno de los
principales almacenes de cadena de Tunja,
Duitama, Sogamoso y Yopal.
33
3, Capacitar a los Productores de Pera del 3.1. Gestionar convenios con instituciones de 3.1.1. presentación del proyecto ante
municipio de Tibaná. formación en transporte y manipulación de FINAGRO, Colciencias, SENA, corporación
pera, procesos de transformación, uso y manejo Colombia internacional (CCI), sociedad de
de insumos orgánicos y asistencia técnica en agricultores de Colombia.
poda y plantación.
7. CRONOGRAMA
34
35
8. PRESUPUESTO
N ACTIVIDAD RECURSO CANT. $UNITARIO TOTAL GRAN

ª
1 Realizar visitas domiciliarias a productores de pera del Personal humano 1 $3.000.000 $3.000.000
Municipio de Tibaná para extender la información e $3.028.000
Papelería 140 $200 $28.000
invitación.
2 Realizar prueba de producto transformado a los Materia prima Global $2.250.000
consumidores de pera de los municipios de Tunja, elaboración cuatro
Duitama, Sogamoso y Yopal subproductos
Gastos adicionales Global $300.000
$4.114.000
Salarios 1 $1.000.000 $1.000.000
Transporte Global $500.000
Papelería 80 $800 $64.000
3 Gestionar convenios con instituciones de formación en Personal humano 1 $350.000 $350.000
transporte y manipulación de pera, procesos de
Papelería Global $100.000
transformación, uso y manejo de insumos orgánicos y $825.000
asistencia técnica en poda y plantación. Transportes y gastos 5 75.000 $375.000
adicionales
36
9. BIBLIOGRAFÍA
 https://www.finagro.com.co/noticias/minagricultura-y-banco-agrario-crean-agro%C3%A1gil-cr
%C3%A9dito-f%C3%A1cil-y-efectivo
 http://inta.gob.ar/sites/default/files/inta_produccion-mundial-de-manzanas-y-peras_0.pdf
 https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/pib/bol_PIB_Itrime14.pdf
 http://www.botanical-online.com/peras.htm
 http://www.agromatica.es/la-veceria-de-los-arboles-frutales/
 https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fes.m.wikipedia.org%2Fwiki
%2FFruticultura&h=ATMkgqo0u6K5N_V5jRjdMWb51hZfGPO4wHjydR4M7CD6ChqwvhcRS1Wi
hnNspPab29RtZE5VWkZsvRFtgGaRvrcuFmF-
bKc4RQKpW2zPXaUI2AAAKzfhRMri6d2Mry2lBufjAE-MADi3
 http://www.fao.org/docrep/V5290S/v5290s38.htm
 https://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Fdocrep%2F007%2Fy5143s&
 h=ATMkgqo0u6K5N_V5jRjdMWb51hZfGPO4wHjydR4M7CD6ChqwvhcRS1WihnNspPab29RtZE
5VWkZsvRFtgGaRvrcuFmF-bKc4RQKpW2zPXaUI2AAAKzfhRMri6d2Mry2lBufjAE-MADi3
 https://sites.google.com/site/gdpumh/tema-i/02-fases-en-la-gestion-de-proyectos
 https://www.google.com.co/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http%3A%2F
%2Fwww.asohofrucol.com.co%2Farchivos%2Fbiblioteca%2Fbiblioteca_246_Los%2520Frutales
%2520Caducifolios%2C%2520una%2520alternativa%2520de%2520reconversi
%25C3%25B3n.pdf&ved=0ahUKEwjChuHDu7nUAhXF4SYKHbCPBJAQFghiMBI&usg=AFQjCN
F0eLjXCUSQy0BkPyClwNOhPwg7fg&sig2=Z2F4snUxL7VLrwqK6l9rEw
 http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_246_Los%20Frutales
%20Caducifolios,%20una%20alternativa%20de%20reconversi%C3%B3n.pdf
37

