Asignatura Datos del alumno Fecha

Apellidos: Rojas Gómez

Emprendimiento I 20/09/2021
Nombre: Cristian Camilo

Fundación Universitaria Internacional de La Rioja

Pregrado en Contaduría Publica

Hay una oportunidad

Y es real!
Emprendimiento I

Trabajo presentado por: CRISTIAN CAMILO ROJAS GOMEZ

Profesor/a: ESTHER ARANDA MURILLO

Mr potato`s que es como se llama mi emprendimiento, es una microempresa con

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menos de un año en el mercado y que es en pocas palabras, papas fritas en muchas de

sus presentaciones. La idea nos surgió a mi pareja y a mí, después de visitar un lugar en
Medellín muy popular y concurrido, en donde se realizo un análisis sencillo sobre las
circunstancias del entorno, la industria y el mercado al cual se enfrenta un negocio
especializado en papitas fritas tipo francesas dirigido al consumidor final en la ciudad
de Armenia.

Profundizamos principalmente en el conocimiento del consumidor del producto, para

basar en este las futuras estrategias del negocio. Como mecanismo de estudio se llevó a
cabo un método de tipo exploratorio aplicando breves entrevistas a los empresarios y
chefs del sector buscando acercarnos cada vez más a las preferencias y hábitos del
consumidor como tal. El ejercicio investigativo permitió establecer un panorama
positivo y atractivo para empezar a encaminar estrategias.

Las perspectivas del mercado de las comidas rápidas en Colombia están inmersas en
una dinámica de crecimiento, competitividad y valor agregado. Según la revista Dinero
(2016): “El negocio de comidas por fuera del hogar está disparado: crece a más de 15
% anual y ya vende $30 billones”, lo que refleja un atractivo de mercado para
incursionar y desarrollar productos dentro del subsector o subcategorias en cuestión.

El segmento de personas entre 15 y 65 años representa alrededor del 72 % de la

población de Armenia, que corresponde a la población económicamente activa; por
consiguiente, este representa diferentes grupos de consumidores de papitas fritas. a los
cuales se puede dirigir el negocio especializado, considerando entre estos a los estratos
3 y 4, que representan el 40 % de la población.

Se puede determinar que los tres atributos fundamentales y valorados por el mercado
con respecto a la oferta de las papitas fritas. son la crocancia de las papas (84 %), su
color dorado (50 %), y que estén fritas sin mucho aceite (47 %), lo que de una u otra
forma está relacionado con un aceite de calidad.

En el sector nos encontramos con fuertes competidores y con mucho tiempo en el

mercado de las papas fritas como: patata a la lata, papitas al paso, el palacio de las
papas fritas.
En Colombia, en general, la papa se comercializa en estado fresco, por lo cual, en el
mercado nacional sigue siendo muy baja la participación de la industria de

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procesamiento. Según datos del Consejo Nacional de la Papa, mientras que cerca del 70
% del total del tubérculo producido se destina al mercado en fresco, solamente un 11 %
es usado para el autoconsumo de las familias productoras, un 8 % se destina como
semilla, y un 10 % para la industria de procesamiento industrial (Dinero, 2016). Los
anteriores porcentajes reflejan las dimensiones de la comercialización internacional de
la papa prefrita congelada que se importa desde otros países con mayor producción
industrial, para abastecer y satisfacer las necesidades de la demanda interna.

Principales proveedores de papa congelada a nivel mundial

Fuentes
Contexto Ganadero (2 de octubre, 2014). Fedepapa apuesta a la tecnología para
aumentar el consumo. Recuperado el 2 de abril de 2017, de
http://www.contextoganadero.com/agricultura/fedepapa-apuesta-la-tecnologia-
paraaumentar-el-consumo

Portafolio (28 de junio, 2013). Pasabocas, un mercado crujiente de ventas millonarias.

Recuperado el 10 de junio de 2017, de
http://www.portafolio.co/negocios/empresas/pasabocas-mercado-crujiente-
ventasmillonarias-71004

Nielsen (17 de octubre, 2014a). A nivel global las ventas de snacks alcanzan $347 mil
millones de dólares anuales. Recuperado el 10 de junio de 2017, de
http://www.nielsen.com/co/es/press-room/2014/ventas-globales-snacks.html

Dinero (25 de octubre, 2014). El Top 20 de los snacks más consumidos por los
colombianos. Recuperado el 12 de abril de 2017, de
http://www.dinero.com/pais/articulo/encuestasobre-consumo-snacks-colombia/

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