Bioquímica Estructural…Ingeniería Agronómica

Fecha practica:21-Oct-2021
IDENTIFICACION DE PROTEINAS Docente: Adriana Barreto……UDCA
Autor: Camilo Andrés Pastor López
TEORIA. ¿Cómo identificar proteínas en el laboratorio?
Por la estructura peptídica y la presencia de determinados grupos,
las proteínas pueden reaccionar con una variedad de agentes,
originándose productos coloreados. Estas reacciones son la base
HIPOTESIS
Las proteínas se pueden identificar cualitativamente debido a las propiedades que
le confieren los 20 α-aminoácidos de configuración L. Los reactivos
RESULTADOS
para la determinación cualitativa de proteínas, péptidos, y los colorimétricos reaccionan con los restos de los 20 aminoácidos o con las uniones
aminoácidos que conforman estas estructuras. Por presentarse peptídicas y se generan coloraciones específicas, dependiendo del resultado,
variaciones en la composición de los aminoácidos en las diferentes podemos asumir si hay o no presencia de proteínas en una solución.
proteínas, se manifiestan diferentes colores y grados de intensidad OBJETIVO.
para una misma reacción, íntimamente relacionado con la
Identificar proteínas en las
naturaleza de la proteína analizada. Basado en este principio se han
soluciones a trabajar y
estandarizado pruebas o ensayos cualitativos que permiten la
conocer algunas pruebas
caracterización e identificación de estas estructuras. (1)
químicas que sirven para el
MARCO CONCEPTUAL reconocimiento de las
mismas. ANÁLISIS DE RESULTADOS

DIAGRAMA DE FLUJO

CONCLUSIONES

REACTIVO FORMULA Q. PESO g/Mol USO. PRAC RIESGOS

REACTIVOS
Reactivo de C2H5N3O2 103.08 Indicador Toxico
Biuret g/Mol
Reactivo de (NH2CONHCONH2 590 g/Mol Indicador Toxico
Bradford )
Albumina 0,1% Reactivo
Etanol al 70% C2H5OH 46,07g/Mol Disolvente Toxico
Ácido Clorhídrico HCl 36,45g/Mol Reactivo Corrosivo
Hidróxido de NaOH 39,9g/Mol Reactivo Corrosivo
sodio

REFERENCIAS
1. EXTRACCIÓN Y SEPARACIÓN DE AMINOACIDOS PRESENTES EN ALIMENTOS Y MUESTRAS
AMBIENTALES. (s. f.). PDF. Recuperado 12 de septiembre de 2021, de