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PLAN DE NEGOCIOS PARA UNA COOPERATIVA AGRICOLA DE TRABAJO

ASOCIADO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PERA ORGANICA EN EL MUNICIPIO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

1. DEFINICION DEL PROBLEMA......................................................................................................3

1. DEFINICION DEL PROBLEMA

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.2. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

El objetivo de este proyecto es desarrollar una cooperativa agrícola comercializadora de pera

3.1. Objetivo Principal

3.2. Objetivos Específicos

 Elaborar un marco contextual y teórico sobre los productos orgánicos, particularmente

 Implementar una nueva propuesta tendiente a cambiar el cultivo de alimentos transgénicos

 Valorar el impacto que tiene la producción y comercialización de pera orgánica en el

4.1. MARCO TEORICO

El plan de negocios para el modelo de negocios a desarrollar es basado en el esquema de planes de

 Estrategias de mercadeo: se fijan los objetivos y estrategias de producto, de precio, la

 Análisis Técnico y operativo: aquí es necesario identificar procesos productivos, equipos,

 Análisis Administrativo: se definen los cargos en la organización, así como el organigrama y

 Análisis Económico: se analiza la inversión en activos fijos, la inversión en capital de trabajo,

4.2. MARCO CONCEPTUAL

4.2.1. Agricultura Orgánica.

Al enriquecer el humus, aumenta la La salud y calidad de la fruta pueden

b) Sabor: las plantas fertilizadas orgánicamente crecen sanas y su desarrollo se da de forma

c) Protección a la salud: los alimentos convencionales demostraron que los orgánicos

4.2.2. Impacto Ambiental

El Programa de Minimización de residuos (líquidos, solidos) se soporta en el modelo de producción

• Envases libres de contaminantes y la eliminación desechos plásticos del campo.

El método utilizado en el desarrollo del presente plan de negocios corresponde al caracterizado

Objetivo Especifico Tareas Fuentes Materia

Elaborar un análisis jurídico social para Constitución de la Coodesco Ámbito legal

6.2. INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE INFORMACIÓN

Los instrumentos de recolección de información utilizados fueron los siguientes:

La agricultura es la actividad más predominante en el municipio, la cual se realiza con aplicación de

La principal causa de la baja producción y rendimiento agrícola que se presenta actualmente

6.4. RESULTADOS ENCUESTAS A PRODUCTORES

La encuesta buscó conocer sus actitudes y preferencias en materia de productos orgánicos de

2.¿CONOCE QUE ES UN PRODUCTO ORGANICO? 60

C ON OC E QU E ES U N PRO - ¿CONOCE QUE ES UN PRODUCTO ORGANICO?

7. ¿Cómo hace usted un uso sostenible de los 60

¿Cómo hace usted un uso sostenible

¿Cómo hace usted un uso sostenible de los

8. ¿Anualmente cuanto invierte usted en 60

a. Entre 500.000 a 3.000.000 b. Entre 3.500.000 a 7.000.000

¿Anualmente cuanto invierte usted en

9.Generalmente usted donde vende su producción 60

Generalmente usted donde vende su

a. Plaza de mercado. b. Almacenes de cadena. c. Mini mercado.

Generalmente usted donde vende su

10. Su producción de pera genera empleos a la 60

Su producción de pera genera empleos a la

Incrementar la oferta de Incrementar la oferta de productos Productores Análisis Semestralmente Carolina

INDICADOR MEDIOS DE VERIFICACION

Fuente de Método de recolección Frecuencia de Responsable

Gestionar convenios Establecer al menos un Documentos Revisión de la Trimestralmente Junta

Incluir valor La máquina El costo del No se tiene En caso de no poder arreglar la

Incrementar la El cultivador Resistencia al Campañas de concientización del

Incrementar Todos los Poca Incentivo con almuerzo o pago

N ACTIVIDAD RECURSO CANT. $UNITARIO TOTAL GRAN

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